{"title":"Finks delikatesser","description":"\u003ch2\u003eFink's Delikatessen – Svarta valnötter \u0026amp; mer från Österrike\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFink's Delikatessen\u003c\/strong\u003e från Österrike står för hantverksmässigt tillverkade specialiteter som du inte hittar i vanliga mataffärer. Berömda är deras svarta valnötter – omogna valnötter som lagts in under flera veckors tid och förädlats till en mörk, söt-bitter delikatess.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtöver detta omfattar sortimentet aromatiska pestor, fruktiga chutneys och fina fruktpålägg. Allt tillverkat i små partier, med ingredienser från regionen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"finks-delikatessen-suesser-chili-dip","title":"Söt chilisås","description":"\u003ch2\u003eFinks delikatesser – söt chilidip med svart valnöt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinks söta chilidip\u003c\/strong\u003e är en härligt sötstark specialitet med svart valnöt, det vill säga gröna valnötter som lagts in i en kraftig sirap med kryddor och en aning vanilj. Dessa kokas ihop med tomater (eller ”Paradeiser” som österrikarna kallar dem), aprikoser, passionsfruktspuré, citrongräs, vitlök, chili och vinäger för att skapa denna fina, krämiga chilisås. Den fruktiga och pikanta Finks söta chilidip med sin behagliga hetta och sötma passar särskilt bra till friterad mat, wokrätter, grillat kött, stekt fisk eller ost.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFinks söta chilidip – utsökt smak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe så kallade svarta nötterna är ingen speciell valnötssort, utan kanderade, gröna nötter. Valnötterna till de läckra svarta nötterna från Finks kommer från Steiermark, Burgenland eller Ungern. Den kraftiga sirap som de ligger i är smaksatt med kryddor och vanilj. Bettina Fink-Haberl bearbetar de svarta nötterna tillsammans med mogna tomater, aprikoser, passionsfruktspuré, citrongräs, vitlök, chili och vinäger till denna fantastiska Finks söta chilidip.\u003c\/p\u003e","brand":"Fink's Delikatessen","offers":[{"title":"220 g","offer_id":56361489858886,"sku":"044FIN5490","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/finks-suesser-chili-dip_c3ff3dce-749e-4d04-85b7-76281c365c7f.jpg?v=1776146421"},{"product_id":"finks-delikatessen-essigzwetschken","title":"Inlagda plommon","description":"\u003ch2\u003eFinks Delikatesser – Inlagda plommon av steiriska husplommon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinks inlagda plommon\u003c\/strong\u003e är en unik specialitet som visar på den lokala förankringen hos Bettina och Hans Peter Fink, som tillverkar denna fantastiska produkt i sin delikatessfabrik i Walkersdorf. De steiriska husplommonen kommer från lokala bönder. De urkärnas, kokas och läggs in i vinäger från Gölles-fabriken i Riegersburg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed sin fina arom passar Finks inlagda plommon utmärkt till kallskuret kött, ett rejält mellanmål med kraftig korv och rökt skinka, samt till både milda och lagrade bergostar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFinks inlagda plommon – ljuvlig smak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI slutet av sommaren mognar plommonen i de steiriska trädgårdarna. Äkta plommon (Prunus domestica subsp. domestica) är en underart till plommonsläktet (Prunus domestica), likt mirabeller. Plommonen är avlånga och spetsiga till formen, mörkblå till färgen, och deras platta kärna lossnar lätt från det syrliga fruktköttet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInlagda plommon är syrligt tillagade plommon eller andra mörka plommonsorter som passar utmärkt som tillbehör till vilträtter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrukterna marineras i en lag gjord på vinäger (Gölles plommonvinäger), socker och vatten samt honung, havssalt, kryddor, senapsfrön och pepparkorn innan de konserveras. De smakar fantastiskt till vilt, anka och gås, till rådjurssadel med pumpapuré, för att förfina rödkål, men kan även användas i det japanska köket.