{"title":"Lucaniansk godhet","description":"\u003cp\u003eNär dagen i södra Italien börjar närma sig aperitivo-dags, står de oftast redan på bordet: små, krispiga brödspecialiteter med rosmarin, oliver eller en skvätt olivolja – att äta som de är, till vinet, i goda vänners lag. Bontà Lucane tar med sig just denna tradition hem till dig – en bit av Basilicata som även går att transportera hela vägen till norra Tyskland.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFrån Matera, i hjärtat av Basilicata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHistorien om Bontà Lucane börjar hos Nonna Maria, mormor till den nuvarande ägaren Paolo Moliterni. Hon drev ett litet bageri i de gamla Sassi-kvarteren i Matera och knådade bröd och focaccia i gryningen för bönder och herdar som skulle tillbringa dagen på fälten. Paolo Moliterni bevarade hennes bakverkstrender och utvecklade en metod för att ge dessa aperitivo-kex längre hållbarhet – familjereceptet blev ett familjeföretag som än idag producerar i regionen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBakade i vedugn, enligt syditaliensk skola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI Basilicata bakas det traditionellt i stora vedugnar – långsamt, jämnt och med en karaktäristisk skorpa. Bontà Lucane håller fast vid detta hantverk och fortsätter att baka i stora ugnar, inte i fritös. Resultatet: kex som förblir krispiga, doftar lätt av rosmarin, oliver eller tomater och som försvinner från aperitivo-bordet snabbare än man kan ana.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFocaccine, taralli och bruschettine för den italienska aperitivon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTillverkarens sortiment samlar klassikerna från den syditalienska aperitivo-kulturen: fyrkantiga focaccine med rosmarin eller oliver, handformade taralli med extra jungfruolivolja och en skvätt vitt vin i degen, samt dubbelbakade bruschettine som bas för tomater, pecorino eller parmaskinka. Alla förenas av samma krav: enkla, regionala ingredienser, traditionellt bakade – så goda att de inte behöver någon extra garnering.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAperitivo-stämning för hemmet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eStäll fram en skål med Bontà Lucane på bordet, öppna en flaska italienskt vitt vin – och vips känns kvällen en aning sydligare än för en minut sedan. Till ost, charkuterier, grillade grönsaker eller helt på egen hand till ett glas vin: dessa kex förvandlar en vanlig kväll till ett litet festtillfälle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHär bor den goda smaken.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"bonta-lucane-focaccine-al-rosmarino-200g","title":"Focaccine med rosmarin","description":"\u003ch2\u003eFocaccine al rosmarino – Saltkex med rosmarin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFocaccine al rosmarino\u003c\/strong\u003e från Bontà Lucane är ett krispigt, kvadratiskt saltkex från Italien, liknande en cracker. Den typiska, kryddiga rosmarinsmaken får focaccine genom bitar av rosmarinbarr som bearbetas in i degen. Eftersom focaccine inte friteras, utan torkas i stora ugnar, innehåller de endast 16 % fett. De är fantastiska att tugga på till vin eller öl, eller som tillbehör till ost, kallskuret eller korv. Du kan alltid ha dem hemma, så att du även vid spontana besök har en sorts brödersättning i form av dessa salta kex.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBontà Lucane – Focaccine med rosmarin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNonna Maria, mormor till den nuvarande VD:n Signor Paolo Moliterni, drev ett litet bageri i hjärtat av den gamla stadsdelen Sassi. Där gick hon upp i ottan för att knåda focaccia och bröd till bönderna som arbetade på fälten hela dagen eller till herdarna som var ute med sina hjordar. Nonna Maria behövde bara några få enkla ingredienser: mjöl, vatten, salt, extra jungfruolja och jäst för basen, samt tomater och örter för smaksättning. Paolo Moliterni ville bevara sin mormors bakkonst längre och utvecklade en produktionsmetod som gjorde detta möjligt. Han anade inte att hans uppfinning mer än sextio år senare fortfarande skulle vara en viktig del av framgången för familjeföretaget Moliterni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBontà Lucane – bakade i vedugn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI södra Italien gillar man att baka i stora vedugnar. Det är därför Basilikata är hemorten för aromatiska saltkex för aperitivo, precis som de som Bontà Lucane tillverkar. Utöver de kvadratiska focaccine är härligt krispiga taralli, små ringar med extra jungfruolja och vitt vin, samt små dubbelbakade brödskivor, bruschettine som bas för tomater, pecorino och parmaskinka, specialiteter hos det italienska familjeföretaget.\u003c\/p\u003e","brand":"Bonta Lucane","offers":[{"title":"200 g","offer_id":56361544024390,"sku":"032VIA8777","price":3.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/bonta-lucane-focaccine-con-rosmarino_b5bfcc2b-7722-47ea-b753-8b02c23f54ce.jpg?v=1776147450"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/collections\/bonta-lucane_843deb2e-39e7-4d3f-b4fe-a01ec303fa00.jpg?v=1789745619","url":"https:\/\/smaklandet.se\/sv\/collections\/bonta-lucane.oembed","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}