{"title":"Kockkniv","description":"\u003cp\u003eKockkniven är det verktyg som varje köksarbetare tar i sin hand hundra gånger om dagen. När man tärnar lök, klyftar tomater, hackar vitlök, persilja, ingefära. Inget annat köksredskap flyttas så ofta — och följaktligen förändrar en bra kockkniv vardagen mer än någon ny apparat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHur man känner igen en bra kockkniv: Den ligger rätt i handen redan vid första greppet. Balansen mellan blad och handtag är så avstämd att kniven nästan gör skärarbetet av sig själv. Du styr bara riktningen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTvå skolor från Solingen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGüde Solingen\u003c\/strong\u003e har smitt fullsmidda knivar sedan 1910 — det innebär att bladet och det förstärkta partiet vid handtaget (kropfen) är av ett enda stycke stål. Kniven blir tyngre, robustare och mer förlåtande. Den som skär med kraft, arbetar med ben eller fasta grönsaker — den personen är rätt hos Güde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerder Windmühlenmesser\u003c\/strong\u003e går den motsatta vägen. Bladen är tunt slipade, ibland av kolstål (det stål som Japan och Frankrike traditionellt använder för sina vassaste knivar). En kockkniv från Herder skär genom tomaten utan att trycka till den — men den kräver också uppmärksamhet. Inte i diskmaskinen, torka av bladet, underhåll skärpan regelbundet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVilket blad för vem\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e16 cm\u003c\/strong\u003e — den lilla varianten, för finhackning, för mindre händer.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e20 cm\u003c\/strong\u003e — standarden, täcker 80 % av köksarbetet.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e23 cm\u003c\/strong\u003e — för den stora wok-dagen, för stora mängder grönsaker, för att stycka fågel.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e26 cm\u003c\/strong\u003e — proffsmåttet, för personer med stora händer och säker teknik.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVad skärpan egentligen beror på:\u003c\/strong\u003e Det viktigaste för en kniv är inte stålet, utan hur den behandlas. Sätt \u003cem\u003ealdrig\u003c\/em\u003e kniven i diskmaskinen (aggressiva rengöringsmedel angriper eggen), torka bladet direkt efter användning, skär på träskärbräda, aldrig på glas eller sten. Bara dessa tre regler fördubblar livslängden på en egg. Den dyraste slipsten kan inte kompensera för det i efterhand.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eSe även: \u003ca href=\"\/sv\/collections\/santoku-und-yataganmesser\"\u003eSantoku- \u0026amp; yataganknivar\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/sv\/collections\/brot-und-gemuesemesser\"\u003eBröd- \u0026amp; grönsaksknivar\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/sv\/collections\/messerzubehoer-und-schaerfen\"\u003eKnivtillbehör \u0026amp; slipning\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"guede-alpha-santoku-messer-pom-18cm","title":"Alpha Santokukniv – POM – 18 cm","description":"\u003ch2\u003eGüde Alpha Santoku – med svart POM-handtag\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGüde Santoku 1746\/18 från Alpha-serien har ett svart handtag i POM. Güde-kniven ligger bra i handen, vilket bland annat beror på kännetecknet för Güde Alpha-serien, den andra \"kropfen\" eller den smidda knoppen vid handtagets ände, som ger Güde Alpha-knivarna deras utmärkta balans vid skärning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen mångsidiga allkniven har en spetsig klinga och bör egentligen inte saknas i något kök. Santoku är en typisk japansk klingform som är idealisk för finare skärarbeten av kött, fisk och grönsaker. Som alla Güde-knivar är även denna Güde Alpha Santoku handsmidd och handslipad. Den 18 cm långa klingan av krom-vanadin-molybden-knivstål är tillverkad i ett stycke, rostfri och ishärdad. Även de typiska nitarna på kniven är av rostfritt stål, palmniten är dock av icke-rostfritt aluminium.