{"title":"Friskhet","description":"\u003cp\u003eDen kalla tyngden av en färsk smörbit i handen. Den kryddiga doften som stiger när en mogen salami skärs upp. Den gryniga brottytan på en Parmigiano Reggiano som lagrats längre än vad många viner ligger i källaren. Fräschör är den kategori där hantverk märks tydligast på smaken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBordier-smör – Bretagne\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eI Saint-Malo knådar Jean-Yves Bordier fortfarande sitt smör med träklubbor på granit. Kärnat smör med yuzu, Piment d'Espelette, alger eller röksalt – varje variant har sin egen karaktär, varje bit är formad för hand. Ett smör som är en upplevelse bara som det är på brödet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCavola 993 – Parmigiano Reggiano från Apenninerna\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePå 993 meters höjd i Apenninerna producerar det lilla mejeriet \u003cstrong\u003eCavola 993\u003c\/strong\u003e sin bergsparmesan. 13 månader, 24, 30, 40 – varje lagringsgrad är en ny ost. Den unga är mild och mjölkig, den 40 månader lagrade är kristallin, salt och komplex.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cblockquote\u003eEn bit Parmigiano, en droppe balsamvinäger och ett glas rödvin – ibland behövs inte mer för en lyckad kväll.\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003ch2\u003eMacelleria Falorni och Metzgerei Steiner – Salami med ursprung\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eFrån Greve in Chianti kommer den toskanska salamin från \u003cstrong\u003eMacelleria Falorni\u003c\/strong\u003e: tryffelsalami, fänkålssalami, vildsvinssalami – var och en med Toscanas karaktär. Från Sydtyrolen levererar \u003cstrong\u003eMetzgerei Steiner\u003c\/strong\u003e Kaminwurzen, Speckwurzen och Hirschwurzen som smakar av bergsluft och rök.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlla färskvaror skickas kylda och når dig i perfekt skick.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"falorni-fenchel-salami","title":"Fänkålssalami – Salame Finocchiona SGB","description":"\u003ch2\u003eFalorni – Fänkålssalami – Salame Finocchiona IGP\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFalorni Fänkålssalami \u003c\/strong\u003eär en klassisk italiensk \u003cstrong\u003eSalame Finocchiona IGP\u003c\/strong\u003e från Toscana. Den behagligt kryddiga smaken hos denna italienska salami från Falorni framhävs på ett förtjänstfullt sätt genom den skickliga kryddningen med vilda fänkålsfrön enligt traditionellt recept. Fänkålssalami har en lång tradition i Toscana. Slaktarna använde nämligen lokal fänkål för att framställa smakrika charkuterier eftersom peppar från fjärran länder var för dyr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFalorni använder griskött från tamgrisar i denna salami. Salami har en grov struktur, är lufttorkad och har mognat i minst fyra veckor i naturtarm med ädelmögel. Antica Maccelleria Falorni Salame Finocchiona är en italiensk salami i hel bit (ca 350g). Helt utsökt!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFänkålssalami – italiensk Salame Finocchiona\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMacelleria Falorni, slakteriet man kan lita på, har tillverkat italiensk salami, skinka och andra charkuterier i åtta generationer. I över 200 år har hemligheterna bakom gamla recept och hantverksskicklighet gått i arv från far till son. Det lilla slakteriet ligger fortfarande mitt i stadskärnan i Greve, i hjärtat av Toscana. När man kliver in doftar det intensivt och fantastiskt gott, och hela taket hänger fullt av stora skinkor som mognar där.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVid sidan av rätt kryddning och rätt mognadsförhållanden är köttets kvalitet avgörande för den fantastiska smaken. För bröderna Stephano och Lorenzo Falorni, som vuxit upp med Macelleria Falornis tradition, är ursprunget på det använda köttet därför enormt viktigt. Man bearbetar framför allt regionala raser, som nötkreatursrasen Chianina och grisrasen Cinta Senese, samt vildsvin från de toskanska skogarna. De toskanska korvspecialiteterna från Falorni såsom fänkålssalami, Montanara, tryffelsalami eller vildsvinssalami har en härligt ursprunglig smak. De är så läckra och smakrika att man inte får missa att njuta av dessa delikatesser.\u003c\/p\u003e","brand":"Macelleria Falorni","offers":[{"title":"350 g","offer_id":56361483534662,"sku":"050WIL1825","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/falorni-fenchel-salami-finocchiona_a948aa5c-fce1-4e82-94e4-ab175c160f77.jpg?v=1776146009"},{"product_id":"metzgerei-steiner-zirbenwurzen","title":"Cembratallsrötter","description":"\u003ch2\u003eSlakteri Steiner Zirbenwurzen – Sydtyrolsk specialitet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZirbenwurzen\u003c\/strong\u003e från \u003cstrong\u003eSlakteri Steiner\u003c\/strong\u003e är en speciell råkorvspecialitet från Sydtyrolen som imponerar med sin unika arom. Dessa korvar tillverkas enligt traditionellt hantverk, där Slakteri Steiner uteslutande använder högkvalitativa, regionala ingredienser och speciella kryddblandningar. Typiskt för Zirbenwurzen är den varsamma mognadslagringen och rökningen, som ger korven en lätt hartsartad och fyllig smak som påminner om regionens cembratallskogar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVad som gör Zirbenwurzen från Slakteri Steiner så läcker:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAutentisk sydtyrolsk smakupplevelse genom traditionell tillverkning\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHögkvalitativa, regionala ingredienser garanterar bästa kvalitet\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePerfekt kombination av mild kryddighet, traditionell cembratallolja och en fyllig rökarom\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTradition och hantverk i varje korv\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSlakteri Steiner står för hantverk och tradition som gått i arv i generationer. Tillverkningen av Zirbenwurzen sker efter gamla recept som förfinats under årtionden. Köttet väljs ut med omsorg, mognadslagras skonsamt och röks under kontrollerade förhållanden. Den speciella kryddblandningen och mognadslagringen ger Zirbenwurzen dess omisskännliga smak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOförfalskad arom tack vare högkvalitativa ingredienser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGenom det noggranna valet av ingredienser, särskilt kvalitetskött från Sydtyrolen, får Zirbenwurzen sin naturliga arom. Steiner kombinerar färska råvaror med en unik kryddkomposition som framhäver den lätt kryddiga, rökiga smaken. Denna delikatess är ett måste för älskare av sydtyrolsk mat och passar utmärkt till ett kraftigt bröd och ett glas rött vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerfekt för alla tillfällen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOavsett om det är till mellanmålet, som snacks på språng eller som en höjdpunkt på en antipasti-tallrik – Zirbenwurzen passar vid många tillfällen. Dess kryddiga smak och behagliga textur gör den till det ideala valet för finsmakare. Zirbenwurzen från Slakteri Steiner för den autentiska smaken av Sydtyrolen direkt hem till dig och bjuder in till en speciell smakupplevelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNjut av den sydtyrolska specialiteten hemma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSlakteri Steiner Zirbenwurzen skickas vakuumförpackade. Om det skulle finnas luft i förpackningen vid ankomst, packa upp korvarna och förvara dem svalt, gärna i en linne- eller bomullsduk i kylskåpet. Öppnat vakuum kan ibland förekomma vid leverans och utgör ingen kvalitetsbrist. Önskemål om korvarnas beskaffenhet (t.ex. fasthet) kan vi inte ta hänsyn till, då Zirbenwurzen är en naturprodukt och varje bit är unik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZirbenwurzen från Slakteri Steiner – en sydtyrolsk specialitet med en unik, kryddig arom och traditionell tillverkning.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Steiner Südtirol","offers":[{"title":"150 g","offer_id":56364065816902,"sku":"050MST9313b","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/metzgerei-steiner-hirschwurzen_7a3e355d-ecde-4108-904d-b13cf0dede28.jpg?v=1776145951"},{"product_id":"steiner-chili-salami-180g","title":"Chilisalami 180g","description":"\u003ch2\u003eMetzgerei Steiner chilisalami – Eldig \u0026amp; kryddig från Sydtyrolen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChilisalamin\u003c\/strong\u003e från \u003cstrong\u003eMetzgerei Steiner\u003c\/strong\u003e ger en perfekt blandning av kryddigt nötkött, saftigt fläskkött och en eldig chiliton på tallriken. Genom tillsats av rosenpaprika och stark chili får salamin en kraftfull smak utan att upplevas som för stark – perfekt för den som gillar en lätt ”kryddkick”! Med traditionella mognadsmetoder får denna specialitet en rund, harmonisk smakprofil som lämpar sig perfekt att avnjutas precis som den är, på pizza eller i en matsäckssmörgås.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eEldig ton: Med chili och paprika för den perfekta skärpan.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHögkvalitativa ingredienser: Nöt- och fläskkött för en kraftfull smak.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTraditionellt mognad: Långsam mognadsprocess för fyllig smak.