{"title":"Honung","description":"\u003cp\u003eDen gyllene tråden som långsamt droppar från skeden. Doften av äng, skog eller akaciablommor som stiger upp ur glaset. Honung är naturens sötaste svar på frågan om vad man ska ha på brödet på morgonen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNeber Honung – Sydtyrolen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eFrån Pustertal kommer honungen från \u003cstrong\u003eNeber\u003c\/strong\u003e. Biodlingen för sina bisamhällen genom olika dragväxter: akacia, lärk, maskros, skogshonung, kastanj. Varje sort bär på karaktären hos sin blomma eller sin skog.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDie Honigwanderer – Tyskland\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Honigwanderer\u003c\/strong\u003e är biodlare som följer sina bisamhällen genom Tysklands olika landskap – från heden i norr till fruktblomningen i söder. Varje honung har sin egen smakprofil.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cblockquote\u003eEn sked honung är en sked landskap.\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003ch2\u003eBeauharnais och andra europeiska biodlare\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBeauharnais\u003c\/strong\u003e och små europeiska biodlare kompletterar urvalet med speciella sorter som kastanj, rosmarin eller timjan – från Frankrike, Italien och Grekland.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHär hittar du honung i olika sorter och konsistenser – sorterade efter blomma, region och tillverkare.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"edelkastanienhonig","title":"Äkta kastanjehonung","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eEkologisk äkta kastanjehonung – intensiv, regional sorthonung\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eDenna högkvalitativa \u003cstrong\u003eekologiska äkta kastanjehonung\u003c\/strong\u003e från \u003cstrong\u003eBio-Imkerei Neber\u003c\/strong\u003e kommer från Steiermarks vinregion och södra Burgenland och räknas till en av Österrikes mest aromatiska och populära honungssorter. Dess smak är kraftfull och präglad av en djup kryddighet; i eftersmaken uppvisar den en karaktäristisk beska som honungskännare särskilt uppskattar. Som en sällsynt sorthonung erbjuder den en intensiv arom för finsmakare. Välj den aromatiska, naturliga honungen från kastanjeblommor i 250g eller 500g burk!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eÄkta kastanjehonung – honung från en speciell blomning\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eÄkta kastanj (Castanea sativa) blommar relativt sent, först i juni efter lövsprickningen, och når full blomningsförmåga först vid 20–30 års ålder. Med långa, hängeformade blomställningar lockar den till sig bin och är beroende av korspollinering. Blomningstiden är kort (juni–juli), så att den dyrbara nektarn samlas in under denna begränsade period innan trädets frukt, kastanjen, mognar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHonung från Österrike – 100% naturligt ren\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eBiodlingens mål är att producera ren, mogen sorthonung från österrikiska regioner. Endast noggrant mogen honung har lång hållbarhet och förblir stabil vid rätt förvaring. Varje honung skiljer sig åt i smak, färg och konsistens – en sann spegling av landskapet där bina samlar sin nektar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eDen ekologiska biodlingen förädlar honung med regionala ingredienser och erbjuder en mångfald av sorter som akacia-, solros-, maskros-, skogs- eller lindblomshonung, samt raffinerade specialiteter med vanilj, bladguld, hackade pumpakärnor, skogsbär eller körsbärskornell. Man lägger stor vikt vid bästa lokala råvaror; honungsproduktionen är certifierad ekologisk (Bio-kontrollorgan AT-BIO-301 – österrikiskt jordbruk).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56361272738118,"sku":"033NEB0005","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":56361272770886,"sku":"033NEB0016","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/neber-honig-edelkastanienhonig_4c11a6a6-9975-4de2-8250-f808f8f7a8fa.jpg?v=1776142031"},{"product_id":"akazienhonig","title":"Akaciahonung","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eEkologisk akaciahonung – från den ekologiska biodlingen Neber i Steiermark\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eDenna \u003cstrong\u003eekologiska akaciahonung\u003c\/strong\u003e från den ekologiska biodlingen Neber räknas till de populäraste honungssorterna: mycket ljus, klar och med en fin arom. Den kommer från robinia (Robinia pseudoacacia) och innehåller den eteriska oljan akacin, som ger blomhonungen dess blommiga, typiska doft och fina, milda smak. På grund av det höga fruktosinnehållet kristalliseras akaciahonung extremt långsamt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eOm den ekologiska akaciahonungen från biodlingen Neber är din favorithonung, välj mellan glas på 250g och 500g.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eBiodlarfilosofi och ursprung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: larger;\"\u003eHonungen produceras av en erfaren biodlare i Steiermark. Med gedigen utbildning och mångårig praktik bedriver han biodling nära naturen och har skonsamt bearbetat skörden i sin egen Honig-GENUSS-keller sedan 2007. För akaciadraget flyttas bikuporna till Weinviertel vid början av akaciablomningen så att bina kan samla nektar av hög kvalitet. Njut av en mild blomhonung med Neber akaciahonung till bröd, bakning och fina maträtter i vardagen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"font-size: larger;\"\u003e100% naturlig – sortren nektarhonung\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eDet högsta målet är att utvinna högkvalitativ, sortren honung (nektarhonung). Endast mogen honung går att lagra och börjar inte jäsa vid korrekt förvaring. Varje honung speglar regionens smak, färg och flytegenskaper och mognar och förädlas med stor omsorg.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eFörutom akaciahonung erbjuder den ekologiska biodlingen många andra sortrena och förädlade honungsvarianter – t.ex. med bourbon-vanilj, bladguld, pumpakärnor eller regionala frukter. För alla produkter står kvalitet och regionalt ursprung i fokus. Produktion och bearbetning är certifierade enligt ekologiska standarder.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eEkologisk kontrollinstans AT-BIO-301 – Österrikiskt jordbruk\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56361273098566,"sku":"033NEB0003","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":56361273131334,"sku":"033NEB0015","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/neber-akazienhonig_6989b51a-7e58-476c-8724-7b241b5e2f9b.jpg?v=1776142033"},{"product_id":"guerrieri-miele-millefiori-honig-250g","title":"Miele Millefiori – Blomsterhonung","description":"\u003ch2\u003eAzienda Guerrieri Miele Millefiori – en bit italiensk natur på burk\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUpptäck \u003cstrong\u003eAzienda Guerrieri Miele Millefiori\u003c\/strong\u003e, en högkvalitativ blomsterhonung som fångar essensen av det italienska landskapet. Denna unika honung kommer från de blommande fälten i Marche och produceras av den traditionsrika Azienda Guerrieri med stor omsorg och kärlek till naturen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad är Millefiori-honung?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMillefiori, som översätts till \"tusen blommor\", betecknar en honung som utvinns ur nektarn från en mängd olika blomarter, såsom lusern, esparsett och sötväppling. Denna mångfald ger honungen dess unika smak och rika aromer. Miele Millefiori från Azienda Guerrieri imponerar med sin gyllene färg och sin intensiva, blommiga arom, som kompletteras av lätta fruktiga toner.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKvalitet och produktion\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAzienda Guerrieri, ett familjeägt företag i Marche, satsar på hållbart jordbruk och traditionella metoder för att garantera hög kvalitet på sina produkter. Miele Millefiori samlas in av bin som hämtar nektar från en mängd blommor i Marches orörda landskap. Denna honung slungas kallt och värms inte upp, för att bevara dess värdefulla näringsämnen och naturliga aromer. Resultatet är en ren, oförfalskad honung av högsta kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMångsidiga användningsmöjligheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMiele Millefiori från Azienda Guerrieri är mångsidig och ger många maträtter och drycker en speciell touch. Här är några rekommendationer:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSom pålägg: Njut av honungen som den är på färskt bröd eller småfranskor för en läcker frukost.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eI te och drycker: Söta ditt te, kaffe eller din smoothie med en sked Miele Millefiori och njut av den blommiga aromen.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVid matlagning och bakning: Använd honungen i marinader, dressingar eller som ingrediens i kakor och bakverk för att tillsätta en naturlig sötma.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMed ost: Kombinera honungen med lagrad ost som pecorino eller parmesan för en enastående smakupplevelse.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEn gåva från naturen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMiele Millefiori från Azienda Guerrieri är inte bara en njutning för gommen, utan också en gåva från naturen. Genom att avstå från kemiska gödselmedel och bekämpningsmedel bidrar Azienda Guerrieri till att bevara den biologiska mångfalden och skydda miljön. Varje sked av denna honung berättar historien om Marches blommande landskap och biodlarnas noggranna arbete.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUpplev Azienda Guerrieri Miele Millefiori\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTa med dig den naturliga smaken av Italien hem med Miele Millefiori från Azienda Guerrieri. Beställ denna högkvalitativa honung i vår webbshop och njut av naturens renhet och mångfald i varje sked. Låt dig inspireras av kvaliteten och den unika smaken hos denna honung och skäm bort din familj och dina vänner med en bit italiensk natur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUpptäck Azienda Guerrieri Miele Millefiori – en högkvalitativ, blommig honung från Marche. Perfekt till frukost, te, matlagning och ost.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Guerrieri","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56361486090566,"sku":"040CAM0040","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/guerrieri-miele-millifiori-honig-250g_569ad654-9bc1-404c-97e5-283067fa5151.jpg?v=1776146210"},{"product_id":"orangenbluetenhonig-256g","title":"Apelsinblomshonung","description":"\u003ch2\u003eApelsinblomshonung – Marqués de Valdueza – 256g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApelsinblomshonungen\u003c\/strong\u003e från vingården \u003cstrong\u003eMarqués de Valdueza\u003c\/strong\u003e är en bärnstensfärgad, lätt karamelliserad honung från Spanien. Honungen doftar mjukt blommigt av apelsinblommor och citrusfrukter. Den har en raffinerad sötma, är aromatisk och har en lång eftersmak. Den smakar lika bra på brödet som i örtteer, till viltkött eller som glasyr till fågel eller ost.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMarqués de Valdueza – spansk honung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTill produkterna från Marqués de Valdueza hör förutom rödvin, rödvinsvinäger och olivolja även denna honung, som kompletterar utbudet av hantverksmässiga produkter som greven av Valdueza framställer på sina ägor i Extremadura och Avila.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHållbart arbete med metoder som respekterar miljön är en del av den gamla adelsfamiljens filosofi. Romantiker skulle säga att familjen Valdueza är en av de sista familjerna som fortfarande driver boskap till häst från Extremadura till Ávila. För finsmakare innebär namnet Valdueza en fantastisk olivolja, rödvin, vinäger och honung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBinäring ger oss inte bara en utmärkt produkt, utan står även för pollineringen som är av grundläggande betydelse för jordbrukets och vingårdarnas ekosystem. Arbetet med bina och honungsproduktionen har därför praktiserats i många generationer på Valduezas egendomar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEftersom den kallslungade honungen inte har utsatts för någon fysikalisk eller kemisk behandling tenderar den med tiden att återgå till sitt ursprungliga, stelnade tillstånd, det vill säga att kristallisera. Om du vill kan du ställa den i ett glas med varmt vatten (max 40 grader), då blir apelsinblomshonungen flytande igen.\u003c\/p\u003e","brand":"Marqués de Valdueza","offers":[{"title":"256 g","offer_id":56361505521990,"sku":"033VIA843342","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/orangenbluetenhonig-marques-valdueza_45a8bd46-8fad-447c-9736-ec99b6741d16.jpg?v=1776146974"},{"product_id":"neber-akazienhonig-mit-bourbon-vanille-bio","title":"Akaciahonung med Bourbonvanilj [EKO]","description":"\u003ch2\u003eAkaciahonung med bourbonvanilj från ekologiska biodlingen Neber\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNebers\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eakaciahonung med bourbonvanilj\u003c\/strong\u003e utmärker sig genom sin milda vaniljsmak. Basprodukten, akaciahonungen, kombineras med ekologisk bourbonvanilj från Madagaskar, vilket skapar en unik smakupplevelse, och det inte bara för sanna vaniljälskare. Denna honung från Neber passar särskilt bra till desserter, glass eller som ett klassiskt pålägg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAkaciahonung med vanilj\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBasen för denna honungsspecialitet är akaciahonung. Denna fina, milda akaciahonung är mycket ljus och klar i färgen och lika delikat i aromen; den kommer från robinia, även kallad falsk akacia, och innehåller den eteriska oljan akazin, som ger blomhonungen dess blommiga, typiska doft och fina, milda smak. För att kunna skörda denna akaciahonung flyttar Anton Neber sina bikupor till det vackra Weinviertel, öster om Wien, i början av akaciablomningen, som oftast infaller från mitten till slutet av maj. Ett bisamhälle samlar in cirka 7 kg god akaciahonung om dagen. På grund av den höga halten fruktsocker kristalliseras honungen extremt långsamt. Denna specialitet tillverkas av naturliga produkter och innehåller inga konstgjorda aromämnen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnton Neber – förädlaren av njutning\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSedan 2007 har biodlarmästaren Anton Neber bearbetat och förädlat frukterna av sitt arbete i sin \"honung-NJUTNINGS-källare\". Utan hjälpen från sina arbetsbin skulle det naturligtvis inte gå – och med det menar vi inte hjälpen från hans fru och dotter, utan från hans bisamhällen av rasen Carnica, som hör hemma i Steiermark. Som ingen annan förstår sig den ekologiska biodlingen Neber på att förädla honung. Biodlingen har ett ovanligt brett sortiment av förädlad honung, till exempel med bourbonvanilj, bladguld, hackade pumpakärnor, skogsbär eller kornellkörsbär. Även här är Gerlinde och Anton Neber noga med att använda bästa möjliga ingredienser från regionen. Självklart är honungsproduktionen certifierad ekologisk.