{"title":"Pet Nat","description":"\u003ch2\u003ePet Nat — mousserande vin enligt Méthode Ancestrale\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePet Nat är mousserande vin i sin mest ursprungliga form. Istället för den tvåstegsmetod som används för \u003ca href=\"\/sv\/collections\/champagner\"\u003echampagne\u003c\/a\u003e, med liqueur de tirage och en andra jäsning, tappas musten på flaska mitt under den första jäsningen — och jäser där färdigt. Utan dosage, ofta utan svavel, ofta med jästfällning. Naturvinsbubbel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMéthode Ancestrale — den äldsta metoden för mousserande vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePet Nat är förkortningen för Pétillant Naturel. Méthode Ancestrale är den äldsta kända metoden för framställning av mousserande vin med ursprung i Frankrike, långt före champagnemetoden. Musten tappas på flaska medan den fortfarande jäser; restsocker jäser vidare i flaskan och kolsyran som bildas bygger upp ett tryck. Vissa vinmakare degorgerar till slut och avlägsnar jästfällningen, andra låter den medvetet vara kvar i flaskan — den grumliga bottensatsen är en stilfråga, inte ett fel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSkattemässigt ligger Pet Nat ofta precis där det ännu inte räknas som mousserande vin i strikt mening: Under 3 bars tryck utgår ingen skatt på mousserande vin. Många vinmakare håller sina Pet Nats medvetet på denna nivå — vilket gör att de pärlar sig lättare än en klassisk \u003ca href=\"\/sv\/collections\/sekt\"\u003esekt\u003c\/a\u003e, men inte gör dem mindre uttrycksfulla.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTillverkarna i sortimentet\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/sv\/collections\/weingut-gernot-heinrich\"\u003eWeingut Gernot Heinrich\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e från Breitenbrunn am Leithagebirge (Burgenland) erbjuder med ”Pet Nat Oh when the saints” en blanc de noir gjord på den röda druvan Sankt Laurent. Heike och Gernot Heinrich arbetar biodynamiskt enligt Respekt- och Demeter-standard; deras Pet Nat degorgeras. Aromatiskt igenkännbar med inslag av kvitten, nashipäron, mandarinskal och en aning vitt te. Med drygt 10 % vol. är det ett lätt och mycket inbjudande naturvin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/sv\/collections\/weingut-fred-loimer\"\u003eWeingut Fred Loimer\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e från Langenlois (Kamptal) lanserar ”Pet Nat mit Achtung”, en cuvée av Donauriesling och Grüner Veltliner respektive Muskateller. Även Loimer är certifierad ekologisk och degorgerar. I glaset: färsk druvjuice, saftiga päron, persikokompott och en mineralisk sälta — torrt och med ett mycket fint mousse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/sv\/collections\/lusvardi\"\u003eLusvardi\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e från Emilia-Romagna satsar med sin ”Misfatto Pet Nat” på den lokala druvan Spergola. Andrea Lusvardi och Rita Covezzi har arbetat ekologiskt certifierat enligt Méthode Ancestrale sedan 2014, utan filtrering och utan tillsatser. Halmgul i glaset, med aromer av gröna äpplen, citrusfrukter och vita blommor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eServering och kombinationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePet Nat behöver inte nödvändigtvis serveras i en smal champagneflöjt. Många Pet Nats drar nytta av ett något bredare vitvinsglas eftersom aromspektrumet är mer komplext än hos klassiska mousserande viner — jästtoner, frukt, ibland en antydan till tanniner. Serveras vid 8–10 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePet Nat är mousserande vin som aperitif i naturvinstil. Passar till lätta förrätter, skaldjur och fisk, asiatiska rätter, ostbrickor och vegetariska anrättningar. Om du föredrar klassiskt mousserande vin hittar du det under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/sekt\"\u003esekt\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/sv\/collections\/champagner\"\u003echampagne\u003c\/a\u003e och \u003ca href=\"\/sv\/collections\/prosecco-und-cava\"\u003eProsecco \u0026amp; Cava\u003c\/a\u003e; för den som vill undvika alkohol finns \u003ca href=\"\/sv\/collections\/alkoholfreier-sekt-und-schaumwein\"\u003ealkoholfritt mousserande vin\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVanliga frågor om Pet Nat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVad är skillnaden mellan Pet Nat och sekt?