{"product_id":"terre-dei-trulli-taralli-olivenoel","title":"Taralli mit Olivenöl","description":"\u003ch2\u003eTaralli mit Olivenöl. Der apulische Klassiker aus Alberobello.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eTaralli mit Olivenöl\u003c\/strong\u003e aus dem Hause Terre dei Trulli bestehen als kleine Teigkringel aus Weizenmehl, Weißwein, Olivenöl und Salz. Sie kommen aus Alberobello in Apulien und sind die schlichteste Sorte des Hauses, ganz ohne Kräuter oder Gewürze. Eine Tüte enthält 250 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eWer in Apulien zu Gast ist, bekommt fast immer eine Schale \u003cstrong\u003eTaralli mit Olivenöl\u003c\/strong\u003e auf den Tisch gestellt, bevor das Essen beginnt. Die kleinen Ringe gehören dort zum Alltag wie bei uns die Salzstange. Terre dei Trulli backt sie in Alberobello, dem Ort mit den kegelförmigen Steinhäusern. Diese Sorte ist die Grundform: Mehl, Wein, Öl und Salz, sonst nichts Würzendes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMürbe im Kern, knusprig außen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Tarallo ist dicker als ein Cracker und bricht nicht glatt, sondern krümelt leicht. Die Kruste ist fest und goldgelb, das Innere zart und etwas mürbe. Beim Kauen wird der Teig weich und gibt den Geschmack des Olivenöls frei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Weißwein im Teig ist nicht herauszuschmecken, er sorgt aber für eine leichte Säure und eine lockere Struktur. Das Salz ist zurückhaltend dosiert, mit 0,71 Gramm pro 100 Gramm deutlich weniger als bei vielen Knabbersnacks.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer kräftige Würze erwartet, wird diese Sorte als zu mild empfinden. Sie lebt von der Einfachheit. Bei Zöliakie sind sie nicht geeignet, die Hauptzutat ist Weizenmehl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Wein, Käse und Antipasti\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm besten passen die Kringel zu einem Glas Weißwein aus dem Süden, etwa einem Verdeca aus Apulien oder einem Fiano. Auch zu einem kühlen hellen Bier sind sie ein guter Begleiter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf einer Antipasti-Platte ersetzen sie das Brot. Legen Sie sie neben Burrata, eingelegte Paprika, Oliven und ein paar Scheiben Capocollo. Weil sie selbst kaum gewürzt sind, nehmen sie nichts vom Geschmack der anderen Zutaten weg.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKinder greifen bei dieser Sorte gern zu, weil sie weder scharf noch kräuterig ist. Als Pausensnack sind die Kringel eine Alternative zu süßem Gebäck.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGrob zerbrochen geben sie einem Salat Biss. Über eine Tomatensuppe oder eine Minestrone gestreut, werden sie zur knusprigen Einlage. In Apulien taucht man sie manchmal auch kurz in Rotwein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Füllen Sie eine Schale mit Taralli und stellen Sie ein Schälchen mit gutem Olivenöl und einer Prise Meersalz daneben. Kurz eingetunkt, schmeckt der Tarallo wie frisch aus dem Ofen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZutaten und Lagerung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSechs Zutaten genügen: Mehl aus Weizen, Weißwein, einfaches Olivenöl plus fünf Prozent Extra Vergine, Salz und natürliche Aromen. Tierische Zutaten sind nicht enthalten, die Taralli sind vegan und laktosefrei. Als mögliche Spuren gibt der Hersteller Soja, Sesam und Nüsse an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTraditionell werden Taralli erst kurz in kochendem Wasser gegart und dann im Ofen gebacken. Dieser doppelte Vorgang gibt ihnen die glänzende Oberfläche und die typische Textur zwischen knusprig und mürbe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn Apulien gibt es Taralli in vielen Varianten, mit Chili, Zwiebel, Oliven oder süß mit Zuckerglasur. Die Olivenöl-Sorte ist die Grundform, an der man die Qualität des Teigs am besten erkennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBewahren Sie die Tüte trocken und bei Zimmertemperatur auf. Nach dem Öffnen gut verschließen, dann bleiben die Kringel mehrere Tage knusprig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTerre dei Trulli aus Alberobello\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eTerre dei Trulli bedeutet Land der Trulli. Alberobello liegt im Itria-Tal südöstlich von Bari, seine Trulli-Viertel gehören seit 1996 zum UNESCO-Welterbe. Laut Hersteller arbeitet der Betrieb seit 1986, an der Spitze steht inzwischen Roberto Casulli.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Geschichte des Hauses beginnt nach eigener Darstellung bei Nonna Mariangela auf der Masseria Vaccari. Dort backte sie jeden Samstag im Holzofen Taralli für Familie und Arbeiter. Heute verwendet Terre dei Trulli nach eigenen Angaben Weizen aus Apulien und Olivenöl aus eigenen Hainen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNeben dieser Sorte führen wir die \u003ca href=\"\/en\/products\/terre-dei-trulli-taralli-rosmarin\"\u003eTaralli mit Rosmarin\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/en\/products\/terre-dei-trulli-taralli-fenchel\"\u003eTaralli mit Fenchelsamen\u003c\/a\u003e. Alle drei kommen in der gleichen 250-g-Tüte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Ring aus Mehl, Wein und Öl, so einfach wie der Süden Italiens selbst.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Terre dei Trulli","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57530399555910,"sku":"032VIA860227","price":59.4,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/terre-dei-trulli-taralli-olivenoel.png?v=1791280566","url":"https:\/\/smaklandet.se\/en\/products\/terre-dei-trulli-taralli-olivenoel","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}