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eChilisalami för den där speciella smakkicken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChilisalamin mognar enligt traditionella metoder vid kontrollerade temperaturer. Kombinationen av nöt- och fläskkött ger en saftig konsistens och intensiv smak, medan de pikanta kryddorna ger en lätt skarp men behaglig ton. Perfekt för alla som uppskattar en speciell kryddning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerfekt för varje tillfälle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOavsett om det är till mellanmålet, som pålägg på pizzan eller som en speciell ingrediens i en Marende, passar chilisalamin från Metzgerei Steiner perfekt för alla tillfällen. Genom den finstämda skärpan kompletterar den mångsidiga rätter och ger det där lilla extra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKvalitet och tradition förenas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMetzgerei Steiner lägger stor vikt vid råvarornas kvalitet och förlitar sig på nedärvda familjerecept. Mognadsprocessen sker med en fin ädelmögelkultur som optimerar både smak och hållbarhet. På så sätt skapas en produkt som speglar hantverksskicklighet och sydtyrolsk tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUpptäck chilisalamin från Metzgerei Steiner – traditionellt mognad, kryddig och perfekt för mellanmålet eller pizzan. Njut av en harmonisk skärpa med kraftfull smak. Upplev unik, stark kryddning för livsnjutare, perfekt för pizza, bröd och att avnjutas precis som den är.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSydtyrolsk specialitet för dig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSteiner chilisalami skickas noggrant vakuumförpackad. Om det skulle finnas luft i förpackningen vid ankomst, packa upp salamin och förvara den svalt, helst i smörpapper eller korvpapper i kylskåpet. Salamin torkar alltid något med tiden och blir fastare, men kvaliteten påverkas inte av detta. Att vakuumförpackningen ibland kan öppnas under frakten förekommer och utgör ingen kvalitetsbrist.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Steiner Südtirol","offers":[{"title":"180 g","offer_id":56364065980742,"sku":"050MST9309.170v","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/steiner-chili-salami-180g_d4802c7a-00c0-49a7-a91e-bc69c2c9f43d.jpg?v=1776145953"},{"product_id":"steiner-rehsalami-150g","title":"Rådjurssalami","description":"\u003ch2\u003eSteiner rådjurssalami – med rådjurskött från Sydtyrolen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSteiner rådjurssalami\u003c\/strong\u003e framställs av rikliga mängder regionalt rådjurskött (70 %) från Sydtyrolens skogar, ett hemligt recept och frisk alpin bergsluft. Salamin mognar under flera veckor under kontrollerade förhållanden. Den ädelmögel som bildas är viktig för rådjurssalamins speciella arom. Detta gör den till en av de bästa viltsalamier vi känner till.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn sydtyrolsk njutning – Steiner rådjurssalami\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eOriginalrecept från charkuteriet Steiner\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003emed rådjurskött från sydtyrolska skogar\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003emognad med ädelmögel\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCharkuteriet Steiner – kvalitet från Sydtyrolen i generationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe sydtyrolska specialiteterna från charkuteriet Steiner får hjärtat hos varje viltälskare att slå snabbare. Charkuteriet Steiner har varit verksamt i Rasen-Antholz i Pustertal i Sydtyrolen i tre generationer och utövar där sitt hantverk med stor passion. Varsam hantering av resurser, noggrant urval av djur, skonsam bearbetning och ett ständigt fokus på hög kvalitet har blivit charkuteriet Steiners ledord. Familjen värdesätter tradition och förtroende. Som kund kan du alltid lita på den höga kvaliteten hos charkuteriet Steiners sydtyrolska specialiteter. Och regionen Pustertal i Sydtyrolen, med sina unika berg, den otroligt friska luften och naturen, bidrar också till detta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSydtyrolsk specialitet för dig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSteiner rådjurssalami skickas noggrant vakuumförpackad. Om det skulle finnas luft i förpackningen vid ankomst, packa upp viltsalamin och förvara den svalt i kylskåp, helst inlindad i smörpapper eller papper avsett för charkuterivaror. Salamin eftertorkar alltid något och blir fastare med tiden, men kvaliteten påverkas inte av detta. Att vakuumet öppnats under frakten kan ibland hända och utgör ingen kvalitetsbrist.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Steiner Südtirol","offers":[{"title":"150 g","offer_id":56364068667718,"sku":"050MST9324","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"130 g","offer_id":57492494319942,"sku":"050MST9324.130","price":6.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"120 g","offer_id":57492494352710,"sku":"050MST9324.120","price":5.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/steiner-rehsalami.png?v=1790768324"},{"product_id":"bordier-butter-mit-roscoff-zwiebeln-125g","title":"Smör med Roscoff-lök – 125g","description":"\u003ch2\u003eBeurre Bordier – bretonskt smör med Roscoff-lök\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBeurre Bordier-smör med Roscoff-lök\u003c\/strong\u003e är den perfekta följeslagaren till din grillmiddag. Som ett perfekt, kryddigt tillbehör passar detta löksmör utmärkt till en flankstek, en potatisfrikassé, till ostron, på rostat bröd eller på en galette.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBordier-smöret med Roscoff-lök är ett smakrikt, milt syrat smör från Le Beurre Bordier, lätt saltat med fint havssalt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaitre Bordier – det bästa bretonska smöret \u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet bretonska smöret från Le Beurre Bordier formas än idag traditionellt för hand och anses inte bara i Frankrike vara en mycket fin delikatess – och det med rätta, tycker vi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSom son till en ostmästare skapar Jean-Yves Bordier smör av exceptionell kvalitet. Han är en av de sista hantverkarna som fortfarande knådar sitt smör i traditionella träformar. Som traditionen i Bretagne föreskriver saltas smöret inte med grovt, utan med fint salt. På så sätt utvecklas gräddens fulla kvalitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBordier-smör med Roscoff-lök är en färskvara; vi kan endast skicka den kyld med expressfrakt inom 24–48 timmar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMalaxage – knådat som för hundra år sedan\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMalaxage är det steg som knappt någon annan längre utför: På en långsamt roterande träplatta knådas smöret varsamt och luftas samtidigt. Det är så dess fulla arom utvecklas och så dess karaktäristiskt fina konsistens skapas. Eftersom smöret förlorar vatten under processen innehåller det i slutändan mindre vatten än kommersiellt smör. Om omslagspappret är något fuktigt när du packar upp det är det helt i sin ordning – det är inte ett fel.\u003c\/p\u003e","brand":"Bordier Butter","offers":[{"title":"125 g","offer_id":56364074107206,"sku":"050FRO0011","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/beurre-bordier-butter-roscoff-zwiebeln_7424547c-9e76-4300-b3b3-02ae762ab79c.jpg?v=1776145981"},{"product_id":"bordier-butter-mit-baerlauch-kampot-pfeffer-125g","title":"Smör med ramslök \u0026 Kampot-peppar – 125g","description":"\u003ch2\u003eBeurre Bordier – bretonskt smör med ramslök \u0026amp; Kampot-peppar\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBeurre Bordier\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003esmör med ramslök och Kampot-peppar\u003c\/strong\u003e är det perfekta tillbehöret för din grillning. Som ett perfekt, kryddigt komplement passar detta kryddsmör till kött, vilt eller smakrik fisk, direkt från ugnen eller grillen, och naturligtvis även på varm baguette eller till småpotatis.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBordier-smör med ramslök och Kampot-peppar är ett kryddigt, milt syrat smör från Le Beurre Bordier, lätt saltat med fint havssalt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaitre Bordier – det bästa bretonska smöret \u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet bretonska smöret från Le Beurre Bordier formas än idag traditionellt för hand och anses inte bara i Frankrike vara en mycket fin delikatess – och det med rätta, tycker vi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSom son till en ostmästare skapar Jean-Yves Bordier smör av enastående kvalitet. Han är en av de sista hantverkarna som fortfarande knådar sitt smör i traditionella träformar. Precis som traditionen i Bretagne föreskriver, saltas smöret inte med grovt utan med fint salt. På så sätt framhävs gräddens fulla kvalitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBordier-smör är en färskvara som vi endast kan skicka kyld med expressfrakt inom 24–48 timmar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMalaxage – varsamt knådat, väl luftat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInnan ramslöken och pepparn blandas i, knådas smöret varsamt och luftas på en långsamt roterande tallrik av trä – det som kallas *malaxage*. Detta öppnar upp aromerna och ger smöret dess fina, nästan krämiga konsistens. Under processen förlorar det vatten och innehåller i slutändan mindre vätska än vanligt smör. Att omslagspapperet känns något fuktigt är därför normalt och inget att oroa sig för.