{"title":"La Sablésienne – Hantverksbageri","description":"\u003ch2\u003eLa Sablésienne – Hantverksbageri sedan 1670\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Sablésienne, ett hantverksbageri, för vidare traditionen av Petit Sablé, en liten mördegskaka, och bakar än idag exklusiva kakor av högsta kvalitet med de bästa ingredienserna. Den 1 juli 1670 serverades de för första gången på Hotel Grand Condé. Hovmästare Vatel hade bakat dem särskilt för att förtrolla prinsen av Condé, kungens bror. Prinsen blev så förtjust – kakorna var helt i hans smak och präglades av en genuin lätthet – att han därefter önskade sig dessa spröda bakverk till frukost varje dag. Även den berömda skönheten Magdeleine de Souvre, markisinnan av Sablé, närvarade vid mottagningen på Hotel Grand Condé. Hon var troligen den första ambassadören för dessa små runda kakor, som hon omgående introducerade vid det kungliga hovet. Det enkla men utsökta receptet har gått i arv från generation till generation sedan 1670. Varje kaka är därmed en förening av tradition och modernitet och är fast förankrad i den franska stad vars namn den bär: Sablé-sur-Sarthe i hjärtat av Pays de la Loire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet klassiska smörbakverket från Sablé-sur-Sarthe är enligt National Council of Culinary Arts (CNAC) en del av Frankrikes kulinariska arv. Det mest berömda receptet på mördegskakor finns även omnämnt i Larousse Culinaire, vilket La Sablésienne ser som en stor ära.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Sablésienne – Les Origines du Petit Sablé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAmélie Loret Scherrer, som tog över bageriet La Sablésienne från Georges Justier 2003, vårdar arvet efter de ursprungliga Sablé-kakorna. Som barnbarnsbarn till en konditor och dotter till en kexbagare, med en förkärlek för kakor sedan barnsben, satsade hon allt vid 31 års ålder och gav La Sablésienne ny glans genom sin passion för smak, kreativitet och innovationer. Hennes fokus ligger på naturliga ingredienser, helt utan konserveringsmedel, konstgjorda färgämnen eller aromer. Företagets filosofi bygger på att välja regionala råvaror, såsom färskt smör, ägg från frigående höns och mjöl från Sarthe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdag för Amélie och hennes team den franska kaktraditionen vidare. Hon ger La Sablésienne dess traditionella karaktär genom kakor som bakas på plåtar, nästan som hemma hos mamma, och förpackas för hand. Vid sidan av de klassiska Sablé-kakorna tillverkar La Sablésienne även mördegskakor med bitar av hallon, aprikos, choklad eller karamell. Vackert förpackade i små askar eller plåtburkar är kakorna från La Sablésienne alltid en njutning.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"la-sablesienne-zitronen-kekse","title":"Citronkakor","description":"\u003ch2\u003eLa Sablésienne citronkakor - Petit Sablé au citron från Frankrike\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Sablésienne\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ecitronkakor\u003c\/strong\u003e är en delikat, hantverksmässigt tillverkad variant av den klassiska franska Petit Sablé, som utmärker sig genom sin fina citronsmak. Tillverkade av naturliga ingredienser, inklusive färskt smör och utan konstgjorda aromer, erbjuder dessa kakor en härligt smörig och uppfriskande smak med en subtil citrusnot. Dessa kakor produceras traditionellt i regionen Pays de la Loire i Frankrike och är ett paradexempel på franskt bagerihantverk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVad som gör citronkakorna från La Sablésienne så populära:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUppfriskande citronsmak: Kombinationen av det klassiska Petit Sablé-receptet och en diskret citronnot gör dessa kakor särskilt goda.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHantverksmässigt tillverkade: Varje sats produceras med kärlek och omsorg enligt gammal tradition i Frankrike för att säkerställa högsta kvalitet.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUtan konstgjorda tillsatser: Dessa kakor tillverkas uteslutande av naturliga ingredienser, utan konstgjorda färg- eller konserveringsmedel.