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNettovikt 220g – Avrunnen vikt 120g\u003c\/p\u003e","brand":"Fink's Delikatessen","offers":[{"title":"120 g","offer_id":56361508241734,"sku":"044FIN5003","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/finks-delikatessen-essigzwetschken_c65f5d97-f739-4a6a-a54b-2129525b6e00.jpg?v=1776147057"},{"product_id":"finks-delikatessen-vogelbeeren","title":"Rönnbär - inlagda i sirap","description":"\u003ch2\u003eUpptäck den steiriska delikatessen: Finks rönnbär i kraftig sirap\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinks rönnbär\u003c\/strong\u003e är en unik specialitet som speglar den lokala förankringen hos Bettina och Hans Peter Fink, vilka tillverkar denna fantastiska produkt i sin delikatessfabrik, Fink's Delikatessenmanufaktur. De vildväxande Finks-rönnbären ligger i en kraftig sirap som innehåller rönnbärsbrännvin. Lätt uppvärmda passar deras aromatiska smak med en fin mandelton utmärkt till vilt, mörkt kött, köttpatéer eller grönmögelost, och tar österrikisk \"Haubenküche\" (stjärnkvalitet) hem till ditt kök.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFinks rönnbär – utsökt smak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTidigt på hösten lyser de steiriska skogarna orange-röda, men det är inte löven som skiftar färg; det är bären från Sorbus aucuparia som står för detta färgspel. Råa är de lysande orange-röda rönnbären visserligen inte giftiga, som man ofta tror, men de är ganska sträva, bittra och oätliga. Vid upphettning omvandlas dock vildfruktens bitterämnen till sorbinsyra, frukterna blir söta och ätbara, och när de som här bearbetas av Bettina Fink i en söt sirap med en skvätt rönnbärsbrännvin, blir de en verklig njutning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFyllnadsvikt 210g – Avrunnen vikt 100g\u003c\/p\u003e","brand":"Fink's Delikatessen","offers":[{"title":"100 g","offer_id":56361508274502,"sku":"044FIN5030","price":11.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/finks-delikatessen-vogelbeeren_6efd4a86-df6a-4962-9ae3-abeb7625c31c.jpg?v=1776147058"},{"product_id":"finks-delikatessen-herzkirschen-konfituere","title":"Körsbärsmarmelad","description":"\u003ch2\u003eFinks Delikatessen – Körsbärskonfityr på steiriska hjärtkörsbär\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinks Körsbärskonfityr\u003c\/strong\u003e med fruktbitar är en alldeles speciell delikatess som visar på den lokala förankringen hos Bettina och Hans Peter Fink, som tillverkar denna fantastiska produkt i sin delikatessfabrik i Walkersdorf. De steiriska hjärtkörsbären kommer från regionala bönder, kärnas ur för hand och kokas varsamt ihop med rödvin, fläderbärssaft, socker och citronsaft till en läcker körsbärskonfityr. Finks fruktpålägg passar utmärkt på bröd, till kvarg, i müsli, på pannkakor eller till ost.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFinks steiriska hjärtkörsbärskonfityr med fläder\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFinks körsbärskonfityr kommer från Bettina Fink-Haberls kök. Hon föddes 1978 och utbildade sig till kock på Hofkeller i Fürstenfeld. Därefter arbetade Bettina i föräldrarnas verksamhet (Gasthaus Haberl) och hos stjärnkocken Johanna Maier i Filzmoos. Efter födseln av sonen Hans-Peter jun. arbetade hon tillsammans med sin man Hans Peter Fink på hans föräldrars värdshus i Riegersburg. 2002 startade den unga entreprenören projektet ”Fink’s Delikatessen” med hjälp av Alois Gölles (bränneri \u0026amp; vinägerfabrik Gölles) och gjorde det slutligen till en självständig verksamhet 2008. Sedan dess driver hon med stor framgång värdshuset Haberl \u0026amp; Fink’s Delikatessen i Walkersdorf tillsammans med sin man Hans Peter och sin bror Mario.\u003c\/p\u003e","brand":"Fink's Delikatessen","offers":[{"title":"215 g","offer_id":56364210291014,"sku":"044FIN5447","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/finks-herzkirschen-konfituere_aabda187-ccff-4f7a-b7d9-1ec0b4528c37.jpg?v=1776146422"},{"product_id":"finks-delikatessen-kirsch-roester","title":"Körsbärsrostare","description":"\u003ch2\u003eUpplev aromatisk körsbärsröster från Finks Delikatessen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinks körsbärsröster\u003c\/strong\u003e med fruktbitar är en speciell delikatess som visar på den lokala förankringen hos Bettina och Hans Peter Fink, som tillverkar denna fantastiska produkt i sin delikatessfabrik i Walkersdorf. De steiriska körsbären kommer från regionala bönder, kärnas ur för hand och kokas varsamt med socker och citronsaft till ett utsökt körsbärskompot, som österrikarna kallar Röster. Körsbärsröster smakar underbart till Topfenknödel (kvarkknödel), Kaiserschmarrn eller vallmofrönudlar (Mohnnudeln), men även till vaniljglass eller vaniljpudding, våfflor eller chokladmousse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFinks körsbärsröster – utsökt smak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFinks körsbärsröster kommer från Bettina