\u003c\/p\u003e","brand":"Bordier Butter","offers":[{"title":"125 g","offer_id":56364074303814,"sku":"050FRO0010","price":8.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/bordier-butter-mit-baerlauch-kampot-pfeffer-125g_fa9b4de6-2134-4ee8-8f0e-460a43339c8b.jpg?v=1776145981"},{"product_id":"steiner-haussalami","title":"Husets salami","description":"\u003ch2\u003eSteiner Haussalami – med nötkött\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSteiner Haussalami\u003c\/strong\u003e framställs av regionalt nöt- och fläskkött, ett hemligt recept och god alpin bergsluft. Den råa korven får mogna i cirka 6 till 8 veckor under kontrollerade förhållanden. Den ädelmögel som bildas är viktig för Haussalamins speciella arom.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn sydtyrolsk delikatess – Steiner Haussalami\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eOriginalrecept från charkuteriet Steiner\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003emed nöt- och fläskkött\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003efrån hållbar uppfödning\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003emognad med ädelmögel\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCharkuteriet Steiner – Kvalitet från Sydtyrolen i generationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe sydtyrolska specialiteterna från charkuteriet Steiner får varje speck-älskare att jubla. Charkuteriet Steiner har varit verksamt i tre generationer i Rasen-Antholz i Pustertal i Sydtyrolen, där de med stor passion utövar sitt hantverk. Noggrann hantering av resurser, särskilt urval av djur, skonsam bearbetning och det ständiga målet om hög kvalitet har blivit ledord för charkuteriet Steiner. Familjen lägger stor vikt vid tradition och förtroende. Som kund kan du alltid lita på den höga kvaliteten hos charkuteriet Steiners sydtyrolska specialiteter. Och regionen Pustertal i Sydtyrolen, med sina unika berg, otroligt friska luft och natur, bidrar till detta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSydtyrolsk specialitet för dig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSteiner Haussalami skickas omsorgsfullt vakuumförpackad. Om det skulle finnas luft i förpackningen vid ankomst, vänligen packa upp salamikorven och förvara den svalt, helst i smörpapper eller korvpapper i kylskåpet. Salamin torkar alltid något med tiden och blir fastare, men kvaliteten påverkas inte av detta. Att vakuumförpackningen ibland kan öppnas under frakt förekommer och utgör ingen kvalitetsbrist.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Steiner Südtirol","offers":[{"title":"275 g","offer_id":56364074729798,"sku":"050MST9305","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/steiner-haussalami_e6085c99-f95a-4e57-8711-814e4acd613d.jpg?v=1776145983"},{"product_id":"metzgerei-steiner-speckwurzen","title":"Späckfläsk","description":"\u003ch2\u003eSteiner – Speckwurzen från Sydtyrolen – 4 stycken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMetzgerei Steiner Speckwurzen\u003c\/strong\u003e är en äkta sydtyrolsk specialitet som är mycket populär bland Tyrolen-fantaster. Speckwurzen kombinerar smakerna från Kaminwurzen och sydtyrolsk speck. Perfekt när du är på språng, så du får båda i ett. Oförfalskade och goda delikatesser, helt enkelt Sydtyrolen i sin renaste form.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetzgerei Steiner – Gourmetprodukter från Sydtyrolen i generationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCharkuteriet Metzgerei Steiner från Rasen-Antholz i Pustertal i Sydtyrolen är ett genuint familjeföretag. Metzgerei Steiner har funnits i Sydtyrolen i tre generationer och utövar där sitt hantverk med stor passion. Varsam hantering av resurser, noggrant urval av djur, skonsam bearbetning och det ständiga målet om hög kvalitet har blivit Metzgerei Steiners ledord. Familjen lägger stor vikt vid tradition och förtroende. Som kund kan du alltid lita på den höga kvaliteten hos de sydtyrolska specialiteterna och gourmetprodukterna från Metzgerei Steiner. Och regionen Pustertal i Sydtyrolen, med sina unika berg, den otroligt friska luften och naturen, bidrar också till detta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBästa kvalitet – Speckwurzen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e4 stycken Speckwurzen vakuumförpackade\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003evarsamt rökta Speckwurzen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpeck och Wurzen i ett praktiskt snacks\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eenligt Metzgerei Steiners traditionella recept\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNjut av sydtyrolska specialiteter hemma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMetzgerei Steiner Speckwurzen skickas vakuumförpackade. Om förpackningen skulle ha släppt in luft vid ankomst, vänligen packa upp Speckwurzen och förvara dem svalt, helst inlindade i en linne- eller bomullshandduk, i kylskåpet. Att vakuumet bryts kan ibland hända under frakt och utgör ingen kvalitetsbrist. Vi kan inte ta hänsyn till önskemål gällande Speckwurzens beskaffenhet (t.ex. fasthet), då Speckwurzen är en naturprodukt och varje bit är unik.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Steiner Südtirol","offers":[{"title":"130 g","offer_id":56364075254086,"sku":"050MST9335","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/metzgerei-steiner-speckwurzen_aa094d3f-014b-4140-b8b3-6dbfb199b101.jpg?v=1776145985"},{"product_id":"metzgerei-steiner-kaminwurzen","title":"Kaminwurzen","description":"\u003ch2\u003eSteiner – Kaminwurzen från Sydtyrolen – 2 st\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMetzgerei Steiner Kaminwurzen är en äkta sydtyrolsk specialitet som är mycket populär bland Tyrolen-fans. Kaminwurzen består av värdefullt nöt- och fläskkött. Detta kallröks lätt i naturtarm med stor respekt för djur och kvalitet, och får mogna i den friska sydtyrolska luften. Resultatet blir genuina och goda delikatesser – helt enkelt Sydtyrolen i sin renaste form.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetzgerei Steiner – Gourmetprodukter från Sydtyrolen i generationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCharkuteriet Metzgerei Steiner från Rasen-Antholz i Pustertal i Sydtyrolen är ett genuint familjeföretag. Metzgerei Steiner har funnits i Sydtyrolen i tre generationer och utövar där sitt hantverk med stor passion. Varsam hantering av resurser, noggrant urval av djur, skonsam bearbetning och det ständiga målet om hög kvalitet har blivit Metzgerei Steiners ledord. Familjen lägger stor vikt vid tradition och förtroende. Som kund kan du alltid lita på den höga kvaliteten hos Metzgerei Steiners sydtyrolska specialiteter och gourmetprodukter. Och regionen Pustertal i Sydtyrolen, med sina unika berg, otroligt friska luft och natur, bidrar till detta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBästa kvalitet – Kaminwurzen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e2 st Kaminwurzen vakuumförpackade\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eskonsam rökning av Kaminwurzen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eråmognad med 70 % nötköttsinnehåll\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eenligt Metzgerei Steiners traditionsenliga recept\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNjut av sydtyrolska specialiteter hemma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMetzgerei Steiner Kaminwurzen skickas vakuumförpackade. Om det skulle finnas luft i förpackningen vid ankomst, packa upp Kaminwurzen och förvara dem svalt, helst inlindade i en linne- eller bomullshandduk, i kylskåpet. Att vakuumet bryts under frakten kan ibland hända och innebär ingen kvalitetsbrist. Vi kan inte ta hänsyn till önskemål gällande Kaminwurzens konsistens (t.ex. fasthet), då Kaminwurzen är en naturprodukt och varje bit är unik.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Steiner Südtirol","offers":[{"title":"130 g","offer_id":56364075516230,"sku":"050MST9301","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/metzgerei-steiner-kaminwurzen_45529d30-f976-4150-8b23-a31c7cce2aba.jpg?v=1776145986"},{"product_id":"tiroler-kaeseknoedel-metzgerei-steiner-4-stueck","title":"Tyroler ostknyten – 4 stycken","description":"\u003ch2\u003eTyrolska ostklimpar – efter traditionellt familjerecept\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003etyrolska ostklimparna\u003c\/strong\u003e från \u003cstrong\u003eMetzgerei Steiner\u003c\/strong\u003e är en äkta specialitet baserad på ett traditionellt familjerecept. Den som har semestrat i Sydtyrolen vet att ostklimpen är den klassiska klimpen som finns på menyn på nästan varje bra värdshus, och de runda klimparna återspeglar regionens typiska smak. Precis som servettklimpar görs de för hand av dagsgammalt bröd, ägg, ost, lök och örter. En helt hållbar produkt som förr i tiden var ett sätt att ta tillvara på rester.