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCitronfrisk njutning i varje tugga\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Sablesienne citronkakor kännetecknas av sin härligt fräscha och lätt söta citronsmak, som harmonierar perfekt med den traditionella smöriga Sablé-degen. Dessa kakor passar utmärkt som tillbehör till en kopp te eller kaffe och ger varje paus en touch av fransk elegans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHandgjorda enligt traditionellt recept\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTillverkade i den berömda franska regionen Pays de la Loire, framställs citronkakorna från La Sablesienne fortfarande enligt ett traditionellt recept från 1670. Varje kakform hanteras med omsorg av erfarna konditorer innan de gräddas vid låga temperaturer i ugnen till gyllenbrun perfektion. Resultatet är en krispig kaka med mör konsistens och en omisskännlig smak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNaturliga ingredienser för bästa smak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTill skillnad från många industriella kakor avstår La Sablesienne från användningen av konstgjorda aromer, färg- eller konserveringsmedel. Istället används endast de bästa ingredienserna från regionen, såsom frigående ägg, gott färskt smör och mjöl, vilket gör dessa citronkakor till ett särskilt naturligt och läckert val.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUpptäck de handgjorda citronkakorna från La Sablesienne – uppfriskande smak av naturliga ingredienser, tillverkade i Frankrike.\u003c\/p\u003e","brand":"La Sablésienne Biscuiterie Artisanale","offers":[{"title":"100 g","offer_id":56364112412998,"sku":"031SAB0008","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/la-sablesienne-zitronen-kekse_cbdc8472-0c69-4265-87d1-d31b7fabf08d.jpg?v=1776146104"},{"product_id":"la-sablesienne-kekse-mit-kakao","title":"Kakor med kakao","description":"\u003ch2\u003eLa Sablésienne – Smörkakor med kakao\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKakor med kakao\u003c\/strong\u003e från \u003cstrong\u003eLa Sablésienne\u003c\/strong\u003e är hantverksmässigt tillverkade smörkakor efter ett traditionellt franskt recept från Sablé-sur-Sarthe i hjärtat av Pays de la Loire. Deras smöriga mördeg är verkligt frasig och dubbelt chokladig, förfinad med kakao och chokladbitar. De fina kakorna \"tout chocolat\" smakar utmärkt till kaffe och te, men även till varm choklad, som smulor till efterrätter eller som kexbotten till en cheesecake utan gräddning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI den fina förpackningen ligger 4 x 4 kakor med kakao förpackade i cellofan. På så sätt kan du ta fram och njuta av fyra Les Petits Sablés utan att de resterande blir mjuka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes Petits Sablés tout chocolat – franska kakor med kakao\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSommaren 1670 blev markisinnan av Sablé under en mottagning på Hotel Grand Condé i närvaro av prinsen av Condé överraskad av det smörigt möra mördegsbakverket i form av en liten, rund, naggad kaka, och legenden om Les Petits Sablés var född. Det enkla men geniala receptet har överlevt århundradena och blivit en del av Frankrikes kulinariska arv.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Sablésienne – fransk bakverkstradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÅr 2003 förvärvade Amélie Loret Scherrer Biscuiterie La Sablésienne och hjälpte den till ny berömmelse med sin passion för goda bakverk och sin kreativitet, även när det gäller förpackningarna. Det traditionella receptet för Les Petits Sablés från 1670 kommer än idag med få, men goda, regionala ingredienser: Sarthoise-mjöl av högkvalitativt vete, massor av färskt smör, socker, ägg från frigående höns och havssalt. Biscuiterie La Sablésienne arbetar utan artificiella färgämnen, utan konserveringsmedel och utan artificiella aromer. Enligt nedärvd tradition \"stansas\" Les Petits Sablés ut med bronsformar och gräddas på plåtar i ugnen. Efter avkylning tas karamellkakorna ut för hand och förpackas. Förutom de klassiska Sablés tillverkar La Sablésienne även kakor med bitar av hallon, aprikos, choklad eller karamell, och just dessa dubbelt chokladiga smörkakor med kakao och chokladbitar. Snyggt förpackade i små kartonger eller metallburkar är smörkakorna från La Sablésienne alltid en njutning.