{"title":"Fleur de sel","description":"\u003cp\u003eEn tunn, spröd skorpa på vattenytan som man drar av med en lång träraka innan den sjunker till botten – det är Fleur de Sel. Cirka en procent av en saltskörd utvinns på detta sätt. Resten sjunker och blir grovt havssalt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGuérande – L'Atelier du Sel och Le Paludier\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eI Aranlec-bukten i södra Bretagne skördar saltarbetarna \u003cstrong\u003eGilles och Matthieu\u003c\/strong\u003e sitt Fleur de Sel för hand – farbror och brorson, yrket går i arv från far till son. Deras salt bär Guérandes blågula IGP-sigill och kommer till oss i två skördar: \u003cstrong\u003eVent d'Est\u003c\/strong\u003e, skördat vid torra landvindar, med fin kornighet. Och \u003cstrong\u003eVent d'Ouest\u003c\/strong\u003e, skördat vid havsvindar fyllda av skum, grövre och med en mer jodhaltig arom.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Paludier\u003c\/strong\u003e från Batz-sur-Mer marknadsför salt från cirka 90 oberoende saltarbetare sedan 1975 och underhåller tillsammans med dem cirka 2 200 hektar saltängar. Under goda år skördas där omkring 600 ton Fleur de Sel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eIbiza – Sal de Ibiza\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eI över 2 700 år har salt skördats på Ibiza. Salinerna i naturparken på öns södra del levererar det Fleur de Sel som \u003cstrong\u003eDaniel Witte\u003c\/strong\u003e lanserade 2004 i en turkosfärgad stenkruka – än idag hans storsäljare. Därtill de två specialutgåvorna: \u003cstrong\u003eIsla Blanca\u003c\/strong\u003e med örter från Ibiza, \u003cstrong\u003eMar Blau\u003c\/strong\u003e med svart, fermenterad vitlök.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cblockquote\u003eFleur de Sel ska inte användas i kokvattnet. Det strös på den färdiga tallriken.\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003ch2\u003ePortugal – Flor de Sal från Algarve\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDet som i Frankrike kallas Fleur de Sel, heter i Portugal \u003cstrong\u003eFlor de Sal\u003c\/strong\u003e. Algarve har flest soltimmar i Europa, och längs kusten ligger saliner som brukats sedan romartiden. \u003cstrong\u003eBelamandil\u003c\/strong\u003e skördar i nationalparken Ria Formosa vid Faro, från maj till september. Utöver detta finns urvalet från \u003cstrong\u003ePfeffersack und Soehne\u003c\/strong\u003e i svart keramikburk och Flor de Sal från \u003cstrong\u003eIngo Holland\u003c\/strong\u003e – utan klumpförebyggande medel, som allt från Alten Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTyrolen – Alpernas essens\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEtt specialfall, och dessutom ett bra sådant: \u003cstrong\u003eAlpen Fleur de Sel\u003c\/strong\u003e kommer inte från havet, utan från Johanna Jeneweins pannsalin i Hall i Tyrolen. Utvunnet ur oraffinerat alpsalt, ojorerat, etiketterat för hand. Något fuktigare än havssalten, med samma spröda och krispiga struktur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlla salter här är flingsalt: De används efter tillagningen på rätten, inte innan i vattnet. Vad Fleur de Sel exakt är, hur det uppstår och varför det kostar så mycket, kan du läsa om i guiden \u003ca href=\"\/sv\/blogs\/feinkost-ratgeber\/was-ist-fleur-de-sel\"\u003eVad är Fleur de Sel?\u003c\/a\u003e. Alla övriga salter hittar du i kategorin \u003ca href=\"\/sv\/collections\/salze\"\u003eSalter\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fleur-de-sel-de-guerande-le-paludier-125g","title":"Fleur de Sel de Guérande – 125g","description":"\u003ch2\u003eFleur de Sel de Guérande – Le Paludier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFleur de Sel de Guérande\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eLe Paludier\u003c\/strong\u003e är det finaste fleur de sel-saltet från Frankrike. Fleur de Sel från Guérande Le Paludier skördas omsorgsfullt för hand i saltängarna enligt gammal hantverkstradition. Yrket som \"paludier\" (saltsaltarbetare) går i arv från far till son, vilket bevarar kunskapen om konsten att skörda salt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe fina kristallerna, som bildas genom den naturliga koncentrationen av salthalten i saltängarnas grunda bassänger under solens påverkan, är krispiga och spröda, vita och sällsynta, samt av utmärkt kvalitet. Den unika smaken hos Fleur de Sel från Guérande uppskattas högt av både gourmeter och köksmästare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet handskördade saltet av högsta kvalitet är perfekt som avslutande krydda eller att nypa över kött, fisk, grönsaker, sallad, frukostägget och gåslever.