{"title":"Oliver Zeter","description":"\u003ch2\u003eOliver Zeter – Viner från Pfalz \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOliver Zeter har praktiskt taget hittat till vinet, eller vinhuset, genom en alternativ karriärväg. Vin har visserligen en tradition i hans familj, men bara inom vinförsäljning, inte vinproduktion. Det var först vid 40 års ålder, efter en vinodlarutbildning hos Dr. Deinhard och en examen som vinodlingstekniker i Geisenheim, som Oliver Zeter blev självständig med sina viner. Idag brukar han 20 hektar vingårdsareal, 6 egna och 14 arrenderade. Dessutom köper han in druvor från vänskapliga vinodlare – han kallar sig själv självsäkert för Négociant éleveur – vilket i Frankrike betecknar en producent som köper in druvor eller viner, förädlar dem i sin källare, buteljerar och marknadsför dem under eget namn. I Neustadt an der Weinstraße ligger gården i en villa som uppfördes 1922 som ett vinkommissionärshus. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOliver Zeter – Rödvin och vitvin \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOliver Zeter behärskar både rött och vitt, det är säkert. Framför allt är det säkert kärleken till Sauvignon Blanc, som han vinifierar som gårdswein, Kabinett, Sekt, som Sauvignon Fumé och som det söta vinet Sweetheart, som ligger bakom populariteten för Zeters vin, men även rödviner som Cuvée Z och Syrah har sina fans. Vingårdarna vars druvor Oliver Zeter förädlar sträcker sig från Ungstein i norr ner till Pleisweiler längst i söder, längs vinvägen. Mångfalden hos dessa lägen i Pfalz är unik; när det gäller klimat och jordmån är ingen tomt den andra lik. Basvinerna från Oliver Zeter är alla sorttypiska i sin aromatik; de är klara och krispiga, och visar friskhet och fruktighet. Vingårdsvinerna är mångbottnade karaktärer med djup elegans och fin träkaraktär. Och även instegsserien, den lilla björnen, är härlig att dricka – ett vardagsvin av god kvalitet.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"oliver-zeter-grauburgunder-2024","title":"Pinot Gris – 2024","description":"\u003ch2\u003eGrauburgunder 2024 – från Zeter i södra Pfalz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOliver\u003cstrong\u003e Zeters Grauburgunder 2024\u003c\/strong\u003e växer i södra Pfalz på sydexponerade löss- och lerjordar med kalkunderlag. Enbogsuppbindning, grönskörd och manuellt bladarbete bidrar till skördereduktion och därmed ökad kvalitet. Ett ekologiskt näringskretslopp uppnås genom gröngödsling. Direkt efter mottagandet på vingården pressades druvorna varsamt med en pneumatisk press.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOliver Zeter Grauburgunder visar på ett härligt sätt upp sin druvsorts fördelar. I doften tävlar lokala kärnfrukter, som äpple och päron, med tropiska citrusfrukter, grapefrukt och litchi. I gommen förenas nötiga toner med inslag av ängsörter. Detta Grauburgunder-vin från Pfalz är saftigt och fylligt med en mjuk textur. Det torra vinet är en utmärkt matföljeslagare – men imponerar även på egen hand!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOliver Zeter – Vinifiering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBästa möjliga syreavskärmning under pressningen minskade oönskad oxidation och därmed förknippade aromförluster. Den färska musten klarnade av sig själv genom naturlig sedimentering. Den efterföljande jäsningen skedde i rostfria ståltankar vid ca 18 °C och förlöpte mycket långsamt för att bevara frukten. En del av den totala mängden jästes spontant på träfat. Efter lagring på finjästfällning tappades vinet på flaska ofint och endast lätt filtrerat. Ett vin med särskild fräschör och elegans som visar druvsortens individuella karaktär på ett mycket tydligt sätt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGrauburgunder – ett vin och dess värden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort Grauburgunder\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSkruvkapsyl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e12,5 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e5,1 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e2,7 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361418752326,"sku":"007ZET022","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-grauburgunder-2024_a10c8f46-d324-477c-b534-97f77c9de254.jpg?v=1776144678"},{"product_id":"oliver-zeter-weissburgunder-2024","title":"Pinot Blanc – 2024","description":"\u003ch2\u003eWeißburgunder sur Lie – Oliver Zeter Gutswein 2024\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOliver Zeter Weißburgunder 2024\u003c\/strong\u003e är ett vitt vin med fräschör och elegans, som tydligt visar sin druvsorts individuella karaktär: äpplen och päron i doften, exotiska frukter som passionsfrukt, vita blommor, och i gommen upprepas de fruktiga aromerna med en tillkommande angenäm mineralitet. Ett vin från Oliver Zeter som skänker glädje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOliver Zeter – Vinifiering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeißburgunder-druvorna växer i södra Pfalz på söderläge med löss- och lerjordar med kalkstensunderlag. Enkelbågsuppbindning, grönskörd och manuellt bladarbete bidrar till skördereduktion och därmed ökad kvalitet. Ett ekologiskt näringskretslopp uppnås genom gröngödsling. Druvorna krossas lätt och får ligga på skalet i 6 timmar för att frigöra de fina aromerna från druvskalen. Därefter sker en skonsam pressning. Den efterföljande jäsningen sker i rostfria ståltankar vid ca 18 °C sur lie och förlöper mycket långsamt för att bevara frukten. Efter lagring på finjästfällningen tappas vinet oklarnat och endast lätt filtrerat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeißburgunder – ett vin och dess värden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort Weißburgunder\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSkruvkork\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e12,5 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e5,4 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e3,0 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361418785094,"sku":"007ZET021","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6 × 750 ml","offer_id":56596779368774,"sku":"007ZET021_6","price":55.86,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-weissburgunder-2024_30cc5421-9a77-40e5-ad4b-1c4621fd97bc.jpg?v=1776144679"},{"product_id":"oliver-zeter-sauvignon-blanc-kabinett-2024","title":"Sauvignon Blanc Kabinett – 2024","description":"\u003ch2\u003eSauvignon Blanc Kabinett – Oliver Zeter från Pfalz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZeter Sauvignon Blanc Kabinett 2024\u003c\/strong\u003e är ett fruktsött vitt vin från Pfalz. 2019 var den första årgången, alltså premiären för denna vinstil från Oliver Zeter. Nu fortsätter framgången med den nya årgången och en måttlig alkoholhalt på 9 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAtt Oliver Zeter har en fingertoppskänsla för Sauvignon Blanc är välkänt, så vad ligger närmare till hands än att producera en Kabinett av denna druva? Den klassiska Kabinetten, en vinstil som vunnit världsrykte främst som Riesling Kabinett från Mosel eller Saar, upplever nu en oväntad renässans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOliver Zeter – Vinifiering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruvorna till Zeter Sauvignon Blanc Kabinett växer i vingårdar i Mittelhaardt och skördas selektivt för hand, pressas varsamt under syreexkludering på vingården och jäses sedan spontant. Ungvinet vilar på sin jästfällning fram till buteljering, vilket ger det finess och elegans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI doften övertygar den halvtorra Sauvignon Blanc Kabinett med druvtypiska fruktaromer som gröna äpplen, kumquats, limezest och mint. I gommen vecklar det ut sitt mångfacetterade spel mellan fin sötma och livlig syra – precis så som bara en Kabinett kan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSauvignon Blanc Kabinett – ett vin och dess värden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRegion Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruva Sauvignon Blanc\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVinstil Kabinett halvtorrt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e9,0 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e7,8 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e35 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361423569222,"sku":"007ZET016","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 × 750 ml","offer_id":56596779401542,"sku":"007ZET016_6","price":76.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-sauvignon-blanc-kabinett-2024_c39cb4db-d741-4f66-b57f-6817efcd120a.jpg?v=1776144806"},{"product_id":"oliver-zeter-baer-sauvignon-blanc-2016","title":"Baer Sauvignon Blanc – 2016","description":"\u003ch2\u003eBaer 2016 - Sauvignon Blanc från Oliver Zeter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZeter Baer Sauvignon Blanc 2016\u003c\/strong\u003e är ett mycket lyckat experiment, en Sauvignon i toppklass från Pfalz med närvarande struktur och förtrollande längd. ”Baer är min stora satsning, mitt nästa steg”, menar Oliver om detta vin. Zeter Baer visar komplexa toner av oxidation, extraordinär frukt, kryddig mineralitet och fler facetter än någon annan Sauvignon Blanc i Zeter-kollektionen. Dess släktskap hittar man bäst bland vins naturels från Loire. Vinet öppnar upp sig med lite luft, så servera det gärna i stora glas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinifiering – Oliver Zeter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSauvignon Blanc-rankorna till Baer står på mycket skelettrik sandstensjord i Hambach. På grund av den låga fertiliteten på denna magra och svala tomt kan druvorna sitta kvar på stocken mycket länge utan att bli övermogna eller ruttna. Trots den ganska sena skördetidpunkten och de gula druvorna stiger mustvikten knappt över 90° Oechsle, vilket innebär en perfekt fysiologisk mognad. De handplockade druvorna macererades länge, jästes delvis med skalkontakt och utan användning av odlad jäst, alltså spontanjäst. Det unga vinet lagrades därefter i 18 månader på sin fulla jästfällning i begagnade 500-liters tonneaux och i ett 670-liters betongägg. I april 2018 tappades det slutligen på flaska, där det fick mogna i ytterligare några månader för att nå sin optimala drickmognad. ”Baer” var för övrigt det smeknamn som Oliver Zeters gammelfarfar, Walter Richard Baer, kärleksfullt kallades vid. Redan på 30-talet stod han modell för den björn som idag pryder etiketten på Zeters viner. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSåledes är Baer en underbar hyllning till gammelfarfadern. En Sauvignon Blanc som saknar motstycke – tät och kraftfull men ändå saftig, underbar frukt och ändå djupt mineralisk, komplex aromatik med massor av tertiära aromer och ändå precis och elegant. Ett vin för finsmakare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSauvignon Blanc Baer – ett vin och dess värden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e12,50 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e6,7 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e0,7 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361423667526,"sku":"007ZET015","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-baer-sauvignon-blanc-2016_458ec8a9-daae-4434-b82a-be1fd20cb8d7.jpg?v=1776144808"},{"product_id":"oliver-zeter-zero-hero-sauvignon-blanc-0","title":"Zero Hero Sauvignon Blanc 0%","description":"\u003ch2\u003eUpptäck Oliver Zeter Zero Hero Sauvignon Blanc 0% – alkoholfritt!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOliver Zeter Zero Hero Sauvignon Blanc 0% alkoholfritt\u003c\/strong\u003e är det perfekta valet för alla som söker ett högkvalitativt, alkoholfritt vin med den fulla smaken av en traditionell Sauvignon Blanc. Detta alkoholfria vin från Pfalz speglar sitt ursprungs mineralrika terroir och presenterar sig med en anmärkningsvärd aromatik som för tankarna till färska örter och tropiska frukter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUpptäck Oliver Zeter Zero Hero Sauvignon Blanc 0%, ett alkoholfritt vitt vin som presenterar Sauvignon Blanc-druvans finaste aromer utan att behöva alkohol. Detta vin bevisar att kvalitet och smak inte är beroende av alkohol.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÖvertygande produktfördelar med den alkoholfria Sauvignon:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNaturligt aromatisk: Njut av den uppfriskande doften av gröna äpplen och gula krusbär, avrundat med en aning av vitblommigt grönt te.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFint avstämd syrastruktur: Den balanserade syran ger en behaglig friskhet som gör detta vin till en idealisk följeslagare för varje tillfälle.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eInnovativ framställning: Genom noggrant druvurval och modern teknik bevaras den fulla aromen samtidigt som alkoholen skonsamt avlägsnas.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eOliver Zeter – Kvalitet från vinmakaren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePerfektion i varje droppe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOliver Zeter Zero Hero Sauvignon Blanc 0% är resultatet av en noggrann framställningsprocess. Från skörden av druvorna i södra Pfalz till den innovativa alkoholfria produktionen, där druvorna först får ligga en kort tid med skalen och därefter jäser kallt. Efter en sex månader lång lagring på jästfällningen avlägsnas alkoholen genom en skonsam vakuumdestillering och en aromåtervinning utförs avslutningsvis, vilket bevarar Sauvignon Blanc-vinets karaktäristiska smak och aromer.   \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtt modernt val för livsnjutare  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZero Hero Sauvignon Blanc 0% erbjuder ett utmärkt alternativ för alla som vill avstå från alkohol utan att kompromissa med kvalitet och smak. Dess uppfriskande ton gör det till en utmärkt följeslagare till lätta rätter eller som en elegant aperitif.   \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInnovation och tradition i harmoni  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenom att kombinera traditionella vintillverkningstekniker med modern teknologi skapar Oliver Zeter ett alkoholfritt vin som är både innovativt och djupt rotat i vintraditionen. Denna Sauvignon Blanc är ett exempel på hur moderna angreppssätt kan berika vinvärlden genom att skapa nya möjligheter för vinälskare att njuta av sin passion.   \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHöjdpunkter för det alkoholfria Zero Hero 0%\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAromer av gröna äpplen och krusbär\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUppfriskande syra och behaglig friskhet\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAlkoholfritt, mindre än 0,5 % alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNoggrant urval av druvor och innovativa framställningsprocesser\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eIdealiskt som aperitif eller till lätta måltider \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFAQs:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVad gör Zero Hero Sauvignon Blanc 0% alkoholfritt? Genom att använda en skonsam vakuumdestillering avlägsnas alkoholen från vinet, medan druvornas naturliga aromer och egenskaper bevaras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFör vilka tillfällen lämpar sig detta vin särskilt väl? Detta vin är perfekt för sociala tillfällen, som följeslagare till lätta rätter eller helt enkelt för att njuta av ett alkoholfritt vin av hög kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHur framställs Zero Hero Sauvignon Blanc 0%? Först som ett vanligt vin: efter skörden i södra Pfalz sker en kort skalkontakt, följt av en kyld jäsning i ståltank. Efter lagring på jästfällning avlägsnas alkoholen skonsamt från vinet. Därför kan en resthalt av alkohol på \u0026lt;0,5 % förekomma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHur bör vinet serveras? Det är bäst att avnjuta detta vin väl kylt för att kunna dra full nytta av dess friska och levande aromer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUpplev ren vinnjutning utan alkohol med Oliver Zeter Zero Hero Sauvignon Blanc 0%. Perfekt som aperitif eller till lätta rätter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNjut av friskheten och den aromatiska mångfalden i varje klunk. Idealiskt för varje tillfälle då du vill avstå från alkohol.\u003c\/p\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361458729286,"sku":"007ZET027","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-zero-hero-alkoholfrei.png?v=1790259543"},{"product_id":"oliver-zeter-petz-rotwein-2023","title":"Petz rödvin – 2023","description":"\u003ch2\u003eOliver Zeter Petz rödvin – Pfalz-vin med fransk charm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOliver Zeter rödvin Petz 2023\u003c\/strong\u003e från Pfalz är en stor njutning att dricka – det är torrt, behagligt saftigt och samtidigt fruktigt. Denna cuvée på de ursprungligen franska druvsorterna Syrah och Merlot doftar av röda frukter som mörka skogsbär, svarta körsbär, kakao och en aning lakrits, med en subtil vegetabilisk kryddighet i bakgrunden. De fina tanninerna och den anmärkningsvärda längden är en sann fröjd för gommen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinifiering – Oliver Zeter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruvorna till Oliver Zeter Petz kommer från vingårdar runt byarna Hambach och Edenkoben. Cuvéen består av 85 % Syrah och 15 % Merlot – här möts rödvinshantverk från Pfalz och fransk charm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter en traditionell, öppen jäsning med skalkontakt, följt av flera veckors maceration, pressades druvorna varsamt och ungvinet lades på begagnade franska ekfat. Där lagrades och mognade de olika sorterna tillsammans i 12 månader. Cuvée Petz har butiellerats utan klarning och filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePetz – ett rödvin och dess värden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsorter 85 % Syrah, 15 % Merlot\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e13,0 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e5,2 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e0,7 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363717787974,"sku":"007ZET043","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 × 750 ml","offer_id":56596779434310,"sku":"007ZET043_6","price":62.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-petz-rotweincuvee-2023.jpg?v=1779202201"},{"product_id":"oliver-zeter-viognier-2022","title":"Viognier – 2024","description":"\u003ch2\u003eOliver Zeter Viognier 2024 – ett vitt vin med djup och elegans\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOliver Zeter Viognier 2024\u003c\/strong\u003e är ett opulent, krämigt vin, enormt rikt i smaken med blommiga toner av mirabell, muskot, rosor och brända mandlar, samtidigt som det uppvisar mycket fruktsötma och rostade toner. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruvorna från Oliver Zeters bästa vingårdar sorteras för hand, spontanjäses utan mustklarning och lagras uteslutande på 300- och 500-liters träfat. Efter en lång lagring på jästfällningen fram till sommaren buteljeras vinerna utan klarning innan hösten. Komplexiteten hos dessa viner står i fokus, inramad av träfatets fina uttryck. Viner med djup, elegans och struktur – Slow Wine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZeter – ett vin och dess värderingar\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort Viognier\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e13,5 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e5,3 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e2,3 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eViognier – den underskattade från Rhône\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eViognier är en gammal druvsort som härstammar från Rhône och som på grund av de klimatmässiga förhållandena knappt odlas i Tyskland. Tre vingårdar i lägen vid orterna Edenkoben, Diedesfeld och Hambach är planterade med denna sort som ett odlingsförsök. Uppbindningen sker som kordon, vilket ger en linjär och därmed mer lättskött druvzon. Trots detta är odlingen av denna sort mycket arbetsintensiv på våra breddgrader på grund av dess enorma fertilitet. Vingårdarna är permanent grönskande, delvis genom naturliga örter och delvis genom målinriktad sådd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkörden skedde så sent som vädret och druvornas hälsa tillät. Druvorna skördades i små lådor som rymmer 20 kilo. Därefter krossades och pressades druvorna. Musten lades omedelbart i använda barriquer av fransk ek – där jäste musten sedan spontant. Under våren skedde delvis en malolaktisk jäsning och vinet låg kvar på sin fina jästfällning fram till sommaren, vilken rördes om med jämna mellanrum (batonnage).