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMetzgerei Steiners tyrolska ostklimpar äts traditionellt i en kraftig, varm buljong, serveras till surkål eller skivas och steks för att serveras med sallad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFör att du enkelt ska kunna njuta av denna välsmakande, ångande klimplycka hemma låter du de tyrolska ostklimparna sjuda i hett vatten i ca 15 till 20 minuter, så att den äkta, traditionella aromen från Alperna når direkt hem till dig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBästa kvalitet – tyrolska ostklimpar   \u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003etraditionellt familjerecept\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e4 stycken vakuumförpackade\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003emed äkta ost från Sydtyrolen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003esom sopptillbehör, huvudrätt eller tillbehör\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eMetzgerei Steiner – tradition i Sydtyrolen sedan generationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMetzgerei Steiner är ett traditionellt familjeföretag från Rasen-Antholz i Pustertal i Sydtyrolen som drivits i tre generationer. Hantverket att vara slaktare har en fast plats i familjen. Noggrann resursanvändning, särskilt urval av djur, skonsam bearbetning och det ständiga målet om hög kvalitet har blivit Metzgerei Steiners ledord. Familjen värdesätter tradition och förtroende. Som kund kan du alltid lita på den höga kvaliteten hos Metzgerei Steiners sydtyrolska specialiteter. Och regionen Pustertal i Sydtyrolen med sina unika berg, otroligt friska luft och natur gör sitt för att bidra till detta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetzgerei Steiner – njut av specialiteter hemma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDu kan nu enkelt köpa Metzgerei Steiners tyrolska ostklimpar för att avnjuta hemma. Klimparna skickas vakuumförpackade och har en hållbarhet på minst 7 dagar från leveransdatum. Efter öppnande bör de förbrukas inom två dagar. De lämpar sig dock även perfekt för infrysning, så att du alltid har en tyrolsk delikatess hemma.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Steiner Südtirol","offers":[{"title":"300 g","offer_id":56364075745606,"sku":"050MST9453","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/tiroler-kaeseknoedel-metzgerei-steiner_0b232fa8-ebf8-4334-aff5-07e5cb0b7a29.jpg?v=1776145987"},{"product_id":"tiroler-speckknoedel-metzgerei-steiner-4-stueck","title":"Tyroler speckknödel – 4 stycken","description":"\u003ch2\u003eTyrolska fläskknödel – ta med bergen hem\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003etyrolska fläskknödeln\u003c\/strong\u003e från Metzgerei Steiner är en äkta specialitet baserad på ett traditionellt familjerecept. Den som har semestrat i Sydtyrolen vet att fläskknödeln är den klassiska knödeln som finns på menyn på nästan varje bra värdshus och att de runda knödeln speglar regionens typiska smak. Precis som servettknödeln görs den för hand av dagsgammalt bröd, ägg, fläsk, lök och örter. En genomgående hållbar produkt som förr i tiden var ett sätt att ta tillvara på matrester.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMetzgerei Steiners tyrolska fläskknödel äts traditionellt i en kraftig, varm buljong, serveras till surkål eller skivas och steks för att serveras med sallad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFör att du enkelt ska kunna njuta av denna välsmakande, ångande knödelycka hemma, låter du den tyrolska fläskknödeln sjuda i hett vatten i ca 15 till 20 minuter. På så sätt skapas den oförfalskade, traditionella smaken från Alperna direkt hemma hos dig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBästa kvalitet – tyrolska fläskknödel\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003etraditionellt familjerecept\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e4 stycken vakuumförpackade\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003emed äkta fläsk från Sydtyrolen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003esom sopptillbehör, huvudrätt eller tillbehör\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eMetzgerei Steiner – tradition i Sydtyrolen i generationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMetzgerei Steiner är ett traditionellt familjeföretag från Rasen Antholz i Pustertal i Sydtyrolen som har funnits i tre generationer. Hantverket att vara slaktare har en fast plats i familjen. Noggrann resursanvändning, särskilt urval av djur, skonsam bearbetning och det ständiga målet om hög kvalitet har blivit Metzgerei Steiners ledord. Familjen värdesätter tradition och förtroende. Som kund kan du alltid lita på den höga kvaliteten hos Metzgerei Steiners sydtyrolska specialiteter. Och regionen Pustertal i Sydtyrolen med sina unika berg, den otroligt friska luften och naturen gör sitt till.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetzgerei Steiner – njut av specialiteter hemma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDu kan nu enkelt köpa Metzgerei Steiners tyrolska fläskknödel för att njuta av hemma. Knödeln skickas vakuumförpackad och har en hållbarhet på minst 7 dagar från leveransdatum. Efter öppnande bör de förbrukas inom två dagar. De lämpar sig dock även perfekt för infrysning, så att du alltid har en tyrolsk läckerhet hemma.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Steiner Südtirol","offers":[{"title":"300 g","offer_id":56364076171590,"sku":"050MST9451","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/tiroler-speckknoedel-metzgerei-steiner_fe41387e-72af-47d8-90cd-ba22f3f15bba.jpg?v=1776145988"},{"product_id":"metzgerei-steiner-hirschwurzen","title":"Hjortrot","description":"\u003ch2\u003eSteiner Hirschwurzen – specialitet från Sydtyrolen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMetzgerei Steiner Hirschwurzen\u003c\/strong\u003e är en äkta sydtyrolsk specialitet och mycket populär bland Tyrolen-fans. Det särskilt magra hjortköttet kommer från vilt i sydtyrolska skogar och förädlas med stor respekt för djur och kvalitet till de bästa Hirschwurzen. Enligt traditionell metod tillverkas Hirschwurzen av färskt kött av högsta kvalitet i familjen Steiners egen fabrik. På så sätt skapas oförfalskade och goda delikatesser, helt enkelt ren Sydtyrolen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetzgerei Steiner – Gourmetprodukter från Sydtyrolen i generationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMetzgerei Steiner från Rasen-Antholz i Pustertal i Sydtyrolen är ett genuint familjeföretag. Slakteriet Steiner har funnits i Sydtyrolen i tre generationer och utövar där slaktarhantverket med stor passion. Noggrann hantering av resurser, särskilt urval av djuren, skonsam bearbetning och det ständiga målet om hög kvalitet har blivit Metzgerei Steiners ledord. Familjen värdesätter tradition och förtroende. Som kund kan du alltid lita på den höga kvaliteten hos de sydtyrolska specialiteterna och gourmetprodukterna från Metzgerei Steiner. Och regionen Pustertal i Sydtyrolen med sina unika berg, den otroligt friska luften och naturen bidrar i sin tur till detta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBästa kvalitet – Hirschwurzen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e3 stycken Hirschwurzen vakuumförpackade\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003evarsam rökning av korvarna under flera veckor\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eråmognad med 70 % hjortköttshalt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eenligt Metzgerei Steiners traditionella recept\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNjut av sydtyrolsk specialitet hemma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMetzgerei Steiner Hirschwurzen skickas vakuumförpackade. Om det skulle finnas luft i förpackningen vid ankomsten, vänligen packa upp korvarna och förvara dem svalt, helst i en linne- eller bomullshandduk, i kylskåpet. Att vakuumförpackningen öppnats kan ibland ske vid frakt och utgör ingen kvalitetsbrist. Önskemål om korvarnas beskaffenhet (t.ex. fasthet) kan vi inte ta hänsyn till; Hirschwurzen är en naturprodukt och varje bit är unik.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Steiner Südtirol","offers":[{"title":"180 g","offer_id":56364076663110,"sku":"050MST9313","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/metzgerei-steiner-hirschwurzen_cc05ae0b-122f-4aac-83e6-d75644f8b609.jpg?v=1776145989"},{"product_id":"cavola-993-parmigiano-reggiano-40-monate","title":"Parmigiano Reggiano – 40 månader","description":"\u003ch2\u003eCavola 993 – Parmigiano Reggiano – 40 månader lagrad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCavola 993 \u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano DOP 40 månader lagrad\u003c\/strong\u003e är med sin mognad på mer än 3 år särskilt smulig och porös, men ändå inte torr i munnen. Den intensiva smaken hos denna bergsparmesan med aromer av nötter, kryddor och intensiva umami-toner är en sann raritet, oefterhärmligt komplex och välsmakande. Dess ljusa färg har intensifierats med tiden. De vita tyrosinkristallerna är synliga för blotta ögat och kännbara i gommen. Kristallerna, som felaktigt uppfattas som saltkorn, uppstår under den långa lagringstiden genom nedbrytningen av mjölkens aminosyror och är ett omisskännligt tecken på ostens ålder, vilket utgör dess värde. Den är absolut för fin för att rivas, men i bitar med några droppar Aceto Balsamico di Modena avnjuten, avslöjar den sin speciella arom. Cavola 993 Parmigiano Reggiano är en exklusiv present till goda vänner eller till dig själv. Prova nu!