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Paludier de Guérande – Fleur de Sel från Bretagne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Paludier de Guérande grundades 1975 av Monsieur Bourdic som ett lokalt företag i södra Bretagne. Produktionsanläggningarna ligger i Batz-sur-Mer vid kanten av saltängarna. Le Paludier marknadsför Fleur de Sel de Guérande från ett 90-tal oberoende \"paludiers\", saltarbetare. På saltängarna i Guérande skördas havssalt än idag på samma sätt som för hundra år sedan, genom att det skopas upp för hand enligt gammal tradition som oftast gått i arv i generationer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFöretaget Bourdic restaurerar och håller saltängarna intakta med hjälp av sina saltarbetare och förvaltar totalt cirka 2 200 hektar saltängar. Saltängarna i Guérande är skyddade områden belägna inom kommunerna Guérande, Batz-sur-Mer, Le Croisic, La Turballe, Mesquer, St-Molf och Le Pouliguen i regionen Pays de la Loire. Den årliga skörden av Fleur de Sel i havssaltängarna vid Atlantkusten i västra Frankrike underkastas stora variationer, eftersom det krävs ett perfekt samspel mellan vind och sol för att Fleur de Sel ska kunna bildas. Under varma, blåsiga dagar bildas Fleur de Sel som ett tunt skikt, vilket med stor skicklighet skördas för hand från saltfälten med en lång träskyffel. Därefter torkar Fleur de Sel – saltets blomma – i solen. Under bra år skördas cirka 600 ton.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Paludier","offers":[{"title":"125 g","offer_id":56361500967238,"sku":"047DAN104314","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/fleur-de-sel-de-guerande-le-paludier_cd305721-1e8b-4298-8b27-3cce38061e62.jpg?v=1776146815"},{"product_id":"sal-de-ibiza-fleur-de-sel-im-steintopf","title":"Fleur de Sel i stenkruka","description":"\u003ch2\u003eSal de Ibiza – Fleur de Sel i stenkruka – 150g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSal de Ibiza Fleur de Sel\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ei en turkosfärgad stenkruka\u003c\/strong\u003e är den obestridda nummer 1 i sortimentet. Det var den första produkten som lanserades av Berlinbon Daniel Witte 2004 och är än idag hans storsäljare. Fleur de Sel, saltets blomma, är det översta lagret med de finaste saltkristallerna som bildas när havsvatten avdunstar i saltverken. Det anses vara det salt med högst kvalitet och utgör endast cirka 1 % av den totala saltutvinningen. Eftersom det varken tvättas eller raffineras, smakar detta krispiga Fleur de Sel mildare och mindre vasst än vanligt bordssalt. Det ska naturligtvis inte användas i kokvatten, utan tillsätts när grönsakerna redan är tillagade, strös över stekt potatis eller kött, eller som kronan på verket på frukostägget.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDessutom är Fleur de Sel från Sal de Ibiza i stenkruka en fin present, oavsett om det är tillsammans med ett bröd vid inflyttningsfesten, som födelsedagspresent eller som en gå-bort-present till grillfesten. Med den lilla vita porslinsskeden är Fleur de Sel lätt att dosera och gör sig bra på bordet. Och när krukan väl är tom kan den fyllas på igen med refillpåsen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNaturligt havssalt – ikoniskt förpackat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNaturligt havssalt varken raffineras eller blandas med klumpförebyggande medel – det hamnar i krukan precis som det skördades ur bassängerna. För att skörda det leds salt havsvatten via små kanaler in i grunda bassänger som grävts för ändamålet. Nu kommer solens värme in i bilden, som får vattnet att avdunsta och skapa en saltlake. Det krävs tid, mycket sol och en lätt bris för att små, sköra kristaller ska kunna bildas ur denna saltlake och för att de ska kunna skördas för hand som fint Fleur de Sel. Av resten av saltlaken bildas med tiden grovt havssalt, som kan användas i kvarnen eller tillsättas i kokvattnet, medan Fleur de Sel lämpar sig som flingsalt, det vill säga för att salta efter matlagningen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSal de Ibiza – det vita guldet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI mer än 2 700 år har det finaste havssaltet skördats i saltverken på ön Ibiza. Saltet var redan då mycket eftertraktat, eftersom det behövdes för att konservera livsmedel. Ibiza exporterade till och med saltet till Grekland och Italien. År 1235 efter vår tideräkning såldes cirka 25 000 ton salt varje år, och salt var en viktig näringsgren för ön. År 1871 köpte två köpmän från Mallorca saltverken för ett otroligt högt pris, motsvarande 9,15 miljoner euro. Det visar att salt alltid har varit en ambassadör för ön Ibiza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Sal de Ibiza","offers":[{"title":"150 g","offer_id":56361550610758,"sku":"047VIA5985","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/sal-de-ibiza-fleur-de-sel-steintopf.jpg?v=1789555430"},{"product_id":"belamandil-flor-de-sal","title":"Flor de Sal","description":"\u003ch2\u003eBelamandil – Flor de Sal från Portugal – 125g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBelamandil Flor de Sal\u003c\/strong\u003e är ett exklusivt, handskördat havssalt från saltpannor i den vackra Algarve-regionen i södra Portugal. Dessa ligger mitt i nationalparken Ria Formosa, som är en av de mest imponerande platserna i Algarve. Det natursköna landskapet sträcker sig 60 km längs kusten i östra Algarve i Faros storstadsområde. I århundraden har saltpannor drivits i detta pittoreska område och de smälter perfekt in i nationalparkens ekosystem. Belamandil är en av dessa saltpannor som togs i bruk igen först 1997. Endast med hjälp av sol, havsvatten och mycket handarbete utvinns detta Belamandil Flor de Sal mellan maj och september.