{"title":"Casale Paradiso","description":"\u003ch2\u003eCasale Paradiso – Risotto, Pastawürzen und Würzsalz aus den Abruzzen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCasale Paradiso ist ein Familienbetrieb aus Chieti Scalo in den Abruzzen. Nicola Mammarella hat ihn 1994 gegründet. Das Haus füllt getrocknete Zutaten in Beutel, aus denen mit wenig Aufwand ein italienisches Gericht wird: Risotto auf Carnaroli-Basis, Würzmischungen für Pasta und Bruschetta sowie Meersalz mit Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDrei Produktfamilien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Risotti bestehen zu 95 bis 98 Prozent aus Carnaroli-Reis. Den Rest machen Sommertrüffel und Steinpilz, Safranfäden oder mediterranes Gemüse aus. Mit Olivenöl und etwa einem Liter Brühe sind sie in rund 16 Minuten fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Pastawürzen kombinieren getrocknete Tomaten, Kräuter, Knoblauch und Chili in unterschiedlichen Anteilen. Ein bis zwei Esslöffel ergeben mit Öl und etwas Wasser eine Sauce für zwei bis drei Portionen. Das Tomatensalz mischt grobes Meersalz mit gemahlenen getrockneten Tomaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFür wen sich die Beutel lohnen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Mischungen richten sich an alle, die unter der Woche italienisch kochen möchten, ohne Gemüse zu schneiden oder Kräuter zu hacken. Sie sind ohne Kühlung lange haltbar und eignen sich als Vorrat. Wer ausschließlich mit frischen Zutaten kocht, findet hier eher eine Ergänzung als einen Ersatz.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"casale-paradiso-aglio-e-olio-gewuerzmischung-100g","title":"Aglio e Olio – Kryddblandning","description":"\u003ch2\u003eCasale Paradiso Aglio e Olio kryddblandning – italiensk pastanjutning hemma\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUpptäck \u003cstrong\u003eCasale Paradiso\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eAglio e Olio\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ekryddblandning\u003c\/strong\u003e – en finstämd blandning av aromatisk vitlök (70 %), eldig chili (ca 10 %) och färsk persilja. Perfekt för en autentisk spaghettiupplevelse med minimal ansträngning.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eÄkta italiensk smak: Hög koncentration av vitlök möter eldig peperoncino – en klassiker direkt från Abruzzo.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSnabb tillagning: Värm helt enkelt upp i olivolja, tillsätt nykokt pasta och njut på bara några minuter.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMångsidig användning: Perfekt för pasta, dippsåser eller som ett raffinerat pålägg på bröd.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAutentisk Aglio e Olio – tillagad på ett ögonblick\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCasale Paradiso Aglio e Olio kryddblandning värms lätt upp i olivolja och blandas direkt ner i al dente-kokt spaghetti – krämig, kryddig och klar att servera på några minuter. Perfekt när det behöver gå snabbt och du vill njuta av den rena smaken av Italien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHandplockade ingredienser för ren njutning\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMed 70 % vitlök, 10 % chili och färsk persilja imponerar denna blandning från Casale Paradiso med sin intensitet och naturlighet. Förpackad i Italien i en arombevarande skyddsatmosfär – helt utan onödiga tillsatser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKreativ användning i köket\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSjälvklart passar Aglio e Olio-blandningen perfekt till klassisk pasta, men den gör sig också utmärkt som en kryddig dipp till färska grönsaker, en raffinerad marinad för kött eller som pålägg på bröd. Det finns inga gränser för din kreativitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKryddig Aglio e Olio-kryddblandning – snabb \u0026amp; aromatisk\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCasale Paradiso Aglio e Olio kryddblandning med vitlök, chili \u0026amp; persilja – äkta italiensk pastanjutning som går snabbt att tillaga. Aglio e Olio kryddblandning – aromatisk pastaklassiker i påse\u003c\/p\u003e","brand":"Casale Paradiso","offers":[{"title":"100 g","offer_id":56363603427654,"sku":"043VIA5994","price":4.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/casale-paradiso-knoblauch-olivenoel-chili.png?v=1791277713"},{"product_id":"casale-paradiso-bruschetta-gewuerzmischung-100g","title":"Bruschetta-kryddblandning","description":"\u003ch2\u003eCasale Paradiso Bruschetta-kryddblandning – italiensk njutning i hemmet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUpplev den autentiska smaken av Italien med \u003cstrong\u003eCasale Paradiso Bruschetta-kryddblandning\u003c\/strong\u003e. Denna fint avstämda blandning av solmogna tomater, kryddig oregano, doftande basilika, eldig chili och aromatisk vitlök trollar på ett ögonblick fram läcker bruschetta på ditt bord.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eÄkta italiensk smak: Högkvalitativa ingredienser ger medelhavskänsla.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSnabb tillredning: Klar att avnjutas på några minuter, perfekt för spontana njutningsstunder.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMångsidig användning: Även perfekt för pastasåser, dippar och marinader.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSnabb tillredning för bästa njutning\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBruschetta-kryddblandningen är superenkel att tillaga. Värm bara upp lite olivolja, tillsätt en matsked av blandningen och komplettera vid behov med färska tomater. Serveras direkt på krispigt rostat bröd för en underbart aromatisk förrätt – precis som i Italien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMedelhavsingredienser för autentisk smak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCasale Paradiso Bruschetta-kryddblandning består främst av soltorkade tomater, kompletterade med aromatiska örter som oregano och basilika. Fint avstämda noter av vitlök och chili ger en perfekt balanserad, kryddig arom som ger varje rätt en medelhavston.