{"title":"Oljor \u0026 vinäger","description":"\u003cp\u003eEn mörkgrön stråle som faller ner i den vita porslinsskålen. Den lätt peppriga eftersmaken i halsen – tecknet på en ung, nypressad olja. En droppe 25-årig balsamvinäger på en bit parmesan. Oljor och vinäger är det flytande fundamentet i det medelhavska köket och de avgör om en rätt bara mättar eller väcker minnen till liv.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOlio Roi – Ligurien på flaska\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eVid den liguriska rivieran, där Taggiasca-oliven får sitt mörkvioletta skal, har familjen Boeri pressat olja i mer än ett sekel. Mild, mandelliknande, balanserad – en olivolja som inte döljer fisk och inte tynger ner en sallad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGiuseppe Giusti och Acetaia Mussini – faten från Modena\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eÅrtionden av lagring på små fat av ek, kastanj och körsbär förvandlar färsk druvmust till mörk, nästan sirapsliknande balsamvinäger. Giuseppe Giusti har lagrat sedan 1605, Acetaia Mussini upprätthåller en liknande lång tradition. En droppe räcker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cblockquote\u003eEn god balsamvinäger förädlar inte bara sallad – den gör en jordgubbe till en dessert.\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003ch2\u003eBartolini, Monterosa och TartufLanghe – oljor med karaktär\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eRökolja från Umbrien. Citron- och apelsinolja från Apulien. Tryffelolja från Piemonte. Oljor med aromer som bär hela rätter – till exempel en sallad med getost, en enkel risotto, grillad fisk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFruktvinäger från Frankrike och Belgien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eHallon, fikon, granatäpple: \u003cstrong\u003eA l'Olivier\u003c\/strong\u003e från Paris och \u003cstrong\u003eBelberry\u003c\/strong\u003e från Belgien visar hur spännande vinäger kan smaka bortom vindruvan. Perfekt till att deglacera, i vinägretter eller som en aromatisk avslutning över mogna tomater.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI detta urval hittar du extra jungfruolivolja, Aceto Balsamico från Modena, vinvinäger, fruktvinäger och smaksatta specialoljor – sorterade efter användning och ursprung.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mussini-condimento-balsamico-nobile-100ml","title":"Condimento Balsamico Nobile","description":"\u003ch2\u003eAcetaia Mussini — Condimento Balsamico Nobile\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondimento Balsamico Nobile\u003c\/strong\u003e är Acetaia Mussinis premiumdroppar — lagrade på manufakturens äldsta fat, i den typiska 100 ml-flaskan som står för topprodukter inom vinägersegmentet. Utanför DOP-klassificeringen, men kvalitetsmässigt på Tradizionale-nivå.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: torkade plommon, dadlar, en varm kryddighet av gammalt trä. Syra: fullständigt integrerad. Sötma: djup, koncentrerad. Konsistens: mycket tät, sirapsliknande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad du använder denna Condimento till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDroppvis. På lagrad Parmigiano, gåslever, ett par droppar över vaniljglass eller pannacotta. Används som en DOP Tradizionale — som en avslutande accent på en rätt, inte till matlagning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån huset Mussini\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAcetaia Mussini grundades 1909 i Magreta nära Modena — av kvinnorna i familjen. Idag leds den av två kusiner som efter hundra år har återaktiverat hela acetaian. Nobile lagras i ett eget Solera-batteri av manufakturens äldsta träfat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGrundfakta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlass:\u003c\/strong\u003e Condimento Balsamico Nobile (utanför DOP\/IGP, premiumnivå)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eInnehåll:\u003c\/strong\u003e 100 ml\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003c\/strong\u003e Acetaia Mussini, Magreta nära Modena, Italien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler vinägrar från Modena hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/aceto-balsamico-di-modena\"\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/a\u003e — och hela Mussini-sortimentet under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/acetaia-mussini\"\u003eAcetaia Mussini\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Mussini","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":56361264120134,"sku":"046MUS0011","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/mussini-condimento-balsamico-nobile-100ml_58fe5c51-baa0-4e14-9b54-daee886019ec.jpg?v=1776141957"},{"product_id":"calogiuri-affiorato-olivenoel-extra-vergine-250ml","title":"Affiorato extra virgin olivolja","description":"\u003ch2\u003eGianni Calogiuri – Affiorato – Extra jungfruolivolja \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGianni Calogiuri extra jungfruolivolja för den autentiska smaken från Apulien direkt in i ditt kök – fräsch, fruktig och härligt aromatisk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVad är det speciella med Affiorato-olivoljan?:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eTraditionell Affiorato-kallutvinning: ingen centrifug eller filter, utan en skonsam metod där oljan får flyta upp till ytan för en extra ren arom\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eHandplockade sorter från Apulien: Cellina, Ogliarola Leccese och Leccino, noggrant blandade för en perfekt balans mellan fruktighet, bitterhet och mild skärpa\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eMångsidig njutning: Perfekt till sallader, grönsaker, fiskrätter eller som en aromatisk finish\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUrsprung \u0026amp; produktionssätt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOljan kommer från högkvalitativa olivsorter från Apulien, traditionellt skördade för hand mellan november och januari. Den sällsynta Affiorato-tekniken möjliggör en särskilt skonsam bearbetning: den bästa oljan frigörs naturligt och samlas upp utan mekaniska hjälpmedel – för en oförfalskad smak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAromprofil \u0026amp; användning\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDu får uppleva en harmonisk förening av fruktiga, örtliknande toner med en mild bitterhet och diskret skärpa. Resultatet övertygar med elegans och mångsidighet – fantastiskt till krispiga sallader, medelhavsgrönsaker, fisk eller raffinerade tilltugg som bruschetta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKvalitet \u0026amp; mångsidighet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSom en extra jungfruolivolja med mycket låg syrahalt står den för ren fräschör och högkvalitativ bearbetning. Den medelhöga intensiteten gör den universellt användbar: kall för förädling eller lätt uppvärmd för matlagning. En bit Italien för ditt kök.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSå fungerar Affiorato-metoden:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAffiorato-tekniken är en traditionell och mycket skonsam metod för utvinning av extra jungfruolivolja som idag används alltmer sällan, vilket är precis det som gör den så speciell. Efter att oliverna pressats flyter den högkvalitativa oljan helt naturligt upp till ytan på olivmassan – likt grädde på mjölk. Denna olja skummas sedan av för hand utan centrifugering eller filtrering. Den italienska termen ”affiorare” betyder bokstavligen ”att dyka upp” eller ”att stiga till ytan”.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVarför är det så speciellt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEftersom inga maskiner separerar vätskan vid denna metod förblir oljan ofiltrerad, obehandlad och särskilt naturlig. Utbytet är mycket litet, men kvaliteten desto högre. Affiorato extra jungfruolivolja är full av sekundära växtämnen och naturliga aromer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOm du letar efter en olivolja med exceptionell karaktär och hantverksskicklighet är en Affiorato som den från Gianni Calogiuri precis rätt för dig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGianni Calogiuri Affiorato är en extra jungfruolivolja från Apulien som kallpressats enligt Affiorato-metoden. Fruktig, fräsch och balanserad – idealisk till sallader, grönsaker, fisk och medelhavsrätter. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGianni Calogiuri – känd för sin bästa Vincotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFamiljen Calogiuri är en av de äldsta familjerna i Lizzanello, en liten stad söder om Lecce i Apulien. I över 500 år har de kokat Vincotto efter ett hemligt recept från 1825, som sedan dess gått i arv från generation till generation. Sedan 1993 marknadsförs den internationellt av Gianni Calogiuri. Idag exporteras Vincotto till 40 länder och uppskattas särskilt av stjärnkockar för sin unika arom med subtila toner av kryddor, druvor och plommon samt sin balanserade syra.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianni Calogiuri","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56361270444358,"sku":"043VIN00001","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/calugiuri-vincotto-originale-kaufen-250ml_6c4bca6d-008a-4ffc-a4b7-84605e19b167.jpg?v=1776142005"},{"product_id":"olio-calvi-mosto-oro-olivenoel","title":"Olivolja Mosto Oro","description":"\u003cp\u003eMosto Oro — flaggskeppet från Olio Calvi, pressad sedan 1970-talet av 100 % ligurisk Taggiasca. Den guldpläterade förpackningen har i årtionden varit dess kännetecken — inuti väntar en av de mest eleganta italienska olivoljorna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSmak och karaktär\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaggiasca\u003c\/strong\u003e är en av de mildaste italienska olivsorterna: ljusgrön med gyllene reflektioner, finfruktig, med aromer av mogna mandlar, soltorkade tomater och en nästan smörig ton i eftersmaken. Sorttypisk utan pepprig kick, mjuk och balanserad i gommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVad du använder denna olja till\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn klassisk bordsolja: över fisk, carpaccio, sallader med fina grönsaker, burrata, pasta i olivolja- och vitlökssås eller risotto. I vinägretter med citron eller över kokt potatis. På grund av sin milda karaktär är den främst avsedd som en förfinande olja — vid mycket hög värme går de fina aromerna förlorade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFrån huset Olio Calvi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFamiljen Calvi har pressat olivolja i Oneglia på den liguriska rivieran sedan 1919. Mosto Oro skapades under 1970-talet som en monokultivar-premiumlinje och blev husets visitkort. Idag driver bröderna Gianni Junior och Luca familjeföretaget med traditionell sortren pressning.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFakta\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlass:\u003c\/strong\u003e Extra jungfruolivolja\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOlivsort:\u003c\/strong\u003e Taggiasca sortren (100 %)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eInnehåll:\u003c\/strong\u003e 500 ml\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003c\/strong\u003e Olio Calvi, Oneglia, Ligurien\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eMer från Olio Calvi under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/olio-calvi\"\u003eOlio Calvi\u003c\/a\u003e, fler liguriska oljor i vårt \u003ca href=\"\/sv\/collections\/olivenoel-italien\"\u003eitalienska sortiment\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Olio Calvi","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361272181062,"sku":"045VIA1112","price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":56361272213830,"sku":"045VIA1111","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 ml","offer_id":56361272246598,"sku":"045VIA1110","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/calvi-mosto-oro-750_54be7b2c-bc0f-4b68-98da-cfe8f93e015d.jpg?v=1776142028"},{"product_id":"aceto-balsamico-bordolese","title":"Aceto Balsamico di Modena IGP Bordolese","description":"\u003ch2\u003eGiuseppe Giusti — Aceto Balsamico di Modena IGP Bordolese\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAceto Balsamico di Modena IGP Bordolese\u003c\/strong\u003e är den lättillgängliga balsamvinägern från Giusti – tappad på den klassiska Bordolese-flaskan istället för den berömda Champagnotta-flaskan. Det gör den till en perfekt introduktion till Giustis värld för den dagliga matlagningen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: mörka bär, en aning trä. Syra: klar, frisk. Sötma: återhållsam. Konsistens: lättare än Medaglie-klasserna, lättflytande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnvändning\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinaigretter till vardagssalladen, marinader, reduktioner, grillade grönsaker och klassisk medelhavsmat. En balsamvinäger som du kan använda till vardags.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån Giusti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAcetaia Giuseppe Giusti är en av Italiens äldsta vinägerproducenter med kontinuerlig verksamhet, grundad i början av 1600-talet i Modena.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFakta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlass:\u003c\/strong\u003e Aceto Balsamico di Modena IGP, Bordolese-serien\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Acetaia Giuseppe Giusti, Modena, Italien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler balsamvinägrar från Modena hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/aceto-balsamico-di-modena\"\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/a\u003e — och hela Giusti-sortimentet under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/giuseppe-giusti-modena\"\u003eGiuseppe Giusti\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Giusti Modena","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56361273491782,"sku":"046WIL3438","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":56361273524550,"sku":"046WIL3439","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/giuseppe-gusti-bordolese-aceto-balsamico-250ml_10f3f5ef-dc82-43b9-82c0-6afaf3240334.jpg?v=1776142036"},{"product_id":"malpighi-aceto-balsamico-di-modena-invecchiato","title":"Aceto Balsamico di Modena IGP – Lagrad","description":"\u003ch2\u003eAcetaia Malpighi — Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e”Invecchiato” betyder ”lagrad” på italienska — och det är precis vad denna klass från Acetaia Malpighi är: en Aceto Balsamico di Modena IGP som, inom IGP-serien, har lagrats betydligt längre på Acetaians träfat än standardklassen Gold. Lagringstiden återspeglas i den tätare konsistensen och den djupare sötman.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: djupa plommon, torkade dadlar, en ton av trä. Syra: helt integrerad. Sötma: koncentrerad, nästan karamelliserad. Konsistens: tät, sirapsliknande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad du använder denna aceto till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePå lagrad Parmigiano, foie gras, några droppar över glass eller jordgubbar. Även till vilt och kraftiga reduktioner — överallt där aceton förtjänar uppmärksamhet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån Malpighi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAcetaia Malpighi har funnits i Modena sedan 1850 och drivs idag i femte generationen. Invecchiato-klassen markerar premiumsteget inom acetaians IGP-serie — kvalitetsmässigt strax under DOP-Tradizionale-klasserna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFakta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlass:\u003c\/strong\u003e Aceto Balsamico di Modena IGP, Invecchiato-nivå (premium inom IGP-serien)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003c\/strong\u003e Acetaia Malpighi, Modena, Italien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler aceti från Modena hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/aceto-balsamico-di-modena\"\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/a\u003e — och hela Malpighi-sortimentet under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/acetaia-malpighi\"\u003eAcetaia Malpighi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56361485074758,"sku":"045MAL0028","price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/aceto-balsamico-di-modena-invecchiato_367d3221-6cf9-4dc9-8d21-6f5a76f234c6.jpg?v=1776146104"},{"product_id":"calogiuri-vincotto-granatapfel-100ml","title":"Vincotto granatäpple – 100 ml","description":"\u003ch2\u003eGianni Calogiuri — Vincotto Granatäpple 100 ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVincotto med granatäpple i en \u003cstrong\u003e100 ml provflaska\u003c\/strong\u003e — perfekt för att prova på eller som gåva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: Granatäpplets friskhet, kokta druvor. Syra: klar, fruktig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad du kan använda Vincotto Granatäpple till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLammrätter, orientaliska sallader, viltfågel, meze-bord.