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eParmigiano Reggiano – Tid för lagring\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParmigiano Reggiano kan med sina 40 kg och den typiska höga formen lagras extremt väl. Ju längre den lagras, desto intensivare blir dess färg och dess överraskande mångsidiga aromspektrum. Vid lagringen bryts proteiner ned tack vare enzymer som frigörs av mjölks yrebakterier. Denna effekt bestämmer strukturen och de sensoriska egenskaperna hos ostarnas konung och gör den så mångsidig att använda i köket. Även en långlagrad parmesan behåller alltid alla fyra smakupplevelser (sött, salt, surt, bittert), varvid umamismaken, alltså den 5:e smakupplevelsen, förstärks ytterligare med mognaden. När den 30 månader lagrade bergsparmesanen har klarat tidens test genomgår även den kvalitetskontrollen av Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano innan den får kvalitetssigillet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e993 Cavola – allt på berget\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eCavola 993 producerar i bergen på 900 m höjd\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ei en orörd miljö\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003evid foten av Appennino Tosco-Emiliano     \u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDe bevarar traditionen från vår hembygd\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDe använder rent vatten från en 2120 m djup källa vid berget Cusna\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCavola 993 använder inga kemiska gödselmedel eller bekämpningsmedel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKor får 100 % naturligt foder\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKor mjölkas på alpen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMjölken är av hög kvalitet\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEfter saltningen följer den långa lagringen, även den på berget\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eParmigiano Reggiano 993 avslöjar sin karaktär redan i ung ålder\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Cavola 993","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364079448390,"sku":"050CAV004","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/cavola-993-parmigiano-reggiano-40_3e35669c-8778-40d1-83bb-0507b91168e0.jpg?v=1776145998"},{"product_id":"bordier-fassbutter-mit-rauchsalz-125g","title":"Fatsmör med röksalt – 125 g","description":"\u003ch2\u003eBordier – Kärnat smör med röksalt\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBordier kärnat smör med röksalt\u003c\/strong\u003e tar fram de krämiga smakerna i det bretonska smöret på bästa sätt. Som en perfekt krydda passar det till kött, vilt eller kraftig fisk som precis tagits ur ugnen eller från grillen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHavssaltet röks enligt norsk tradition tack vare kombinationen med olika kryddor. Denna subtila blandning av peppar, rostad lök och curry ger det aromatiska smöret dess otroligt rökiga smak. Ett balanserat, milt syrat Bordier-smör med rökt havssalt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaitre Bordier – smör på traditionellt vis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBordier-smöret formas än idag traditionellt för hand och anses inte bara i Frankrike vara en mycket fin delikatess – och det tycker vi är helt rätt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSom son till en ostmästare skapar Jean-Yves Bordier smör av enastående kvalitet. Han är en av de sista hantverkarna som fortfarande knådar sitt smör i traditionella träformar. Som traditionen i Bretagne föreskriver saltas smöret inte med grovt utan med fint salt. På så sätt kommer gräddens fulla kvalitet till sin rätt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBordier-smör är en färskvara och vi kan därför endast skicka den kyld med expressfrakt, inom 24–48 timmar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMalaxage – steget som frigör aromen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInnan smöret saltas genomgår det en \u003cem\u003emalaxage\u003c\/em\u003e: en varsam knådning på en långsamt roterande träplatta där smöret luftas. Det är först då som dess fulla arom frigörs och det får den delikata, nästan krämiga textur som bär röksaltet. Eftersom smöret förlorar vatten under processen innehåller det mindre vätska än vanligt smör – ett lätt fuktigt omslagspapper är därför normalt och är inte en brist.\u003c\/p\u003e","brand":"Bordier Butter","offers":[{"title":"125 g","offer_id":56364079939910,"sku":"050FRO0008","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/bordier-fassbutter-mit-rauchsalz_c262d51e-d2b9-4a62-b19a-4f3ccb8b9e13.jpg?v=1776146001"},{"product_id":"bordier-fassbutter-mit-yuzu-125g","title":"Kärnsmör med yuzu – 125g","description":"\u003ch2\u003eBordier – Bretonskt kärnat smör med yuzu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBordier\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ekärnat smör med yuzu\u003c\/strong\u003e är ett syrat smör från Bretagne i nordvästra Frankrike. Yuzun skapar ett harmoniskt samspel med det saltade Bordier-smöret, vilket gör en brödskiva med jordgubbssylt till en helt ny smakupplevelse, men det passar även utmärkt till fiskrätter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCitrusfrukten yuzu kommer ursprungligen från Östasien och är en blandning av vild mandarin och citron. Den ser ut som en liten grapefrukt och växer vilt i centrala Kina och Tibet, samt i Korea och Japan. Smaken påminner om grapefrukt med en hint av mandarin.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaitre Bordier – Smör på helt traditionellt vis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBordier-smöret formas fortfarande traditionellt för hand och anses inte bara i Frankrike vara en mycket fin delikatess – och med rätta, tycker vi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSom son till en ostmästare skapar Jean-Yves Bordier smör av exceptionell kvalitet. Han är en av de sista hantverkarna som fortfarande knådar sitt smör i traditionella träformar. Precis som traditionen i Bretagne föreskriver, saltas smöret inte med grovt utan med fint salt. På så sätt utvecklas gräddens fulla kvalitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBordier-smör är en färskvara och vi kan därför endast skicka det kylt med expressfrakt inom 24–48 timmar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMalaxage – konsten att knåda smör\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePå en långsamt roterande tallrik av trä knådas smöret varsamt och luftas samtidigt. Det är just denna \"malaxage\"-process som tar fram den fulla aromen och ger smöret dess karakteristiskt mjuka textur – grunden till att yuzun framträder så tydligt. Eftersom vatten tränger ut under processen innehåller det färdiga smöret mindre vatten än vanligt smör. Att smörpapperet känns något fuktigt hör till och är ingen brist.\u003c\/p\u003e","brand":"Bordier Butter","offers":[{"title":"125 g","offer_id":56364080136518,"sku":"050FRO0007","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/bordier-fassbutter-mit-yuzu_81274033-96e2-4e0c-813a-9fdd7c5df334.jpg?v=1776146002"},{"product_id":"bordier-butter-ungesalzen-125g","title":"Smör osaltat – 125g","description":"\u003ch2\u003eBordier – Osaltat smör\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBordier osaltat smör\u003c\/strong\u003e är ett milt syrat bretonskt kärnat smör som än idag formas traditionellt för hand. Bordiers smör från Frankrike anses vara en mycket fin delikatess, och det tycker vi är helt rätt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaitre Bordier – Smör på helt traditionellt vis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBordiers smör formas än idag traditionellt för hand och anses inte bara i Frankrike vara en mycket fin delikatess, och det tycker vi är helt rätt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSom son till en ostmästare skapar Jean-Yves Bordier smör av extraordinär kvalitet. Han är en av de sista hantverkarna som fortfarande knådar sitt smör i traditionella träformar. Som traditionen i Bretagne föreskriver saltas smöret inte med grovt, utan med fint salt. På så sätt utvecklas gräddens fulla kvalitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBordiers smör är en färskvara som vi endast kan skicka kylt med expressfrakt inom 24–48 timmar. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMalaxage – knådning på träfat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBordier knådar sitt smör på ett långsamt roterande träfat. Denna \"malaxage\" luftsätter det, öppnar upp aromerna och skapar den mjuka, nästan krämiga konsistens som detta smör är känt för. Samtidigt förlorar det vatten – i slutändan innehåller det mindre vatten än vanligt smör i handeln. Om omslagspappret är lätt fuktigt vid uppackning är det en del av upplevelsen: ett tecken på genuint hantverk, inte en brist. \u003c\/p\u003e","brand":"Bordier Butter","offers":[{"title":"125 g","offer_id":56364080365894,"sku":"050FRO0006","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/Beurre-Bordier-Beurre-Bordier-Beurre-Baratte-Doux-vr_b6c42107-0d32-43f3-a85e-34c4ebe65ea4.jpg?v=1776146003"},{"product_id":"bordier-fassbutter-mit-algen-125g","title":"Tunnsmör med alger – 125g","description":"\u003ch2\u003eBordier – Kärnsmör med alger\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBordier\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eKärnsmör med alger\u003c\/strong\u003e är ett milt syrat, handformat smör från Bretagne. Jean-Yves Bordier var den första som skapade ett smör med tång för en middag med vänner. Gästerna var så förtjusta i kombinationen av det krämiga, bretonska smöret och de salta, jodrika algerna – som passar utmärkt till fisk, skaldjur och kräftdjur, men som även ger en biff tartar en alldeles särskild prägel – att Maitre Bordier tog in det i sitt sortiment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRöd-, grön- och brunalger samlas in av fiskare i Finistère, Frankrikes västligaste departement. Algernas livscykel är fem månader, vilket möjliggör två skördar per år.