{"title":"Conservas Ortiz","description":"\u003ch2\u003eConservas Ortiz – fina fiskkonserver\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConservas Ortiz har i över 100 år engagerat sig för hållbart fiske och bevarande av arter. Det är inte så konstigt, eftersom havet och dess mångfald är livsgrundvalen för produktionen av fina fiskkonserver. I femte generationen fångas tonfisk än idag med traditionella metoder, utan nät, med fiskespön i det lokala Kantabriska havet. För en skonsam bearbetning av de möra filéerna satsar familjeföretaget Ortiz på mycket hantverk. Även när det gäller sardinerna krävs yrkesskicklighet; varje enskild sardin rensas och läggs i burk för hand. Den som en gång har smakat tonfisken eller sardinerna i de nostalgiska burkarna kommer gärna att välja den unika Ortiz-kvaliteten igen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOrtiz – tonfisk och sardiner\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen södra delen av Biscayabukten, som ligger utanför den spanska kusten, kallas på galiciska i regel för Mar Cantábrico, det Kantabriska havet. Här i Ondarroa lärde sig Bernardo Ortiz de Zàrate år 1891 hantverket att fiska och konservera tonfisk, sardiner och ansjovis. Sedan dess har företaget Conservas Ortiz varit högt uppskattat för sina högkvalitativa fiskkonserver, och särskilt Ortiz tonfisk, Bonito del Norte, som är synnerligen aromatisk och ojämförligt mör, visar på denna konservfabriks yrkeskunnande.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ortiz-bonito-del-norte-in-olivenoel-112g","title":"Bonito del Norte i olivolja","description":"\u003ch2\u003eOrtiz – Bonito del Norte – Tonfisk i olivolja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrtiz Bonito del Norte\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003etonfisk i olivolja\u003c\/strong\u003e, anses vara en delikatess långt utanför Spaniens gränser. Den vita tonfisken fångas i Biscayabukten och filéas och kokas därefter omedelbart för hand, för att sedan noggrant läggas i burkar och täckas med olivolja. Köttet från Bonito del Norte, den vita tonfisken, är särskilt smakrikt och mycket uppskattat tack vare sin fina textur och ljusa färg. Den särskilt aromatiska smaken och den höga kvalitetsskillnaden jämfört med vanlig tonfisk på burk märks omedelbart. Så välj hellre en bra tonfisk på burk, som denna från Ortiz. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConservas Ortiz – hållbart fiske\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservas Ortiz har varit framgångsrika inom fiske och produktion av fiskkonserver i över 100 år. Hållbart fiske är en grundprincip i deras arbete, eftersom havet är källan till deras försörjning och för kommande generationer. Hos Conservas Ortiz vet man hur lång tid de olika fiskarterna behöver för att återhämta sig. Tonfisk fångas därför inte med nät, utan på ett helt traditionellt sätt, precis som de kantabriska fiskarna alltid gjort genom historien, med fiskespön. När fisket börjar ställer sig fiskarna längs ena sidan av båten. Fiskespöna har en kort lina och krokarna är redan agnade med levande bete. Sardiner fångas däremot med ett stort rektangulärt nät, ett så kallat cerco (stängsel). Med detta ringas ett helt stim av små sardiner in och fångas på en gång. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eInnehåll: 112g, avrunnen vikt 82g\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Ortiz","offers":[{"title":"112 g \/ 82 g","offer_id":56364375277894,"sku":"048VIA706046","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/ortiz-thunfisch-bonito-del-norte_a0d884f2-6c30-440c-b3db-c9a660c92aad.jpg?v=1776147093"},{"product_id":"ortiz-sardinen-in-olivenoel-100g","title":"Sardiner i olivolja","description":"\u003ch2\u003eOrtiz – Sardiner i olivolja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrtiz sardiner i olivolja\u003c\/strong\u003e anses vara en delikatess långt utanför Spaniens gränser eftersom de är särskilt smakrika. Sardinerna av arten Sardina Pilchardus är färska och tillverkas på traditionellt sätt. Sardinerna rensas individuellt för hand och steks i jungfruolivolja. Därefter läggs de omsorgsfullt i burkar och täcks med olivolja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSardiner på burk, liksom Bonito del Norte, förbättrar sin smak med åren. Mognadsprocessen gör dem mjukare och mörare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConservas Ortiz – hållbart fiske\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservas Ortiz har i över 100 år varit framgångsrika inom fiske och tillverkning av fiskkonserver. Hållbart fiske är en grundprincip i deras arbete, eftersom havet är källan till deras försörjning och till kommande generationers. På Conservas Ortiz är man medveten om den återhämtningstid som de olika fiskarterna behöver. Tonfisk fångas därför inte med nät, utan på ett helt traditionellt sätt, precis som de kantabriska fiskarna alltid har gjort genom historien: med fiskespön. När fisket börjar ställer sig fiskarna längs ena sidan av båten. Fiskespöna har en kort lina och krokarna är redan agnade med levande bete. Sardiner fångas däremot med ett stort rektangulärt nät, ett så kallat cerco (stängsel). Med detta omringas ett helt stim av små sardiner och fångas i ett svep.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInnehåll: 140g, avrunnen vikt 100g\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Ortiz","offers":[{"title":"140 g \/ 100 g","offer_id":56364493603142,"sku":"048VIA706047","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/Ortiz-sardinen-olivenoel-v_b62c413f-1bc1-47b2-acb8-558e8edd7e62.jpg?v=1776147612"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/collections\/conservas-ortiz-logo.png?v=1775844797","url":"https:\/\/smaklandet.se\/sv\/collections\/conservas-ortiz.oembed","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}