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån huset Calogiuri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe smaksatta Vincotti-produkterna från Calogiuri är egna kreationer från tillverkaren i Lecce, Apulien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler liknande specialiteter hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/essig\"\u003eVinäger\u003c\/a\u003e — och hela Calogiuri-sortimentet under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/gianni-calogiuri\"\u003eGianni Calogiuri\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianni Calogiuri","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":56361486156102,"sku":"043VIN1125","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/calugiuri-vincotto-granatapfel-100ml_fd271680-28c9-4d34-92ae-f879a50becda.jpg?v=1776146216"},{"product_id":"aldo-mussini-aceto-balsamico-di-modena-5-medaillen","title":"Aceto Balsamico di Modena g.g.A. – 5 medaljer","description":"\u003ch2\u003eAldo Mussini — Aceto Balsamico di Modena IGP, 5 medaljer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInom Mussini-familjen är \u003cstrong\u003eAldo Mussini\u003c\/strong\u003e ett eget varumärke — \u003cstrong\u003e5-medaljersklassen\u003c\/strong\u003e representerar toppnivån inom IGP-serien, lagrad under lång tid på tillverkarens träfat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: djupa plommon, dadlar, mörka bär, en varm träton. Syra: mjukt integrerad. Sötma: koncentrerad. Konsistens: tät.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad du använder denna aceto till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTill mogen hårdost, i reduktioner för vilt och nöt, några droppar över vaniljglass. Även till speciella vinägretter där aceton förtjänar uppmärksamhet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån familjen Mussini\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAcetaia Mussini grundades 1909 i Magreta utanför Modena. Aldo Mussini är en egen linje inom familjetraditionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler aceti från Modena hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/aceto-balsamico-di-modena\"\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/a\u003e — och hela Mussini-sortimentet under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/acetaia-mussini\"\u003eAcetaia Mussini\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Mussini","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56361486188870,"sku":"046MUS0010","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 × 250 ml","offer_id":56630094102854,"sku":"046MUS0010_3","price":72.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/aldo-mussini-aceto-balsamico-di-modena-5-medaillen_28677ee9-e682-4dd2-b402-e7e33e40bcdc.jpg?v=1776146217"},{"product_id":"calogiuri-vincotto-granatapfel-250ml","title":"Vincotto Granatäpple – 250 ml","description":"\u003ch2\u003eGianni Calogiuri — Vincotto Granatäpple\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInkokt druvmust med äkta \u003cstrong\u003egranatäpple\u003c\/strong\u003e — Calogiuri-Vincotto i en syrligt frisk variant. Den ljusa fruktnoten bryter av mustens sötma och ger en unik elegans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: Granatäpplefriskhet, kokta druvor. Syra: klar, närvarande. Sötma: fruktig. Konsistens: tät.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad du kan använda Vincotto Granatäpple till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLammrätter, orientaliska couscoussallader, viltfågel, grillad aubergine, mezzetallrikar, granatäpplevinaigretter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån huset Calogiuri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe smaksatta Vincotti-produkterna från Calogiuri är egna kreationer från tillverkaren i Lecce, Apulien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler relaterade specialiteter hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/essig\"\u003eVinäger\u003c\/a\u003e — och hela Calogiuri-sortimentet under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/gianni-calogiuri\"\u003eGianni Calogiuri\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianni Calogiuri","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56361486352710,"sku":"043VIN2125","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/calogiuri-vincotto-granatapfel-250ml_ee45b4aa-68fa-4100-bf49-eb581ce8e65f.jpg?v=1776146224"},{"product_id":"calogiuri-vincotto-himbeere-100ml","title":"Vincotto hallon – 100 ml","description":"\u003ch2\u003eGianni Calogiuri — Vincotto Hallon 100 ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCalogiuri-Vincotto med äkta hallon i en \u003cstrong\u003e100 ml provflaska\u003c\/strong\u003e — perfekt för att lära känna denna fruktiga Vincotto-variant eller som present.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: kokta druvor med en tydlig hallonnot. Syra: diskret. Konsistens: tät.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad du kan använda Vincotto Hallon till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTill vaniljglass, pannacotta, yoghurt med bär, vilt och foie gras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån familjen Calogiuri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCalogiuris smaksatta Vincotti är egenkomponerade skapelser från tillverkaren i Lecce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler relaterade delikatesser hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/essig\"\u003eVinäger\u003c\/a\u003e — och hela Calogiuri-sortimentet under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/gianni-calogiuri\"\u003eGianni Calogiuri\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianni Calogiuri","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":56361486385478,"sku":"043VIN1115","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/calugiuri-vincotto-himbeere-100ml_16a6d8df-316b-478a-9c71-99d5f2a721bc.jpg?v=1776146225"},{"product_id":"calogiuri-vincotto-feige-100ml","title":"Vincotto Fikon – 100ml","description":"\u003ch2\u003eGianni Calogiuri — Vincotto Fikon 100 ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVincotto med fikon i en \u003cstrong\u003e100 ml provflaska\u003c\/strong\u003e — perfekt för att prova på eller som gåva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: torkade fikon, kokta druvor, varm sötma. Konsistens: tät.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad du kan använda Vincotto Fikon till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTill hårdostar, foie gras, grillad biff, vilträtter, pepparsåser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån huset Calogiuri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe smaksatta Vincotti-produkterna från Calogiuri är egna skapelser från tillverkaren i Lecce, Apulien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler relaterade delikatesser hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/essig\"\u003eVinäger\u003c\/a\u003e — och hela Calogiuri-sortimentet under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/gianni-calogiuri\"\u003eGianni Calogiuri\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianni Calogiuri","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":56361486418246,"sku":"043VIN1113","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/calugiuri-vincotto-feige-100ml_e1deb269-bef7-41d4-b929-ff8398c32796.jpg?v=1776146225"},{"product_id":"giuseppe-giusti-bio-balsamico-3-medaglie-doro-250ml","title":"Ekologisk Aceto Balsamico di Modena IGP – 3 guldmedaljer","description":"\u003ch2\u003eGiuseppe Giusti — Ekologisk Aceto Balsamico di Modena IGP, 3 guldmedaljer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDen ekologiska serien\u003c\/strong\u003e från Giuseppe Giusti följer samma hantverksmässiga standard som den klassiska serien — koncentrerad druvmust, lagring på gamla träfat, klassificering via guldmedaljer. Skillnaden är att druvorna kommer från kontrollerad ekologisk odling och att vinägern är certifierad enligt EU:s förordning för ekologisk produktion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: kokta plommon, mörka bär, en aning honung. Syra: balanserad. Sötma: djup, buren av den koncentrerade musten. Konsistens: tät — jämförbar med den klassiska 3-medaljersvinägern, men med den ekologiska märkningen på flaskan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnvändningsområden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinägretter till matiga sallader, reduktioner till vilt- och nötkött, några droppar över lagrad parmesan, grillade grönsaker, jordgubbar med peppar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån huset Giusti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAcetaia Giuseppe Giusti är en av Italiens äldsta vinägertillverkare med oavbruten produktion, grundad i början av 1600-talet i Modena. Med den ekologiska serien har företaget förenat sin månghundraåriga tradition med modern ekologisk certifiering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGrundläggande information\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlass:\u003c\/strong\u003e Aceto Balsamico di Modena IGP, 3 guldmedaljer, ekologiskt certifierad\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eInnehåll:\u003c\/strong\u003e 250 ml i den historiska Champagnotta-flaskan\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003c\/strong\u003e Acetaia Giuseppe Giusti, Modena, Italien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler vinägrar från Modena hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/aceto-balsamico-di-modena\"\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/a\u003e — och hela Giustis sortiment under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/giuseppe-giusti-modena\"\u003eGiuseppe Giusti\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Giusti Modena","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56361487597894,"sku":"046WIL3405","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/giuseppe-giusti-bio-balsamico-3-medaglie-250ml_e9f675bd-ecfe-4786-a14d-b085cdfe360d.jpg?v=1776146304"},{"product_id":"giuseppe-giusti-duetto-essig-geschenkset-2x250ml","title":"Duetto vinäger presentförpackning","description":"\u003ch2\u003eGiuseppe Giusti — Duetto vinägerpresentför packning\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDuetto-presentförpackningen\u003c\/strong\u003e från Acetaia Giuseppe Giusti förenar två aceti ur det klassiska sortimentet i en förpackning som är perfekt som present — för värdpresenter, födelsedagar eller som en liten uppmärksamhet till livsnjutande vänner. Båda flaskorna kommer i den historiska Champagnotta-formen, husets varumärke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad setet lämpar sig för\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen som ännu inte har provat Aceto Balsamico i flera olika mognadsgrader får med detta set en introduktion till Giustis värld — från en droppe som passar till vardags för sallader och reduktioner till en fylligare aceto för speciella tillfällen. Passar även bra som gå-bort-present till en middag där värdarna gärna lagar mat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån huset Giusti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAcetaia Giuseppe Giusti är en av Italiens äldsta vinägertillverkare med kontinuerlig produktion, grundad i början av 1600-talet i Modena. Medaljsystemet på etiketterna visar mognadsgraden — fler medaljer innebär längre lagring på allt mindre fat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFakta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInnehåll:\u003c\/strong\u003e 2 × 250 ml\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003c\/strong\u003e Acetaia Giuseppe Giusti, Modena, Italien\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eFörpackning:\u003c\/strong\u003e Presentask med två Champagnotta-flaskor\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler aceti från Modena hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/aceto-balsamico-di-modena\"\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/a\u003e — och hela Giusti-sortimentet under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/giuseppe-giusti-modena\"\u003eGiuseppe Giusti\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Giusti Modena","offers":[{"title":"2x 250ml","offer_id":56361487663430,"sku":"046GIU1238","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/giuseppe-giusti-duetto-essig-geschenkset-2x250ml_698fbb5a-5802-4ad7-9720-bef7fec15391.jpg?v=1776146305"},{"product_id":"lang-weinessig-essig-oel-geniesser-set-200ml","title":"Present-set med vinäger \u0026 olja 200 ml","description":"\u003ch2\u003eLang Weinessig – Gourmetset med vinäger och olja 200 ml i presentask\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLang Weinessig Gourmetset med vinäger och olja\u003c\/strong\u003e 200 ml är en kombination av Lang Weinessigs bästsäljare, Balsamico Südpfalz och Vinaigrette Liese, samt de bästa ekologiska oljorna från Wasgauer Ölmühle i Südpfalz: finaste valnötsolja och exotisk bergspepparolja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePassar till alla typer av sallader, för en lätt syrlig kryddning och ger den sista finishen till måltiden. Ta gärna med setet på semestern i husbilen eller till semesterbostaden. På så sätt trollar du snabbt fram läckra sallader. Och det utan konstgjorda tillsatser – bara goda naturliga råvaror.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGourmetpresent – från Lang Weinessig i Südpfalz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJens Lang, grundare av Lang Weinessig, har lärt sig och arbetat i stjärnkök. Han vet vad som är viktigt: mycket god kvalitet på naturliga ingredienser, mångsidig användning av de lätt syrliga produkterna och framför allt en fantastisk smak. Vinerna från en ekologiskt certifierad vingård i Südpfalz är basen för denna unika vinägerberedning. De två *ekologiska oljorna kommer från Wasgauer Ölmühle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e *från kontrollerad ekologisk odling, DE-Öko-006 | Ekologiskt kontrollnummer | DE-Öko-006\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":56361488286022,"sku":"046LAN022","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/lang-weinessig-essig-oel-geniesser-set_c2144045-20a7-44c4-ae54-5ef81952f274.jpg?v=1776146326"},{"product_id":"il-tinello-saba-mosto-cotto","title":"Il Tinello – Saba Mosto Cotto","description":"\u003ch2\u003eIl Borgo del Balsamico — Tinello Saba Mosto Cotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaba\u003c\/strong\u003e eller \u003cstrong\u003eMosto Cotto\u003c\/strong\u003e är inkokt druvmust utan vinägerjäsning — den mest ursprungliga formen av Modenas vinägertradition. Ingen vinäger i strikt bemärkelse, utan en tjock, söt sirap med fin syra från druvorna själva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: kokta druvor, dadlar, en varm sötma. Syra: diskret, en balanserande ton. Konsistens: tjock, sirapsliknande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad du använder Saba till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTill hårdostar, grillat kött, vilt, mörkt bröd med ost, vaniljglass, yoghurt med bär. En sötsur komponent i reduktioner där vinägersyra inte är önskvärd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån Il Borgo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFamiljen Crottis acetaia för Saba som en påminnelse om den ursprungliga vinägertraditionen i Modena.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler relaterade specialiteter hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/essig\"\u003evinäger\u003c\/a\u003e — och hela sortimentet från Il Borgo under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/il-borgo-del-balsamico\"\u003eIl Borgo del Balsamico\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Borgo del Balsamico","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56361489105222,"sku":"046VIA2202","price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/il-borgo-saba-mosto-cotto_7e0c215f-17af-4e30-8afb-5e5ad120dfae.jpg?v=1776146374"},{"product_id":"mussini-emozione-no-12-condimento-rose","title":"Emozione No 12 – Rosé-krydda","description":"\u003ch2\u003eAcetaia Mussini — Emozione No 12 Condimento Rosé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAcetaia Mussini går sin egen väg med sin \u003cstrong\u003eEmozione-No-12-serie\u003c\/strong\u003e — vid sidan av den mörka klassikern och den ljusa Bianco erbjuder de även en rosé-färgad variant. Detta är en stil av aceto som knappast går att hitta någon annanstans och som översätter den för Mussini typiska druvmångfalden till en egen aromvärld.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: fruktig, med en fin bärton. Syra: klar, frisk. Sötma: närvarande, balanserad. Utseende: roséfärgad — vilket gör den till en specialitet för sommarens middagsbord.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad du kan använda detta Condimento till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSallader med bär eller jordgubbar, grillad fisk, sommar-carpaccio, kombinationer med persika och mozzarella, kreativa vinägretter med bärinslag. Även som en blickfångare över ostbrickor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån huset Mussini\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAcetaia Mussini grundades 1909 i Magreta utanför Modena av kvinnorna i familjen. Idag experimenterar manufakturen med egna aceto-serier utanför de klassiska hierarkierna — till dessa hör Emozione-No-12-serien med sina ovanliga färger och accenter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFakta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlass:\u003c\/strong\u003e Condimento (utanför DOP\/IGP), Mussinis egen skapelse\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003c\/strong\u003e Acetaia Mussini, Magreta utanför Modena, Italien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler aceti hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/essig\"\u003evinäger\u003c\/a\u003e — och hela Mussini-sortimentet under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/acetaia-mussini\"\u003eAcetaia Mussini\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Mussini","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56361491988806,"sku":"046MUS0007","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 × 250 ml","offer_id":56629901164870,"sku":"046MUS0007_3","price":36.