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaitre Bordier – smör på helt traditionellt vis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBordier-smöret formas än idag traditionellt för hand och anses inte bara i Frankrike vara en mycket fin delikatess – och det tycker vi med rätta.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSom son till en ostmästare skapar Jean-Yves Bordier smör av extraordinär kvalitet. Han är en av de sista hantverkarna som fortfarande knådar sitt smör i traditionella träformar. Precis som traditionen i Bretagne föreskriver saltas smöret inte med grovt, utan med fint salt. På så sätt utvecklas gräddens fulla kvalitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBordier-smöret är en färskvara och vi kan endast skicka den kyld med expressfrakt inom 24–48 timmar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMalaxage – knådat, luftat, aromatiskt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInnan algerna tillsätts genomgår smöret \"malaxage\": varsam knådning på en långsamt roterande tallrik av trä, vilket luftar smöret och öppnar upp dess aromer. Därav den fina, nästan krämiga strukturen. Under processen förlorar smöret en del av sitt vatten och innehåller i slutändan mindre än kommersiellt smör. Ett lätt fuktigt omslagspapper är därför normalt och ingen anledning till oro.\u003c\/p\u003e","brand":"Bordier Butter","offers":[{"title":"125 g","offer_id":56364080529734,"sku":"050FRO0005","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/Beurre-Bordier-Beurre-de-Barette-aux-Algues-vr_533b304b-7261-4006-81ed-21a78d2cd692.jpg?v=1776146004"},{"product_id":"bordier-fassbutter-mit-zitrone-125g","title":"Kärnat smör med citron – 125g","description":"\u003ch2\u003eBordier-smör – bretonskt kärnat smör med citron\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBordier-smör\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ekärnat smör med citron\u003c\/strong\u003e är ett milt syrat citronsmör från Bretagne i nordvästra Frankrike. Maitre Bordier kombinerar här sitt handformade smör med olivolja och citron; det är ett underbart tillbehör till fisk, skaldjur eller grönsaker.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaitre Bordier – smör på traditionellt vis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBordier-smöret formas än idag traditionellt för hand och anses inte bara i Frankrike vara en mycket fin delikatess, och det med rätta, tycker vi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSom son till en ostmästare skapar Jean-Yves Bordier smör av exceptionell kvalitet. Han är en av de sista hantverkarna som fortfarande knådar sitt smör i traditionella träformar. Enligt bretonsk tradition saltas smöret inte med grovt, utan med fint salt. På så sätt utvecklas gräddens fulla kvalitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBordier-smör är en färskvara som vi endast kan skicka kylt med expressfrakt inom 24–48 timmar. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMalaxage – varför detta smör är så krämigt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen krämiga, nästan silkeslena texturen hos Bordier-smöret kommer från \"malaxage\": på en långsamt roterande tallrik av trä knådas och luftas det försiktigt, vilket öppnar upp aromerna. Under processen avges vatten, vilket gör att det färdiga smöret innehåller mindre vatten än vanligt smör. Därför kan omslagspapperet vara något fuktigt vid uppackning – ett tecken på hantverk, inte en kvalitetsbrist.\u003c\/p\u003e","brand":"Bordier Butter","offers":[{"title":"125 g","offer_id":56364080693574,"sku":"050FRO0003","price":8.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/Beurre-Bordier-Beurre-de-Barette-Oliven-l-Zitrone-vr_857a5c18-3ce2-41e7-bc9b-e63ecb6b1399.jpg?v=1776146005"},{"product_id":"bordier-butter-leicht-gesalzen-125g","title":"Smör lättsaltat – 125g","description":"\u003ch2\u003eBordier – Smör lättsaltat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBordier-smör lättsaltat\u003c\/strong\u003e är ett milt syrat bretonskt kärnat smör som än idag formas för hand på traditionellt vis. Jean-Yves Bordiers smör har en unik struktur, är krämigt och delikat och fullt av syrliga mjölkaromer. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eProva detta läckra smör på nybakat surdegsbröd från din favoritbagare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaitre Bordier – Smör på helt traditionellt vis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBordier-smöret formas än idag traditionellt för hand och betraktas, inte bara i Frankrike, som en mycket fin delikatess – och det med rätta, tycker vi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom son till en ostmästare skapar Jean-Yves Bordier smör av utomordentlig kvalitet. Han är en av de sista hantverkarna som fortfarande knådar sitt smör i traditionella träformar. Enligt bretonsk tradition saltas smöret inte med grovt, utan med fint salt. På så sätt framträder gräddens fulla kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBordier-smör är en färskvara som vi endast kan skicka kylt med expressfrakt inom 24–48 timmar. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMalaxage – varför pappret kan vara fuktigt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMalaxage är steget som gör detta smör unikt: det knådas varsamt på en långsamt roterande tallrik av trä och luftas samtidigt. Det är så den fulla aromen utvecklas och den silkeslena texturen skapas. Vid denna process tränger vatten ut – det färdiga smöret innehåller mindre vatten än kommersiella alternativ. Särskilt när det gäller detta lättsaltade smör (demi-sel) kan omslagspappret därför vara lätt fuktigt. Detta är ingen kvalitetsbrist, utan ett bevis på traditionellt hantverk.\u003c\/p\u003e","brand":"Bordier Butter","offers":[{"title":"125 g","offer_id":56364081414470,"sku":"050FRO0002","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/Beurre-Bordier-Beurre-Bordier-Beurre-Demi-Sel-vr_87b25335-b05c-42a0-8c08-c7e4d913db5f.jpg?v=1776146012"},{"product_id":"cavola-993-parmigiano-reggiano-30-monate","title":"Parmigiano Reggiano – 30 månader","description":"\u003ch2\u003eCavola 993 – Parmigiano Reggiano – 30 månader lagrad\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCavola 993 Parmigiano Reggiano DOP 30 månader lagrad\u003c\/strong\u003e är med sin 2,5-åriga lagring särskilt smulig och porös, men ändå inte torr i munnen. Den intensiva smaken hos denna bergsparmesan med toner av nötter, kryddor och umami är oöverträffad. Dess ljusa färg har intensifierats med tiden. De vita tyrosinkristallerna är synliga för blotta ögat och kännbara i gommen. Kristallerna, som felaktigt tas för saltkorn, bildas under den långa lagringstiden genom nedbrytningen av mjölkens aminosyror och är ett omisskännligt tecken på ostens ålder, vilket utgör dess värde. Den är nästan för fin för att rivas, men avnjuten i bitar med några droppar Aceto Balsamico di Modena avslöjar den sin unika arom. Cavola 993 Parmigiano Reggiano är en exklusiv gåva till goda vänner eller till dig själv. Beställ här nu!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eParmigiano Reggiano – tid för lagring\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParmigiano Reggiano kan med sin vikt på 40 kg och sin typiska höga form lagras extremt väl. Ju längre den lagras, desto intensivare blir dess färg och dess överraskande mångsidiga aromspektrum. Under lagringen bryts proteiner ner av enzymer som frig örs av mjölksyrabakterier. Denna process bestämmer strukturen och de sensoriska egenskaperna hos ostarnas konung och gör den så mångsidig att använda i köket. Även en långlagrad parmesan behåller alltid alla fyra grundsmaker (sött, salt, surt, beskt), varvid umamismaken, alltså det femte smakintrycket, förstärks ytterligare med lagringen. När den 30 månader lagrade bergsparmesanen har klarat tidens test genomgår även den kvalitetskontroll av Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano innan den får sin kvalitetsstämpel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e993 Cavola – allt på berget\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eCavola 993 producerar i bergen på 900 meters höjd\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ei en orörd miljö\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003evid foten av Appennino Tosco-Emiliano\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDe bevarar traditionen från vår hembygd\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDe använder rent vatten från en 2120 meter djup källa vid berget Cusna\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCavola 993 använder inga kemiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKorvorna utfodras med 100 % naturligt foder\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKorvorna mjölkas på alpbetet\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMjölken är av hög kvalitet\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEfter saltningen följer den långa lagringen, även den på berget\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eParmigiano Reggiano 993 avslöjar sin karaktär redan i ung ålder\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Cavola 993","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364081709382,"sku":"050CAV003","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/parmigiano-30_b58ad4a0-e4ec-454d-8943-12073489e5e5.jpg?v=1776146013"},{"product_id":"cavola-993-parmigiano-reggiano-24-monate","title":"Parmigiano Reggiano – 24 månader","description":"\u003ch2\u003eCavola 993 – Parmigiano Reggiano – 24 månaders lagring\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCavola 993\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano\u003c\/strong\u003e bergsost är \u003cstrong\u003elagrad i 24 månader\u003c\/strong\u003e. Den är grynig och något smulig, med rätt balans mellan mildhet och smak, med söta toner av frukt och nötter samt kryddiga toner som påminner om köttbuljong. Detta utgör den så kallade umami-effekten. Den är lätt att riva och passar perfekt till pasta och medelfylliga viner.