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"\/sv\/collections\/sekt\"\u003eSekt\u003c\/a\u003e skapas genom två jäsningar: ett basvin jäses, och får sedan jäsa en gång till med tillsats av liqueur de tirage. Pet Nat har bara en jäsning — musten tappas på flaska mitt under jäsningen och fullbordar den där. Resultatet är ofta naturligt grumligt (om det inte degorgeras), har lägre alkoholhalt och mindre kolsyra, men är desto mer originellt i sin aromatik.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHur mycket alkohol innehåller en Pet Nat?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nVanligtvis 10–12 % vol. — betydligt mindre än de flesta sekt (11–13 % vol.) och champagne (12–12,5 % vol.). Heinrich Pet Nat ligger på cirka 10 % vol., Loimer på 11,5–12 % vol. och Lusvardi på cirka 11 % vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinns det jäst i flaskan på en Pet Nat?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDet beror på vinmakaren. Heinrich och Loimer degorgerar — jästfällningen avlägsnas före försäljning och vinet är klart i flaskan. Andra Pet Nats lämnas medvetet kvar på jästen, då är bottensatsen önskvärd (för smak och krämighet). Den som vill kan skaka om flaskan, annars häller man bara försiktigt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÄr Pet Nat torrt?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nI regel ja. Eftersom restsockret används för kolsyrebildningen, finns det oftast väldigt lite kvar i det färdiga glaset — typiska värden ligger mellan 3 och 8 g\/l restsocker, vilket alltså är klart torrt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHur lagras det och hur länge håller det?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nOöppnad håller en Pet Nat i 2–3 år om den förvaras mörkt och svalt; naturviner (utan tillsatt svavel) har något kortare hållbarhet. Efter att flaskan öppnats rekommenderar vi att den dricks inom en till två dagar — pärlande egenskaper avtar snabbt, och ofiltrerade\/osvavlade cuvéer är känsliga för oxidering.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePet Nat — mousserande vin som det var före champagnen: naturligt, ärligt, ofta originellt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"heinrich-pet-nat-oh-when-the-saints-2022","title":"Pet Nat Oh when the saints – 2022","description":"\u003ch2\u003eOh when the Saints – Pet Nat från vingården Gernot Heinrich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGernot \u003cstrong\u003eHeinrich Pet Nat Oh when the saints 2022\u003c\/strong\u003e är ett sprudlande Blanc de Noir gjort på den röda druvan Sankt Laurent. Det mässingsfärgade mousserande vinet ingår i Freyheit-serien av naturviner som Gernot och Heike Heinrich låter \"bli till\" på sin vingård. Den otroligt animerande Pet Nat-vinet uppvisar uppfriskande aromer av kvitten, nashipäron och mandarinskal, med toner av vitt te och höblomster därtill. I gommen är det saftigt och sprudlande med en frisk syra, mjuka tanniner och en krämighet som härrör från jästen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePet Nat \"Oh when the Saints\" har fått sitt livfulla namn från druvsorten Sankt (Saint) Laurent. Den tidigt mognande druvsorten lämpar sig utmärkt för mousserande vinproduktion: tack vare sitt tunna skal ger den bra utbyte vid direktpressning, och eftersom den har en relativt låg startvikt på 16° KMW blir alkoholhalten i slutprodukten inte så hög. Det gör att man gärna tar ett andra eller tredje glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå etiketten, som designats av den Wien-baserade konstnären Olaf Osten, syns den svenske jazzmusikern Mats Gustafsson. Här sluts cirkeln av ren livsglädje och okomplicerad drickbarhet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHeinrich oh when the saints – Vinifiering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe handplockade Sankt Laurent-druvorna från slutet