\u003c\/p\u003e","brand":"La Sablésienne Biscuiterie Artisanale","offers":[{"title":"100 g","offer_id":56364272714054,"sku":"031SAB0007","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/la-sablesienne-kekse-kakao_a9960690-2928-49e6-beb9-6e03b886b3b7.jpg?v=1776146607"},{"product_id":"la-sablesienne-kekse-mit-schokostueckchen","title":"Kakor med chokladbitar","description":"\u003ch2\u003eLa Sablésienne – Smörkakor med chokladbitar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKakor med chokladbitar\u003c\/strong\u003e från \u003cstrong\u003eLa Sablésienne\u003c\/strong\u003e är hantverksmässigt tillverkade smörkakor enligt traditionellt franskt recept från Sablé-sur-Sarthe i hjärtat av Pays de la Loire. Deras smöriga mördeg är härligt krispig och förfinad med små chokladbitar. De fina kakorna med chokladbitar smakar utmärkt till kaffe och te, men även till varm choklad, som smulor på desserter eller som en krossad botten till en cheesecake utan gräddning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI den fina förpackningen ligger 4 x 4 kakor med chokladbitar inslagna i cellofan. På så sätt kan du ta fram och njuta av fyra Les Petits Sablés utan att de övriga blir mjuka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKakor med chokladbitar – Les Petits Sablés au chocolat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSommaren 1670 blev markisinnan av Sablé vid en mottagning på Hotel Grand Condé, i närvaro av prinsen av Condé, överraskad av det smöriga, spröda mördegsbakverket i form av en liten, rund, naggad kaka, och legenden om Les Petits Sablés var född. Det enkla men genialiska receptet har överlevt århundradena och blivit en del av Frankrikes kulinariska arv.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Sablésienne – fransk bakverkstradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÅr 2003 förvärvade Amélie Loret Scherrer biscuiterie La Sablésienne och hjälpte företaget till ny berömmelse med sin passion för goda bakverk och sin kreativitet, även när det gäller förpackningarna. Det traditionella receptet för Les Petits Sablés kom till 1670 och än idag används endast ett fåtal bra, regionala ingredienser: Sarthoise-mjöl av högkvalitativt vete, massor av färskt smör, socker, ägg från frigående höns och havssalt. Biscuiterie La Sablésienne arbetar utan konstgjorda färgämnen, utan konserveringsmedel och utan konstgjorda aromer. Enligt gammal tradition ”stansas” Les Petits Sablés ut med bronsformar och gräddas på plåtar i ugnen. Efter avkylning tas karamellkakorna ut för hand och packas. Utöver de klassiska Sablés tillverkar La Sablésienne även kakor med bitar av hallon, aprikos, choklad eller karamell. Snyggt förpackade i små kartonger eller  metallburkar är smörkakorna från La Sablésienne alltid en njutning.\u003c\/p\u003e","brand":"La Sablésienne Biscuiterie Artisanale","offers":[{"title":"100 g","offer_id":56364283101510,"sku":"031SAB0006","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/la-sablesienne-kekse-mit-schokostueckchen_22974896-7ac3-4ba7-8d4f-9bbfa8561437.jpg?v=1776146660"},{"product_id":"la-sablesienne-tonkabohnen-plaetzchen","title":"Tonkaböns-kakor","description":"\u003ch2\u003eLa Sablésienne – Smörkakor med tonkaböna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTonkabönekakorna\u003c\/strong\u003e från \u003cstrong\u003eLa Sablésienne\u003c\/strong\u003e är hantverksmässigt tillverkade smörkakor efter ett traditionellt franskt recept från Sablé-sur-Sarthe i hjärtat av Pays de la Loire. Deras smöriga mördeg är verkligt spröd och förfinad med tonkabönor. De delikata tonkabönekakorna smakar utmärkt till kaffe och te, men även till lemonad, som smulor till desserter eller som en botten till en cheesecake som inte behöver gräddas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI den fina förpackningen ligger 4 x 4 tonkabönekakor förpackade i cellofan. På så sätt kan du ta fram och avnjuta fyra Les Petits Sablés, vars arom påminner om vanilj och kola, utan att de övriga blir mjuka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTonkabönekakor – Les Petits Sablés fève tonka\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSommaren 1670, under en mottagning på Hotel Grand Condé i närvaro av prinsen av Condé, överraskades markisinnan de Sablé av den smörigt spröda mördegen i en liten, rund, naggad kaka, och legenden om Les Petits Sablés var född. Det enkla men geniala receptet har överlevt århundradena och har blivit en del av Frankrikes kulinariska arv.