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEkologisk kontrollmyndighet AT-BIO-301 – EU-jordbruk\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56361591439686,"sku":"033NEB0006","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/neber-akazienhonig-vanile.jpg?v=1776149010"},{"product_id":"waldhonig","title":"Skogshonung","description":"\u003ch2\u003eSkogshonung från ekologiska biodlingen Neber\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen \u003cstrong\u003eekologiska skogshonungen\u003c\/strong\u003e från \u003cstrong\u003eNeber\u003c\/strong\u003e är en kraftfull, mörk honung med fyllig arom. Denna bärnstensfärgade till rödbruna eller svarta honung utvinns ur honungsdagg och härrör huvudsakligen från rödgran (gran). Kompletterande smaknoter kommer från bland annat skogshallon och bergslönn. Honungen utmärker sig genom sin naturliga rikedom på aktiva substanser – i synnerhet genom ett högt innehåll av mineraler och enzymer. Tack vare sitt höga fruktosinnehåll håller den sig flytande länge, men kan ändå kristallisera. Skördeområdena ligger i de klara bergsregionerna i Steiermark, inklusive Hochschwab- och Fischbacher Alperna, vilket ger varje burk en unik regional prägel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNjut av denna naturbestämda honung från Österrikes skogar, traditionellt framställd skogshonung, som finns att välja i 250g- eller 500g-burk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHonung från Österrike – 100 % naturligt ren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet främsta målet vid produktionen är att framställa högkvalitativ, sortren honung. Detta kräver stor erfarenhet av både bin och honungsmognad: endast mogen honung kan lagras och börjar inte jäsa vid korrekt förvaring. Varje honung är unik i smak, färg och konsistens och återspeglar floran i insamlingsregionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen ekologiska biodlingen Neber erbjuder steiriska honungssorter i många varianter och är särskilt inriktad på förädling: raffinerade kreationer med bourbonvanilj, bladguld, hackade pumpakärnor samt varianter med skogsbär eller körsb ärskornell vittnar om regionala ingredienser och hantverksmässig omsorg. Självklart är honungen ekologiskt certifierad och bearbetad enligt höga kvalitetsstandarder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKontrollorgan för ekologisk produktion AT-BIO-301 – Österrikiskt jordbruk\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56363604967750,"sku":"033NEB0004","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":56363605000518,"sku":"033NEB0018","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/neber-bio-waldhonig_75006aa5-9523-404a-84a1-fc11594f45be.jpg?v=1776142031"},{"product_id":"honig-geschenk-compagnie-du-miel-3x40g","title":"Honungsgåvoset – 3x40g","description":"\u003ch2\u003eHonungspresent – La Compagnie du Miel – från Madagaskar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDenna eleganta \u003cstrong\u003ehonungspresent\u003c\/strong\u003e från \u003cstrong\u003eLa Compagnie du Miel\u003c\/strong\u003e är fylld med tre små honungssorter à 40 g från Madagaskar. Den lilla, svarta asken med 3 små honungsburkar är den perfekta honungspresenten för älskare av speciell honung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Compagnie du Miel har valt ut tre exceptionella honungssorter för denna presentförpackning, däribland medaljören Niaouli, samt Mokarana och regnskogshonung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eI honungspresenten ingår 40 g av varje\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eNiaouli-honung\u003c\/strong\u003e från Madagaskar från La Compagnie du Miel är en extraordinär honung. Den är naturligt krämig och avslöjar sina komplexa aromer när den smälter i munnen. Då visar den en smak som är svår att beskriva och som är ny för våra europeiska smaklökar. Dess exotiska bukett påminner om en blandning av kaffe och mango med citrongräs, vanilj och lakrits. Niaouli-honungen, som vann silvermedalj vid Epicures 2021, passar utmärkt till bröd och ost, förfinar teer, berikar glasyrer för fågel eller fisk i det salta köket och sötar extravaganta salladsdressingar.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRegnskogshonung\u003c\/strong\u003e från La Compagnie du Miel är en unik honung från Madagaskars tropiska skogar. Det är en mångblommig honung som är resultatet av en harmonisk förening av flera sorter som växer i de frodiga madagaskiska skogarna i östra Manakara-zonen. Regnskogshonungen är krämig, mjuk, frisk och lätt kryddig, och denna honung från tropikerna uppvisar karamelliga toner av eukalyptus, som kompletteras av de rika aromerna hos Niaouli-honungen. Den är en idealisk följeslagare till frukosten eller eftermiddagsteet och kommer att göra smörgåsar och pannkakor läckra.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMokarana-honung\u003c\/strong\u003e med lätt bittra citrusnoter är mjuk och smidig. Den äts främst till frukost, men passar även utmärkt som marinad till skaldjur. Den kommer från Mokarana-trädet, som kan bli upp till 6 meter högt. Denna endemiska trädart bär små gröna knoppar under sina stora blad, som besöks av nektarsökande bin.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Compagnie du Miel","offers":[{"title":"120 g","offer_id":56364254658886,"sku":"033COM0005","price":14.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/honig-geschenk-compagnie-du-miel-s_8df6d0ff-6b59-4eed-8a3d-c7cb415cd300.jpg?v=1776146546"},{"product_id":"regenwald-honig-compagnie-du-miel-170g","title":"Regnskogshonung","description":"\u003ch2\u003eRegnskogshonung från Madagaskar – från La Compagnie du Miel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegnskogshonung\u003c\/strong\u003e från \u003cstrong\u003eLa Compagnie du Miel\u003c\/strong\u003e är en unik honung från Madagaskars tropiska skogar. Det är en mångblommig honung, ett resultat av en harmonisk blandning av flera sorter som växer i de frodiga madagaskiska skogarna i östra Manakara-zonen. Mellan skördarna av de monoflorala honungssorterna samlar bina in en hel palett av nektar och pollen under sitt födosök. På så sätt skapas en honung med en unik blomstersammansättning tack vare den extraordinära biodiversiteten på Madagaskar, med en ny sammansättning vid varje skörd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRegnskogshonungen är krämigt mjuk, frisk och lätt kryddig; honungen från den tropiska skogen uppvisar karamelliga toner av eukalyptus, som kompletteras av fylligheten i aromerna från Niaouli-honung. Dessutom tillkommer toner av Mokorana-honung, men även Mimosa Pudica bidrar till en balanserad gourmethonung. Den är ett idealiskt sällskap till frukost eller eftermiddagste och kommer att förgylla smörgåsar och pannkakor på ett utsökt sätt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRegnskogshonung – från Madagaskar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMadagaskar är världens fjärde största ö, en och en halv gång så stor som Tyskland. Den ligger i Indiska oceanen utanför Afrikas östkust. Dess stora skatt är det gigantiska området med tropiska regnskogar. Tusenåriga skogar som utsätts för en tilltagande avskogning, trots att trädfällning är förbjuden. För att skydda de mer än 200 000 växt- och djurarter, varav 95 procent är endemiska, förklarade Unesco 2007 Masoala nationalpark som världsarv. Dess frodiga skogar gör det möjligt för bin att besöka, pollinera och samla nektar från olika och ofta okända blommor. Compagnie du Miel Regnskogshonung skördas mellan skördarna av monofloral honung. Honungen från Madagaskar har en krämig konsistens, vilket är en naturlig process. Om förhållandet mellan fruktos och glukos är över 1,3 kristalliseras honungen långsamt; ligger det under 1,1 kristalliseras den snabbt.\u003c\/p\u003e","brand":"Compagnie du Miel","offers":[{"title":"170 g","offer_id":56364259574086,"sku":"033COM0004","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/regenwald-honig-compagnie-du-mielsoshBMZmBqztj_efecf30f-b8a2-46ab-b2ec-a1f19f63a2d2.jpg?v=1776146580"},{"product_id":"niaouli-honig-compagnie-du-miel-170g","title":"Niaoulihonung","description":"\u003ch2\u003eNiaouli-honung från Madagaskar – från La Compagnie du Miel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNiaouli-honungen\u003c\/strong\u003e från Madagaskar från \u003cstrong\u003eLa Compagnie du Miel\u003c\/strong\u003e är en exceptionell honung. Niaouli-honungen är naturligt krämig och avslöjar sina komplexa aromer när den smälter i munnen. Då visar den en smak som är svår att beskriva och som är ny för våra europeiska smaklökar. Dess exotiska bukett påminner om en blandning av kaffe och mango med citrongräs, vanilj och lakrits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNiaouli-honungen, som vann silvermedalj vid Epicures 2021, passar utmärkt till bröd och ost, förgyller teer, berikar glasyrer för fågel eller fisk i det salta köket och sötar extravaganta salladsdressingar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed sin helt unika karaktär och kraftfulla smak är Niaouli-honungen en sann kännare-honung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNiaouli-honung – från Madagaskar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNiaouli är ett tropiskt träd som kan bli maximalt 32 meter högt. Det växer i de stora kustregionerna i östra Madagaskar längs Indiska oceanen. Det kännetecknas av sina vita blommor, vars blomning varar i 45 dagar, från januari till februari, och som ser ut som små flaskborstar. Även barken är mycket speciell; den består av många papperstunna lager som lossnar oregelbundet. Madagaskarna är stora användare av eteriska oljor, de känner till de exceptionella egenskaperna hos Niaouli-trädet, vars blommor är eftertraktade av parfymörer över hela världen, och de älskar den. Honungen som skördas här är till en början flytande och ganska mörk. Vid kristalliseringen blir den ljusare och får en karamellaktig färg.\u003c\/p\u003e","brand":"Compagnie du Miel","offers":[{"title":"170 g","offer_id":56364259901766,"sku":"033COM0003","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/niaouli-honig-compagnie-du-miel_c46a1864-75ab-4e34-be63-cb9eb64e7bf8.jpg?v=1776146581"},{"product_id":"eukalyptus-honig-compagnie-du-miel-170g","title":"Eukalyptushonung","description":"\u003ch2\u003eEukalyptushonung från Madagaskar – från La Compagnie du Miel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEukalyptushonungen\u003c\/strong\u003e från Madagaskar från \u003cstrong\u003eLa Compagnie du Miel\u003c\/strong\u003e är en speciell, sällsynt honung. Eukalyptushonung är naturligt krämig och avslöjar sina komplexa aromer när den smälter i munnen. Då visar den överraskande toner av salt smörkola, som mjukas upp av en fyllig mjölksmak. Dess smak är kraftfull, snarare mindre söt, men tack vare de eteriska oljorna med finstämda örtaromer. Eukalyptushonung passar underbart till desserter och förgyller teer och örtteer. I det salta köket berikar den kött- eller fiskmarinader eller exotiska salladsdressingar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanske blir Compagnie du Miel eukalyptushonung din nya favorithonung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEukalyptushonung – från Madagaskar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBland Madagaskars frodiga skogar sticker ett träd ut: Eucalyptus Robusta. Det upp till 25 meter höga trädet växer på Madagaskars högland. Dess motståndskraft mot dåligt väder och dess snabba tillväxt gör det till en väsentlig del av den madagaskiska floran. Blomningen sker från juni till augusti, vilket möjliggör 2 till 3 skördar per säsong. Denna eukalyptushonung kommer från de centrala regionerna Analamanga och Amoron'i Mani. Här samlar bina nektar och honungsdagg från eukalyptusträdet. Dess färg kan variera från ljusgul till djupröd, beroende på hur hög andelen honungsdagg är i honungen. Detta träd med fantastiska egenskaper möjliggör produktionen av en unik honung som La Compagnie du Miel med stolthet presenterar.\u003c\/p\u003e","brand":"Compagnie du Miel","offers":[{"title":"170 g","offer_id":56364260884806,"sku":"033COM0002","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/eucalyptus-honig-compagnie-du-miel-2_69f7fbf2-47f7-436b-8f4f-1f4c88db9b18.jpg?v=1776146582"},{"product_id":"litschi-honig-compagnie-du-miel-170g","title":"Litchihonung","description":"\u003ch2\u003eLitchihonung från Madagaskar – från La Compagnie du Miel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLitchihonungen\u003c\/strong\u003e från Madagaskar från \u003cstrong\u003eLa Compagnie du Miel\u003c\/strong\u003e är en helt speciell honung. Dess arom är mycket blommig med en antydan av ros och muskatell. Dess ljusgyllene färg med silkeslen textur gör litchihonungen till en av de mest populära i sortimentet. Guldmedaljör i Epicures-tävlingen 2020, passar lika bra till getost eller på en skiva brioche och förvandlar din frukost till en fantastisk tropisk resa. Dess berusande aromer gör den till ett utmärkt komplement vid bakning eller som en naturlig sötma i matiga marinader, till fruktsallader eller i te.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLåt dig överraskas av dess ros-liknande doft och dess intensivt söta arom, som påminner om jordgubb.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLitchihonung – från Madagaskar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter en lång resa från Kina via Indien runt år 1800 har litchin hittat en inbjudande mark på Madagaskar att slå sig ner på. Detta majestätiska träd, som kan bli 10 meter högt, med sina välsmakande frukter, är mycket uppskattat av bin. Dessa flyger kilometervis för att samla pollen från dess väldoftande blommor. Cirka 80 % av de litchifrukter som säljs i EU kommer från Madagaskar. Litchihonungen kommer från de tropiska skogarna i Manakara-regionen på sydöstra Madagaskar. Skörden av denna tropiska honung sker i oktober. Litchihonung är inte en blomsterhonung, utan en sorthonung eftersom bina samlar honungsdagg från litchiträden. Litchihonungen från Madagaskar har en krämig textur; detta är en naturlig process som sker vid temperaturväxlingar på grund av det höga polleninnehållet.