Fink-Haberls kök. Hon föddes 1978 och utbildade sig till kock på Hofkeller i Fürstenfeld. Därefter arbetade Bettina i familjeföretaget (Gasthaus Haberl) och hos stjärnkocken Johanna Maier i Filzmoos. Efter födseln av sonen Hans-Peter junior arbetade hon tillsammans med sin man Hans Peter Fink på hans föräldrars värdshus i Riegersburg. År 2002 startade den unga entreprenören projektet \"Fink’s Delikatessen\" med hjälp av Alois Gölles (bränneri \u0026amp; ättiksfabrik Gölles) och gjorde det slutligen till ett självständigt företag 2008. Sedan dess driver hon framgångsrikt värdshuset Haberl \u0026amp; Fink’s Delikatessen i Walkersdorf tillsammans med sin man Hans Peter och sin bror Mario. Hennes tips: körsbärsröster förfinar även kryddiga såser till vilt.\u003c\/p\u003e","brand":"Fink's Delikatessen","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":56364331893062,"sku":"044FIN5443","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/finks-kirsch-roester_ab99121e-0333-4a5a-b24b-2e1c7521e755.jpg?v=1776146960"},{"product_id":"finks-delikatessen-zwetschken-roester","title":"Plommonkompott","description":"\u003ch2\u003eZwetschken Röster – plommonkompott från Fink's Delikatessen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinks Zwetschken Röster\u003c\/strong\u003e med fruktbitar är en särskild specialitet som visar på den lokala förankringen hos Bettina och Hans Peter Fink, som tillverkar denna fantastiska produkt i sin delikatessfabrik i Walkersdorf. Plommonen kommer från regionala bönder, kärnas ur för hand och kokas varsamt in med socker, citronsaft, rom och kryddor till en läcker plommonkompott, som österrikarna kallar \"Röster\". Zwetschken Röster smakar fantastiskt till kvarkknödel, Kaiserschmarrn eller vallmonudlar, men även till vaniljglass eller vaniljpudding, våfflor eller chokladmousse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFinks Zwetschken Röster – läcker smak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFinks Zwetschken Röster kommer från Bettina Fink-Haberls kök. Hon föddes 1978 och utbildade sig till kock på Hofkeller i Fürstenfeld. Därefter arbetade Bettina i föräldrarnas verksamhet (Gasthaus Haberl) och hos stjärnkocken Johanna Maier i Filzmoos. Efter födseln av sonen Hans-Peter jun. var hon verksam tillsammans med sin man Hans Peter Fink på hans föräldrars värdshus i Riegersburg. 2002 startade den unga entreprenören projektet ”Fink’s Delikatessen” med hjälp av Alois Gölles (bränneri \u0026amp; vinägerfabrik Gölles) och gjorde det slutligen till en självständig verksamhet 2008. Sedan dess driver hon framgångsrikt värdshuset Haberl \u0026amp; Fink’s Delikatessen i Walkersdorf tillsammans med sin man Hans Peter och sin bror Mario. Hennes tips: Zwetschken Röster förgyller även kryddiga såser till vilt.\u003c\/p\u003e","brand":"Fink's Delikatessen","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":56364331991366,"sku":"044FIN1446","price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/finks-zwetschken-roester_df46ace2-761e-4bca-9b8e-26b373fccf66.jpg?v=1776146961"},{"product_id":"finks-delikatessen-marillen-roester","title":"Aprikoskompott","description":"\u003ch2\u003eUpplev den söta frukten i Finks Delikatessen aprikosröster\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinks aprikosröster\u003c\/strong\u003e med fruktbitar är en särskild specialitet som visar den lokala förankringen hos Bettina och Hans Peter Fink, vilka tillverkar denna fantastiska produkt i sin delikatessmanufaktur i Walkersdorf. Aprikoserna kommer från regionala lantbrukare som Wolfgang Hackl i Atzlsdorf. Dessa kärnas ur för hand och kokas varsamt in med socker och citronsaft till en läcker aprikoskompott, som österrikarna kallar \"Röster\". Aprikosröster passar utmärkt till \"Topfenknödel\", \"Kaiserschmarrn\" eller \"Mohnnudeln\", men även till vaniljglass eller vaniljpudding, våfflor eller chokladmousse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFinks aprikosröster – utsökt smak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePå sommaren är aprikoserna i trädgårdarna gyllengula och mogna. Aprikoserna till denna konfityr kommer från Weinviertel. \"Hackls aprikos, som verkligen smakar aprikos\", denna slogan var idén 2009 från Wolfgang Hackl, som då tog över sina föräldrars verksamhet. Numera finns 23 000 träd runt Atzelsdorf i distriktet Mistelbach mitt i Weinviertel, och ett sådant träd kräver skötsel och vård året runt. Sommarbeskärning direkt efter skörden, tidig gallring på våren, sparsam hantering av vattenresurserna och gödsling med kompost förser trädet med näringsämnen. Många åtgärder vid rätt tidpunkt och med rätt arbetskvalitet säkerställer smakrika aprikoser varje år.