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFlor de Sal – krispigt flingsalt från Portugal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi känner alla till Fleur de Sel från Frankrike. Men även Portugal har en lång salttradition och erbjuder fantastiska kvaliteter. Saltblomman kallas för Flor de Sal på portugisiska. Längs kusterna finns många saltpannor som behärskar konsten att skörda Flor de Sal. Endast vid optimala väderförhållanden med mycket sol och en lätt bris bildas dessa fina, krispiga saltkristaller på vattenytan, vilka varsamt bärgas för hand med en lång räfsa. Ett sannerligen mödosamt arbete som dock belönas med den underbara smaken och den unika konsistensen hos Flor de Sal. Belamandil Flor de Sal är ett flingsalt som du kan strö över dina rätter efter tillagningen. Det kryddar kött, fisk, grönsaker, potatis och ditt frukostägg.\u003c\/p\u003e","brand":"Belamandil","offers":[{"title":"125 g","offer_id":56361553756486,"sku":"047WIL3765","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/belamandil-flor-de-sal-portugal_cdd75abb-3b60-4939-9226-4843cc0e2e4d.jpg?v=1776147604"},{"product_id":"ingo-holland-flor-de-sal-meersalz-150g","title":"Flor de Sal – havssalt","description":"\u003ch2\u003eIngo Holland – Flor de Sal – Altes Gewürzamt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland \u003cstrong\u003eFlor de Sal\u003c\/strong\u003e är ett speciellt havssalt från Portugal. Som Flor de Sal, eller Fleur de Sel på franska, betecknas det översta skiktet av havssaltet, saltets blomma, som utvinns för hand. Flor de Sal kommer från Portugal och står sig slätt mot Fleur de Sel från Frankrike. De fina havssaltflingorna är krispiga, milda och helt enkelt läckra. De kan användas universellt som fingersalt eller bordssalt, t.ex. på grillad oxfilé, förvällda sockerärtor eller på frukostägget.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAltes Gewürzamt – Havssalt från Portugal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMed sina särskilt intensiva kryddor från \"Altes Gewürzamt\" vill Ingo Holland inspirera matlagningsentusiaster och väcka kreativa idéer. Han kompromissar inte när det gäller kvaliteten på sina ingredienser, kryddor, peppar, örter och salter. Hans kryddblandningar och kryddsalt ska kunna användas på många olika sätt, \"därför ger jag ogärna specifika användningstips\", sa Ingo Holland i ett samtal med oss. Om du gillar att laga mat och doftar på blandningarna kommer du säkert att känna som vi – du får idéer om till vilken rätt eller vilka ingredienser denna blandning skulle passa extra bra. Den speciella aromen hos Flor de Sal bevaras bäst i en väl försluten saltburk. Därför bör du hälla över innehållet från 150g-påsen i en sådan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVar modig och prova dig fram, men var försiktig: precis som alla kryddor från Ingo Holland Altes Gewürzamt är även havssaltet Flor de Sal intensivt, eftersom det inte innehåller några klumpförebyggande medel utan uteslutande består av naturliga ingredienser.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"150 g","offer_id":56361589670214,"sku":"047ING0008","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/ingo-holland-flor-de-sal-meersalz-150g.jpg?v=1776148898"},{"product_id":"alpen-fleur-de-sel-im-keramiktopf","title":"Alpen Fleur de Sel i keramikburk","description":"\u003ch2\u003eAlpen Fleur de Sel – finaste saltkristaller från de tyrolska bergen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUpptäck \u003cstrong\u003eAlpen Fleur de Sel\u003c\/strong\u003e från \u003cstrong\u003eEssenz der Alpen\u003c\/strong\u003e – ett exklusivt salt som utvinns genom traditionellt hantverk från de rena saltkällorna i de tyrolska alperna. Detta salt är inte bara en kökshemlighet, utan en riktig höjdpunkt för gourmeter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad är det speciella med Essenz der Alpen Fleur de Sel?