{"title":"Frische","description":"\u003cp\u003eDas kalte Gewicht eines frischen Butterstücks in der Hand. Der würzige Duft, der aufsteigt, wenn eine gereifte Salami angeschnitten wird. Die körnige Bruchstelle eines Parmigiano Reggiano, der länger gereift hat, als mancher Wein im Keller liegt. Frische ist die Kategorie, in der sich Handwerk am deutlichsten schmecken lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBordier Butter – Bretagne\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eJean-Yves Bordier knetet seine Butter in Saint-Malo noch mit dem Holzschläger auf Granit. Fassbutter mit Yuzu, Piment d'Espelette, Algen oder Rauchsalz – jede Variante ein eigener Charakter, jedes Stück von Hand geformt. Eine Butter, die allein auf dem Brot ein Erlebnis ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCavola 993 – Parmigiano Reggiano aus dem Apennin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf 993 Metern Höhe im Apennin produziert die kleine Käserei \u003cstrong\u003eCavola 993\u003c\/strong\u003e ihren Bergparmesan. 13 Monate, 24, 30, 40 – jede Reifestufe ein anderer Käse. Der junge ist mild und milchig, der 40-monatige kristallin, salzig, komplex.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cblockquote\u003eEin Stück Parmigiano, ein Tropfen Balsamico und ein Glas Rotwein – mehr braucht ein Abend manchmal nicht.\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003ch2\u003eMacelleria Falorni und Metzgerei Steiner – Salami mit Herkunft\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eAus Greve in Chianti kommt die toskanische Salami von \u003cstrong\u003eMacelleria Falorni\u003c\/strong\u003e: Trüffelsalami, Fenchelsalami, Wildschweinsalami – jede mit dem Charakter der Toskana. Aus Südtirol liefert die \u003cstrong\u003eMetzgerei Steiner\u003c\/strong\u003e Kaminwurzen, Speckwurzen und Hirschwurzen, die nach Bergluft und Rauch schmecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle Frische-Produkte werden gekühlt versendet und erreichen Sie in einwandfreiem Zustand.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"falorni-fenchel-salami","title":"Fenchel Salami – Salame Finocchiona IGP","description":"\u003ch2\u003eFalorni – Fenchel Salami – Salame Finocchiona IGP\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eFalorni Fenchel Salami \u003c\/strong\u003eist eine klassische, italienische \u003cstrong\u003eSalame Finocchiona IGP\u003c\/strong\u003e aus der Toskana. Der angenehm-würzige Geschmack dieser italienischen Salami von Falorni wird durch das gekonnte Würzen nach traditionellem Rezept mit wilden Fenchelsamen angenehm hervorgehoben. Fenchel Salami hat in der Toskana eine lange Tradition. So stellten die Metzger mit heimischem Fenchel schmackhafte Wurstwaren her, da der Pfeffer aus fernen Ländern zu teuer war.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFalorni verarbeitet in dieser Salami Schweinefleisch von Hausschweinen. Die Salami hat eine grobe Körnung ist luftgetrocknet und mindestens vier Wochen im Naturdarm mit Edelschimmel gereift. Die Antica Maccelleria Falorni Salame Finocchiona ist eine italienische Salami am Stück (ca. 350g). Einfach köstlich!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFenchel Salami – italienische Salame Finocchiona\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Macelleria Falorni, die Metzgerei des Vertrauens, stellt seit 8 Generationen italienische Salami, Schinken und andere Wurstwaren her. Über 200 Jahre lang wurden die Geheimnisse alter Rezepturen und handwerklicher Verarbeitungsfähigkeiten vom Vater an den Sohn weitergegeben. Noch immer liegt die kleine Metzgerei in Mitten des Ortskerns von Greve im Herzen der Toskana. Wenn man sie betritt duftet es intensiv und unsagbar gut und die ganze Decke hängt voller großer Schinken, die dort reifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben der richtigen Würzung und den richtigen Reifebedingungen ist die Qualität des Fleisches maßgeblich für die sagenhafte Qualität. Die Brüder Stephano und Lorenzo Falorni, die von Kindesbeinen in die Tradition der Macelleria Falorni hineingewachsen sind, ist daher die Herkunft des verwendeten Fleisches enorm wichtig. So werden vor allem regionale Rassen, wie die Rinderrasse Chianina und die Schweinerasse Cinta Senese, so wie Wildschweine aus den Wäldern der Toskana verarbeitet. Die toskanische Wurstspezialitäten von Falorni wie Fenchel Salami, Montanara, Trüffelsalami oder Wildschweinsalami haben einen herrlich ursprünglichen Geschmack. Sie sind so lecker, so schmackhaft, daß man sich den Genuss dieser Köstlichkeiten nicht entgehen lassen darf.\u003c\/p\u003e","brand":"Macelleria Falorni","offers":[{"title":"350 g","offer_id":56361483534662,"sku":"050WIL1825","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/falorni-fenchel-salami-finocchiona_a948aa5c-fce1-4e82-94e4-ab175c160f77.jpg?v=1776146009"},{"product_id":"metzgerei-steiner-zirbenwurzen","title":"Zirbenwurzen","description":"\u003ch2\u003eMetzgerei Steiner Zirbenwurzen – Südtiroler Spezialität\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eZirbenwurzen\u003c\/strong\u003e der \u003cstrong\u003eMetzgerei Steiner\u003c\/strong\u003e ist eine besondere Rohwurstspezialität aus Südtirol, die mit ihrem einzigartigen Aroma besticht. Diese Würste werden nach traditioneller Handwerkskunst hergestellt, wobei die Metzgerei Steiner ausschließlich hochwertige, regionale Zutaten und spezielle Gewürzmischungen verwendet. Typisch für die Zirbenwurzen ist die sanfte Reifung und Räucherung, die der Wurst einen leicht harzigen und herzhaften Geschmack verleiht, der an die Zirbenwälder der Region erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas die Zirbenwurzen der Metzgerei Steiner so köstlich macht:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuthentisches Südtiroler Geschmackserlebnis durch traditionelle Herstellung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHochwertige, regionale Zutaten garantieren beste Qualität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfekte Kombination aus milder Würze, traditionellem Zirbenöl und herzhaftem Raucharoma\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTradition und Handwerk in jeder Wurze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Metzgerei Steiner steht für Handwerkskunst und Tradition, die seit Generationen weitergegeben wird. Die Herstellung der Zirbenwurzen erfolgt nach alten Rezepturen, die über Jahrzehnte verfeinert wurden. Dabei wird das Fleisch sorgsam ausgewählt, schonend gereift und unter kontrollierten Bedingungen geräuchert. Die spezielle Gewürzmischung und die Reifung verleihen der Zirbenwurze ihren unverwechselbaren Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUnverfälschtes Aroma dank hochwertiger Zutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDurch die sorgfältige Auswahl der Zutaten, insbesondere das Qualitätsfleisch aus Südtirol, erhält die Zirbenwurze ihr natürliches Aroma. Steiner kombiniert frische Rohstoffe mit einer einzigartigen Gewürzkomposition, die das leicht würzige, rauchige Aroma hervorhebt. Diese Delikatesse ist ein Muss für Liebhaber der Südtiroler Küche und passt hervorragend zu kräftigem Brot und einem Glas Rotwein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerfekt für jeden Anlass\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOb zur Brotzeit, als Snack für unterwegs oder als Highlight auf einer Antipasti-Platte – die Zirbenwurzen passen zu vielen Gelegenheiten. Ihr würziger Geschmack und die angenehme Textur machen sie zur idealen Wahl für Genießer. Die Zirbenwurzen der Metzgerei Steiner bringen den authentischen Geschmack Südtirols direkt zu Dir nach Hause und laden zu einem besonderen Genusserlebnis ein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSüdtiroler Spezialität zu Hause genießen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Metzgerei Steiner Zirbenwurzen werden vakuumiert eingeschweisst versendet. Sollte sich bei der Ankunft Luft in der Verpackung befinden, packe die Wurzen bitte aus und lagere sie kühl, idealerweise in einem Leinen- oder Baumwolltuch, im Kühlschrank. Offenes Vakuum kann beim Versand manchmal vorkommen und stellt keinen Qualitätsmangel dar. Wünsche auf die Beschaffenheit der Wurzen (wie z.B. Festigkeit) können wir nicht berücksichtigen, die Zirbenwurzen sind ein Naturprodukt, jedes Stück ist einmalig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zirbenwurzen der Metzgerei Steiner – eine Südtiroler Spezialität mit einzigartigem, würzigem Aroma und traditioneller Herstellung.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Steiner Südtirol","offers":[{"title":"150 g","offer_id":56364065816902,"sku":"050MST9313b","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/metzgerei-steiner-hirschwurzen_7a3e355d-ecde-4108-904d-b13cf0dede28.jpg?v=1776145951"},{"product_id":"steiner-chili-salami-180g","title":"Chili Salami 180g","description":"\u003ch2\u003eMetzgerei Steiner Chili Salami – Feurig \u0026amp; Würzig aus Südtirol\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eChili Salami\u003c\/strong\u003e von der \u003cstrong\u003eMetzgerei Steiner\u003c\/strong\u003e bringt eine perfekte Mischung aus würzigem Rindfleisch, saftigem Schweinefleisch und einer feurigen Chili-Note auf den Teller. Durch die Zugabe von Rosenpaprika und scharfem Chili entfaltet die Salami einen kräftigen Geschmack, ohne dabei zu scharf zu wirken – ideal für Liebhaber eines leichten „Würze-Kicks“! Mit traditionellen Reifeverfahren erhält diese Spezialität eine runde, harmonische Geschmacksnote, die sich perfekt zum puren Genuss, auf Pizza oder im Jausenbrot eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFeurige Note: Mit Chili und Paprika für die perfekte Schärfe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHochwertige Zutaten: Rind- und Schweinefleisch für kräftigen Geschmack.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraditionell gereift: Langsame Reifung für vollmundigen Geschmack.