av augusti 2022 kommer från vingårdsläget Rosenberg, en ostsluttning i Breitenbrunn am Leithagebirge som präglas starkt av glimmerskiffer. Heike och Gernot Heinrich brukar vingårdarna ekologiskt, biodynamiskt enligt riktlinjerna från Respekt och Demeter, samt med mycket handarbete och varsamhet. Efter skörden sker direktpressning. Genom den efterföljande kylningen av musten ger Gernot musten tid att låta sedimenten sätta sig innan den spontana jäsningen börjar. I början av oktober 2022, efter tre veckor i ståltank, tappas den ännu jäsande musten på flaska, där den fortsätter att jäsa och bildar en fin pärlande effekt. Det kvarsittande restsockret ansvarar för kolsyrehalten i den färdiga Pet Nat-produkten. Från juni 2023 degorgeras det färdiga vinet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePet Nat, Petnat eller Pét-Nat är förkortningen för Pétillant Naturel. En gammal, ursprunglig metod för mousserande vinproduktion som även är känd som Méthode Ancestrale och har sitt ursprung i Frankrike. Till skillnad från produktionen av Sekt, där det finns en första och en andra jäsning, tappas musten här på flaska och försluts medan den fortfarande jäser, så att kolsyran som bildas av restsockret inte kan slippa ut och musten kan fullborda sin (första) jäsning. Ofta lämnades den resterande, naturliga jästen kvar som en fällning i flaskan. Heike och Gernot Heinrich föredrar dock att degorgera, vilket befriar flaskan från jästrester.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePet Nat – ett pärlande vin och dess värden\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung mousserande vin från Österrike\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort Sankt Laurent\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e10,0 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e7,7 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e5,2 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEkologisk kontrollinstans BIO-AT-402 – Österrikiskt jordbruk\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Gernot Heinrich","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361392505158,"sku":"014HEI0015","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 × 750 ml","offer_id":56597694185798,"sku":"014HEI0015_6","price":113.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/gernot-heinrich-pet-nat-oh-when-the-saints-2022-bio_c71d79a8-56a1-448f-ade9-a84d59fbe099.jpg?v=1776144198"},{"product_id":"lusvardi-misfatto-pet-nat-spergula-igp","title":"Misfatto Pet Nat – Spergula IGP","description":"\u003ch2\u003eLusvardi Misfatto Pet Nat – Spergola IGP – en sprudlande njutning från ekologisk odling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLusvardi Misfatto Pet Nat Spergola IGP\u003c\/strong\u003e är en extraordinär \u003cstrong\u003eFrizzante\u003c\/strong\u003e som imponerar med sin naturliga sprudling och fruktiga aromer. Framställd av den autoktona druvsorten Spergola och enligt den traditionella metoden Pétillant Naturel (Pet Nat), erbjuder detta mousserande vin en ojämförlig smakupplevelse som förtrollar både entusiaster och kännare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruvorna väljs ut och skördas för hand under andra hälften av augusti. Efter en varsam pressning av hela druvklasar följer spontanjäsning med naturlig jäst på ståltankar samt en andra jäsning på flaska, där endast den första musten tillsätts. Namnet Misfatto kan översättas till något i stil med \"missgärning\" eller \"ogärning\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVarför en naturligt sprudlande Pet Nat lovar njutning:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNaturlig framställning: Misfatto Pet Nat produceras enligt méthode ancestrale, en uråldrig teknik som ger vinet dess naturliga sprudling och djup.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFräschör och livfullhet: Med aromer av gröna äpplen, citrusfrukter och persika, ackompanjerat av en behaglig mineralitet, erbjuder detta mousserande vin en livlig och uppfriskande smakupplevelse.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMångsidig följeslagare: Oavsett om det är som aperitif eller till lätta fisk- och skaldjursrätter, är denna Pet Nat mångsidig och skapar alltid speciella njutningsstunder.