{"product_id":"dolfin-zartbitterschokolade-mit-himalayasalz","title":"Mörk choklad med himalayasalt","description":"\u003ch2\u003eMörk choklad med himalayasalt från Dolfin. 70 procent kakao och en diskret salt ton.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMörk choklad med himalayasalt\u003c\/strong\u003e ingår i Dolfins Vintage Winter Collection och väger 70 g. Den innehåller minst 70 procent kakao och 0,2 procent salt från Himalaya. Saltet ligger inte ovanpå utan är inarbetat i chokladmassan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003ePå förpackningen tar sig två bergsklättrare i orange jackor fram längs en snötäckt bergskam, sammanbundna med rep. Ovanför står det i enkel stil ”70 % \u0026amp; sel de l'Himalaya”. Bilden passar kakan: den är stram, ren och utan fyllning eller bitar. Ingredienslistan nämner bara kakaomassa, socker, kakaosmör, sojalecitin, himalayasalt och naturlig vaniljarom.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKraftig kakao, fina saltkorn\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChokladen bryts med ett torrt knäpp. I munnen märks först kakaon med sin typiska strävhet och ett lätt rostat djup. Först efter några sekunder kommer saltet fram.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSaltkornen är fina men tydligt kännbara. De löses upp långsamt och ger små salta punkter. Därför känns chokladen mindre besk än de 70 procenten antyder. Sötman träder tillbaka lite, och kakaons fruktiga toner blir något tydligare.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVäntar du dig en söt, mild kaka kommer du att tycka att den här är för stram. Då passar \u003ca href=\"\/products\/dolfin-vollmilchschokolade-mit-mandeln\"\u003eMjölkchoklad med mandel\u003c\/a\u003e från samma kollektion bättre. Har du svår allergi mot mjölk, nötter, gluten, ägg eller sesam passar kakan inte dig, eftersom den kan innehålla spår av dessa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSå kommer kakan bäst till sin rätt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLåt chokladen ligga några minuter i rumstemperatur innan du äter den. Vid cirka 18 till 20 °C smälter den jämnare och saltet känns rundare. Direkt från kylskåpet blir kakaon matt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn bit efter maten passar fint till kaffet, särskilt till en kraftig espresso. Kombinationen av kakao och salt fungerar också bra till ett glas portvin eller ett moget rött vin med mjuka tanniner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI köket kan du hacka kakan grovt och strö den över vaniljglass eller panna cotta. Smält passar den till en mörk mousse, som får en fin kontrast tack vare saltet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eProvar du flera kakor ur vinterserien börjar du helst med de milda sorterna och avslutar med den här. Annars smakar mjölkchokladen platt och väldigt söt efter den strama kakan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAv erfarenhet:\u003c\/strong\u003e Lägg en bit på en fortfarande varm skiva brioche och vänta en minut. Chokladen blir mjuk, men saltet förblir krispigt. Till det passar ett glas kall mjölk eller en cappuccino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDet här utmärker Vintage Winter Collection\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMed Vintage Winter Collection lanserar Dolfin kakor med vintriga motiv. Illustrationerna visar berglandskap, byar och människor i snön. I den aktuella serien finns bland annat sorter med pistage, mandel, apelsin och kryddor, nougat och honung samt saltkola.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSorten med himalayasalt är seriens strammaste kaka. Som mörk motsvarighet passar \u003ca href=\"\/products\/dolfin-zartbitterschokolade-mit-pistazien\"\u003eMörk choklad med pistage\u003c\/a\u003e, som också innehåller en nypa salt. De två är lätta att prova sida vid sida.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFörvara kakan svalt, torrt och fritt från starka dofter. Choklad tar lätt upp främmande aromer, så den ska inte ligga bredvid kaffe eller kryddor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDolfin från Baulers i Belgien\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBakom varumärket står ett chokladmakeri i Baulers nära Nivelles, söder om Bryssel. Där tillverkas alla kakor, och uteslutande med rent kakaosmör i stället för vegetabiliska fetter. Ledmotivet är ”The Art of Blending”: salt, frukt eller nötter rörs direkt ner i den flytande chokladen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUppe till höger på omslaget sitter en rund märkning med texten ”Cocoa Act 4”. Så heter det hållbarhetsprogram som belgarna startade 2021. Det vilar på pelarna människa, planet, kvalitet och transparens och gäller framför allt samarbetet med kakaoodlare i Elfenbenskusten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHela sortimentet från varumärket hittar du i vår \u003ca href=\"\/collections\/dolfin\"\u003eDolfin-kollektion\u003c\/a\u003e, från sommarkakor till minikakor i presentkartong.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEn ren mörk chokladkaka för dig som helst njuter av kakao med en nypa salt, utan tillbehör.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Dolfin","offers":[{"title":"70 g","offer_id":57595023950150,"sku":"030VIA631470","price":57.74,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/dolfin-zartbitterschokolade-mit-himalayasalz.png?v=1791971817","url":"https:\/\/smaklandet.se\/products\/dolfin-zartbitterschokolade-mit-himalayasalz","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}