{"title":"Fattoria Estense","description":"\u003cp\u003eMedan de gamla familjeägda acetaierna i Modena förlitar sig på hundraårig tradition, går huset Alico — hemvist för varumärket Fattoria Estense — en annan väg: De för över den hantverksmässiga tillverkningen av Aceto Balsamico till en modern produktion, kontrollerad i varje steg och certifierad enligt regionens strängaste standarder. Resultatet är aceti som inte står långt ifrån Tradizionale DOP, men som förblir lättillgängliga och användarvänliga för vardagsbruk — utan att ge avkall på kvaliteten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlico grundades i slutet av 1980-talet och har sedan 1993 varit medlem i Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena, kontrollorganet som övervakar att DOP- och IGP-specifikationerna för aceto från regionen efterlevs. Varumärket \u003cem\u003eFattoria Estense\u003c\/em\u003e i sig är en hyllning till det ursprungliga familjeföretaget som Alico bygger sin verksamhet på.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe fyra klasserna hos Fattoria Estense\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSortimentet är indelat efter mognadsgrad, vilket gör valet enkelt:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBronzo\u003c\/strong\u003e — instegsklassikern. Stabil, vardagsanvändbar, mångsidig i köket. Vinaigretter, marinader, grillade grönsaker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArgento\u003c\/strong\u003e — mellanklassen med längre lagring. Tätare konsistens, mer sötma, lämplig för mörka såser, grillat kött, lagrad ost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOro\u003c\/strong\u003e — premiumklassen inom IGP-linjen. Mycket tät, mycket komplex, för speciella tillfällen — anklever, lagrade hårdostar, chokladdesserter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTradizionale di Modena DOP\u003c\/strong\u003e — toppklassen, i klasserna Affinato (minst tolv år) och Extra Vecchio (minst tjugofem år). Droppvis — precis som hos de stora familjehusen i Modena.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNär du väljer Fattoria Estense istället för en familjeägd acetaia\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eOm du söker pålitlig IGP-kvalitet i en tydlig klasslogik, utan att nå upp till de höga priser som enskilda familjeägda acetaier tar — då är Fattoria Estense det pragmatiska valet. Varumärkets Tradizionale DOP spelar i samma liga som familjehusens; för den vardagsanvändbara klassen Bronzo och Argento får du en pålitlighet som i det exklusiva köket ofta är precis vad du behöver.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVanliga frågor\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eVad betyder Bronzo, Argento, Oro?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eItalienska för brons, silver, guld — de tre klasserna av Aceto Balsamico di Modena IGP från Fattoria Estense, sorterade efter mognadsgrad: Bronzo är yngst, Oro är längst lagrad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHar Fattoria Estense även Aceto Tradizionale DOP?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. I varumärkets sortiment finns DOP-Tradizionale i de två officiella klasserna — Affinato (≥12 år) och Extra Vecchio (≥25 år).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVad är Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKontrollorganet som sedan 1993 övervakar att de skyddade DOP- och IGP-specifikationerna för aceto från regionen Modena efterlevs. Alico — moderbolaget till Fattoria Estense — är medlem.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVilka andra acetaier har ni?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUtöver Fattoria Estense har vi \u003ca href=\"\/sv\/collections\/giuseppe-giusti-modena\"\u003eGiuseppe Giusti\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/sv\/collections\/il-borgo-del-balsamico\"\u003eIl Borgo del Balsamico\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/sv\/collections\/acetaia-malpighi\"\u003eAcetaia Malpighi\u003c\/a\u003e och \u003ca href=\"\/sv\/collections\/acetaia-mussini\"\u003eAcetaia Mussini\u003c\/a\u003e. En översikt över alla vinägrar hittar du i samlingen \u003ca href=\"\/sv\/collections\/essig\"\u003eVinäger\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"villa-estense-aceto-balsamico-di-modena-bio","title":"Aceto Balsamico di Modena g.g.A. – EKO","description":"\u003ch2\u003eVilla Estense — Aceto Balsamico di Modena IGP BIO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAceto Balsamico di Modena IGP med \u003cstrong\u003eekologisk kvalitet\u003c\/strong\u003e — druvorna kommer från kontrollerad ekologisk odling, den inkokta musten och vinägern är certifierade enligt EU:s förordning för ekologisk produktion. Det gör denna Aceto till rätt val om du inte vill göra avkall på ekologiska krav när det gäller Aceto Balsamico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: kokta plommon, mörka bär. Syra: balanserad. Sötma: närvarande utan att vara påträngande. Konsistens: medeltjock, passar för vardagsbruk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad du kan använda denna Aceto till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinägretter till vardagssallader, marinader, reduktioner, grillade grönsaker — överallt där du vill använda en IGP-Aceto av ekologisk kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån Villa Estense\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVilla Estense är ett varumärke från Alico — samma tillverkare som även producerar varumärket Fattoria Estense. Alla Aceti genomgår de