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/mussini-emozione-rose.png?v=1777444756"},{"product_id":"calogiuri-vincotto-himbeere-250ml","title":"Vincotto Hallon – 250ml","description":"\u003ch2\u003eGianni Calogiuri — Vincotto Hallon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVincotto\u003c\/strong\u003e är den syditalienska specialiteten: inkokt druvmust som lagrats i åratal på träfat — inte vinäger, utan en fyllig, söt-syrlig mustsirap. Denna variant har smaksatts med äkta hallon, vilket ger en fruktig och elegant sötma som ligger mitt emellan klassisk balsamvinäger och en fyllig bärsirap.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: kokta druvor med en tydlig hallonton, en varm sötma. Syra: diskret — Vincotto är inte fermenterad som en aceto, syran kommer enbart från musten. Konsistens: fyllig, sirapsliknande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnvändning av Vincotto Hallon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTill vaniljglass, pannacotta, yoghurt med bär, vilträtter (hjort, rådjur), anklever, lagrad ost med valnötter. Även en skvätt i en aperitif eller över persikocarpaccio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån firman Calogiuri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFamiljen Calogiuri har tillverkat Vincotto i Lecce i Apulien i generationer. Medan Modena står för balsamvinäger, är Apulien hemvist för Vincotto — en specialitet som i norra Italien och Tyskland alltmer ses som ett hemligt tips.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFakta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlass:\u003c\/strong\u003e Vincotto, smaksatt med hallon\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eInnehåll:\u003c\/strong\u003e 250 ml\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003c\/strong\u003e Gianni Calogiuri, Lecce, Apulien, Italien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler vinägrar och liknande specialiteter hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/essig\"\u003eEssig\u003c\/a\u003e — och hela sortimentet från Gianni Calogiuri under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/gianni-calogiuri\"\u003eGianni Calogiuri\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianni Calogiuri","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56361492349254,"sku":"043VIN2115","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/calugiuri-vincotto-himbeere-250ml_59a823e3-3638-49d5-a1a0-f585839a632d.jpg?v=1776146510"},{"product_id":"calogiuri-vincotto-feige-250ml","title":"Vincotto Fikon – 250ml","description":"\u003ch2\u003eGianni Calogiuri — Vincotto Fikon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInkokt druvmust med äkta \u003cstrong\u003efikon\u003c\/strong\u003e — Calogiuri-Vincotto i en fruktig och varm variant. Fikonets naturliga sötma smälter samman med mustens djup till en tät, elegant sirap.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: torkade fikon, kokta druvor, en varm sötma. Syra: diskret. Konsistens: tät.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad du kan använda Vincotto Fikon till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePå hårdost med valnötter, anklever, grillad biff, vilträtter, pepparsåser, vaniljglass.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån huset Calogiuri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe smaksatta Vincotti-produkterna från Calogiuri är egna kreationer från manufakturen i Lecce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler relaterade delikatesser hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/essig\"\u003eVinäger\u003c\/a\u003e — och hela Calogiuri-sortimentet under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/gianni-calogiuri\"\u003eGianni Calogiuri\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianni Calogiuri","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56361492513094,"sku":"043VIN2113","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/calugiuri-vincotto-feige-250ml_3478ee78-9071-4b10-9c37-88dd2b9e7169.jpg?v=1776146511"},{"product_id":"calogiuri-vincotto-originale-100ml","title":"Vincotto Originale – 100ml","description":"\u003ch2\u003eGianni Calogiuri — Vincotto Originale 100 ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKlassikern från huset Calogiuri i en \u003cstrong\u003e100 ml provflaska\u003c\/strong\u003e — perfekt för att lära känna den syditalienska Vincotto-traditionen eller som gåva till livsnjutare som ännu inte känner till Vincotto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: kokta druvor, dadlar, en varm sötma. Syra: diskret. Konsistens: tjock, sirapsaktig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad du kan använda Vincotto till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePå hårdost, grillat kött, vilträtter, vaniljglass, yoghurt — som en tjock druvmustsirap med en konsistens som påminner om balsamvinäger.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån huset Calogiuri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFamiljen Calogiuri har tillverkat Vincotto i Lecce, Apulien, i generationer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler relaterade specialiteter hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/essig\"\u003eVinäger\u003c\/a\u003e — och hela Calogiuri-sortimentet under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/gianni-calogiuri\"\u003eGianni Calogiuri\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianni Calogiuri","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":56361492545862,"sku":"043VIN1009","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/calugiuri-vincotto-originale-100ml_690f3f7f-c83b-4700-b234-6e78d99d1b10.jpg?v=1776146512"},{"product_id":"calogiuri-vincotto-originale-250ml","title":"Vincotto Originale – 250 ml","description":"\u003ch2\u003eGianni Calogiuri — Vincotto Originale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVincotto\u003c\/strong\u003e är den syditalienska specialiteten: inkokt druvmust som lagrats i flera år på träfat — inte vinäger, utan en fyllig, söt-syrlig mustsirap. \u003cstrong\u003eVincotto Originale\u003c\/strong\u003e från familjen Calogiuri är tillverkarens klassiker, i sin renaste form.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: kokta druvor, dadlar, russin, en varm sötma. Syra: subtil, en balanserande ton. Konsistens: fyllig, sirapsliknande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad du kan använda Vincotto Originale till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTill lagrad hårdost, grillat kött, vilt, foie gras, mörkt bröd med ost, vaniljglass, yoghurt med bär.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån huset Calogiuri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFamiljen Calogiuri har tillverkat Vincotto i Lecce, Apulien, i generationer. Medan Modena är känt för Aceto Balsamico, är Apulien hem åt Vincotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler relaterade specialiteter hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/essig\"\u003evinäger\u003c\/a\u003e — och hela sortimentet från Calogiuri under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/gianni-calogiuri\"\u003eGianni Calogiuri\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianni Calogiuri","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56361492578630,"sku":"043VIN2111","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/calugiuri-vincotto-originale-kaufen-250ml_0277a385-ce47-4937-9955-6b8fce53f8dc.jpg?v=1776146513"},{"product_id":"malpighi-balsamo-di-fichi","title":"Fikondressing","description":"\u003ch2\u003eAcetaia Malpighi – Balsamo di Fichi – Fikondressing\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBalsamo di Fichi från Acetaia Malpighi är en fikondressing baserad på Aceto Balsamico di Modena. En mörk balsamvinäger gjord på de bästa Trebbiano Modenese-druvorna, vars must har lagrats i minst 5 år på ekfat – vilket ger den dess doft och krämighet – är smaksatt med sirap från torkade fikon, vilket ger den en djupt mörk färg och en särskilt fruktig smak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFikondressing – Balsamvinäger med fikon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBalsamvinäger från Modena IGP tillverkas av must från druvor från egna vingårdar och vinvinäger från egen produktion, lagrad i 5 år på ekfat. En hundraprocentig naturprodukt, fri från karamell, färgämnen eller tillsatser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenna fruktiga, välsmakande och delikata krydda är en lyckad blandning av sälta, sötma och syra med en intensiv ton av fikon. Denna fikondressing passar därför särskilt bra till vintergröna sallader, som machésallat, endiv och radicchio, gärna i kombination med färska fikon eller granatäppelkärnor. Den passar till getost, mozzarella och lagrad ost, tunt skivad skinka och till frukter som melon och karamelliserad frukt. Eftersom den förlorar sin arom vid tillagning bör den tillsättas först vid servering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":56361492709702,"sku":"045MAL0027","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/malpighi-feigen-dressing.png?v=1789126680"},{"product_id":"malpighi-balsamo-di-arancia","title":"Apelsindressing – Orangen-Dressing","description":"\u003ch2\u003eAcetaia Malpighi – Balsamo di Arancia – Apelsindressing\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBalsamo di Arancia från Acetaia Malpighi är en apelsindressing baserad på Prelibato. En vit balsamvinäger gjord på de bästa Trebbiano Modenese-druvorna, vars must lagras i minst 5 år på askfat som ger den doft och krämighet, smaksätts med apelsinjuicekoncentrat och naturligt apelsinjuiceextrakt, vilket ger den en ljust gyllene färg och en särskilt fruktig smak. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eApelsindressing – vit balsamvinäger med apelsin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrelibato från Acetaia Malpighi, gjord på 100 % vit druvmust, är en nästan helt transparent vit balsamvinäger med en ofattbar aromtäthet som utgör basen för denna apelsindressing. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenna fruktiga, smakrika och delikata krydda är en lyckad blandning av sötma, syra och saftig apelsinton. Därför passar denna apelsindressing särskilt bra till vintergröna sallader som mâchesallad, endiver och radicchio, gärna i kombination med apelsinklyftor eller granatäppelkärnor. Den passar till anka och gås, men även till fisk och skaldjur. Eftersom den förlorar sin arom vid tillagning bör den endast tillsättas vid servering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":56361492742470,"sku":"045MAL0026","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/malpighi-balsamo-di-arancia-orangen-balsam-essig_dd517786-ab1a-4e3b-b5b2-7b18b18337b6.jpg?v=1776146532"},{"product_id":"malpighi-aceto-balsamico-di-modena-gold","title":"Aceto Balsamico di Modena g.g.A. – Guld","description":"\u003ch2\u003eAcetaia Malpighi — Aceto Balsamico di Modena IGP Gold\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGuldklassen\u003c\/strong\u003e hos Acetaia Malpighi ligger i mitten av husets IGP-sortiment — tillräckligt vardaglig för vanlig matlagning, men med tillräckligt mycket karaktär för att göra skillnaden mot industriell vinäger märkbar. En klassisk Aceto Balsamico di Modena IGP, lagrad på Acetaia-husets ekfat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: kokta plommon, mörka bär, en hint av trä. Syra: balanserad, klar. Sötma: närvarande utan att vara påträngande. Konsistens: medelfyllig, rinner smidigt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad du kan använda denna vinäger till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinägretter till matiga sallader, grillade grönsaker, marinader till rött kött, mörka såser, en skvätt i en pepparsåspreduktion. Även till jordgubbar med peppar som en somrig accent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån huset Malpighi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAcetaia Malpighi har funnits i Modena sedan 1850 och drivs idag i femte generationen. På manufakturens vind står omkring tretusen träfat, varav en tredjedel härstammar från napoleontiden — över tvåhundra år gamla.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBasfakta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlass:\u003c\/strong\u003e Aceto Balsamico di Modena IGP, Guld-mognadsgrad\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003c\/strong\u003e Acetaia Malpighi, Modena, Italien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler vinägrar från Modena hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/aceto-balsamico-di-modena\"\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/a\u003e — och hela Malpighi-sortimentet under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/acetaia-malpighi\"\u003eAcetaia Malpighi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56361492808006,"sku":"045MAL0006","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/malpighi-aceto-balsamico-di-modena-igp-gold_3d6191f7-da04-4e9f-8544-d598acd393e6.jpg?v=1776146533"},{"product_id":"malpighi-saporoso-riserva-condimento","title":"Saporoso Riserva – Kryddbalsamvinäger","description":"\u003ch2\u003eAcetaia Malpighi — Saporoso Riserva Condimento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaporoso Riserva\u003c\/strong\u003e är den längre lagrade premiumvarianten av Malpighis klassiker Saporoso. Aceto Balsamico di Modena IGP plus inkokt must i en condiment som lagras på Acetaians äldsta fat. Kraftfullare, djupare, tätare än standardversionen av Saporoso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: djupa plommon, dadlar, en ton av trä och karamell. Syra: mjukt integrerad. Sötma: kraftig, koncentrerad. Konsistens: tät, nästan sirapsliknande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSå använder du denna condiment\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePå lagrade hårdostar, i reduktioner till vilt och nötkött, några droppar över vaniljglass. För den som redan känner till Saporoso erbjuder Riserva-klassen nästa nivå — mer komplex, tätare och festligare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån Malpighi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAcetaia Malpighi har funnits i Modena sedan 1850 och drivs idag i femte generationen. Riserva-klasserna lagras längre än standardserierna — Saporoso Riserva drar nytta av ytterligare år på Acetaians gamla ekfat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFakta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlass:\u003c\/strong\u003e Condimento (utanför DOP\/IGP), Riserva-nivå\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003c\/strong\u003e Acetaia Malpighi, Modena, Italien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler aceti från Modena hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/aceto-balsamico-di-modena\"\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/a\u003e — och hela Malpighi-sortimentet under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/acetaia-malpighi\"\u003eAcetaia Malpighi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":56361492873542,"sku":"045MAL0001","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/malpighi-saporosso-riserva-balsamico-dressing-gold_9f7b2e89-132e-470a-9d13-61cada464e8f.jpg?v=1776146533"},{"product_id":"mussini-emozione-no-12-condimento-bianco","title":"Emozione Bianco – Vit kryddvinäger","description":"\u003ch2\u003eMussini Emozione Bianco. Vit balsamvinäger med densitet 1,28, fyra medaljer, från Magreta.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmozione Bianco\u003c\/strong\u003e är en vit balsamvinäger från Acetaia Mussini, gjord på koncentrerad druvmust och vitvinsvinäger. Den har en sirapsliknande densitet på 1,28 och 4 % syra, och tillhör husets ”4 Medaglie”-kategori. Ingen tunn salladsvinäger, ingen mörk aceto, ingen kräm med förtjockningsmedel.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--nl--\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmozione Bianco\u003c\/strong\u003e är en vit balsamvinäger från Acetaia Mussini i Magreta utanför Modena, som är lika tät som en mörk aceto men ändå förblir gyllene och ljus. Den som känner till vit balsamvinäger förväntar sig något tunt och syrligt, ett slags bättre vinäger. Mussinis Bianco vänder på den förväntningen. Den flyter sirapsliknande från skeden, lägger sig likt en mörk balsamvinäger över tallriken och ger sötma före syra. Det enda som saknas är färgen, och det är precis därför den passar där en mörk aceto skulle störa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eTät som en aceto, ljus som must\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp\u003eDen doftar intensivt av färsk druvmust och gröna druvor, smakar sött och levande på samma gång och har en lång, frisk avslutning. I flaskan lyser den blond och genomskinlig, mycket ljusare än någon mörk balsamvinäger. På skeden bildar den en kort tråd som bryts efter en sekund.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eI gommen kommer först mustens sötma, mjuk och rund, följt av en mild syra som gör munnen frisk utan att dra ihop den. I eftersmaken dröjer sig gröna druvor och en aning päron kvar. Inget mörkt, inget rostat – smaken förblir lika ljus som färgen. Den kommer bäst till sin rätt vid rumstemperatur; direkt från kylskåpet känns den avtrubbad.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eDensiteten på 1,28 förklarar skillnaden mot andra vita balsamvinägrar. Malpighis Prelibato ligger på 1,22 och Puro på 1,25. Båda flyter som ett tungt vitt vin, medan Mussini flyter som en ung mörk aceto. Här väger musten betydligt tyngre än vinägern, och de 4 % syra håller sig i bakgrunden .