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eChili Salami für den besonderen Geschmackskick\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Chili Salami wird nach traditionellem Verfahren bei kontrollierten Temperaturen gereift. Die Kombination aus Rind- und Schweinefleisch sorgt für eine saftige Konsistenz und intensiven Geschmack, während die pikanteren Gewürze eine leicht scharfe, aber angenehme Note verleihen. Ideal für alle, die eine besondere Würze schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerfekt für jede Gelegenheit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEgal ob zur Brotzeit, als Belag auf der Pizza oder als besondere Note in der Marende, die Chili Salami von Metzgerei Steiner passt perfekt zu jeder Gelegenheit. Durch die fein abgestimmte Schärfe ergänzt sie vielseitige Speisen und sorgt für das gewisse Extra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQualität und Tradition vereint\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMetzgerei Steiner legt großen Wert auf die Qualität der Rohstoffe und setzt auf überlieferte Familienrezepte. Die Reifung erfolgt mit einem feinen Edelschimmel, der Geschmack und Haltbarkeit optimiert. So entsteht ein Produkt, das handwerkliches Können und Südtiroler Tradition widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecke die Chili Salami von Metzgerei Steiner – traditionell gereift, würzig und perfekt für Brotzeit oder Pizza. Genieß eine harmonische Schärfe mit kräftigem Geschmack. Genieße einzigartige, scharfe Würze für Genießer, ideal für Pizza, Brot und puren Genuss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSüdtiroler Spezialität für dich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Steiner Chili Salami wird sorgfältig vakuumiert versendet. Sollte sich bei der Ankunft Luft in der Verpackung befinden, packe die Salami bitte aus und lagere sie kühl, idealerweise in Fett- oder Wurstpapier, im Kühlschrank. Die Salami trocknet immer etwas nach und wird im Laufe der Zeit fester, die Qualität leidet darunter aber nicht. Offenes Vakuum kann beim Versand manchmal vorkommen und stellt keinen Qualitätsmangel dar.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Steiner Südtirol","offers":[{"title":"180 g","offer_id":56364065980742,"sku":"050MST9309.170v","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/steiner-chili-salami-180g_d4802c7a-00c0-49a7-a91e-bc69c2c9f43d.jpg?v=1776145953"},{"product_id":"steiner-rehsalami-150g","title":"Rehsalami","description":"\u003ch2\u003eSteiner Rehsalami – mit Südtiroler Rehfleisch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eSteiner Rehsalami\u003c\/strong\u003e entsteht aus viel regionalem Rehfleisch (70%) aus Südtiroler Wäldern, einem geheimen Rezept und guter alpiner Bergluft. Die Rohwurst reift mehrere Wochen unter kontrollierten Bedingungen heran. Der sich entwickelnde Edelschimmel ist wichtig für das besondere Aroma der Rehsalami. So wird sie zu einer der besten Wildsalamis, die wir kennen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Südtiroler Genuss – Steiner Rehsalami\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOriginalrezept der Metzgerei Steiner\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emit Rehfleisch aus Südtiroler Wäldern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emit Edelschimmel gereift\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eMetzgerei Steiner – Qualität aus Südtirol seit Generationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Südtiroler Spezialitäten der Metzgerei Steiner lässt das Herz jedes Wild Fans höher schlagen. Die Metzgerei Steiner ist bereits seit drei Generationen in Rasen Antholz im Pustertal in Südtirol ansässig und übt dort mit viel Leidenschaft das Metzgerei Handwerk aus. Sorgfältiger Umgang mit Ressourcen, besondere Auswahl der Tiere, schonenden Verarbeitung und das immerwährende Ziel der hohen Qualität sind zum Leitsatz der Metzgerei Steiner geworden. Dabei legt die Familie Wert auf Tradition und Vertrauen. Als Kunde darfst du dich stets auf die hohe Qualität der Südtiroler Spezialitäten der Metzgerei Steiner verlassen. Und die Region Pustertal in Südtirol mit ihren einmaligen Bergen, der unglaublich frischen Luft und der Natur trägt ihr Übriges dazu bei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSüdtiroler Spezialität für dich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Steiner Rehsalami wird sorgfältig vakuumiert versendet. Sollte sich bei der Ankunft Luft in der Verpackung befinden, packe die Wildsalami bitte aus und lagere sie kühl, idealerweise in Fett- oder Wurstpapier, im Kühlschrank. Die Salami trocknet immer etwas nach und wird im Laufe der Zeit fester, die Qualität leidet darunter aber nicht. 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Als perfekte, würzende Begleitung passt diese Zwiebelbutter zu einem Flanksteak, einem Kartoffelfrikassee, mit einer Auster, auf Toast oder auf einer Galette.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Bordier Butter mit Roscoff Zwiebeln ist eine würzige, mildgesäuerte Butter von Le Beurre Bordier leicht mit feinem Meersalz gesalzen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaitre Bordier – beste bretonische Butter \u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie bretonische Butter von Le Beurre Bordier wird noch heute traditionell von Hand in Form gebracht und gilt nicht nur in Frankreich als eine sehr feine Delikatesse, zu recht, wie wir finden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAls Sohn eines Käsers kreiert Jean-Yves Bordier Butter von außerordentlicher Qualität. Er ist einer der letzten Handwerker, die seine Butter noch in traditionellen Holzmodeln kneten. Wie es die Tradition in der Bretagne will, wird die Butter nicht mit grobem, sondern mit feinem Salz gesalzen. So entfaltet sich die ganze Qualität des Rahms.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Bordier Butter mit Roscoff Zwiebeln ist ein Frischeprodukt, diese können wir nur gekühlt mit Frischeversand, innerhalb 24-48 Stunden versenden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMalaxage – geknetet wie vor hundert Jahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Malaxage ist der Schritt, den kaum jemand sonst noch macht: Auf einem langsam rotierenden Holzteller wird die Butter behutsam geknetet und dabei durchlüftet. So entfaltet sich ihr volles Aroma, so entsteht die charakteristisch zarte Textur. Weil die Butter dabei Wasser verliert, enthält sie am Ende weniger davon als handelsübliche. Ist das Einschlagpapier beim Auspacken leicht feucht, gehört das dazu – es ist kein Mangel.\u003c\/p\u003e","brand":"Bordier Butter","offers":[{"title":"125 g","offer_id":56364074107206,"sku":"050FRO0011","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/beurre-bordier-butter-roscoff-zwiebeln_7424547c-9e76-4300-b3b3-02ae762ab79c.jpg?v=1776145981"},{"product_id":"bordier-butter-mit-baerlauch-kampot-pfeffer-125g","title":"Butter mit Bärlauch \u0026 Kampot Pfeffer – 125g","description":"\u003ch2\u003eBeurre Bordier – bretonische Butter mit Bärlauch \u0026amp; Kampot Pfeffer\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Le \u003cstrong\u003eBeurre Bordier\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eButter mit Bärlauch und Kampot Pfeffer\u003c\/strong\u003e ist der ideale Begleiter für Ihr BBQ. Als perfekte, würzende Begleitung passt diese Kräuterbutter zu Fleisch, Wild oder zu kräftigem Fisch, der frisch aus dem Ofen oder vom Grill kommt und natürlich auch auf warmem Baguette oder zu Petit Kartoffeln.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Bordier Butter mit Bärlauch und Kampot Pfeffer ist eine würzige, mildgesäuerte Butter von Le Beurre Bordier leicht mit feinem Meersalz gesalzen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaitre Bordier – beste bretonische Butter \u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie bretonische Butter von Le Beurre Bordier wird noch heute traditionell von Hand in Form gebracht und gilt nicht nur in Frankreich als eine sehr feine Delikatesse, zu recht, wie wir finden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAls Sohn eines Käsers kreiert Jean-Yves Bordier Butter von außerordentlicher Qualität. Er ist einer der letzten Handwerker, die seine Butter noch in traditionellen Holzmodeln kneten. Wie es die Tradition in der Bretagne will, wird die Butter nicht mit grobem, sondern mit feinem Salz gesalzen. So entfaltet sich die ganze Qualität des Rahms.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Bordier Butter ist ein Frischeprodukt, diese können wir nur gekühlt mit Frischeversand, innerhalb 24-48 Stunden versenden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMalaxage – behutsam geknetet, gut durchlüftet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBevor Bärlauch und Pfeffer eingearbeitet werden, wird die Butter auf einem langsam rotierenden Holzteller behutsam geknetet und durchlüftet – das Malaxage. Es öffnet das Aroma und gibt der Butter ihre zarte, fast cremige Struktur. Dabei verliert sie Wasser und enthält am Ende weniger davon als handelsübliche Butter. 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Der sich entwickelnde Edelschimmel ist wichtig für das besondere Aroma der Haussalami.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Südtiroler Genuss – Steiner Haussalami\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOriginalrezept der Metzgerei Steiner\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emit Rind- und Schweinefleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaus nachhaltiger Aufzucht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emit Edelschimmel gereift\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eMetzgerei Steiner – Qualität aus Südtirol seit Generationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Südtiroler Spezialitäten der Metzgerei Steiner lässt das Herz jedes Speck Fans höher schlagen. Die Metzgerei Steiner ist bereits seit drei Generationen in Rasen Antholz im Pustertal in Südtirol ansässig und übt dort mit viel Leidenschaft das Metzgerei Handwerk aus. Sorgfältiger Umgang mit Ressourcen, besondere Auswahl der Tiere, schonenden Verarbeitung und das immerwährende Ziel der hohen Qualität sind zum Leitsatz der Metzgerei Steiner geworden. Dabei legt die Familie Wert auf Tradition und Vertrauen. Als Kunde darfst du dich stets auf die hohe Qualität der Südtiroler Spezialitäten der Metzgerei Steiner verlassen. Und die Region Pustertal in Südtirol mit ihren einmaligen Bergen, der unglaublich frischen Luft und der Natur trägt ihr Übriges dazu bei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSüdtiroler Spezialität für dich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Steiner Haussalami wird sorgfältig vakuumiert versendet. Sollte sich bei der Ankunft Luft in der Verpackung befinden, packe die Haussalami bitte aus und lagere sie kühl, idealerweise in Fett- oder Wurstpapier, im Kühlschrank. Die Salami trocknet immer etwas nach und wird im Laufe der Zeit fester, die Qualität leidet darunter aber nicht. Offenes Vakuum kann beim Versand manchmal vorkommen und stellt keinen Qualitätsmangel dar.