\u003c\/p\u003e","brand":"Fink's Delikatessen","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":56364332122438,"sku":"044FIN1447","price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/finks-marillen-roester_5daa3bfe-f1a1-45f8-b6a1-50ef8ba51929.jpg?v=1776146962"},{"product_id":"finks-delikatessen-marillen-konfituere","title":"Aprikossylt","description":"\u003ch2\u003eAprikossylt från Finks Delikatessen – solig frukostglädje\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinks aprikossylt\u003c\/strong\u003e med fruktbitar är en särskild specialitet som visar på den lokala förankringen hos Bettina och Hans Peter Fink, som tillverkar denna fantastiska produkt i sin delikatessfabrik Finks Delikatessen i Walkersdorf. Aprikoserna kommer från regionala lantbrukare som Wolfgang Hackl i Atzlsdorf. De kärnas ur för hand och kokas varsamt med socker och pektin till en utsökt aprikossylt – österrikarna kallar den för \"Leichtkonfitüre\" på grund av den relativt låga sockerhalten. Med 73 % fruktinnehåll smakar aprikossylten härligt fruktigt och utlovar solig frukostglädje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFinks aprikossylt – utsökt smak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePå sommaren är aprikoserna i trädgårdarna gyllengula och mogna. Aprikoserna till denna sylt kommer från Weinviertel. \"Hackls aprikos, som verkligen smakar som en aprikos\" – den sloganen var idén år 2009 hos Wolfgang Hackl, som då tog över sina föräldrars verksamhet. Numera finns 23 000 träd runt omkring Atzelsdorf i distriktet Mistelbach mitt i Weinviertel, och ett sådant träd kräver vård och skötsel året runt. Sommarbeskärning direkt efter skörd, tidig gallring på våren, sparsam vattenanvändning och gödsling med kompost förser trädet med näringsämnen. Många åtgärder vid rätt tidpunkt och med rätt arbetskvalitet säkerställer smakrika aprikoser varje år.\u003c\/p\u003e","brand":"Fink's Delikatessen","offers":[{"title":"212 ml","offer_id":56364338708806,"sku":"044FIN5040","price":9.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/finks-delikatessen-marillen-konfituere_059fa27e-6d0b-4e44-a4e2-ace41df9fd84.jpg?v=1776146978"},{"product_id":"finks-delikatessen-ribisel-zwiebel-chutney","title":"Vinbärs- och lökchutney","description":"\u003ch2\u003eFinks Delikatessen – Vinbärslökchutney\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinks Vinbärslökchutney\u003c\/strong\u003e är en unik specialitet som Bettina och Hans Peter Fink framställer i sin delikatessfabrik i Walkersdorf, och som visar på deras kärlek till hembygden. Vinbär, som österrikarna kallar \"Ribisel\", passar utmärkt ihop med lök, eftersom lökens sötma balanserar syran från de röda vinbären och dess kryddighet gör kombinationen så spännande. Finks fruktiga och kryddiga vinbärslökchutney blir ännu mer spännande tack vare tillsatsen av bengalsk peppar. Den passar till nästan alla sorters kött: fläsk, kalv, fågel, men även till lever och rökt forell. Den som gillar sött och surt kommer att älska denna chutney från Fink, och med sin fina syra får denna kryddiga vinbärslökchutney inte saknas på någon grillfest! En verklig delikatess.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFinks vinbärslökchutney – utsökt smak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOfta är det små saker som gör en bra produkt till en speciell produkt. Det är precis vad man kan säga om produkterna från Bettina och Hans Peter Fink från Steiermark. För kärleken till detaljer och viljan att göra det bästa av det goda är, även nästan 20 år efter grundandet av Finks Delikatessen, fortfarande en drivkraft för paret att utveckla nya kreationer och kreativa recept. Frukterna skalas, putsas, repas, kärnas ur och skärs för det mesta för hand, och även vid kokning, tappning, etikettering och förpackning läggs mycket handarbete ner hos Finks Delikatessen.\u003c\/p\u003e","brand":"Fink's Delikatessen","offers":[{"title":"105 g","offer_id":56364359287110,"sku":"044FIN5219","price":6.