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRent hantverk från Tyrolen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlpen Fleur de Sel utvinns ur högkoncentrerad saltlake i Johanna Jeneweins lilla saltpanna i Hall in Tirol. Detta skapar fina saltkristaller som utmärker sig genom sin naturliga och milda smak. Varje kristall är ett bevis på det noggranna hantverk och den kärlek till detaljer som går in i detta fina flingsalt från Essenz der Alpen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMångsidigt och naturligt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDetta salt i keramikburk är en sann allkonstnär i köket. Oavsett om det är för att förfina färska sallader, krydda utsökta kött- och fiskrätter eller som en speciell finish på din avokadotoast med ägg – det knapriga Alpen Fleur de Sel är ett flingsalt som är mångsidigt och alltid en berikning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOch det bästa av allt: Det är helt fritt från konstgjorda tillsatser, så att du kan njuta av den rena, naturliga smaken av alperna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEssenz der Alpen – en bit av Tyrolen i ditt kök\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSedan 2020 har det fina Alpen Fleur de Sel, som har något högre fuktighet än vanligt bordssalt, imponerat med sin underbart fina, mjukt knapriga konsistens som gör det idealiskt för att förfina maten vid bordet. Det alpina natursaltet (70g) tappas upp i vackra, hållbara lerburkar som kan återanvändas som förvaringskärl eller bakformar och etiketteras för hand. Detta speciella bordssalt är ett oioderat salt från oraffinerad, österrikisk saltlake. Dess delikata saltblommor glittrar som snökristaller i solen, tycker grundaren Johanna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeställ Alpen Fleur de Sel här i gourmetbutiken nu och ta med en bit av Tyrolen in i ditt kök. Upplev kvaliteten och den omisskännliga smaken av detta speciella salt och njut av det bästa som alperna har att erbjuda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlpen Fleur de Sel från Essenz der Alpen – handgjort och naturligt, perfekt för att förfina dina rätter. Njut av Alpen Fleur de Sel – handgjort salt från Tyrolen.\u003c\/p\u003e","brand":"Essenz der Alpen","offers":[{"title":"70 g","offer_id":56364134728006,"sku":"047EDA0220","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/essenz-der-alpen-fleur-de-sel_993a7ab9-3352-4789-b0b8-ff304c724b5f.jpg?v=1776146185"},{"product_id":"fleur-de-sel-de-guerande-im-leinensack","title":"Fleur de Sel de Guérande i linnesäck","description":"\u003ch2\u003eFinaste Fleur de sel de Guérande IGP i traditionell förpackning\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFleur de Sel de Guérande i linnesäck\u003c\/strong\u003e är en fin gåva för matlagningsentusiaster, Frankrike-fantaster och, tillsammans med bröd, en utmärkt inflyttningspresent. Fleur de Sel de Guérande från l'Atelier du Sel är ett fint, franskt Fleur de sel IGP från Bretagne. Fleur de Sel från Guérande skördas omsorgsfullt av de två oberoende saltarbetarna (paludiers) Gilles och Matthieu enligt gammal hantverksmetod i saltverken i Aranlec-bukten. Yrket som paludier går i arv från far till son, vilket bevarar kunskapen om konsten att skörda salt – så det är inte förvånande att Gilles och Matthieu är farbror och brorson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet handskördade Fleur de Sel kan tillsättas i slutet av tillagningen eller direkt på tallriken; det förbättrar och \"lyfter\" smaken på kött, grillad fisk eller ångkokta grönsaker. Några flagor av krispigt Fleur de Sel på en tillagad ryggbiff, ett mjukkokt frukostägg eller en mycket söt melon utlovar en smakupplevelse utöver det vanliga. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Atelier du Sel – Fleur de Sel de Guérande\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet Fleur de Sel som varje sommar skördas för hand från vattenytan i L'Atelier du Sels saltbassänger enligt gammal tradition, uppstår genom samspelet mellan sol och vind samt saltarbetarens fulla uppmärksamhet. Renheten och kvaliteten på Fleur de Sel beror på precisionen i deras arbete. Det är en sällsynt specialitet som består av fina, vita kristaller – krispiga och ömtåliga. Okrossade och otvättade bevarar dessa kristaller sin enastående kvalitet och sin fina, milda smak. Fleur de Sel från L'Atelier du Sel är ett ursprungsskyddat salt från Guérande och bär den officiella blå-gula märkningen. Den makalösa smaken av Fleur de Sel från Guérande är särskilt uppskattad av gourmeter och stjärnkockar.