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Steiner Südtirol","offers":[{"title":"275 g","offer_id":56364074729798,"sku":"050MST9305","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/steiner-haussalami_e6085c99-f95a-4e57-8711-814e4acd613d.jpg?v=1776145983"},{"product_id":"metzgerei-steiner-speckwurzen","title":"Speckwurzen","description":"\u003ch2\u003eSteiner – Speckwurzen aus Südtirol – 4 Stück\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eMetzgerei Steiner Speckwurzen\u003c\/strong\u003e sind eine echte Südtiroler Spezialität und bei Tirol Fans hochbeliebt. Denn die Speckwurzen verbinden die Aromen von Kaminwuzen und Südtiroler Speck. Ideal für unterwegs, so hast du beides in einem. Unverfälschte und gute Schmankerl, einfach Südtirol pur. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetzgerei Steiner – Gourmet Produkte aus Südtirol seit Generationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Metzgerei Steiner aus Rasen Antholz im Pustertal in Südtirol ist ein waschechtes Familienunternehmen. Die Metzgerei Steiner ist bereits seit drei Generationen in Südtirol ansässig und übt dort mit viel Leidenschaft das Metzgerei Handwerk aus. Sorgfältiger Umgang mit Ressourcen, besondere Auswahl der Tiere, schonenden Verarbeitung und das immerwährende Ziel der hohen Qualität sind zum Leitsatz der Metzgerei Steiner geworden. Dabei legt die Familie Wert auf Tradition und Vertrauen. Als Kunde darfst du dich stets auf die hohe Qualität der Südtiroler Spezialitäten und Gourmet Produkte der Metzgerei Steiner verlassen. Und die Region Pustertal in Südtirol mit ihren einmaligen Bergen, der unglaublich frischen Luft und der Natur trägt ihr Übriges dazu bei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeste Qualität – Speckwurzen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e4 Stück Speckwurzen im Vakuum verpackt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esanfte Räucherung der Speckwurzen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpeck und Wurzen in einem praktischen Snack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enach Traditionsrezept der Metzgerei Steiner  \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSüdtiroler Spezialität zu Hause genießen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Metzgerei Steiner Speckwurzen werden vakuumiert eingeschweisst versendet. Sollte sich bei der Ankunft Luft in der Verpackung befinden, packe die Speckwurzen bitte aus und lagere sie kühl, idealerweise in einem Leinen- oder Baumwolltuch, im Kühlschrank. Offenes Vakuum kann beim Versand manchmal vorkommen und stellt keinen Qualitätsmangel dar. Wünsche auf die Beschaffenheit der Speckwurzen (wie z.B. Festigkeit) können wir nicht berücksichtigen, die Speckwurzen sind ein Naturprodukt, jedes Stück ist einmalig.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Steiner Südtirol","offers":[{"title":"130 g","offer_id":56364075254086,"sku":"050MST9335","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/metzgerei-steiner-speckwurzen_aa094d3f-014b-4140-b8b3-6dbfb199b101.jpg?v=1776145985"},{"product_id":"metzgerei-steiner-kaminwurzen","title":"Kaminwurzen","description":"\u003ch2\u003eSteiner – Kaminwurzen aus Südtirol – 2 Stück\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Metzgerei Steiner Kaminwurzen sind eine echte Südtiroler Spezialität und bei Tirol Fans hochbeliebt. Die Kaminwurzen bestehen aus wertvollem Rind- und Schweinefleisch. Dieses wird mit viel Achtung vor Tier und Qualität im Naturdarm leicht kaltgeräuchert und an der guten Südtiroler Luft gereift. So entstehen unverfälschte und gute Schmankerl, einfach Südtirol pur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetzgerei Steiner – Gourmet Produkte aus Südtirol seit Generationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Metzgerei Steiner aus Rasen Antholz im Pustertal in Südtirol ist ein waschechtes Familienunternehmen. Die Metzgerei Steiner ist bereits seit drei Generationen in Südtirol ansässig und übt dort mit viel Leidenschaft das Metzgerei Handwerk aus. Sorgfältiger Umgang mit Ressourcen, besondere Auswahl der Tiere, schonenden Verarbeitung und das immerwährende Ziel der hohen Qualität sind zum Leitsatz der Metzgerei Steiner geworden. Dabei legt die Familie Wert auf Tradition und Vertrauen. Als Kunde darfst du dich stets auf die hohe Qualität der Südtiroler Spezialitäten und Gourmet Produkte der Metzgerei Steiner verlassen. Und die Region Pustertal in Südtirol mit ihren einmaligen Bergen, der unglaublich frischen Luft und der Natur trägt ihr Übriges dazu bei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeste Qualität – Kaminwurzen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2 Stück Kaminwurzen im Vakuum verpackt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esanfte Räucherung der Kaminwurzen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eroh gereift mit 70% Rindfleischanteil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enach Traditionsrezept der Metzgerei Steiner  \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSüdtiroler Spezialität zu Hause genießen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Metzgerei Steiner Kaminwurzen werden vakuumiert eingeschweisst versendet. Sollte sich bei der Ankunft Luft in der Verpackung befinden, packe die Kaminwurzen bitte aus und lagere sie kühl, idealerweise in einem Leinen- oder Baumwolltuch, im Kühlschrank. Offenes Vakuum kann beim Versand manchmal vorkommen und stellt keinen Qualitätsmangel dar. Wünsche auf die Beschaffenheit der Kaminwurzen (wie z.B. Festigkeit) können wir nicht berücksichtigen, die Kaminwurzen sind ein Naturprodukt, jedes Stück ist einmalig.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Steiner Südtirol","offers":[{"title":"130 g","offer_id":56364075516230,"sku":"050MST9301","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/metzgerei-steiner-kaminwurzen_45529d30-f976-4150-8b23-a31c7cce2aba.jpg?v=1776145986"},{"product_id":"tiroler-kaeseknoedel-metzgerei-steiner-4-stueck","title":"Tiroler Käseknödel – 4 Stück","description":"\u003ch2\u003eTiroler Käseknödel. Brotknödel mit Käse aus dem Südtiroler Pustertal.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eFür die \u003cstrong\u003eTiroler Käseknödel\u003c\/strong\u003e mischt die Metzgerei Steiner Weißbrot mit 22 Prozent Käse, Milch, Ei, Röstzwiebeln und Petersilie. Die vier Knödel sind vorgegart und wiegen zusammen 300 g. Sie kommen vakuumverpackt und gekühlt aus dem Pustertal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eNeben dem Speckknödel ist der \u003cstrong\u003eTiroler Käseknödel\u003c\/strong\u003e der zweite große Klassiker der Südtiroler Knödelküche. Statt Speck gibt hier kräftiger Käse den Geschmack. In vielen Gasthäusern zwischen Bozen und Bruneck wird er mit zerlassener Butter und geriebenem Parmesan serviert, oft zusammen mit Krautsalat. Bei Steiner entsteht er nach einem Rezept, das in der Familie weitergegeben wurde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeißbrot, Käse und Röstzwiebeln\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen größten Anteil hat Weißbrot mit 36 Prozent. Dazu kommen 22 Prozent Käse, Milch, Ei, Röstzwiebeln, etwas Weizenmehl, Petersilie und Gewürze. Die Röstzwiebeln bringen eine leichte Süße und ein röstiges Aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Aufschneiden ist der Knödel innen weich und leicht schmelzend, weil der Käse beim Erwärmen nachgibt. Die Kruste bleibt fest genug, dass er beim Ziehen in heißem Wasser seine Form behält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit 22 Prozent ist der Käseanteil hoch genug, dass der Knödel auch ohne Fleisch herzhaft schmeckt. Pro 100 Gramm liefert er 192 Kilokalorien und 12 Gramm Eiweiß, auf jedes der vier Stück entfallen etwa 75 Gramm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch ohne Speck ist der Käseknödel nicht vegetarisch: Das Brot im Teig enthält Schweineschmalz. Für Menschen, die Gluten, Milch oder Ei meiden müssen, ist er ebenfalls nicht geeignet. Wer einen mild-neutralen Knödel erwartet, sollte wissen, dass der Käse deutlich herausschmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo wird er serviert\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMit Butter und Parmesan:\u003c\/strong\u003e Die Knödel ziehen lassen, gut abtropfen und auf einen vorgewärmten Teller legen. Zerlassene, leicht gebräunte Butter darübergießen und mit geriebenem Parmesan und Schnittlauch bestreuen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn der Brühe:\u003c\/strong\u003e Wie der Speckknödel schmeckt auch der Käseknödel in einer klaren Rinder- oder Gemüsesuppe. Er ist dann etwas milder und eignet sich gut als Vorspeise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAuf Rahmspinat:\u003c\/strong\u003e In manchen Südtiroler Gasthäusern liegt der Käseknödel auf einem Bett aus Rahmspinat oder Spinatpüree. Das Grün und der Käse ergänzen sich, und der Teller wirkt frischer als mit Butter allein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMit Salat:\u003c\/strong\u003e Ein Krautsalat mit Kümmel oder ein grüner Salat mit einem kräftigen Dressing gleicht die Reichhaltigkeit des Käses aus. Auch warmes \u003ca href=\"\/de\/products\/metzgerei-steiner-sauerkraut\"\u003eSauerkraut aus Südtirol\u003c\/a\u003e passt dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür zwei Personen als Hauptgericht reicht eine Packung mit vier Knödeln. Als Vorspeise in der Suppe genügt ein Knödel pro Teller, dann reicht die Packung für vier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Die Knödel sind vorgegart und brauchen nur Wärme. Geben Sie ihnen eine Viertelstunde bis zwanzig Minuten in leicht siedendem Wasser. Wer es eilig hat, schneidet sie in Scheiben und brät sie in der Pfanne in Butter an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLagerung und Haltbarkeit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Knödel müssen gekühlt werden und kommen vakuumverpackt bei Ihnen an. Im Kühlschrank halten sie ab Versand mindestens sieben Tage. Eine geöffnete Packung sollte innerhalb von zwei Tagen aufgebraucht werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Einfrieren eignen sie sich ebenfalls. Vor dem Erwärmen sollten sie langsam im Kühlschrank auftauen, das dauert etwa eine Nacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus der Metzgerei Steiner im Pustertal\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Familie Steiner betreibt ihre Metzgerei inzwischen in der dritten Generation. Der Sitz liegt in Rasen-Antholz, im Osten Südtirols. Bekannt ist der Betrieb für Speck und Salami, er stellt aber auch Gerichte der regionalen Küche her.