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGüde – Köksknivar från Solingen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAtt tillverka smidda knivar av högsta kvalitet och i små upplagor för hand har varit, är och förblir filosofin för knivmanufakturen Güde – sedan fyra generationer, utan några kompromisser och alltid dedikerad till den månghundraåriga knivtillverkningskonst som har grundlagt staden Solingens rykte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet finpolerade handtaget består av robust och lättskött Hostaform, en högkvalitativ plast, och tål maskindisk. Vi rekommenderar dock att rengöra Güde-knivarna för hand direkt efter användning. Oftast räcker det med en disktrasa fuktad med varmt vatten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivarna är högkvalitativt bearbetade, extremt funktionella och har en tidlös, enkel design. Handsmidd klinga av krom-vanadin-molybden-knivstål i ett stycke. Vidarebearbetning sker i över 40 manuella arbetssteg. Knivarna i Alpha-serien uppfyller kraven i riktlinjerna för knivar som används inom restaurangbranschen och erbjuder det största modellutbudet inom Güde-serierna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlpha Santoku – Data\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eKlinglängd: 18 cm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHandtagsmaterial: POM\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHandtagslängd: 11 cm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTotal längd: 30,8 cm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVikt: 183 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003etål maskindisk\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Güde Solingen","offers":[{"title":"1 styck","offer_id":56361388212550,"sku":"070GUE016","price":137.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/G-de-Santoku-1746-18_7cb29329-71a8-4a9f-869f-d7de6a3c469d.jpg?v=1776144010"},{"product_id":"guede-alpha-kochmesser-olive-16cm","title":"Alpha kockkniv – oliv – 16 cm","description":"\u003ch2\u003eGüde Alpha kockkniv – med handtag av oliv\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGüde kockkniv X805\/16\u003c\/strong\u003e ur \u003cstrong\u003eAlpha-serien\u003c\/strong\u003e har ett vackert \u003cstrong\u003ehandtag av olivträ\u003c\/strong\u003e. Güde-kniven ligger bra i handen, vilket bland annat beror på Güde Alpha-seriens kännetecken, det dubbla bolsteret respektive den smidda knoppen i handtagets ände, som ger Güde Alpha-knivarna deras utmärkta balans vid skärning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen mångsidiga allroundkniven har en spetsig klinga och är ett oumbärligt redskap i varje kök. Precis som alla Güde-knivar är även denna Güde Alpha kockkniv handsmidd och handslipad. Det 16 cm långa bladet av krom-vanadin-molybden-knivstål är tillverkat i ett stycke, rostfritt och ishärdat. De typiska knivnitarna är också av rostfritt stål, men palmniten är dock av ej rostfritt aluminium.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe unika handtagssidorna av olivträ med sin individuella ådring och färg gör denna knivserie speciell. Vi rekommenderar att man rengör de högkvalitativa knivarna, som Güde kockkniv, för hand direkt efter användning. Oftast räcker det med en disktrasa fuktad med varmt vatten. Kniven tål inte maskindisk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGüde-kniv – Oliv\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGüde Alpha-serien förenar klassiskt hantverk från Solingen med en medelhavsinspirerad livsstil. Knivarna är högkvalitativt bearbetade, extremt funktionella och har en tidlös, enkel design. Nu får dessa klassiker bland knivar en medelhavskänsla med handtagssidor av utvalt olivträ. Olivträet, som kommer från 100 till 500 år gamla olivträd, är mycket hårt och robust. Güde Alpha-serien med olivträhandtag är den perfekta kombinationen av traditionellt medelhavsträ och bästa smideskonst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlad handsmitt i ett stycke av krom-vanadin-molybden-knivstål. Vidarebearbetning i över 40 manuella arbetsmoment. Varje handtagssida är ett unikt exemplar; ådringar och inneslutningar är naturliga och avsiktliga. Bladet är rostfritt, ishärdat och handslipat och tål inte maskindisk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlpha kockkniv – Data\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBladlängd: 16cm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHandtagsmaterial: Olivträ\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHandtagslängd: 11cm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTotal längd: 28,8cm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVikt: 202g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003etål ej maskindisk\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Güde Solingen","offers":[{"title":"1 styck","offer_id":56363678892358,"sku":"070GUE020","price":143.