{"title":"Trüffel","description":null,"products":[{"product_id":"tartuflanghe-trueffelbutter-30g","title":"Trüffelbutter – 30g","description":"\u003ch2\u003eTartuflanghe Trüffelbutter – Burro con Tartufo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eTartuflanghe Trüffelbutter,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBurro con Tartufo\u003c\/strong\u003e, enthält 8% Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.). Trüffel und Butter wurden gut miteinander vermischt, um ein homogenes Ergebnis zu erzielen. Nach dem ersten Öffnen, solltest du die Trüffelbutter im Kühlschrank aufbewahren.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tartuflanghe Trüffelbutter ist ein ausgezeichnetes Gewürz vor allem für warme Speisen. Die aromatisierte Butter passt zu Pasta, Risotto, Gnocchi, Ravioli, Fleischfilets, Eier, Omeletts oder Gemüse. Auch als köstlicher Aufstrich auf Crostini-Brot, Canapés oder Blinis ist die Bouguet Trüffelbutter ein Gedicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm deine Gerichte zu verfeinern verwendest du pro Portion etwa ½ Teelöffel Trüffelbutter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTartuflanghe – Trüffelbutter aus dem Piemont\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte von TartufLanghe beginnt im Jahre 1968, als Domenica und Beppe Montanaro damit starteten frische schwarze und weiße Trüffel von bester Qualität aus dem Piemont zu verkaufen. Zu dieser Zeit war ihr Restaurant vom Guide Michelin als Ort für beste Pilz- und Trüffelgerichte ausgezeichnet worden und Beppe machte sich nicht nur als Koch, sondern auch als Trüffelspezialist einen Namen. Seit 1980 ließ Beppe unter dem Namen TartufLanghe nach seinen Erfahrungen und Inspirationen, Trüffelspezialitäten produzieren, um Trüffelliebhabern aus aller Welt die Möglichkeit zu geben Trüffel auch außerhalb der Saison genießen zu können. Anfang der 90er Jahre des letzten Jahrhunderts entstand so die erste Trüffelpasta der Welt, welche 1992 auf der Fancy Food Summer Show in New York als bestes neues Produkt ausgezeichnet wurde. Aber auch das TartufLanghe Trüffelbutter gehört zu den beliebtesten Trüffelprodukten aus Beppes einzigartiger Kollektion.\u003c\/p\u003e","brand":"TartufLanghe","offers":[{"title":"30 ml","offer_id":56361490186566,"sku":"047WIL3902","price":12.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/tartuflanghe-trueffelbutter-burro-con-tartufo_55ea01c1-0329-4fd3-aaf8-28529f8a3a97.jpg?v=1776146430"},{"product_id":"tartuflanghe-trueffelcreme-mit-parmigiano-reggiano-180g","title":"Trüffelcreme mit Parmigiano Reggiano – 180g","description":"\u003ch2\u003eTrüffelcreme mit Parmigiano Reggiano. Käsesauce mit Sommertrüffel, fertig in fünf Minuten.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrüffelcreme mit Parmigiano Reggiano\u003c\/strong\u003e heißt die Sauce von TartufLanghe aus Parmigiano Reggiano, Sahne und Sommertrüffel im 180-g-Glas. Keine Trüffelbutter, kein Pesto, keine Creme mit Schmelzkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrüffelcreme mit Parmigiano Reggiano\u003c\/strong\u003e aus den Langhe ist eine gebrauchsfertige Käse-Trüffel-Sauce aus dem Piemont, die zu 31 Prozent aus Parmigiano Reggiano besteht. Sie löst ein bekanntes Problem. Frische Trüffel sind teuer, kurz haltbar und nur wenige Wochen im Jahr zu haben. Ein Trüffelgericht am Dienstagabend scheitert deshalb meist schon am Einkauf. Mit diesem Glas reichen ein Topf Nudelwasser und eine Pfanne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst der gereifte Käse, dann der Duft nach Waldboden\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Creme schmeckt zuerst nach gereiftem Parmigiano, salzig und leicht nussig, dann folgt das erdige