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Käseknödel passt ein Glas Weißwein aus Südtirol, etwa ein Weißburgunder oder ein Müller-Thurgau aus dem Eisacktal. Die frische Säure des Weins bildet einen guten Gegenpol zum Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKäseknödel gehören in Südtirol zur bäuerlichen Küche. Sie entstanden, um altbackenes Brot zu verwerten, und wurden mit Käse aus der Region verfeinert. Heute sind sie besonders in der Fastenzeit und an Freitagen beliebt, wenn traditionell auf Fleisch verzichtet wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer die würzige Variante probieren möchte, findet aus derselben Küche die \u003ca href=\"\/de\/products\/tiroler-speckknoedel-metzgerei-steiner-4-stueck\"\u003eTiroler Speckknödel\u003c\/a\u003e. Alle Knödel stehen unter \u003ca href=\"\/de\/collections\/tiroler-knoedel\"\u003eTiroler Knödel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Stück Südtiroler Gasthausküche, fertig in zwanzig Minuten.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Metzgerei Steiner Südtirol","offers":[{"title":"300 g","offer_id":56364075745606,"sku":"050MST9453","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/tiroler-kaeseknoedel-metzgerei-steiner_0b232fa8-ebf8-4334-aff5-07e5cb0b7a29.jpg?v=1776145987"},{"product_id":"tiroler-speckknoedel-metzgerei-steiner-4-stueck","title":"Tiroler Speckknödel – 4 Stück","description":"\u003ch2\u003eTiroler Speckknödel. Brotknödel mit Südtiroler Speck aus dem Pustertal.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eTiroler Speckknödel\u003c\/strong\u003e von Steiner aus dem Pustertal bestehen aus Brot, gewürfeltem Speck, Zwiebeln und Petersilie. In der Packung liegen vier Stück, zusammen 300 g, vakuumiert und kühl versendet. Eine Viertelstunde in heißer Brühe genügt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eTiroler Speckknödel\u003c\/strong\u003e ist das Gericht, das man mit einer Südtiroler Berghütte verbindet. Zwei Knödel in einer klaren Rindsuppe, etwas Schnittlauch darüber, mehr braucht es nicht. In Italien heißt er Canederlo, in Tirol einfach Knödel. Die Familie Steiner fertigt ihn nach einem überlieferten Rezept in ihrem Betrieb im Antholzer Tal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBrot, Speck und Kräuter\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBasis ist Brot, wie es in Tirol seit jeher in die Knödel kommt. Dazu kommen 21 Prozent Speck, Milch, Vollei, etwas Weizenmehl, Zwiebel und Petersilie. Der Speck ist gesalzen, gewürzt und gibt dem Knödel seine würzige, leicht rauchige Note.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Aufschneiden zeigt sich eine lockere Krume, in der die rosafarbenen Speckwürfel verteilt sind. Der Knödel ist saftig, aber fest genug, um in der Brühe nicht zu zerfallen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePro 100 Gramm liefert der Knödel 175 Kilokalorien und 8,5 Gramm Eiweiß. Bei 300 Gramm für vier Stück bringt jeder Knödel rund 75 Gramm auf die Waage. Zwei davon ergeben zusammen mit einer Brühe eine sättigende Mahlzeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür eine vegetarische Ernährung ist der Speckknödel nicht geeignet, auch das Brot enthält Schmalz. Wer Gluten, Milch oder Ei meiden muss, sollte ebenfalls verzichten. Wer einen fein gewürzten Knödel ohne Fleischgeschmack erwartet, greift besser zum Käseknödel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrei klassische Arten, ihn zu servieren\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn der Suppe:\u003c\/strong\u003e Die bekannteste Variante. Den Knödel in einer kräftigen Rinder- oder Gemüsebrühe ziehen lassen und mit Schnittlauch bestreuen. Ein Knödel pro Teller reicht als Vorspeise, zwei machen satt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMit Sauerkraut:\u003c\/strong\u003e Als Hauptgericht passt der Speckknödel zu warmem Sauerkraut. Die Säure des Krauts gleicht den Speck aus. Das \u003ca href=\"\/de\/products\/metzgerei-steiner-sauerkraut\"\u003eSauerkraut aus Südtirol\u003c\/a\u003e kommt aus derselben Metzgerei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAls Beilage:\u003c\/strong\u003e In Südtirol kommt der Speckknödel auch neben Gulasch oder einem Schweinebraten auf den Teller. Er nimmt dann die Sauce auf wie sonst ein Semmelknödel, bringt aber zusätzlich den Geschmack des Specks mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAngebraten:\u003c\/strong\u003e Übrig gebliebene Knödel in Scheiben schneiden und in Butter goldbraun braten. Mit einem grünen Salat und einem Spiegelei wird daraus ein schnelles Abendessen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür eine schnelle Knödelsuppe genügt ein Liter Rinderbrühe für vier Knödel. Die Brühe aufkochen, die Hitze reduzieren und die Knödel hineinlegen, bis sie durchgewärmt sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Lassen Sie die Knödel nur ziehen und kochen Sie sie nicht sprudelnd. Bei zu viel Bewegung im Topf lösen sie sich an der Oberfläche auf, und die Brühe wird trüb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLagerung und Haltbarkeit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Knödel sind kühlpflichtig und werden vakuumverpackt verschickt. Gerechnet ab Versand halten sie sich gekühlt mindestens eine Woche. Ist die Packung offen, gehören sie binnen zwei Tagen auf den Teller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer einen Vorrat anlegen möchte, kann die Knödel einfrieren. Gefrorene Knödel taut man am besten langsam im Kühlschrank auf, bevor sie ins heiße Wasser kommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Metzgerei Steiner aus Rasen-Antholz\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter den Knödeln steht eine Metzgerfamilie, die ihren Betrieb in dritter Generation im Antholzer Tal führt, einem Seitental des Pustertals. Neben Speck und Salami stellt sie traditionelle Gerichte der Region her, darunter Knödel und Sauerkraut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Speckknödel passen gut zu einem Glas Südtiroler Vernatsch oder einem hellen Bier. Beide sind leicht genug, um den würzigen Speck nicht zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKnödel waren in den Alpen ursprünglich eine Resteküche. Altbackenes Brot wurde mit Milch und Eiern gebunden und mit dem verfeinert, was im Haus war, oft ein Stück Speck. Aus dieser einfachen Küche ist ein Gericht geworden, das heute in fast jedem Südtiroler Gasthaus auf der Karte steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Variante ohne Speck führen wir aus derselben Küche die \u003ca href=\"\/de\/products\/tiroler-kaeseknoedel-metzgerei-steiner-4-stueck\"\u003eTiroler Käseknödel\u003c\/a\u003e. Weitere Knödel und Spezialitäten finden Sie unter \u003ca href=\"\/de\/collections\/tiroler-knoedel\"\u003eTiroler Knödel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVier Knödel, ein Topf Brühe, und das Abendessen schmeckt nach Berghütte.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Metzgerei Steiner Südtirol","offers":[{"title":"300 g","offer_id":56364076171590,"sku":"050MST9451","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/tiroler-speckknoedel-metzgerei-steiner_fe41387e-72af-47d8-90cd-ba22f3f15bba.jpg?v=1776145988"},{"product_id":"metzgerei-steiner-hirschwurzen","title":"Hirschwurzen","description":"\u003ch2\u003eSteiner Hirschwurzen – Spezialität aus Südtirol\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eMetzgerei Steiner Hirschwurzen\u003c\/strong\u003e sind eine echte Südtiroler Spezialität und bei Tirol Fans hochbeliebt. Das besonders magere Hirschfleisch stammt von Wild aus Südtiroler Wäldern und wird mit viel Achtung vor Tier und Qualität zu besten Hirschwurzen verarbeitet. Nach traditioneller Art werden die Hirschwurzen aus Frischfleisch bester Qualität in der eigenen Manufaktur der Familie Steiner hergestellt. So entstehen unverfälschte und gute Schmankerl, einfach pur Südtirol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetzgerei Steiner – Gourmet Produkte aus Südtirol seit Generationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Metzgerei Steiner aus Rasen Antholz im Pustertal in Südtirol ist ein waschechtes Familienunternehmen. Die Metzgerei Steiner ist bereits seit drei Generationen in Südtirol ansässig und übt dort mit viel Leidenschaft das Metzgerei Handwerk aus. Sorgfältiger Umgang mit Ressourcen, besondere Auswahl der Tiere, schonenden Verarbeitung und das immerwährende Ziel der hohen Qualität sind zum Leitsatz der Metzgerei Steiner geworden. Dabei legt die Familie Wert auf Tradition und Vertrauen. Als Kunde darfst du dich stets auf die hohe Qualität der Südtiroler Spezialitäten und Gourmet Produkte der Metzgerei Steiner verlassen. Und die Region Pustertal in Südtirol mit ihren einmaligen Bergen, der unglaublich frischen Luft und der Natur trägt ihr Übriges dazu bei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeste Qualität – Hirschwurzen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e3 Stück Hirschwurzen im Vakuum verpackt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esanfte Räucherung der Wurzen über mehrere Wochen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eroh gereift mit 70% Hirschfleischanteil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enach Traditionsrezept der Metzgerei Steiner  \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSüdtiroler Spezialität zu Hause genießen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Metzgerei Steiner Hirschwurzen werden vakuumiert eingeschweisst versendet. Sollte sich bei der Ankunft Luft in der Verpackung befinden, packe die Wurzen bitte aus und lagere sie kühl, idealerweise in einem Leinen- oder Baumwolltuch, im Kühlschrank. Offenes Vakuum kann beim Versand manchmal vorkommen und stellt keinen Qualitätsmangel dar. Wünsche auf die Beschaffenheit der Wurzen (wie z.B. Festigkeit) können wir nicht berücksichtigen, die Hirschwurzen sind ein Naturprodukt, jedes Stück ist einmalig.