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/guede-alpha-kochmesser-olive-x805-16_54b07a84-f895-4287-8faf-98f4e0b2ea5a.jpg?v=1776143762"},{"product_id":"guede-alpha-kochmesser-olive-21cm","title":"Alpha kockkniv – oliv – 21 cm","description":"\u003ch2\u003eGüde Alpha kockkniv – med handtag i olivträ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGüde kockkniv X805\/21\u003c\/strong\u003e från \u003cstrong\u003eAlpha-serien\u003c\/strong\u003e har ett vackert \u003cstrong\u003ehandtag i olivträ\u003c\/strong\u003e. Güde-kniven ligger bra i handen, vilket bland annat beror på kännetecknet för Güde Alpha-serien, den dubbla förstärkningen eller den smidda knoppen vid handtagets ände, som ger Güde Alpha-knivarna deras utmärkta balans vid skärning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen mångsidiga allroundkniven har ett spetsigt blad och bör egentligen inte saknas i något kök. Som alla Güde-knivar är även denna Güde Alpha-kockkniv handsmidd och handslipad. Det 21 cm långa bladet av krom-vanadin-molybdenstål är tillverkat i ett stycke, rostfritt och ishärdat. Även de typiska nitarna på kniven är gjorda av rostfritt stål, medan palmniten är gjord av aluminium som inte är rostfritt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe unika handtagsskalen av olivträ med sin individuella ådring och färg ger denna knivserie dess speciella charm. Vi rekommenderar att du rengör högkvalitativa knivar, som Güde-kockkniven, för hand direkt efter användning. Oftast räcker det med en disktrasa fuktad med varmt vatten. Kniven tål inte maskindisk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGüde-knivar – Oliv\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGüde Alpha-serien förenar klassiskt hantverk från Solingen med en medelhavslivsstil. Knivarna är högkvalitativt bearbetade, ytterst funktionella och har en tidlöst enkel design. Nu får klassikerna bland knivarna en medelhavskänsla med handtagsskal av utvalt olivträ. Olivträet, som kommer från 100 till 500 år gamla olivträd, är mycket hårt och robust. Güde Alpha-serien med handtag i olivträ är den perfekta kombinationen av traditionellt medelhavsträ och det bästa inom smideskonst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandsmidd kniv i ett stycke av krom-vanadin-molybdenstål. Vidareförädling i över 40 manuella arbetssteg. Varje handtagsskal är ett unikt exemplar, ådringar och inneslutningar är avsiktliga. Bladet är rostfritt, ishärdat och handslipat och tål inte maskindisk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlpha kockkniv – Data\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBladlängd: 21cm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHandtagsmaterial: Olivträ\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHandtagslängd: 12cm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTotal längd: 34,6cm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVikt: 311g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003etål ej maskindisk\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Güde Solingen","offers":[{"title":"1 styck","offer_id":56363689902406,"sku":"070GUE030","price":166.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/g-de-alpha-olive-x806-21x2SePN39w2J5r_dd6c2c76-da3f-4a15-94cb-e32a7c610fcf.jpg?v=1776144006"},{"product_id":"windmuehlenmesser-k5-kochmesser-rostfrei-pflaume","title":"K5 kockkniv rostfri – plommon","description":"\u003ch2\u003eK5 – Kockkniv – från Robert Herder K-serien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWindmühlenmesser K5\u003c\/strong\u003e är en stor, högkvalitativ kockkniv från Robert Herder i Solingen. Den har ett blad av \u003cstrong\u003erostfritt krom-molybden-vanadinstål\u003c\/strong\u003e och ett ergonomiskt \u003cstrong\u003ehandtag av plommonträ\u003c\/strong\u003e. K5-kockkniven har en mycket effektiv bladform hämtad från den japanska Gyoto-kockkniven. Denna är kombinerad med balansen och ergonomin i vår K-handtagsdesign. K5 är den idealiska kniven för klassiska uppgifter på skärbrädan. Du kan använda den för att ansa och skära grönsaker, dela upp kött eller filéa eller tranchera fisk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRobert Herder – rostfritt blad och handtag i plommonträ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFör kockknivarna i K-serien, som utmärker sig genom sina exceptionella produktegenskaper, används ett särskilt krom-molybden-vanadinstål med en kolhalt på 0,7 % kombinerat med en kromhalt på 14,5 % för knivbladen. Detta ger å ena sidan den önskade rostbeständigheten, och å andra sidan en extraordinär hårdhet på 60 HRC (Rockwell-hårdhet), vilket ger bladen en långvarig skärpa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladen på Windmühlenmesser K-serien är slipade med \"Kessel-slipning\" (Walkschliff), en speciell form av Solinger-tunnslipning. Knivblad tillverkade med denna hantverksmässiga slipmetod uppvisar tack vare sin geometri en särskild stabilitet trots den mycket fina tunnslipningen. Naturligtvis är bladen traditionellt blåpolerade för hand, vilket är typiskt för Robert Herder. Du kan vässa denna kniv med ett diamantskärpstål eller en