Aroma des Trüffels. Sahne und Milch runden beides ab und nehmen dem Käse die Schärfe. Die Konsistenz ist dicht und glatt, im Glas fest genug für einen Löffel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Mittelpunkt steht der Käse, der Trüffel ist die zweite Stimme. Verwendet wird der schwarze Sommertrüffel, Tuber aestivum, der im Sommer reift und milder ist als der Wintertrüffel aus dem Périgord. Er steckt mit einem Prozent in der Creme, ergänzt um natürliches Aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Mund bleibt die Sauce weich und schmelzend, ohne zu kleben. Der Käse sorgt für Würze, sodass beim Abschmecken meist kein zusätzliches Salz nötig ist. Ein wenig frisch gemahlener schwarzer Pfeffer hebt den Trüffel dagegen gut hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer eine Creme erwartet, die ausschließlich nach frisch gehobeltem Trüffel duftet, wird das Aroma als zu zurückhaltend empfinden. Sie ist eine Käsesauce mit Trüffel, kein Trüffelkonzentrat. Für einen intensiveren Trüffelton lohnt ein Tropfen Trüffelöl zum Schluss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePasta, Kartoffeln, Eier und ein schneller Toast\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Pasta erwärmen Sie die Creme bei kleiner Hitze mit zwei bis drei Esslöffeln Nudelwasser, bis sie glänzt. Ein Glas reicht für drei bis vier Teller. Besonders gut passen Bandnudeln und gefüllte Pasta, auf denen die Sauce haften bleibt. Lassen Sie die Creme nicht kochen, sonst trennt sich das Fett vom Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Vorspeise funktioniert sie kalt. Füllen Sie ausgehöhlte Kirschtomaten damit oder geben Sie einen Klecks auf gegrillte Zucchinischeiben. Zu einem Glas trockenem Weißwein aus dem Piemont, etwa einem Arneis, ist das ein unkomplizierter Aperitif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnter ein Kartoffelpüree gerührt, ersetzt sie Butter und Muskat. Zwei Esslöffel auf einem Rührei, kurz vor dem Servieren untergezogen, machen aus einem Frühstück einen kleinen Gang. Auch eine cremige Polenta verträgt einen Löffel davon. Für einen schnellen Snack streichen Sie die Creme dünn auf Toast, legen gekochten Schinken darauf und überbacken alles kurz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Risotto passt die Creme ebenfalls. Rühren Sie sie erst ganz am Ende unter den fertigen Reis, wenn der Topf schon vom Herd ist. Ein gereifter Carnaroli wie der \u003ca href=\"\/products\/acquerello-carnaroli-risottoreis-500g\"\u003eRisottoreis von Acquerello\u003c\/a\u003e nimmt die Sauce auf, ohne breiig zu werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGut zu wissen:\u003c\/strong\u003e Das geöffnete Glas gehört verschlossen in den Kühlschrank und sollte zügig aufgebraucht werden. Zum Einfrieren ist die Creme nicht geeignet, weil Sahnesaucen nach dem Auftauen körnig werden. Wer Milchprodukte meidet, für den ist sie wegen Sahne und Milch nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin geschützter Käse und eine Trüffelfamilie aus den Langhe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter Parmigiano Reggiano steht eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Den Namen darf nur Käse aus einem festgelegten Gebiet in der Emilia-Romagna und der Lombardei tragen. Ein verarbeitetes Produkt darf ihn nur mit Erlaubnis des zuständigen Konsortiums nennen. TartufLanghe hat diese Erlaubnis für die Creme erhalten. Der Käse auf dem Etikett ist also tatsächlich drin, nicht ein beliebiger Hartkäse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTartufLanghe sitzt in Piobesi d'Alba in den Langhe, dem Hügelland südlich von Turin. 