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMångsidighet i köket\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenna kryddblandning är inte bara en succé för bruschetta, utan fungerar utmärkt även i andra rätter. Oavsett om det är som en aromatisk pastasås, kryddig dipp för färska grönsaker eller raffinerad marinad för kötträtter – med denna blandning får du in smaken av Italien i ditt kök på ett kreativt sätt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCasale Paradiso Bruschetta-kryddblandning – Medelhavsinspirerat pålägg gjort enkelt\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUnikt intensiv tack vare solmogna tomater kombinerat med italienska örter \u0026amp; chili – så tar du semesterkänslan direkt till tallriken. Den medelhavsinspirerade Bruschetta-kryddblandningen från Casale Paradiso – äkta italiensk \u0026amp; aromatisk – förenar solmogna tomater, örter \u0026amp; chili – bästa pålägget med italiensk känsla.\u003c\/p\u003e","brand":"Casale Paradiso","offers":[{"title":"100 g","offer_id":56364470010182,"sku":"043VIA5993","price":4.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/casale-paradiso-bruschetta-gewuerzmischung.png?v=1791277703"},{"product_id":"casale-paradiso-risotto-sommertrueffel","title":"Risotto mit Sommertrüffeln","description":"\u003ch2\u003eRisotto mit Sommertrüffeln. Carnaroli, Steinpilz und Sommertrüffel aus den Abruzzen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eIm Beutel \u003cstrong\u003eRisotto mit Sommertrüffeln\u003c\/strong\u003e stecken Carnaroli-Reis, getrockneter Sommertrüffel, Steinpilze und Kräuter, abgefüllt von Casale Paradiso. Mit Olivenöl und Brühe wird daraus in rund 16 Minuten ein cremiges Trüffelrisotto. Ein Beutel enthält 300 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eEin \u003cstrong\u003eTrüffelrisotto\u003c\/strong\u003e verlangt normalerweise eine frische Knolle, einen Hobel und eine gewisse Bereitschaft, Geld auszugeben. Casale Paradiso geht den praktischen Weg. Der Familienbetrieb aus Chieti Scalo mischt Carnaroli-Reis mit getrocknetem Sommertrüffel, Steinpilzen, Petersilie, Schnittlauch und etwas Knoblauch. Der Reis macht 98 Prozent der Mischung aus, der Trüffel ein Prozent. Mehr braucht es nicht, damit der Topf beim Rühren nach Wald und Pilzen duftet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErdig, pilzig, mit cremigem Kern\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSchon beim Andünsten in Olivenöl steigt ein warmer, erdiger Geruch auf. Die Steinpilze geben eine kräftige, leicht nussige Note, der Sommertrüffel legt einen feineren Ton darüber. Für einen gleichmäßigen Duft sorgt zusätzlich Trüffelaroma, das in der Zutatenliste offen ausgewiesen ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt der Carnaroli, warum er unter Köchen so geschätzt wird. Das Korn nimmt viel Brühe auf, gibt Stärke ab und behält trotzdem einen leichten Biss in der Mitte. So entsteht die typische cremige Bindung, ohne dass der Reis zu Brei wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer eine frisch gehobelte weiße Alba-Trüffel erwartet, wird das Aroma als zu zurückhaltend empfinden. Sommertrüffel ist von Natur aus milder, und getrocknet verliert er etwas von seiner Intensität. Für Menschen, die Trüffelaroma grundsätzlich meiden, ist diese Mischung nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Steak, zum Ei oder als eigener Gang\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Trüffelrisotto passt zu allem, was ein wenig festlich sein darf. Neben einem Rinderfilet aus der Pfanne oder einem Kalbsschnitzel ist es eine gehaltvolle Beilage. Als Primo Piatto vor dem Hauptgang reicht eine kleinere Portion pro Person.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBesonders gut funktioniert ein pochiertes Ei obenauf. Das flüssige Eigelb verbindet sich mit dem Reis und verstärkt die cremige Textur. Ein paar Späne Parmesan oder Fontina darüber, und der Teller ist fertig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Wein: Ein Barbera oder ein leichter Nebbiolo aus dem Piemont passt zu den erdigen Noten. Wer Weißwein bevorzugt, greift zu einem gereiften Chardonnay mit etwas Holz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Nehmen Sie den Topf vom Herd, sobald der Reis noch leicht flüssig wirkt. Ziehen Sie dann ein Stück eiskalte Butter und fein geriebenen Parmesan durch den Reis und lassen Sie das Risotto zwei Minuten ruhen. In Italien heißt dieser letzte Schritt Mantecatura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo gelingt das Risotto\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Zubereitung ist unkompliziert, braucht aber Aufmerksamkeit. Lassen Sie zwei Esslöffel Olivenöl in einer weiten Kasserolle warm werden und schwenken Sie die Mischung darin, bis die Körner glasig schimmern. Danach kommt kellenweise heiße Brühe hinzu, über die gesamte Garzeit etwa ein Liter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBewegen Sie den Reis immer wieder mit dem Holzlöffel und füllen Sie erst nach, sobald die Flüssigkeit fast verschwunden ist. Etwa 16 Minuten später ist der Topfinhalt sämig, die Körner haben innen noch Biss. Ein Beutel reicht laut Hersteller für zwei bis vier Teller, je nachdem, ob Sie es als Beilage oder Hauptgericht servieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine Gemüsebrühe lässt den Trüffel am deutlichsten hervortreten. Eine kräftige Fleischbrühe macht das Gericht runder, überdeckt aber einen Teil der feinen Noten. Salzen Sie erst am Ende, denn die Mischung selbst enthält kein Salz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCasale Paradiso aus Chieti Scalo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNicola Mammarella gründete Casale Paradiso 1994 in Chieti Scalo, einem Ort in den Abruzzen zwischen Apennin und Adria. Der Betrieb ist bis heute in Familienhand. Sein