\u003c\/p\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363717919046,"sku":"007ZET041","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 × 750 ml","offer_id":56597705490758,"sku":"007ZET041_6","price":110.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-viognier-2024.png?v=1779201607"},{"product_id":"oliver-zeter-free-run-rose-2025","title":"Free Run Rosé – 2025","description":"\u003ch2\u003eZeter Free Run Rosé – en saftig saignée från Pfalz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZeter Free Run Rosé 2025\u003c\/strong\u003e från Oliver Zeter är ett fruktigt rosévin från Pfalz. Doften bjuder på röda bär såsom jordgubbar, hallon, röda vinbär och en aning körsbär, kompletterat med blommiga toner av pioner och apelsinblommor samt en fin örtkryddighet. På gommen är detta rosévin, som pressats enligt saignée-metoden, ett sant  nöje: Zeter Free Run är otroligt saftigt och dess enorma fruktighet är fantastisk och långvarig. Cuvéen 2025 består av 75% \u003cspan\u003epinot noir och 25% pinot meunier\u003c\/span\u003e, men den kommer på intet sätt från Frankrike utan från det soliga Pfalz. Den underbara djupröda färgen gör detta vin till ett blickfång.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZeter vinifiering – vad innebär egentligen saignée?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFree Run Rosé från Oliver Zeter har framställts av spätburgunder och schwarzriesling, som oftast skördas för hand. Zeter Rosé uppstår genom att saften tappas av från skalmassan. Denna metod kallas även för \"free-run\" eller \"saignée\" och syftar egentligen till att koncentrera det rödvin som tillverkas av de blå druvorna. Den fritt avrunna musten är intensiv till färgen och mycket fruktig, vilket gör det möjligt att framställa ett utmärkt rosévin av den. 10 % av Free Run Rosé lagras på begagnade tonneaux-fat, resten på rostfritt stål, för att ge vinet mer struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFree Run Rosé – ett vin och dess värden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung: Vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRegion: Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsorter: Pinot noir, pinot meunier\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSkruvkork\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÅrgång: 2025\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e11,5 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e5,5 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e2,8 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363717984582,"sku":"007ZET040","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6x 750 ml","offer_id":56363718017350,"sku":"007ZET040_6","price":57.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-free-run-rose-2025_280e9ed3-2864-47a0-bba4-d6eb86cba70f.jpg?v=1776144475"},{"product_id":"oliver-zeter-pinot-noir-2021","title":"Pinot Noir – 2021","description":"\u003ch2\u003eOliver Zeter Pinot Noir – Spätburgunder från Pfalz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOliver Zeter Pinot Noir 2021\u003c\/strong\u003e är ett ofiltrerat rödvin från Pfalz. Doften bjuder på bär, choklad, bacon, kryddnejlika och viol, och i gommen är denna Spätburgunder från Oliver Zeter elegant och må ngfacetterad, saftig och finkryddig. En utmärkt följeslagare till snabbstekt och grillat kött.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOliver Zeter – Vinifiering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe små, löst sittande druvorna av Spätburgunder, som odlats på sandig lerjord i vingårdsläget Nussdorfer Bischofskreuz, avstjälkas, krossas och jäses direkt vid ankomst till vingården. De ligger kvar på skalen i cirka 2 veckor och pumpas om två gånger dagligen. Denna teknik kallas även remontage och är viktig för rödvinsframställning, eftersom de fasta delarna av druvorna, den så kallade skalhatten, stiger till ytan under jäsningen; det är i dessa som värdefulla tanniner, färg- och aromämnen finns. Genom remontage pumpas musten nerifrån och upp så att den kan flyta över skalhatten och de viktiga komponenterna löses ut ur skalmassan. Efter jäsningen pressas vinet skonsamt, varpå ena hälften lagras i rostfria ståltankar och den andra hälften i begagnade barriquer under 10 månader. Vinet buteljeras utan filtrering. På så sätt skapas ett komplext, extraktrikt och sammetslent rödvin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePinot Noir – ett vin och dess värden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort Spätburgunder\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e12,5 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e5,3 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e0,6 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363720573254,"sku":"007ZET037","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 × 750 ml","offer_id":56596779467078,"sku":"007ZET037_6","price":71.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-pinot-noir-2021_d0dd04c2-cdb1-4d86-8667-511c49baf5aa.jpg?v=1776144542"},{"product_id":"oliver-zeter-grauburgunder-2025","title":"Pinot Gris – 2025","description":"\u003ch2\u003eOliver Zeter – en Grauburgunder från Pfalz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOliver Zeter Grauburgunder 2025\u003c\/strong\u003e växer i södra Pfalz på sydexponerade löss- och lerjordar med kalkunderlag. Enbogsuppbindning, grönskörd och manuellt bladarbete bidrar till skördeminskning och därmed ökad kvalitet. Ett ekologiskt näringskretslopp uppnås genom gröngödsling. Direkt efter ankomst till vingården pressades druvorna varsamt med en pneumatisk press.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOliver Zeter Grauburgunder 2025 har en särskild fräschör och elegans och visar tydligt druvsortens individuella karaktär. I doften tävlar inhemska kärnfrukter, som äpple och päron, med tropiska citrusfrukter, grapefrukt och litchi. I gommen förenas nötiga toner med inslag av ängsörter. Gårdsvinet Oliver Zeter Grauburgunder från Pfalz är saftigt och fylligt med en mjuk textur. Det är en utmärkt matföljeslagare, men imponerar även på egen hand!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOliver Zeter – Vinifiering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBästa möjliga skydd mot syre under pressningen minskade oönskad oxidation och därmed förknippade aromförluster. Den friska musten klarnade av sig själv genom naturlig sedimentering. Den efterföljande jäsningen skedde i rostfria ståltankar vid ca 18° C och förlöpte mycket långsamt för att bevara frukten. En del av den totala mängden jäste spontant på träfat. Efter lagring på finjästfällning tappades Oliver Zeter Grauburgunder utan klarning och endast lätt filtrerad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGrauburgunder – ett vin och dess värden \u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOliver Zeter\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort Grauburgunder\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSkruvkapsyl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÅrgång 2025\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e12,5 % vol. alkohol \u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e5,3 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e1,9 g\/l restsocker \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363720606022,"sku":"007ZET009","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6x 750 ml","offer_id":56363720638790,"sku":"007ZET009_6","price":57.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-grauburgunder-2025_eb4a48d5-d892-483c-bf01-f4d515d938c7.jpg?v=1776144543"},{"product_id":"oliver-zeter-z-rotweincuvee-2020","title":"Z Rödvinscuvée – 2020","description":"\u003ch2\u003eOliver Zeter Z 2020 rödvinscuvée från Pfalz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOliver Zeter Z 2020\u003c\/strong\u003e är en rödvinscuvée med internationell karaktär gjord på druvorna Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Syrah. Cuvée Z övertygar med en fantastisk balans mellan bärig frukt och kryddighet från röd paprika. I gommen är vinet moget, tätt och kraftfullt, men ändå sammetslent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinifiering – Oliver Zeter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruvorna till Z-rödvin från Oliver Zeter kommer från de bästa vingårdslägena i Mittelhaardt. De steniga och snabbuppvärmda jordarna utgör idealiska förutsättningar för odling av Cabernet \u0026amp; Co. Den låga avkastningen, i kombination med årgångens utmärkta klimatförhållanden, utgör den nödvändiga grunden för skapandet av ett rödvin med internationell karaktär. Vinet lagrades i 12 månader på franska ekfat och buteljerades därefter utan filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCuvée Z – ett vin och dess egenskaper\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e84 % Cabernet Sauvignon \u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e6% Cabernet Franc\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e10 % Syrah\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e13,3 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e4,8 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e0,1 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e87 poäng Vinum\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e88 poäng Eichelmann\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e88 wein.plus\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363720802630,"sku":"007ZET036","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-z-rotweincuvee-2020_9fd0ad2b-297c-4847-9e44-a1510a0c0f0f.jpg?v=1776144545"},{"product_id":"oliver-zeter-syrah-2017","title":"Syrah – 2017","description":"\u003ch2\u003eVi presenterar: Oliver Zeter rödvin Syrah 2017\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOliver Zeter Syrah 2017\u003c\/strong\u003e är köttig i gommen, lätt rökig med toner av svarta oliver och mogna slånbär. Vinet uppvisar en enorm koncentration utan att bli syltigt. Även om analysdata visar att det är fullständigt utjäst, för med sig druvsorten en fin extraktsötma. I doften framstår Zeter-rödvinet från Pfalz som fint och friskt, med lätta nyanser av järn och mängder av blå bär.