\u003c\/p\u003e","brand":"L'Atelier du Sel","offers":[{"title":"125 g","offer_id":56364249186630,"sku":"047MOR0012","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/fleur-de-sel-de-guerande-im-leinensack_bb6a249a-d6e8-4aa8-806d-02dbed6c7af8.jpg?v=1776146530"},{"product_id":"sal-de-ibiza-fleur-de-sel-isla-blanca-keramiktopf","title":"Fleur de Sel Isla Blanca – Keramikburk","description":"\u003ch2\u003eFleur de Sel Isla Blanca – Salt med ibizensiska örter – 140g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSal de Ibiza Fleur de Sel Isla Blanca\u003c\/strong\u003e, salt \u003cstrong\u003ei en vit keramikburk\u003c\/strong\u003e, har en speciell ingrediens: underbart doftande örter från Ibiza. För varje såld keramikburk Fleur de Sel Isla Blanca donerar Sal de Ibiza en euro till Ibiza Preservation Fund. Denna stöder lokala projekt på Balearerna som på ett hållbart sätt bevarar eller återställer öns naturliga skönhet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI den vita keramikburken döljer sig ett fantastiskt örtsalt som passar utmärkt till medelhavsfisk eller kycklingrätter, gärna grillat. Finaste Fleur de Sel blandas med citronskal och kamomillblommor och berikas med eteriska oljor från anis, fänkål, kamomill, lavendel, citron, apelsin, pepparmynta, men även rosmarin, salvia, timjan och enbär. Naturligtvis harmonierar detta Fleur de Sel med ibizensiska örter även med många grönsakssorter, såsom tomater, zucchini, aubergine, paprika och rödlök. Men även enbart på en smörgås är det en uppenbarelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSal de Ibiza Fleur de Sel – skördat i saliner\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFleur de Sel från Sal de Ibiza anses vara ett salt av särskilt hög kvalitet. Det är den så kallade saltblomman, det översta lagret som bildas i saliner när havsvattnet avdunstar. Förutom tillräckligt med sol och lätt vind är även luftfuktigheten avgörande, och naturligtvis kvaliteten på havsvattnet. Salinerna där Fleur de Sel från Sal de Ibiza skördas ligger i naturreservatet på den södra delen av ön. De små sköra kristallerna är unika i sin textur och smak. Eftersom de hamnar i burken otvättade och okrossade, är detta Fleur de Sel särskilt milt. Stenkrukan från Sal de Ibiza levereras med en doseringssked och är idealisk för att alltid ha Fleur de Sel stående på bordet. Fleur de Sel passar naturligtvis även som present.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIsla Blanca – Limited Edition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen första begränsade utgåvan från Sal de Ibiza var en rosa saltburk som stödde den internationella organisationen Pink Ribbon med 1€ per såld burk. Överväldigade av framgången, som kom forskningen mot bröstcancer till godo, stärktes teamet kring Daniel Witte i att nu varje år skapa en ny specialutgåva och därmed stödja ett välgörande projekt. 2019 var det den vita utgåvan Isla Blanca, som donerade 1€ var till Ibiza Preservation Fund för att stärka hållbarhetstanken på ön. Donationerna för den blå Limited Edition 2020 (Mar Blau) gick till Plastic Free Ibiza. Eftersom det fortfarande finns mycket att göra och utgåvan Isla Blanca blev så väl mottagen, finns nu Flor de Sel med ibizensiska örter i en ny upplaga.\u003c\/p\u003e","brand":"Sal de Ibiza","offers":[{"title":"140 g","offer_id":56364280840518,"sku":"047VIA51202","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/sal-de-ibiza-fleur-de-sel-isla-blanca_b2aee903-3dfe-484a-a82b-23566948f6d7.jpg?v=1776146646"},{"product_id":"fleur-de-sel-de-guerande-vent-dest-125g","title":"Fleur de sel de Guérande SGB – Ostlig vind","description":"\u003ch2\u003eFleur de sel de Guérande IGP – Vent d'est\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFleur de Sel de Guérande\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eVent d'Est\u003c\/strong\u003e från \u003cstrong\u003el'Atelier du Sel\u003c\/strong\u003e är ett exklusivt franskt Fleur de sel IGP från Bretagne. Detta Fleur de Sel från Guérande skördas noggrant av de två oberoende saltarbetarna (paludiers), Gilles och Matthieu, enligt gammal hantverkstradition i saltverken i Aranlec-bukten när vinden blåser från land. Yrket som saltarbetare går i arv från far till son, vilket bevarar kunskapen om saltets konst, så det är föga förvånande att Gilles och Matthieu är morbror och systerson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet handskördade Fleur de Sel kan tillsättas i slutet av tillagningen eller direkt på tallriken; det förbättrar och ”lyfter” smaken av kött, grillad fisk eller ångkokta grönsaker. Några korn Fleur de Sel på en tillagad ryggbiff, ett mjukkokt ägg eller en mycket söt melon utlovar en smakupplevelse utöver det vanliga.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Atelier du Sel – Fleur de Sel de Guérande\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFleur de Sel de Guérande, som varje sommar varsamt skördas för hand från vattenytan i saltverket L'Atelier du Sel enligt gammal tradition, uppstår genom samspelet mellan sol och vind samt saltarbetarens fulla uppmärksamhet. Fleur de Sel-saltets renhet och kvalitet beror på precisionen i deras arbete. Det är en sällsynt specialitet som består av fina vita kristaller, krispiga och delikata. Eftersom de är okrossade och otvättade bevarar kristallerna sin enastående kvalitet och sin fina, milda smak. Fleur de Sel från L'Atelier du Sel är ett ursprungsskyddat salt från Guérande och bär det officiella blå-gula sigillet. Den ojämförliga smaken hos Fleur de Sel från Guérande är särskilt uppskattad av gourmeter och stjärnkockar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad är det speciella med Fleur de Sel Vent d’Est?