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLusvardi Vino - allt du behöver veta!\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNaturlig framställning och filosofi\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndrea Lusvardi och Rita Covezzi driver sin vingård med största hängivenhet och lägger särskild vikt vid naturliga och hållbara odlingsmetoder. Sedan 2014 är vingårdens alla marker ekologiskt certifierade. Misfatto Pet Nat framställs enligt den traditionella metoden där vinet jäser färdigt på flaska utan tillsatser eller filtrering. Denna metod bevarar de autentiska aromerna hos Spergola-druvorna och ger vinet dess karaktäristiska naturliga sprudling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmak och aromer\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLusvardi Misfatto Pet Nat presenterar sig i en lysande halmgul färg med fina, naturliga bubblor. I doften framträder fräscha aromer av gröna äpplen, citrusfrukter och vita blommor. I gommen visar det en livlig syra som harmonierar perfekt med de fruktiga tonerna, samt en lång, uppfriskande eftersmak som gör att man vill ha mer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfekta kombinationer\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLusvardi Misfatto Pet Nat är en mångsidig följeslagare till en mängd olika rätter. Dess fräscha och fruktiga aromer gör det till en idealisk aperitif. Det passar utmärkt till lätta förrätter, fiskrätter och skaldjur. Det är även ett perfekt komplement till sommarsallader och fruktiga desserter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1. Vad gör Lusvardi Misfatto Pet Nat Spergola IGP speciell? Misfatto Pet Nat utmärker sig genom sin naturliga framställning enligt méthode ancestrale, som ger en särskild fräschör och komplexitet, samt den sällsynta druvsorten Spergola som används. Ancestrale Frizzante är ekologiskt certifierad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2. Vilka maträtter passar denna Pet Nat bäst till? Den harmonierar utmärkt med lätta fiskrätter, skaldjur, sallader och vegetariska rätter och fungerar även perfekt som en uppfriskande aperitif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3. Hur bör Lusvardi Misfatto Pet Nat Spergola IGP serveras? Denna Pet Nat avnjuts bäst kyld vid en temperatur på 6–8 °C för att dess aromer ska komma till sin fulla rätt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4. Vilka aromer ska särskilt framhävas i Misfatto Pet Nat? Detta mousserande vin imponerar med aromer av gröna äpplen, citrusfrukter och persika, vilka ackompanjeras av en behaglig mineralitet och en livlig syra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNjut av den unika Pet Nat från Emilia-Romagna\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDyk in i den fascinerande världen av Misfatto Pet Nat och njut av en ojämförlig smakupplevelse från Emilia-Romagna. Beställ denna extraordinära Frizzante i vår webbutik nu och låt dig förtrollas av dess naturliga fräschör och livfullhet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNjut av den ekologiskt certifierade Lusvardi Misfatto Pet Nat Spergola IGP – en torr, fräsch och fruktig Frizzante från Emilia-Romagna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUpptäck den unika Lusvardi Misfatto Pet Nat Spergola IGP, ett mousserande vin som övertygar med sin naturlighet och fräschör. Denna Pétillant Naturel är framställd till 100 % av druvsorten Spergola och representerar den traditionella metoden Metodo Ancestrale. Varje klunk av detta enastående mousserande vin berättar historien om passion, hantverksskicklighet och djup respekt för naturen, trogen mottot \"sparkling by nature\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEkologisk kontrollmyndighet IT BIO 006 – Italienskt jordbruk\u003c\/p\u003e","brand":"Lusvardi","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363702714694,"sku":"020LUS002","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/lusvardi-misfatto-pet-nat-spergula_181fd9c7-dc69-486a-bdbf-6eb030b03885.jpg?v=1776144223"},{"product_id":"heinrich-pet-nat-oh-when-the-saints-2021","title":"Pet Nat Oh when the saints – 