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/finks-ribisel-zwiebel-chutney_e2c7f145-a449-476c-9f34-a72c7b4a297f.png?v=1776147057"},{"product_id":"finks-delikatessen-marillen-chutney","title":"Aprikoschutney","description":"\u003ch2\u003eFinks delikatesser – Aprikos-chutney med curry och kokos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinks aprikos-chutney\u003c\/strong\u003e är en alldeles speciell delikatess som visar på Bettina och Hans Peter Finks kärlek till hembygden. De tillverkar denna fantastiska produkt i sin delikatessfabrik Finks Delikatessen i Walkersdorf. Aprikoserna kommer från lokala bönder, som Wolfgang Hackl i Atzlsdorf. De kärnas ur för hand och kokas sedan ihop med äpplen, lök, russin och vit balsamvinäger från Gölles-fabriken i Riegersburg, och smaksätts därefter fint med ingefära, curry och kokos. Fink's aprikos-chutney är fruktig och exotisk och passar utmärkt till rökt fisk, hårdost, fondue samt till grillad fågel och risrätter. Nu i en mindre burk på 105 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFinks aprikos-chutney – en utsökt smak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnder sommaren är aprikoserna i trädgårdarna gyllengula och mogna. Aprikoserna till denna chutney kommer från Weinviertel. \"Hackls aprikos, som faktiskt smakar aprikos\" – den sloganen var idén år 2009 hos Wolfgang Hackl, som då tog över sina föräldrars verksamhet. Numera finns det 23 000 träd runt Atzelsdorf i distriktet Mistelbach mitt i Weinviertel, och ett sådant träd kräver skötsel och vård året runt. Sommarbeskärning direkt efter skörden, tidig gallring på våren, sparsam vattenhantering och gödsling med kompost förser trädet med näringsämnen. Många åtgärder vid rätt tidpunkt och med rätt arbetskvalitet säkerställer varje år smakrika aprikoser från Österrike.\u003c\/p\u003e","brand":"Fink's Delikatessen","offers":[{"title":"105 g","offer_id":56364359385414,"sku":"044FIN5013","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/finks-delikatessen-marillen-chutney-105g_16f0f383-66b3-4867-82c5-7f99af2377ec.jpg?v=1776147057"},{"product_id":"finks-delikatessen-kuerbis-pesto","title":"Pumpapesto","description":"\u003ch2\u003eFinks Delikatessen – Pumpapesto med steirisk pumpakärnolja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinks Pumpapesto\u003c\/strong\u003e med steirisk pumpakärnolja är en härlig specialitet från regionen Vulkanland i Steiermark. Här förädlas i princip hela pumpan till en fruktig och nötig pesto: fruktkött från muskatpumpa, pumpakärnor och pumpakärnolja. Finks Pumpapesto passar utmärkt till pastarätter, potatis, grillat kött, rostbiff, patéer eller till ost och som ett tillbehör till bröd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFinks Pumpapesto – läcker smak i burk\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSteiermark är känt för sin goda pumpakärnolja. Särskilt södra Steiermark erbjuder de bästa förutsättningarna för odling av oljepumpa: sandiga, väldränerade jordar och ett fuktigt, varmt klimat som påverkas av Medelhavet. Att pumpan som odlas där ger så god olja beror också på en mutation av pumpan, dokumenterad sedan 1880, där pumpakärnorna inte får ett tjockt skal utan bara omges av en tunn silverskinna. Detta möjliggör en enkel pressning och utvinning av pumpakärnoljan. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFör Finks Pumpapesto bearbetas muskatpumpa, fruktkött och kärnor i Bettina Fink-Haberls kök tillsammans med pumpakärnolja, olivolja, ost, stensalt och chili till en krämig pesto. \u003c\/p\u003e","brand":"Fink's Delikatessen","offers":[{"title":"115 g","offer_id":56364359778630,"sku":"044FIN5021","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/finks-delikatessen-kuerbis-presto_62f47068-5f31-4516-bb9f-a36ad3317cff.jpg?v=1776147059"},{"product_id":"finks-delikatessen-paradeis-schwarze-nuss-pesto","title":"Pesto på tomat och svart valnöt","description":"\u003ch2\u003eFinks delikatesser – Tomat- och svartnötspesto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinks tomat- och svartnötspesto\u003c\/strong\u003e är en härlig specialitet gjord på gröna valnötter inlagda i en kraftig kryddsirap med en touch av vanilj, tillsammans med tomater (som österrikarna kallar \"Paradeiser\"), cashewnötter, ost, vitlök och örter. Den fruktigt pikanta Finks tomat- och svartnötspeston passar särskilt bra till pastarätter, potatis, grillat kött, stekt fisk eller till ost och som tillbehör till bröd. Nu i ny glasstorlek: 115g!