\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eDen som söker en ljus balsamvinäger med en tydlig, distinkt syra till en bladsallad kommer att uppleva denna som för mjuk och söt. Det är en condimento för finishen, snarare än för vinägretten. Den är inte lämplig för att koka ur pannan eller reducera, då musten är för dyrbar och lätt blir bitter vid upphettning.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003ePå rökt forell, tartare och bakade päron\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp\u003eBianco används droppvis och kall på den färdiga rätten. Ett carpaccio på rökt forell får några droppar och lite olivolja – mer behövs inte, då röken och mustens sötma balanserar varandra. Till kalvtartare ersätter en halv tesked citronen och tillför sötma. Råa ostron får en droppe per skal; mer skulle dölja smaken av havsvatten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eMusslor och räkor direkt ur pannan, en zucchiniomelett eller kronärtskockor \"alla romana\" tål en tesked så snart de tagits från värmen. På en pizza med gorgonzola kan du ringla en tunn strimla över osten efter gräddning. Kontrasten mellan sältan, skärpan och den ljusa sötman är en klassiker i Modena. Även en risotto med citron tål tre droppar på tallriken precis innan servering.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eDen har även en självklar plats till ost, där en mörk aceto annars skulle ta över. En ung pecorino, en färsk getost eller burrata med persika får tre droppar och behåller sin vita färg på tallriken. Till vitello tonnato ersätter den kaprissyran utan att missfärga såsen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eSöta rätter är den särskilt bra till. Bakade päron eller en äppelpaj får en tesked över biten, och en aprikosyoghurt några droppar. För vinägretten bör du istället använda den lättare \u003ca href=\"\/sv\/products\/puro-condimento-bianco-di-modena\"\u003ePuro Condimento Bianco\u003c\/a\u003e, och för djup och färg den mörka \u003ca href=\"\/sv\/products\/mussini-il-denso-aceto-balsamico-di-modena\"\u003eIl Denso\u003c\/a\u003e från samma hus.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAv erfarenhet:\u003c\/strong\u003e Håll flaskan lodrätt och räkna dropparna. På grund av densiteten kommer det lätt en halv matsked när man tippar den, vilket helt skulle dölja en tartare. Förvarad svalt och mörkt håller den sig stabil i åratal.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eFyra medaljer från Magreta, sedan 1909\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp\u003eAcetaia Mussini har varit verksam sedan 1909 i Magreta, en ort i Formigine söder om Modena, och drivs i fjärde generationen. Medaljerna på etiketten är husets egen klassificering av deras condimenti: ju fler medaljer, desto högre musthalt, och desto tätare och mjukare är produkten. Bianco bär fyra medaljer, och skalan börjar vid en.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eFör den ljusa serien koncentreras druvmust från italienska druvor utan att sockret karamelliseras, och blandas sedan med vitvinsvinäger istället för mörk vinvinäger. Musten kommer från flera olika druvsorter, vilket ger Bianco mer karaktär än en condimento gjord enbart på Trebbiano. Två ingredienser, ingen sockerkulör, inga tillsatser, glutenfri och vegansk. Densiteten uppstår enbart genom musten, inte genom stärkelse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eFram till den nya etiketten hette denna condimento ”Emozione No 12 Bianco”. Om du känner igen numret från den gamla hyllan hittar du här samma recept under nytt namn. Mussini är, vid sidan av Giusti och Malpighi, ett av de få husen i Modena som tillverkar allt själva, från enkel condimento till Tradizionale DOP. Verksamheten är IFS-certifierad och avstår helt från sockerkulör och tillsatser i alla sina condimenti.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eEmozione-serien finns i tre färger: Classico (mörk), Rosé och Bianco. Alla tre delar ”4 Medaglie”-nivån men skiljer sig åt i must och vinäger. Den som vill lära känna serien bör börja med Bianco, eftersom den tydligast visar mustens egenskaper.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eEtt ord om begreppet: Vit balsamvinäger får inte kallas Aceto Balsamico di Modena, eftersom skyddade sigill endast gäller för mörk aceto. Mussini kallar därför serien för ”Condimento Agrodolce Bianco”, en sötsur krydda i vitt. Kvaliteten hänger på huset, inte på sigillet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDen vita balsamvinägern för finishen\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp\u003eBland de ljusa balsamvinägrarna är detta motpolen till den lätta vardagsvinägern – den är tätare, sötare och drygare. Där Puro hör hemma i vinägretten, hör Mussini hemma i droppar på den färdiga rätten. Många kök klarar sig med båda: en att smaksätta med och en att fullända med. Skillnaden är densiteten, inte kvaliteten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eSom present passar den perfekt för den som gillar att tillaga fisk och förrätter, antingen som 250 ml flaska eller i ett trepack till skafferiet. Den passar också för alla som tycker att mörk balsamvinäger är för tung, men som uppskattar densiteten. Övriga ljusa serier från Acetaia finns under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/condimento-bianco\"\u003eWeißer Balsamico \u0026amp; Condimento Bianco\u003c\/a\u003e, och hela husets sortiment under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/acetaia-mussini\"\u003eAcetaia Mussini\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEn vit balsamvinäger som ligger kvar på tallriken och låter den förbli lika ljus som den var.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e","brand":"Acetaia Mussini","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56361497755974,"sku":"046MUS0003","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 × 250 ml","offer_id":56629902737734,"sku":"046MUS0003_3","price":36.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/mussini-emozione-bianco.png?v=1777444623"},{"product_id":"mussini-emozione-no-12-condimento-aceto-balsamico","title":"Emozione Classico – Balsamvinägerdressing","description":"\u003ch2\u003eAcetaia Mussini — Emozione Classico Condimento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmozione Classico\u003c\/strong\u003e är den mörka varianten i Mussinis Emozione-serie — en klassisk condimento baserad på Aceto Balsamico di Modena, lagrad på Acetaians ekfat. Det är det perfekta vardagsvalet för dig som söker en fyllig droppe med karaktär från huset Mussini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: kokta plommon, mörka bär, en aning trä. Syra: balanserad. Sötma: djup, buren av koncentrerad must. Konsistens: medeltjock.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnvändning\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinaigretter till smakrika sallader, grillade grönsaker, mörka såser, reduktioner till vilt och nötkött, några droppar över hårdost. Även god till jordgubbar med peppar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån huset Mussini\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAcetaia Mussini grundades 1909 i Magreta nära Modena. Det som utmärker dem idag är mångfalden av druvor som används — utöver Trebbiano och Lambrusco även Ancellotta, Sauvignon, Sgavetta, Berzemino och Occhio di Gatta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFakta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlass:\u003c\/strong\u003e Condimento baserad på Aceto Balsamico\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003c\/strong\u003e Acetaia Mussini, Magreta nära Modena, Italien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler sorter av Aceto från Modena hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/aceto-balsamico-di-modena\"\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/a\u003e — och hela Mussini-sortimentet under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/acetaia-mussini\"\u003eAcetaia Mussini\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Mussini","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56361497788742,"sku":"046MUS0002","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 × 250 ml","offer_id":56629902704966,"sku":"046MUS0002_3","price":36.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/mussini-emozione-classico.png?v=1777444181"},{"product_id":"mussini-il-denso-aceto-balsamico-di-modena","title":"Il Denso – Aceto Balsamico di Modena IGP","description":"\u003ch2\u003eAcetaia Mussini — Il Denso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Denso\u003c\/strong\u003e — italienska för \"den täta\" — beskriver direkt vad som utmärker denna aceto: en tät, sirapsliknande konsistens, som i en Aceto Balsamico di Modena IGP endast uppstår genom lång lagring och koncentrerad must. Från Acetaia Mussini i Magreta utanför Modena.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: torkade plommon, dadlar, russin, en antydan av trä. Syra: mjuk, fullkomligt integrerad. Sötma: djup, buren av den koncentrerade musten. Konsistens: tät, flyter långsamt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad du kan använda denna aceto till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePå lagrade hårdostar, mörka såser, reduktioner till vilt eller nötkött, jordgubbar med peppar. Även droppvis över vaniljglass som en somrig accent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån Mussini\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAcetaia Mussini grundades 1909 i Magreta utanför Modena — av kvinnorna i familjen, som redan då fyllde den inkokta musten på träfat på vinden. Idag drivs den av två kusiner som efter hundra år har återaktiverat acetaias verksamhet fullt ut. Det som utmärker Mussini är mångfalden av druvor som används — utöver Trebbiano och Lambrusco även Ancellotta, Sauvignon och Berzemino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFakta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlass:\u003c\/strong\u003e Aceto Balsamico di Modena IGP, tät lagringsnivå\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003c\/strong\u003e Acetaia Mussini, Magreta utanför Modena, Italien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler aceti från Modena hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/aceto-balsamico-di-modena\"\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/a\u003e — och hela Mussini-sortimentet under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/acetaia-mussini\"\u003eAcetaia Mussini\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Mussini","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56361497821510,"sku":"046MUS0001","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 × 250 ml","offer_id":56629817901382,"sku":"046MUS0001_3","price":51.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/mussini-il-denso-aceto-balsamico.png?v=1784039979"},{"product_id":"malpighi-aceto-balsamico-tradizionale-affinato","title":"Affinato – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena SUB","description":"\u003ch2\u003eAcetaia Malpighi — Tradizionale di Modena DOP Affinato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, klassen \u003cstrong\u003eAffinato\u003c\/strong\u003e — instegsklassen inom den strängaste DOP-hierarkin och därmed en vinäger som är en värld från IGP-klassen. Minst tolv år i en rad allt mindre träfat, uteslutande gjord på koncentrerad druvmust, testad och förseglad av Consorzio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: torkade plommon, trä, mörka bär, en varm kryddighet. Syra: helt integrerad. Sötma: djup, koncentrerad. Konsistens: tät, sirapsliknande, drar en lång tråd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad du använder denna vinäger till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDroppvis. På lagrad parmesan, anklever, några droppar över vaniljglass eller jordgubbar. Inte till matlagning, inte i såser — utan som en sista accent på en rätt som redan är perfekt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån Malpighi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAcetaia Malpighi har funnits i Modena sedan 1850 och drivs idag i femte generationen. Tradizionale DOP-klasserna lagras på den luftiga vinden i fat som delvis härstammar från napoleontiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFakta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlass:\u003c\/strong\u003e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Affinato (minst 12 år)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrediens:\u003c\/strong\u003e uteslutande koncentrerad druvmust\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003c\/strong\u003e Acetaia Malpighi, Modena, Italien\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eFlaska:\u003c\/strong\u003e 100 ml i DOP-standardflaska, förseglad av Consorzio\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler vinägrar från Modena hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/aceto-balsamico-di-modena\"\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/a\u003e — och hela Malpighi-sortimentet under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/acetaia-malpighi\"\u003eAcetaia Malpighi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":56361498575174,"sku":"046VIA2138","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/acetaia-malpighi-aceto-balsamico-tradizionale-di-modena-affinato_38c07e00-1f87-4302-9a33-cd35167fbbc0.jpg?v=1776146688"},{"product_id":"malpighi-aceto-balsamico-tradizionale-extra-vecchio","title":"Extra Vecchio – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena SUB","description":"\u003ch2\u003eAcetaia Malpighi — Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, klass \u003cstrong\u003eExtra Vecchio\u003c\/strong\u003e — detta är den striktaste nivån inom DOP-hierarkin och därmed den högsta klass en Aceto Balsamico kan nå. Minst tjugofem år i en serie allt mindre träfat, uteslutande framställd av inkokt druvmust, kontrollerad och förseglad av Consorzio. En droppe som skapar ett minne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: torkade plommon, dadlar, trä, en aning vanilj och gammal ek. Syra: fullständigt integrerad, knappt förnimbar som syra. Sötma: djup, koncentrerad, nästan karamelliserad. Konsistens: mycket tät, sirapsliknande, bildar en lång, långsam tråd vid upphällning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad du använder denna aceto till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDroppvis. På en tärning lagrad Parmigiano, en nypa foie gras, några droppar över vaniljglass eller panna cotta. Inte till matlagning, inte i såser — utan som en slutgiltig accent på en rätt som redan är perfekt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån huset Malpighi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAcetaia Malpighi har funnits i Modena sedan 1850 och drivs idag i femte generationen. Tradizionale-klasserna mognar på manufakturens luftiga vind i fat som delvis härstammar från Napoleon-tiden — över tvåhundra år gamla och oersättliga.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFakta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlass:\u003c\/strong\u003e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Extra Vecchio (minst 25 år)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrediens:\u003c\/strong\u003e uteslutande inkokt druvmust\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003c\/strong\u003e Acetaia Malpighi, Modena, Italien\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eFlaska:\u003c\/strong\u003e 100 ml i DOP-standardflaska, förseglad av Consorzio\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler aceti från Modena hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/aceto-balsamico-di-modena\"\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/a\u003e — och hela Malpighi-sortimentet under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/acetaia-malpighi\"\u003eAcetaia Malpighi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":56361498607942,"sku":"046VIA2139","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/acetaia-malpighi-aceto-balsamico-tradizionale-di-modena-extra-vecchio_6f919ea0-a656-4859-abb3-7637876207b2.jpg?v=1776146688"},{"product_id":"malpighi-saporoso-condimento","title":"Saporoso – Kryddblandning","description":"\u003ch2\u003eAcetaia Malpighi — Saporoso Condimento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaporoso\u003c\/strong\u003e är den mörka klassikern från Acetaia Malpighi — en condimento som håller samma höga nivå som en bra IGP, men som står utanför de officiella klassificeringarna eftersom blandningsförhållandet och lagringsprocessen följer Acetaias egna vägar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: kokta plommon, mörka bär, en aning trä. Syra: balanserad, klar. Sötma: kraftig, närvarande — det namngivande ”Saporoso” (italienska: smakrik, välsmakande). Konsistens: medeltjock.