strikta kontrollerna hos Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGrunddata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlass:\u003c\/strong\u003e Aceto Balsamico di Modena IGP, ekologiskt certifierad\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003c\/strong\u003e Villa Estense \/ Alico, Modena, Italien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler Aceti från Modena hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/aceto-balsamico-di-modena\"\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/a\u003e — och hela sortimentet från Fattoria Estense under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/fattoria-estense\"\u003eFattoria Estense\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Estense","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56364161204550,"sku":"046WIL37953","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 × 250 ml","offer_id":56629844345158,"sku":"046WIL37953_3","price":25.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/villa-estense-bio-aceto-balsamico-modena-alico_c9b2e949-a0d4-430c-b70a-e5f694bd70b9.jpg?v=1776146279"},{"product_id":"fattoria-estense-aceto-balsamico-silber","title":"Aceto Balsamico di Modena g.g.A. Silver","description":"\u003ch2\u003eFattoria Estense — Aceto Balsamico di Modena IGP Silver\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInom Fattoria Estenses klasshierarki — Bronzo, Argento, Oro — står \u003cstrong\u003eArgento\u003c\/strong\u003e (silver) för den mellersta mognadsgraden. Detta gör denna Aceto till seriens balanserade allrounder: karaktärsfull nog för att göra skillnaden mot industriella vinägrar märkbar, och tillräckligt användarvänlig för vardagsmatlagning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: mörka bär, kokta plommon. Syra: balanserad. Sötma: närvarande utan att vara påträngande. Konsistens: medium, flyter smidigt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnvändningsområden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinaigretter, marinader för fågel och fläsk, mörka såser, grillade sommargrönsaker, en skvätt i tomatsås för att ge djup.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån Fattoria Estense\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFattoria Estense är ett varumärke från Alico, som i slutet av 1980-talet förde över den hantverksmässiga Aceto-traditionen till modern produktion — kontrollerad i varje steg och certifierad enligt regionens strängaste standarder. Medlem i Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena sedan 1993.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFakta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlass:\u003c\/strong\u003e Aceto Balsamico di Modena IGP, Argento (mellersta mognadsgrad)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003c\/strong\u003e Fattoria Estense \/ Alico, Modena, Italien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler Aceti från Modena hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/aceto-balsamico-di-modena\"\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/a\u003e — och hela sortimentet från Fattoria Estense under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/fattoria-estense\"\u003eFattoria Estense\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Estense","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56365237240134,"sku":"046WIL3790","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 × 250 ml","offer_id":56629843722566,"sku":"046WIL3790_3","price":36.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/fattoria-estense-aceto-balsamico-silber.jpg?v=1776148841"},{"product_id":"fattoria-estense-aceto-balsamico-gold","title":"Aceto Balsamico di Modena g.g.A. guld","description":"\u003ch2\u003eFattoria Estense — Aceto Balsamico di Modena IGP Oro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFattoria Estenses klasshierarki — Bronzo, Argento, Oro — baseras på lagringstiden: \u003cstrong\u003eOro\u003c\/strong\u003e är den klass som lagrats längst inom IGP-serien. Kvalitetsmässigt ligger denna vinäger därmed på samma nivå som premiumvinäger från traditionella familjeägda acetaie, men till ett mer lättillgängligt pris.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: kokta plommon, mörka bär, en aning vanilj. Syra: mjukt integrerad. Sötma: djup, buren av den inkokta musten. Konsistens: tät, flyter långsamt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnvändningsområde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePå lagrad Parmigiano eller Pecorino, i reduktioner för vilt och grillat nötkött, några droppar över vaniljglass eller chokladmousse. Även i vinägretter för speciella sallader där du vill att vinägern ska framträda.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån Fattoria Estense\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFattoria Estense är ett varumärke från Alico, som i slutet av 1980-talet förde över den hantverksmässiga aceto-traditionen till en modern produktion — kontrollerad i varje led och certifierad enligt regionens strängaste standarder. Medlem i Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena sedan 1993.