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFinks tomat- och svartnötspesto – utsökt smak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe så kallade svarta nötterna är ingen speciell sorts valnöt, utan kanderade, gröna nötter. Fram till strax före midsommar är de gröna valnötterna fortfarande helt mjuka, även nötens skal. Plockade så tidigt kan nöten fortfarande genomborras flera gånger med träspett för att sedan badas i flera veckor i vatten, som måste bytas dagligen. Varning: de gröna nötterna färgar händerna svarta, så det är bäst att arbeta med handskar. När nötterna väl är helt svarta flyttas de från vattenbadet till varm sockerlag, där de sedan får mogna eller dra i ytterligare flera veckor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe läckra svarta nötterna från Finks tillverkas av valnötter från Steiermark, Burgenland och Ungern. Den kraftiga sirapen som de badar i är smaksatt med kryddor och vanilj. De svarta nötterna är en av de populäraste delikatesserna från Fink's. Dessa bearbetas sedan enligt ett recept av Bettina Fink-Haberl med mogna tomater, olivolja, ost och örter samt allehanda kryddor till denna fantastiska Fink's tomat- och svartnötspesto.\u003c\/p\u003e","brand":"Fink's Delikatessen","offers":[{"title":"115 g","offer_id":56364359909702,"sku":"044FIN5188","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/finks-delikatessen-paradeis-schwarze-nuss-pesto-115g_4b748316-be46-4d77-8936-20e6c7d7c189.jpg?v=1776147060"},{"product_id":"finks-delikatessen-schwarze-nuesse-in-scheiben","title":"Svarta valnötter i skivor","description":"\u003ch2\u003eFinks delikatesser – skivade svarta nötter i kraftig sirap\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinks skivade svarta nötter\u003c\/strong\u003e är en underbar delikatess gjord på gröna valnötter som skivats och lagts in i en kraftig sirap med kryddor och en touch av vanilj. Finks svarta nötter passar utmärkt till ost, vilträtter, kallskuret kött, som ett läckert topping på sallad eller till vaniljglass.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFinks svarta nötter – tidskrävande tillverkning – läcker smak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe så kallade svarta nötterna är ingen särskild sorts valnöt, utan kanderade, gröna nötter. Fram till strax före midsommar är de gröna valnötterna fortfarande helt mjuka, även nötskalet. När de plockas så tidigt kan nöten stickas igenom flera gånger med trästickor för att sedan ligga i vattenbad i flera veckor, där vattnet måste bytas dagligen. Observera att de gröna nötterna färgar händerna svarta, så det är bäst att använda handskar. När nötterna har blivit helt svarta flyttas de från vattenbadet till varm sockerlag, där de sedan får mogna eller dra i ytterligare flera veckor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe läckra Finks svarta nötterna tillverkas av valnötter från Steiermark, Burgenland och Ungern. Den kraftiga sirapen som de badar i är smaksatt med kryddor och vanilj. De svarta nötterna är en av Finks mest populära delikatesser. Nu i ekologisk kvalitet!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFyllnadsvikt 280 ml – avrunnen vikt 120 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEkologisk kontrollinstans AT-BIO-301 – EU-\/icke-EU-jordbruk\u003c\/p\u003e","brand":"Fink's Delikatessen","offers":[{"title":"280 ml","offer_id":56364360008006,"sku":"044FIN5028","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/finks-delikatessen-schwarze-nuesse-in-scheiben-bio_6b6b3f8a-55cc-48db-81e6-f03b23e6730f.jpg?v=1776147061"},{"product_id":"finks-delikatessen-schwarze-nuesse","title":"Svarta nötter","description":"\u003ch2\u003eSvarta valnötter inlagda i kraftig sirap från Finks Delikatessen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinks Svarta valnötter\u003c\/strong\u003e är en härlig specialitet gjord på gröna valnötter, inlagda i en kraftig sirap med kryddor och en touch av vanilj. Finks ekologiska svarta valnötter passar utmärkt till ost, vilt, kallskuret kött eller även till vaniljglass.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFinks Svarta valnötter – omfattande tillverkning – utsökt smak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe så kallade svarta valnötterna är ingen speciell valnötssort, utan kanderade, gröna nötter. Fram till strax före midsommar är de gröna valnötterna fortfarande helt mjuka, även nötskalet. När de plockas så tidigt kan nöten enkelt genomborras flera gånger med träspett för att sedan ligga i vattenbad i flera veckor, där vattnet måste bytas dagligen. Observera att de gröna nötterna färgar händerna svarta, så det är bäst att arbeta med handskar. När nötterna har blivit helt svarta flyttas de från vattenbadet till en varm sockerlag där de får mogna eller dra i ytterligare flera veckor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe utsökta Fink's Svarta valnötterna tillverkas av valnötter från Steiermark, Burgenland och Ungern. Den kraftiga sirapen som de ligger i är smaksatt med kryddor och vanilj. De svarta valnötterna är en av Fink's mest populära delikatesser. Nu i ekologisk kvalitet!