\u003c\/p\u003e","brand":"Compagnie du Miel","offers":[{"title":"170 g","offer_id":56364261081414,"sku":"033COM0001","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/litschi-honig-compagnie-du-miel_57f6a153-f38b-4bd8-93f6-62a3edb16223.jpg?v=1776146582"},{"product_id":"die-honigwanderer-edelkastanienhonig-bio","title":"Äkta kastanjehonung [EKO]","description":"\u003ch2\u003eHonungsvandrarna – Kastanjehonung – 250g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKastanjehonungen\u003c\/strong\u003e från Simon \u0026amp; Stefanie samlas in av \u003cstrong\u003eHonungsvandrarnas\u003c\/strong\u003e bin under juni och juli i kastanjeskogarna i naturparken Pfälzerwald. Precis på dessa koordinater: N49° 5' 21.12\" E7° 57' 39.19\". Kastanjehonung är en flytande blomsterhonung, mörk i färgen och aromen. En sträv, kraftig honung med en lätt besk eftersmak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBioland-certifierad kastanjehonung från Honungsvandrarna\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFör Jonas \u0026amp; Daniel ligger kärleken till bin och honung i blodet; biodling som bisyssla har drivits i redan tredje generationen. Deras mål är inte kvantitet, utan kvalitet, och sedan 2003 har de varit certifierade enligt de strikta Bioland-riktlinjerna. Även om de två sålde sitt företag till Simon \u0026amp; Stefanie Weber 2024, lägger de nya Honungsvandrarna särskild vikt vid sina bikupors hälsa – under vintern matas bina inte med sockerlösning utan med sin egen honung – samt vid bra platser i en tillräckligt stor, ekologisk miljö och en varsam bearbetning av honungen; efter slungningen värms skörden inte upp, utan tappas upp på ett skonsamt sätt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEkologisk kontrollmyndighet DE-ÖKO-006 EU-jordbruk\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364468830534,"sku":"033JON208","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/kastanienhonig-honigwanderer_e47e1a2d-8b12-4d38-8e0c-5572a8de1b95.jpg?v=1776147546"},{"product_id":"beauharnais-lavendelhonig-250g","title":"Lavendelhonung Provence IGP","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLavendelhonung Provence IGP – ljus, bredbar, blommig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\n  \u003cp\u003eLavendelhonung Provence IGP (Miel de Lavande de Provence IGP) från Beauharnais Carlant är en ljus, bredbar sorthonung från lavendelfälten i södra Frankrike. Krämig, blommig, doftrik – med en fin sötma, ej pastöriserad. Skyddad geografisk beteckning sedan 2005.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLavendelhonung Provence IGP (Miel de Lavande de Provence IGP)\u003c\/strong\u003e från Beauharnais Carlant är en ljus sorthonung som utvinns ur nektarn från lavendel i Provence – en växt som anses vara sinnebilden för södra Frankrike. Burken har \u003ca href=\"https:\/\/www.inao.gouv.fr\/produit\/miel-de-provence-3512\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"\u003eIGP-sigillet \"Miel de Provence\"\u003c\/a\u003e på locket, en skyddad geografisk beteckning som sedan 2005 garanterar ursprunget från 6 departement i PACA-regionen, södra Drôme och delar av Gard. 250 g i burk, ej pastöriserad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn honung som en liten sommar i södern. Den som skedar upp den på frukostbrödet hör nästan syrsorna spela och ser de lila fälten mellan Apt och Sault under middagssolen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDoftrik, blommig, solig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLavendelhonungen är ljust elfenbensfärgad i burken och är naturligt bredbar och krämig – en konsistens som hos denna provensalska honung uppstår naturligt tack vare den höga pollenhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI doften känner man omedelbart den typiska lavendeln, diskret örtig, därtill en fin sötma utan tyngd. På gommen är den doftrik, blommig, solig – med en lång, mjuk sötma och en lågmäld, nästan salvia-liknande ton i eftersmaken. Fantastiskt hur mycket de lila fälten lever vidare i burken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTill getost, i örtte, på surdegsbröd\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eVi har fastnat för lavendelhonungen eftersom dess blommigt fina karaktär både passar klassiskt på frukostbrödet och trollar fram lite magi i det varma köket.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVi älskar den på en varm bit getost, gratinerad i ugnen i 5 minuter vid 180 grader, serverad med en bit baguette och ett glas rosé – en klassisk provensalsk liten festmåltid. Den gör sig också underbart i en kopp örtte, framför allt på citronverbena eller kamomill. Prova den som glasyr till en grillad lammkotlett: 1 tesked honung, lite citronskal, olivolja och några kvistar timjan – det ger köttet ett somrigt djup.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVårt tips från köket: en sked över färska fikon med grönmögelost, därtill några valnötter – lavendelns blommiga sötma möter ostens sälta, en kombination du inte glömmer efter första tuggan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrån lavendelfälten i Provence, utvald av Carlant i Strasbourg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLavendel och Provence – det hör ihop som croissant och café. Mellan mitten av juni och augusti står fälten runt Sault, Valensole och Apt i full blom, och med växterna kommer surrandet: bin samlar nektar från de lila blommorna och bär den tillbaka till bikuporna hos biodlarna som följer blomningen med sina bikupor på släp.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBakom \u003ca href=\"\/sv\/collections\/beauharnais\"\u003eBeauharnais\u003c\/a\u003e står delikatesshuset Carlant från Strasbourg, grundat för cirka 25 år sedan på Rue de Wasselonne. Beauharnais är inte biodlare själva – som Carlant betonar väljer huset noggrant ut honungen från sina sorters samarbetspartners skördeområden och tappar upp den i egna 250-gramsburkar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLavendelhonungen kommer direkt från biodlare i Provence, bär IGP-sigillet på locket och förblir obehandlad – alltså inte upphettad eller filtrerad, utan precis som den kommer ur kupan. Hatten av för det.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNjutningstips\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSkedmjuk vid rumstemperatur 12 till 18 grader, förvaras mörkt och svalt – så håller sig lavendelhonungen aromatisk länge. Om den kristalliseras senare är det ett kvalitetstecken: ställ den stängda burken i varmt vatten (ca 40 grader) i 5 till 10 minuter och rör om, så blir den flytande igen. Prova den parallellt med den örtiga \u003ca href=\"\/sv\/products\/beauharnais-honig-aus-der-provence-250g\"\u003eProvence-blomsterhonungen\u003c\/a\u003e eller den milda \u003ca href=\"\/sv\/products\/beauharnais-honig-aus-der-champagne-250g\"\u003eChampagne-honungen\u003c\/a\u003e från samma hus – tre små skedar bredvid varandra och du har en liten Frankrike-provning vid köksbordet.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364549505350,"sku":"033DAN0001","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/beauharnais-lavendelhonig-provence_736503a2-a3b1-447a-a30b-49188ca220ed.jpg?v=1776147752"},{"product_id":"beauharnais-edelkastanienhonig-250g","title":"Äkta kastanjehonung","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eÄkta kastanjehonung från Frankrike – kraftfull, kryddig, mörk\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\n  \u003cp\u003eÄkta kastanjehonung (Miel de Châtaignier) från Beauharnais Carlant är en mörk, kraftfull och kryddig sorthonung från Frankrikes kastanjeskogar, främst från Pyrenéerna. Med en lätt bitter ton och intensiv arom. Krämig till flytande, ej pastöriserad.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eÄkta kastanjehonung (Miel de Châtaignier)\u003c\/strong\u003e från Beauharnais Carlant är en mörk sorthonung som utvinns ur nektar och honungsdagg från äkta kastanj – ett majestätiskt träd som kan bli upp till 35 meter högt och som i de frodiga kastanjeskogarna i de franska Pyrenéerna slår ut sina vita blomax i juni och juli. 250 g i glas, ej pastöriserad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn honung som känns som en promenad genom en gammal kastanjeskog mitt i sommaren. Den som skedar upp den på frukostbrödet märker direkt att det här inte är någon mild blomsterhonung, utan en karaktärsfull sort med djup och skärpa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKraftfullt brun, kryddig, lätt bitter\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen äkta kastanjehonungen framstår som kraftfullt mörkbrun i glaset, med en konsistens mellan krämig och flytande – båda är tecken på dess obehandlade renhet och ändras beroende på lagring.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI doften öppnar sig en sträv kryddighet, kraftfull, maltig, med fin skärpa och en anstrykning av tannin. I gommen är den kraftfull, kryddig och blommig – med en snarare torr sötma, en utpräglat bitter ton och en lång, nästan träig eftersmak. En honung för vuxna smaklökar som inte förskönar något, och det är just därför den är så populär.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTill blåmögelost, i svart te, på varmt bröd\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eVi har förälskat oss i den äkta kastanjehonungen för att dess kraftfulla djup gör den till en perfekt partner för intensiva smaker – oavsett om det gäller ost, te eller matlagning.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVi älskar den på en bit mogen Roquefort eller Stilton, tillsammans med en skiva valnötsbröd och ett glas portvin – en klassisk trio som för tankarna till långa vinterkvällar. I te passar den särskilt bra i en kraftig Assam eller Lapsang Souchong, vars rökiga toner fångar upp honungens kryddighet. Prova den även som pålägg med lite saltat smör, kontrasten mellan sött, bittert och salt är en liten smaköverraskning.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVårt kökstips: 1 tesked i en marinad för en viltragu på hjort eller vildsvin, tillsammans med rödvin, enbär, lagerblad och pepparkorn – den äkta kastanjehonungen ger det bräserade köttet en varm, mörk sötma som gifter sig underbart med viltsmaken. Bräsera i ugnen i 4 timmar på 150 grader, då blir köttet så mört att det faller isär av sig självt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrån Frankrikes kastanjeskogar, utvald av Carlant i Strasbourg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eÄkta kastanj är majestätiska träd som kan bli hundratals år gamla – i de franska Pyrenéerna finns det fortfarande gamla skogar där träden står med breda kronor och djupt fårad bark. När de blommar i juni och juli bildas långa vita blomax som producerar så mycket nektar och pollen att bina flyger hit kilometerlånga sträckor från de omgivande dalarna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBakom \u003ca href=\"\/sv\/collections\/beauharnais\"\u003eBeauharnais\u003c\/a\u003e står delikatesshuset Carlant från Strasbourg, grundat för cirka 25 år sedan på Rue de Wasselonne. Beauharnais är inte biodlare själva – som Carlant betonar väljer huset noggrant ut honungen från skördeområdena hos sina partner och fyller den i sin egen manufaktur på 250 g-glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen äkta kastanjehonungen kommer direkt från biodlarna i Pyrenéerna och förblir obehandlad – alltså varken uppvärmd eller filtrerad, utan precis som den kommer ur bikupan. Imponerande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNjutningstips\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eVid rumstemperatur på 12 till 18 grader är den lätt att skeda upp; förvaras mörkt och svalt – så håller sig den äkta kastanjehonungen aromatisk länge. Om den kristalliseras senare är det ett tecken på kvalitet: ställ det stängda glaset i varmt vatten på cirka 40 grader i 5 till 10 minuter, rör om kort, så blir den flytande igen. Prova den parallellt med den aromatiska \u003ca href=\"\/sv\/products\/beauharnais-lavendelhonig-250g\"\u003elavendelhonungen IGP\u003c\/a\u003e eller den örtiga \u003ca href=\"\/sv\/products\/beauharnais-honig-aus-der-provence-250g\"\u003eProvence-blomsterhonungen\u003c\/a\u003e från samma hus – tre små skedar bredvid varandra, så har du en liten Frankrike-avsmakning vid köksbordet.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364549538118,"sku":"033DAN0005","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/beauharnais-edelkastanienhonig-250g_f966d7b7-1881-4a02-a626-f7fb99310979.jpg?v=1776147754"},{"product_id":"beauharnais-orangenbluetenhonig-250g","title":"Apelsinblomshonung","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eApelsinblomshonung från Spanien – blommig, fruktig, solig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\n  \u003cp\u003eApelsinblomshonungen (Miel de Fleur d'Oranger) från Beauharnais Carlant är en bärnstensfärgad sorthonung från apelsinplantagerna i södra Spanien. Mild, blommig, lätt karamelliserad, med en fin citrussötma. Ej pastöriserad, tappad av delikatesshuset Carlant i Strasbourg.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eApelsinblomshonung (Miel de Fleur d'Oranger)\u003c\/strong\u003e från Beauharnais Carlant är en ljus, bärnstensfärgad sorthonung som utvinns ur nektarn från de vita apelsinblommorna – i de stora plantagerna i södra Spanien, framför allt runt Valencia och Andalusien. När apelsinträden står i full blom i april och maj samlar bina i 4 till 6 veckor den sött doftande nektarn som ger honungen dess karakteristiska arom. 250 g på burk, ej pastöriserad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn honung som en lång vårmorgon i södern. Den som skedar upp den på frukostbrödet smakar apelsinen redan innan den mognat på trädet – inte som en fruktnot, utan som en ljuvlig blomdoft med fin sötma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBärnstensfärgad, mild och finfruktig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eApelsinblomshonungen är ljusgul till bärnstensfärgad i glaset, med en textur som beroende på lagring växlar mellan flytande och krämig – båda är tecken på dess obehandlade renhet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDoften väcker omedelbart minnen av en blommande apelsinlund – blommig, fruktig, solig, med en diskret citrisk fräschör som inte kommer från själva frukten, utan från blommornas naturliga aromämnen. I gommen uppvisar den en raffinerad, lätt karamelliserad sötma med en fin avrundning. En snarare ljus honung som dröjer sig kvar länge utan att bli påträngande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePå frukostbrödet, i örtteet, som glasyr till fågel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eVi har fallit för apelsinblomshonungen för att dess milda mångsidighet gör den till en pålitlig allrounder – oavsett om det är på brödet, i teet eller i varm matlagning.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVi älskar den klassiskt på en skiva surdegsbröd med saltat smör, eller ringlad över en skål grekisk yoghurt med färska bär. I en kopp Earl Grey eller verbena blommar dess blommiga arom ut extra fint. Prova den som glasyr till fågel: 1 matsked honung, lite limesaft, 5 ml olivolja, en bit färsk ingefära – gnid in kycklingen med blandningen, låt dra i 30 minuter och stek krispig i ugnen på 180 grader.