{"title":"Peppar","description":null,"products":[{"product_id":"ingo-holland-timut-pfeffer-40g","title":"Timutpeppar","description":"\u003ch2\u003eTimutpeppar från Altes Gewürzamt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTimutpeppar\u003c\/strong\u003e från Altes Gewürzamt kallas även grapefruktpeppar på grund av sina förföriska aromer av grapefrukt. Denna nepalesiska pepparspecialitet är en variant av sichuanpeppar och är oumbärlig i det asiatiska köket! Det är den perfekta kryddan för wokrätter, stekt fisk, soppor och grönsaksrätter. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTimutpeppar – Ingo Holland rekommenderar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTimutpeppar från Nepal är släkt med sichuanpeppar, som även kallas blompeppar, bergpeppar eller kinesisk peppar. Smaken är till en början milt blommig, men efterträds sedan av en citrusfruktig, kraftig skärpa som sitter i länge och efterlämnar en pirrande känsla på tungan. Den lätta domningen av tungan försvinner efter ett par minuter. Det är bäst att mala Timutpeppar i en kryddkvarn eller hacka den fint med en kniv så att den kraftiga aromen sprider sig bättre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAltes Gewürzamt – Kryddor utan kompromisser\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMed sina särskilt intensiva kryddor från \"Altes Gewürzamt\" vill Ingo Holland inspirera matlagningsentusiaster och väcka kreativa idéer. Han kompromissar inte när det gäller kvaliteten på sina ingredienser, kryddor, pepparsorter, örter och salter. Hans exklusiva pepparsorter, som Timutpeppar, ska kunna användas på många olika sätt, \"därför ger jag ogärna specifika användningstips\", sa Ingo Holland i ett samtal med oss. Om du tycker om att laga mat och doftar på blandningarna kommer du säkert att känna som vi – du får genast idéer om vilka rätter eller ingredienser blandningen skulle passa extra bra till. Timutpeppar bevarar sin skärpa och sina citrusaromer bäst i den väl tillslutna, gröna kryddburken från Altes Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVar modig och prova dig fram, men var försiktig: precis som alla kryddor från Ingo Hollands Altes Gewürzamt är även Timutpeppar intensiv eftersom den håller en särskilt hög kvalitet. \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"40 g","offer_id":56361511027014,"sku":"047ING30793","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/ingo-holland-timut-pfeffer-ganz_8db0c530-fdb3-4d36-8867-aea7c7288561.png?v=1776147218"},{"product_id":"ingo-holland-steakpfeffer-altes-gewuerzamt-90g","title":"Steakpeppar","description":"\u003ch2\u003eSteakpeppar – Altes Gewürzamt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAltes Gewürzamt \u003cstrong\u003eSteakpeppar\u003c\/strong\u003e från Ingo Holland är en mångsidig pepparblandning bestående av fyra olika sorters peppar. Basen för denna pepparblandning utgörs av svart Tellicherrypeppar och långpeppar. Paradiskorn och kryddpeppar tillsätts och bildar en bra motvikt till den rejäla portion rostad vitlök som finns i denna steakpeppar. Pepparblandningen är grovkrossad och kan antingen läggas i pepparkvarnen eller krossas i en mortel. Konsten att skapa en balanserad blandning som passar särskilt bra till oxfilé har Ingo Holland lyckats med på ett utmärkt sätt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSteakpeppar – pepparblandning från Ingo Holland\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSteakpeppar-blandningen har en mycket varm och behaglig arom, vilket den kan tacka långpepparen och kryddpepparen för. Den passar utmärkt till snabbstekt kött från nöt eller finare fläskkött. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAltes Gewürzamt – kryddor utan kompromisser\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland vill med sina särskilt intensiva kryddor från \"Altes Gewürzamt\" inspirera matlagningsentusiaster och väcka kreativa idéer. Han kompromissar aldrig med kvaliteten på sina ingredienser, kryddor, peppar, örter och salter. Hans exklusiva pepparblandningar, som Steakpeppar, ska kunna användas på många olika sätt, \"därför ger jag ogärna konkreta användningstips\", sa Ingo Holland i ett samtal med oss. Om du gillar att laga mat och doftar på blandningarna kommer du säkert att känna som vi, och idéer om vilken rätt eller vilka ingredienser denna blandning skulle passa extra bra