Sortiment reicht von Reisgerichten über Pastawürzen bis zu Salzen mit Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle Zutaten werden getrocknet und so abgefüllt, dass sie ohne Kühlung lange haltbar bleiben. Das macht die Mischungen zu einer verlässlichen Reserve im Vorratsschrank. Wer an einem Wochentag spontan Gäste bekommt, hat damit in einer Viertelstunde einen warmen Gang auf dem Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNeben diesem Trüffelrisotto führen wir das \u003ca href=\"\/sv\/products\/casale-paradiso-risotto-safranfaeden\"\u003eRisotto mit Safranfäden\u003c\/a\u003e und das gemüsebunte \u003ca href=\"\/sv\/products\/casale-paradiso-risotto-mediterraneo\"\u003eRisotto Mediterraneo\u003c\/a\u003e der Familie Mammarella. Gemeinsam ergeben sie eine kleine Auswahl für verschiedene Anlässe, vom festlichen Abend bis zum leichten Sommeressen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Beutel, ein Topf, eine Viertelstunde, und am Ende ein Teller, der nach Herbstwald duftet.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Casale Paradiso","offers":[{"title":"300 g","offer_id":57530260717894,"sku":"047VIA5740","price":6.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/casale-paradiso-trueffelrisotto.png?v=1791277627"},{"product_id":"casale-paradiso-risotto-safranfaeden","title":"Risotto mit Safranfäden","description":"\u003ch2\u003eRisotto mit Safranfäden. Goldgelber Carnaroli nach italienischem Vorbild.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eFür das \u003cstrong\u003eRisotto mit Safranfäden\u003c\/strong\u003e kombiniert Casale Paradiso Carnaroli-Reis mit Zwiebeln, Karotten, Schnittlauch und echten Safranfäden. Eine knappe Viertelstunde am Herd genügt für ein goldgelbes Safranrisotto. Laut Hersteller ist die Mischung glutenfrei. Der Beutel fasst 300 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eSafranrisotto\u003c\/strong\u003e gehört zu den bekanntesten Reisgerichten Italiens. In Mailand kennt man es als Risotto alla Milanese, im übrigen Land schlicht als Risotto allo Zafferano. Casale Paradiso hat die Grundzutaten in einen Beutel gepackt. Carnaroli-Reis macht 97 Prozent aus, dazu kommen getrocknete Zwiebeln, Karotten, Schnittlauch, etwas Knoblauch und Safran in ganzen Fäden. Pulver wird nicht verwendet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoldene Farbe, milde Würze\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSchon nach wenigen Minuten im Topf färbt sich der Reis. Die Safranfäden geben ihre Farbe an die Brühe ab, und das Korn nimmt sie mit auf. Am Ende leuchtet das Risotto in einem warmen Goldgelb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGeschmacklich ist Safran zurückhaltend. Er bringt eine leicht herbe, fast blumige Note, die an Honig erinnern kann. Getrocknete Zwiebeln und Möhren steuern leise eine dezente Süße bei. Das Ergebnis ist mild und elegant, kein kräftiges Würzgericht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer ein intensiv gewürztes Risotto erwartet, wird diese Mischung als zu mild empfinden. Ihre Stärke liegt in der Ruhe. Mit 0,05 Prozent ist der Safrananteil gering, wie es bei diesem teuren Gewürz üblich ist. Für alle, die den Geschmack von Safran grundsätzlich nicht mögen, ist diese Sorte nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Fisch, Garnelen und Ossobuco\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn Italien begleitet Safranrisotto gern Fisch und Meeresfrüchte. Ein paar kurz gebratene Garnelen obenauf machen daraus eine Vorspeise, die nach mehr aussieht, als sie an Arbeit kostet. Auch zu einem hellen Fischfilet aus der Pfanne passt der goldene Reis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Mailänder Klassiker ist die Kombination mit Ossobuco, geschmorter Kalbshaxe. Hier nimmt das Risotto die kräftige Schmorsauce auf und gleicht sie aus. Wer weder Fisch noch Fleisch möchte, serviert es solo als Primo Piatto mit etwas Parmesan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDazu passt ein trockener Weißwein mit wenig Holz, etwa ein Soave oder ein Vermentino. Zum Ossobuco darf es ein leichter Rotwein sein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eReste vom Vortag lassen sich in Italien zu Arancini verarbeiten. Formen Sie aus dem kalten Risotto kleine Kugeln, wälzen Sie sie in Semmelbröseln und braten Sie sie goldbraun aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Rühren Sie zum Schluss ein Stück kalte Butter und etwas Parmesan unter. Wer auf tierische Zutaten verzichten möchte, nimmt stattdessen einen Schuss gutes Olivenöl und ein paar Tropfen Zitronensaft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZubereitung in rund 16 Minuten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWärmen Sie Olivenöl in einem Topf mit dickem Boden an. Die Mischung kommt hinein und wird angeschwitzt, bis die Körner an den Rändern transparent sind. Anschließend folgt die heiße Brühe in kleinen Mengen, insgesamt etwa ein Liter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBleiben Sie beim Topf und rühren Sie immer wieder um, damit nichts ansetzt. Nach etwa 16 Minuten hat der Reis eine samtige Bindung und einen festen Kern. Casale Paradiso gibt bis zu vier Teller pro Packung an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine helle Gemüse- oder Hühnerbrühe lässt Farbe und Safranaroma am besten wirken. Salzen Sie erst ganz am Ende nach. Die Mischung enthält kein zugesetztes Salz, die Brühe bringt aber meist schon genug mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus der Familienküche der Abruzzen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eCasale Paradiso wurde 1994 von Nicola Mammarella in Chieti Scalo gegründet. Der Ort liegt in den Abruzzen, einer Region zwischen dem Apennin und der Adria. Aus dem Familienbetrieb kommen neben Reis-Fertigmischungen auch Pastawürzen und gewürzte Salze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlles im Beutel ist getrocknet und dadurch lange lagerfähig. So liegt der Beutel ohne Kühlung im Schrank, bis Sie ihn brauchen. Den richtigen Anteil Safran müssen Sie nicht selbst abwiegen, er ist bereits enthalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn Sie es erdiger mögen, probieren Sie das \u003ca href=\"\/sv\/products\/casale-paradiso-risotto-sommertrueffel\"\u003eRisotto mit Sommertrüffeln\u003c\/a\u003e. Für einen bunten Teller mit Gemüse eignet sich das \u003ca href=\"\/sv\/products\/casale-paradiso-risotto-mediterraneo\"\u003eRisotto Mediterraneo\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Teller in Goldgelb, der zeigt, wie viel Farbe und Duft in ein paar Safranfäden steckt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Casale Paradiso","offers":[{"title":"300 g","offer_id":57530261111110,"sku":"047VIA5748","price":6.