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Steiner Südtirol","offers":[{"title":"180 g","offer_id":56364076663110,"sku":"050MST9313","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/metzgerei-steiner-hirschwurzen_cc05ae0b-122f-4aac-83e6-d75644f8b609.jpg?v=1776145989"},{"product_id":"cavola-993-parmigiano-reggiano-40-monate","title":"Parmigiano Reggiano – 40 Monate","description":"\u003ch2\u003eCavola 993 – Parmigiano Reggiano – 40 Monate gereift\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Cavola 993 \u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano DOP 40 Monate gereift\u003c\/strong\u003e ist mit seinen mehr als 3 Jahren Reife besonders bröckelig und krümelig, aber immer noch nicht trocken im Mund. Der intensive Geschmack dieses Bergparmesans mit Aormen von Nüssen, Gewürzen und intensiven Umami Noten ist die wahre Rarität unnachahmlich komplex und wohlschmeckend. Seine helle Farbe hat sich im Laufe der Zeit intensiviert. Die weißen Tyrosinkristalle sind sowohl mit dem bloßen Auge sichtbar, als auch am Gaumen spürbar. Die irrtümlicherweise als Salzkörner wahrgenommenen Kristalle entstehen während der langen Reifezeit aus dem Zerfall der Milchaminosäuren und sind ein untrügliches Zeichen für das Alter des Käses, welches seinen Wert ausmacht. Zum Reiben ist er auf jeden Fall zu schade, aber in Stücke gebrochen mit ein paar Tropfen Aceto Balsamico di Modena genossen, offenbart er sein besonderes Aroma. Der Cavola 993 Parmigiano Reggiano ist ein exklusives Geschenk für gute Freunde oder für sich selbst. Jetzt probieren!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eParmigiano Reggiano – Zeit zum Reifen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Parmigiano Reggiano kann mit seinen 40kg und der typischen hohen Form extrem gut reifen. Je länger er reift, desto intensiver wird seine Farbe und sein überraschend vielseitiges Aromenspektrum. Bei der Reifung werden Proteine aufgrund der von Milchsäurebakterien freigesetzten Enzyme zerlegt. Diese Wirkung bestimmt die Struktur und die sensorischen Eigenschaften des Königs der Käse und macht ihn so vielseitig in der Küche verwendbar. Auch ein lang gereifter Parmesan behält immer alle vier Geschmackseindrücke (süß, salzig, sauer, bitter) wobei sich der Umami Geschmack, also der 5. Geschmackseindruck, mit der Reife noch verstärkt. Hat der 30 Monate gereifte Bergparmesan den Test der Zeit bestanden wird auch er der Qualitätsüberwachung durch das Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano unterzogen, bevor der das Siegel der Qualität erhält.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e993 Cavola – alles auf dem Berg\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCavola 993 produziert in den Bergen auf 900m Höhe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ein einer unberührten Umgebung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eam Fuße der Appennino Tosco-Emiliano     \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSie bewahren die Tradition unserer Heimat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSie verwenden reines Wasser aus einer 2120m tiefen Quelle des Berg Cusna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCavola 993 verwendet keine chemischen Düngemittel oder Pestizide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Kühe werden mit 100% natürlichem Futter gefüttert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Kühe werden auf der Alm gemolken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Milch ist von hochwertiger Qualität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem Salzen folgt die lange Reifung, ebenfalls auf dem Berg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDer Parmigiano Reggiano 993 offenbart seinen Charakter bereits im jungen Alter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Cavola 993","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364079448390,"sku":"050CAV004","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/cavola-993-parmigiano-reggiano-40_3e35669c-8778-40d1-83bb-0507b91168e0.jpg?v=1776145998"},{"product_id":"bordier-fassbutter-mit-rauchsalz-125g","title":"Fassbutter mit Rauchsalz – 125g","description":"\u003ch2\u003eBordier – Fassbutter mit Rauchsalz\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eBordier Fassbutter mit Rauchsalz\u003c\/strong\u003e bringt die cremigen Aromen der Bretonnischen Butter voll zur Geltung. Als perfektes Gewürz paßt es zu Fleisch, Wild oder zu kräftigem Fisch, der frisch aus dem Ofen kommt oder vom Grill.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas Meersalz wird nach norwegischer Tradition dank der Verbindung mit verschiedenen Gewürzen geräuchert. Diese subtile Mischung aus Pfeffer, gebratenen Zwiebeln und Curry verleiht der aromatischen Butter das unglaublich rauchige Aroma. Eine ausgewogene, mildgesäuerte Bordier Butter mit geräuchertem Meersalz. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaitre Bordier – Butter ganz traditionell\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bordier Butter wird noch heute traditionell von Hand in Form gebracht und gilt nicht nur in Frankreich als eine sehr feine Delikatesse, zu recht, wie wir finden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAls Sohn eines Käsers kreiert Jean-Yves Bordier Butter von außerordentlicher Qualität. Er ist einer der letzten Handwerker, die seine Butter noch in traditionellen Holzmodeln kneten. Wie es die Tradition in der Bretagne will, wird die Butter nicht mit grobem, sondern mit feinem Salz gesalzen. So entfaltet sich die ganze Qualität des Rahms.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Bordier Butter ist ein Frischeprodukt, diese können wir nur gekühlt mit Frischeversand, innerhalb 24-48 Stunden versenden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMalaxage – der Schritt, der das Aroma öffnet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVor dem Salzen durchläuft die Butter das Malaxage: behutsames Kneten auf einem langsam rotierenden Holzteller, bei dem sie durchlüftet wird. Erst das entfaltet ihr volles Aroma und gibt ihr die zarte, fast cremige Textur, die das Rauchsalz trägt. Weil die Butter dabei Wasser verliert, enthält sie weniger davon als handelsübliche – ein leicht feuchtes Einschlagpapier ist deshalb normal und kein Mangel.\u003c\/p\u003e","brand":"Bordier Butter","offers":[{"title":"125 g","offer_id":56364079939910,"sku":"050FRO0008","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/bordier-fassbutter-mit-rauchsalz_c262d51e-d2b9-4a62-b19a-4f3ccb8b9e13.jpg?v=1776146001"},{"product_id":"bordier-fassbutter-mit-yuzu-125g","title":"Fassbutter mit Yuzu – 125g","description":"\u003ch2\u003eBordier – Bretonische Fassbutter mit Yuzu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eBordier\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eFassbutter mit Yuzu\u003c\/strong\u003e ist eine mildgesäuerte Butter aus der Bretagne im Nordwesten Frankreichs. Die Yuzu geht ein harmonisches Zusammenspiel mit der gesalzenen Bordier Butter ein, die ein Brot mit Erdbeermarmelade zu einem neuen Geschmacks-Erlebnis macht, aber auch mit Fischgerichten geht sie auf gern Tuchfühlung.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Zitrusfrucht Yuzu stammt ursprünglich aus Ostasien und ist eine Mischung aus wilder Mandarine und Zitrone. Es sieht aus wie eine kleine Grapefruit und wächst in freier Wildbahn in Zentralchina und Tibet, in Korea und Japan. Der Geschmack ähnelt einer Grapefruit mit einem Hauch von Mandarine.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaitre Bordier – Butter ganz traditionell\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bordier Butter wird noch heute traditionell von Hand in Form gebracht und gilt nicht nur in Frankreich als eine sehr feine Delikatesse, zu recht, wie wir finden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAls Sohn eines Käsers kreiert Jean-Yves Bordier Butter von außerordentlicher Qualität. Er ist einer der letzten Handwerker, die seine Butter noch in traditionellen Holzmodeln kneten. Wie es die Tradition in der Bretagne will, wird die Butter nicht mit grobem, sondern mit feinem Salz gesalzen. So entfaltet sich die ganze Qualität des Rahms.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Bordier Butter ist ein Frischeprodukt, diese können wir nur gekühlt mit Frischeversand, innerhalb 24-48 Stunden versenden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMalaxage – die Kunst des Butterknetens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem langsam rotierenden Holzteller wird die Butter behutsam geknetet und dabei durchlüftet. Erst dieses Malaxage bringt das volle Aroma hervor und gibt der Butter ihre charakteristisch zarte Textur – die Grundlage dafür, dass die Yuzu so klar durchkommt. Weil dabei Wasser austritt, enthält die fertige Butter weniger davon als handelsübliche. Ein leicht feuchtes Einschlagpapier gehört dazu und ist kein Mangel.\u003c\/p\u003e","brand":"Bordier Butter","offers":[{"title":"125 g","offer_id":56364080136518,"sku":"050FRO0007","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/bordier-fassbutter-mit-yuzu_81274033-96e2-4e0c-813a-9fdd7c5df334.jpg?v=1776146002"},{"product_id":"bordier-butter-ungesalzen-125g","title":"Butter ungesalzen – 125g","description":"\u003ch2\u003eBordier – Butter ungesalzen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eBordier\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eButter ungesalzen\u003c\/strong\u003e ist ein mildgesäuerte Bretonische Fassbutter, die noch heute traditionell von Hand in Form gebracht wird. Bordier Butter aus Frankreich gilt als eine sehr feine Delikatesse, zu recht, wie wir finden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaitre Bordier – Butter ganz traditionell\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bordier Butter wird noch heute traditionell von Hand in Form gebracht und gilt nicht nur in Frankreich als eine sehr feine Delikatesse, zu recht, wie wir finden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAls Sohn eines Käsers kreiert Jean-Yves Bordier Butter von außerordentlicher Qualität. Er ist einer der letzten Handwerker, die seine Butter noch in traditionellen Holzmodeln kneten. Wie es die Tradition in der Bretagne will, wird die Butter nicht mit grobem, sondern mit feinem Salz gesalzen. So entfaltet sich die ganze Qualität des Rahms.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Bordier Butter ist ein Frischeprodukt, diese können wir nur gekühlt mit Frischeversand, innerhalb 24-48 Stunden versenden.  \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMalaxage – das Kneten auf dem Holzteller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBordier knetet seine Butter auf einem langsam rotierenden Holzteller. Dieses Malaxage durchlüftet sie, öffnet das Aroma und schafft die zarte, fast cremige Textur, für die diese Butter bekannt ist. Nebenbei verliert sie Wasser – am Ende enthält sie weniger davon als handelsübliche Butter. Ist das Einschlagpapier beim Auspacken leicht feucht, gehört das dazu: ein Zeichen für echtes Handwerk, kein Mangel.