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLängs Atlantkusten i Bretagne blåser det både vindar från havet och vindar som kommer in från land. Fleur de Sel Vent d'est präglas av varma, torra vindar som blåser från inlandet mot havet och bildar en fin, delikat kornstruktur. Kornen knastrar i munnen och frigör sin subtila arom av jord och natur innan de smälter på tungan.\u003c\/p\u003e","brand":"L'Atelier du Sel","offers":[{"title":"125 g","offer_id":56364298076486,"sku":"047MOR0011","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/fleur-de-sel-de-guerande-l-atelier-du-sel_432fa93e-f7eb-48b4-bccd-8ea22f5f0105.jpg?v=1776146716"},{"product_id":"fleur-de-sel-de-guerande-vent-douest-125g","title":"Fleur de Sel de Guérande – Västanvind","description":"\u003ch2\u003eFleur de Sel de Guérande – L'Atelier du Sel – Västanvindssalt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFleur de Sel de Guérande\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eVent d'Ouest\u003c\/strong\u003e från \u003cstrong\u003el'Atelier du Sel\u003c\/strong\u003e är ett exklusivt franskt Fleur de sel IGP från Bretagne. Detta Fleur de Sel från Guérande skördas omsorgsfullt av de två oberoende saltarbetarna (paludiers) Gilles och Matthieu enligt gamla hantverksmetoder i saltverken i viken Aranlec när västanvinden blåser, det vill säga vind som kommer från havet. Yrket som saltarbetare går i arv från far till son, och på så sätt bevaras kunskapen om konsten att skörda salt; det är därför inte förvånande att Gilles och Matthieu är farbror och brorson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet handskördade Fleur de Sel som tillsätts i slutet av tillagningen eller direkt på din tallrik förstärker och ”lyfter” smaken på kött, grillad fisk eller ångkokta grönsaker. Några korn Fleur de Sel på en tillagad högrev, ett bra frukostägg eller en mycket söt melon utlovar en smakupplevelse utöver det vanliga.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Atelier du Sel – Fleur de Sel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet Fleur de Sel som varje sommar varsamt skördas för hand från vattenytan i L'Atelier du Sels saltbäcken enligt gammal tradition, uppstår genom samspelet mellan sol och vind samt saltarbetarens fulla uppmärksamhet. Renheten och kvaliteten på Fleur de Sel beror på hur precist arbetet utförs. Det är en sällsynt specialitet som består av fina vita kristaller, krispiga och delikata. Eftersom de är okrossade och otvättade bevarar dessa kristaller sin utmärkta kvalitet och sin fina, milda smak. Fleur de Sel från L'Atelier du Sel är ett ursprungsskyddat salt från Guérande och bär den officiella blå-gula märkningen. Den ojämförliga smaken hos Fleur de Sel från Guérande är särskilt uppskattad av gourmeter och stjärnkockar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVad är det som är speciellt med Fleur de Sel Vent d’Ouest?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVid Atlantkusten i Bretagne finns både vindar som blåser från havet och vindar som kommer in från land, och faktum är att vinden påverkar saltets smak. Västanvinden, alltså havsvinden, präglas av oceaniska vindar fyllda av havsskum, vilket bildar ett Fleur de Sel med en mer framträdande kornighet. Kornen knastrar i munnen och frigör sin jodrika arom av hav och rymd innan de smälter.\u003c\/p\u003e","brand":"L'Atelier du Sel","offers":[{"title":"125 g","offer_id":56364301648198,"sku":"047MOR0001","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/fleur-de-sel-de-guerande-l-atelier-du-sel_8630b1a5-c6ff-4629-ab3e-c6480e755e9f.jpg?v=1776146770"},{"product_id":"sal-de-ibiza-fleur-de-sel-im-mini-steintopf","title":"Fleur de Sel i minikruka av stengods","description":"\u003ch2\u003eSal de Ibiza – Fleur de Sel i minikruka i stengods – 29g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFleur de Sel\u003c\/strong\u003e från \u003cstrong\u003eSal de Ibiza\u003c\/strong\u003e i en turkos \u003cstrong\u003eminikruka i stengods\u003c\/strong\u003e är den obestridda nummer 1 i Sal de Ibizas sortiment. Det var den första produkten som lanserades 2004 av Berlinbon Daniel Witte och är än idag en av bästsäljarna. Fleur de Sel, saltets blomma, är det översta lagret av de finaste saltkristallerna som bildas när havsvatten avdunstar i saltverken. Det anses vara saltet av högsta kvalitet och utgör endast cirka 1 % av den totala saltutvinningen. Eftersom det varken tvättas eller raffineras smakar detta krispiga Fleur de Sel mildare och mindre vasst än vanligt bordssalt. Det används naturligtvis inte i kokvattnet, utan tillsätts till färdiglagade grönsaker, strös över stekt potatis eller kött, eller sätter guldkant på frukostägget. Den söta lilla krukan är också smidig att ta med sig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDessutom är Fleur de Sel från Sal de Ibiza i lerkruka en fin present, oavsett om det är tillsammans med ett bröd vid en inflyttningsfest, som