2021","description":"\u003ch2\u003eOh when the Saints 2021 – Pet Nat från Weingut Gernot Heinrich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGernot Heinrich Pet Nat Oh when the Saints 2021\u003c\/strong\u003e är en sprudlande blanc de noir gjord på den röda Sankt Laurent-druvan. Den ingår i Freyheit-serien av naturviner som Gernot och Heike Heinrich låter \"bli till\" på sin vingård. Den otroligt inbjudande Pet Nat-vinet visar uppfriskande aromer av kvitten, nashipäron och mandarinskal, med inslag av vitt te och höblommor. I gommen är det saftigt och bubblande med en krispig syra, mjuka tanniner och en krämighet som kommer från jästfällningen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePet Nat oh when the saints har fått sitt sprudlande namn från druvsorten Sankt Laurent. Den tidigt mognande druvan är perfekt för mousserande vinproduktion: tack vare sitt tunna skal ger den bra utbyte vid direktpressning, och eftersom den har en relativt låg startvikt på 16° KMW blir alkoholhalten i slutprodukten inte så hög. Det gör att man gärna tar ett andra eller tredje glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå etiketten, som är designad av den wienske konstnären Olaf Osten, syns den svenske jazzmusikern Mats Gustafsson. Här sluts cirkeln av ren livsglädje och okomplicerad dryckesglädje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeinrich Pet Nat är vinnare av Vinarias Pet Nat-provning 2022.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGernot Heinrich – Vinifiering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSankt Laurent-druvorna, som skördades för hand i mitten av september 2021, kommer från vingårdsläget Rosenberg, en östsluttning i Breitenbrunn am Leithagebirge som präglas starkt av glimmerskiffer. Heike och Gernot Heinrich odlar sina vingårdar ekologiskt, biodynamiskt enligt riktlinjerna från Respekt och Demeter, samt med mycket manuellt arbete och varsamhet. Efter skörden sker direktpressning. Genom den efterföljande kylningen av musten ger Gernot den tid att låta sedimenten sjunka till botten innan den spontana jäsningen påbörjas. I början av oktober 2021, efter tre veckor i ståltank, tappas den fortfarande jäsande musten på flaskor, där den jäser vidare och bildar en fin pärlande effekt. Det kvarvarande sockret ansvarar för kolsyrehalten i den färdiga Pet Naten. Från mars 2022 degorgeras den färdiga Pet Naten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePét-Nat är en förkortning av Pétillant Naturel. En gammal, ursprunglig metod för mousserande vinproduktion, även känd som Méthode Ancestrale, med ursprung i Frankrike. Till skillnad från vid produktion av Sekt, där det sker en första och en andra jäsning, tappas musten här på flaska medan den fortfarande jäser och försluts, så att den kolsyra som bildas av restsockret inte kan slippa ut och musten kan fullborda sin (första) jäsning. Ofta lämnades den naturliga jästen kvar som en fällning i flaskan. Heike och Gernot Heinrich föredrar att degorgera, vilket rensar flaskan från jästrester.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePet Nat – ett pärlande vin och dess värden\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung mousserande vin från Österrike\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort Sankt Laurent\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e11,0 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e6,3 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e7,9 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBio-kontrollorgan BIO-AT-402 Österrike jordbruk\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Gernot Heinrich","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363711004998,"sku":"014HEI0005","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 × 750 ml","offer_id":56597694120262,"sku":"014HEI0005_6","price":113.43,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/heinrich-pet-nat-sankt-laurent-2021_0df28a24-3a39-410f-bdaa-a239f8956835.jpg?v=1776144374"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/collections\/pet-nat.jpg?v=1789745669","url":"https:\/\/smaklandet.se\/sv\/collections\/pet-nat.oembed","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}