till kommer att dyka upp. Pepparblandningen Steakpeppar bevarar sin skärpa och sina kryddiga aromer bäst i den väl tillslutna, gröna kryddburken från Altes Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVar modig och prova, men var försiktig: liksom alla kryddor från Ingo Hollands Altes Gewürzamt är även pepparblandningen Steakpeppar intensiv, eftersom den håller en särskilt hög kvalitet. \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"90 g","offer_id":56361512239430,"sku":"047ING30720","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/ingo-holland-steakpfeffer-altes-gewuerzamt_8c00cdc8-d479-468b-89ab-b91530b0541e.jpg?v=1776147272"},{"product_id":"ingo-holland-schwarzer-tellicherry-pfeffer-90g","title":"svart Tellicherry-peppar","description":"\u003ch2\u003eSvart Tellicherry-peppar – Altes Gewürzamt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSvart Tellicherry-peppar\u003c\/strong\u003e från Ingo Holland framställs genom fermentering av äkta rödpeppar, vilket är en riktig raritet. Tellicherry-pepparn från Indien är behagligt stark och lätt nötig. Dess något större pepparkorn smakar fantastiskt till fisk och kött. Den svarta Tellicherry-pepparn krossas bäst i en mortel, men kan även malas i en pepparkvarn.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSvart Tellicherry-peppar – Ingo Holland rekommenderar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNär fullmogna, röda pepparbär torkas och fermenteras med fruktköttet uppstår den så kallade Tellicherry-pepparn. Genom fermenteringen får de fullmogna pepparkornen en nötig smak och en kraftig hetta. Tellicherry-peppar från röda pepparbär är mycket sällsynt eftersom produktionen innebär många risker. Den längre vegetationsperioden ökar risken för en mindre skörd på grund av väderpåverkan som regn eller vind, eller fågelangrepp, då fåglar älskar de röda, mogna och söta frukterna. Även efter skörden är arbetet med fermenterad peppar betydligt mer omfattande, men dess fantastiska arom kompenserar för mödan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAltes Gewürzamt – Kryddor utan kompromisser\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMed sina särskilt intensiva kryddor från \"Altes Gewürzamt\" vill Ingo Holland inspirera matlagningsentusiaster och väcka kreativa idéer. När det gäller kvaliteten på sina ingredienser, kryddor, peppar, örter och salt gör han inga kompromisser. Hans exklusiva pepparsorter, som svart Tellicherry-peppar, ska kunna användas på många olika sätt, \"därför ger jag ogärna konkreta användningstips\", säger Ingo Holland i ett samtal med oss. Om du tycker om att laga mat och doftar på blandningarna kommer du säkert att känna som vi – du får idéer om till vilken rätt eller vilka ingredienser blandningen kan passa extra bra. Svart Tellicherry-peppar bevarar sin hetta och sina kryddiga aromer bäst i den väl tillslutna, gröna kryddburken från Altes Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVar modig och prova dig fram, men var försiktig: som alla kryddor från Ingo Hollands Altes Gewürzamt är även den svarta Tellicherry-pepparn intensiv eftersom den håller en särskilt hög kvalitet. \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"90 g","offer_id":56361541304646,"sku":"047ING30358","price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/ingo-holland-tellicherry-pfeffer-altes-gewuerzamt_d4a0c555-f226-430f-9da6-688f59014ece.jpg?v=1776147445"},{"product_id":"ingo-holland-melange-noir-80g","title":"Svart blandning","description":"\u003ch2\u003eMélange Noir pepparblandning – Altes Gewürzamt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMélange Noir pepparblandning\u003c\/strong\u003e från Altes Gewürzamt - Ingo Holland är en mångsidig pepparblandning bestående av tre olika sorters svartpeppar. Grunden för denna pepparblandning utgörs av svartpeppar från Brasilien, kubebpeppar samt långpeppar. Pepparblandningen är grovkrossad och kan antingen tillsättas som den är eller malas ner ytterligare i en mortel. Mélange Noir betyder ungefär \"svart blandning\", eftersom den just består av olika sorters svartpeppar. Konsten att skapa en balanserad blandning som innehåller så många peppararomer som möjligt, såsom nötiga, fruktiga, citrusaktiga, starka, söta och rökiga aromer, har Ingo Holland lyckats med på ett förträffligt sätt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMélange Noir – Pepparblandning från Ingo Holland\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePepparblandningen Mélange Noir är fantastisk till stora stekar (lamm, vilt, nötkött) och för grillning, på biffar av nötkött (ryggbiff, oxfilé, entrecôte), rostbiff, högrev, till lammkotlett och lammstek. Strö över köttet tillsammans med grovt salt och tillaga på medelvärme.