brynsten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandtaget på K5 är handgjort av ångat plommonträ, nitat vid knivfästet, finslipat av mästarhand, fritt utformat, polerat och oljat. Plommonträet är hårt, knöligt och ofta genomkorsat av grenar. Det är mycket tättvuxet och har stor motståndskraft. Dess vackra, nyansrika ådring sträcker sig från ljusbrun-rosa till mörkbrun-violett. Plommonträ har en exceptionell karaktär och ett högt bruksvärde. Träet är endast oljat och inte kemiskt förseglat. På så sätt är det livsmedelssäkert och har öppna porer. Efter första kontakten med vatten blir det något strävare och därmed mer halksäkert. Handtaget i plommonträ kännetecknas av en varm känsla, naturligt grepp och en individuell ådring. Vårda handtaget regelbundet med träolja så kommer det att ge dig glädje länge. Kniven tål inte maskindisk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWindmühlenmesser K5 – rostfri\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBladlängd 18 cm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBlad av rostfritt krom-molybden-vanadinstål\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHandtagsmaterial plommonträ\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHandtagslängd 12 cm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTotal längd 30 cm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003etål ej maskindisk\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Herder Windmühlenmesser","offers":[{"title":"1 styck","offer_id":56363693900102,"sku":"070WIN002","price":174.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/windmuehlenmesser-k5-pflaume_ba41ee9b-369a-47b0-b122-aa0a3e9ab035.jpg?v=1776144111"},{"product_id":"guede-alpha-kochmesser-pom-16cm","title":"Alpha kockkniv – POM – 16 cm","description":"\u003ch2\u003eGüde Alpha kockkniv – med svart POM-handtag\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGüde kockkniv 1805\/16\u003c\/strong\u003e från \u003cstrong\u003eAlpha-serien\u003c\/strong\u003e har ett \u003cstrong\u003esvart handtag av POM\u003c\/strong\u003e. Güde-kniven ligger bra i handen, vilket bland annat beror på kännetecknet för Güde Alpha-serien: den andra flänsen eller den smidda knoppen vid handtagets ände, som ger Güde Alpha-knivarna deras utmärkta balans vid skärning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen mångsidiga allroundkniven har ett spetsigt blad och bör egentligen finnas i varje kök. Som alla Güde-knivar är även denna Güde Alpha kockkniv handsmidd och handslipad. Det 16 cm långa bladet av krom-vanadin-molybden-knivstål är tillverkat i ett stycke, rostfritt och ishärdat. Även de typiska knivnitarna är av rostfritt stål, medan palm-niten däremot är av icke-rostfritt aluminium.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGüde – Kockkniv från Solingen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAtt tillverka smidda knivar av högsta kvalitet och i små serier för hand var, är och förblir filosofin hos knivtillverkaren Güde – i fyra generationer, utan några som helst kompromisser och alltid förpliktigad till den hundraåriga konst av knivtillverkning som har grundlagt staden Solingens rykte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet finpolerade handtaget består av robust och lättskött Hostaform, en högkvalitativ plast, och tål maskindisk. Vi rekommenderar dock att Güde-knivarna rengörs för hand direkt efter användning. Oftast räcker det med en disktrasa fuktad med varmt vatten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivarna är högkvalitativt bearbetade, extremt funktionella och har en tidlöst enkel design. Blad handsmitt i ett stycke av krom-vanadin-molybden-knivstål. Vidarebearbetning i över 40 manuella arbetssteg. Knivarna i Alpha-serien uppfyller kraven i riktlinjerna för knivar som används inom restaurangbranschen och erbjuder den största modellmångfalden inom Güde-serierna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlpha kockkniv – Data\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBladlängd: 16 cm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHandtagsmaterial: POM\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHandtagslängd: 11 cm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTotal längd: 28,8 cm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVikt: 202 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003etål maskindisk\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Güde Solingen","offers":[{"title":"1 styck","offer_id":56363694522694,"sku":"070GUE009","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/guede-alpha-kochmesser-16_638d7f57-8679-44ae-aeda-1007f159f620.jpg?v=1776144117"},{"product_id":"guede-alpha-kochmesser-pom-21cm","title":"Alpha kockkniv – POM – 21cm","description":"\u003ch2\u003eGüde