\u003c\/p\u003e","brand":"Bordier Butter","offers":[{"title":"125 g","offer_id":56364080365894,"sku":"050FRO0006","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/Beurre-Bordier-Beurre-Bordier-Beurre-Baratte-Doux-vr_b6c42107-0d32-43f3-a85e-34c4ebe65ea4.jpg?v=1776146003"},{"product_id":"bordier-fassbutter-mit-algen-125g","title":"Fassbutter mit Algen – 125g","description":"\u003ch2\u003eBordier – Fassbutter mit Algen\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eBordier\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eFassbutter mit Algen\u003c\/strong\u003e ist eine mildgesäuerte, von handgemodelte Butter aus der Bretagne. Jean-Yves Bordier war der erste, der, für ein Dinner mit Freunden, eine Butter mit Seetang herstellte. Die Gäste waren so begeistert von der Kombination der sahnigen, bretonnischen Butter und der salzigen, jodhaltigen Algen, die hervorragend Fisch, Meeresfrüchte und Krustentiere begleitet, aber auch einem Steak Tatare eine ganz besondere Note verleiht, daß Maitre Bordier sie in sein Sortiment aufgenommen hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rot-, Grün- und Braunalgen werden von Fischern in Finistère, dem westlichsten Departement Frankreichs, gesammelt. Die Lebensdauer der Algen beträgt fünf Monate, was zwei Ernten pro Jahr ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaitre Bordier – Butter ganz traditionell\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bordier Butter wird noch heute traditionell von Hand in Form gebracht und gilt nicht nur in Frankreich als eine sehr feine Delikatesse, zu recht, wie wir finden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAls Sohn eines Käsers kreiert Jean-Yves Bordier Butter von außerordentlicher Qualität. Er ist einer der letzten Handwerker, die seine Butter noch in traditionellen Holzmodeln kneten. Wie es die Tradition in der Bretagne will, wird die Butter nicht mit grobem, sondern mit feinem Salz gesalzen. So entfaltet sich die ganze Qualität des Rahms.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Bordier Butter ist ein Frischeprodukt, diese können wir nur gekühlt mit Frischeversand, innerhalb 24-48 Stunden versenden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMalaxage – geknetet, durchlüftet, aromatisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBevor die Algen dazukommen, durchläuft die Butter das Malaxage: behutsames Kneten auf einem langsam rotierenden Holzteller, das sie durchlüftet und ihr Aroma öffnet. Daher die zarte, fast cremige Struktur. Dabei verliert die Butter einen Teil ihres Wassers und enthält am Ende weniger davon als handelsübliche Butter. Ein leicht feuchtes Einschlagpapier ist deshalb normal und kein Grund zur Sorge.\u003c\/p\u003e","brand":"Bordier Butter","offers":[{"title":"125 g","offer_id":56364080529734,"sku":"050FRO0005","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/Beurre-Bordier-Beurre-de-Barette-aux-Algues-vr_533b304b-7261-4006-81ed-21a78d2cd692.jpg?v=1776146004"},{"product_id":"bordier-fassbutter-mit-zitrone-125g","title":"Fassbutter mit Zitrone – 125g","description":"\u003ch2\u003eBordier Butter – Bretonische Fassbutter mit Zitrone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eBordier Butter\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eFassbutter mit Zitrone\u003c\/strong\u003e ist eine mildgesäuerte Zitronenbutter aus der Bretagne im Nordwesten Frankreichs. Maitre Bordier kombiniert hier seine handgeformte Butter mit Olivenöl und Zitrone, sie ist eine wunderbare Begleitung zu Fisch, Meeresfrüchten oder Gemüse.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaitre Bordier – Butter ganz traditionell\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bordier Butter wird noch heute traditionell von Hand in Form gebracht und gilt nicht nur in Frankreich als eine sehr feine Delikatesse, zu recht, wie wir finden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAls Sohn eines Käsers kreiert Jean-Yves Bordier Butter von außerordentlicher Qualität. Er ist einer der letzten Handwerker, die seine Butter noch in traditionellen Holzmodeln kneten. Wie es die Tradition in der Bretagne will, wird die Butter nicht mit grobem, sondern mit feinem Salz gesalzen. So entfaltet sich die ganze Qualität des Rahms.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Bordier Butter ist ein Frischeprodukt, diese können wir nur gekühlt mit Frischeversand, innerhalb 24-48 Stunden versenden. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMalaxage – warum diese Butter so cremig ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie cremige, fast seidige Textur der Bordier Butter kommt vom Malaxage: Auf einem langsam rotierenden Holzteller wird sie behutsam geknetet und durchlüftet, was ihr Aroma öffnet. Dabei gibt sie Wasser ab und enthält am Ende weniger davon als handelsübliche Butter. Deshalb kann das Einschlagpapier beim Auspacken leicht feucht sein – ein Zeichen von Handwerk, kein Qualitätsmangel.\u003c\/p\u003e","brand":"Bordier Butter","offers":[{"title":"125 g","offer_id":56364080693574,"sku":"050FRO0003","price":8.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/Beurre-Bordier-Beurre-de-Barette-Oliven-l-Zitrone-vr_857a5c18-3ce2-41e7-bc9b-e63ecb6b1399.jpg?v=1776146005"},{"product_id":"bordier-butter-leicht-gesalzen-125g","title":"Butter leicht gesalzen – 125g","description":"\u003ch2\u003eBordier – Butter leicht gesalzen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eBordier Butter leicht gesalzen\u003c\/strong\u003e ist ein mildgesäuerte Bretonische Fassbutter, die noch heute traditionell von Hand in Form gebracht wird. Die Butter von  Jean-Yves Bordier ist einzigartig in der Struktur, cremig zart, und voller säuerlicher Milcharomen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVersuche diese köstliche Butter auf frisch gebackenem Sauerteigbrot von deinem Lieblingsbäcker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaitre Bordier – Butter ganz traditionell\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bordier Butter wird noch heute traditionell von Hand in Form gebracht und gilt nicht nur in Frankreich als eine sehr feine Delikatesse, zu recht, wie wir finden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Sohn eines Käsers kreiert Jean-Yves Bordier Butter von außerordentlicher Qualität. Er ist einer der letzten Handwerker, die seine Butter noch in traditionellen Holzmodeln kneten. Wie es die Tradition in der Bretagne will, wird die Butter nicht mit grobem, sondern mit feinem Salz gesalzen. So entfaltet sich die ganze Qualität des Rahms.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bordier Butter ist ein Frischeprodukt, diese können wir nur gekühlt mit Frischeversand, innerhalb 24-48 Stunden versenden. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMalaxage – warum das Papier feucht sein darf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Malaxage ist der Schritt, der diese Butter ausmacht: behutsam geknetet auf einem langsam rotierenden Holzteller und dabei durchlüftet. So entfaltet sich das volle Aroma, so entsteht die seidige Textur. Dabei tritt Wasser aus – die fertige Butter enthält weniger davon als handelsübliche. Gerade bei dieser Demi-Sel kann das Einschlagpapier deshalb leicht feucht sein. Das ist kein Qualitätsmangel, sondern der Beweis für traditionelle Handarbeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Bordier Butter","offers":[{"title":"125 g","offer_id":56364081414470,"sku":"050FRO0002","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/Beurre-Bordier-Beurre-Bordier-Beurre-Demi-Sel-vr_87b25335-b05c-42a0-8c08-c7e4d913db5f.jpg?v=1776146012"},{"product_id":"cavola-993-parmigiano-reggiano-30-monate","title":"Parmigiano Reggiano – 30 Monate","description":"\u003ch2\u003eCavola 993 – Parmigiano Reggiano – 30 Monate gereift\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eCavola 993\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano DOP 30 Monate gereift\u003c\/strong\u003e ist mit seinen 2,5 Jahren Reife besonders bröckelig und krümelig, aber immer noch nicht trocken im Mund. Der intensive Geschmack dieses Bergparmesans mit Noten von Nüssen, Gewürzen und Umami ist unnachahmlich. Seine helle Farbe hat sich im Laufe der Zeit intensiviert. Die weißen Tyrosinkristalle sind sowohl mit dem bloßen Auge sichtbar, als auch am Gaumen spürbar. Die irrtümlicherweise als Salzkörner wahrgenommenen Kristalle entstehen während der langen Reifezeit aus dem Zerfall der Milchaminosäuren und sind ein untrügliches Zeichen für das Alter des Käses, welches seinen Wert ausmacht. Zum Reiben ist er fast zu schade, aber in Stücke gebrochen mit ein paar Tropfen Aceto Balsamico di Modena genossen, offenbart er sein besonderes Aroma. Der Cavola 993 Parmigiano Reggiano ist ein exklusives Geschenk für gute Freunde oder für sich selbst. Jetzt hier bestellen!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eParmigiano Reggiano – Zeit zum Reifen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Parmigiano Reggiano kann mit seinen 40kg und der typischen hohen Form extrem gut reifen. Je länger er reift, desto intensiver wird seine Farbe und sein überraschend vielseitiges Aromenspektrum. Bei der Reifung werden Proteine aufgrund der von Milchsäurebakterien freigesetzten Enzyme zerlegt. Diese Wirkung bestimmt die Struktur und die sensorischen Eigenschaften des Königs der Käse und macht ihn so vielseitig in der Küche verwendbar. Auch ein lang gereifter Parmesan behält immer alle vier Geschmackseindrücke (süß, salzig, sauer, bitter) wobei sich der Umami Geschmack, also der 5. Geschmackseindruck, mit der Reife noch verstärkt. Hat der 30 Monate gereifte Bergparmesan den Test der Zeit bestanden wird auch er der Qualitätsüberwachung durch das Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano unterzogen, bevor der das Siegel der Qualität erhält.