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVårt tips från köket: en tesked över färskskurna apelsinfiléer med mynta och en nypa Fleur de Sel – den fruktigt blommiga sötman möter den salta fräschören, en vinterdessert som smakar sommar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrån apelsinlundarna i södra Spanien, tappad i Strasbourg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eApelsinblommor tillhör de mest eftertraktade källorna i biodlarvärlden – nektarn är tillgänglig under en kort tid, träden blommar bara i 4 till 6 veckor under våren, och blommans arom är så unik att den går att känna igen i varje glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBakom \u003ca href=\"\/sv\/collections\/beauharnais\"\u003eBeauharnais\u003c\/a\u003e står delikatesshuset Carlant från Strasbourg, grundat för cirka 25 år sedan på Rue de Wasselonne. Beauharnais är inte biodlare själva – som Carlant betonar väljer huset noggrant ut honungen från sina samarbetspartners skördeområden och tappar upp den i sin egen fabrik på 250-gramsburkar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen spanska apelsinblomshonungen kommer direkt från biodlare i Valencia och Andalusien, bearbetas obehandlad – alltså inte upphettad eller filtrerad – och bevarar på så sätt sin ljusa, blommiga arom. Hatten av.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNjutningstips\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSkedmjuk vid rumstemperatur mellan 12 och 18 grader, förvaras mörkt och svalt – så håller sig apelsinblomshonungen aromatisk länge. Om den kristalliseras senare är det ett kvalitetstecken: ställ den stängda burken i varmt vatten på cirka 40 grader i 5 till 10 minuter, rör om kort, så blir den flytande igen. Prova den parallellt med den örtiga \u003ca href=\"\/sv\/products\/beauharnais-honig-aus-der-provence-250g\"\u003eprovensalska blomsterhonungen\u003c\/a\u003e eller den aromatiska \u003ca href=\"\/sv\/products\/beauharnais-lavendelhonig-250g\"\u003elavendelhonungen IGP\u003c\/a\u003e från samma hus – tre små skedar bredvid varandra, så har du en liten Europaresa vid köksbordet.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364549734726,"sku":"033DAN0003","price":6.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/beauharnais-orangenbluetenhonig_0aca7ab8-cd79-4cde-9021-71f1999fba15.jpg?v=1776147757"},{"product_id":"beauharnais-honig-aus-der-provence-250g","title":"Honung från Provence","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHonung från Provence IGP – finkrämig \u0026amp; örtig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\n  \u003cp\u003eHonung från Provence (Miel de Provence IGP) från Beauharnais Carlant är en bärnstensfärgad mångblommig honung från södra Frankrike. Finkrämig, örtig, med fina inslag av lavendel, timjan och rosmarin. Skyddad geografisk beteckning sedan 2005, inte pastöriserad.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHonung från Provence (Miel de Provence IGP)\u003c\/strong\u003e från Beauharnais Carlant är en bärnstensfärgad mångblommig honung som kommer från nektar av vilt växande örter och blommor i garrigue – det typiska medelhavslandskapet där lavendel, timjan och rosmarin växer naturligt tillsammans. Burken bär \u003ca href=\"https:\/\/www.inao.gouv.fr\/produit\/miel-de-provence-3512\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"\u003eIGP-sigillet \"Miel de Provence\"\u003c\/a\u003e, en skyddad geografisk beteckning som sedan 2005 garanterar ursprung från 6 departement i PACA-regionen, södra Drôme och delar av Gard. 250 g i burk, inte pastöriserad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn honung som en promenad genom garrigue. För den som skedar upp den på frukostmackan smakas hela Provence arom-konsert – inte en enskild växt, utan en harmonisk blandning av det som bina hittat under sommaren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBärnstensfärgad, finkrämig, lätt örtig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eProvence-honungen är bärnstensfärgad i burken och är naturligt finkrämig – en textur som i denna obehandlade honung uppstår naturligt genom den höga pollenhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI doften öppnar sig omedelbart det sydliga landskapet – örtigt, blommigt, soligt, med fina inslag av lavendel, timjan och rosmarin. I gommen visar den en raffinerad, snarare torr sötma, därtill ett varmt djup och en lång, balanserad eftersmak. En honung med karaktär som inte blir påträngande, utan vecklar ut sig lager för lager.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePå brödet, i örtteet, till gratinerad getost\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eVi har fallit för Provence-honungen eftersom dess örtiga komplexitet gör den särskilt fin både klassiskt på brödskivan och i den varma matlagningen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVi älskar den på en bit surdegsbröd med saltat smör, framför allt till frukost med en kopp stark café au lait. Den passar också underbart till varm getost – en klassiker i det provensalska köket: gratinera getosten i 5 minuter vid 180 grader, ringla sedan över honungen och servera med baguette. I en kopp verveine eller kamomill avrundar den örtaromerna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVårt tips från köket: 1 matsked honung i en marinad för lammkotletter eller kycklingben, tillsätt vitlök, olivolja och några kvistar färsk timjan – låt dra i 30 minuter, grilla sedan eller stek knaprigt i ugnen vid 200 grader. Provence-aromerna i burken möter smakerna på tallriken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrån södra Frankrikes garrigue, utvald av Carlant i Strasbourg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGarrigue är ett sydfranskt landskap, halvvilt, halvskött – här växer lavendel, timjan, rosmarin, salvia och vilda blommor på kalkhaltiga jordar, allt välkänt för binas flygvägar. När sommarhettan får växterna att dofta, samlar bina nektar från denna blandning och bär den till kuporna hos biodlare som arbetat med landskapet i generationer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBakom \u003ca href=\"\/sv\/collections\/beauharnais\"\u003eBeauharnais\u003c\/a\u003e står delikatesshuset Carlant från Strasbourg, grundat för cirka 25 år sedan på Rue de Wasselonne. Beauharnais är inte biodlare själva – som Carlant betonar väljer huset noggrant ut honungen från skördeområdena hos sina partner och fyller den i egen regi på 250-gramsburkar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eProvence-honungen kommer direkt från biodlarna i södra Frankrike, bär IGP-sigillet på locket och förblir obehandlad – alltså inte upphettad, inte filtrerad, utan precis som den kommer ur kupan. All respekt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNjutningstips\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eVid rumstemperatur 12 till 18 grader är den lätt att skeda, förvaras mörkt och svalt – då håller sig Provence-honungen aromatisk länge. Om den kristalliseras senare är det ett kvalitetstecken: ställ den stängda burken i varmt vatten på cirka 40 grader i 5 till 10 minuter, rör om kort, så blir den flytande igen. Prova den parallellt med den aromatiska \u003ca href=\"\/sv\/products\/beauharnais-lavendelhonig-250g\"\u003elavendelhonungen IGP\u003c\/a\u003e eller den kraftfulla \u003ca href=\"\/sv\/products\/beauharnais-edelkastanienhonig-250g\"\u003eädelkastanjehonungen\u003c\/a\u003e från samma hus – tre små skedar bredvid varandra, så har du en liten Frankrike-provning vid köksbordet.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364549833030,"sku":"033DAN0004","price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/beauharnais-honig-aus-der-provence_3fbdce96-da86-45ff-a40b-6293627cacb0.jpg?v=1776147758"},{"product_id":"beauharnais-honig-aus-der-champagne-250g","title":"Honung från Champagne","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHonung från Champagne – ljus, mild, blommig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\n  \u003cp\u003eHonung från Champagne (Miel de la Champagne) från Beauharnais Carlant är en ljus, krämig blomsterhonung från den berömda vinregionen i nordöstra Frankrike. Mild i smaken, blommig i aromen, opastöriserad. En pålitlig frukosthonung med fin karaktär.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHonung från Champagne (Miel de la Champagne)\u003c\/strong\u003e från Beauharnais Carlant är en ljus blomsterhonung som utvinns ur nektar från otaliga ängs- och vildblommor i Champagne-regionen i nordöstra Frankrike. Medan regionen kring Reims och Épernay främst är känd för sitt mousserande vin, blommar många blommor mellan vinrankorna, ängarna och fälten, vilket skapar ett rikt betesområde för bin. 250 g i glas, opastöriserad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn honung som en vårmorgon mellan vinrankorna. Den som skedar upp den på frukostbrödet smakar den ljusa mångfalden av en region som har mer att erbjuda än bara sina världsberömda droppar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLjus, krämig, blommig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChampagne-honungen är ljusgul i glaset, med en krämig och mjuk konsistens – en textur som uppstår naturligt i denna obehandlade honung tack vare det höga polleninnehållet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDoften öppnar upp en fin blommig arom, diskret söt, utan påträngande toner. I gommen är den mild, blommig och solig – med en balanserad sötma som inte tar över, utan kompletterar. En honung som inte tränger sig på, men som ger varje frukost och varje te en mjuk ljushet. En ljus blomsterhonung precis som den ska vara.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePå det mörka brödet, i teet, över yoghurten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eVi har fallit för Champagne-honungen eftersom dess milda mångsidighet gör den till en social allt-i-allo – oavsett om det är morgon, eftermiddag eller som lite sötma däremellan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVi älskar den klassiskt på ett mörkt rågbröd med gott smör; kontrasten mellan kraftigt bröd och mild sötma är en liten frukostglädje. Den gör sig också fantastiskt över en skål grekisk yoghurt med färska bär. I en kopp Earl Grey eller verbenate ger den en delikat ton utan att dominera teet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVårt tips från köket: en tesked i en salladsvinaigrette med champagnevinäger, olivolja och en gnutta senap – det ger en grönsallad eller en endivesallad en lätt, finblommig sötma som passar utmärkt till getostkrutonger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrån Champagnes ängar, utvald av Carlant i Strasbourg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChampagne är mer än sitt berömda mousserande vin – mellan vinraderna och i sluttningarna växer ängsblommor, örter och vilda växter som erbjuder bina ett varierat nektarutbud. När vår- och sommarblomningen sätter igång samlar de nektar från denna blandning och för den till bikuporna hos biodlare som arbetar i regionens lugnare hörn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBakom \u003ca href=\"\/sv\/collections\/beauharnais\"\u003eBeauharnais\u003c\/a\u003e står delikatesshuset Carlant från Strasbourg, grundat för cirka 25 år sedan på Rue de Wasselonne. Beauharnais är ingen biodlare själv – som Carlant betonar väljer huset noggrant ut honungen från sina sortpartners skördeområden och förpackar den i 250 g-glas i sin egen manufaktur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eChampagne-honungen kommer direkt från biodlare i nordöstra Frankrike och förblir obehandlad – det vill säga inte upphettad, inte filtrerad, utan precis som den kommer ur bikupan. Hatten av.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eServeringstips\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSkedmjuk vid rumstemperatur på 12 till 18 grader, förvarad mörkt och svalt – så håller sig Champagne-honungen aromatisk länge. Om den kristalliserar senare är det ett kvalitetstecken: ställ det stängda glaset i varmt vatten på cirka 40 grader i 5 till 10 minuter och rör om, så blir den flytande igen. Prova den parallellt med den aromatiska \u003ca href=\"\/sv\/products\/beauharnais-lavendelhonig-250g\"\u003elavendelhonungen IGP\u003c\/a\u003e eller den örtiga \u003ca href=\"\/sv\/products\/beauharnais-honig-aus-der-provence-250g\"\u003eblomsterhonungen från Provence\u003c\/a\u003e från samma hus – tre små skedar bredvid varandra, och du har en liten Frankrike-provning vid köksbordet.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364552159558,"sku":"033DAN0011","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/honig-aus-der-champagne-beauharnais_479ed2bf-6d3e-49a0-9089-fbbdac2c12f9.jpg?v=1776147775"},{"product_id":"neber-honig-loewenzahn-und-obstbluete-bio","title":"Blomsterhonung maskros och fruktblom","description":"\u003ch2\u003eBlomsterhonung från maskros och fruktblommor – Bio-Imkerei Neber\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNebers blomsterhonung med maskros och fruktblommor är en gyllengul, krämig blomsterhonung. Den är intensivt fruktig och trots sin ljusa färg inte för söt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtt tecken på äkta, god honung är att den kristalliseras. Blomsterhonung tenderar att kristallisera sig relativt snabbt. Kristalliserad honung kan placeras kort i 40-gradigt vatten i den stängda burken, men får aldrig värmas i mikrovågsugn, eftersom en del av de värdefulla näringsämnena då går förlorade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBlomsterhonung – gul och krämig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMaskros- och fruktblomshonungen är en blomsterhonung från olika fruktblommor, såsom äppel- eller körsbärsblommor, samt gula maskrosor. Denna honung, som är mycket eftertraktad av honungsälskare, är inte helt lätt att \"skörda\". Många faktorer, såsom fuktigt och varmt väder, är en förutsättning för att maskrosorna överhuvudtaget ska \"honungssöndra\" så att man kan skörda den så sortren som möjligt. Men väntan är värd det, för denna fantastiska smak kommer att förtrolla dig. Skörderegionen för denna honung är Mürztal i Steiermark.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNeber-honung från Österrike – 100% naturren\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDet främsta målet vid honungsproduktion är att skörda högkvalitativ, sortren honung, så kallad sorthonung. Detta kräver stor erfarenhet i arbetet med bin, men även när det gäller honungens mognad, för endast mogen honung går att lagra och börjar inte jäsa vid korrekt förvaring. Varje honung är unik i smak, färg och konsistens och är en spegling av den region där bina samlar nektarn.