födelsedagspresent eller som en gå-bort-present till grillfesten. Med den lilla vita porslinsskeden är det lätt att dosera Fleur de Sel, och den gör sig bra på bordet. Och när Fleur de Ibiza-krukan väl är tom kan den fyllas på igen med refill-påsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNaturligt havssalt – Fleur de Sel från Ibiza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNaturligt havssalt varken raffineras eller blandas med klumpförebyggande medel – det hamnar i krukan precis så som det skopades upp ur bassängen. För att skörda det leds salt havsvatten via små kanaler till grunda bassänger som grävts för ändamålet. Nu kommer solens värme in i bilden, som får vattnet att avdunsta och bilda en saltlake. Det krävs tid, mycket sol och en lätt bris för att små, sköra saltkristaller ska kunna bildas ur denna saltlake och skopas för hand som fint Fleur de Sel. Från resten av saltlaken bildas med tiden grovt havssalt, som kan användas i kvarnen eller tillsättas i kokvattnet, medan Fleur de Sel lämpar sig som bordssalt att strö över maten efter tillagning.\u003c\/p\u003e","brand":"Sal de Ibiza","offers":[{"title":"29 g","offer_id":56364427084102,"sku":"047VIA5975","price":9.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/sal-de-ibiza-fleur-de-sel-im-mini-steintopf_cca0df46-2a4c-44d1-9e13-900e3c8be979.jpg?v=1776147353"},{"product_id":"sal-de-ibiza-fleur-de-sel-mar-blau-keramiktopf","title":"Fleur de Sel Mar Blau – Keramikkruka","description":"\u003ch2\u003eFleur de Sel Mar Blau – Salt med fermenterad vitlök – 140g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSal de Ibiza Fleur de Sel Mar Blau\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esalt i en blå keramikburk\u003c\/strong\u003e, har en speciell ingrediens: svart, fermenterad vitlök. För varje såld burk av denna begränsade utgåva går 1 € till organisationen Plastic Free Ibiza, som har satt som mål att befria Ibiza från plastavfall.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlack Garlic Wonder, svart fermenterad vitlök, är en av de mest fantastiska uppfinningarna från stjärnkocken Ferran Adriàs molekylära kök och är numera en oumbärlig del av det spanska gourmetköket. Medan den speciella vitlöken fortfarande håller på att göra sig ett namn i övriga Europa, har den länge varit populär i Asien. För att förvandla klassisk vitlök till svart vitlök läggs den i havssaltlake och hålls konstant vid 60 °C i 2–6 månader. Under denna långsamma fermenteringsprocess färgas vitlöken svart och dess unika, omisskännliga arom utvecklas. Den uppvisar nyanser av vanilj och plommon, såväl som karamell och balsamvinäger, men även lakrits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSvart, fermenterad vitlök smaksätter detta limiterade Fleur de Sel från Ibiza och ger det en ojämförlig umamismak. Den svarta vitlöken är mångsidig: i såser, aioli eller till och med hummus bidrar den avsevärt till smakupplevelsen. Men den ger även det lilla extra till medelhavsgrönsaker, en tomatpaj, en zucchini-quiche eller flammkuchen. Saltet passar utmärkt till grillat såväl som till skaldjur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSal de Ibiza Fleur de Sel – skördat i saliner\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFleur de Sel från Sal de Ibiza anses vara ett salt av högsta kvalitet. Det är den så kallade \"saltblomman\", det översta lagret som bildas i saliner när havsvattnet avdunstar. Förutom tillräckligt med sol och lätt vind är luftfuktigheten avgörande, liksom naturligtvis kvaliteten på havsvattnet. Salinerna där Fleur de Sel från Sal de Ibiza skördas ligger i naturreservatet på öns södra del. De små, sköra kristallerna är unika i både textur och smak. Eftersom de hamnar i burken otvättade och okrossade, är detta Fleur de Sel särskilt milt. Stenkrukan från Sal de Ibiza levereras med en doseringssked och är idealisk att ha stående på bordet. Fleur de Sel är naturligtvis också en utmärkt gåva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMar Blau – Limited Edition med svart vitlök\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen första begränsade utgåvan från Sal de Ibiza var en rosa saltburk som stödde den internationella organisationen Pink Ribbon med 1 € per såld burk. Överväldigade av framgången, som kom forskningen mot bröstcancer till del, bestämde sig teamet kring Daniel Witte för att varje år skapa en ny specialutgåva för att stödja ett välgörande ändamål. År 2019 var det utgåvan Isla Blanco, som donerade 1 € vardera till Ibiza Preservation Fund för att stärka hållbarhetstänket på ön. Donationerna för 2020 års begränsade utgåva går till Plastic Free Ibiza. Målet är att skapa en rörelse med lokala åtgärder för att vända den globala plastanvändningen. Uppdraget är att förena energin och engagemanget hos alla som vill skydda våra öar från plastföroreningar. Medvetenhet och handling är de enda sätten att frigöra oss från de konsumtions- och avfallsvanor som skadar miljön så kraftigt.