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFyllnadsvikt 270g – Avrunnen vikt 130g\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEkologisk kontrollinstans AT-BIO-301 – EU\/Icke EU-jordbruk\u003c\/p\u003e","brand":"Fink's Delikatessen","offers":[{"title":"280 ml","offer_id":56364366496070,"sku":"044FIN5026","price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/finks-delikatessen-schwarze-nuesse-bio_0d540ad3-0cfe-4e53-b6f7-7b4859626788.jpg?v=1776147062"},{"product_id":"finks-delikatessen-quittengelee-mit-bourbon-vanille","title":"Kvittongelé med bourbonvanilj","description":"\u003ch2\u003eKvittengele med bourbonvanilj. Klar lättgele från Steiermark, med ingefära.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKvittengele med bourbonvanilj\u003c\/strong\u003e är en klar fruktgele gjord på pressad kvittensaft, tillverkad av Fink's Delikatessen i Ilz i Steiermark. Ingen klumpig sylt, inget skärbart kvittenbröd, inga aromtillsatser.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKvittengele med bourbonvanilj\u003c\/strong\u003e är en lätt kvittengele från Fink's Delikatessen, som består till 72 procent av kvittensaft och avrundas med ingefära och vanilj. I glaset är den ljus och genomskinlig, någonstans mellan bärnsten och blekt guld. På skeden drar den inte några trådar, utan bryts mjukt. Den som för första gången lägger den på en bit lagrad hårdost förstår snabbt varför denna kombination har fungerat i generationer i Österrike.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTvå kvittensorter ger en ton mellan äpple och päron\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGelen smakar först kvitten, sedan en fin syra, och sist vanilj. Denna ordning förblir konstant eftersom ingen arom överröstar den andra. Frukten ligger smakmässigt mellan äpple och päron, utan att vara någotdera.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen större delen utgörs av saften från den äkta kvitten, Cydonia oblonga. Till detta kommer Cido-kvittensaft från skenkvitten, en liten, hård frukt med betydligt högre syrahalt. Denna andra källa håller de 40 gram socker per 100 gram i schack och förhindrar att sötman tippar över i det klibbiga. Ingefäran bidrar inte med någon hetta, utan en stilla värme i eftersmaken. Bourbonvaniljen ligger på 0,01 procent och verkar därmed återhållsamt, snarare som en grundton än som en egen not.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI doften är kvitten tydligast. Den påminner om vad en mogen frukt i fruktskålen gör med ett rum: blommig, en aning hartsartad, omisskännlig. Konsistensen är silkeslen och kan strykas ut i ett tunt lager utan att rinna av brödet. Fruktbitar finns inga, lättgelén är klar. För finsmakare som förväntar sig ett pålägg med bitar och tuggmotstånd är detta inte lämpligt; här hjälper en sylt bättre. För en avsevärt reducerad sockerhalt är en gele heller inte rätt format, för utan socker blir det helt enkelt inte gelé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn jämförelse underlättar bedömningen. Bredvid en äppelgele verkar kvitten strävare och betydligt blommigare, medan den bredvid en fläderblomsgele verkar jordigare. Den ligger därmed mellan de två och bär på tillräckligt med egen karaktär för att hävda sig bredvid kraftfull ost. Det är precis vad många milda fruktgeléer inte klarar av.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrån ostbrickan till stekskyn\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRäkna med en struken tesked per portion, mer behövs inte. Till en lagrad hårdost eller en kraftig blåmögelost lägger du gelen som en liten klick bredvid osten, inte ovanpå. På så sätt förblir båda smaker urskiljbara för sig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTill gåslever och fina patéer tar den över den roll som annars fikon-senap eller mostarda spelar: sötma och syra på samma gång, men utan hetta. I en mörk steksky till vilt eller anka löser du upp en tesked precis innan du smakar av. Gelen rundar av såsen utan att göra den söt. På frukostbordet föredrar den saltat smör och mörkt rågbröd snarare än vitt bröd med marmeladkaraktär.