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/casale-paradiso-safran-risotto.png?v=1791277633"},{"product_id":"casale-paradiso-risotto-mediterraneo","title":"Risotto Mediterraneo","description":"\u003ch2\u003eRisotto Mediterraneo. Carnaroli mit Zucchini, Paprika und Aubergine.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eRisotto Mediterraneo\u003c\/strong\u003e aus dem Hause Casale Paradiso kombiniert Carnaroli mit getrocknetem Sommergemüse und Gartenkräutern. Zucchini, Auberginen, Paprika und Karotten sind enthalten. Mit Olivenöl und Brühe entsteht in rund 16 Minuten ein buntes Gemüserisotto. Im Beutel sind 300 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eRisotto Mediterraneo\u003c\/strong\u003e bringt das Gemüse eines süditalienischen Sommergartens in den Topf, ohne dass Sie schneiden müssen. Carnaroli-Reis macht 95 Prozent der Mischung aus. Die übrigen fünf Prozent sind getrocknete Zucchini, Auberginen, Paprika, Karotten und Zwiebeln, dazu Schnittlauch, Basilikum und Petersilie. Mehr steht nicht auf der Zutatenliste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräuterduft und bunte Stückchen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Andünsten riecht es zuerst nach Basilikum und Petersilie. Sobald die Brühe dazukommt, quellen die Gemüsestücke auf und geben ihre Farbe ab. Im fertigen Risotto sind grüne, rote und orangefarbene Sprenkel zwischen den Reiskörnern zu sehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Geschmack ist herzhaft und rund. Aubergine und Paprika geben Tiefe, Zucchini und Karotte bringen eine leichte Süße. Der Carnaroli bindet die Brühe und bleibt dabei bissfest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer große, saftige Gemüsestücke wie in einer frisch zubereiteten Pfanne erwartet, wird enttäuscht sein. Das Gemüse ist getrocknet und fein geschnitten, es würzt mehr, als dass es satt macht. Wer mehr Gemüse möchte, gibt frische Zucchiniwürfel oder Kirschtomaten in den letzten Minuten dazu. Als Gericht für zwischendurch ohne Rühren ist ein Risotto nicht geeignet, es braucht rund 16 Minuten Aufmerksamkeit am Herd.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHauptgericht, Beilage oder Reissalat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAls vegetarisches Hauptgericht reicht das Risotto Mediterraneo mit etwas geriebenem Parmesan völlig aus. Mit Olivenöl statt Käse und einer pflanzlichen Brühe wird es zu einem veganen Teller, denn die Mischung selbst enthält keine tierischen Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Beilage passt es zu allem, was vom Grill kommt. Hähnchen, Lammkoteletts oder ein Stück Dorade profitieren von den Kräutern im Reis. Ein Spritzer Zitrone kurz vor dem Servieren macht das Ganze frischer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eReste lassen sich am nächsten Tag kalt als Reissalat essen. Dafür etwas Olivenöl, frische Kräuter und ein paar Tropfen Essig unterheben. So eignet sich das Gericht auch für die Brotdose oder ein Picknick.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Wein: Ein frischer Weißwein aus Süditalien, etwa ein Fiano oder ein Trebbiano d'Abruzzo, passt zu den Kräutern. Zu Gegrilltem darf es auch ein leichter Rosato sein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Legen Sie zum Servieren ein paar Blätter frisches Basilikum auf jeden Teller. Das frische Kraut verstärkt das getrocknete Basilikum in der Mischung und sieht außerdem gut aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZubereitung Schritt für Schritt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGeben Sie einen guten Schuss Olivenöl in eine Sauteuse. Reis und Gemüse schwitzen darin unter Rühren an, bis die Körner durchscheinend wirken. Im Anschluss löschen Sie portionsweise mit heißer Brühe ab, zusammen rund ein Liter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJede Portion Brühe darf fast ganz einziehen, bevor die nächste folgt. Nach gut einer Viertelstunde, genau sind es etwa 16 Minuten, ist das Gericht sämig und al dente. Casale Paradiso rechnet mit zwei bis vier Tellern pro Packung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine kräftige Gemüsebrühe passt am besten zu dieser Sorte. Salzen Sie erst zum Schluss, denn die Mischung bringt kein eigenes Salz mit. Wer es reichhaltiger mag, rührt am Ende ein Stück Butter und Parmesan unter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCasale Paradiso aus den Abruzzen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eProduziert wird in Chieti Scalo, wo Nicola Mammarella seinen Familienbetrieb 1994 ins Leben rief. Die Abruzzen liegen an der Adria, östlich von Rom, und sind für eine bodenständige Küche mit viel Gemüse, Hülsenfrüchten und Olivenöl bekannt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCasale Paradiso trocknet die Zutaten und füllt sie so ab, dass sie lange haltbar bleiben. Der Beutel braucht keinen Kühlschrank und ist an einem vollen Arbeitstag schnell zur Hand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Carnaroli gilt in Italien als die vornehmste Risottosorte. Sein Korn ist größer als das des Arborio und enthält mehr Amylose. Deshalb nimmt er viel Flüssigkeit auf, ohne zu zerkochen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAus demselben Haus führen wir das \u003ca href=\"\/sv\/products\/casale-paradiso-risotto-sommertrueffel\"\u003eRisotto mit Sommertrüffeln\u003c\/a\u003e für festliche Anlässe und das \u003ca href=\"\/sv\/products\/casale-paradiso-risotto-safranfaeden\"\u003eRisotto mit Safranfäden\u003c\/a\u003e als klassischen Begleiter zu Fisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin bunter Teller, der nach Sommer schmeckt, auch wenn draußen gerade keiner ist.