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOliver Zeter – Vinifiering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRedan 2009 planterade Oliver Zeter den första Syrah-vingården i Hambach, 2013 följde den andra vingården i läget Rhodter Rosengarten. Sticklingarna kom direkt från en plantskola i Orange vid Rhône, vars vinstockar är kända och eftertraktade världen över för sin enastående kvalitet. Båda lägena präglas av sitt öst-sydliga läge och av de skelettrika jordarna som värms upp snabbt. Perfekta förutsättningar för denna värmeälskande druvsort från Rhône. Guyot-uppbindningen av vinstockarna i en flack båge möjliggör optimal åtkomst i druvzonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRedan från början var Oliver Zeters stilistiska inriktning klar och parollen löd ”Syrah”, inte ”Shiraz”! Efter den klassiska skalkontakten, där en del av druvorna jästes med stjälkar. För att arbeta fram den fina stilen från norra Rhône, tillbringade Syrah 2017 14 månader i nyinköpta terrakottaamforor, en liten del lagrades på barrique. 12 månaders ytterligare flasklagring gör det rödvin som tappats utan klarning eller filtrering gott. Från och med årgång 2018 kallar Oliver Zeter sitt vin Syrah Reserve.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSyrah – ett vin och dess värden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung: Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde: Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e13,1 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e4,8 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e0,0 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e89 poäng Vinum\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e89 poäng Eichelmann\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363721163078,"sku":"007ZET032","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 × 750 ml","offer_id":56596779499846,"sku":"007ZET032_6","price":133.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-syrah-2017.png?v=1779202949"},{"product_id":"oliver-zeter-viognier-2023","title":"Viognier – 2023","description":"\u003ch2\u003eViognier 2023 – ett vitt vin från Pfalz av Oliver Zeter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOliver Zeter Viognier 2023\u003c\/strong\u003e är ett opulent, krämigt vin, enormt smakrikt med blommiga toner av mirabellplommon, muskot, rosor och brända mandlar, samtidigt som det uppvisar mycket fruktsötma och rostade aromer. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruvorna från Oliver Zeters bästa vingårdar sorteras för hand, jäser spontant utan klarning av musten och lagras uteslutande på 300- och 500-liters ekfat. Efter en lång lagring på jästfällningen fram till sommaren tappas vinerna på flaska utan klarning inför hösten. Fokus ligger här på vinernas komplexitet, inramad av ekfatens fina uttryck. Viner med djup, elegans och struktur – Slow Wine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZeter – ett vin och dess värderingar\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung Vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort Viognier\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e13,5 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e4,8 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e0,2 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eveganskt\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eViognier – den underskattade från Rhône\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eViognier är en gammal druvsort som härstammar från Rhône och som på grund av klimatförhållandena knappt odlas i Tyskland. Tre vingårdslägen i orterna Edenkoben, Diedesfeld och Hambach är planterade med denna sort som ett försöksodlingsprojekt. Uppbindningen sker som kordon, vilket ger en linjär och därmed mer lättskött druvzon. Trots detta är odlingen av denna sort mycket arbetsintensiv på våra breddgrader på grund av dess enorma fertilitet. Vingårdarna är permanent bevuxna, dels med naturliga örter och dels genom riktad insådd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkörden skedde så sent som vädret och druvornas hälsotillstånd tillät. Druvorna skördades i små lådor om 20 kilo. Därefter krossades och pressades de. Musten lades omedelbart på använda franska ekbarriquer – där jäste den sedan spontant. Under våren skedde delvis en malolaktisk jäsning och vinet låg kvar på sin finjäst fram till sommaren, vilken rördes om med jämna mellanrum (batonnage).\u003c\/p\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363722703174,"sku":"007ZET030","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6 × 750 ml","offer_id":56596779532614,"sku":"007ZET030_6","price":108.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-viognier-2023_2c5eb746-ca1f-4ed8-98e4-aaddba7253a3.jpg?v=1776144578"},{"product_id":"oliver-zeter-petz-rotwein-2022","title":"Petz rödvin – 2022","description":"\u003ch2\u003eOliver Zeter PETZ rödvinscuvée 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOliver Zeter rödvin Petz 2022\u003c\/strong\u003e från Pfalz är fylligt, torrt, behagligt saftigt och samtidigt fruktigt. Cuvéen på de internationella druvsorterna Merlot och Cabernet Sauvignon doftar av mörka skogsbär och choklad samt lite tobak och smickrande vanilj.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinifiering – Oliver Zeter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruvorna till ”Petz” kommer från vingårdar runt byarna Hambach, Maikammer och Edenkoben. Cuvéen består av 67 % Merlot och 33 % Cabernet Sauvignon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter en traditionell, öppen jäsning följt av flera veckors maceration pressades druvmassan varsamt och ungvinet lades på begagnade barriquefat av fransk ek. Där lagrades de olika sorterna separat i 12 månader. Cuvéen, som blandats av de enskilda grundvinerna, buteljerades utan klarning och filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePetz – ett vin och dess värden \u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung rödvin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsorter 67 % Merlot, 33 % Cabernet Sauvignon\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSkruvkork\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e13,5 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e5,2 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e1,6 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363724734790,"sku":"007ZET002","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 × 750 ml","offer_id":56596779565382,"sku":"007ZET002_6","price":62.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-petz-rotwein-2022_8bf23381-fdbb-404e-ab7d-f2aad7099a7b.jpg?v=1776144614"},{"product_id":"oliver-zeter-sekt-zero-grande-cuvee-2019","title":"Zeró Grande Cuvée – 2019","description":"\u003ch2\u003eZeró Grande Cuvée – Brut Nature Sekt från Oliver Zeter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOliver Zeter Sekt Zeró Grande Cuvée 2019\u003c\/strong\u003e är ett finkornigt Brut Nature-mousserande vin gjort på Pinot Noir och Chardonnay. Vid framställningen av detta mousserande vin, som följer förebilden av fransk champagne, läggs kompromisslös vikt vid hantverk och kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOliver Zeter – Brut Nature Sekt framställd genom traditionell flaskjäsning\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIngen ansträngning var för stor för Oliver Zeter när det gäller denna ”Grande Cuvée”: druvorna skördas selektivt för hand, följt av pressning av hela druvklasar, därefter jäsning på begagnade barriquefat, en malolaktisk jäsning som ger en fin krämighet, och avslutningsvis den klassiska flaskjäsningen med 18 månaders lagring på jästfällning! Efter degorgeringen i oktober 2021 tillsattes ingen dosage till ”Zeró”, vilket gör det till ett typiskt Extra Brut-vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduktionsvolymen är mycket liten och motsvarar hans exklusiva krav på denna Grande Cuvée, som han endast producerar under exceptionellt goda årgångar. Ett nobelt, kryddigt och fylligt mousserande vin med extra fin pärlning och fina jästtoner.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZero Grande Cuvée – ett mousserande vin och dess värden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e68% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e32% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e12 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e7,8 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e1,2 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363724865862,"sku":"007ZET029","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 × 750 ml","offer_id":56596779598150,"sku":"007ZET029_6","price":157.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-zero-grande-cuvee-sekt_3ded1527-a2c1-4f77-b3f4-044442c790de.jpg?v=1776144619"},{"product_id":"oliver-zeter-sauvignon-blanc-sekt-brut","title":"Sauvignon Blanc Sekt Brut","description":"\u003ch2\u003eSauvignon Blanc Sekt Brut – Mousserande vin från Oliver Zeter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOliver Zeter Sauvignon Blanc Sekt Brut 2022\u003c\/strong\u003e är ett årgångsmousserande vin gjort på 100 % Sauvignon Blanc, framställt genom traditionell flaskjäsning. Det krävs stor erfarenhet av den vilda druvsorten Sauvignon Blanc, som mognar tidigt och är mycket aromatisk, för att vinifiera en Brut som på ett charmigt sätt bevarar druvans karaktär samtidigt som den uppfyller de högsta kraven för mousserande vin. Denna erfarenhet verkar Oliver Zeter besitta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOliver Zeter – Vinifiering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruvorna till detta vin har vuxit i sluttningar kring orterna Edenkoben och Rhodt. Skörden skedde medvetet mycket tidigt: Oliver Zeter plockar inte grundviner för mousserande produktion med högsta möjliga druvmustvikt. På så sätt säkerställer han friskhet och finess. \"Brut\"-vinet har framställts enligt den traditionella flaskjäsningsmetoden och har legat på jästfällningen i minst 18 månader, och i vissa partier även längre. Denna druvsorts vilda och fruktiga karaktär förenas med en fängslande längd och friskhet. Det väcker helt enkelt lusten till ett glas till! I \"Brut\" speglas hela Oliver Zeters erfarenhet av att arbeta med Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSauvignon Blanc Brut – ett mousserande vin och dess värden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100 % Sauvignon Blanc\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e11,5 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e8,6 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e13,1 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363724964166,"sku":"007ZET028","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 × 750 ml","offer_id":56596779663686,"sku":"007ZET028_6","price":85.