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBio-kontrollorgan AT-BIO-301 EU-jordbruk\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364559728966,"sku":"033NEB0014","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/neber-honig-loewenzahn_5f63edec-b71f-4e7a-ab70-8fa1e424030b.jpg?v=1776147846"},{"product_id":"neber-honig-geschenk-bio-200g","title":"Honungspresent – Neber Quattro Klassik","description":"\u003ch2\u003eNeber Quattro Klassik – 4 x ekologisk honung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHonungsgåvan\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eNeber Quattro Klassik\u003c\/strong\u003e ger dig möjligheten att ge bort, eller själv prova, fyra sorters honung från det ekologiska biodlingsföretaget i Steiermark: akaciahonung, lindblomshonung, solroshonung och skogshonung. Den lilla honungsgåvan med 4 burkar à 50 g honung från Österrike packas med kärlek för hand och dekoreras med ett band i säsongens färger.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHonungsgåvan från ekologiska biodlingen Neber innehåller:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNeber ekologisk akaciahonung: Självklart ingår en av de populäraste honungssorterna i denna honungsgåva. Akaciahonung är mycket ljus och klar i färgen och har en lika delikat arom. Den kommer från robinia, även kallad falsk akacia (Robinia pseudoacacia), och innehåller den eteriska oljan akacin, som ger blomsterhonungen dess typiska blommiga doft och fina, milda smak. För att kunna skörda denna akaciahonung kör Anton Neber sina bikupor till det vackra Weinviertel öster om Wien när akacian börjar blomma, vilket oftast är från mitten till slutet av maj. Ett bisamhälle samlar in cirka 7 kg god akaciahonung per dag. Tack vare det höga fruktosinnehållet kristalliseras akaciahonung mycket långsamt.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNeber ekologisk lindblomshonung: Denna grön-gula, flytande honung kommer från lindträdens blomnektar och tillhör de mest aromatiska honungssorterna i Österrike. Den är underbart aromatisk, kraftfull och kryddig, och trots sin ljusa färg är den inte för söt. Lindblommorna som växer i Waldviertel i Niederösterreich är några av de få blommor som bina fortfarande kan besöka under kvällstid, även om bina endast samlar nektar vid vackert väder eftersom blommorna bara doftar då.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNeber ekologisk solroshonung: En blomsterhonung från solros (Helianthus annuus), en ettårig kulturväxt som blommar i Niederösterreich mellan juni och september. Den cirka 2 meter höga växten vänder alltid sina stora blomkorgar, som ofta består av 15 000 enskilda blommor, mot solen. Vid lunchtid, när pollineringen av bina sker, har nektarn sin högsta sockerhalt på ca 35 %.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNeber ekologisk skogshonung: Denna \u003cstrong\u003ehonung från Österrike\u003c\/strong\u003e är en kraftfull, mörk honung med fantastisk arom. Den bärnstensfärgade honungen utvinns ur honungsdagg från rödgran (gran). Andra smakkomponenter inkluderar bland annat vildhallon och lönn. Denna österrikiska honung håller sig flytande länge tack vare sitt höga fruktosinnehåll, men kristalliseras ändå med tiden. Skörderegionerna för denna honung från Österrike är Hochschwab-regionen och Fischbacher Alpen i Steiermark.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEkologisk kontrollinstans AT-BIO-301 – Österrikiskt jordbruk\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"200 g","offer_id":56364559794502,"sku":"033NEB0017","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/honig-geschenk-neber-quattro-klassik_6c9c6a4d-2493-4fa3-a31b-a2cfc76340d1.jpg?v=1776147847"},{"product_id":"neber-akazienhonig-mit-wildkirschen","title":"Akaciahonung med vildkörsbär","description":"\u003ch2\u003eAnton Neber – Akaciahonung med vildkörsbär\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNebers\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eakaciahonung med vildkörsbär\u003c\/strong\u003e är en honungsspecialitet med en markant kraftig och söt körsbärssmak, som ger honungen dess speciella karaktär. Den är särskilt intressant för personer som vanligtvis inte föredrar honung, då smakprofilen påminner om fruktig körsbärsmarmelad. Även idealisk som garnering till efterrätter, sorbeter, glasskreationer eller för att förfina pannkakor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAkaciahonung med vildkörsbär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrunden för denna honungsspecialitet är akaciahonung. Denna fina, milda akaciahonung, som är mycket ljus och klar i färgen och har en lika delikat arom, kommer från robinia (falsk akacia) och innehåller den eteriska oljan acacin, som ger blomsterhonungen dess blommiga, typiska doft och fina milda smak. För att kunna skörda denna akaciahonung flyttar Anton Neber sina bikupor till det vackra Weinviertel, öster om Wien, i början av akaciablomningen, som oftast sker från mitten till slutet av maj. Ett bisamhälle samlar in cirka 7 kg god akaciahonung per dag på detta sätt. På grund av det höga fruktosinnehållet kristalliseras honungen extremt långsamt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnton Neber – honungsförädlararen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSedan 2007 bearbetar och förädlar biodlarmästaren Anton Neber frukterna av sitt arbete i sin \"honung-GENUSS-keller\". Utan hjälpen från sina bi-arbetare skulle det naturligtvis inte gå, och med det menar vi inte hjälpen från hans fru och dotter, utan hans bisamhällen av rasen Carnica, som är hemmahörande i Steiermark. Som ingen annan förstår biodlaren Anton Neber sig på att förädla honung. Biodlingen har ett ovanligt brett sortiment av förfinad honung, till exempel med bourbonvanilj, bladguld, hackade pumpakärnor eller med skogsbär eller körsbärskornell. Även här ser Anton Neber till att använda bästa möjliga ingredienser från regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364559892806,"sku":"033NEB0013","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/neber-akazienhonig-wildkirschen_8e222226-6017-4f46-a6ab-e27bedd5d840.jpg?v=1776147848"},{"product_id":"die-honigwanderer-lindenhonig-bio","title":"Lindhonung [EKO]","description":"\u003ch2\u003eHonungsvandrarna – Lindhonung – 250g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLindhonungen\u003c\/strong\u003e från Simon \u0026amp; Stefanie samlas in av \u003cstrong\u003eHonungsvandrarnas\u003c\/strong\u003e bin i mitten av maj på Colbitz-Letzlinger Heide, en av Europas största lindskogar. Bikuporna är placerade exakt vid dessa koordinater: N52° 19' 54.566\" E11° 33' 25.315\". Lindhonungen är en krämig, underbart aromatisk ekologisk blomsterhonung med en fin doft, fruktig smak och en lätt mintig eftersmak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEkologisk honung – frisk drottning, friska bin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSimon \u0026amp; Stefanie föder upp sina drottningar på ett artriktigt sätt i små bisamhällen och säkrar därmed framtiden för friska, starka bisamhällen. Parningen sker därför inte i små enramskupor som är vanligt hos många andra biodlare, utan under naturliga förhållanden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHonungsvandrarna – när bin flyttar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrecis som för andra djur, exempelvis kor eller grisar, innebär transporten från en plats till en annan stress för bina, inte bara för att bikupan är stängd under transporten vilket gör att temperaturen i kupan stiger. Därför flyttar Honungsvandrarna med sina bin under den svala natten och låter dem flyga ut direkt igen tidigt på morgonen på den nya platsen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEkologisk kontrollstation DE-ÖKO-006 EU-jordbruk\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364561498438,"sku":"033JON202","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/lindenhonig-honigwanderer_406e84ec-e4ee-491c-b2e9-582c8ed64add.jpg?v=1776147877"},{"product_id":"die-honigwanderer-akazienhonig-bio","title":"Akaciahonung [EKO]","description":"\u003ch2\u003eHonungsvandrarna – Akaciahonung – 250g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAkaciahonungen\u003c\/strong\u003e från Stefanie och Simon samlas in av \u003cstrong\u003ehonungsvandrarnas\u003c\/strong\u003e bin i mitten av maj i utkanten av Märkische Schweiz, Brandenburgs första naturpark. Bikuperna är placerade vid exakt dessa koordinater: N52° 37' 42.841\" E14° 9' 23.933\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAkaciahonung – söt och populär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAkaciahonung är mycket populär eftersom den är mild och finfruktig samt förför med sin blommiga arom. Det är den ljusaste och mildaste blomhonungen. Den är ganska flytande och kristalliseras mycket långsamt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSort-honung – binas hemlighet\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHur kommer det sig egentligen att en akaciahonung nästan uteslutande kommer från akaciablommor och en lindhonung från lindar? Även om biodlaren, precis som honungsvandrarna, placerar sina bikupor på rätt plats vid rätt tidpunkt, finns det alltid andra växter som blommar i närheten och nektar som kan samlas in av bina. Hemligheten bakom en sorthonung ligger i binas natur, då de är de enda pollinerande insekterna som är blomtrogna. Det innebär att de inom en radie på tre kilometer från sin bikupa endast samlar pollen och nektar från en dominerande växtart. Honungsvandrarna drar nytta av denna förmåga hos bina genom att noggrant välja ut platserna för sin honung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEkologisk kontrollmyndighet DE-ÖKO-006 EU-jordbruk\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364561596742,"sku":"033JON201","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/akazienhonig-honigwanderer_4234f91d-7d67-47f4-b333-ae6c662c833a.jpg?v=1776147878"},{"product_id":"die-honigwanderer-sommerhonig-bio","title":"Sommarhonung [EKO]","description":"\u003ch2\u003eHonungsvandrarna – Sommarhonung – 250g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSommarhonungen\u003c\/strong\u003e från Simon \u0026amp; Stefanie samlas in av \u003cstrong\u003ehonungsvandrarnas\u003c\/strong\u003e bin under juni och juli på den vidsträckta höjdryggen Welzheimer Wald. Bikuporna är placerade på exakt dessa koordinater: N49° 28' 6.575\" E11° 28' 58.148\". Fruktodlingar erbjuder insekter, fjärilar, humlor, vildbin och naturligtvis honungsbin en livsmiljö med stor biologisk mångfald; när fruktträden blommar på våren, blommar på sommaren de mest varierande sommarblommor, såsom klöver, kamomill, ängssalvia, rölleka och cikoria. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet är just denna nektar som honungsvandrarnas bin samlar in till sommarhonungen. Den är härligt krämig och något kraftfullare än vårblomsterhonungen, samtidigt lätt maltig, med toner av björnbär, hallon och färska örter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOm det spelar roll för ditt köpbeslut om en honung är snarare flytande eller krämig, vill vi ge dig följande information: Även om produktbilden visar en honung med flytande konsistens, kan honung när som helst kristallisera. Detta är ett kvalitetsmärke för honung, eftersom det visar att den är obehandlad, alltså inte värmebehandlad, och har en rent naturlig sammansättning. Honung med en hög andel glukos kristalliserar lättare än honung med hög fruktosandel. Att honungen kristalliseras utgör alltså ingen grund för reklamation, utan beror på den naturliga sammansättningen av sockerarter. För att göra honungen flytande igen, ställ den stängda burken i 5–10 minuter i en kastrull med ca 40 grader varmt vatten och rör sedan om honungen tills sockerkristallerna har lösts upp. På så sätt kan du återigen använda flytande honung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSommarhonungen – Bästa ekologiska produkt i Bayern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÅr 2018 tillhörde sommarhonungen de bästa ekologiska produkterna i Bayern och honungsvandrarna belönades för detta med en silvermedalj. \"Bayern Bästa ekologiska produkter\" uppstår där bayerska ekologiska företag bearbetar de bästa bayerska ekologiska ingredienserna. Två tredjedelar av de ekologiska råvarorna måste komma från Bayern och produkten måste vara tillverkad i Bayern. Dessutom bedömer juryn, förutom smak och förpackning, även sökandenas ekologiska, sociala och lokala engagemang. Sedan 2012 utlyses tävlingen av LVÖ Bayern årligen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEkologisk kontrollmyndighet DE-ÖKO-006 EU-jordbruk\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364561793350,"sku":"033JON203","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/sommerhonig-honigwanderer_734d598e-c12f-4320-8294-61b56cec0d98.jpg?v=1776147881"},{"product_id":"die-honigwanderer-waldhonig-bio","title":"Skogshonung [EKO]","description":"\u003ch2\u003eDie Honigwanderer – Ekologisk skogshonung – 250g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFör \u003cstrong\u003eskogshonungen\u003c\/strong\u003e från Simon \u0026amp; Stefanie samlar \u003cstrong\u003edie Honigwanderer\u003c\/strong\u003e (honungsvandrarna) in honungsdagg i \u003cspan\u003eWelzheimer Wald i Baden-Württemberg\u003c\/span\u003e. Bikuporna står exakt vid dessa koordinater: N48° 53' 11.861\" E9° 44' 19.136\". Skogshonung är en flytande honung, mörk i färg och arom. En sträv, kraftig ekologisk honung med lätt hartsartade toner för sanna honungsälskare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Honigwanderer – på väg med bina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVandringen med deras cirka 70 bisamhällen börjar i mitten av maj. Först blommar akaciorna i Märkische Schweiz, sedan drar die Honigwanderer vidare över Colbitz-Letzlinger Heide, in i Schwäbisch-Fränkischer Wald ända till Welzheimer Wald. Även hemma finns föda för bina när ängsfruktträdgårdarna i Hersbrucker Alb blommar. På så sätt låter die Honigwanderer sina bin svärma ut endast på naturliga fruktängar och betesmarker, i skogar och naturreservat där nektar och honungsdagg fortfarande är obelastade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSkogshonung från honungsdagg – en naturprodukt i begränsad upplaga\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Honigwanderer vandrar från våren till sensommaren genom det blommande landet på jakt efter föda, det vill säga blomsterpollen eller, som i detta fall, honungsdagg, till sina bin. Beroende på väderförhållanden, t.ex. senfrost, för mycket eller för lite regn, varierar honungsskörden avsevärt i mängd. Honung går inte att enkelt producera efter efterfrågan, utan det är en unik naturprodukt i begränsad upplaga.