1968 begannen Domenica und Beppe Montanaro dort mit dem Handel frischer Trüffel. Heute führt die nächste Generation das Unternehmen und verarbeitet Trüffel zu Ölen, Salzen, Pasta und Cremes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Sommertrüffel wächst unter Eichen, Haselnusssträuchern und Pappeln und wird von Mai bis August mit Hunden gesucht. Sein Fruchtfleisch ist hell bis haselnussbraun, die Rinde schwarz und warzig. Er duftet weniger stark als der Wintertrüffel. In einer Käsesauce ist das ein Vorteil, weil er den Parmigiano nicht überdeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Abendessen aus dem Vorratsschrank\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWas diese Creme von vielen Trüffelsaucen unterscheidet, ist ihre Basis aus echtem Parmigiano statt aus Schmelzkäse oder Pflanzenfett. Die Zutatenliste ist kurz und verständlich. Damit hat das Glas einen festen Platz im Vorrat, für Abende, an denen die Zeit knapp ist und der Anspruch nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Mitbringsel passt die Creme zu Gastgebern, die gern kochen, gemeinsam mit einer Packung \u003ca href=\"\/products\/tartuflanghe-trueffelnudeln-tartufissima-n-18-250g\"\u003eTrüffelnudeln\u003c\/a\u003e derselben Manufaktur. Wer das Trüffelaroma verstärken möchte, ergänzt ein Fläschchen \u003ca href=\"\/products\/tartuflanghe-trueffeloel-mit-schwarzem-trueffel-100ml\"\u003eTrüffelöl mit schwarzem Trüffel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Glas, das aus einem Teller Pasta in fünf Minuten ein Abendessen macht, über das am Tisch noch gesprochen wird.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"TartufLanghe","offers":[{"title":"180 g","offer_id":56361511616838,"sku":"047BOS67726","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/tartuflanghe-trueffelcreme-mit-parmigiano-reggiano-180g-1.png?v=1790850726"},{"product_id":"viani-trueffelbutter-burro-al-tartufo-80g","title":"Trüffelbutter – Burro al Tartufo – 80g","description":"\u003ch2\u003eTrüffelbutter mit weißen Trüffeln – Burro al Tartufo von Viani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eTrüffelbutter\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBurro al Tartufo\u003c\/strong\u003e von Viani, ist ein kleiner Luxus im Glas. Aromatisch mit weißen Trüffeln aus dem Piemont schmeckt diese Trüffelbutter zu Pasta, Risotto oder Eierspeisen, einfach auf ein Stück Brot gestrichen oder zum Steak. Die Burro als Tartufo enthält 5% weiße Bianchetto Trüffel (Tuber albidum Pico) oder auch Frühlingstrüffel genannt. Ihr Aroma rundet auch Gemüse und Saucen ab, so ist die kulinarische Verwendung dieser feinen Trüffelbutter mit ihrem unverwechselbaren, einzigartigen Geschmack sehr vielfältig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTrüffelbutter – mit dem weißen Gold des Piemonts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrüffelbutter ist eine echte kulinarische Entdeckung, denn sie konserviert das unglaubliche Aroma des frischen Trüffels ebenso gut wie Olivenöl. Doch nicht immer ist auch der Geschmack von Olivenöl gewünscht, sondern der von Butter. So wie im Norden Italiens, von wo die Trüffel stammen, dort wird lieber mit Butter gekocht, als mit Olivenöl. Das verfeinert ein Stich Butter das frisch gekochte Risotto oder die kurz blanchierten Zuckerschoten und auch das gegrillte Rindersteak wird mit einem Löffel Butter zum Schluß veredelt. Und da es nicht immer aromatische frische Trüffel gibt, ist es wunderbar das typische Trüffelaroma doch immer im Haus haben zu können mit dieser Trüffelbutter mit weißen Trüffeln, Burro al Tartufo von Viani. Die Butter ist kühlpflichtig, d.h. sie muss im Kühlschrank aufbewahrt werden. Unter 10 °C gelagert ist die Trüffelbutter dann lang haltbar. \u003c\/p\u003e","brand":"Antonio Viani Importe","offers":[{"title":"80 