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-sauvignon-blanc-sekt_a12e6443-0792-48ff-aaa4-ba9aafe78916.jpg?v=1776144620"},{"product_id":"oliver-zeter-syrah-reserve-2022","title":"Syrah Reserve – 2022","description":"\u003ch2\u003eOliver Zeter Syrah Reserve 2022 – ett rödvin från Pfalz lagrat på terrakottaamforor\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOliver Zeter Syrah Reserve 2022\u003c\/strong\u003e är köttig i gommen, lätt rökig med inslag av svarta oliver och mogna slånbär. Vinet har mycket grepp och uppvisar en enorm koncentration utan att för den skull bli syltigt. I doften framstår Zeter Syrah Reserve, ett rödvin från Pfalz, som finstämt och friskt, med lätta nyanser av järn och massor av blåbär.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOliver Zeter – Vinifiering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRedan 2009 planterade Oliver Zeter sin första Syrah-vingård i Hambach, och 2013 följde den andra i läget Rhodter Rosengarten. Sticklingarna kom direkt från en plantskola i Orange vid Rhône, vars vinstockar är världskända och eftertraktade för sin enastående kvalitet. Båda lägena präglas av sitt öst-sydliga läge och av sina skelettrika, snabbuppvärmda jordar. Perfekta förutsättningar för denna värmeälskande druvsort från Rhône. Guyot-uppbindningen av rankorna möjliggör optimal luftning i druvzonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRedan från början var Oliver Zeters stilistiska inriktning klar: det skulle vara ”Syrah”, inte ”Shiraz”! Efter den klassiska skalkontaktsjäsningen, där en del av druvorna jästes med stjälkar för att framhäva den eleganta stilen från norra Rhône, tillbringade vinet 14 månader på nyinköpta terrakottaamforor, medan en liten del lagrades på barrique. 12 månader på flaska har gjort gott för detta rödvin som tappats utan klarning eller filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSyrah Reserve – ett vin och dess värden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung: Rödvin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRegion: Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort: Syrah\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e13,5 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e5 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e1 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363725029702,"sku":"007ZET025","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 × 750 ml","offer_id":56596779696454,"sku":"007ZET025_6","price":142.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-syrah-reserve-2022_e6c06181-1292-4193-93b7-0b54918662f5.jpg?v=1776144621"},{"product_id":"oliver-zeter-sauvignon-blanc-fume-2021","title":"Sauvignon Blanc Fumé – 2021","description":"\u003ch2\u003eSauvignon Blanc Fumé – Oliver Zeter Pfalz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZeter Sauvignon Blanc Fumé 2021\u003c\/strong\u003e är toppskiktet inom Sauvignon Blanc. Genom lagringen på träfat får vinet både de typiska Sauvignon Blanc-tonerna och en intensiv final med lätt rökiga (franska: fumé) aromer. Den som faller för charmen hos detta speciella vin bör köpa en 6-pack och njuta av en flaska om året för att uppleva hur fantastiskt detta vin kan mogna. Men bli inte upprörd om du efter 5 år bara har en flaska Sauvignon Blanc Fumé 2021 från Oliver Zeter kvar i källaren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSauvignon Blanc Fumé – Oliver Zeter Signature Wine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruvorna från Oliver Zeters bästa vingårdar sorteras för hand, jäses spontant utan klarning av musten och lagras uteslutande på 300- och 500-liters träfat. Efter en lång lagring på jästfällningen fram till sommaren buteljeras vinerna utan klarning innan hösten. Fokus ligger här på vinernas komplexitet, inramad av träfatets fina uttryck. Det skapas ett Zeter Signature Wine med djup, elegans och struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTotalt åtta vingårdar i Südpfalz och vid Mittelhardt är planterade med sju olika Sauvignon Blanc-kloner. En avgörande fördel här är de olika mikroklimaten på de olika lägena, vilket har en positiv inverkan på en diversifiering av aromerna. Lika varierande som lägena är även jordmånerna där vinrankorna växer. Uppbindningen sker oftast som kordon, vilket leder till en mer linjär och därmed lättare att hantera druvzon. Vingårdarna är permanent grönskande, delvis med naturliga örter och delvis med sått gräs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Fumé\" kommer alltid från Oliver Zeters äldsta och bästa vingårdar. Endast de finaste och mognaste druvorna väljs ut och skördas för hand i små lådor som rymmer 20 kilo. Efter macerationstiden pressas druvorna och musten jäser spontant på nya och begagnade franska ekfat (300l + 500l), en liten del lagras i betongägg och små rostfria ståltankar. Där ligger det unga vinet kvar på sin jästfällning i 9 månader innan de enskilda behållarna tillsammans med den fina jästfällningen förs samman i rostfria ståltankar i mitten av augusti, för att sedan tappas på flaska med endast lätt filtrering. Zeter Sauvignon Blanc Fumé 2021 besitter en fantastisk komplexitet och en utpräglad intensitet som kommer att utvecklas ytterligare med åren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eett vin och dess värden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort Sauvignon Blanc\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e13 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e7,1 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e1,7 g\/l restsocker \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363725193542,"sku":"007ZET020","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-sauvignon-blanc-fume-2021_304f4385-6596-43cf-898c-69052a349381.jpg?v=1776144623"},{"product_id":"oliver-zeter-sauvignon-blanc-2024","title":"Sauvignon Blanc – 2024","description":"\u003ch2\u003eNjut av ett glas Oliver Zeter Sauvignon Blanc från Pfalz \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOliver Zeter Sauvignon Blanc 2024\u003c\/strong\u003e är ett mångfacetterat, aromatiskt vitt vin från Pfalz med närvarande struktur, mineralitet och god längd. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHusets klassiker levererar tillförlitligt även 2024. På ett expressivt och samtidigt avspänt sätt fångar det upp många aspekter av druvsorten. Pikant-exotiskt, delikat gult fruktkött, massor av färska fläderblommor, nässlor, mineraler... en hel palett av aromer som vinet skjuter ur glaset och gör det oemotståndligt uppfriskande!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTotalt åtta vingårdar i södra Pfalz och vid Mittelhardt är planterade med sju olika Sauvignon Blanc-kloner. Den avgörande fördelen här är de olika mikroklimaten på de olika lägena, vilket har en positiv inverkan på en diversifiering av aromerna. Lika varierande som lägena är även jordmånerna som vinrankorna växer på.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinifiering – Oliver Zeter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUppbindningen sker oftast som kordon, vilket leder till en mer linjär och därmed lättare att hantera druvzon. Vingårdarna är permanent grönskande, delvis med naturliga örter och delvis med gräsinsådd. Skörden sker – beroende på årgång – för hand eller med skördetröska. En del av druvorna skördas relativt gröna med ett måttligt Oechsle-värde på 80°, huvuddelen i fullmoget tillstånd och den sista delen får till och med vara något övermogen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCO2 som tillsätts som torris förhindrar oxidation under den flera timmar långa macerationen för att främja bouqueten. Druvorna pressas därefter i en pneumatisk press under lufttät förslutning. Jäsningen sker i rostfria ståltankar av olika storlek. Här säkerställer en mångfald av jästsorter den nödvändiga diversifieringen. Dessutom jäser en del av vinet spontant, och en annan – mindre – andel lagras till och med på barrique-fat. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet unga vinet filtreras endast en gång med ett kiselgursfilter före buteljering. Avslutningsvis förs de olika enskilda delarna samman till en cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSauvignon Blanc – ett vin och dess värden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOliver Zeter\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort Sauvignon Blanc\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e12.0 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e6.9 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e2.6 g\/l restsocker \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363728535878,"sku":"007ZET023","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-sauvignon-blanc-2024_21ac7743-b189-472c-bed0-d395a770ca5e.jpg?v=1776144677"},{"product_id":"oliver-zeter-sauvignon-blanc-sweetheart-2025","title":"Sweetheart Sauvignon Blanc – 2025","description":"\u003ch2\u003eSweetheart Sauvignon Blanc – Sött vin från Oliver Zeter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOliver Zeter Sweetheart 2025\u003c\/strong\u003e är ett restsött vin gjort på druvsorten Sauvignon Blanc. Vinet är fruktigt, exotiskt och pikant med ett raffinerat spel mellan syra och sötma. Zeter Sweetheart är väl kylt en spännande aperitif och en passande följeslagare till fruktiga desserter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZeter – Vinifiering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTotalt åtta vingårdar i södra Pfalz och vid Mittelhardt är planterade med sju olika Sauvignon Blanc-kloner. En avgörande fördel här är de olika mikroklimaten på de olika lägena, vilket har en positiv inverkan på diversifieringen av aromerna. Lika varierande som lägena är även jordarna som vinrankorna växer på.