\u003c\/p\u003e","brand":"Sal de Ibiza","offers":[{"title":"140 g","offer_id":56364427739462,"sku":"047VIA512044","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/sal-de-ibiza-fleur-de-sel-mar-blau-salz-mit-fermentiertem-knoblauch_49629878-e2c6-43dd-b6b4-7cbb2341c4af.jpg?v=1776147357"},{"product_id":"sal-de-ibiza-fleur-de-sel-im-nachfuellbeutel","title":"Fleur de Sel i refillpåse","description":"\u003ch2\u003eSal de Ibiza – Fleur de Sel i påfyllningspåse – 150g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSal de Ibiza\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eFleur de Sel i påfyllningspåse\u003c\/strong\u003e utvinns i saltfälten som ligger i öns naturreservat. Fleur de Sel uppstår genom avdunstningsprocessen av havsvatten. Här är olika faktorer viktiga: solinstrålningen, vinden och naturligtvis den yrkesskicklighet som krävs av de människor som skördar Flor de Sal, som det heter på spanska. De små, ömtåliga Fleur de Sel-kristallerna bildas endast vid mycket sol, låg luftfuktighet och stadig vind. Lyckligtvis förekommer dessa förhållanden ganska ofta på Ibiza, vilket gör att man regelbundet kan skörda salt av högsta kvalitet. Fleur de Sel-kristallerna är unika i sin textur och smak. Eftersom de varken tvättas eller krossas är det ett behagligt milt salt. Med påfyllningspåsen kan den populära turkosa stenkrukan från Sal de Ibiza enkelt fyllas på igen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSal de Ibiza – det vita guldet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI mer än 2 700 år har man skördat havssalt av högsta kvalitet i saltfälten på ön Ibiza. Saltet var redan då mycket eftertraktat, eftersom det behövdes för att göra livsmedel hållbara. Ibiza exporterade till och med saltet till Grekland och Italien. År 1235 efter vår tideräkning såldes cirka 25 000 ton salt varje år; salt var en viktig ekonomisk gren för ön. 1871 köpte två mallorkinska köpmän saltfälten för det ofattbart höga priset av motsvarande 9,15 miljoner euro. Det visar att salt alltid har varit en ambassadör för ön Ibiza.\u003c\/p\u003e","brand":"Sal de Ibiza","offers":[{"title":"150 g","offer_id":56364435800390,"sku":"047VIA5984","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/sal-de-ibiza-fleur-de-sel-nachfuellpack_f405fcf7-09b1-45a1-979a-e7e7588b5fb3.jpg?v=1776147406"},{"product_id":"pfeffersack-und-soehne-flor-de-sal-keramikdose","title":"Flor de Sal – Keramikburk","description":"\u003ch2\u003ePfeffersack und Soehne – Flor de Sal i svart keramisk burk – 80g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePfeffersack und Soehne\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eFlor de Sal\u003c\/strong\u003e är en äkta portugis från Algarvekusten och räknas till de finaste, populäraste och mest eftertraktade saltsorterna. Den relativt låga avkastningen, skörden och förädlingen, som främst sker för hand, samt dess enastående snövita kvalitet ger det även namn som »saltblomma« eller »saltens drottning«. I över 1000 år har saltet skördats och förädlats med samma metod längs Algarvekusten. Där räknas flest soltimmar i hela Europa, vilket är mycket gynnsamt för Flor de Sal. Det bildas nästan uteslutande under särskilt varma dagar med en lätt, jämn bris – utan någon luftrörelse bildas ingen flytande saltkristallskorpa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet är snarare olämpligt för matlagning och att använda det för att smaksätta ett vanligt pastavatten är rent slöseri. Vi rekommenderar Flor de Sal som klassiskt bordssalt att efterkrydda med för hand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFlor de Sal – vårt tips\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe sköra kristallerna är lätt fuktiga och smälter på tungan till en kryddig fläkt av hav. De fina flagorna av Flor de Sal förädlar sallader, kalla rätter och lämpar sig bäst för att efterkrydda med för hand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePfeffersack und Soehne – kryddmanufakturen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFlor de Sal-saltet väljs noggrant ut av kryddmanufakturen Pfeffersack und Soehne i Koblenz och köps in från ursprungslandet innan det landar helt naturligt i den svarta keramiska burken. På så sätt bevaras och skyddas aromerna. Man kan välja att stöta det fint i en mortel precis före användning eller strö det direkt över mat och rätter.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffersack und Soehne","offers":[{"title":"80 g","offer_id":56364440420678,"sku":"047PFE3017","price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/pfeffersack-soehne-no1-flor-de-sal_f863f85f-7bec-4746-ab4b-5482799d41d7.jpg?v=1776147435"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/collections\/fleur-de-sel_926bd579-2987-4b0d-88bf-98726ab9ed9e.png?v=1789745791","url":"https:\/\/smaklandet.se\/sv\/collections\/fleur-de-sel.oembed","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}