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e993 Cavola – alles auf dem Berg\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCavola 993 produziert in den Bergen auf 900m Höhe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ein einer unberührten Umgebung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eam Fuße der Appennino Tosco-Emiliano     \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSie bewahren die Tradition unserer Heimat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSie verwenden reines Wasser aus einer 2120m tiefen Quelle des Berg Cusna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCavola 993 verwendet keine chemischen Düngemittel oder Pestizide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Kühe werden mit 100% natürlichem Futter gefüttert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Kühe werden auf der Alm gemolken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Milch ist von hochwertiger Qualität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem Salzen folgt die lange Reifung, ebenfalls auf dem Berg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDer Parmigiano Reggiano 993 offenbart seinen Charakter bereits im jungen Alter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Cavola 993","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364081709382,"sku":"050CAV003","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/parmigiano-30_b58ad4a0-e4ec-454d-8943-12073489e5e5.jpg?v=1776146013"},{"product_id":"cavola-993-parmigiano-reggiano-24-monate","title":"Parmigiano Reggiano – 24 Monate","description":"\u003ch2\u003eCavola 993 – Parmigiano Reggiano – 24 Monate gereift\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eCavola 993\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano\u003c\/strong\u003e Bergparmesan ist \u003cstrong\u003e24 Monate gereift\u003c\/strong\u003e. Es ist körnig und etwas bröckelig, mit der richtigen Balance zwischen Milde und Geschmack, mit süßlichen Noten von Obst und Nüssen und würzigen Noten an Fleischbrühe erinnernd. Das macht den sogenannten Umami Effekt aus. Er läßt sich gut reiben, paßt perfekt zu Pasta und zu mittelschweren Weinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCavola 993 – alles auf dem Berg\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCavola 993 produziert in den Bergen,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ein einer unberührten Umgebung mit Wiesen und Wäldern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eam Fuße der Appennino Tosco-Emiliano auf 900m Höhe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSie bewahren die Tradition unserer Heimat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSie nutzen reines Wasser aus einer 2120m tiefen Quelle des Berg Cusna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCavola 993 verwendet keine chemischen Düngemittel oder Pestizide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Kühe werden mit 100% natürlichem Futter gefüttert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Kühe werden auf der Alm gemolken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Milch ist von hochwertiger Qualität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem Salzen folgt die lange Reifung, ebenfalls auf dem Berg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDer Parmigiano Reggiano 993 offenbart seinen Charakter bereits im jungen Alter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eParmigiano Reggiano – 900 Jahre Käsetradition\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDer Parmigiano Reggiano ist seit 1955 mit dem DOP Siegel geschützt. Seit Juni 1996 gilt er als Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Schriftliche Quellen belegen, daß dieser bei uns umgangssprachlich als Parmesam bezeichnete Hartkäse bereits vor 800 Jahren in nahezu unveränderter Form in der Emilia Romagna hergestellt wird. Die Herstellung wird heute vom Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano und jeder Käse mit einem Siegel(Brandmarke) versehen. Mehr als 500 Liter Milch braucht es für einen knapp 40 kg schweren Käselaib in der typischen Form. Die verwendete silagefreie Rohmilch wird innerhalb von 3 Stunden nach dem Melken zur Käserei gebracht und in Kupferkesseln unter Zugabe von Kälberlabbehutsam erwärmt. Mit der Spino, der Käseharfe, wird die geronnene Milch in feine Stücke (Bruch) geschnitten. Dabei trennen sich Kasein und Molke. Je feiner der Bruch, desto fester der Käse. Der Bruch wird mit Hilfe eines großen Tuches aus der Molke gehoben und in die runden typischen Formen, auch fascere genannt, zum Abtropfen gelegt. Nun ruht der Käse zwei bis drei Tage bevor er über drei Wochen immer wieder in Salzlake getaucht wird. So nimmt er die für die lange Reifezeit notwendige Salzmenge auf, die den Käse konserviert und lagerfähig macht. Im Anschluß reift der Käse in klimatisierten Lagerräumen mindestens 12, meistens aber 24 Monate. Der fertige Parmigiano Reggiano hat einen Mindestfettgehalt von 32% in der Trockenmasse und darf nun das Siegel des Konsortiums tragen. Der Cavola 993 ist ein echtes Naturprodukt der Emilia Romagna.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavola 993","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364082004294,"sku":"050CAV002","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/parmigiano-24_7e61d860-0e61-4c70-b4ce-818fcf1ee1cf.jpg?v=1776146014"},{"product_id":"cavola-993-bergparmesan-13-monate","title":"Bergparmesan – 13 Monate","description":"\u003ch2\u003eCavola 993 – Bergparmesan – 13 Monate gereift\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Cavola 993 \u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano\u003c\/strong\u003e ist \u003cstrong\u003e13 Monate gereift\u003c\/strong\u003e. Cavola 993 produziert seit 1929 hoch oben in den Bergen der Apenninen, in unberührter Natur, einen einzigartigen Parmigiano. Es hat einen ausgewogenen, frischen Geschmack nach Milch, Joghurt und süßem Obst. Mit gut einem Jahr Reife ist er noch jung und noch nicht bröckelig. Er läßt sich daher gut in dünne Stücke hobeln, ist geeignet zum Gratinieren, paßt zu Blattsalaten, Nudelgerichten ebenso wie zum Prosecco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e993 Cavola – alles auf dem Berg\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCavola 993 produziert in den Bergen auf 900 m Höhe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ein einer unberührten Umgebung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eam Fuße der Appennino Tosco-Emiliano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSie bewahren die Tradition unserer Heimat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSie nutzen reines Wasser aus einer 2120m tiefen Quelle des Berg Cusna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCavola 993 verwendet keine chemischen Düngemittel oder Pestizide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Kühe werden mit 100% natürlichem Futter gefüttert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Kühe werden auf der Alm gemolken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Milch ist von hochwertiger Qualität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem Salzen folgt die lange Reifung, ebenfalls auf dem Berg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDer Parmigiano Reggiano 993 offenbart seinen Charakter bereits im jungen Alter \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eParmigiano Reggiano – Emilia Romagna\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Italienische Region Emilia Romagna liegt etwas südlich zwischen Mailand und Venedig rund um die Stadt Bologna und wird auch als Bauch Italiens bezeichnet. Sie ist die Heimat von kulinarischen Leckereien wie Parmaschinken (Prosciutto di Parma), Mortadella, Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena)  weißem Trüffel, den beliebten Spaghetti Bolognese und natürlich dem berühmten Hartkäse Parmesan (Parmigiano Reggiano).\u003c\/p\u003e","brand":"Cavola 993","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364082233670,"sku":"050CAV001","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/parmigiano-13_52df86fb-f537-4446-8c57-392ca0bc752e.jpg?v=1776146016"},{"product_id":"falorni-wildschweinsalami-300g","title":"Wildschweinsalami – Salame con Cinghiale","description":"\u003ch2\u003eFalorni Wildschweinsalami – Salame con Cinghiale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eFalorni Wildschweinsalami\u003c\/strong\u003e ist eine italienische Salami - eine \u003cstrong\u003eSalame con Cinghiale\u003c\/strong\u003e - mit Tradition. Der feine Wildgeschmack dieser italienischen Wildschweinsalami von Falorni wird durch das gekonnte Würzen nach traditionellem Rezept angenehm hervorgehoben. Falorni verarbeitet in dieser Salami mageres Fleisch von Wildschweinen sowie Schweinefleisch von Hausschweinen. Die Salami ist luftgetrocknet und mindestens vier Wochen im Naturdarm mit Edelschimmel gereift. Die Falorni Salame con Cinghiale ist eine italienische Salami am Stück (ca. 350g). Tatsächlich gibt es in der Toskana Wildschweinsalami erst seit gut 40 Jahren, Falorni war die erste Metzgerei, die diese Spezialität hergestellt hat und für diese köstliche Salami weltberühmt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWildschweinsalami von Falorni – italienische Salame con Cinghiale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Macelleria Falorni, die Metzgerei des Vertrauens, stellt seit 8 Generationen italienische Salami, Schinken und andere Wurstwaren her. Über 200 Jahre lang wurden die Geheimnisse alter Rezepturen und handwerklicher Verarbeitungsfähigkeiten vom Vater an den Sohn weitergegeben. Noch immer liegt die kleine Metzgerei in Mitten des Ortskerns von Greve im Herzen der Toskana. Wenn man sie betritt duftet es intensiv und unsagbar gut und die ganze Decke hängt voller großer Schinken, die dort reifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben der richtigen Würzung und den richtigen Reifebedingungen ist die Qualität des Fleisches maßgeblich für die sagenhafte Qualität. Die Brüder Stephano und Lorenzo Falorni, die von Kindesbeinen in die Tradition der Macelleria Falorni hineingewachsen sind, ist daher die Herkunft des verwendeten Fleisches enorm wichtig. So werden vor allem regionale Rassen, wie die Rinderrasse Chianina und die Schweinerasse Cinta Senese, so wie Wildschweine aus den Wäldern der Toskana verarbeitet. Die toskanische Wurstspezialitäten von Falorni wie Fenchelsalami, Montanara, Trüffelsalami oder Wildschweinsalami haben einen herrlich ursprünglichen Geschmack. Sie sind so lecker, so schmackhaft, daß man sich den Genuss dieser Köstlichkeiten nicht entgehen lassen darf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur Herstellung von 100 g Salami wurden 120 g Schweinefleisch und 27 g Wildschweinfleisch verarbeitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Macelleria Falorni","offers":[{"title":"300 g","offer_id":56364082463046,"sku":"050WIL1580","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/falorni-wildschweinsalami-salame-con-chingiala_c00768cd-f015-439c-8177-0f846914cb4b.jpg?v=1776146024"},{"product_id":"falorni-bergsalami","title":"Bergsalami – Salame Montanaro","description":"\u003ch2\u003eFalorni Bergsalami – Salame Montanaro aus der Toskana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eFalorni Bergsalami\u003c\/strong\u003e ist eine typisch italienische \u003cstrong\u003eSalame Montanaro\u003c\/strong\u003e mit Tradition. Der feine Geschmack dieser italienischen Bergsalami von Falorni wird durch das gekonnte Würzen nach traditionellem Rezept angenehm hervorgehoben. Falorni verarbeitet in dieser Salami mageres Fleisch der alten Schweinerasse Cinta Senese, die noch heute in den Bergen rund um Greve in der Toskana leben. Die Bergsalami hat eine feine Krönung, ist luftgetrocknet und mindestens vier Wochen im Naturdarm mit Edelschimmel gereift und von einem unverwechselbaren Geschmack und Aroma. Die Salame Montanaro ist eine italienische Salami am Stück (ca. 350g).