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUppbindningen sker oftast som kordon, vilket leder till en mer linjär och därmed lättare att hantera druvzon. Vingårdarna är permanent grönskande, delvis med naturliga örter och delvis med grässådd. ”Sweetheart” är ett kaxigt sött vin gjort på sent skördade, mycket mogna Sauvignon Blanc-druvor som har jäst spontant, innan musten i januari fick stå ”open air” i vinterkylan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSweetheart – ett vin och dess värden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung sött vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eButeljerare Oliver Zeter\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort Sauvignon Blanc\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSkruvkork\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÅrgång 2025\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e7,5 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e7,8 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e99,5 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":56363734925638,"sku":"007ZET019","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 x 500 ml","offer_id":56363734958406,"sku":"007ZET019_6","price":69.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-sweetheart-2025_5f6d146d-5b9d-4f00-ab6c-e5e83abdedc3.jpg?v=1776144805"},{"product_id":"oliver-zeter-z-rotweincuvee-2019","title":"Z Rödvinscuvée – 2019","description":"\u003ch2\u003eZ 2019 rött vin från Oliver Zeter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOliver Zeter Z 2019\u003c\/strong\u003e är en röd cuvée med internationell karaktär gjord på druvsorterna Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Syrah. Cuvée Z övertygar med en fantastisk balans mellan bärig frukt och kryddighet av röd paprika. I gommen är vinet moget, tätt och kraftfullt, men ändå sammetslent mjukt. Oliver Zeter säger om sin Cuvée Z: \"det visar intensiva aromer av mogna lingon, björnbär och inlagda plommon, samt cassis-makroner och hasselnöt. Den eleganta munkänslan är fyllig och har en exakt strukturerad tanninstruktur och syra\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinifiering – Oliver Zeter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruvorna till det röda vinet Z från Oliver Zeter kommer från de bästa vingårdarna i Mittelhaardt. De steniga jordarna, som värms upp snabbt, skapar ideala förutsättningar för odling av Cabernet \u0026amp; Co. Den låga avkastningen i kombination med årgångens utmärkta klimatförhållanden utgör den nödvändiga grunden för att skapa ett rött vin med internationell karaktär. De röda druvsorterna skördas sent, men vid den optimala tidpunkten, för hand och transporteras i 20-kilosbackar till vinhuset, där de krossade druvorna jäser på skalen i två veckor. Efter varsam pressning lagras det unga vinet i 12 månader på barriquer av fransk ek. Under denna tid genomgår vinet malolaktisk jäsning. Efter blandning och buteljering (utan filtrering) vilar Oliver Zeter Z i minst ytterligare 12 månader på flaska.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCuvée Z – ett vin och dess värden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsorter 65 % Cabernet Sauvignon\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e25 % Cabernet Franc\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e10 % Syrah\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e13,5 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e5,0 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e0,2 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363741610310,"sku":"007ZET013","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6 × 750 ml","offer_id":56596779729222,"sku":"007ZET013_6","price":99.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-z-rotweincuvee-2019_d08b0141-0878-410e-a938-c37d23cef2da.jpg?v=1776144829"},{"product_id":"oliver-zeter-sauvignon-blanc-fume-2023","title":"Sauvignon Blanc Fumé – 2023","description":"\u003ch2\u003eZeter Sauvignon Blanc Fumé – lagrad på barrique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZeter Sauvignon Blanc Fumé 2023\u003c\/strong\u003e från Oliver Zeter i Pfalz är högsta divisionen inom Sauvignon Blanc. Genom trälagringen får vinet både typiska Sauvignon Blanc-toner och den intensiva finishen med lätt rökiga (franska: fumé) aromer. Den som faller för charmen hos detta speciella vin bör köpa en 6-pack och njuta av en flaska om året för att uppleva hur fantastiskt detta vin kan mogna. Men bli inte upprörd om du efter fem år bara har en flaska Sauvignon Blanc Fumé 2023 från Oliver Zeter kvar i källaren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSauvignon Blanc Fumé – Oliver Zeter Signature Wine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruvorna från Oliver Zeters bästa vingårdar sorteras för hand, jäser spontant utan klarning och lagras uteslutande på 300- och 500-liters träfat. Efter en lång lagring på jästfällningen fram till sommaren buteljeras vinerna utan klarning före hösten. Fokus ligger här på vinernas komplexitet, inramad av det fina uttrycket från träfatet. Resultatet är ett Zeter Signature Wine med djup, elegans och struktur. Ge det lite tid, Fumé mognar fantastiskt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTotalt åtta vingårdar i södra Pfalz och vid Mittelhardt är planterade med sju olika Sauvignon Blanc-kloner. Den avgörande fördelen här är de olika mikroklimaten på de olika platserna, vilket har en positiv effekt på diversifieringen av aromerna. Lika varierande som platserna är också jordmånerna som vinrankorna växer i. Uppbindningen sker oftast som kordon, vilket leder till en mer linjär och därmed lättare att hantera druvzon. Vingårdarna har permanent markvegetation, delvis med naturliga örter och delvis med grässådd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e”Fumé” kommer alltid från Oliver Zeters äldsta och bästa vingårdar; endast de finaste och mognaste druvorna väljs ut och plockas för hand i små lådor som rymmer 20 kilo. Därefter krossades och pressades druvorna. Saften lades omedelbart på nya och begagnade barriquer av fransk ek där musten jäste spontant. Den malolaktiska jäsningen förhindrades. Därefter lades vinet tillsammans med sin fina jästfällning i rostfria ståltankar – där blev det kvar fram till buteljeringen under sommaren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEtt vin och dess värden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e13 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e7,0 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e2,3 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363741675846,"sku":"007ZET012","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 × 750 ml","offer_id":56596779761990,"sku":"007ZET012_6","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-sauvignon-blanc-fume-2023.jpg?v=1779203164"},{"product_id":"oliver-zeter-syrah-2014","title":"Syrah – 2014","description":"\u003ch2\u003eOliver Zeter Syrah 2014 – moget rödvin från Pfalz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOliver Zeter Syrah 2014\u003c\/strong\u003e är köttig i gommen, lätt rökig med toner av svarta oliver och mogna slånbär. Vinet uppvisar en enorm koncentration utan att för den skull bli syltigt. I näsan framstår Zeters rödvin från Pfalz som fint och friskt, med lätta nyanser av järn och massor av blå bär. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOliver Zeter – Vinifiering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRedan 2009 planterade Oliver Zeter sin första Syrah-vingård i Hambach, och 2013 följde den andra vingården i läget Rhodter Rosengarten. Sticklingarna kom direkt från en plantskola i Orange vid Rhône, vars rankor är världskända och eftertraktade för sin enastående kvalitet. Båda lägena kännetecknas av sin öst-sydliga orientering och av de skelettrika jordarna som värms upp snabbt. Perfekta förutsättningar för denna värmeälskande druvsort från Rhône. Guyot-uppbindningen av rankorna i en platt båge möjliggör optimal tillgång i druvzonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRedan från början var den stilistiska inriktningen tydlig för Oliver Zeter och parollen löd \"Syrah\", inte \"Shiraz\"! Efter den klassiska skaljäsningen tillbringade vinet 12 månader på träfat och buteljerades utan klarning eller filtrering. För att framhäva den fina stilen från norra Rhône fick en del av stjälkarna sitta kvar med druvorna. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363742101830,"sku":"007ZET011","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-syrah-2014_9b07a4d2-566f-4e67-9eb9-267cc24f099d.jpg?v=1776144838"},{"product_id":"oliver-zeter-pinot-noir-2023","title":"Pinot Noir – 2023","description":"\u003ch2\u003ePinot Noir 2023 – Spätburgunder från Oliver Zeter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOliver Zeter Pinot Noir 2023\u003c\/strong\u003e är ett ofiltrerat rödvin från Pfalz. Doften bjuder på bär, choklad, bacon, kryddnejlika och viol, och i gommen är denna Spätburgunder från Oliver Zeter elegant och mångfacetterad, saftig och finkryddig. Ett bra komplement till snabbstekt mat och grillat kött.