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Sablésienne – fransk kaktradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÅr 2003 förvärvade Amélie Loret Scherrer Biscuiterie La Sablésienne och hjälpte företaget till ny glans med sin passion för goda bakverk och sin kreativitet, även när det gäller förpackningarna. Det traditionella receptet för Les Petits Sablés kom till 1670 och än idag används endast ett fåtal, men högkvalitativa, regionala ingredienser: mjöl från Sarthe gjort på högkvalitativt vete, massor av färskt smör, socker, ägg från frigående höns och havssalt. Biscuiterie La Sablésienne arbetar utan konstgjorda färgämnen, konserveringsmedel eller konstgjorda aromer. Enligt gammal tradition ”stansas” Les Petits Sablés ut med bronsformar och gräddas på plåtar i ugnen. Efter avkylning tas tonkabönekakorna ut för hand och förpackas. Förutom de klassiska Sablés-kakorna tillverkar La Sablésienne även kakor med bitar av kola, hallon, aprikos eller choklad. Snyggt förpackade i små kartonger eller plåtburkar är smörkakorna från La Sablésienne alltid en njutning.\u003c\/p\u003e","brand":"La Sablésienne Biscuiterie Artisanale","offers":[{"title":"100 g","offer_id":56364283494726,"sku":"031SAB0004","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/la-sablesienne-tonkabohnen-plaetzchen_bde3a81e-1d3f-49c1-aac2-0d248a84792b.jpg?v=1776146661"},{"product_id":"la-sablesienne-aprikosen-kekse","title":"Aprikoskakor","description":"\u003ch2\u003eLa Sablésienne – Smörkakor med aprikos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAprikoskakorna\u003c\/strong\u003e från \u003cstrong\u003eLa Sablésienne\u003c\/strong\u003e är hantverksmässigt tillverkade smörkakor från Sablé-sur-Sarthe i hjärtat av Pays de la Loire, enligt ett traditionellt franskt recept. Den smöriga mördegen är härligt spröd och förfinad med små bitar av aprikos. De delikata aprikoskakorna smakar utmärkt till kaffe och te, men även till lemonad, som crumble till efterrätter eller som smulbotten till en cheesecake utan gräddning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI den fina förpackningen ligger 4 x 4 aprikoskakor förpackade i cellofan. På så sätt kan du ta fram och njuta av fyra Les Petits Sablés utan att de övriga blir mjuka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes Petits Sablés d'apricot – Franska aprikoskakor\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSommaren 1670 blev markisinnan de Sablé överraskad av den smöriga och möra mördegen i en liten, rund, räfflad kaka under en mottagning på Hotel Grand Condé i närvaro av prinsen av Condé, och legenden om Les Petits Sablés var född. Det enkla men geniala receptet har överlevt århundradena och har blivit en del av Frankrikes kulinariska arv.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Sablésienne – fransk kaktradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÅr 2003 förvärvade Amélie Loret Scherrer Biscuiterie La Sablésienne och hjälpte företaget till ny berömmelse med sin passion för goda bakverk och sin kreativitet, även när det gäller förpackningarna. Det traditionella receptet för Les Petits Sablés krävde 1670, och kräver än idag, endast ett fåtal, men goda, regionala ingredienser: Sarthoise-mjöl av högkvalitativt vete, massor av färskt smör, socker, ägg från frigående höns och havssalt. Biscuiterie La Sablésienne arbetar utan konstgjorda färgämnen, konserveringsmedel eller konstgjorda aromer. Enligt traditionell metod ”stansas” Les Petits Sablés ut med bronsformar och gräddas på plåtar i ugnen. Efter avkylning tas aprikoskakorna ut för hand och förpackas. Utöver de klassiska Sablés tillverkar La Sablésienne även kakor med bitar av kola, hallon, choklad eller saltkola. Vackert förpackade i små askar eller metallburkar är smörkakorna från La Sablésienne alltid en njutning.\u003c\/p\u003e","brand":"La Sablésienne Biscuiterie Artisanale","offers":[{"title":"100 g","offer_id":56364285067590,"sku":"031SAB0003","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/la-sablesienne-aprikosen-kekse_6dd9fa0f-76fb-40ee-85c3-dbf7bb8f1f0a.jpg?v=1776146666"},{"product_id":"la-sablesienne-himbeer-kekse","title":"Hallonkakor","description":"\u003ch2\u003eLa Sablésienne – Smörkakor med hallon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHallonkakorna\u003c\/strong\u003e från \u003cstrong\u003eLa Sablésienne\u003c\/strong\u003e är hantverksmässigt tillverkade smörkakor baserade på ett traditionellt franskt recept från Sablé-sur-Sarthe i hjärtat av Pays de la Loire. Deras smöriga mördeg är härligt