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBergsalami von Falorni – italienische Salame Montanaro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Macelleria Falorni, die Metzgerei des Vertrauens, stellt seit 8 Generationen italienische Salami, wie diese Bergsalami, Schinken und andere Wurstwaren her. Über 200 Jahre lang wurden die Geheimnisse alter Rezepturen und handwerklicher Verarbeitungsfähigkeiten vom Vater an den Sohn weitergegeben. Noch immer liegt die kleine Metzgerei in Mitten des Ortskerns von Greve im Herzen der Toskana. Wenn man sie betritt duftet es intensiv und unsagbar gut und die ganze Decke hängt voller großer Schinken, die dort reifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben der richtigen Würzung und den richtigen Reifebedingungen ist die Qualität des Fleisches maßgeblich für die sagenhafte Qualität. Die Brüder Stephano und Lorenzo Falorni, die von Kindesbeinen in die Tradition der Macelleria Falorni hineingewachsen sind, ist daher die Herkunft des verwendeten Fleisches enorm wichtig. So werden vor allem regionale Rassen, wie die Rinderrasse Chianina und die Schweinerasse Cinta Senese, so wie Wildschweine aus den Wäldern der Toskana verarbeitet. Die toskanische Wurstspezialitäten von Falorni wie Fenchelsalami, Salame Montanara, Trüffelsalami oder Wildschweinsalami haben einen herrlich ursprünglichen Geschmack. Sie sind so lecker, so schmackhaft, daß man sich den Genuss dieser Köstlichkeiten nicht entgehen lassen darf.\u003c\/p\u003e","brand":"Macelleria Falorni","offers":[{"title":"300 g","offer_id":56364082889030,"sku":"050WIL1840","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/falorni-bergsalami-salame-montanaro_cbed5251-f1ea-44b4-89db-fd784d01aaed.jpg?v=1776146027"},{"product_id":"falorni-salami-piccante","title":"Salami scharf – Salame Piccante","description":"\u003ch2\u003eFalorni – Salami scharf – Salame Piccante mit Chili\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eFalorni Salame Piccante\u003c\/strong\u003e ist eine \u003cstrong\u003escharfe, italienische Salami\u003c\/strong\u003e mit Tradition. Der würzig-scharfe Geschmack dieser italienischen Salami von Falorni wird durch das gekonnte Würzen nach traditionellem Rezept mit Chili angenehm hervorgehoben. Falorni verarbeitet in dieser Salami mageres Schweinefleisch von Hausschweinen. Die Salami ist luftgetrocknet und mindestens vier Wochen im Naturdarm mit Edelschimmel gereift. Die Maccelleria Falorni Salame Piccante ist eine italienische Salami am Stück (ca. 350g).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMacelleria Falorni – italienische Salami vom Feinsten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Macelleria Falorni, die Metzgerei des Vertrauens, stellt seit 8 Generationen italienische Salami, Schinken und andere Wurstwaren her. Über 200 Jahre lang wurden die Geheimnisse alter Rezepturen und handwerklicher Verarbeitungsfähigkeiten vom Vater an den Sohn weitergegeben. Noch immer liegt die kleine Metzgerei in Mitten des Ortskerns von Greve im Herzen der Toskana. Wenn man sie betritt duftet es intensiv und unsagbar gut und die ganze Decke hängt voller großer Schinken, die dort reifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben der richtigen Würzung und den richtigen Reifebedingungen ist die Qualität des Fleisches maßgeblich für die sagenhafte Qualität. Die Brüder Stephano und Lorenzo Falorni, die von Kindesbeinen in die Tradition der Macelleria Falorni hineingewachsen sind, ist daher die Herkunft des verwendeten Fleisches enorm wichtig. So werden vor allem regionale Rassen, wie die Rinderrasse Chianina und die Schweinerasse Cinta Senese, so wie Wildschweine aus den Wäldern der Toskana verarbeitet. Die toskanische Wurstspezialitäten von Falorni wie Fenchelsalami, Montanara, Trüffelsalami oder Wildschweinsalami haben einen herrlich ursprünglichen Geschmack. Sie sind so lecker, so schmackhaft, daß man sich den Genuss dieser Köstlichkeiten nicht entgehen lassen darf.\u003c\/p\u003e","brand":"Macelleria Falorni","offers":[{"title":"300 g","offer_id":56364082987334,"sku":"050WIL1570","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/falorni-salami-pikante_10059c59-1ebf-4003-8c48-607f3627dfce.jpg?v=1776146028"},{"product_id":"bordier-butter-mit-piment-despelette-125g","title":"Butter mit Piment d´Espelette – 125g","description":"\u003ch2\u003eBordier – Butter mit Piment d´Espelette\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eBordier Butter mit Piment d'Espelette\u003c\/strong\u003e ist eine ausgewogene, mildgesäuerte Bordier Butter mit fein süßlich-scharfen Aroma. Die gesalzene Butter verströmt perfekt das unverwechselbare Aroma des Ursprungsgeschützen Piment d’Espelette, einer milden Chilisorte aus dem Baskenland. Die Bordier Butter paßt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder zu Kartoffelgerichten.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaitre Bordier – Butter ganz traditionell\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bordier Butter wird noch heute traditionell von Hand in Form gebracht und gilt nicht nur in Frankreich als eine sehr feine Delikatesse, zu recht, wie wir finden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAls Sohn eines Käsers kreiert Jean-Yves Bordier Butter von außerordentlicher Qualität. Er ist einer der letzten Handwerker, die seine Butter noch in traditionellen Holzmodeln kneten. Wie es die Tradition in der Bretagne will, wird die Butter nicht mit grobem, sondern mit feinem Salz gesalzen. So entfaltet sich die ganze Qualität des Rahms.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Bordier Butter ist ein Frischeprodukt, diese können wir nur gekühlt mit Frischeversand, innerhalb 24-48 Stunden versenden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMalaxage – Handarbeit auf dem Holzteller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJean-Yves Bordier knetet seine Butter behutsam auf einem langsam rotierenden Holzteller. Dieses Malaxage durchlüftet sie, öffnet das Aroma und schafft die zarte, fast cremige Textur. Dabei tritt Wasser aus, sodass die fertige Butter weniger davon enthält als handelsübliche. Ein leicht feuchtes Einschlagpapier beim Auspacken ist deshalb kein Qualitätsmangel, sondern ein Beleg für echte Handwerkstradition.\u003c\/p\u003e","brand":"Bordier Butter","offers":[{"title":"125 g","offer_id":56364390252870,"sku":"050FRO0004","price":8.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/Beurre-Bordier-Beurre-de-Barette-Piment-d-Espelette-vr_53d229b7-ccdf-4b02-8033-05fab52c3658.jpg?v=1776147180"},{"product_id":"falorni-trueffelsalami","title":"Trüffelsalami – Salame al Tartufo Bianco","description":"\u003ch2\u003eFalorni – Trüffelsalami – Salame al Tartufo Bianco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eFalorni Trüffelsalami\u003c\/strong\u003e ist eine klassische, italienische \u003cstrong\u003eSalame al Tartufo Bianco\u003c\/strong\u003e mit Tradition. Die Salami aus der Toskana besticht durch ihren besonderen Geschmack nach weißen Trüffeln. Der angenehm-würzige Geschmack dieser italienischen Trüffelsalami von Falorni wird durch das gekonnte Würzen nach traditionellem Rezept mit weißem Trüffel angenehm hervorgehoben. Falorni verarbeitet in dieser Salami mageres Schweinefleisch von Hausschweinen. Die Trüffelsalami hat eine grobe Körnung ist luftgetrocknet und mindestens vier Wochen im Naturdarm mit Edelschimmel gereift. Besonders lecker ist die Salame al Tartufo Bianco in dünnen Scheiben aufgeschnitten. Die Maccelleria Falorni Salame al Tarufo Bainco ist eine italienische Salami am Stück (ca. 350g).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTrüffelsalami von Falorni – italienische Salami vom Feinsten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Macelleria Falorni, die Metzgerei des Vertrauens, stellt seit 8 Generationen italienische Salami, Schinken und andere Wurstwaren her. Über 200 Jahre lang wurden die Geheimnisse alter Rezepturen und handwerklicher Verarbeitungsfähigkeiten vom Vater an den Sohn weitergegeben. Noch immer liegt die kleine Metzgerei in Mitten des Ortskerns von Greve im Herzen der Toskana. Wenn man sie betritt duftet es intensiv und unsagbar gut und die ganze Decke hängt voller großer Schinken, die dort reifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben der richtigen Würzung und den richtigen Reifebedingungen ist die Qualität des Fleisches maßgeblich für die sagenhafte Qualität. Die Brüder Stephano und Lorenzo Falorni, die von Kindesbeinen in die Tradition der Macelleria Falorni hineingewachsen sind, ist daher die Herkunft des verwendeten Fleisches enorm wichtig. So werden vor allem regionale Rassen, wie die Rinderrasse Chianina und die Schweinerasse Cinta Senese, so wie Wildschweine aus den Wäldern der Toskana verarbeitet. Die toskanische Wurstspezialitäten von Falorni wie Fenchelsalami, Montanara, Trüffelsalami oder Wildschweinsalami haben einen herrlich ursprünglichen Geschmack. Sie sind so lecker, so schmackhaft, daß man sich den Genuss dieser Köstlichkeiten nicht entgehen lassen darf.\u003c\/p\u003e","brand":"Macelleria Falorni","offers":[{"title":"350 g","offer_id":56365303431494,"sku":"050WIL1810","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/falorni-trueffelsalami-salame-con-tartufo-bianco_a0d26f8b-3a5f-4357-b0c8-4b618a6a326e.jpg?v=1776148952"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/collections\/frische.jpg?v=1789745085","url":"https:\/\/smaklandet.se\/de\/collections\/frische.oembed?page=2","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}