g","offer_id":56361544155462,"sku":"047VIA0299","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/viani-trueffelbutter-burro-al-tartufo_1fcdc3d1-89ab-43f7-a20c-4574e3236850.jpg?v=1776147453"},{"product_id":"viani-tartufata-trueffelsauce-120g","title":"Tartufata – Trüffelsauce – 120g","description":"\u003ch2\u003eViani – Tartufata – Trüffelsauce mit Sommertrüffeln und Champignons\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Viani Tartufata ist eine aromatische Trüffelsauce mit Sommertrüffeln und Champignons. Frische Champignons werden in nativem Olivenöl extra mit Salz und Gewürzen angebraten und 5% Sommertrüffeln aromatisiert. So entsteht eine gehaltvollen Paste, die Fleisch-, Geflügel- oder Fischgerichte würzt und Saucen aromatisier. Mit Olivenöl verlängert oder mit etwas Sahne gemischt schmeckt die Tartufata ganz wunderbar zu Eiernudeln oder im Risotto. Die Tartufata kann aber auch mit Frühlingszwiebeln, schwarzem Pfeffer und einem Tropfen Limonenöl als Crostino-Aufstrich verwendet werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Antonio Viani Importe","offers":[{"title":"120 g","offer_id":56361545007430,"sku":"047VIA7248","price":9.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/viani-tartufata-trueffelsauce_c4da7586-664c-4044-83db-4613800e4ea4.jpg?v=1776147454"},{"product_id":"viani-tartufi-estivi-ganze-sommertrueffel-125g","title":"Tartufi Estivi – ganze Sommertrüffel – 12,5g","description":"\u003ch2\u003eViani Tartufi Estivi – ganze Sommertrüffel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eViani Tartufi Estivi – ganze Sommertrüffel\u003c\/strong\u003e sind sorgfältig ausgewählte, ausgereifte Sommertrüffel (Tuber aestivum), die direkt in ihrem eigenen Trüffelsaft eingekocht werden. Diese italienische Delikatesse überzeugt durch ein warmes, nussiges Aroma – ideal zum Hobeln oder Würfeln über Pasta, Eiergerichte, cremige Käse und Saucen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAuthentisches Sommertrüffelaroma:\u003c\/strong\u003e Ausgereifte Trüffel, schonend eingekocht – für intensives Geschmackserlebnis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVielseitige Verwendungsvielfalt:\u003c\/strong\u003e Perfekt zum Verfeinern von Pasta, Saucen, Terrinen, Rührei \u0026amp; Käsegerichten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochwertige Qualität von Viani:\u003c\/strong\u003e Italienische Herkunft, im praktischen Vorratsglas mit Frischegarantie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft \u0026amp; Herstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie ganzen Sommertrüffel stammen aus Süditalien und werden bei optimaler Reife geerntet. Anschließend werden sie zusammen mit ihrem natürlichen Trüffelsaft, Wasser und Salz in Gläsern konserviert. Die besondere Herstellung bewahrt das warme, nussige Aroma und sorgt für lange Haltbarkeit – perfekt für Genießer, die auch außerhalb der Saison nicht auf echten Trüffelgeschmack verzichten möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzmöglichkeiten \u0026amp; Empfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Sommertrüffel entfalten ihr feines Aroma besonders durch leichtes Anrösten oder direkt über warmen Gerichten. Kombiniert mit Trüffelöl oder -butter kannst du das Aroma weiter intensivieren – ideal für Pasta, cremige Saucen, Rührei, Terrinen oder Pasteten. Auch als luxuriöse Zutat zum Veredeln von Gemüse oder Käseplatten geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerpackung \u0026amp; Qualität\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErhältlich in einer Portionsgröße von 12,5 g, ideal als Vorrat für die gehobene Küche. Die Verpackung im Glas mit Frischegarantie sichert höchsten Genuss und macht das Produkt perfekt für Genießer und ambitionierte Hobbyköche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eEdle Sommertrüffel im Glas perfekt für Genießer und ambitionierte Hobbyköche – mild \u0026amp; nussig für Pasta, Eier \u0026amp; Käse. Jetzt genießen!