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnvändning för denna condimento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinägretter till matiga sallader, grillade grönsaker, mörka såser, marinader, reduktioner till rött kött. Även över hårdost eller till jordgubbar med peppar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån huset Malpighi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAcetaia Malpighi har funnits i Modena sedan 1850 och drivs idag i femte generationen. Saporoso är deras serie för vardagsbruk — skapad för regelbunden matlagning utan att kompromissa med aceto-kvaliteten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFakta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlass:\u003c\/strong\u003e Condimento (utanför DOP\/IGP)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003c\/strong\u003e Acetaia Malpighi, Modena, Italien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler aceti från Modena hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/aceto-balsamico-di-modena\"\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/a\u003e — och hela Malpighi-sortimentet under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/acetaia-malpighi\"\u003eAcetaia Malpighi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":56361501589830,"sku":"045VIA218400","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/malpghi-saporoso-condimento_4624a614-c67c-453d-97d2-4bbbb7113d0f.jpg?v=1776146849"},{"product_id":"malpighi-prelibato-rose-condimento","title":"Prelibato Rosé – Krydda","description":"\u003ch2\u003eMalpighi Prelibato Rosé. Vit balsamvinäger med rosensmak, fem år på askträ.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrelibato Rosé\u003c\/strong\u003e är en rosafärgad condimento från Acetaia Malpighi: den fem år lagrade Prelibato gjord på druvmust av Trebbiano och Ancellotta, berikad med naturlig rosensmak, densitet 1,22. Ingen vinvinäger med färgämnen, ingen färdig dressing med olja, inget sött rosvatten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrelibato Rosé\u003c\/strong\u003e är en rosé-balsamvinäger från Acetaia Malpighi i Modena som ser ut som en dekoration och smakar som en lagrad condimento. Den ljust rosa färgen och doften av rosor för tankarna till en gåva, något sött utan djup. Den första skeden motbevisar detta. Under rosen ligger Prelibato, lagrad i fem år på askträ, med en klar syra och sötman från den inkokta musten. Rosen är den sista finishen, inte grunden, och det är precis i den ordningen man upplever smaken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRosendoft i förgrunden, Trebbiano i bakgrunden\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRosén doftar först av rosor, sedan av mogna vita druvor, smakar sötsurt med en frisk syra och får ett blommigt och kort avslut. I flaskan är den ljust rosa och klar, utan grumlighet. På skeden rinner den lätt som Prelibato, med en densitet på 1,22 bildas ingen tråd. Den är bäst lätt kyld, då drar sig rosen tillbaka och druvan kommer fram.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRosenessensen är naturlig och sparsamt doserad. Den vilar över condimenton som en doft över en trädgård, utan att ta över smaken av musten. Den som inte förväntar sig rosen uppfattar den som friskhet, den som känner till den hittar den direkt. Syran i Prelibato håller ihop båda delarna och förhindrar att rosén tippar över i det parfymerade. I eftersmaken dröjer sig vita druvor och en aning litchi kvar, rosen är den som tackar för sig sist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen som söker en neutral vit balsamvinäger till varje sallad kommer att uppleva rosén som för blommig, eftersom rosen inte passar till alla rätter. Till kött med rostade aromer, kraftfulla ostar eller tomater är den inte lämplig, där stör doften. Dess scen är fisk, frukt och sommarrätter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJordgubbar, getost, lax och ett glas mousserande vin\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRosén hör hemma till rätter som tål doft och som ska förbli ljusa. Till 250 g halverade jordgubbar tar man en tesked Rosé, låter dra i tio minuter och toppar med lite svartpeppar. Rosen och frukten förstärker varandra, och jordgubbarna förblir röda istället för att bli bruna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn färsk getost på fältsallat får några droppar över osten och en vinägrett gjord på 1 msk Rosé och 2 msk mild olivolja. Rå eller gravad lax tål en halv tesked, precis innan servering, och rosen tar bort det tunga från fisken. Pilgrimsmusslor ur pannan får tre droppar per styck så fort de tas från värmen. En burrata med persika och basilika förvandlas med en tesked Rosé till en sommarrätt som inte behöver någon annan sås.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn bål på persika, melon och vitt vin får 2 msk Rosé och får doft utan socker. På en carpaccio av rödbeta med getost bevarar Rosén betans färg och passar med sin blommighet till knölens jordighet. Och en fruktsallad på ananas, mango och mynta får med en tesked Rosé en ton som ingen kan placera direkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÄven drycker gillar den. Ett glas torrt mousserande vin eller en gin och tonic med en tesked Rosé får färg och doft utan att bli söt. En vattenmelonsallad med fetaost och mynta får 1 msk Rosé istället för lime och får därmed doften som hör till melonen. För allt som inte tål rosor, välj \u003ca href=\"\/sv\/products\/malpighi-prelibato-condimento-bianco\"\u003ePrelibato utan essens\u003c\/a\u003e från samma hus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVårt tips:\u003c\/strong\u003e Dosera först för lite och smaka dig fram. Rosendoften utvecklas först efter en minut på tallriken, och det som verkar vara för lite i början är oftast precis lagom. Hetta aldrig upp den, essensen försvinner med första ångan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFem år Prelibato, sedan en ros\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRosén börjar som Prelibato, med must från Trebbiano Modenese och Ancellotta från Tenuta del Cigno. Musten kokas in utan att sockret karamelliseras och lagras i fem år på små fat av ask. Ancellotta, en mörk druva från Emilia, ger musten en fin fruktighet som passar till rosen. I regionen används den annars främst för att färga Lambrusco och tillför här en touch av röda bär.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFörst efter lagringen tillsätts den naturliga rosensmaken, sparsamt så att den ger doft och färg utan att dölja condimenton. Den ljust rosa färgen kommer från essensen, inte från färgämnen, och den förblir stabil i flera år om flaskan förvaras svalt och mörkt. Malpighi har verkat i Modena sedan 1850, idag under Massimo Malpighi i femte generationen, och deras condimenti lagras bredvid de cirka 3 000 faten för den mörka aceto-vinägern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDensiteten på 1,22 är densamma som för Prelibato, eftersom essensen inte förändrar den. Vatten har 1,00, en mörk IGP av medelklass 1,28. Rosén är alltså en lätt, flytande condimento för sallad, frukt och fisk, ingen sirap för skeden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEtt ord om namnet: Vit balsamvinäger får inte kallas Aceto Balsamico di Modena, eftersom sigillen IGP och DOP endast gäller för mörk vinäger. Malpighi kallar därför den ljusa serien för Condimento (krydda), och Rosén är deras enda variant med en ingrediens som inte kommer från druvan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFlaskan som blir kvar på bordet\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePrelibato Rosé är den enda i sortimentet av ljusa balsamvinägrar med doft och färg, och det är precis det som gör den till en gåva. Den ljust rosa flaskan talar för sig själv, och den som öppnar den får en sommardressing som passar lika bra till jordgubbar, lax och mousserande vin. Till vardagens sallad förblir Prelibato det bättre valet, till det dukade bordet är det Rosén. 200-ml-flaskan räcker en hel sommar vid sparsam dosering.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen passar människor som tycker om att ha gäster, till förlovningar och sommarfester, eller som en andra flaska bredvid Prelibato. Den som ger bort den bör bifoga jordgubbstipset, då är första användningen given. De övriga ljusa serierna från acetaian finns under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/condimento-bianco\"\u003eVit balsamvinäger \u0026amp; Condimento Bianco\u003c\/a\u003e, hela sortimentet från huset under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/acetaia-malpighi\"\u003eAcetaia Malpighi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEn condimento som doftar ros och smakar Modena, för rätter som vill synas.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":56361501622598,"sku":"045VIA203021","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/malpghi-prelibato-rose-condimento_797cd004-70cd-4f6f-b05f-6b0d2a5b663d.jpg?v=1776146851"},{"product_id":"malpighi-prelibato-riserva-condimento-bianco","title":"Prelibato Riserva – Vit balsamvinäger","description":"\u003ch2\u003eMalpighi Prelibato Riserva. Vit balsamvinäger från åtta år på askträ, sammetslen och fyllig.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrelibato Riserva\u003c\/strong\u003e är en vit balsamvinäger från Acetaia Malpighi, gjord på ren Trebbiano-must och lagrad i minst åtta år på små askfat. Den är gyllengul med en densitet på 1,30 och låg syrahalt. Det här är ingen enkel vinäger för vinägretten, ingen mörk aceto och ingen kräm.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--nl--\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrelibato Riserva\u003c\/strong\u003e är en vit balsamvinäger från Acetaia Malpighi i Modena och det mogna syskonet till Prelibato. Jämförelsen förklarar den bäst: Prelibato lagras i fem år, är halmgul och har en densitet på 1,22. Riserva lagras i minst åtta år, får en gyllengul färg och når 1,30, vilket är fylligare än många mörka acetos. Under tre extra år förvandlas salladsvinägern till en delikatess att servera med sked, helt utan tillsatser. Den som provar båda sida vid sida förstår på en minut vad tid på fat gör med ljus must. Riserva är svaret för alla som tidigare tyckt att vit balsamvinäger varit för tunn.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eSammetslen, fyllig, med toner av honung och päron\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp\u003eRiserva doftar intensivt av mogna päron, honung och torkade aprikoser, smakar sammetslent sött med en låg syra och har en lång, varm eftersmak. I flaskan lyser den gyllengult med en dragning åt bärnsten, klar och utan grumlighet. På skeden bildar den en kort tråd som bryts efter en sekund. Den gör sig bäst i rumstemperatur; direkt från kylskåpet känns den stum.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eSötman kommer från musten, som under åtta år förlorat vatten till träet och därmed blivit mer koncentrerad. Syran förblir låg och mjuk; den bär sötman istället för att skära igenom den. I eftersmaken framträder askträet – mer hö och nöt än vanilj – samt en antydan av kola, som inte kommer från tillsatt socker.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eDen som söker en ljus balsamvinäger med klar, frisk syra till grönsalladen kommer att tycka att Riserva är för mjuk och söt. För det ändamålet är den \u003ca href=\"\/sv\/products\/malpighi-prelibato-condimento-bianco\"\u003eyngre Prelibato\u003c\/a\u003e skapad. Den lämpar sig inte heller för att deglacera eller koka in, då musten är för dyrbar och sötman lätt blir bitter vid upphettning.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDroppvis på fisk, skaldjur och getost\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp\u003eRiserva används kall och droppvis på den färdiga rätten. På stekta pilgrimsmusslor räcker det med tre droppar per styck precis före servering, så får den rostade smaken en söt kant. En carpaccio på havsabborre får en halv tesked och lite mild olivolja, inget mer.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eHummer, havskräftor och grillade räkor tål ett par droppar på det ännu varma köttet, mer behövs inte. En färsk getost med örter, som Malpighi själv rekommenderar, får en tesked över skivan. Till kaviar på blini ersätter en enstaka droppe citronen. Ångad torsk eller en ugnsbakad forellfilé får en halv tesked så fort de tas ut ur ugnen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eDen har också en självklar plats till ost, där mörk aceto annars dominerar. En ung Pecorino, en Taleggio eller Burrata med persika får tre droppar och behåller sin ljusa färg på tallriken. Till Vitello tonnato ersätter den syran från kapris utan att färga såsen. En risotto med citron tål tre droppar direkt på tallriken före servering.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eSötma är en av dess styrkor. Till färska jordgubbar eller persikor räcker en tesked per 250 g frukt; låt dra i tio minuter. Den som lägger in vaktel eller grönsaker i \"carpione\" – den sötsura lagen från Emilia-Romagna – använder Riserva istället för vinvinäger. För rätter som behöver färg och djup bör du använda den mörka \u003ca href=\"\/sv\/products\/malpighi-aceto-balsamico-tradizionale-affinato\"\u003eTradizionale DOP Affinato\u003c\/a\u003e från samma hus.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAv erfarenhet:\u003c\/strong\u003e Håll flaskan vertikalt och räkna dropparna. Med en densitet på 1,30 kommer det snabbt en halv matsked om du lutar flaskan för mycket, vilket helt täcker smaken av en pilgrimsmussla. Förvarad svalt och mörkt håller sig Riserva stabil i åratal. Att den mörknar något med tiden är normalt och inget fel; färgen vandrar med tiden alltmer mot bärnsten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eÅtta år  på ask istället för ek\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp\u003eRiserva framställs av Trebbiano Modenese från Acetaia Malpighis egna vingårdar vid Tenuta del Cigno. Familjen har verkat i Modena sedan 1850, idag under ledning av femte generationen, Massimo Malpighi. Utöver de cirka 3 000 faten för den mörka aceton driver de ett eget batteri av små ljusa fat för sina Condimenti. Hos Malpighi får varje barn i familjen ett eget fatbatteri vid födseln, och den som räknar så mäter även en ljus Condimento i år, inte i månader.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eEfter pressning kokas musten in, kortare och svalare än för den mörka aceton, för att sockret inte ska karamelliseras. Sedan lagras den i minst åtta år på små askfat. Ek skulle färga musten mörkbrun och ge smak av vanilj under den tiden. Askträ är ljust och tätt, avger knappt någon färg och låter musten långsamt förlora vatten. Riservas gyllene färg kommer alltså inte från fatet, utan från musten själv som mörknar med åren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eDet är just denna vattenförlust som förklarar densiteten på 1,30. Vatten har 1,00, den femåriga Prelibato 1,22, och en mörk IGP av medelklass 1,28. Riserva är alltså fylligare än en vanlig aceto, fast utan färgen. Tre år extra på fat innebär märkbart mindre vatten och därmed mer koncentrerad must på skeden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eEtt ord om namnet: Vit balsamvinäger får inte kallas \"Aceto Balsamico di Modena\" eftersom skyddsbeteckningarna IGP och DOP endast gäller för mörk aceto. Malpighi kallar därför serien för \"Condimento Bianco\", och \"Riserva\" står internt för den längre lagringen, inte för en certifiering.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDen vita balsamvinägern för skeden\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp\u003eI sortimentet av ljusa balsamvinägrar är Riserva motsvarigheten till vardagsvinägern. Där Prelibato hör hemma i vinägretten, hör Riserva hemma i droppar på den färdiga rätten. Den som har båda i skåpet behöver ingen tredje vinäger för det ljusa köket. Skillnaden ligger i tiden, inte i druvan.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eSom gåva passar den utmärkt till den som gillar att laga fisk och skaldjur, eller till den som uppskattar en Tradizionale men behöver en ljus tallrik. 200 ml-flaskan räcker i många månader vid droppvis dosering. Övriga ljusa serier från Acetaian finns under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/condimento-bianco\"\u003eWeißer Balsamico \u0026amp; Condimento Bianco\u003c\/a\u003e, och hela sortimentet under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/acetaia-malpighi\"\u003eAcetaia Malpighi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEn vit balsamvinäger där du märker de åtta åren på skeden, även om du inte ser dem på tallriken.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":56361501655366,"sku":"045VIA2149","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/malpghi-prelibato-riserva-condimento-bianco_31afcf0d-e534-44c4-8573-74654ba0609d.jpg?v=1776146851"},{"product_id":"bartolini-olio-extra-vergine-angeli-500ml","title":"Angeli extra jungfruolja","description":"\u003ch2\u003eOlio extra vergine Angeli – Emilio Bartolini \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlio extra vergine\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eAngeli\u003c\/strong\u003e från Emilio \u003cstrong\u003eBartolini\u003c\/strong\u003e är en extra jungfruolivolja i en vacker retroburk. Nu från den nya skörden 2024\/25! En italiensk olivolja från Umbrien av högsta kvalitet. Dess styrka är att den är så mångsidig och passar för daglig användning. Bartolini Angeli passar till många rätter i det italienska köket, såsom antipasti, grillad paprika, medelhavsfisk, kyckling eller stekt fläskkött, och naturligtvis för att doppa bröd i eller som en raffinerad salladsdressing tillsammans med balsamvinäger. Retroburken på 500 ml skyddar olivoljan mot ljus och är dessutom ett riktigt blickfång i köket och på bordet, vilket gör den perfekt som en kulinarisk present. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOlio extra vergine – italiensk extra jungfruolivolja\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOljekvarnen Emilio Bartolini har under de senaste åren utvecklats till en av de kvalitetsmässigt viktigaste oljekvarnarna i Umbrien. Den extra jungfruolivoljan från Bartolini är resultatet av ett urval av Mastro Oleario Emilio Bartolini, som tack vare sin familjs erfarenhet och olivoljetradition (sedan 1850) söker upp och väljer ut de bästa oliverna. Handskörd och första kallpressning garanteras. Denna Olio extra vergine di Oliva är en 100 % italiensk olivolja gjord på sorterna Moraiolo, Leccino och Frantoio som är välbalanserad i fruktighet, skärpa och bitterhet. Den guldgröna Bartolini Angeli är en medelfyllig, aromatisk olivolja med en lätt beska och skärpa samt toner av medelhavsörter.