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZeter Spätburgunder – Vinifiering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSpätburgunder-rankorna för denna Pinot Noir växer i södra Pfalz runt byarna Siebeldingen, Godramstein och Nussdorf, och är delvis upp till 30 år gamla. Lika varierande som jordmånerna med kalk, löss, sandsten och lera, är även de olika varianterna och klonerna av Pinot Noir. De små, löst sittande druvorna försorteras redan i vingården. På vingården görs sedan ett saftuttag på 5–15 %, vilket gör musten kraftfullare och det färdiga rödvinet tätare och fylligare. Efter jäsning i traditionella rödvinskar används en korgpress för en skonsam pressning. Man undviker pumpning och låter gravitationen arbeta. Efter cirka 12 månader på begagnade barriquer av fransk ek buteljeras Oliver Zeter Pinot Noir 2023 utan filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePinot Noir – ett vin och dess värden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRegion Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort 100% Spätburgunder\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e13,0 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e5,4 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e0,2 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363744428358,"sku":"007ZET008","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 × 750 ml","offer_id":56596779794758,"sku":"007ZET008_6","price":71.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-pinot-noir-2023.jpg?v=1779203321"},{"product_id":"oliver-zeter-viognier-2021","title":"Viognier – 2021","description":"\u003ch2\u003eViognier 2021 - Vitt vin från Oliver Zeter - Rhône möter Pfalz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOliver Zeter Viognier 2021\u003c\/strong\u003e är ett opulent, krämigt vin, enormt rikt i smaken med blommiga toner av mirabell, muskot, rosor och brända mandlar, samtidigt som det uppvisar mycket fruktsötma och rostade toner. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruvorna från Oliver Zeters bästa vingårdar sorteras för hand, spontanjäses utan klarning av musten och lagras utan undantag på 300 och 500 liters träfat. Efter en lång lagring på jästfällningen fram till sommaren buteljeras vinerna utan klarning före hösten. Komplexiteten hos dessa viner står i fokus, inramad av träfatets fina uttryck. Viner med djup, elegans och struktur – Slow Wine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZeter – ett vin och dess värderingar\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e13,5 vol. % alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e5,4 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e0,4 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eViognier – den underskattade från Rhône\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eViognier är en gammal druvsort som härstammar från Rhône och som knappt odlas i Tyskland på grund av de klimatmässiga förhållandena. Tre vingårdar i lägen vid orterna Edenkoben, Diedesfeld och Hambach är planterade med denna sort som ett försöksodlingsprojekt. Uppbindningen sker som kordon, vilket ger en linjär och därmed mer lätthanterlig druvzon. Trots detta är odlingen av denna sort mycket arbetsintensiv på våra breddgrader på grund av dess enorma fertilitet. Vingårdarna är permanent grönskande, delvis genom naturliga örter och delvis genom riktad insådd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkörden skedde så sent som vädret och druvornas hälsotillstånd tillät. Skörden utfördes i små lådor om 20 kilo. Därefter krossades och pressades druvorna. Musten lades omedelbart i använda barriquer av fransk ek – där jäste musten sedan spontant. Under våren skedde delvis en malolaktisk jäsning och vinet låg kvar på sin jästfällning fram till sommaren, vilken rördes om med jämna mellanrum (batonnage).\u003c\/p\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363744526662,"sku":"007ZET007","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-viognier-2021_8f377530-f315-457e-b30b-49277ae923b9.jpg?v=1776144904"},{"product_id":"oliver-zeter-sauvignon-blanc-fume-2024","title":"Sauvignon Blanc Fumé – 2024","description":"\u003ch2\u003eSauvignon Blanc Fumé - från Oliver Zeter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZeter Sauvignon Blanc Fumé 2024\u003c\/strong\u003e från Oliver Zeter är högsta klassen när det kommer till Sauvignon Blanc. Genom den skickliga användningen av träfat får vinet både de typiska Sauvignon Blanc-tonerna och en intensiv final med lätt rökiga (franska: fumé) aromer. Den som faller för charmen hos detta speciella vin bör köpa en låda om sex flaskor och avnjuta en flaska om året för att uppleva hur fantastiskt detta vin kan mogna. Men bli inte upprörd om du efter fem år bara har en flaska Sauvignon Blanc Fumé 2024 från Oliver Zeter kvar i källaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSå här beskriver vinmakaren sitt vin: \"Fumé 2024 besitter en utpräglad intensitet. Det uppvisar aromer av tomatblad, stjärnfrukt och gul kiwi. Flintiga, lätt reduktiva aromer berikar buketten på ett subtilt sätt. Munkänslan är balanserad och avslöjar en sublim textur med elegant fyllighet. Den sprittande eftersmaken förlängs enormt av en mogen syrastruktur.\"\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSauvignon Blanc Fumé – Zeter Signature Wine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruvorna från Oliver Zeters bästa vingårdar sorteras för hand, jäses spontant utan klarning av musten och lagras uteslutande på 300- och 500-liters ekfat från fransk ek. Efter en lång lagring på jästfällningen fram till sommaren buteljeras vinerna utan klarning före hösten. Fokus ligger här på vinernas komplexitet, inramad av ekfatets fina uttryck. Resultatet blir ett Zeter Signature Wine med djup, elegans och struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTotalt åtta vingårdar i södra Pfalz och vid Mittelhardt är planterade med sju olika Sauvignon Blanc-kloner. En avgörande fördel här är de olika mikroklimaten på de olika lägena, vilket har en positiv inverkan på diversifieringen av aromerna. Lika varierande som lägena är också jordmånerna där vinrankorna växer. Uppbindningen sker oftast som kordon, vilket leder till en mer linjär och därmed lättare att hantera druvzon. Vingårdarna är permanent grönskande, delvis med naturliga örter och delvis med gräsinsådd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Fumé\" kommer alltid från Oliver Zeters äldsta och bästa vingårdar; endast de finaste och mognaste druvorna väljs ut och skördas för hand i små lådor som rymmer 20 kilo. Därefter krossades och pressades druvorna. Saften lades omedelbart i nya och använda barriquer av fransk ek där musten jästes spontant. Den malolaktiska jäsningen förhindrades. Därefter lades vinet tillsammans med sin fina jästfällning i rostfria ståltankar – där förblev det fram till buteljeringen på sommaren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEtt vin och dess värden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOliver Zeter\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort Sauvignon Blanc\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e13 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e6,3 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e0,5 g\/l restsocker \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363744592198,"sku":"007ZET006","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 × 750 ml","offer_id":56597705457990,"sku":"007ZET006_6","price":110.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-sauvignon-blanc-fume-2024.png?v=1779201316"},{"product_id":"oliver-zeter-sauvignon-blanc-2025","title":"Sauvignon Blanc – 2025","description":"\u003ch2\u003eSauvignon Blanc 2025 – Oliver Zeter från Pfalz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZeter Sauvignon Blanc 2025\u003c\/strong\u003e är ett mångfacetterat, aromatiskt vitt vin från Pfalz med närvarande struktur och längd, gjort på 100 % Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTotalt åtta vingårdar i södra Pfalz och vid Mittelhardt är planterade med sju olika Sauvignon Blanc-kloner. Den avgörande fördelen här är de olika mikroklimaten i de olika lägena, vilket har en positiv effekt på diversifieringen av aromerna. Lika varierande som lägena är också jordarna som vinrankorna växer i.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå så sätt skapar Oliver Zeter en mineralisk Sauvignon Blanc med fin kryddighet som, förutom tropisk frukt, svarta vinbär och krusbär, visar ursprunget från sina jordar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinifiering – Oliver Zeter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeskärningen sker oftast som kordon, vilket leder till en mer linjär och därmed lättare att hantera druvzon. Vingårdarna är permanent grönskande, delvis med naturliga örter och delvis med gräsfrö. Skörden sker – beroende på årgång – för hand eller med skördetröska. En del av druvorna skördas relativt gröna med ett måttligt Oechsle-värde på 80°, huvuddelen i fullmoget tillstånd och den sista delen får till och med vara något övermogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKoldioxiden som tillsätts som torris förhindrar oxidation under den flera timmar långa skalmacerationen för att främja doften. Druvorna pressas därefter i en pneumatisk press under lufttäta förhållanden. Jäsningen sker i rostfria ståltankar av varierande storlek. Här säkerställer en mångfald av jästsorter den nödvändiga diversifieringen. Dessutom jäses en del av vinet spontant, och en annan – mindre – andel på 10 % lagras på stora ekfat eller tonneaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet unga vinet filtreras endast en gång med ett kiselgurfilter före buteljering. Avslutningsvis sammanförs de olika enskilda behållarna till en cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSauvignon Blanc – ett vin och dess värden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung vitt vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRegion Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eButeljerare: Oliver Zeter\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort Sauvignon Blanc\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSkruvkapsyl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÅrgång 2025\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e12,5 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e7,1 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e2,4 g\/l restsocker \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363744624966,"sku":"007ZET004","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6x 750 ml","offer_id":56363744657734,"sku":"007ZET004_6","price":69.