{"title":"Castillo de Canena","description":"\u003cp\u003eI Jaén, Andalusiens olivhjärta, reser sig en gammal borg på en kulle — Castillo de Canena. Sedan 1780 har familjen Vañó vaktat de omgivande olivlundarna. Idag driver \u003cstrong\u003eRosa och Paco Vañó\u003c\/strong\u003e huset med en ambition som sträcker sig långt bortom klassisk spansk olivolja: sortren, kontrollerad och med en tydlig ursprungsbeteckning.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCastillo — en historia över tvåtusen år\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBorgen uppfördes av morerna på ruinerna av en romersk bosättning, omvandlades till ett slottsliknande residens 1538 och förklarades som spanskt kulturarv 1931. Sedan dess har familjen Vañó restaurerat och bevarat egendomen — borg och olivlundar utgör idag en sammanhängande enhet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePicual, Arbequina, Royal — tre spanska sorter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOlivlundarna ligger mellan bergskedjorna Cazorla och Mágina i den bördiga dalen vid Alto Guadalquivir. Familjen Vañó odlar tre sorter där:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePicual\u003c\/strong\u003e — den kraftfulla andalusiska huvudsorten, kryddig och med god lagringspotential\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eArbequina\u003c\/strong\u003e — den mildare, fruktigt söta oliven från Katalonien, här omtolkad i Andalusien\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRoyal\u003c\/strong\u003e — en sällsynt, nästan utdöd sort, som Castillo de Canena som ett av få hus odlar kommersiellt\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eVad du använder en Castillo de Canena till\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePicual är allround-oljan: till pasta, bönstuvningar, stekt potatis. Royal och Arbequina hör hemma i skålen vid bordet — över mogna tomater, mjuk ost eller som den sista droppen över soppan. Med Castillo de Canena lönar det sig att använda oljan medvetet: dessa är inga universella massprodukter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVanliga frågor om Castillo de Canena\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVad är en Royal-oliv?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRoyal är en andalusisk olivsort som nästan hade försvunnit från kommersiell odling. Castillo de Canena är ett av få hus som har återupptagit odlingen av den. Dess olja är milt fruktig, med en karakteristisk mjuk sötma som inte finns hos någon annan sort.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHur smakar Picual?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePicual är Andalusiens kraftfulla klassiker: kryddig, med tydliga beska toner och en lätt pepprig eftersmak. Den behåller sina aromer längre än de flesta andra sorter och har därför god hållbarhet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad används Arbequina till?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArbequina är det mildare valet — fruktig, nästan sötaktig, med en mjuk munkänsla. Den passar till vit fisk, sallader, ost och överallt där den peppriga karaktären hos en Picual skulle bli för dominant. Den är även ett bra val för bakning.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e→ Mer från Andalusien i vårt \u003ca href=\"\/sv\/collections\/olivenoel-spanien\"\u003eurval av spansk olivolja\u003c\/a\u003e, fler sorter i vår \u003ca href=\"\/sv\/collections\/olivenoel\"\u003eöversikt över olivolja\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"castillo-de-canena-olivenoel-picual","title":"Olivolja Picual","description":"\u003cp\u003ePicual från Jaén — det andalusiska olivoljehjärtat, pressat i olivlundarna kring borgen Castillo de Canena i dalen Alto Guadalquivir. Familjen Vañó har vårdat gårdarna sedan 1780 och producerar där en av de mest ansedda spanska olivoljorna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSmak och karaktär\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePicual\u003c\/strong\u003e är Andalusiens kraftfulla huvudsort: fyllig, kryddig, med en tydlig bitterton, intensiv grön frukt och en lätt pepprig eftersmak. Djupt grön, tät konsistens, lång komplex eftersmak. En av de olivsorter som har bäst lagringsduglighet överhuvudtaget.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVad du kan använda denna olja till\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn robust allroundolja för det medelhavsinspirerade köket: över pasta, grillade grönsaker, smakrika ostar, böngrytor eller med bröd och salt. Mycket lämplig att steka i — Picual räknas till de värmestabilaste sorterna överhuvudtaget. Även som bordsolja till kraftfulla rätter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFrån huset Castillo de Canena\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBorgen Castillo de Canena uppfördes av araberna på en romersk bosättning och förvandlades 1538 till ett borgslott. Sedan 1780 vårdar familjen Vañó de omgivande olivlundarna. Idag leder Rosa och Paco Vañó huset med konsekvent sortrena linjer — Picual, Arbequina och den sällsynta Royal-oliven, som huset är ett av få som odlar kommersiellt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFakta\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlass:\u003c\/strong\u003e Extra jungfruolivolja\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOlivsort:\u003c\/strong\u003e Picual sortren (100 %)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eInnehåll:\u003c\/strong\u003e 500 ml\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Castillo de Canena, familjen Vañó, Jaén, Andalusien\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eMer från Castillo de Canena under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/castillo-de-canena\"\u003eCastillo de Canena\u003c\/a\u003e, fler andalusiska oljor i vårt \u003ca href=\"\/sv\/collections\/olivenoel-spanien\"\u003eSpanien-sortiment\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Castillo de Canena","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":56361552281926,"sku":"045VIA1230","price":25.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/castillo-de-canena-olivenoel-picual_485cdd9e-114f-46e1-b307-bf0663fd4414.jpg?v=1776147572"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/collections\/catillo-de-caena-olivenoel-andalusien.jpg?v=1775844759","url":"https:\/\/smaklandet.se\/sv\/collections\/castillo-de-canena.oembed","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}