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCavola 993 – allt på berget\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eCavola 993 producerar i bergen,\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ei en orörd omgivning med ängar och skogar\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003evid foten av Appennino Tosco-Emiliano på 900 m höjd\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDe bevarar traditionen från vår hembygd\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDe använder rent vatten från en 2120 m djup källa vid berget Cusna\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCavola 993 använder inga kemiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKor matas med 100 % naturligt foder\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKor mjölkas på alpbete\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMjölken är av hög kvalitet\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEfter saltningen följer den långa lagringen, även den på berget\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eParmigiano Reggiano 993 avslöjar sin karaktär redan i ung ålder\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eParmigiano Reggiano – 900 år av osttradition\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eParmigiano Reggiano har varit skyddad med SUB-sigillet sedan 1955. Sedan juni 1996 gäller den som en produkt med skyddad ursprungsbeteckning. Skriftliga källor visar att denna hårdost, som i dagligt tal kallas parmesan, har tillverkats i nästan oförändrad form i Emilia Romagna i över 800 år. Tillverkningen övervakas idag av Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano och varje ost förses med ett sigill (brännmärke). Det krävs mer än 500 liter mjölk för en knappt 40 kg tung ost i den typiska formen. Den använda ensilagenfria råmjölken transporteras till mejeriet inom 3 timmar efter mjölkningen och värms varsamt upp i kopparkittlar med tillsats av kalvlöpe. Med en ”spino”, en ostharpa, skärs den ystade mjölken i fina bitar (ostmassa). Då separeras kasein och vassle. Ju finare ostmassan är, desto fastare blir osten. Ostmassan lyfts ur vasslen med hjälp av ett stort tygstycke och läggs i de typiska runda formarna, även kallade fascere, för att rinna av. Nu vilar osten i två till tre dagar innan den under tre veckor upprepade gånger sänks ner i saltlake. På så sätt tar den upp den mängd salt som krävs för den långa lagringstiden, vilket konserverar osten och gör den hållbar. Därefter lagras osten i klimatiserade lagringsrum i minst 12, men oftast 24 månader. Den färdiga Parmigiano Reggiano har en fetthalt på minst 32 % i torrsubstansen och får nu bära konsortiets sigill. Cavola 993 är en genuin naturprodukt från Emilia Romagna.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavola 993","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364082004294,"sku":"050CAV002","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/parmigiano-24_7e61d860-0e61-4c70-b4ce-818fcf1ee1cf.jpg?v=1776146014"},{"product_id":"cavola-993-bergparmesan-13-monate","title":"Bergparmesan – 13 månader","description":"\u003ch2\u003eCavola 993 – Bergparmesan – 13 månader lagrad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCavola 993 \u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano\u003c\/strong\u003e är \u003cstrong\u003elagrad i 13 månader\u003c\/strong\u003e. Sedan 1929 producerar Cavola 993 en unik parmesan högt uppe i Apenninernas berg, i en orörd natur. Den har en balanserad, frisk smak av mjölk, yoghurt och söt frukt. Med drygt ett års lagring är den fortfarande ung och ännu inte smulig. Den går därför bra att hyvla i tunna skivor, passar utmärkt att gratinera med och gör sig lika bra till bladsallader och pastarätter som till ett glas Prosecco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e993 Cavola – allt uppe på berget\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eCavola 993 producerar i bergen på 900 meters höjd\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ei en orörd miljö\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003evid foten av Appennino Tosco-Emiliano\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDe bevarar traditionerna från vår hembygd\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDe använder rent vatten från en 2 120 meter djup källa vid berget Cusna\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCavola 993 använder inga kemiska gödselmedel eller bekämpningsmedel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKor får 100 % naturligt foder\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKor mjölkas på alpbete\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMjölken är av högsta kvalitet\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEfter saltningen följer den långa lagringen, även den uppe på berget\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eParmigiano Reggiano 993 visar sin karaktär redan i ung ålder\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eParmigiano Reggiano – Emilia Romagna\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDen italienska regionen Emilia-Romagna ligger en bit söderut mellan Milano och Venedig, runt staden Bologna, och kallas även för Italiens mage. Det är hemvist för kulinariska läckerheter som parmaskinka (Prosciutto di Parma), mortadella, balsamvinäger från Modena (Aceto Balsamico di Modena), vit tryffel, den populära spaghettin bolognese och naturligtvis den berömda hårdosten parmesan (Parmigiano Reggiano).\u003c\/p\u003e","brand":"Cavola 993","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364082233670,"sku":"050CAV001","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/parmigiano-13_52df86fb-f537-4446-8c57-392ca0bc752e.jpg?v=1776146016"},{"product_id":"falorni-wildschweinsalami-300g","title":"Vildsvinssalami – Salame con Cinghiale","description":"\u003ch2\u003eFalorni vildsvinssalami – Salame con Cinghiale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFalorni vildsvinssalami\u003c\/strong\u003e är en italiensk salami – en \u003cstrong\u003eSalame con Cinghiale\u003c\/strong\u003e – med tradition. Den fina viltsmaken hos denna italienska vildsvinssalami från Falorni framhävs på ett behagligt sätt genom den skickliga kryddningen enligt ett traditionellt recept. Falorni använder i denna salami magert kött från vildsvin samt fläskkött från tamsvin. Salamin är lufttorkad och har mognat i minst fyra veckor i naturtarm med ädelmögel. Falorni Salame con Cinghiale är en italiensk salami i hel bit (ca 350 g). Faktum är att vildsvinssalami i Toscana bara har funnits i drygt 40 år; Falorni var den första charkuteributiken som framställde denna specialitet och är världsberömd för denna läckra salami.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVildsvinssalami från Falorni – italiensk Salame con Cinghiale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMacelleria Falorni, charkuteributiken man kan lita på, har tillverkat italiensk salami, skinka och andra charkuterivaror i åtta generationer. I över 200 år har hemligheterna bakom gamla recept och hantverksskicklighet förts vidare från far till son. Den lilla charkuteributiken ligger fortfarande mitt i centrum av Greve i hjärtat av Toscana. När man kliver in doftar det intensivt och otroligt gott, och hela taket hänger fullt av stora skinkor som mognar där.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVid sidan av rätt kryddning och rätt mognadsförhållanden är köttets kvalitet avgörande för den fantastiska kvaliteten. För bröderna Stephano och Lorenzo Falorni, som vuxit upp med Macelleria Falornis tradition sedan barnsben, är ursprunget på köttet som används därför enormt viktigt. Man bearbetar därför framför allt regionala raser, såsom nötkreatursrasen Chianina och svinrasen Cinta Senese, samt vildsvin från Toscanas skogar. De toskanska korvspecialiteterna från Falorni, som fänkålssalami, Montanara, tryffelsalami eller vildsvinssalami, har en härligt ursprunglig smak. De är så läckra och smakrika att man inte får missa att njuta av dessa delikatesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVid tillverkningen av 100 g salami har 120 g fläskkött och 27 g vildsvinskött använts.