krispig och förfinad med små bitar av hallon. De fina hallonkakorna passar utmärkt till kaffe och te, men även till lemonad, som smuldeg till efterrätter eller som botten till en cheesecake utan gräddning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI den fina förpackningen ligger 4 x 4 hallonkakor packade i cellofan. På så sätt kan du ta fram och njuta av fyra Les Petits Sablés utan att de övriga blir mjuka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes Petits Sablés à la framboise – franska hallonkakor\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSommaren 1670 blev markisinnan de Sablé överraskad av det smörigt spröda mördegsbakverket i form av en liten, rund, vågig kaka vid en mottagning på Hotel Grand Condé i närvaro av prinsen av Condé, och legenden om Les Petits Sablés var född. Det enkla men genialiska receptet har överlevt århundradena och blivit en del av Frankrikes kulinariska arv.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Sablésienne – fransk kaktradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÅr 2003 förvärvade Amélie Loret Scherrer Biscuiterie La Sablésienne och hjälpte den till ny berömmelse med sin passion för goda bakverk och sin kreativitet, även när det gäller förpackningarna. Det traditionella receptet för Les Petits Sablés kom till 1670 och än idag används få, men bra, regionala ingredienser: Sarthoise-mjöl från vete av hög kvalitet, massor av färskt smör, socker, ägg från frigående höns och havssalt. Biscuiterie La Sablésienne arbetar utan konstgjorda färgämnen, konserveringsmedel och artificiella aromer. Enligt traditionen \"stansas\" Les Petits Sablés ut med bronsformar och gräddas på plåtar i ugnen. Efter avsvalning plockas hallonkakorna upp för hand och förpackas. Utöver de klassiska Sablés tillverkar La Sablésienne även kakor med bitar av karamell, aprikos eller choklad. Snyggt förpackade i små kartonger eller metallburkar är smörkakorna från La Sablésienne alltid en njutning.\u003c\/p\u003e","brand":"La Sablésienne Biscuiterie Artisanale","offers":[{"title":"100 g","offer_id":56364289655110,"sku":"031SAB0002","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/la-sablesienne-himbeere-kekse_ae339362-159a-429a-a6c7-91e28222c06c.jpg?v=1776146675"},{"product_id":"la-sablesienne-karamell-kekse","title":"Karamellkakor","description":"\u003ch2\u003eLa Sablésienne – Smörkakor med karamell\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKaramellkakorna\u003c\/strong\u003e från \u003cstrong\u003eLa Sablésienne\u003c\/strong\u003e är hantverksmässigt tillverkade smörkakor baserade på ett traditionellt franskt recept från Sablé-sur-Sarthe i hjärtat av Pays de la Loire. Den smöriga mördegen är härligt spröd och förfinad med små bitar av karamell. De fina karamellkakorna smakar fantastiskt till kaffe eller te, men även till lemonad, som smulor till efterrätter eller som krossad botten till en cheesecake utan bakning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI den vackra förpackningen finns 4 x 4 karamellkakor inslagna i cellofan. På så sätt kan du ta ut och njuta av fyra Les Petits Sablés utan att de övriga blir mjuka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes Petits Sablés au caramel – franska karamellkakor\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSommaren 1670 blev markisinnan de Sablé vid en mottagning på Hotel Grand Condé, i närvaro av prinsen av Condé, överraskad av det smöriga, möra små runda och tandade kexet, och legenden om Les Petits Sablés var född. Det enkla men genialiska receptet har överlevt århundradena och blivit en del av Frankrikes kulinariska arv.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Sablésienne – fransk kextradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÅr 2003 förvärvade Amélie Loret Scherrer Biscuiterie La Sablésienne och hjälpte företaget till ny berömmelse med sin passion för goda bakverk och sin kreativitet, även när det gäller förpackningarna. Det traditionella receptet på Les Petits Sablés kom 1670 och än idag används endast ett fåtal, men bra, regionala ingredienser: mjöl från högkvalitativt vete från Sarthe, massor av färskt smör, socker, ägg från frigående höns och havssalt. Biscuiterie La Sablésienne arbetar utan konstgjorda färgämnen, konserveringsmedel och artificiella aromer. Enligt gammal tradition ”stansas” Les Petits Sablés ut med bronsformar och gräddas på plåtar i ugnen. Efter avsvalning tas karamellkakorna ut och packas för hand. Vid sidan av de klassiska Sablés tillverkar La Sablésienne även kakor med bitar av hallon, aprikos, choklad eller karamell. Vackert förpackade i små askar eller metallburkar är smörkakorna från La Sablésienne alltid en njutning.