Alpha kockkniv – med svart POM-skaft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGüde kockkniv 1805\/21\u003c\/strong\u003e från \u003cstrong\u003eAlpha-serien\u003c\/strong\u003e har ett \u003cstrong\u003esvart skaft av POM\u003c\/strong\u003e. Güde-kniven ligger bra i handen, vilket bland annat beror på kännetecknet för Güde Alpha-serien: den dubbla kropen respektive den smidda knoppen vid skaftets ände, som ger Güde Alpha-knivarna deras utmärkta balans vid skärning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen mångsidiga allkniven har ett avsmalnande blad och bör egentligen finnas i varje kök. Som alla Güde-knivar är även denna Güde Alpha-kockkniv handsmidd och handslipad. Det 21 cm långa bladet av krom-vanadin-molybden-knivstål är tillverkat i ett stycke, rostfritt och ishärdat. De typiska knivniten är också gjorda av rostfritt stål, medan palm-niten däremot är gjord av icke-rostfritt aluminium.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGüde – kockkniv från Solingen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAtt tillverka smidda knivar av högsta kvalitet i små upplagor för hand var, är och förblir filosofin hos knivtillverkaren Güde – sedan fyra generationer, utan kompromisser och alltid dedikerad till den månghundraåriga knivtillverkningskonst som har grundlagt staden Solingens rykte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet finpolerade skaftet består av robust och lättskött Hostaform, en högkvalitativ plast, och tål maskindisk. Vi rekommenderar dock att Güde-knivarna rengörs för hand direkt efter användning. Oftast räcker det med en disktrasa fuktad med varmt vatten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivarna är högkvalitativt bearbetade, extremt funktionella och har en tidlös, enkel design. Handsmitt blad i ett stycke av krom-vanadin-molybden-knivstål. Vidarebearbetning i över 40 manuella arbetssteg. Knivarna i Alpha-serien uppfyller kraven i riktlinjerna för knivar avsedda för professionell användning inom restaurangbranschen och erbjuder det största modellutbudet inom Güdes serier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlpha kockkniv – data\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBladlängd: 21 cm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSlipning: dubbelsidig\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSkaftmaterial: POM\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSkaftlängd: 12 cm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTotal längd: 34,6 cm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVikt: 311 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003etål maskindisk\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Güde Solingen","offers":[{"title":"1 styck","offer_id":56363694719302,"sku":"070GUE008","price":136.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/guede-alpha-kochmesser-21_04daaa81-52d8-4f62-961b-2bd931b2fa1b.jpg?v=1776144121"},{"product_id":"guede-alpha-kochmesser-fasseiche-16cm","title":"Alpha kockkniv – Ekfat – 16 cm","description":"\u003ch2\u003eGüde Alpha kockkniv 16 cm – med handtag av vinlagringsek\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGüde kockkniv E805\/16\u003c\/strong\u003e ur \u003cstrong\u003eAlpha-serien\u003c\/strong\u003e har ett vackert \u003cstrong\u003ehandtag av vinlagringsek\u003c\/strong\u003e. Güde-kniven ligger bra i handen, vilket bland annat beror på kännetecknet för Güde Alpha-serien: den andra kryssen, eller den smidda knoppen vid handtagets ände, som ger Güde Alpha-knivarna deras utmärkta balans vid skärning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen mångsidiga allroundkniven har en spetsig klinga och är ett måste i varje kök. Precis som alla Güde-knivar är även denna Güde Alpha kockkniv handsmidd och handslipad. Det 16 cm långa bladet av krom-vanadin-molybden-knivstål är tillverkat i ett stycke, rostfritt och ishärdat. De typiska knivnitarna är också gjorda av rostfritt stål, men den mellersta niten (palmniten) är gjord av rostfri aluminium.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe unika handtagsplattorna av ekträ från över 80 år gamla vinfat ger denna knivserie dess speciella charm. Vi rekommenderar att du rengör högkvalitativa knivar, som Güde kockkniv, för hand direkt efter användning. Oftast räcker det med en disktrasa fuktad med varmt vatten. Kniven tål inte maskindisk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGüde-knivar – vinlagringsek\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI samarbete med stjärnkocken Harald Rüssel, vars gourmetrestaurang och hotell Landhaus St. Urban ligger i en sidodal i vinregionen Mosel-Saar-Ruwer och tillhör vingården Nik Weis, har Güde skapat denna serie – inte bara för vinälskare och matlagningsentusiaster. Denna knivserie tilldelades det eftertraktade Red Dot Design Award.