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Antonio Viani Importe","offers":[{"title":"12.5 g","offer_id":56361553232198,"sku":"047VIA0330","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/viani-sommertrueffel_12de24b2-1d87-4c76-b6f4-51676e60a499.jpg?v=1776147585"},{"product_id":"tartuflanghe-trueffelsalz-mit-schwarzem-trueffel-90g","title":"Trüffelsalz mit schwarzem Trüffel – 90g","description":"\u003ch2\u003eTartuflanghe – Trüffelsalz mit schwarzem Trüffel – Sale con Tartufo nero\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür das \u003cstrong\u003eTrüffelsalz mit schwarzem Trüffel\u003c\/strong\u003e aromatisiert \u003cstrong\u003eTartuflanghe\u003c\/strong\u003e Guérande-Salz aus dem französischen Atlantik (99%) mit gefriergetrocknetem schwarzen Trüffel (0,3% Tuber aestivum Vitt., entspricht 1,5% frischem Trüffel. Das Trüffelsalz mit schwarzem Trüffel ist toll zum Würzen von Fisch, Fleisch, Risotto, Pasta, Käse und Saucen oder einfach auf knusprigem Butter-Brot.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTartuflanghe – Trüffelsalz aus dem Piemont\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte von TartufLanghe beginnt im Jahre 1968, als Domenica und Beppe Montanaro damit starteten frische schwarze und weiße Trüffel von bester Qualität aus dem Piemont zu verkaufen. Zu dieser Zeit war ihr Restaurant vom Guide Michelin als Ort für beste Pilz- und Trüffelgerichte ausgezeichnet worden und Beppe machte sich nicht nur als Koch, sondern auch als Trüffelspezialist einen Namen. Seit 1980 ließ Beppe unter dem Namen TartufLanghe nach seinen Erfahrungen und Inspirationen, Trüffelspezialitäten produzieren, um Trüffelliebhabern aus aller Welt die Möglichkeit zu geben Trüffel auch außerhalb der Saison genießen zu können. Anfang der 90er Jahre des letzten Jahrhunderts entstand so die erste Trüffelpasta der Welt, welche 1992 auf der Fancy Food Summer Show in New York als bestes neues Produkt ausgezeichnet wurde. Aber auch das TartufLanghe Trüffelsalz mit schwarzem Trüffel gehört zu den beliebtesten Trüffelprodukten aus Beppes einzigartiger Kollektion.\u003c\/p\u003e","brand":"TartufLanghe","offers":[{"title":"90 g","offer_id":56364410536262,"sku":"047WIL39361","price":18.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/Tartuflanghe-Trueffelsalz-schwarzen-Trueffeln-g_92306eb4-51dd-4e7d-b150-9925c207a1e6.jpg?v=1776147252"},{"product_id":"tartuflanghe-trueffelsalz-mit-weissem-trueffel-90g","title":"Trüffelsalz mit weißem Trüffel – 90g","description":"\u003ch2\u003eTartuflanghe – Trüffelsalz mit weißem Trüffel – Sale con Tartufo bianco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür das \u003cstrong\u003eTrüffelsalz mit weißem Trüffel\u003c\/strong\u003e aromatisiert \u003cstrong\u003eTartuflanghe\u003c\/strong\u003e Guérande-Salz aus dem französischen Atlantik (99%) mit gefriergetrocknetem weißen Trüffel (0,3% Tuber magnatum pico, entspricht 1,5% frischem Trüffel). Das Trüffelsalz mit weißem Trüffel ist toll zum Würzen von Fisch, Fleisch, Risotto, Pasta, Käse und Saucen oder einfach auf knusprigem Butter-Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTartuflanghe – Trüffelsalz aus dem Piemont\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte von TartufLanghe beginnt im Jahre 1968, als Domenica und Beppe Montanaro damit starteten frische schwarze und weiße Trüffel von bester Qualität aus dem Piemont zu verkaufen. 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