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEkologisk kontrollmyndighet DE-ÖKO-006 EU-jordbruk\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364561924422,"sku":"033JON204","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/waldhonig-honigwanderer_66ee9961-e5c6-4173-beed-c246d3922339.jpg?v=1776147882"},{"product_id":"die-honigwanderer-fruehjahrsbluetenhonig-bio","title":"Vårblomshonung [EKO]","description":"\u003ch2\u003eDie Honigwanderer – Vårblomshonung – 250g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVårblomshonungen från Simon \u0026amp; Stefanie samlas in av \u003cstrong\u003edie Honigwanderer\u003c\/strong\u003e-bina redan i slutet av april på ängsodlingarna i Hersbrucker Alb, deras hem. Bikuporna är placerade exakt på dessa koordinater: N49° 28' 6.575\" E11° 28' 58.148\". Vårblomshonung är en regional ekologisk blomsterhonung från fruktträd som äpple, päron och plommon; den är krämig, mild och behagligt fruktig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSimon \u0026amp; Stefanie – den speciella honungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Honigwanderer är väl medvetna om sina bisamhällens förmågor; bin är av naturen extremt skickliga byggmästare. Därför använder Die Honigwanderer inga färdiga vaxmellanväggar i honungsrummen, utan förlitar sig på binas naturliga vaxbygge. Honungen lagras och mognar i konstfulla, underbart doftande formationer i vaxkakor som bina själva byggt. Även om skörden blir något mindre, är resultatet en honung med en alldeles särskild smakupplevelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOm det spelar roll för ditt köpbeslut om honungen är flytande eller krämig, vill vi ge dig följande information: Även om produktbilden visar en honung med flytande konsistens, kan honung när som helst kristallisera. Detta är ett kvalitetsmärke för honung, eftersom det visar att den är obehandlad, det vill säga inte värmebehandlad, och har en rent naturlig sammansättning. Honung med hög glukoshalt kristalliserar lättare än honung med hög fruktoshalt. Att honungen kristalliserar utgör alltså ingen reklamationsgrund, utan beror på sockerarternas naturliga sammansättning. För att göra honungen flytande igen, ställ den stängda burken i en kastrull med ca 40 grader varmt vatten i 5–10 minuter och rör sedan om tills sockerkristallerna har löst upp sig. På så sätt kan du återigen använda flytande honung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Honigwanderer – i harmoni med naturen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMålet med biodlingen är inte maximal honungsskörd, utan en sund och naturlig utveckling av bisamhällena. Förutom tillräcklig föda genom insamling av pollen och nektar innebär detta att bina får följa sina naturliga instinkter, som till exempel vaxbygge. För bina är vaxkakorna inte bara honungslager, utan även yngelrum, barnkammare, vardagsrum och skafferi. Därför ser Die Honigwanderer till att vaxkakorna består av rent vax och av naturligt material, såsom trä med ekologisk lasyr.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEkologisk kontrollmyndighet DE-ÖKO-006 EU-jordbruk\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364563300678,"sku":"033JON200","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/fruehjahrsbluetenhonig-honigwanderer_701da3e3-ebfd-4d40-93e3-3cf559c815d6.jpg?v=1776147893"},{"product_id":"neber-lindenblueten-honig-bio","title":"Lindblomshonung","description":"\u003ch2\u003eLindblomshonung – från den ekologiska biodlingen Neber\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNebers\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003elindblomshonung\u003c\/strong\u003e är en grönaktigt gul till ljust gul, flytande honung. Den kommer från lindträdens blomnektar och hör till de mest aromatiska honungssorterna i Österrike. Den är underbart aromatisk, kraftfull och kryddig, och trots den ljusa färgen inte för söt. Lindblommorna som växer i Waldviertel i Niederösterreich hör till de få blommor som bina fortfarande kan besöka under kvällstid, även om bina endast samlar nektar när vädret är vackert, eftersom det är först då blommorna doftar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLindblomshonung – med en mintaktig ton\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLinden är livets träd, och det har i århundraden funnits en fin tradition att plantera en lind vid födseln av ett barn. För att den ska blomma krävs en lös, djup jord och tillräckligt med vatten. Trädet är inte välsignat med en rik blomning varje år, vilket gör lindblomshonung till en snarare sällsynt sortshonung. Det gör det än mer njutbart att avnjuta en skiva gott bröd med Nebers lindblomshonung och dess lätt mintaktiga ton.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNeber ekologisk honung från Österrike – 100 % naturligt ren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet främsta målet vid honungsproduktion är att skörda högkvalitativ, sortren honung, så kallad sorthonung. Detta kräver mycket erfarenhet i hanteringen av bina, men också när det gäller honungens mognad, eftersom endast mogen honung kan lagras och inte börjar jäsa vid korrekt förvaring. Varje honung är unik i smak, färg och konsistens och är en avspegling av den region där bina samlar nektarn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEkologisk kontrollmyndighet AT-BIO-301 EU-jordbruk\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56365267222854,"sku":"033NEB0011","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/neber-honig-lindenbluetenhonig.jpg?v=1776148908"},{"product_id":"neber-sonnenblumenhonig-bio","title":"Solroshonung","description":"\u003ch2\u003eSolroshonung – från den ekologiska biodlingen Neber\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNebers solroshonung\u003c\/strong\u003e är en solgul, krämig ekologisk honung. Den är underbart aromatisk, sötkryddig och trots sin ljusa färg inte för söt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtt äkthetstecken för god honung är att den kristalliseras. Solroshonung tenderar att kristalliseras relativt snabbt. Kristalliserad honung kan ställas en kort stund i 37-gradigt vatten i en stängd burk, men får aldrig värmas i mikrovågsugn eftersom en del av de värdefulla näringsämnena då går förlorade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSolroshonung – gul och krämig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSolroshonung är en blomsterhonung från solros (Helianthus annuus), en ettårig kulturväxt som blommar i Nedre Österrike mellan juni och september. Den cirka 2 meter höga kompassväxten vänder alltid sina stora blomkorgar, som ofta består av 15 000 enskilda blommor, mot solen. Vid middagstid, när pollineringen genom bina sker, har nektarn sin högsta sockerhalt på ca 35 %. Att biodling är ett bidrag till att bevara den biologiska mångfalden visste jag, men att en solros binder den koldioxid som finns i ett rum på 100 kubikmeter, det visste jag inte tidigare.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNeber honung från Österrike – 100 % naturligt ren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet främsta målet vid honungsskörd är att få fram högkvalitativ, sortren honung, så kallad sorthonung. Det kräver mycket erfarenhet av att hantera bin men även av honungens mognad, för endast mogen honung går att lagra och börjar inte jäsa vid rätt förvaring. Varje honung är unik i smak, färg och konsistens och är en spegling av den region där bina samlar nektar.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEkologisk kontrollmyndighet AT-BIO-301 EU-jordbruk\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56365269057862,"sku":"033NEB0012","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/neber-honig-sonnenblumenhonig.jpg?v=1776148910"},{"product_id":"neber-alpenrosenhonig-bio","title":"Alproshonung","description":"\u003ch2\u003eAlproshonung – från ekologiska biodlingen Neber\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNeber alproshonung\u003c\/strong\u003e är en sann raritet bland blomsortershonung, då alproser växer ovanför trädgränsen på 1 500 meters höjd på Zirbitzkogel i Steiermark. Med sina lysande röda blommor lockar alprosen i juni inte bara många vandrare, utan även Anton Nebers bin. Denna champagnefärgade honung, som skördas i små mängder, imponerar med sin blommig-fruktiga arom som påminner om citrusfrukter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnton Neber – yrke eller kall\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÅr 2002 avslutade Anton Neber sin utbildning till biodlingsmästare vid den steiriska biodlingsskolan och gjorde sin passion för honung till sitt yrke. Innan dess hade Anton Neber bedrivit biodling som en hobby, men framgången med hans honungssorter samt den personliga avkopplingen genom det naturnära arbetet med bina gjorde att kallet blev till yrke. Han bedriver sin professionella biodling i sin hemkommun Sankt Lorenzen, en liten österrikisk köping i Mürztal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSedan 2007 bearbetar och förädlar Anton Neber resultaten av sitt arbete i sin \"honung-GENUSS-keller\". Utan hjälpen från sina bi-arbetare skulle det naturligtvis inte gå, och med det menar vi inte hjälpen från hans fru och dotter, utan från hans bisamhällen av den i Steiermark hemmahörande birasen Carnica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNeber honung från Österrike – 100% naturlig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet främsta målet vid honungsproduktionen är att skörda högkvalitativ, sortren honung, så kallad blomsortershonung. Detta kräver mycket erfarenhet av att hantera bin men även kunskap om hur honungen mognar, för endast mogen honung är lagringsduglig och börjar inte jäsa vid rätt förvaring. Varje honung är unik i smak, färg och konsistens och är en avbild av den region där bina samlar nektarn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen ekologiska biodlingen Neber erbjuder steirisk honung i många smakrika sorter som akacia-, solros-, kastanje-, maskros-, skogs-, skogsblomster- eller lindblomshonung. Som ingen annan förstår sig dock biodlingen Neber på förädling av honung. De har ett ovanligt brett sortiment av förfinad honung, till exempel med bourbonvanilj, bladguld, hackade pumpakärnor eller med skogsbär eller kornellbär. Även här ser Anton Neber till att använda bästa ingredienser från regionen. Naturligtvis är hans honungsproduktion ekologiskt certifierad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEkologisk kontrollmyndighet AT-BIO-301 – EU-jordbruk\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56365324140870,"sku":"033NEB0009","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/neber-honig-alpenrosenhonig.jpg?v=1776149002"},{"product_id":"neber-akazienhonig-mit-waldbeeren","title":"Akaciahonung med skogsbär","description":"\u003ch2\u003eAkaciahonung med skogsbär – från den ekologiska biodlingen Neber\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAkaciahonungen med skogsbär\u003c\/strong\u003e från den \u003cstrong\u003eekologiska biodlingen Neber\u003c\/strong\u003e är en honungsspecialitet från Österrike. Anton Neber förädlar honungen med ett extrakt av en mängd olika bär, såsom vinbär, hallon, jordgubbar och fläder. Detta ger akaciahonungen dess kraftfulla, fruktiga, men naturliga bärarom och dess mjuka rosa färg. Underbar på frukostfrallan eller för att förädla naturell yoghurt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAkaciahonung med skogsbär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrundstenen för denna honungsspecialitet är akaciahonung. Mycket ljus och klar i färgen och lika delikat i aromen. Denna fina, milda akaciahonung kommer från robinia, även kallad \u003ci\u003eRobinia pseudoacacia\u003c\/i\u003e, och innehåller den eteriska oljan akacin, som ger blomhonungen dess blommiga, typiska doft och fina milda smak. För att kunna skörda denna akaciahonung flyttar Anton Neber sina bikupor till det vackra Weinviertel, öster om Wien, i början av akaciablomningen, som oftast infaller mellan mitten och slutet av maj. Ett bisamhälle samlar cirka 7 kg god akaciahonung per dag på detta sätt. På grund av det höga fruktosinnehållet kristalliseras honungen extremt långsamt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEkologisk biodling Neber – honungsförädlarna\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSedan 2007 bearbetar och förädlar biodlingsmästare Anton Neber resultaten av sitt arbete i sin \"honung-GENUSS-keller\". Utan hjälpen från sina bi-arbetare skulle det naturligtvis inte gå, och med det menar vi inte hjälpen från hans fru och dotter, utan från hans bisamhällen av den i Steiermark hemmahörande birasen Carnica. Som ingen annan förstår sig biodlare Anton Neber på förädling av honung. Den ekologiska biodlingen Neber erbjuder ett ovanligt brett sortiment av förädlad honung, till exempel med bourbonvanilj, bladguld, hackade pumpakärnor eller med skogsbär och körsbärskornell. Även här ser Gerlinde och Anton Neber till att använda bästa möjliga ingredienser från regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56365326401862,"sku":"033NEB0007","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/neber-akazienhonig-waldbeeren.jpg?v=1776149005"},{"product_id":"neber-cremehonig-mit-kornelkirschen","title":"Krämhonung med körsbärskornell","description":"\u003ch2\u003eAnton Neber – Krämhonung med körsbärskornell – 250g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNeber Krämhonung med körsbärskornell\u003c\/strong\u003e är en honungsspecialitet med en frisk, söt-syrlig fruktsmak som ger honungen dess särskilda karaktär. Den krämigt rörda blomsterhonungen och körsbärskornellerna, som i folkmun även kallas \"Dirndl\", kompletterar varandra underbart. Redan Hildegard von Bingen uppskattade körsbärskornellens särskilda kraft, något som idag kan förklaras genom fruktens C-vitamininnehåll. Även idealisk som garnering till efterrätter, sorbet, glasskreationer eller för att förfina pannkakor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKrämhonung med körsbärskornell\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKörsbärskornell (Cornus mas) är en kornellbuske som blommar tidigt på våren, ännu före forsythian. Botaniskt sett är den inte släkt med körsbäret, men bildar under sommarens gång en skenfrukt som egentligen är en nöt, omsluten av en blombotten som i takt med mognaden färgas mörkröd och blir köttig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnton Neber – honungsförädlaren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSedan 2007 bearbetar och förädlar biodlarmästaren Anton Neber frukterna av sitt arbete i sin \"honig-GENUSS-keller\". Utan hjälpen från sina arbetsbin skulle det naturligtvis inte gå – och med det menar vi inte hjälpen från hans fru och dotter, utan från hans bisamhällen av den i Steiermark hemmahörande bikrasen Carnica. Som ingen annan förstår sig biodlaren Anton Neber på förädling av honung. Biodlingen har ett ovanligt brett sortiment av förfinade honungssorter, som till exempel med Bourbon-vanilj, bladguld, hackade pumpakärnor eller med skogsbär eller körsbärskornell. Även här satsar Anton Neber på bästa råvaror från regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56365326467398,"sku":"033NEB0010","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/neber-honig-kornelkirschen.jpg?v=1776149007"},{"product_id":"neber-waldbluetenhonig-bio","title":"Skogsblomsterhonung","description":"\u003ch2\u003eEkologisk skogsblomsterhonung – från den ekologiska biodlingen Neber\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNeber skogsblomsterhonung\u003c\/strong\u003e är en bärnstensfärgad, aromatiskt mild ekologisk honung som har fångat skogens doft. Det är en blandhonung som har både fördelarna med skogshonung, nämligen mineralinnehållet, och vitamininnehållet från blomsterhonung. På grund av den högre halten fruktsocker tenderar denna honung att kristallisera tidigare. Skörderegionerna för Nebers skogsblomsterhonung är Hochschwabregionen och Fischbacher Alpen-regionen i Steiermark.