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAltes Gewürzamt – Kryddor utan kompromisser\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMed sina särskilt intensiva kryddor från \"Altes Gewürzamt\" vill Ingo Holland entusiasmera matlagningsintresserade och inspirera till kreativa idéer. Han kompromissar inte när det gäller kvaliteten på sina ingredienser, kryddor, peppar, örter och salt. Hans exklusiva pepparblandningar, som Mélange Noir, ska kunna användas på många olika sätt, \"därför ger jag ogärna konkreta användningsinstruktioner\", säger Ingo Holland i ett samtal med oss. Om du gillar att laga mat och doftar på blandningarna kommer du säkert att känna som vi, och idéer om till vilka rätter eller ingredienser denna blandning skulle passa extra bra kommer att dyka upp. Pepparblandningen Mélange Noir bevarar sin skärpa och sina kryddiga aromer bäst i den väl tillslutna, gröna kryddburken från Altes Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVar modig och prova dig fram, men var försiktig: precis som alla kryddor från Ingo Hollands Altes Gewürzamt är även pepparblandningen Mélange Noir intensiv, eftersom den håller en särskilt hög kvalitet. \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"80 g","offer_id":56361547792710,"sku":"047ING30441","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/ingo-holland-altes-gewuerzamt-melange-noir-gewuerzmischung-dose_69d72596-0e2c-497e-a67d-00ddd34fa90b.jpg?v=1776147468"},{"product_id":"ingo-holland-melange-blanc-altes-gewuerzamt-70g","title":"Vit blandning","description":"\u003ch2\u003eMélange Blanc pepparblandning – Altes Gewürzamt \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAltes Gewürzamt \u003cstrong\u003eMélange Blanc pepparblandning\u003c\/strong\u003e från Ingo Holland är en mångsidig kryddblandning. Basen i denna pepparblandning utgörs av en stor andel vitpeppar, koriander och paradiskorn, samt kardemumma. Apelsinskal, salvia och muskotnöt avrundar blandningen. Mélange Blanc är finmalen och kan enkelt tillsättas med fingrarna eller en liten sked. Mélange Blanc betyder så mycket som vit blandning, vilket syftar på vitpepparen som den huvudsakligen består av. Konsten att utveckla en balanserad blandning har Ingo Holland lyckats med på ett utmärkt sätt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMélange Blanc – kryddblandning från Ingo Holland \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKryddblandningen Mélange Blanc med en tydlig ton av vitpeppar från Sri Lanka förtrollar fisk och pilgrimsmusslor. Denna kryddblandning passar även underbart till att krydda fågel, kalv och mjölklam eller för att smaksätta sockerärtor, ärter eller morötter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAltes Gewürzamt – kryddor utan kompromisser \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMed sina särskilt intensiva kryddor från \"Altes Gewürzamt\" vill Ingo Holland entusiasmera matlagningsintresserade och inspirera till kreativa idéer. Han gör inga kompromisser när det gäller kvaliteten på sina ingredienser, kryddor, peppar, örter och salter. Hans exklusiva pepparblandningar, som Mélange Blanc, ska kunna användas på många olika sätt, \"därför ger jag ogärna konkreta användningsinstruktioner\", säger Ingo Holland i ett samtal med oss. Om du gillar att laga mat och doftar på blandningarna kommer du säkert att känna som vi, och idéer om till vilken rätt eller vilka ingredienser denna blandning skulle passa särskilt bra börjar ta form. Pepparblandningen Mélange Blanc bevarar sin skärpa och sina kryddiga aromer bäst i den väl tillslutna, gröna kryddburken från Altes Gewürzamt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVar modig och prova, men var försiktig: liksom alla kryddor från Ingo Hollands Altes Gewürzamt är även pepparblandningen Mélange Blanc intensiv, eftersom den håller en särskilt hög kvalitet. \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"70 