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet är handsmitt i ett stycke av krom-vanadin-molybden-knivstål. Vidarebearbetning sker i över 40 manuella arbetsmoment. Handtagsplattorna består av ekträ från över 80 år gamla vinfat, vilket genom sin långa mognad blivit nästan oförstörbart. Varje handtagsplatta är unik; ådringar och inneslutningar är avsiktliga och utgör ingen grund för reklamation. Bladet är rostfritt, ishärdat och handslipat och tål inte maskindisk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlpha kockkniv – specifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBladlängd: 16 cm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHandtagsmaterial: Ekträ\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHandtagslängd: 11 cm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTotal längd: 28,8 cm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVikt: 202 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTål ej maskindisk\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Güde Solingen","offers":[{"title":"1 styck","offer_id":56363695735110,"sku":"070GUE004","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/guede-kochmesser-fasseiche_247f5e59-e95b-4313-97e7-1520e7c27d92.jpg?v=1776144134"},{"product_id":"guede-alpha-kochmesser-fasseiche-21cm","title":"Alpha kockkniv – fat-ek – 21 cm","description":"\u003ch2\u003eGüde Alpha kockkniv 21cm – med handtag av vinlagringsek\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGüde kockkniv E805\/21\u003c\/strong\u003e ur \u003cstrong\u003eAlpha-serien\u003c\/strong\u003e har ett vackert \u003cstrong\u003ehandtag av vinlagringsek\u003c\/strong\u003e. Güde-kniven ligger bra i handen, vilket bland annat beror på kännetecknet för Güde Alpha-serien, det dubbla bolsterpartiet respektive den smidda knoppen i handtagets ände, som ger Güde Alpha-knivarna deras utmärkta balans vid skärning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen mångsidiga allroundkniven har en spetsig klinga och bör egentligen finnas i varje kök. Precis som alla Güde-knivar är även denna Güde Alpha kockkniv handsmidd och handslipad. Det 21 cm långa bladet av krom-vanadin-molybden-knivstål är tillverkat i ett stycke, rostfritt och ishärdat. De typiska nitarna på kniven är också av rostfritt stål, medan palmniten dock är av icke-rostfritt aluminium.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe unika handtagssidorna av ekträ från över 80 år gamla vinfat utgör den särskilda charmen hos denna knivserie. Vi rekommenderar att de högkvalitativa knivarna, såsom Güde kockkniv, rengörs för hand direkt efter användning. Oftast räcker det med en disktrasa fuktad med varmt vatten. Kniven tål inte maskindisk. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGüde-knivar – vinlagringsek \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI samarbete med stjärnkocken Harald Rüssel, vars gourmetrestaurang och hotell Landhaus St. Urban ligger i en sidodal till vinodlingsområdet Mosel-Saar-Ruwer och tillhör Nik Weis vingård, har Güde skapat denna serie – inte bara för vinälskare och matlagningsentusiaster. Denna knivserie tilldelades det eftertraktade Red Dot Design Award.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlad handsmitt i ett stycke av krom-vanadin-molybden-knivstål. Vidarebearbetning i över 40 manuella arbetssteg. Handtagssidorna består av ekträ från över 80 år gamla vinfat, vilket genom den långa mognadslagringen har blivit nästintill oförstörbart. Inneslutningar är avsiktliga så som de är och utgör ingen grund för reklamation. Bladet är rostfritt, ishärdat och handslipat och tål inte maskindisk. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAlpha kockkniv – data\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBladlängd: 21cm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHandtagsmaterial: Ekträ\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHandtagslängd: 12cm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTotal längd: 34,6cm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVikt: 311g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eej lämplig för maskindisk\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Güde Solingen","offers":[{"title":"1 styck","offer_id":56363695800646,"sku":"070GUE005","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/guede-kochmesser-21-fasseiche_0305996e-3fb1-47c6-9ea6-096959e288f9.jpg?v=1776144139"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/collections\/kochmesser.jpg?v=1789745313","url":"https:\/\/smaklandet.se\/sv\/collections\/kochmesser.oembed","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}