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Casale Paradiso","offers":[{"title":"300 g","offer_id":57530261897542,"sku":"047VIA5747","price":6.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/casale-paradiso-risotto-mediterraneo.png?v=1791277641"},{"product_id":"casale-paradiso-pasta-pomodoro-e-basilico-gewuerzmischung","title":"Pasta Pomodoro e Basilico Gewürzmischung","description":"\u003ch2\u003ePasta Pomodoro e Basilico. Tomaten-Basilikum-Würze für die schnelle Sauce.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eDie Würze \u003cstrong\u003ePasta Pomodoro e Basilico\u003c\/strong\u003e von Casale Paradiso besteht aus getrockneten Tomaten, Basilikum, Zwiebeln, Knoblauch und Salz. Kurz mit Öl und Wasser eingekocht, wird daraus eine rote Nudelsauce. Ein Beutel enthält 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sauce \u003cstrong\u003ePomodoro e Basilico\u003c\/strong\u003e ist die einfachste aller italienischen Pastasaucen und gleichzeitig die, an der man gute Zutaten am schnellsten erkennt. Casale Paradiso hat sie in eine trockene Mischung übersetzt. Tomaten machen 56 Prozent aus, Basilikum fünf Prozent. Dazu kommen Zwiebeln, Knoblauch und Salz. Konservierungsstoffe oder Aromen stehen nicht auf der Zutatenliste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, kräuterfrisch, ohne Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSobald die Mischung im heißen Öl liegt, duftet die Küche nach Tomate und Basilikum. Mit Wasser aufgekocht, werden die Tomatenflocken weich und dicken die Flüssigkeit ein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tomaten geben eine natürliche Süße und Tiefe, das Basilikum eine grüne Frische. Zwiebel und Knoblauch bleiben im Hintergrund. Chili ist nicht enthalten, die Sauce ist also mild und auch für Kinder geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil die Tomaten getrocknet sind, ist ihr Geschmack konzentrierter als bei frischen Früchten. Die Sauce schmeckt dadurch voller, als man es nach fünf Minuten Kochzeit erwarten würde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer eine lange geschmorte Sauce aus frischen San-Marzano-Tomaten erwartet, wird den Unterschied bemerken. Als Ersatz für einen Sonntagssugo ist die Mischung nicht gedacht, sie ist eine Lösung für den Alltag. Bedenken Sie außerdem den hohen Salzanteil von 13 g pro 100 g: Salzen Sie das Nudelwasser daher sparsamer als gewohnt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Spaghetti, Penne und mehr\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Würze passt zu jeder Pastaform. Klassisch sind Spaghetti oder Penne, aber auch Rigatoni und Orecchiette nehmen die Sauce gut auf. Ein Hobel Parmesan und ein frisches Basilikumblatt genügen als Abschluss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDarüber hinaus eignet sich die Mischung als Basis für eine Gemüsesauce, einen Nudelauflauf oder eine schnelle Tomatensuppe. Ein Löffel über gegrilltem Gemüse oder in einer Marinade bringt Tomatengeschmack, ohne dass Sie eine Dose öffnen müssen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer es pikanter mag, findet in der \u003ca href=\"\/sv\/products\/casale-paradiso-pasta-all-arrabbiata-gewuerzmischung\"\u003eWürze für Pasta all'arrabbiata\u003c\/a\u003e die scharfe Schwester. Für Röstbrot gibt es die \u003ca href=\"\/sv\/products\/casale-paradiso-bruschetta-gewuerzmischung-100g\"\u003eBruschetta Gewürzmischung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Nehmen Sie statt Leitungswasser eine Kelle vom Nudelwasser. Die Stärke darin bindet die Sauce, sodass sie besser an der Pasta haftet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZubereitung in fünf Minuten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePro zwei bis drei Esser genügen ein bis zwei Esslöffel. Verrühren Sie sie in der Pfanne mit Olivenöl und ungefähr 100 ml Wasser. Bei mittlerer Hitze braucht die Sauce etwa fünf Minuten, dann hat sie die richtige Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Schluss kommt die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne und wird mit der Sauce vermengt. Ist die Sauce zu dick, geben Sie noch einen Schuss Nudelwasser dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer frische Zutaten zur Hand hat, kann die Sauce erweitern. Eine Dose gehackte Tomaten streckt sie für mehr Personen. Ein paar halbierte Kirschtomaten, kurz mitgegart, bringen zusätzliche Frische.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch in einer Gemüsepfanne funktioniert die Mischung. Braten Sie Zucchini und Paprika in Olivenöl an, geben Sie einen Esslöffel der Würze und einen Schuss Wasser dazu. Nach wenigen Minuten haben Sie eine sämige Gemüsesauce, die zu Reis, Polenta oder Pasta passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Würzmischung aus Chieti Scalo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller sitzt in Chieti Scalo, einer Kleinstadt in den Abruzzen. Nicola Mammarella hat das Unternehmen im Jahr 1994 gegründet. Neben Pastawürzen gehören Fertigmischungen für Risotto und Salze mit Gemüse zum Programm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGetrocknet und luftdicht verpackt, behalten Tomate und Basilikum ihren Geschmack. Bewahren Sie den Beutel an einem kühlen Ort auf und drücken Sie den Verschluss nach jeder Verwendung fest zu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Abruzzen sind eine Region der Hartweizenpasta. Viele bekannte Pastafabriken haben dort ihren Sitz, und Tomatensauce mit Basilikum steht in fast jeder Familie regelmäßig auf dem Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer 100-g-Beutel reicht für viele Pastagerichte. Damit haben Sie auch dann eine Tomatensauce zur Hand, wenn im Gemüsefach gerade nichts Rotes liegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Löffel, ein Schuss Öl, fünf Minuten, und der Teller sieht aus wie in einer Trattoria.