{"title":"Frantoi Cutrera","description":"\u003cp\u003eI sydöstra Sicilien, i Monti Iblei, ligger Chiaramonte Gulfi på en bergskam. Här, mellan 350 och 450 meter över havet, pressar familjen Cutrera sin olivolja från en sort som endast växer där: \u003cstrong\u003eTonda Iblea\u003c\/strong\u003e, DOP-skyddad och med en omisskännlig grön karaktär.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEtt sicilianskt familjeföretag\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRötterna sträcker sig tillbaka till 1906. 1979 byggde Giovanni Cutrera tillsammans med sin fru Maria den första egna kvarnen. Idag driver de tre barnen \u003cstrong\u003eMaria, Giusy och Salvatore\u003c\/strong\u003e tillsammans med sina respektive verksamheten. 1999 tillkom en andra kvarn — där bearbetar Cutrera-familjen inte bara sina egna oliver, utan även grannarnas från Monti Iblei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTonda Iblea — en oliv med DOP-skydd\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTonda Iblea\u003c\/strong\u003e är en siciliansk specialitet som endast växer i ett strikt avgränsat område på öns sydöstra del. Oljan bär DOP-skyddet \"Monti Iblei\" — alla steg från odling och bearbetning till tappning måste ske inom ursprungsområdet. Oljan är intensivt grön med utpräglade aromer av mogna tomater, kronärtskocka och gröna örter — en av de mest karaktärsfulla italienska oljorna som finns.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHandplockade, direkt pressade\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePå cirka 150 hektar olivlundar plockas de ännu gröna oliverna för hand och pressas inom några timmar i den egna kvarnen — en bearbetning som säkerställer maximal aromdensitet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVad du använder en Cutrera-olja till\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTonda Iblea-olja passar på bröd, över tomatsallader, till Caprese, grillade grönsaker eller pasta med olivolja och vitlök. Dess intensiva karaktär fungerar även utmärkt till smakrik ost eller stekt fisk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVanliga frågor om Frantoi Cutrera\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVad betyder DOP Monti Iblei?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDOP (Denominazione di Origine Protetta) är den strängaste italienska ursprungsbeteckningen. För olivolja innebär det att oliverna måste komma från ett strikt avgränsat område, bearbetas och tappas där, och att olivsorterna är fastställda i DOP-stadgan. För \"Monti Iblei\" är det kullarna i sydöstra Sicilien runt Chiaramonte Gulfi med Tonda Iblea som huvudsort.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHur smakar siciliansk olivolja?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSicilianska Tonda Iblea-oljor hör till de mest intensiva italienska oljorna — mycket gröna med kraftfulla aromer av mogna tomater, kronärtskocka och örter. De är kraftfullare än liguriska oljor och något friskare än apuliska — en egen, lättigenkännlig stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVarför välja olivolja av en enskild sort istället för cuvée?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOljor av en enskild sort (monocultivar) visar karaktären hos en enskild oliv i sin renaste form — perfekt om du vill utforska olika sorter eller medvetet söker en specifik arom. Cuvéer är ofta mer balanserade och vardagliga, men förlorar den tydliga sortkaraktären.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e→ Mer från Italien i vårt \u003ca href=\"\/sv\/collections\/olivenoel-italien\"\u003esortiment av italiensk olivolja\u003c\/a\u003e, fler sorter i vår \u003ca href=\"\/sv\/collections\/olivenoel\"\u003eöversikt över olivolja\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"frantoi-cutrera-olivenoel-primo-double-bio","title":"Primo Double – Ekologisk olivolja","description":"\u003cp\u003eTonda Iblea från Sicilien — en sort som endast växer i kullarna runt Chiaramonte Gulfi på öns sydöstra del och där bär ursprungsbeteckningen \"Monti Iblei\" (DOP). Familjen Cutrera pressar den som en ren, ekologiskt certifierad sort: Primo Double Bio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSmak och karaktär\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTonda Iblea\u003c\/strong\u003e är en av de mest karaktärsfulla italienska olivsorterna: intensivt grön, med tydliga aromer av mogna tomater, kronärtskocka och gröna örter. Nyklippt gräs, lätt bittermandel, en tydlig men elegant skärpa. En distinkt profil som kan sätta prägel på vilken rätt som helst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVad du kan använda denna olja till\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÖver tomatsallad, caprese, grillade grönsaker, pasta med vitlöks- och olivoljesås, färskt bröd. Droppvis över stekt fisk eller risotto i sista stund. På grund av de intensiva aromerna bör den doseras försiktigt — en matsked lyfter en rätt märkbart.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFrån Frantoi Cutrera\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFamiljen Cutrera har pressat olja i sin egen kvarn i Chiaramonte Gulfi sedan 1979, med rötter inom olivodling som sträcker sig tillbaka till 1906. Idag drivs företaget av de tre barnen Maria, Giusy och Salvatore. Primo Double Bio är deras ekologiskt certifierade topplinje från 150 hektar olivlundar på 350–450 meters höjd över havet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFakta\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlass:\u003c\/strong\u003e Extra jungfruolivolja (ekologisk, DOP Monti Iblei)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOlivsort:\u003c\/strong\u003e Tonda Iblea, ren sort (100 %)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eInnehåll:\u003c\/strong\u003e 500 ml\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003c\/strong\u003e Frantoi Cutrera, Chiaramonte Gulfi, Sicilien\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eSe mer från Cutrera under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/frantoi-cutrera\"\u003eFrantoi Cutrera\u003c\/a\u003e, fler sicilianska oljor i vårt \u003ca href=\"\/sv\/collections\/olivenoel-italien\"\u003eitalienska urval\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Frantoi Cutrera","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":56361562571078,"sku":"045VIA1262","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/frantoi-cutrera-primo-double-olivenoel_6f3d2165-2f8c-4ed1-93f8-8e77ee00c948.jpg?v=1776147787"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/collections\/frantoi-cutrera-olivenoel-sizilien.jpg?v=1775844858","url":"https:\/\/smaklandet.se\/sv\/collections\/frantoi-cutrera.oembed","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}