\u003c\/p\u003e","brand":"Bartolini","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":56361501688134,"sku":"045VIA100091","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/bartolini-olio-extra-vergine-angeli_f66a311d-883c-498a-9bcd-bafb61416b5a.jpg?v=1776146852"},{"product_id":"cipriani-olivenoel-extra-vergine","title":"Olivolja – extra jungfruolja","description":"\u003ch2\u003eCipriani – Extra virgin olivolja – 500ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCipriani extra virgin olivolja\u003c\/strong\u003e är en angenämt mild, medelfruktig ekologisk olivolja med karaktär. Den tar inte över smaken från andra ingredienser, utan förhöjer den. Tack vare sin lätt fruktiga smak och delikata arom lämpar sig denna extra virgin olivolja utmärkt för tillagning av traditionella rätter från Harry's Bar i Venedig, såsom den legendariska Cipriani-carpaccion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOlio extra vergine – Olivolja från Italien \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHarry’s Bar i Venedig – vem känner inte till denna mytomspunna restaurang, där Hemingway brukade vistas och som än idag inte har förlorat något av sin charm och dragningskraft. Å ena sidan är det en av de populäraste mötesplatserna för stora stjärnor, å andra sidan uppskattar gourmeter dess enkla men högkvalitativa matlagning. För pastaälskare är ägaren Arrigo Ciprianis fina, varierade sorter ett välkänt begrepp, då hans pasta räknas till världens bästa. Precis som pastan har även Cipriani-klassiker som Bellini Base, rödvinsvinäger, Carnaroliris, Biscotti, såser, pesto och den fina olivoljan sitt ursprung i Harry's Bar. Oliverna växer med utsikt över havet och under klara dagar kan man skymta den lilla ön Capraia, som ligger i Medelhavet utanför Korsika. Denna extra virgin olivolja kommer från en liten oljekvarn i Maremma, där oliverna med stor hantverksskicklighet plockas för hand och pressas i den egna kvarnen samma dag med rent mekaniska metoder. Resultatet är en extra virgin olivolja i toppklass.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEkologiskt kontrollnummer – BIO-IT-009 Agricultura Italia\u003c\/p\u003e","brand":"Cipriani Food","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":56361506079046,"sku":"040CIP2435","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/cipriani-olivenoel_c0999646-65ee-4780-a01c-07ccf439f577.jpg?v=1776146996"},{"product_id":"cipriani-rotweinessig","title":"Rödvinsvinäger","description":"\u003ch2\u003eCipriani — Rödvinsvinäger\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCipriani rödvinsvinäger\u003c\/strong\u003e bär namnet på det berömda venetianska varumärket som skrivit historia med Harry's Bar i Venedig och Bellini-cocktailen. En klassisk italiensk rödvinsvinäger av Cipriani-kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: mörka bär, vinig och kryddig. Syra: närvarande, klar. Karaktär: kraftfull, italiensk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnvändning för denna rödvinsvinäger\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinägretter till italienska sallader, marinader till rött kött, mörka såser, reduktioner med peppar, pastasåser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån Cipriani\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCipriani Food för vidare det venetianska varumärkets tradition till livsmedelssortimentet — från klassisk rödvinsvinäger till pasta och såser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler vinvinägrar hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/essig\"\u003eVinäger\u003c\/a\u003e — och hela Cipriani-sortimentet under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/cipriani-food\"\u003eCipriani Food\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Cipriani Food","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":56361508700486,"sku":"040WIL3300","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/cipriani-rotweinessig-aceto-vino-rosso_d8bdd7e9-b8e2-4f26-b1c4-3ef4355d7972.jpg?v=1776147080"},{"product_id":"gernot-heinrich-verjus-gruensaft","title":"Verjus grön saft","description":"\u003ch2\u003eWeingut Gernot Heinrich — Verjus grön saft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerjus\u003c\/strong\u003e — saften från omogna druvor — är en traditionell specialitet från österrikiska vingårdar. Från Weingut Gernot Heinrich vid Neusiedlersjön, en av Österrikes välrenommerade ekologiska vingårdar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: vinig-frisk, en ljus fruktnot. Syra: mild, betydligt mindre än vinäger. Karaktär: ljus, klar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad du kan använda Verjus till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSåser utan vinalkohol, vinaigretter med fin syra, vinliknande såser till fågel och fisk, alkoholfria reduktioner.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån firman Heinrich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeingut Gernot Heinrich i Gols i Burgenland räknas till de ledande österrikiska ekologiska vingårdarna. Verjus är en traditionell biprodukt från sommarens tidiga druvskörd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler liknande specialiteter hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/essig\"\u003eVinäger\u003c\/a\u003e — och hela Heinrich-sortimentet under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/weingut-gernot-heinrich\"\u003eWeingut Gernot Heinrich\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Gernot Heinrich","offers":[{"title":"370 ml","offer_id":56361509683526,"sku":"013HEI0008","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/gernot-heinrich-verjus-gruensaft-2019_a32722cf-da90-42a9-8dba-57acf36f17fe.jpg?v=1776147144"},{"product_id":"il-tinello-apfelessig-millemele","title":"Il Tinello – Millemele äppelvinäger","description":"\u003ch2\u003eIl Borgo del Balsamico — Tinello Apfelessig Millemele\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApfelessig Millemele\u003c\/strong\u003e från Acetaia Il Borgo del Balsamico är en aromatisk variant: äppelvinäger med tillsatt druv- och äppeljuice, vilket ger vinägern en mildare och fruktigare ton än en klassisk äppelvinäger.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: tydlig äppelton med en fruktig sötma. Syra: mild, dämpad genom tillsats av juice. Karaktär: fruktig och elegant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnvändningsområden för denna äppelvinäger\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinägretter till sallader med äpple eller päron, kålsallader, såser till fläskstek, marinader till viltfågel, reduktioner med äpple eller kvitten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån Il Borgo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFamiljen Crottis acetaia har en egen linje med frukt- och äppelvinägrar med tillsatta juicer – ett fruktigare alternativ till ren äppelvinäger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler fruktvinägrar hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/essig\"\u003evinäger\u003c\/a\u003e – och hela sortimentet från Il Borgo under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/il-borgo-del-balsamico\"\u003eIl Borgo del Balsamico\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Borgo del Balsamico","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56361511649606,"sku":"046VIA2212","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/il-tinello-apfelessig-millemele_53e583b8-108e-44c6-9a56-1bb6cbeb4b40.jpg?v=1776147256"},{"product_id":"il-tinello-weisser-balsamico","title":"Il Tinello – vit balsamvinäger","description":"\u003ch2\u003eIl Tinello vit balsamvinäger. Ljus Condimento från Albinea med mer syra för salladen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Tinello vit balsamvinäger\u003c\/strong\u003e är en Condimento Bianco från Acetaia Il Borgo del Balsamico gjord på koncentrerad vit druvmust och vitvinsvinäger, ljus och klar, sötsyrlig med den kraftfullare syran i Tinello-serien. Ingen mörk Aceto, ingen söt sirap, ingen vinäger med socker.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Tinello vit balsamvinäger\u003c\/strong\u003e är en Condimento Bianco från Acetaia Il Borgo del Balsamico i Albinea som besvarar frågan som många vita balsamvinägrar lämnar obesvarad: Var är syran? En lagrad Condimento från Modena är ofta så mild och söt att en bladsallad under den somnar. Tinello sätter syran medvetet högre och ger ändå mustens sötma, i en flaska som får stå framme dagligen. Resultatet är en vit balsamvinäger som klär en sallad istället för att bara krydda den, och som ändå förblir ljus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSött och surt i balans, med bett\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eTinello doftar friskt av vita druvor och ljus vinäger, smakar först sött, sedan tydligt surt och slutar runt och rent. I flaskan är den ljus och klar, nästan som en ljus druvjuice. På skeden flyter den lätt och snabbt, ingen tråd bildas. Den visar sig bäst vid rumstemperatur; kyld upplevs syran som hårdare.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDruvmusten ger sötman och gör vinägern rund, vitvinsvinägern ger kanten. Till skillnad från Prelibato från Malpighi eller Giusti Bianco, som dämpar sin syra, håller Tinello den närvarande. Den smakar därmed mindre av mognad och mer av friskhet, och det är precis dess uppgift. I eftersmaken stannar vita druvor kvar, bakom dem en ren syra som gör munnen frisk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen som förväntar sig en vit balsamvinäger med honungsdjup och trätoner kommer att uppfatta Tinello som för ung och för sur. Den är gjord för vinägretten, inte för skeden. Och den som använder den droppvis som finish på pilgrimsmusslor får syra istället för sötma; till det är den inte lämplig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBladsallad, stuvade grönsaker och ljusa såser\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eTinello hör hemma i rätter som behöver syra och ska förbli ljusa. För en vinägrett, rör samman 2 msk Tinello med 4 msk olivolja, salt och en halv tesked senap. Till skillnad från mildare Condimenti får oljan här vara kraftigare, Tinello står emot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eStuvad purjolök, fänkål eller blomkål får en matsked så fort de kommer ur kastrullen. En ljus fisksås, till exempel smör med schalottenlök och vitt vin, tar en tesked Tinello på slutet istället för citron. Stekt fisk, kycklingbröst eller kalvschnitzel tål några droppar precis före servering. En bönsallad med vita bönor, tonfisk och rödlök tar 2 msk Tinello och blir därmed en middag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÄven marinader lyckas med den, vilket sällan fungerar med milda Condimenti. Marinera kycklingbröst i 3 msk Tinello, 3 msk olivolja, vitlök och rosmarin i en timme, grilla sedan: Musten karamelliseras lätt, syran håller köttet saftigt. En ceviche på havsabborre med 2 msk Tinello på 200 g fisk tillagas på tio minuter och förblir vit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFör en potatissallad med buljong ersätter Tinello vitvinsvinägern rakt av och tillför lite fruktighet. Inlagd zucchini eller paprika med Tinello, olivolja och vitlök håller sig en vecka i kylen och passar till bröd, ost och kallskuret. Den som behöver en ljus sås till grillningen rör ner 1 msk Tinello i yoghurt med vitlök och mynta. För en mjukare, tätare vit balsamvinäger, välj \u003ca href=\"\/sv\/products\/puro-condimento-bianco-di-modena\"\u003ePuro Condimento Bianco\u003c\/a\u003e, för mörkt djup, \u003ca href=\"\/sv\/products\/il-tinello-aceto-balsamico-orange\"\u003eTinello Orange\u003c\/a\u003e från samma hus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBra att veta:\u003c\/strong\u003e Tinello tål kort upphettning bättre än de milda Condimenti-produkterna. En matsked för att deglacera lök eller svamp går bra, men den bör inte koka längre än en minut. Förvarad svalt och mörkt förblir den ljus i över ett år, en lätt mörkning därefter är normalt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTvå systrar i Albinea, inte i Modena\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIl Borgo del Balsamico ligger i Albinea nära Reggio Emilia, inte i Modena. Systrarna Cristina och Silvia Crotti driver Acetaian i ett gammalt lantställe vid foten av kullarna, och Tinello-serien är deras svar på vardagsmatlagningen: kraftfullare, syrligare och okomplicerad jämfört med husets Riserva-flaskor. \"Tinello\" är namnet på den lilla kammaren där man äter till vardags, och det är precis där serien ska stå.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFör den vita balsamvinägern förenas koncentrerad vit druvmust med vitvinsvinäger. Musten förblir ljus eftersom den inte kokas ner under hög värme och sockret inte karamelliseras. Ingen sockerkulör, ingen förtjockning, bara must och vinäger. Lagringen förblir kort för att syran ska förbli frisk och musten inte mörkna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn blick på syrahalten förklarar serien. Aceto Balsamico di Modena IGP måste ha minst 6 % syra, Condimenti ligger lägre, de mildaste på 4 %. Tinello förblir en Condimento, men använder syran betydligt mer närvarande än de lagrade Riserva-vita vinägrarna. Det är den skillnaden du känner i salladen: tillräckligt med syra för bladen, tillräckligt med must för rundningen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEtt ord om namnet: Vit balsamvinäger får inte kallas Aceto Balsamico di Modena, eftersom skyddsbeteckningarna IGP och DOP endast gäller för mörk Aceto. Il Borgo kallar den därför Condimento Bianco. Albinea ligger i provinsen Reggio Emilia, som tillhör skyddsområdet för IGP och som med sin Tradizionale di Reggio Emilia DOP har en egen, lika gammal balsamico-tradition som Modena.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDen vita för salladsskålen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eI sortimentet av ljusa balsamvinägrar är Tinello vinägern för människor som tar sallad på allvar. Där Prelibato och Riserva droppas på tallriken, hamnar Tinello i skålen. Den som har båda typerna i skåpet har täckt in det ljusa köket: en för att dressa, en för att fullända. Skillnaden är syran, inte ursprunget.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSom gåva passar den människor som äter sallad dagligen och har tröttnat på stormarknadens Bianco, eller som ett ljust komplement till den mörka Tinello. 250-ml-flaskan är tom på sex veckor vid daglig sallad, det är avsikten. De övriga ljusa serierna finns under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/condimento-bianco\"\u003eWeißer Balsamico \u0026amp; Condimento Bianco\u003c\/a\u003e, hela systrarnas sortiment under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/il-borgo-del-balsamico\"\u003eIl Borgo del Balsamico\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEn vit balsamvinäger med tillräckligt med syra för salladen och tillräckligt med must för att ändå smaka Emilia.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Il Borgo del Balsamico","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56361512304966,"sku":"046VIA2213","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/il-tinello-weisser-balsamico-condimento-bianco_fa64431f-5d79-46b0-9fd7-1592819db299.jpg?v=1776147275"},{"product_id":"malpighi-prelibato-condimento-bianco","title":"Prelibato – Vit balsamvinäger","description":"\u003ch2\u003eMalpighi Prelibato. Vit balsamvinäger av Trebbiano, lagrad fem år på askträ.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrelibato Condimento Bianco\u003c\/strong\u003e är en vit balsamvinäger från Acetaia Malpighi, gjord på ren Trebbiano-must och lagrad i minst fem år på små askfat. Den är klar och guldfärgad med en densitet på 1,22. Ingen mörk aceto, ingen vitvinsvinäger med socker, ingen crème.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrelibato Condimento Bianco\u003c\/strong\u003e är en vit balsamvinäger från Acetaia Malpighi i Modena som kryddar rätter med syra och fin sötma utan att färga av sig. Den som någon gång har smaksatt en fänkålssallad med mörk balsamvinäger känner till problemet: tallriken blir brun, s ötman tar över och fräschören försvinner. Detsamma händer med havsabborre, burrata eller vit sparris. Prelibato löser detta problem genom att tillföra balsamvinägerns syra men utelämna färgen. Det är flaskan för allt som ska förbli ljust, från sallad till dessert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrisk, fruktig och med framträdande syra\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePrelibato doftar av gröna äpplen, päron och honung, smakar sötsurt med tydlig syra och har ett mjukt, avrundat avslut. Den avnjuts bäst lätt kyld, direkt från skafferiet, inte från kylskåpet. I flaskan är den gyllengul och helt klar, utan grumlighet eller bottensats. På skeden är den mer lättflytande än någon mörk aceto; den rinner som ett fylligt vitt vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSötman kommer från den inkokta musten och är återhållsam, ungefär som hos ett sött vitt vin. Syran ligger steget före och gör Prelibato till en vinäger som fungerar som citron, fast rundare och utan beska. I eftersmaken finns en lätt träton från asken – knappt någon vanilj, snarare hö och nötter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen som förväntar sig den sirapsliknande densiteten hos en mörk balsamvinäger kommer att uppleva Prelibato som tunn. Den bildar inga \"trådar\" och ligger inte kvar ovanpå osten. Den är inte lämplig för att lägga in gurka eller till en tjälknöl\/sauerbraten, eftersom sötman står i vägen och priset är för högt. Där fungerar en enkel vinvinäger bättre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTill fisk, sparris och allt som ska förbli ljust\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePrelibato passar till rätter där tallrikens färg är en del av smakupplevelsen. För en ljus vinägrett, rör ihop 2 msk Prelibato med 4 msk mild olivolja, en nypa salt och en gnutta honung. Det räcker till fänkål med apelsin, potatissallad eller endiver med valnötter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eStek pilgrimsmusslor i smör en minut per sida, ta pannan från värmen och tillsätt en tesked Prelibato. Den löser upp stekskyn och skapar en sås med smöret på några sekunder. Ångkokt torsk, grillade räkor och råa ostron får några droppar precis före servering, i stället för citron.