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Casale Paradiso","offers":[{"title":"100 g","offer_id":57530262421830,"sku":"047VIA5990","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/casale-paradiso-pasta-tomate-basilikum.png?v=1791277647"},{"product_id":"casale-paradiso-spaghetti-del-contadino-gewuerzmischung","title":"Spaghetti del Contadino Gewürzmischung","description":"\u003ch2\u003eSpaghetti del Contadino. Grüne Kräuterwürze nach Bauernart.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eHinter \u003cstrong\u003eSpaghetti del Contadino\u003c\/strong\u003e verbirgt sich eine Kräuterwürze von Casale Paradiso: Basilikum, Petersilie und Schnittlauch, dazu Salz und Chili. Kurz im Öl gezogen und mit Nudeln vermengt, entsteht daraus eine grüne Pasta. Ein Beutel enthält 80 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Contadino ist in Italien der Bauer. \u003cstrong\u003eSpaghetti del Contadino\u003c\/strong\u003e sind entsprechend die Pasta, die auf dem Land gekocht wird, wenn wenig Zeit und wenig im Haus ist. Casale Paradiso hat dafür eine reine Kräutermischung zusammengestellt. Basilikum, Petersilie und Schnittlauch bilden die Grundlage. Neun Prozent Chili geben Wärme, Salz ist bereits enthalten. Tomaten oder Knoblauch gehören nicht dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräutergrün mit pikantem Abgang\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim sanften Erwärmen in Olivenöl entfalten die getrockneten Kräuter ihren Duft. Es riecht nach Basilikum und Petersilie, das Öl färbt sich leicht grün.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist die Mischung frisch und kräutrig. Die Chili kommt erst im Abgang und sorgt für eine spürbare, aber nicht brennende Wärme. Unter heiße Spaghetti gehoben, verteilt sich das Kräuteröl gleichmäßig über jede Nudel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBedenken Sie den Salzgehalt: Mit 54 g Salz pro 100 g ist die Mischung kräftig gesalzen. Salzen Sie das Nudelwasser deshalb nur leicht und probieren Sie, bevor Sie nachwürzen. Für Kinder oder alle, die keine Schärfe vertragen, ist sie wegen der Chili nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer eine Pesto-artige Sauce mit Nüssen und Käse erwartet, liegt ebenfalls falsch. Die Mischung besteht nur aus getrockneten Kräutern, Salz und Chili. Sie würzt das Öl, bindet aber nicht von selbst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMehr als nur Spaghetti\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie klassische Verwendung sind Spaghetti, doch die Würze passt zu jeder langen oder kurzen Pasta. Ein Hobel Parmesan oder Pecorino rundet ab, ein Spritzer Zitrone macht das Gericht frischer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAußerhalb der Pastaküche würzt die Mischung Bratkartoffeln, Gemüsepfannen oder eine Minestrone. Mit weicher Butter verrührt, wird daraus eine schnelle Kräuterbutter für Brot oder gegrilltes Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer es lieber tomatig mag, nimmt die \u003ca href=\"\/sv\/products\/casale-paradiso-pasta-pomodoro-e-basilico-gewuerzmischung\"\u003eWürze für Pomodoro e Basilico\u003c\/a\u003e. Für viel Knoblauch gibt es die \u003ca href=\"\/sv\/products\/casale-paradiso-aglio-e-olio-gewuerzmischung-100g\"\u003eAglio e Olio Gewürzmischung\u003c\/a\u003e im selben Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Rösten Sie eine Handvoll Pinienkerne in einer trockenen Pfanne an und streuen Sie sie zum Schluss über die Pasta. Die nussige Note passt gut zu den grünen Kräutern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo wird die grüne Pasta zubereitet\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFür zwei Portionen genügt ein Esslöffel der Mischung. Erwärmen Sie ihn in drei bis vier Esslöffeln Olivenöl bei niedriger Hitze etwa zwei Minuten lang. Das Öl soll nicht rauchen, sonst werden die Kräuter bitter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKochen Sie die Spaghetti in der Zwischenzeit al dente. Geben Sie die Nudeln samt einer Kelle Kochwasser zum Kräuteröl und mischen Sie gründlich. Das Nudelwasser bindet Öl und Kräuter zu einer leichten Sauce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer mag, gibt eine Handvoll halbierter Kirschtomaten mit in die Pfanne. Sie bringen Farbe und eine fruchtige Säure, die gut zum Kräuteraroma passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Wein: Ein frischer Weißwein wie ein Pecorino aus den Abruzzen oder ein Verdicchio passt zu den grünen Kräutern. Die leichte Säure gleicht die Schärfe der Chili aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Familienbetrieb aus den Abruzzen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSeinen Sitz hat Casale Paradiso in Chieti Scalo. 1994 hat Nicola Mammarella das Unternehmen gegründet, die Familie leitet es bis heute. Neben Kräuterwürzen entstehen dort Reismischungen und gewürzte Salze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGetrocknete Kräuter sind empfindlich gegen Licht und Luft. Deshalb verpackt der Hersteller sie in einer Schutzatmosphäre, die das Aroma bis zum Öffnen konserviert. Lagern Sie ihn danach trocken und gut verschlossen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Küche der Abruzzen ist bodenständig und lebt von wenigen Zutaten. Kräuter aus dem Garten, gutes Olivenöl und Pasta aus Hartweizen gehören zum Alltag. Genau diesen Gedanken greift die Mischung auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit 80 g kommen Sie über viele Abende. Er ist eine verlässliche Reserve für Abende, an denen der Kühlschrank fast leer ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Teller Kräuterpasta, so schlicht wie auf dem Land und in wenigen Minuten fertig.