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSkogsblomsterhonung – skogens blandhonung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSkogsblomsterhonungen skördas under sommaren. Vid denna tid minskar antalet blommor, bina blir uppfinningsrika och samlar honungsdagg och nektar från vilda skogsblommor, såsom hallon- eller björnbärsblommor. Detta ger honungen en lätt maltig smak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnton Neber – yrke eller kallelse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÅr 2002 avslutade Anton Neber sin utbildning till biodlingsmästare vid den steiriska biodlarskolan och gjorde sin passion för honung till sitt yrke. Innan dess hade Anton Neber drivit den ekologiska biodlingen Neber Honig som en hobby, men framgångarna med hans honung samt den personliga avkopplingen genom det naturnära arbetet med bina gjorde att kallelsen blev ett yrke. Han bedriver nu sin professionella biodling i hemkommunen Sankt Lorenzen, en liten österrikisk köping i Mürztal. Sedan 2007 bearbetar och förädlar Anton Neber resultatet av sitt arbete i sin \"honungs-NJUTNINGS-källare\". Utan hjälpen från sina honungsbin skulle det naturligtvis inte gå, och med det menar vi inte hjälpen från hans fru och dotter, utan hjälpen från hans bisamhällen av den för Steiermark inhemska birasen Carnica.\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56365326729542,"sku":"033NEB0008","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/neber-honig-waldbluetenhonig.jpg?v=1776149009"},{"product_id":"guerrieri-miele-di-acacia-akazienhonig-250g","title":"Akaciahonung – Akazienhonig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLjus Miele di Acacia från robinia i Terre Roveresche\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\n\u003cp\u003eMiele di Acacia från Azienda Guerrieri är en ljus \u003cstrong\u003eakaciahonung\u003c\/strong\u003e från Marche-regionen, utvunnen ur robiniablommor under våren. Mild, blommig, nästan klar i glaset. Ingen blomsterblandning som husets Millefiori, utan en sortren honung som inte går att producera varje år.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMiele di Acacia\u003c\/strong\u003e från Azienda Guerrieri är en italiensk akaciahonung från Terre Roveresche i Marche, utvunnen från robinior längs floden Metauro. Botaniskt kommer den från robinia (Robinia pseudoacacia), som blommar vitt i maj – biodlare kallar den därför även för robiniahonung. Till skillnad från den kraftigare mångblommiga honungen är denna akaciahonung ljus, nästan vattenklar, med en fin, blommig sötma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLjus som bärnsten, fin i sötman\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glaset uppvisar Miele di Acacia en blekt gyllene färg, nästan genomskinlig. I gommen är den mjuk, blommig och doftrik, knappt bitter, utan den kryddighet som kännetecknar skogshonung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn antydan av vanilj dröjer sig kvar, ibland med en fin arom av själva akaciablomman – skir, floral, aldrig påträngande. Karaktäristiskt för akaciahonung är att den förblir flytande ovanligt länge, ofta över ett år, eftersom det höga innehållet av fruktsocker fördröjer kristalliseringen. På skeden rinner Miele di Acacia därför som flytande bärnstensljus, medan husets Millefiori oftast stelnar snabbare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePå varmt tunnbröd, till mild getost\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen milda karaktären gör denna akaciahonung till en partner för fina smaker som en kraftigare honung skulle överskugga. Den tar inte över.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRen på ljummet tunnbröd med smör framträder den som renast, helt utan konkurrens. Till färsk getost eller krämig Robiola skapas en stillsam kontrast mellan mjölksyra och blommig sötma – en kombination som lågmälda honungssorter är gjorda för. Från \u003ca href=\"\/sv\/collections\/azienda-guerrieri\"\u003eAzienda Guerrieris sortiment\u003c\/a\u003e passar ett glas \u003ca href=\"\/sv\/products\/guerrieri-celso-bianchello-del-metauro-superiore-doc-2023\"\u003eBianchello del Metauro\u003c\/a\u003e till, stilla eller som inledning till en aperitivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÄven i köket ger återhållsamheten utdelning: i en dressing med citron och olivolja, som sötma i en ljus vinägrett till ruccola och parmesan, eller som en sista droppe på varm burrata med svartpeppar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFem generationer vid floden Metauros stränder\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSedan 1800 har familjen Guerrieri brukat sin egendom i Terre Roveresche nära Pesaro – idag i femte och sjätte generationen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLuca Guerrieri driver gården tillsammans med sina barn Maria Giulia och Alberto på 207 hektar med vingårdar, olivlundar och naturnära ängar längs Metauro. Bina är gårdens enda djurhållning – ”fria djur som fungerar som miljötermometrar”, som Luca beskriver det. Det är inte varje år som robinian blommar tillräckligt kraftigt för en egen sortren honung; vissa år blir det bara Millefiori, och Miele di Acacia uteblir helt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRunt 40 fast anställda håller igång verksamheten under året, några redan i andra generationen vid familjens sida. Skörd, slungning och tappning sker för hand på 250-gramsburkar, ”för att bruka jorden måste man känna till dåtiden”, är Guerrieris motto – en devis som även gäller deras naturnära blommande ängar. Sedan 1996 är gården dessutom certifierad som en utbildningsgård i regionen. Lite krångel, mycket hantverk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringstips\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOm du förvarar Miele di Acacia mörkt och torrt i rumstemperatur förblir den i 250 g-burken flytande och bredbar i månader – en sked räcker till te, frukost eller för att ge en sista sötma till en vinägrett. Om den ändå skulle kristallisera hjälper ett vattenbad på högst 40 grader i 5 till 10 minuter, så flyter den igen. Vid en jämförande provning visar Miele di Acacia och den kryddigare \u003ca href=\"\/sv\/products\/guerrieri-miele-millefiori-honig-250g\"\u003eMiele Millefiori\u003c\/a\u003e från samma hus hur olika två \u003ca href=\"\/sv\/collections\/honig\"\u003ehonungssorter\u003c\/a\u003e från samma landskap kan smaka.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Guerrieri","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56954192494918,"sku":"040CAM0041","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/guerrieri-akazienhonig.png?v=1784034926"},{"product_id":"kuestenblueten-honig-compagnie-du-miel","title":"Kustblomsterhonung","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKustblomsterhonung från Madagaskar, söt och mild med en citrustouch\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\n  \u003cp\u003eKustblomsterhonung (Miel du Fleurs de Littoral) från La Compagnie du Miel är en ljus sortren honung från Mokarana, ett endemiskt träd längs Madagaskars kust. Söt, mild, med en lätt syrlig citruston – en honung från en flora som bara växer på Madagaskar.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKustblomsterhonung (Miel du Fleurs de Littoral)\u003c\/strong\u003e från La Compagnie du Miel är en ljus sortren honung från Mokarana, ett endemiskt träd längs Madagaskars kust. Mokarana-trädet blir upp till 6 meter högt och bär små gröna knoppar under sina upp till 60 cm långa blad, där bina samlar nektar. 170 g i glas, varsamt tappad i tillverkarens egen anläggning.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn honung som en liten resa. Den som skedar upp den på frukostmackan känner smaken av sol, salt och den östafrikanska kustens mildhet. Så tar en ö med sig sina blommor till frukostbordet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLjusgyllene, med en fin citrustouch\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKustblomsterhonungen är ljusgyllene i glaset och krämigt mjuk på skeden – en konsistens som hos denna Madagaskar-honung uppstår naturligt tack vare det höga polleninnehållet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI doften anas friska blommor och ett stänk av tropisk frukt. På gommen är den söt och mild, med en lätt syrlig citruston som skiljer den från vanlig frukosthonung – väldoftande, blommig och solig i sitt helhetsintryck. Mokarana-trädet ger sin honung denna lilla, nästan bitterljuva skärpa som verkar så uppfriskande att den inte dröjer kvar som en sötma i munnen, utan klingar av lätt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePå frukostmackan och i skaldjursmarinaden\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKustblomsterhonung passar klassiskt på frukostbrödet – en varm brioche med saltat smör och en sked honung, mer behövs inte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDess citrusaktiga, milda karaktär lämpar sig dock även för varm matlagning. I en marinad för gambas, pilgrimsmusslor eller grillad fisk kommer den särskilt väl till sin rätt: 1 matsked honung, lite limesaft, 5 ml olivolja och vitlök ger skaldjuren en solig tropisk ton. Den gör sig också bra i en kopp Earl Grey, liksom som en mild sötma över yoghurt med färska bär och rostade mandlar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVårt tips från köket: ringla en tesked över färsk getost med nymalen peppar – citrustonen i honungen lyfter fram syran i osten, en liten festmåltid utan ansträngning.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e4 grundare, 500 biodlare och ett endemiskt träd\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBakom \u003ca href=\"\/sv\/collections\/compagnie-du-miel\"\u003eLa Compagnie du Miel\u003c\/a\u003e står 4 grundare: Gaël Hankenne, som anlände till ön 2013 efter år hos Läkare Utan Gränser; Olivier Carbon, med lång erfarenhet inom mikrofinans; Thibaut Lugagne Delpon, som redan hade byggt upp ett nätverk av lokala butiker över hela Madagaskar; och Haingo Rakotobe, en madagassisk ekolog som utbildar lokala biodlare i moderna bikupstekniker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\"Honung blir här en försörjningskälla\", förklarar Olivier, och 2017 beslutade de fyra att göra det till en honungsproduktion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDeras strategi är konsekvent: istället för att köpa upp anonym massproduktion samarbetar de med cirka 500 madagassiska biodlare som skördar i tre regioner – nära Antananarivo i höglandet, i Ambanja i nordväst och runt Manakara vid östkusten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHär växer också Mokarana, vars blommor slår ut i oktober och skördas i november. Honungen speglar en biologisk mångfald som få öar kan erbjuda – på Madagaskar lever över 200 000 växt- och djurarter, varav cirka 95 procent inte förekommer någon annanstans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen rättvisa betalningen gör att biodlarna kan köpa nya bikupor och ibland starta hela familjeföretag – ett tyst bidrag mot skövling och avflyttning. En honung smakar som bäst när den är god på två sätt: på gommen och genom historien bakom. Vilken inledning för ett sortiment som du precis håller på att lära känna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNjutningstips\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSkedmjuk vid rumstemperatur, förvaras mörkt och svalt – så håller sig kustblomsterhonungen aromatisk länge. Om den kristalliseras senare är det ett tecken på äkthet: ställ bara glaset i ljummet vatten så blir den rinnande igen. Prova den parallellt med den kryddigare \u003ca href=\"\/sv\/products\/niaouli-honig-compagnie-du-miel-170g\"\u003eNiaouli-honungen\u003c\/a\u003e eller den rosiga \u003ca href=\"\/sv\/products\/litschi-honig-compagnie-du-miel-170g\"\u003eLitchi-honungen\u003c\/a\u003e från samma tillverkare – 3 små skedar bredvid varandra, och du har en provning av Madagaskar på köksbordet. Imponerande.\u003c\/p\u003e","brand":"Compagnie du Miel","offers":[{"title":"170 g","offer_id":56961538064710,"sku":"033COM0006","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/kuestenbluetenhonig-aus-madagaskar.png?v=1784182215"},{"product_id":"antica-bottega-siciliana-sulla-honig","title":"Sulla-honung från Sicilien","description":"\u003ch2\u003eSulla-honung från Sicilien. En stillsam blomsterhonung från en bullrig ö.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSulla-honung från Sicilien\u003c\/strong\u003e är en ljus, mild sort-honung från vårens blomning av sötklöver kring Trapani. Ingen mörk kryddhonung, ingen smaksatt honungsprodukt, ingen anonym storpackning — utan ren blomsternektar från västra Sicilien.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSulla-honung från Sicilien\u003c\/strong\u003e är en sortren blomsterhonung från Antica Bottega Siciliana, insamlad från de purpurröda blommorna på sötklövern. Sicilien förknippas med intensitet: blodapelsiner, kapris, havssalt, mörkrostad espresso. Just här, mellan saltfälten i Trapani och kullarna i inlandet, uppstår en av Italiens mildaste honungssorter. Ljusgul rinner den från skeden, doften förblir diskret, sötman klar och mjuk. Den som förväntar sig södern i glaset får istället våren. Denna motsägelse är ingen slump — det är botanik. Och det gör detta glas till ett stilla undantag på hyllan med sort-honung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSå mild kan siciliansk honung vara\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSulla-honung räknas till de ljusaste och mildaste sort-honungssorterna i Medelhavsområdet: delikat sötma, fina blommiga noter, en ren eftersmak utan beska. I glaset visar den sig halmgul till elfenbensfärgad, beroende på satsens ålder. Doften bär med sig ängsblommor, en aning färskt hö och en grön örtnot. Håll glaset mot ljuset: färska satser lyser som ljus bärnsten, äldre blir opaka och ljust pastellgula.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI gommen infinner sig en mjuk, klar sötma — nästan utan syra, helt utan skärpa. Eftersmaken förblir kort och ren, ingenting klibbar kvar, ingenting river i halsen. Med akaciahonung delar den mildheten, men har en tydligare blomkaraktär än dennas neutrala sötma. Dess sockerprofil innehåller mer fruktos än glukos. Därför förblir honungen flytande i månader efter slungning innan den kristalliseras fint och krämigt. Flytande känns den silkeslen på tungan, kristalliserad kan den bredas som mjukt smör. Båda tillstånden är ögonblicksbilder av samma naturostörda honung — ingen kvalitetsskillnad, bara tid.