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-sauvignon-blanc-2025_7cae6fef-5562-4052-bdb7-c043afbf975a.jpg?v=1776144907"},{"product_id":"oliver-zeter-weissburgunder-2025","title":"Pinot Blanc – 2025","description":"\u003ch2\u003eDin nästa vinupplevelse: Weissburgunder från Oliver Zeter \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOliver Zeter Weissburgunder 2025\u003c\/strong\u003e är ett vitt vin med fräschör och elegans som tydligt visar druvsortens individuella karaktär: äpplen och päron i doften, exotiska frukter som passionsfrukt, vita blommor, och i gommen upprepas de fruktiga aromerna tillsammans med en behaglig mineralitet. Ett vin från Oliver Zeter som är roligt att dricka. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOliver Zeter – Vinifiering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeissburgunder-druvorna växer i södra Pfalz på sydexponerade löss- och lerjordar med kalkunderlag. Enkel bågformad uppbindning, grönskörd och manuellt bladarbete bidrar till att reducera skördeuttaget och därmed öka kvaliteten. Ett ekologiskt näringskretslopp uppnås genom gröngödsling. Efter lätt krossning får druvorna ligga i 6 timmar med skalet för att frigöra de fina sortaromerna från druvskalen. Därefter följde en skonsam pressning. Den efterföljande jäsningen skedde delvis i stora träfat och i rostfria ståltankar vid ca 18 °C och förlöpte mycket långsamt för att bevara frukten. Efter lagring på finjästfällningen buteljerades vinet utan klarning och endast lätt filtrerat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeissburgunder – Ett vin och dess värden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung vitt vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTappare Oliver Zeter\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort Weissburgunder\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSkruvkork\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e12,5 % vol. alkohol \u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e5,8 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e0,4 g\/l restsocker \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363744690502,"sku":"007ZET001","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 × 750 ml","offer_id":56597705392454,"sku":"007ZET001_6","price":57.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-weissburgunder-2025.png?v=1779202037"},{"product_id":"oliver-zeter-blanc-de-noir-la-taille-2025","title":"Blanc de Noir La Taille – 2025","description":"\u003ch2\u003eOliver Zeter Blanc de Noir La Taille 2025. Tre röda pinotdruvor, pressade som vita, lagrade på gamla barriquer.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOliver Zeter Blanc de Noir La Taille 2025\u003c\/strong\u003e är ett torrt vitt vin från Pfalz gjort på tre röda pinotsorter, utvunnet ur den andra, skonsammare pressningen av handskördad frukt. Inget rosévin, inget mousserande vin, ingen klassiskt fruktig Weißburgunder.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOliver Zeter Blanc de Noir La Taille 2025\u003c\/strong\u003e är en Blanc de Noir från Pfalz. Pressad som vit från Pinot Noir, Pinot Meunier och Pinot Madeleine. Lagrad på begagnade bourgognefat med lång kontakt med jästfällningen. I glaset visar vinet en dämpad, lätt patinerad guldton — mer arkitektur än sommarterrass. Den som förväntar sig en omedelbar första klunk får ingen lättsam aperitif-gest. Istället en lugn linje av ljus frukt, stenmjöl och fin fenolisk karaktär från trälagringen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLjust kärnstenfruktkött och en ton av trä\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEn tillbakahållen bukett stiger ur glaset. Krossade mirabeller, ett skimmer av päronskal. Där bakom iris, akacia och en anstrykning av riven hasselnöt. Druvornas röda ursprung avslöjas inte av färgen. Den känns som ett lågmält grepp i gommen, nästan som hos en välkyld vit bourgogne från träfat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI gommen rör sig Blanc de Noir snarare på längden än på bredden. Istället för en bred fruktbåge framträder en kantig, kritig linje. I mitten tar den upp en del brioche och rostad mandelkärna. I eftersmaken övergår det hela i en ljus sälta. Syran finns där, men är aldrig vass. Trätonen är närvarande, men aldrig högljudd. Snarare reserverad än förförisk, snarare struktur än frukt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen som förväntar sig en tydlig persikofruktbomb kommer att uppleva La Taille som för tillbakahållen. Vinet belönar det andra glaset, inte det första. Ett par andetag i glaset behövs innan det öppnar sig. Det är inte heller rätt format för provning vid en buffé eller mellan två samtal — för det är dess uttryck för lågmält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFöljeslagare till fisk, svamp och lugna menyer\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa Taille dricks källarsvalt, aldrig iskallt. Ur ett något vidare glas får trätonerna luft. Till mjölig potatis med brynt smör och forell visar vinet var dess styrka ligger. Det är också en lugn medspelare till en paj med rostade champinjoner och timjan. Eller till en tallrik ljus linguine med citron och persilja. Dess revir är rätter med umami och lite konkurrens på aromspåret.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTill stilla ostar — lagrad Comté, medellagrad Manchego, en torr getost — tar vinet rollen som en ren korrektion. Det underminerar ostfettet utan att tränga sig på. Den som söker en pinot-kollega från Pfalz till rött kött finner den i husets egen \u003ca href=\"\/sv\/products\/oliver-zeter-pinot-noir-2021\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e. Spännande blir det om du ställer ett glas \u003ca href=\"\/sv\/products\/oliver-zeter-sekt-zer-grande-cuve-2019\"\u003eZeró Grande Cuvée\u003c\/a\u003e bredvid. Samma skörd, men som mousserande vin av den första fririnnande juicen — en liten översättningsövning i glaset.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAv erfarenhet:\u003c\/strong\u003e Öppna flaskan en halvtimme före det första glaset. Eller dekantera den kort i en karaff. Direkt från kylskåpet verkar La Taille mer knuten än vad den faktiskt är. Till intensivt söta såser, starka curryrätter eller reducerade tomaträtter är vinet inte lämpligt. För det saknas den nödvändiga fruktkraften.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa Taille — vad den andra pressningen gör med vinet\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eI Champagne utvinns saften från en pinot-skörd i två akter. Först ”Cuvée” — den fririnnande, klaraste saften. Den ger den finaste syralinjen och den längsta lagringspotentialen. Därefter ”Taille” — den andra, skonsamma pressningen. Den löser ut mer fenolisk karaktär, mer kryddighet och mer substans ur druvskalen. I Champagne går Cuvée till de stora husvinerna. Taille betraktas klassiskt som det egensinniga, något mer rustika syskonet. Den går till reserver eller yngre cuvéer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOliver Zeter vänder på steken. Den fririnnande saften från hans pinot-skörd går till \u003ca href=\"\/sv\/products\/oliver-zeter-sekt-zer-grande-cuve-2019\"\u003eZeró Grande Cuvée\u003c\/a\u003e, hans flaskjästa mousserande vin. Taille — saften som de flesta hus bara ser som andraklassens kvalitet — får ett eget stilla vin. Spontanjäst i begagnade 228-liters bourgognefat. Därefter lagrat i omkring fem månader på den fina jästfällningen. Det är precis den lagringsprofilen som ger La Taille dess jästton, dess kryddiga skugga och dess längd. Det är ett vin som gör en medveten stilfråga av en självklarhet inom fransk vinindustri. På den tyska marknaden står det nästan ensamt i sin nisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTanken bakom: inte den högljudda, utan kanske den ärligaste delen av skörden ska få ta sin egen plats. Det kräver tillit till druvorna och tålamod i källaren. Båda delarna har Oliver Zeter byggt upp under de senaste två decennierna i Neustadt an der Weinstraße, initialt som ”Pfalz sauvignon-man”, numera med ett brett pinot-program. La Taille är det mest stillsamma, men kanske mest karaktärsfulla stycket i det programmet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEgen kategori mellan Weißburgunder och mousserande basvin\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen som provar La Taille hittar ingen passande låda i aromminnet. Det är ingen klassisk Weißburgunder från Pfalz. Det är ingen bourgognelik chardonnay från det första träet. Inte heller rosé. Det är ett stilla vin som uppstår där andra hus slutar pressa. Precis den positionen gör vinet till en ovanlig gåva vid en middagsbjudning. Eller en intressant blindprovning mellan för- och huvudrätt. Eller en flaska med vilken du kan berätta en liten historia vid bordet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eServera det till människor som redan haft mycket i glaset och för vilka en standard-Weißburgunder har för lite att säga. Servera det som aperitif före en fiskbaserad meny. Eller som en lugn andra flaska efter en klassisk Riesling. Det är också ett fint val för en provningslek bland vänner — där etiketter är övertäckta och bara glaset talar. Den som söker en klassisk vingåva i betydelsen ”kraftfull, fruktig, omedelbar” bör dock välja ett annat vin. La Taille är en flaska för personer som vill läsa ett vin på nära håll, inte konsumera det på avstånd.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eProva det gärna i en liten serie: en klunk La Taille, en klunk av en klassisk Weißburgunder, en klunk av en Pinot Noir från Pfalz. På så sätt visar det sig vad valet av pressning gör med samma druvmaterial. Du smakar inte bara ett vin, du smakar ett beslut. Och upptäcker samtidigt att pinot som pressats som vit inte nödvändigtvis behöver smaka blekt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eServera vinet där det inte behöver vara högljutt för att märkas — och observera hur det andra glaset förklarar det första.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56597698085190,"sku":"007ZET017","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 x 750 ml","offer_id":56597698117958,"sku":"007ZET017_6","price":84.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/oliver-zeter-blanc-de-noir-la-taille-2025.png?v=1779201840"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/collections\/oliver-zeter-wein.png?v=1775845046","url":"https:\/\/smaklandet.se\/sv\/collections\/oliver-zeter.oembed","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}