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFakta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlass:\u003c\/strong\u003e Aceto Balsamico di Modena IGP, Oro (premiumklass inom serien)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003c\/strong\u003e Fattoria Estense \/ Alico, Modena, Italien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler aceti från Modena hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/aceto-balsamico-di-modena\"\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/a\u003e — och hela sortimentet från Fattoria Estense under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/fattoria-estense\"\u003eFattoria Estense\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Estense","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56533389771078,"sku":"046WIL3800","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 × 250 ml","offer_id":56533172126022,"sku":"046WIL3800_3","price":78.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/fattoria-estense-aceto-balsamico-gold.jpg?v=1776148842"},{"product_id":"fattoria-estense-aceto-balsamico-bronze","title":"Aceto Balsamico di Modena g.g.A. Brons","description":"\u003ch2\u003eFattoria Estense — Aceto Balsamico di Modena IGP Bronze\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInom Fattoria Estenses klasshierarki — Bronzo, Argento, Oro — är \u003cstrong\u003eBronzo\u003c\/strong\u003e instegsmodellen. En solid Aceto Balsamico di Modena IGP, lämplig för vardagsbruk, med en tydlig balans mellan syra och sötma — den ideala droppen för det dagliga köket.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: mörka bär, en aning kokt druvmust. Syra: klar. Sötma: återhållsam. Konsistens: lätt, lättflytande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad du använder denna aceto till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinaigretter till vardagssalladen, marinader, grillade sommargrönsaker, en skvätt i en tomatsås. Acetot du använder utan att behöva vara högtidlig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån producenten Fattoria Estense\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFattoria Estense är ett varumärke från företaget Alico, som i slutet av 1980-talet överförde den hantverksmässiga acetotraditionen till en modern produktion. Medlem i Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena sedan 1993.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGrundläggande fakta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlass:\u003c\/strong\u003e Aceto Balsamico di Modena IGP, Bronzo (instegsklass)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003c\/strong\u003e Fattoria Estense \/ Alico, Modena, Italien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler aceti från Modena hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/aceto-balsamico-di-modena\"\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/a\u003e — och hela sortimentet från Fattoria Estense under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/fattoria-estense\"\u003eFattoria Estense\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Estense","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56365237633350,"sku":"046WIL3780","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 × 250 ml","offer_id":56629843689798,"sku":"046WIL3780_3","price":25.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/fattoria-estense-aceto-balsamico-bronze.jpg?v=1776148843"},{"product_id":"fattoria-estense-aceto-balsamico-di-modena","title":"Aceto Balsamico di Modena g.g.A.","description":"\u003ch2\u003eFattoria Estense — Aceto Balsamico di Modena IGP\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStandard-Aceto Balsamico di Modena IGP\u003c\/strong\u003e från Fattoria Estense är den direkta inkörsporten till Modena-acetons värld. En tydlig balans mellan syra och sötma, mörk karaktär, en konsistens som passar för vardagsbruk — och Consorzio-IGP-sigillet på flaskan, som bekräftar ursprung och minimistandarder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: mörka bär, en ton av inkokt druvmust. Syra: tydlig. Sötma: återhållsam. Konsistens: lätt, lättflytande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad du kan använda denna aceto till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinägretter, marinader, grillade sommargrönsaker, mörka såser. Acetot som du behöver regelbundet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån huset Fattoria Estense\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFattoria Estense är ett varumärke från huset Alico, som i slutet av 1980-talet överförde den hantverksmässiga aceto-traditionen till en modern produktion. Medlem i Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena sedan 1993.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFakta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlass:\u003c\/strong\u003e Aceto Balsamico di Modena IGP, standardlinje\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003c\/strong\u003e Fattoria Estense \/ Alico, Modena, Italien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler aceti från Modena hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/aceto-balsamico-di-modena\"\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/a\u003e — och hela sortimentet från Fattoria Estense under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/fattoria-estense\"\u003eFattoria Estense\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Estense","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56365237698886,"sku":"046WIL3762","price":4.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 × 250 ml","offer_id":56629843624262,"sku":"046WIL3762_3","price":13.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/fattoria-estense-aceto-balsamico-modena.jpg?v=1776148843"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/collections\/fattoria-estense-alico-aceto-balsamico.jpg?v=1775844838","url":"https:\/\/smaklandet.se\/sv\/collections\/fattoria-estense.oembed","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}