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDenna mildhet har en baksida. Den som söker den bittra kraften hos kastanjehonung eller den mörka kryddigheten hos skogshonung kommer att uppleva Sulla som för stillsam. Inte heller som en markant motspelare till grönmögelost duger den särskilt väl — för det saknar den tyngd. Det är nyansen, inte uttalandet — och gjord precis för det.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrån frukostbordet till ostbrickan\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMild honung fungerar bäst där den inte behöver kämpa mot kraftiga aromer — det är precis så du ska använda Sulla. På morgonen räcker en tesked över grekisk yoghurt med rostade mandlar och lite kanel. På surdegsbröd med saltat smör blir tre ingredienser till en liten dessert. Vid sidan av en \u003ca href=\"\/sv\/products\/antica-bottega-siciliana-orangenmarmelade\"\u003eapelsinmarmelad från Sicilien\u003c\/a\u003e kompletterar den frukostbordet utan att konkurrera med den.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTill ostbrickan serverar du den med ung pecorino, primo sale eller mild färsk getost. Den delikata sötman lyfter ostens sälta utan att dölja dess egna smak. För en citrusdressing rör du ihop en tesked Sulla-honung med tre matskedar olivolja och saften från en halv citron. Resultatet passar till fönkålssallad med apelsinfiléer, en klassiker i västsiciliansk matlagning. Över vaniljglass med saltade pistagenötter ersätter en sked av denna honung vilken dessertsås som helst. Även till ugnsvarma getostar eller crêpes med citronskal gör sig dess blommiga ton väl. I dryck fungerar den också, så länge vätskan bara är drickvarm. En tesked i ljummen mandelmjölk eller milt vitt te sötar utan att dölja dryckens karaktär.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBra att veta:\u003c\/strong\u003e För ost gäller tumregeln: mild honung till ung ost, kraftig honung till långlagrad ost. Till två år lagrad pecorino eller i mörka marinader passar en kraftigare \u003ca href=\"\/sv\/products\/antica-bottega-siciliana-wildbluetenhonig\"\u003esiciliansk vildblomshonung\u003c\/a\u003e bättre. Sulla är heller inte särskilt lämplig för bakning — ugnsvärmen tar bort de blommiga noterna och kvar blir bara ren sötma. Använd den där dess arom kommer till sin rätt: kall, ljummen eller som en sista finish.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVarför Sulla-honung nästan bara finns i södern\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSulla, botaniskt Sulla coronaria, växer på de tunga kalk- och lerjordarna i Medelhavsområdet — norr om mellersta Italien är den sällsynt. På Sicilien täcker den från april till juni hela kullar med purpurröda blomax. Mellan saltfälten vid kusten och vingårdarna i inlandet hittar bina då ett kort, ymnigt nektarutbud. Bönder har i århundraden sått denna baljväxt som foder till boskap, eftersom dess rötter binder kväve och berikar magra jordar. Att de nektarrika blommorna dessutom är bra för bina är historiens njutbara del. I takt med att det traditionella foderodlandet minskat har rena Sulla-fält blivit sällsyntare — och med dem denna honung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSortren honung uppstår bara med precis tajming. Biodlare placerar sina bikupor direkt vid de blommande Sulla-fälten och slungar honungen omedelbart efter att blomningen avslutats. Dräkt kallas nektarutbudet från en växtart under dess blomning — för Sulla är detta bara några få veckor. Om skörden sker för sent blandas andra blommor in, och sortrenheten går förlorad. Sulla räknas därför till biodlarnas våriskörd, slungad långt före kastanj och eukalyptus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBakom glaset står ingen honungskoncern, utan ett kurerat projekt från Trapani. Grundaren Salvatore Novara arbetade länge på det italienska fastlandet och i Frankrike innan han återvände till sin hemstad. Idag väljer han ut produkter från små producenter på västra Sicilien, framställda enligt traditionella bonderecept och metoder. Sulla-honungen kommer från detta urval: små satser istället för industriell skala, en biodlarprodukt med tydligt ursprung. För dig betyder det: varje glas bär ett biodlingsföretags signatur, inte genomsnittet från ett tanklager.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUrsprung i glaset istället för blandningar från hela världen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMånga honungssorter i handeln är blandningar från flera länder — denna kommer från en blomma, en region, en säsong. En blick på vanliga etiketter visar ofta angivelsen \"blandning av honung från EU- och icke-EU-länder\". För Sulla från Antica Bottega Siciliana kan ursprunget däremot begränsas till västra Sicilien. Glaset på 250 gram är medvetet litet: sort-honung från en kort blomning finns inte i obegränsad mängd. Om en skörd säljer slut kommer påfyllning först med nästa blomning under våren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSom gåva ersätter den den vanliga vinflaskan — mer personlig, med längre hållbarhet och även lämplig för värdar som inte dricker alkohol. Den passar utmärkt som ett tack till värden, som en del i ett gourmetpaket till födelsedagen eller vid inflyttningsfesten. För en siciliansk frukostkorg kan du kombinera den med andra specialiteter från \u003ca href=\"\/sv\/collections\/antica-bottega-siciliana\"\u003ekollektionen från Antica Bottega Siciliana\u003c\/a\u003e. En honung att ge bort till människor som märker finesser — och att behålla själv om du tillhör den skaran.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEtt stilla glas från västra Sicilien — för alla som uppskattar honung som en fin nyans och inte som en stor gest.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Antica Bottega Siciliana","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57069625868614,"sku":"033ABS21076","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/antica-bottega-siciliana-sulla-honig.png?v=1785923216"},{"product_id":"antica-bottega-siciliana-wildbluetenhonig","title":"Vildblomshonung från Sicilien","description":"\u003ch2\u003eVildblomsterhonung från Sicilien. Vad macchian vid Trapani ger under ett år.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVildblomsterhonung från Sicilien\u003c\/strong\u003e från Antica Bottega Siciliana är en kallslungad Millefiori-honung från vilda blommor i macchian runt Trapani. Ingen sorthonung, ingen pastöriserad industrihonung, ingen anonym blandning från flera ursprungsländer.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVildblomsterhonung från Sicilien\u003c\/strong\u003e är en naturotrogen Millefiori-honung från Antica Bottega Siciliana, gjord på nektar från vilda blommor i Trapanis inland. När det gäller vin är det självklart att årgången står på etiketten. För denna honung skulle den ha samma berättigande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVad som hamnar i burken bestäms inte av biodlaren, utan av själva året. Regn på våren, värme i juni, följden av blommor i busklandskapet. Varje skörd fångar hur detta landskap mellan saltpannor och kullar har blomstrat. Det gör den till en motpol till all utbytbar frukosthonung. En sked räcker för att smaka skillnaden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBärnstensfär gad, mild och präglad av vilda örter\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eVildblomsterhonungen lyser i nyanser mellan guldgult och ljust brunt och förenar mjuk sötma med fina örttoner. Beroende på skördeår blir tonen ljusare eller mörkare. Även det är en del av dess årgångskaraktär.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI doften verkar denna sicilianska honung blommig och varm, med en antydan av torkat hö. På gommen smälter den mjukt, sötman förblir rund och blir aldrig påträngande. Tisteln bidrar med en diskret sträv kant, vild dill med en gnutta kryddighet. Sulla-blomman lägger sin ljusa, klara grundsötma därunder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEftersmaken är ren och medellång, med en svag ton av karamell till slut. Under örtrika år verkar honungen kryddigare, under blomsterrika år mjukare och mer blommig. Nyslungad flyter honungen klar och gyllene från skeden. Med månaderna blir den finkornig, fast och krämig, såsom oupphettad honung blir. Det ändrar inget i smaken, bara i konsistensen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen som söker den mörka kraften hos en kastanjehonung eller kåldoften hos en skogshonung kommer att uppleva denna honung som för mild. Dess styrka är balansen. Den ackompanjerar istället för att dominera, och förblir ändå mer komplex än neutral standardvara från mataffärens hylla.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrån frukostbrödet till lagrad pecorino\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen balanserade sötman gör denna honung till en mångsidig kökskamrat som passar till både söta och salta ingredienser. På kraftigt surdegsbröd med kallt, saltat smör framträder dess örtoner som tydligast. Över grekisk yoghurt med rostade mandlar ersätter den vilken sirap som helst. På frukostbordet kompletterar den en \u003ca href=\"\/sv\/products\/antica-bottega-siciliana-zitronenmarmelade\"\u003esiciliansk citronmarmelad\u003c\/a\u003e med en mildare, varmare sötma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTill ost visar den format. En halv tesked på lagrad pecorino eller en lätt pikant blåmögelost skapar en söt motpol. I en dressing ersätter en tesked honung tillsammans med citronsaft och olivolja sockret. Prova det till fänkålssallad med apelsinklyftor. Även en mogen caciocavallo, den päronformade osten från södra Italien, tar tacksamt emot sötman. För en snabb dessert, rör ner två matskedar i 250 g ricotta och strö hackade pistagenötter över. En tunn tråd över varm risgrynsgröt med kanel förvandlar rester till en söndagsdessert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÄven varm mat passar den bra till. En matsked i marinaden för ugnsbakad pumpa eller rostade morötter karamelliseras till en kryddig glasyr. På crostini med färsk getost och några droppar honung skapas på tio minuter en antipasto som smakar Sicilien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBra att veta:\u003c\/strong\u003e Rör först ner honungen i te eller mjölk när drycken är drickvarm. Över cirka 40 °C förflyktigas de fina blomaromerna och kvar blir bara ren sötma. För recept som ändå bara kräver neutral sötma är den därför mindre lämplig. För det skulle den helt enkelt vara för dyrbar. Förvara burken mörkt, torrt och i rumstemperatur, så håller den i åratal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSalvatore Novara samlar det små biodlare skördar\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBakom denna honung står inte ett enskilt storbiodling, utan Antica Bottega Siciliana, ett kurerat varumärke från provinsen Trapani. De har sitt hem i Misiliscemi, mellan vinodlingar och saltpannorna på den sicilianska västkusten. Grundaren Salvatore Novara bodde i norra Frankrike och Rom innan han återvände. Hans mål: att bygga ut familjeföretaget och föra ut produkterna från små sicilianska producenter till Europa. Novara ser sig själv mindre som en handlare och mer som en kurator. Han väljer ut, berättar om ursprunget och för ut burkarna utanför ön. Arbetet sker enligt nedärvda bonderecept, medvetet långt ifrån industriella processer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFör honungen innebär det: Små biodlares bikupor står i macchian i inlandet. Där blommar sulla, tistel, vild dill och många spontana vildblommor från våren till sommaren. Vilken blomma som levererar nektar just då bestäms av väder och mark, inte av ett recept. Facktermen för detta utbud av nektar i ett landskap kallas för betet. Millefiori, ordagrant \"tusen blommor\", är den italienska termen för den polyflorala honung som uppstår av detta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEfter skörden slungas honungen kall. Det betyder: Den lämnar vaxkakorna vid rumstemperatur, enbart genom centrifugalkraft, och pastöriseras inte. Industriell vara hettas däremot ofta upp till över 70 °C för att förbli klar och flytande i månader. Flyktiga blomaromer går förlorade vid denna behandling. Här bevaras landskapets aromspektrum, tillsammans med den naturliga tendensen att kristallisera. Ett vattenbad på högst 40 °C gör den flytande igen utan att förlora aromer. Tillverkaren anger dessutom skördeår. Du vet alltså vilket år din burk kommer ifrån. Och honungen kommer från en enda region, inte från en tank full av landblandningar. En titt på vanliga etiketter visar hur ovanligt det har blivit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMånga betesväxter i en burk istället för en enda\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eTill skillnad från en sorthonung avbildar vildblomsterhonungen inte en blomma, utan en hel blomkalender. Hur stor skillnaden blir visar den direkta jämförelsen med den \u003ca href=\"\/sv\/products\/antica-bottega-siciliana-sulla-honig\"\u003emonoflorala sullahonungen\u003c\/a\u003e från samma hus, ljus och medvetet återhållsam. Mellan de två ligger skillnaden mellan soloröst och kör: den ena fulländar en enda ton, den andra lever av samspelet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDet finns en egenskap du bör tycka om: från skörd till skörd förskjuts nyanserna. Den som förväntar sig exakt samma smak i varje burk är bättre betjänt av standardiserade varor. Alla andra får en ärlig naturprodukt med ursprung och årgångskaraktär. Den som spinner vidare på tanken kan prova två skördeår sida vid sida, som vid en liten vinprovning.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSom gåva till värden gör 250-gramsburken en god figur. Likaså i en presentkorg bredvid andra specialiteter från \u003ca href=\"\/sv\/collections\/antica-bottega-siciliana\"\u003eAntica Bottega Siciliana\u003c\/a\u003e eller som en söt komponent på en ostbricka med vänner. En burk som kan ges bort utan stort tillfälle och som ändå bär på en historia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEn honung som år efter år berättar på nytt vad som har blomstrat mellan Trapani och kullarna — sked för sked.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Antica Bottega Siciliana","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57069626655046,"sku":"033ABS21073","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/antica-bottega-siciliana-wildbluetenhonig.png?v=1785923218"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/collections\/honig.jpg?v=1789744777","url":"https:\/\/smaklandet.se\/sv\/collections\/honig.oembed","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}