\u003c\/p\u003e","brand":"Macelleria Falorni","offers":[{"title":"300 g","offer_id":56364082463046,"sku":"050WIL1580","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/falorni-wildschweinsalami-salame-con-chingiala_c00768cd-f015-439c-8177-0f846914cb4b.jpg?v=1776146024"},{"product_id":"falorni-bergsalami","title":"Bergsalami – Salame Montanaro","description":"\u003ch2\u003eFalorni bergsalami – Salame Montanaro från Toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFalorni bergsalami\u003c\/strong\u003e är en typisk italiensk \u003cstrong\u003eSalame Montanaro\u003c\/strong\u003e med tradition. Den fina smaken hos denna italienska bergsalami från Falorni framhävs på ett angenämt sätt genom den skickliga kryddningen enligt traditionellt recept. Falorni använder magert kött från den gamla grisrasen Cinta Senese i denna salami, som än idag lever i bergen runt Greve i Toscana. Bergsalamin har en fin yta, är lufttorkad och har mognat i minst fyra veckor i naturtarm med ädelmögel, och har en omisskännlig smak och arom. Salame Montanaro är en italiensk salami i hel bit (ca 350g).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBergsalami från Falorni – italiensk Salame Montanaro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMacelleria Falorni, charkuteributiken man kan lita på, har tillverkat italiensk salami, såsom denna bergsalami, skinkor och andra charkuterivaror i åtta generationer. I över 200 år har hemligheterna bakom gamla recept och hantverksskicklighet gått i arv från far till son. Den lilla charkuteributiken ligger fortfarande mitt i centrala Greve i hjärtat av Toscana. När man kliver in doftar det intensivt och fantastiskt gott, och hela taket är fullt av stora skinkor som hänger där och mognar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVid sidan av rätt kryddning och rätt mognadsförhållanden är köttets kvalitet avgörande för den fantastiska kvaliteten. För bröderna Stephano och Lorenzo Falorni, som vuxit upp med Macelleria Falornis tradition, är ursprunget på det använda köttet enormt viktigt. Därför bearbetas främst regionala raser, såsom nötkreatursrasen Chianina och grisrasen Cinta Senese, samt vildsvin från de toskanska skogarna. De toskanska korvspecialiteterna från Falorni, såsom fänkålssalami, Salame Montanara, tryffelsalami eller vildsvinssalami, har en härligt genuin smak. De är så läckra och smakrika att man inte får missa att njuta av dessa läckerheter.\u003c\/p\u003e","brand":"Macelleria Falorni","offers":[{"title":"300 g","offer_id":56364082889030,"sku":"050WIL1840","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/falorni-bergsalami-salame-montanaro_cbed5251-f1ea-44b4-89db-fd784d01aaed.jpg?v=1776146027"},{"product_id":"falorni-salami-piccante","title":"Stark salami – Salame Piccante","description":"\u003ch2\u003eFalorni – Stark salami – Salame Piccante med chili\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFalorni Salame Piccante\u003c\/strong\u003e är en \u003cstrong\u003estark italiensk salami\u003c\/strong\u003e med tradition. Den kryddigt starka smaken hos denna italienska salami från Falorni framhävs på ett behagligt sätt genom den skickliga kryddningen med chili enligt traditionellt recept. I denna salami använder Falorni magert fläskkött från tamgrisar. Salamin är lufttorkad och har mognat i minst fyra veckor i naturtarm med ädelmögel. Macelleria Falorni Salame Piccante är en italiensk salami i hel bit (ca 350g).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMacelleria Falorni – italiensk salami av högsta klass\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMacelleria Falorni, charkuteributiken man kan lita på, har tillverkat italiensk salami, skinka och andra charkuteriprodukter i 8 generationer. I över 200 år har hemligheterna bakom gamla recept och hantverksskicklighet gått i arv från far till son. Den lilla charkuteributiken ligger fortfarande mitt i stadskärnan i Greve, i hjärtat av Toscana. När man kliver in möts man av en intensiv och obeskrivligt god doft, och hela taket är fullt av stora skinkor som hänger där och mognar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVid sidan av rätt kryddning och rätt mognadsförhållanden är köttets kvalitet avgörande för den fantastiska smaken. För bröderna Stephano och Lorenzo Falorni, som vuxit upp med Macelleria Falornis traditioner ända sedan barnsben, är ursprunget på köttet som används därför enormt viktigt. Man bearbetar främst regionala raser, såsom nötkreatursrasen Chianina och grisrasen Cinta Senese, samt vildsvin från de toskanska skogarna. Falornis toskanska korvspecialiteter, som fänkålssalami, Montanara, tryffelsalami eller vildsvinssalami, har en härligt ursprunglig smak. De är så läckra och smakrika att man inte får missa att njuta av dessa delikatesser.\u003c\/p\u003e","brand":"Macelleria Falorni","offers":[{"title":"300 g","offer_id":56364082987334,"sku":"050WIL1570","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/falorni-salami-pikante_10059c59-1ebf-4003-8c48-607f3627dfce.jpg?v=1776146028"},{"product_id":"bordier-butter-mit-piment-despelette-125g","title":"Smör med Piment d'Espelette – 125g","description":"\u003ch2\u003eBordier – Smör med Piment d'Espelette\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBordier-smöret med Piment d'Espelette\u003c\/strong\u003e är ett balanserat, milt syrat Bordier-smör med en fin, sötstark arom. Det saltade smöret sprider perfekt den omisskännliga aromen från det ursprungsskyddade Piment d’Espelette, en mild chilivariant från Baskien. Bordier-smöret passar utmärkt till grillat kött eller potatisrätter.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaitre Bordier – Smör på ett helt traditionellt sätt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBordier-smöret formas än idag traditionellt för hand och anses inte bara i Frankrike vara en mycket fin delikatess – och det med rätta, tycker vi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSom son till en ostmästare skapar Jean-Yves Bordier smör av extraordinär kvalitet. Han är en av de sista hantverkarna som fortfarande knådar sitt smör i traditionella träformar. Som traditionen i Bretagne föreskriver, saltas smöret inte med grovt utan med fint salt. På så sätt utvecklas gräddens fulla kvalitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBordier-smöret är en färskvara, vilket innebär att vi endast kan skicka den kyld med expressfrakt inom 24–48 timmar.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMalaxage – Hantverk på träfat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJean-Yves Bordier knådar försiktigt sitt smör på ett långsamt roterande träfat. Denna \"malaxage\"-process luftar smöret, öppnar upp aromerna och skapar den mjuka, nästan krämiga konsistensen. I processen avlägsnas vatten, vilket gör att det färdiga smöret innehåller mindre vätska än konventionella smörsorter. Att omslagspappret är något fuktigt vid uppackning är därför ingen brist, utan ett bevis på äkta hantverkstradition.\u003c\/p\u003e","brand":"Bordier Butter","offers":[{"title":"125 g","offer_id":56364390252870,"sku":"050FRO0004","price":8.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/Beurre-Bordier-Beurre-de-Barette-Piment-d-Espelette-vr_53d229b7-ccdf-4b02-8033-05fab52c3658.jpg?v=1776147180"},{"product_id":"falorni-trueffelsalami","title":"Tryffelsalami – Salame al Tartufo Bianco","description":"\u003ch2\u003eFalorni – Tryffelsalami – Salame al Tartufo Bianco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFalorni tryffelsalami\u003c\/strong\u003e är en klassisk, italiensk \u003cstrong\u003eSalame al Tartufo Bianco\u003c\/strong\u003e med tradition. Salami från Toscana imponerar med sin speciella smak av vit tryffel. Den behagligt kryddiga smaken hos denna italienska tryffelsalami från Falorni framhävs på ett angenämt sätt genom den skickliga kryddningen med vit tryffel enligt ett traditionellt recept. Falorni använder magert fläskkött från tamgris i denna salami. Tryffelsalamin har en grov struktur, är lufttorkad och har mognat i minst fyra veckor i naturtarm med ädelmögel. Salame al Tartufo Bianco är särskilt god när den skärs i tunna skivor. Macelleria Falorni Salame al Tartufo Bianco är en italiensk salami i bit (ca 350g).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTryffelsalami från Falorni – italiensk salami när den är som bäst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMacelleria Falorni, charkuteributiken man kan lita på, har tillverkat italiensk salami, skinka och andra charkvaror i åtta generationer. I över 200 år har hemligheterna bakom gamla recept och hantverksskicklighet förts vidare från far till son. Den lilla charkuteributiken ligger fortfarande mitt i centrum av Greve i hjärtat av Toscana. När man kliver in doftar det intensivt och otroligt gott, och hela taket är fyllt av stora skinkor som hänger och mognar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVid sidan av rätt kryddning och rätt mognadsförhållanden är köttets kvalitet avgörande för den fantastiska smaken. För bröderna Stefano och Lorenzo Falorni, som vuxit upp med Macelleria Falornis traditioner ända sedan barnsben, är ursprunget på köttet som används oerhört viktigt. Därför bearbetas främst regionala raser, såsom nötkreatursrasen Chianina och svinrasen Cinta Senese, samt vildsvin från de toskanska skogarna. De toskanska korvspecialiteterna från Falorni, såsom fänkålssalami, Montanara, tryffelsalami eller vildsvinssalami, har en härligt ursprunglig smak. De är så läckra och smakrika att man inte får missa att njuta av dessa delikatesser.\u003c\/p\u003e","brand":"Macelleria Falorni","offers":[{"title":"350 g","offer_id":56365303431494,"sku":"050WIL1810","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/falorni-trueffelsalami-salame-con-tartufo-bianco_a0d26f8b-3a5f-4357-b0c8-4b618a6a326e.jpg?v=1776148952"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/collections\/frische.jpg?v=1789745085","url":"https:\/\/smaklandet.se\/sv\/collections\/frische.oembed","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}