\u003c\/p\u003e","brand":"La Sablésienne Biscuiterie Artisanale","offers":[{"title":"100 g","offer_id":56364289753414,"sku":"031SAB0001","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/la-sablesienne-karamell-kekse_060e25bd-e5f1-4976-bd43-2f64f361979b.jpg?v=1776146676"},{"product_id":"la-sablesienne-butterplaetzchen","title":"Smörkakor","description":"\u003ch2\u003eSmörkakor från La Sablésienne. Rent smör, spröd textur, en sablé utan krusiduller.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Sablésienne smörkakor\u003c\/strong\u003e är den rena Petit Sablé från Sablé-sur-Sarthe — runda, med vågig kant, bakade på få ingredienser med hög smörhalt. Ingen choklad, inga fruktbitar, inga artificiella aromer. Grundtonen, inte variationen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Sablésienne smörkakor\u003c\/strong\u003e är den klassiska franska Petit Sablé från biscuiteriet La Sablésienne i Sablé-sur-Sarthe. De bakas på färskt smör från Pays de la Loire, mjöl från lokala mjölnare i Sarthe och ägg från frigående höns. Det första bettet klargör saken på två sekunder. Kakan bryts torrt och utan motstånd, smälter på tungan till något nästan sandigt och lämnar efter sig den runda, lätt saltaktiga smaken av gott smör. Ingen arom tränger sig på, ingen fyllning distraherar. Den som fram till dess trodde att en smörkaka bara är en smörkaka, märker skillnaden precis här. Den ligger uteslutande i det som saknas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVarför denna kaka smular sandigt och inte splittras\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEn sablé smular sönder när man biter i den, istället för att splittras. Denna spröda, nästan sandiga textur är det definierande kännetecknet för en Petit Sablé och kommer från receptet, inte från ugnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTvå ingredienser är ansvariga. 22,7 procent färskt smör lägger sig runt mjölpartiklarna under knådningen och förhindrar att långa glutensträngar bildas. Fett hämmar glutenbildningen. Majsstärkelsen i degen späder ut glutenet ytterligare eftersom den i sig inte innehåller något gluten och drygar ut mjölmängden. Det som saknas är elasticiteten som gör en deg seg. Det som återstår är en struktur som ger vika vid första trycket. Sandig heter på franska \"sablé\" — kakan bär sin textur i namnet och delar det med staden den kommer ifrån.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUtseendemässigt är den anspråkslös: rund, cirka fem centimeter, vågig kant, ljus gyllengul med en aning mörkare rand. I munnen försvinner den snabbt. Den faller samman inom två, tre sekunder till en fin, smörig massa som lägger sig mot gommen istället för att riva. Eftersmak: smör, sedan salt, sedan ingenting mer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSmakmässigt förblir \"Nature\"-varianten medvetet återhållsam. En måttlig sötma, en nypa salt, därtill en touch av karamell från skorpan. Den som förväntar sig en kaka med utpräglad egen smak, som choklad, frukt eller kryddor, kommer att uppleva den som för lågmäld. Nature är tänkt som en grundton, inte som en accent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrån café au lait till cheesecake-botten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNature passar till allt som i sig självt har smak. Den ställer sig aldrig i förgrunden och fungerar därför där smaksatta kakor stör.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTill en espresso eller ett kraftigt Assam-te är den ett enkelt komplement: två sablés, mer behövs inte. Till en café au lait går det utmärkt med tre. Som smulbotten är den ett specialfall. Räkna med 100 g sablés till en form med 18 cm diameter, tillsammans med endast cirka 20 g smält smör. En vanlig smörkaka kräver dubbla mängden. De 22,7 procent smör i kakan gör att botten binder nästan av sig själv. Om den bryts i remsor ersätter den våfflan vid sidan av en kula vaniljglass.