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVit sparris med brynt smör vinner på en tesked Prelibato över stjälkarna. Burrata med persika, melon med lufttorkad skinka eller jordgubbar med svartpeppar: en tesked per 250 g, låt dra i tio minuter. För rätter som behöver djup och färg, välj \u003ca href=\"\/sv\/products\/malpighi-aceto-balsamico-di-modena-igp-silber\"\u003emörk balsamvinäger av Silver-kvalitet\u003c\/a\u003e från samma hus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÄven varma grönsaker uppskattar den. Ugnsbakad blomkål, stuvad purjolök eller späda morötter med smör får en halv tesked så fort de tagits från värmen. En risotto med citron och parmesan avrundas med en tesked Prelibato på slutet, utan att det smakar vinäger. Till och med i en gin och tonic ersätter tre droppar citronskivan. Och ett glas vatten med en tesked Prelibato och is är den snabbaste uppfriskningen från skafferiet under varma dagar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVårt tips:\u003c\/strong\u003e Använd en mild olivolja från Ligurien eller Gardasjön. En besk, gräsig olja från Apulien döljer Prelibato helt. Hetta aldrig upp den längre än en kort stund, eftersom fruktnoterna försvinner snabbare än hos mörk aceto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTrebbiano Modenese och fem års lagring på ask\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePrelibato framställs av Trebbiano Modenese, den främsta gröna druvan i Emilia-Romagna, från Acetaia Malpighis egna vingårdar vid Tenuta del Cigno. Familjen Malpighi har arbetat i Modena sedan 1850 och drivs idag av femte generationen genom Massimo Malpighi. Utöver de cirka 3 000 faten för mörk aceto finns där även de små ljusa faten för condimenti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMusten kokas in efter pressning, men kortare och vid lägre temperatur än för mörk aceto. På så sätt bevaras sockret utan att karamelliseras, och musten förblir gyllengul istället för brun. Därefter lagras den i minst fem år på små askfat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDensiteten på 1,22 förklarar skillnaden mot mörk aceto i ett tal. Vatten har 1,00, Malpighis mörka Silver 1,28, och Platinum 1,36. Prelibato ligger närmare vin än sirap, och precis så beter den sig på tallriken: den tränger in istället för att lägga sig ovanpå.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eValet av trä är avgörande. Ek skulle färga musten mörk på bara några år och ge ifrån sig vaniljtoner. Ask är ljust, tätt och ger knappt någon färg, men däremot struktur och rundhet. Därför kan Prelibato ligga fem år på fat och förbli lika klar som den första dagen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEtt ord om namnet: Ljus balsamvinäger får inte kallas Aceto Balsamico di Modena, eftersom skyddsbeteckningarna IGP och DOP endast gäller för mörk aceto. Malpighi väljer därför termen Condimento Bianco, vit krydda. Ursprunget är detsamma, förseglingen saknas bara för att det inte finns någon för vita varianter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFlaskan för det ljusa köket\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eI Malpighis sortiment är Prelibato motpolen till mörk aceto, inte en ersättning. Där Silver ger djup och färg, ger Prelibato fräschör och klarhet. Många kök klarar sig med dessa två flaskor och behöver ingen tredje vinäger. Gränsen går inte mellan bra och bättre, utan mellan ljust och mörkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFörvarad svalt, mörkt och väl tillsluten förblir Prelibato klar i åratal. Till skillnad från mörk aceto mörknar den något med tiden, vilket inte skadar smaken, men färgen. Därför står den bättre i skåpet än i fönsterkarmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSom gåva passar den människor som lagar mycket fisk och grönsaker, eller alla som tycker att mörk balsamvinäger är för söt. Den som senare önskar mer densitet och honungstoner hittar en längre lagring i Prelibato Riserva. De övriga ljusa serierna från Acetaia finns under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/condimento-bianco\"\u003eVit balsamvinäger \u0026amp; Condimento Bianco\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEn vit balsamvinäger för tallrikar där färgen ska bevaras och bara fräschören tillföras.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":56361521643846,"sku":"045VIA2185","price":16.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/malpghii-prelibato-condimento-bianco_c515caf6-7a42-454b-a24b-0e881c524fa9.jpg?v=1776147349"},{"product_id":"azada-olivenoel-tasting-kit-4x20ml","title":"Provningskit för olivolja – 4x 20ml","description":"\u003ch2\u003eAzada – Provsmakningskit med olivolja – [EKO] \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAzada olivoljeprovningskit\u003c\/strong\u003e innehåller fyra miniatyrflaskor med smaksatta, medelhavsinspirerade olivoljor. Det är din favorit i köket och ger dig möjligheten att prova alla Azada-olivoljor, och de är även praktiska som portionsförpackningar till en njutbar lunch eller middag. Dessutom är det en fin present till människor som, precis som du, tycker om att laga mat. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet speciella med Azada olivoljeprovningskit är att olivoljorna smaksätts helt naturligt, eftersom oliverna mals och pressas tillsammans med 100 % naturliga och smakrika ingredienser från regionen, som till exempel färska citroner. På så sätt skapas en otroligt intensiv, men ändå helt naturlig, arom. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDetta ingår i provsmakningskitet \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOlivoljegåvosetet innehåller en flaska vardera av: \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eOlivolja med chili: Pressad på Arbequina-oliver tillsammans med chili. Ren olivjuice och chili, utan konstgjorda aromer eller tillsatser. För finsmakaren som gillar det lite starkare: pikant på pizza eller pasta.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOlivolja med citron: Pressad på Arbequina-oliver tillsammans med citroner. Ren olivjuice och citroner, utan konstgjorda aromer eller tillsatser. Perfekt för att dressa sallader, marinera carpaccio eller för tillagning av fisk och skaldjur.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOlivolja med basilika: Pressad på Arbequina-oliver tillsammans med basilika. Ren olivjuice och basilika, utan konstgjorda aromer eller tillsatser. Idealisk till pasta för den typiska pestosmaken eller ringlad över en Caprese-sallad.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOlivolja med vitlök: Pressad på Arbequina-oliver tillsammans med vitlök. Ren olivjuice och vitlök, utan konstgjorda aromer eller tillsatser. För kännaren, perfekt på pizza och pasta. \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eoch bör inte saknas i något kök. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAzada – Olivolja från norra Spanien \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAzada odlar Arbequina-sorten i provinsen Tarragona i norra Spanien, i små ekologiskt certifierade olivlundar. Där stannar oliverna i många månader och njuter av den spanska solen tills de är precis perfekta för att pressas, vilket sker omkring november varje år. Lokala bönder skördar dem sedan med \"mucho amor\" för hand och för dem till den egna pressen vid kvarnen. Där fylls de i de fina, vita 20 ml-flaskorna med den typiska Azada-designen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEkologisk kontrollnummer ES-ECO-019-CT spansk jordbruksproduktion\u003c\/p\u003e","brand":"Azada","offers":[{"title":"4 x 20 ml","offer_id":56361536127302,"sku":"045AZA0016","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/azada-olivenoel-tasting-kit-4x20ml_1ad348c5-e4a1-415c-8233-cfe4db6200f8.jpg?v=1776147411"},{"product_id":"azada-bio-olivenoel-extra-nativ-500ml","title":"Ekologisk olivolja extra virgin – 500 ml","description":"\u003ch2\u003eAzada – Extra jungfruolivolja – [EKOLOGISK]\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAzada olivolja\u003c\/strong\u003e av kvaliteten extra jungfru skördas i provinsen Tarragona i Spanien. Denna fruktiga, ekologiska olivolja framställs uteslutande av Arbequina-oliver. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen utmärker sig genom sin exceptionella doft av färska äpplen, grönt gräs, en lätt pepprighet och en tydlig sötma. I munnen är det en fin, mycket lättflytande olja med specifika inslag av grön mandel och aromen av nyslaget gräs. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAzada – Ekologisk olivolja från norra Spanien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAzada odlar sorten Arbequina i provinsen Tarragona i norra Spanien, i små ekologiskt certifierade olivlundar. Där får oliverna mogna i många månader och njuta av den spanska solen tills de är helt perfekta för att pressas, vilket sker omkring november varje år. Lokala bönder skördar dem sedan \u003cem\u003econ mucho amor\u003c\/em\u003e för hand och för dem till företagets egna kvarn för pressning. Därefter tappas oljan på de kopparfärgade 500 ml-burkarna med det typiska Azada-varumärket.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEkologiskt kontrollnummer ES-ECO-019-CT spanskt jordbruk \u003c\/p\u003e","brand":"Azada","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":56361551593798,"sku":"045AZA0001","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/azada-olivenoel-extra-nativ-500ml-bio-2025_493cb3be-400b-4c72-b6b7-8323d168ff20.jpg?v=1776147538"},{"product_id":"castillo-de-canena-olivenoel-picual","title":"Olivolja Picual","description":"\u003cp\u003ePicual från Jaén — det andalusiska olivoljehjärtat, pressat i olivlundarna kring borgen Castillo de Canena i dalen Alto Guadalquivir. Familjen Vañó har vårdat gårdarna sedan 1780 och producerar där en av de mest ansedda spanska olivoljorna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSmak och karaktär\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePicual\u003c\/strong\u003e är Andalusiens kraftfulla huvudsort: fyllig, kryddig, med en tydlig bitterton, intensiv grön frukt och en lätt pepprig eftersmak. Djupt grön, tät konsistens, lång komplex eftersmak. En av de olivsorter som har bäst lagringsduglighet överhuvudtaget.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVad du kan använda denna olja till\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn robust allroundolja för det medelhavsinspirerade köket: över pasta, grillade grönsaker, smakrika ostar, böngrytor eller med bröd och salt. Mycket lämplig att steka i — Picual räknas till de värmestabilaste sorterna överhuvudtaget. Även som bordsolja till kraftfulla rätter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFrån huset Castillo de Canena\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBorgen Castillo de Canena uppfördes av araberna på en romersk bosättning och förvandlades 1538 till ett borgslott. Sedan 1780 vårdar familjen Vañó de omgivande olivlundarna. Idag leder Rosa och Paco Vañó huset med konsekvent sortrena linjer — Picual, Arbequina och den sällsynta Royal-oliven, som huset är ett av få som odlar kommersiellt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFakta\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlass:\u003c\/strong\u003e Extra jungfruolivolja\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOlivsort:\u003c\/strong\u003e Picual sortren (100 %)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eInnehåll:\u003c\/strong\u003e 500 ml\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Castillo de Canena, familjen Vañó, Jaén, Andalusien\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eMer från Castillo de Canena under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/castillo-de-canena\"\u003eCastillo de Canena\u003c\/a\u003e, fler andalusiska oljor i vårt \u003ca href=\"\/sv\/collections\/olivenoel-spanien\"\u003eSpanien-sortiment\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Castillo de Canena","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":56361552281926,"sku":"045VIA1230","price":25.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/castillo-de-canena-olivenoel-picual_485cdd9e-114f-46e1-b307-bf0663fd4414.jpg?v=1776147572"},{"product_id":"viani-trueffeloel-olivenoel-mit-weissen-trueffeln-100ml","title":"Tryffelolja – olivolja med vit tryffel","description":"\u003ch2\u003eViani – Tryffelolja med vit tryffel – Tuber l'olio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViani tryffelolja med vit tryffel\u003c\/strong\u003e, Tuber l'olio, baserad på extra jungfruolivolja, har en omisskännlig arom av vit tryffel. Den intensiva doften understryks ytterligare genom tillsatsen av Bianchetto-tryffel. Den använda olivoljan är av utmärkt kvalitet. Några droppar förvandlar en enkel äggröra, potatismos, gräddsås, carpaccio och svamprätter till en sann smakupplevelse.\u003c\/p\u003e","brand":"Antonio Viani Importe","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":56361553264966,"sku":"045VIA1520","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/viani-trueffeloel5a044a08c7717_b72572d4-e222-472a-b00f-21913907abe1.jpg?v=1776147586"},{"product_id":"a-lolivier-himbeeressig-mit-fruchtmark-200ml","title":"Hallonvinäger med fruktpuré","description":"\u003ch2\u003eA l'Olivier — Hallonvinäger med fruktkött\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHallonvinägern med fruktkött\u003c\/strong\u003e från A l'Olivier förenar fransk vinägertradition med äkta hallonfruktkött. En klar, fruktig bärnot i en ljus vinäger.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: färska hallon. Syra: balanserad. Sötma: fruktig. Konsistens: lätt krämig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad du kan använda denna hallonvinäger till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVilt, grillat ankbröst, pannacotta, vaniljglass, bärsallader, sommarcocktails (shrubs).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån huset A l'Olivier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA l'Olivier grundades 1822 i Paris. Fruktvinägerna skapas i det egna kvarnhuset i Provence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler fruktvinäger hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/essig\"\u003evinäger\u003c\/a\u003e — och hela sortimentet från A l'Olivier under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/a-l-olivier\"\u003eA l'Olivier\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"A l'Olivier","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":56361554248006,"sku":"046FRO8416","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/a-l-olivier-himbeeressig_9a07ccf5-e6f1-460e-beda-e7c271272634.jpg?v=1776147613"},{"product_id":"lang-weinessig-balsamico-250ml","title":"Balsamico Südpfalz","description":"\u003ch2\u003eLang Weinessig — Balsamico Südpfalz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBalsamico Südpfalz\u003c\/strong\u003e är Pfalz svar på den klassiska Aceto från Modena — en balsamvinäger som förenar karaktären hos druvor från Pfalz med lagring på träfat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: mörka bär, en varm sötma. Syra: balanserad. Karaktär: självständig stil från Pfalz, präglad av regionen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad du kan använda denna balsamico till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinägretter, marinader, grillade sommargrönsaker, mörka såser — precis som en klassisk Aceto, men med karaktär från Pfalz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån Lang Weinessig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLang Weinessig i Edesheim, Südpfalz — grundat av den utbildade kocken Jens Michael Lang, som har vigt sitt liv åt ättikstraditionen i Pfalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler Aceti hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/essig\"\u003evinäger\u003c\/a\u003e — och hela Lang-sortimentet under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/lang-weinessig\"\u003eLang Weinessig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56361554706758,"sku":"046LAN013","price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/lang-weinessig-balsamico_047f4b95-3406-450a-a8d2-7fe33bf0f48b.jpg?v=1776147632"},{"product_id":"azada-olivenoel-extra-nativ-225ml","title":"Extra jungfruolivolja – 225 ml","description":"\u003ch2\u003eAzada – Extra virgin olivolja – [EKOLOGISK]\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAzada olivolja\u003c\/strong\u003e skördas i provinsen Tarragona i Spanien. Denna fruktiga, ekologiska olivolja av extra virgin-kvalitet framställs uteslutande av Arbequina-oliver. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen utmärker sig genom sin exceptionella doft av färskt äpple, grönt gräs, en aning pepprighet och en märkbar sötma. I munnen är det en fin, mycket lättflytande olja med specifika inslag av grön mandel och arom av nyskuret gräs. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAzada – Olivolja från norra Spanien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAzada odlar Arbequina-sorten i provinsen Tarragona i norra Spanien i små ekologiskt certifierade olivlundar. Där får oliverna mogna i många månader och njuta av den spanska solen tills de är helt perfekta att pressas, vilket sker omkring november varje år. Lokala bönder skördar dem sedan med \"mucho amor\" för hand och för dem till företagets egen kvarn för pressning. Där tappas oljan på de vackra, vita 225 ml aluminiumflaskorna med den typiska Azada-designen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEkologisk kontrollnummer ES-ECO-019-CT spansk jordbruksproduktion\u003c\/p\u003e","brand":"Azada","offers":[{"title":"225 ml","offer_id":56361555919174,"sku":"045AZA0030","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/azada-olivenoel-extra-nativ-225ml.png?v=1787146744"},{"product_id":"stekovics-paradeiser-essig","title":"Tomatvinäger","description":"\u003ch2\u003eErich Stekovics — Tomatvinäger\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eParadeiser\u003c\/strong\u003e är österrikiska för tomat. Erich Stekovics, \"tomatkungen\" från Frauenkirchen i Burgenland, odlar över tusen gamla tomatsorter — och producerar även en \u003cstrong\u003etomatvinäger\u003c\/strong\u003e av dem, en ovanlig specialitet som sätter en unik prägel i köket.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: tomat — fräsch och koncentrerad. Syra: klar, grönsaksaktig. Karaktär: unik, medelhavs-österrikisk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad du kan använda tomatvinäger till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTomatsallader, caprese, medelhavsantipasti, Bloody Mary istället för tabasco, vinägretter till sommarrätter, gazpacho, bruschetta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån Stekovics\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErich Stekovics är en legend i Burgenland för sin tomatodling och sina tomatspecialiteter. Hans sortiment omfattar över tusen tomatsorter — tomatvinägern är en av hans mest kreativa förädlingar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler specialiteter hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/essig\"\u003evinäger\u003c\/a\u003e — och hela Stekovics sortiment under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/erich-stekovics\"\u003eErich Stekovics\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Erich Stekovics","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":56361557754182,"sku":"046STE0020","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/stekovics-paradeiser-tomaten-essig_218b2ea5-f3dd-4e83-8f45-4d269f8ad69a.jpg?v=1776147696"},{"product_id":"frantoi-cutrera-olivenoel-primo-double-bio","title":"Primo Double – Ekologisk olivolja","description":"\u003cp\u003eTonda Iblea från Sicilien — en sort som endast växer i kullarna runt Chiaramonte Gulfi på öns sydöstra del och där bär ursprungsbeteckningen \"Monti Iblei\" (DOP). Familjen Cutrera pressar den som en ren, ekologiskt certifierad sort: Primo Double Bio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSmak och karaktär\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTonda Iblea\u003c\/strong\u003e är en av de mest karaktärsfulla italienska olivsorterna: intensivt grön, med tydliga aromer av mogna tomater, kronärtskocka och gröna örter. Nyklippt gräs, lätt bittermandel, en tydlig men elegant skärpa. En distinkt profil som kan sätta prägel på vilken rätt som helst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVad du kan använda denna olja till\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÖver tomatsallad, caprese, grillade grönsaker, pasta med vitlöks- och olivoljesås, färskt bröd. Droppvis över stekt fisk eller risotto i sista stund. På grund av de intensiva aromerna bör den doseras försiktigt — en matsked lyfter en rätt märkbart.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFrån Frantoi Cutrera\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFamiljen Cutrera har pressat olja i sin egen kvarn i Chiaramonte Gulfi sedan 1979, med rötter inom olivodling som sträcker sig tillbaka till 1906. Idag drivs företaget av de tre barnen Maria, Giusy och Salvatore. Primo Double Bio är deras ekologiskt certifierade topplinje från 150 hektar olivlundar på 350–450 meters höjd över havet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFakta\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlass:\u003c\/strong\u003e Extra jungfruolivolja (ekologisk, DOP Monti Iblei)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOlivsort:\u003c\/strong\u003e Tonda Iblea, ren sort (100 %)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eInnehåll:\u003c\/strong\u003e 500 ml\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003c\/strong\u003e Frantoi Cutrera, Chiaramonte Gulfi, Sicilien\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eSe mer från Cutrera under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/frantoi-cutrera\"\u003eFrantoi Cutrera\u003c\/a\u003e, fler sicilianska oljor i vårt \u003ca href=\"\/sv\/collections\/olivenoel-italien\"\u003eitalienska urval\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Frantoi Cutrera","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":56361562571078,"sku":"045VIA1262","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/frantoi-cutrera-primo-double-olivenoel_6f3d2165-2f8c-4ed1-93f8-8e77ee00c948.jpg?v=1776147787"},{"product_id":"fred-loimer-verjus-gruensaft-500ml","title":"Verjus grön saft","description":"\u003ch2\u003eVingård Fred Loimer — Verjus grönsaft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerjus\u003c\/strong\u003e — franska för ”grön saft” — är saften från omogna druvor, pressad före huvudskörden. En milt syrlig vätska som används i köket som ett milt alternativ till vinäger eller citronsaft. Från vingården Fred Loimer i Kamptal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: vinig-fräsch, en ljus fruktton. Syra: mild, finstämnd (betydligt mindre än vinäger). Karaktär: ljus, klar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad du kan använda Verjus till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSåser utan vinalkohol, vinägretter med fin syra, vinliknande såser till fågel och fisk, ett alkoholfritt vin-alternativ vid matlagning för gravida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån Loimer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVingården Fred Loimer i Kamptal är en av Österrikes mest ansedda vingårdar. Verjus är en traditionell biprodukt från den tidiga druvskörden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler liknande delikatesser hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/essig\"\u003eVinäger\u003c\/a\u003e — och hela Loimers sortiment under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/weingut-fred-loimer\"\u003eWeingut Fred Loimer\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Fred Loimer","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":56361567748422,"sku":"014LOI0032","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/fred-loimer-verjus-gruensaft_977ebc48-acc2-4bb4-80a1-68f6d7e046c3.jpg?v=1776147855"},{"product_id":"giuseppe-giusti-condimento-bianco-di-modena-250ml","title":"Vit balsamvinäger från Modena","description":"\u003ch2\u003eGiusti Condimento Bianco di Modena. Vit balsamvinäger från det äldsta huset, lätt och citrusfrisk.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondimento Bianco di Modena\u003c\/strong\u003e från Giuseppe Giusti är en vit balsamvinäger gjord på koncentrerad Trebbiano-must och vitvinsvinäger, lätt och flytande med en densitet på 1,19, med låg syra och toner av gul frukt och kanderad citron. Ingen mörk aceto, ingen vitvinsvinäger med socker, ingen kräm.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondimento Bianco di Modena\u003c\/strong\u003e är en vit balsamvinäger från Acetaia Giuseppe Giusti i Modena, i huset kallad ”La Delizia”, som kryddar rätter med fruktig syra utan att färga dem. En söndag i juni: på bordet står melon med lufttorkad skinka, burrata och en tallrik kall sparris. Allt är ljust, och flaskan med mörk balsamvinäger får stanna i skåpet eftersom den skulle färga maten brun. Istället några droppar Giusti Bianco, och melonen smakar plötsligt mer melon, skinkan mer skinka. Så börjar det ljusa sommarköket, och det behöver ingen mörk vinäger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGul frukt, kanderad citron, låg syra\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGiusti Bianco doftar av mogen gul frukt och kanderat citronskal, smakar fruktigt sött med en subtil syra och har en frisk, kort avslutning. I flaskan är den halmgul och klar, på skeden lätt och flytande. Det bildas ingen tråd, för det är densiteten på 1,19 för låg. Den gör sig bäst i rumstemperatur; kyld förlorar den citrusnoten, uppvärmd blir den för påträngande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSötman kommer från den koncentrerade musten, syran från den ljusa vinägern, och båda håller sig i bakgrunden. Bland de vita balsamvinägerna från Acetaie är Giusti den lättaste: Prelibato från Malpighi ligger på 1,22, Mussini på 1,28. Den som provar Giusti känner mer frukt än trä, eftersom den mognar kortare tid och på ljusa fat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen som söker en vit balsamvinäger med djup och honungstoner kommer att tycka att Giusti Bianco är för lätt. Det är en vinäger för fräschör, inte för finish. Och till inläggningar eller kraftiga marinader är den inte lämplig, då den saknar vitvinsvinägerns syra.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMelon, sparris, fisk och en ljus hollandaise\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGiusti Bianco passar till rätter där tallrikens färg är en del av smakupplevelsen. På melon med lufttorkad skinka tar du några droppar per skiva precis innan servering. För en vinägrett rör du ihop 2 msk Giusti Bianco med 4 msk mild olivolja, salt och lite honung. Det räcker till fyra portioner bladsallad eller fänkål, och vinägretten förblir ljus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVit sparris får en tesked över stjälkarna innan hollandaisen kommer på. Om du gör egen hollandaise, ersätt hälften av citronsaften med Giusti Bianco: såsen blir rundare och förblir ljus. Ångad torsk, grillad havsabborre och stekta räkor tål några droppar så fort de kommer ur värmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÄven en vitello tonnato drar nytta av den: några droppar över kalvköttet innan tonfisksåsen läggs på gör att såsen upplevs som mindre tung. En potatissallad av italiensk typ med kapris och persilja blir mildare med 2 msk Giusti Bianco istället för vanlig vinäger. Till en ceviche på havsabborre räcker 2 msk till 200 g fisk, tillsammans med lime, salt och rödlök – låt dra i tio minuter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTill jordgubbar med svartpeppar passar en tesked per 250 g frukt, låt dra i tio minuter. För rätter med mer djup och färg, använd \u003ca href=\"\/sv\/products\/giuseppe-giusti-3-medaglie-doro-250ml\"\u003etre guldmedaljer\u003c\/a\u003e från samma hus, för en fylligare vit balsamvinäger, välj \u003ca href=\"\/sv\/products\/malpighi-prelibato-condimento-bianco\"\u003ePrelibato med fem års lagring på askträ\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBra att veta:\u003c\/strong\u003e En bitter, gräsig olivolja från Apulien döljer Giusti Bianco helt. Använd en mild olja från Ligurien eller Gardasjön, så träder citrusnoten fram. Hetta inte upp den mer än ett ögonblick, fruktsmaken förflyktigas snabbare än hos mörk aceto. Förvarad svalt och mörkt förblir den ljus i över ett år, därefter mörknar den långsamt utan att tappa i smak.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eI Modena sedan 1605, den ljusa linjen som det senaste tillskottet\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGiuseppe Giusti är den äldsta acetaian i Modena, grundad 1605 och i familjens ägo i sjutton generationer. Huset är berömt för sin medaljserie, uppkallad efter guldmedaljerna som man vann på världsutställningarna under 1800-talet. Den ljusa linjen tillkom mycket senare som ett svar på ett kök som lagar ljusare mat än tidigare generationer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFör Condimento Bianco koncentreras musten från vita Trebbiano-druvor utan att sockret karamelliseras, och blandas sedan med ljus vinvinsvinäger. Till skillnad från mörk aceto förblir lagringstiden kort och faten ljusa för att bevara färgen. Två ingredienser, ingen sockerkulör, ingen förtjockning. Druvorna kommer från Emilia-Romagna, landet mellan Modena och Reggio, där Trebbiano i århundraden varit huvuddruvan för must och vinäger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDensiteten på 1,19 är den lägsta bland de vita balsamvinägerna i vårt sortiment. Vatten har 1,00, en vinvinsvinäger ligger strax över, en mörk IGP av medelgrad ligger på 1,28. Giusti Bianco ligger alltså närmare vin än sirap, och det är precis det som gör den till en vinäger för sallad och frukt snarare än att avnjutas på sked. Den som vill ha densitet hittar det i acetaias Riserva-klass; den som vill ha fräschör hittar det här.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEtt ord om namnet: Vit balsamvinäger får inte kallas Aceto Balsamico di Modena eftersom skyddsbeteckningarna IGP och DOP endast gäller för mörk aceto. Giusti kallar den därför Condimento Bianco di Modena, ljus krydda från Modena. Ursprunget är detsamma som för medaljvinägerna, bara förseglingen saknas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDen lättaste vita i hyllan\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eI sortimentet av ljusa balsamvinägrar är Giusti Bianco ingången från den fruktiga sidan. Där Prelibato och Mussini arbetar med densitet och trä, arbetar denna med frukt och lätthet. Den som provar vit balsamvinäger för första gången förstår snabbast vad det handlar om med denna flaska. Och den som lagar mycket sommarmat kommer att tömma 250 ml snabbare än väntat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSom present passar den perfekt till personer som serverar mycket sallad, melon och fisk på sommaren, eller som ett ljust komplement till en medaljflaska från samma hus. Övriga ljusa linjer från våra acetaier finns under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/condimento-bianco\"\u003eVit balsamvinäger \u0026amp; Condimento Bianco\u003c\/a\u003e, och hela husets sortiment under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/giuseppe-giusti-modena\"\u003eGiuseppe Giusti\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEn vit balsamvinäger som för in sommaren på tallriken och håller den så ljus som den är.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Giuseppe Giusti Modena","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56361581642054,"sku":"046WIL3817","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/giuseppe-giusti-condimento-bianco-di-modena.jpg?v=1776148849"},{"product_id":"lang-weinessig-balsamicowalnussoel-set-2-x-50ml","title":"Balsamico-valnötsoljeset – 2 x 50 ml","description":"\u003ch2\u003eLang Weinessig – Set med balsamvinäger och valnötsolja – 2 x 50 ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLang Weinessig-setet med balsamvinäger och valnötsolja förenar de fina aromerna av balsamvinäger från Südpfalz och högkvalitativ valnötsolja i ett elegant provformat. Två små flaskor om 50 ml – perfekt för livsnjutare som uppskattar kvalitet, mångfald och naturliga aromer. Perfekt som gåva eller för att lära känna Langs fina produkter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad utmärker setet med balsamvinäger och valnötsolja från Südpfalz:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBalsamvinäger från Südpfalz (50 ml): Intensivt fruktig, harmoniskt balanserad och perfekt för sallader, dressingar eller som en speciell krydda till kött och grönsaker.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eValnötsolja (50 ml): Nötig, aromatisk, kallpressad och ekologisk – perfekt för fina sallader, antipasti eller som en speciell touch på grönsaker och pasta.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePraktiskt set: Två små flaskor i provformat – perfekt för att testa balsamvinäger och valnötsolja eller som ett presentkit.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePremiumkvalitet: Noggrant utvalda ingredienser och hantverksmässig bearbetning garanterar en omisskännlig arom.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVarför du kommer att älska setet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLang-setet med balsamvinäger och valnötsolja kombinerar fruktig syra med nötigt djup. Varje droppe förädlar sallader, dressingar, antipasti eller varma rätter och skapar en speciell smakupplevelse. Det behändiga formatet gör det även perfekt för resan, det lilla köket eller som en stilfull present.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProvset med balsamvinäger från Südpfalz och nötig valnötsolja, 50 ml vardera – perfekt för sallader, dressingar och som gåva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUpptäck Lang Weinessig-setet: Balsamvinäger från Südpfalz \u0026amp; valnötsolja i behändigt 50 ml-format – aromatiskt, högkvalitativt, perfekt för sallader och dressingar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValnötsolja: Ekologiskt kontrollnummer DE-ÖKO-006 – EU-jordbruk\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"2x 50 ml","offer_id":56363557945670,"sku":"046LAN001","price":8.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/lang-weinessig-balsamico-walnuss-set_976bc7b8-9dec-4db5-83f3-f01147ace4b0.jpg?v=1776141785"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/collections\/oele-und-essige.jpg?v=1789744878","url":"https:\/\/smaklandet.se\/sv\/collections\/oele-und-essige.oembed","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}