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Casale Paradiso","offers":[{"title":"80 g","offer_id":57530263404870,"sku":"047VIA5991","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/casale-paradiso-spaghetti-contadino.png?v=1791277664"},{"product_id":"casale-paradiso-pasta-all-arrabbiata-gewuerzmischung","title":"Pasta all'arrabbiata Gewürzmischung","description":"\u003ch2\u003ePasta all'arrabbiata. Würzmischung mit Tomate und Chili für die scharfe Sauce.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eMit der Würze für \u003cstrong\u003ePasta all'arrabbiata\u003c\/strong\u003e liefert Casale Paradiso getrocknete Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, Salz und Chili in einem Beutel. Zusammen mit Olivenöl und einem Schluck Wasser erhitzt, ergibt sie eine feurige rote Sauce für Penne. Ein Beutel enthält 80 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eArrabbiata heißt auf Italienisch zornig, und die \u003cstrong\u003ePasta all'arrabbiata\u003c\/strong\u003e trägt ihren Namen wegen der Chili, die dem Esser die Röte ins Gesicht treibt. Ursprünglich stammt das Gericht aus Rom. Casale Paradiso aus den Abruzzen hat die Zutaten in einer trockenen Mischung zusammengefasst: getrocknete Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, Salz und vier Prozent Chili.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomatig, scharf, kräftig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Aufkochen duftet es nach reifer Tomate, kurz darauf kommt die Chili in die Nase. Die Tomatenflocken saugen sich voll und machen die Sauce dicklich und dunkelrot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tomaten geben Frucht und eine leichte Süße, die Chili legt ihre Wärme darüber. Zwiebeln und Kräuter halten das Ganze zusammen. Man spürt die Chili deutlich, ohne dass sie brennt. Sie lässt sich über die Menge gut steuern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil die Tomaten getrocknet sind, schmeckt die Sauce konzentrierter als eine aus frischen Früchten. Die Chili ist bereits fein verteilt, Sie müssen keine Schoten hacken oder entkernen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Kinder und alle, die keine Schärfe mögen, ist diese Mischung nicht geeignet. Sie greifen besser zur milden Variante mit Basilikum. Bedenken Sie außerdem den Salzgehalt von 8,4 g pro 100 g und salzen Sie das Nudelwasser sparsam.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Penne und darüber hinaus\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKlassisch gehört die Arrabbiata zu Penne rigate, deren Rillen die Sauce gut aufnehmen. Kurze Pastaformen wie Rigatoni oder Fusilli funktionieren ebenso. Zum Servieren passen geriebener Pecorino Romano und frisch gehackte Kräuter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mischung würzt auch gegrilltes Gemüse, Bratkartoffeln oder eine Shakshuka. Als scharfer Grundstock für eine Hackfleischsauce spart sie das Abschmecken mit getrockneter Chili.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Wein: Ein Montepulciano d'Abruzzo hält der Schärfe stand und kommt aus derselben Region wie die Mischung. Wer lieber Weißwein trinkt, wählt einen fruchtigen Falanghina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer es milder mag, wählt die Basilikum-Variante \u003ca href=\"\/sv\/products\/casale-paradiso-pasta-pomodoro-e-basilico-gewuerzmischung\"\u003ePomodoro e Basilico\u003c\/a\u003e. Grün und kräutrig wird es mit der Bauernart-Würze \u003ca href=\"\/sv\/products\/casale-paradiso-spaghetti-del-contadino-gewuerzmischung\"\u003eSpaghetti del Contadino\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Geben Sie eine fein gehackte frische Knoblauchzehe mit ins Olivenöl, bevor Sie die Mischung hinzufügen. Das verstärkt das Aroma, ohne die Schärfe zu erhöhen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZubereitung und Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRechnen Sie ein bis zwei Esslöffel für zwei bis drei hungrige Personen. Die Würze kommt mit Olivenöl und knapp 100 ml Wasser in die Pfanne und köchelt etwa fünf Minuten. Sobald die Sauce sämig ist, mischen Sie die gekochten Penne darunter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Esslöffel ergibt eine moderat scharfe Sauce, zwei Esslöffel eine deutlich feurige. Probieren Sie beim ersten Mal lieber mit weniger und geben Sie bei Bedarf nach.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür mehr Esser strecken Sie die Sauce mit einer Dose gehackter Tomaten. So bleibt die Schärfe gleichmäßig verteilt, und die Sauce reicht für eine größere Runde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer eine besonders sämige Sauce möchte, gibt kurz vor Schluss einen Löffel Tomatenmark dazu. Es vertieft die Farbe und verstärkt das Tomatenaroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCasale Paradiso aus Chieti Scalo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn Chieti Scalo, einer Stadt nahe der Adriaküste, hat Nicola Mammarella 1994 Casale Paradiso aufgebaut. Das Programm umfasst Würzen für Nudeln und geröstetes Brot, Reismischungen und aromatisierte Salze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDurch das Trocknen und die luftdichte Verpackung behalten Tomate und Chili ihren Charakter. Ein trockener, kühler Schrank ist der beste Platz für den angebrochenen Beutel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eChili hat in den Abruzzen eine lange Tradition. Dort heißt die kleine scharfe Schote Diavolillo, und sie würzt viele regionale Gerichte von der Pasta bis zum Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Inhalt von 80 g genügt für zahlreiche Mahlzeiten. Gerade an langen Tagen ist es gut, eine solche Würze im Vorrat zu haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine Sauce mit Temperament, die in fünf Minuten auf dem Tisch steht.