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTvå ytterligare användningsområden är värda ett försök. En sked över kvarg, skyr eller grekisk yoghurt ger på trettio sekunder en efterrätt som ser mer avancerad ut. Och i en vinägrett på äppelvinäger och rapsolja ersätter en halv tesked honung eller socker och tillför dessutom syra. Två Fink-pålägg som bygger samma bro med mörk frukt är \u003ca href=\"\/sv\/products\/finks-delikatessen-herzkirschen-konfituere\"\u003ekörsbärssylten med rödvin\u003c\/a\u003e och \u003ca href=\"\/sv\/products\/finks-delikatessen-marillen-konfituere\"\u003eaprikossylten från Österrike\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBra att veta:\u003c\/strong\u003e Ta fram glaset ur kylskåpet i god tid. Vid rumstemperatur öppnar sig kvittennoten tydligt; kall verkar gelen plattare och sötare. Använd alltid en ren sked för att ta ur gelen, annars förlorar det öppnade glaset snabbt sin hållbarhet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVulkanjord, ängsfrukt och ett familjeföretag sedan 2002\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eProduktionen sker i Walkersdorf vid Ilz, öster om Graz, mitt i det steiriska fruktlandet. Fruktträdgårdarna ligger där på mineralrik jord ovanpå vulkanisk berggrund, inbäddade mellan fält och skogar. Sedan 2002 bearbetar familjeföretaget Fink Haberl KG frukt och grönsaker från regionen i denna miljö.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI dessa trakter lever gamla sorter kvar som har försvunnit på andra håll: Maschansker-äpplen, småplommon, husplommon, vingårdspersikor. De växer i ängsfruktodlingar, ofta på små ytor, och levererar små skördemängder med mycket arom. Kvitten hör till samma grupp. Den har aldrig odlats för att ätas färsk och finns därför knappt i någon mataffärs hylla.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCido-saften i receptet har en egen historia. Den kommer från skenkvitten (Chaenomeles), som i Lettland har förädlats målmedvetet eftersom dess frukter innehåller betydligt mer syra än den äkta kvitten. I Baltikum anses den vara en ersättning för citron. En liten del av den räcker för att ge spänning åt en söt gele.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLättgele kallar firman den metod där enbart den pressade saften kokas in, inte fruktköttet. Saften klarnas, binds med socker och pektin och värms bara så länge att geléprovet håller. Den där enda minuten avgör resultatet. För kort, och gelen rinner av brödet. För länge, och den blir seg och förlorar sin fräschör.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePektin är här inte ett främmande ämne, utan en familjeangelägenhet. Kvitten räknas som en av de mest pektinrika frukterna som finns. I gamla recept tjänade den därför som ett naturligt geleringsmedel för frukter som inte binder av sig själva. Färg- och konserveringsmedel kommer inte in i glaset. Klarheten kommer uteslutande från den klarnade saften.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDen österrikiska motsvarigheten till det spanska kvittenbrödet\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePå ostbrickan upptar denna gele samma plats som det spanska Membrillo, men tar sig an den på ett annat sätt. Membrillo är skärbart kvittenbröd gjort på förtjockat fruktkött som man skär i tärningar och lägger bredvid Manchego-osten. Lättgelén förblir bredbar och sprider sig över hela snittytan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBåda har sin charm, men man bör inte förväxla dem. Den som söker tärningar till en ostbricka blir inte lycklig med en bredbar gele. Den som däremot vill ha ett pålägg som passar på brödet på morgonen och bredvid osten på kvällen, täcker två behov med ett glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDet är just det som gör den till en okomplicerad gå-bort-present. Ett glas kvittengele kräver inte att mottagaren har ett avancerat kök, bara en frukost eller en bit ost. Och den håller sig oöppnad tillräckligt länge för att vänta på rätt tillfälle. För en ostbricka för två räcker ett 220-grams glas under många kvällar. Det är också det enklaste sättet att lära känna en frukt som man annars knappt hittar i handeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEtt glas för alla som uppskattar kvitten inte bara till frukost, utan även som avslutning på en lång middag.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Fink's Delikatessen","offers":[{"title":"220 g","offer_id":57197193822534,"sku":"044FIN5042","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/finks-delikatessen-quittengelee.png?v=1787668222"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/collections\/finks-delikatessen-im-glas.jpg?v=1776919068","url":"https:\/\/smaklandet.se\/sv\/collections\/finks-delikatessen.oembed","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}