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen fungerar även till det salta. En sablé under en bit mogen Comté eller en sked fikonmarmelad fungerar som en cracker, fast med mer djup. På ett kakfat tar den rollen av kontrast: vid sidan av \u003ca href=\"\/sv\/products\/la-sablesienne-kekse-mit-kakao\"\u003ekakao-sablés\u003c\/a\u003e eller \u003ca href=\"\/sv\/products\/la-sablesienne-zitronen-kekse\"\u003ecitron-sablés\u003c\/a\u003e ger den gommen en paus. Och doppad i ett löskokt ägg — en vana som man i Sarthe snarare erkänner än förevisar — håller den förvånansvärt länge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBra att veta:\u003c\/strong\u003e 100-gramsförpackningen är inte löst fylld, utan uppdelad i fyra individuellt förpackade portioner med fyra kakor vardera. En öppnad påse bör förbrukas inom två, tre dagar. Därefter drar kakan åt sig fukt och förlorar den torra sprödhet som kännetecknar den. Den som förväntar sig ett veganskt alternativ blir besviken: smör och ägg är inte tillbehör, utan själva receptet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTvå recept, ett namn, två texturer\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa Sablésienne bakar sin Petit Sablé enligt två olika recept. Skillnaden mellan dem är större än vad det gemensamma namnet antyder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDet ena heter helt enkelt Sablé La Sablésienne, det andra bär årtalet 1670 och namnet Marquise de Sablé. I 1670-receptet finns mer smör och mer ägg, och bakpulver saknas. Kakan jäser knappt i ugnen och förblir plattare. Det avgörande är dock vart ägget tar vägen. I La Sablésienne-varianten penslas det på innan gräddning, bryner ytan och gör kakan frasigare. I 1670-receptet blandas det i degen och gör den mer smältande. Samma ingredienslista, två resultat. Vilken sort som ligger i asken avslöjas säkrare av texturen än av etiketten: den mer smältande kakan är 1670-varianten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn andra detalj ligger redan i det franska namnet. \"Pur beurre frais\" betyder färskt smör, inte smörfett. Industriella bakverk arbetar oftast med koncentrerat smörfett eftersom det är billigare, lättare att dosera och har längre hållbarhet. Färskt smör innehåller vatten och mjölkprotein, och det är precis det som bryns i ugnen och ger karamellnoten i kanten. Smörfett kan inte göra det. Prisskillnaden vid inköp är anledningen till att så få tillverkare håller fast vid detta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNamnet i sig går tillbaka till en sommarkväll i juli 1670. Madeleine de Souvré, Marquise de Sablé, gjorde då det lilla runda smörbakverket känt vid hovet hos Grand Condé. Staden gav kakan sitt namn, kakan gav det senare vidare till biscuiteriet. Det grundades dock först 1962, och sedan 2003 driver Amélie Loret Scherrer firman. Receptet är idag registrerat som en specialitet inom det franska kulinariska kulturarvet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKakan där smöret inte kan gömma sig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEn Sablé Nature förlåter ingenting. Där choklad eller frukt döljer små brister i degen, står smöret här ensamt och blir omedelbart igenkännbart om det inte håller måttet. Sex ingredienser lämnar inget utrymme för undanflykter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDetta gör Nature till den ärligaste biten i sortimentet hos La Sablésienne och samtidigt den bästa introduktionen. Den som vill veta vad biscuiteriet går för, bör prova denna först och de smaksatta sorterna efteråt. Som present fungerar den kvadratiska asken alldeles utmärkt när man inte känner värdens smak. En ren smör-sablé retar ingen som tycker om kakor. Medtagen till kaffebordet eller som en liten hälsning vid en flaska vin: den behöver ingen anledning, den fyller hålet. Fyra påsar gör den dessutom lätt att dela om man är flera vid bordet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eStäll en ask bredvid kaffekannan på söndagsmorgonen. Mer förberedelse än så behöver inte denna kaka för att hävda sin plats på bordet.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"La Sablésienne Biscuiterie Artisanale","offers":[{"title":"100 g","offer_id":56961877016902,"sku":"031SAB0009","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/la-sablesienne-butterplaetzchen.jpg?v=1784190930"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/collections\/la-sabliesienne.jpg?v=1775844961","url":"https:\/\/smaklandet.se\/sv\/collections\/la-sablesienne-biscuiterie-artisanale.oembed","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}