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Casale Paradiso","offers":[{"title":"80 g","offer_id":57530263994694,"sku":"047VIA5995","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/casale-paradiso-pasta-arrabiata-gewuerz.png?v=1791277670"},{"product_id":"casale-paradiso-meersalz-tomate","title":"Meersalz mit Tomaten","description":"\u003ch2\u003eMeersalz mit Tomaten. Würzsalz aus den Abruzzen für Sugo, Salat und Focaccia.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eMeersalz mit Tomaten\u003c\/strong\u003e ist ein Tomatensalz von Casale Paradiso, gemischt aus grobem Meersalz und gemahlenen getrockneten Tomaten. In Italien heißt es Sale marino al pomodoro. Es salzt und würzt in einem Schritt. Ein Beutel enthält 200 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eEin \u003cstrong\u003eTomatensalz\u003c\/strong\u003e ist eine einfache Idee: Man vermischt Meersalz mit getrockneten Tomaten und erhält eine Prise, die mehr kann als nur salzen. Casale Paradiso verwendet dafür ausschließlich diese beiden Zutaten. Künstliche Aromen, Rieselhilfen oder Geschmacksverstärker sind nicht enthalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSalzig zuerst, dann fruchtig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen des Beutels riecht es nach getrockneten Tomaten. Zwischen den weißen Salzkristallen sind kleine rote Stückchen zu sehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Mund schmeckt man anfangs reines Meersalz, anschließend die konzentrierte Süße der Tomate. Die groben Kristalle knirschen und lösen sich langsam auf. So bleibt der Geschmack eine Weile am Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Vergleich zu feinem Speisesalz wirkt das grobe Korn weniger scharf. Es löst sich langsamer auf und gibt den Geschmack nach und nach ab. Das macht es besonders geeignet für Gerichte, bei denen man das Salz noch schmecken soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBedenken Sie, dass es sich in erster Linie um Salz handelt. Für Menschen, die auf ihre Salzaufnahme achten müssen, ist es nicht geeignet. Wer ein kräftiges Tomatenaroma wie aus Tomatenmark erwartet, wird den Tomatenanteil als zu dezent empfinden. Er gibt eine Note, keinen Hauptgeschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWo das Tomatensalz hingehört\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm besten wirkt es als letzte Prise über einem fertigen Gericht. Über Mozzarella mit Olivenöl, über einen Tomatensalat oder über einen Teller Pasta mit Sugo bringt es Salz und Tomatengeschmack zugleich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf Focaccia, gestreut vor dem Backen, bilden die Kristalle eine würzige Kruste. Über Rührei, Bratkartoffeln oder gegrilltes Gemüse wird es zur schnellen Abwechslung zum gewöhnlichen Salz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch in einer Vinaigrette oder als Rand auf einem Teller mit gegrilltem Fisch macht es sich gut. Ein gestrichener Teelöffel entspricht etwa fünf Gramm und reicht für eine Portion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür eine schnelle Vinaigrette verrühren Sie eine Prise Tomatensalz mit Rotweinessig und Olivenöl. Das Salz löst sich im Essig, die Tomate gibt Farbe und eine leichte Süße. So bekommt ein einfacher grüner Salat mit wenig Aufwand eine mediterrane Note.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Gastgeschenk eignet sich der Beutel zusammen mit einer Flasche Olivenöl. Wer gern kocht, findet darin eine kleine Abwechslung zum gewohnten Salzstreuer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Streuen Sie das Salz erst zum Schluss über das Gericht. Beim langen Mitkochen löst sich das Tomatenaroma im Wasser auf, und die roten Stückchen sind nicht mehr zu sehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePassende Begleiter aus demselben Haus\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eCasale Paradiso stellt neben den Meersalzen auch Würzmischungen für Pasta her. Die \u003ca href=\"\/sv\/products\/casale-paradiso-bruschetta-gewuerzmischung-100g\"\u003eBruschetta Gewürzmischung\u003c\/a\u003e ergänzt das Salz auf geröstetem Brot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein italienisches Abendessen lässt sich das Tomatensalz mit einem der Risotti kombinieren, etwa dem \u003ca href=\"\/sv\/products\/casale-paradiso-risotto-mediterraneo\"\u003eRisotto Mediterraneo\u003c\/a\u003e. Eine Prise über dem fertigen Teller verstärkt das Gemüsearoma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLagern Sie den Beutel trocken und gut verschlossen. Feuchtigkeit lässt die Kristalle verklumpen. So verschlossen hält es sich über viele Monate locker und streufähig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Würzsalz aus Chieti Scalo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Betrieb in Chieti Scalo hat Nicola Mammarella 1994 aufgebaut, bis heute ist er in Familienhand. Die Region liegt an der Adria, das Meer gehört dort seit jeher zur Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür das Würzsalz werden getrocknete Tomaten vermahlen und mit grobem Meersalz vermengt. Das Verfahren ist einfach, und genau darin liegt der Reiz: zwei Zutaten, keine Zusätze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWürzsalze haben in Italien eine lange Tradition. Früher mischte man Salz mit Kräutern aus dem Garten, um es haltbar und aromatisch zu machen. Casale Paradiso greift diese Idee auf und überträgt sie auf getrocknete Tomaten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin 200-g-Beutel reicht für viele Mahlzeiten. Er passt neben den Herd, griffbereit für die letzte Prise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine Prise, die nach Tomaten in der Sonne schmeckt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Casale Paradiso","offers":[{"title":"200 g","offer_id":57530264617286,"sku":"047VIA5935","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/casale-paradiso-meersalz-mit-tomaten.png?v=1791277679"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/collections\/casale-paradiso_6c787f9a-8558-454c-a38d-fc67430cb94e.png?v=1791278979","url":"https:\/\/smaklandet.se\/sv\/collections\/casale-paradiso.oembed","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}