g","offer_id":56361548448070,"sku":"047ING30439","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/ingo-holland-altes-gewuerzamt-melange-blanc-dose_ae369e58-084b-41ed-a11d-eb3b85bae66c.jpg?v=1776147479"},{"product_id":"ingo-holland-sieben-pfeffermischung-90g","title":"Sjupepparblandning","description":"\u003ch2\u003eSieben-pepparblandning – Altes Gewürzamt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSieben-pepparblandningen\u003c\/strong\u003e från Ingo Holland är en mycket fruktig, väldoftande och lätt kryddblandning som är behagligt kryddig tack vare inslaget av chili. Basen för denna pepparblandning utgörs av svartpeppar från Brasilien, vit- och grönpeppar samt långpeppar. Citronmyrten och sichuanpeppar ger en fruktig friskhet och rundar av denna allsidiga pepparblandning. Om du har räknat efter nu, vet du varför denna pepparblandning heter Sieben (sju). Den består nämligen av sju ingredienser.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSieben – Pepparblandning från Ingo Holland\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePepparblandningen Sieben är grovmalen och kan strös direkt med fingrarna över köttet eller grönsakerna som ska kryddas. Ingo Hollands Sieben är en fantastisk kryddblandning för biffar, snabbstekt mat, mörkt kött eller fågel. Den kan även strös på som topping efter tillagningen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAltes Gewürzamt – Kryddor utan kompromisser\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland vill med sina särskilt intensiva kryddor från \"Altes Gewürzamt\" inspirera matlagningsentusiaster och väcka kreativa idéer. När det gäller kvaliteten på ingredienser, kryddor, peppar, örter och salt gör han inga kompromisser. Hans exklusiva pepparblandningar, som Sieben, är tänkta att kunna användas på många olika sätt, \"därför ger jag ogärna konkreta användningsinstruktioner\", säger Ingo Holland i ett samtal med oss. Om du gillar att laga mat och doftar på blandningarna kommer du säkert att känna som vi, att idéerna om vilka rätter eller ingredienser blandningen passar särskilt bra till kommer av sig själva. Pepparblandningen Sieben bevarar sin hetta och sina kryddiga aromer bäst i den väl tillslutna, gröna kryddburken från Altes Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVar modig och prova dig fram, men var försiktig: som alla kryddor från Ingo Holland Altes Gewürzamt är även pepparblandningen Sieben intensiv, eftersom den är av särskilt hög kvalitet. \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"90 g","offer_id":56361549365574,"sku":"047ING30451","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/ingo-holland-sieben-gewuerzmischung-altes-gewuerzamt_2a4f6b02-0f5d-467e-872b-5829f3dbd010.jpg?v=1776147489"},{"product_id":"ingo-holland-schwarzer-belem-pfeffer-80g","title":"svart Belem-peppar","description":"\u003ch2\u003eSvart Belem-peppar – Altes Gewürzamt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSvart Belem-peppar\u003c\/strong\u003e från Ingo Holland är en mycket aromatisk peppar som kommer från Brasilien. Den behagliga skärpan hos Belem-pepparn och dess fylliga arom gör den till en mångsidig peppar. Lämplig som vardagspeppar för kvarnen. Utmärkt till wokrätter, biffar eller medelhavsfisk (stekt med skinnet på) och allt annat som tål god peppar. Biffar. Svart Belem-peppar är idealisk för pepparkvarnen, men kan även krossas i en mortel.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSvart Belem-peppar – Ingo Holland rekommenderar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen svarta Belem-pepparn, som kommer från Brasilien i Sydamerika, utvinns faktiskt från omogna, gröna frukter som genom fermentering ofta färgas svarta i solljuset, blir fastare och skrynkliga, men också intensivare i skärpan. Den har ett medelstort, mörkbrunt korn och en varm, fyllig skärpa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAltes Gewürzamt – Kryddor utan kompromisser\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland vill med sina särskilt intensiva kryddor från \"Altes Gewürzamt\" inspirera matlagningsentusiaster och väcka kreativa idéer. När det gäller kvaliteten på sina ingredienser, kryddor, peppar, örter och salter gör han inga kompromisser. Hans exklusiva pepparsorter, som svart Belem-peppar, ska kunna användas på många olika sätt, \"därför ger jag ogärna konkreta användningsinstruktioner\", säger Ingo Holland i ett samtal med oss. Om du gillar att laga mat och doftar på blandningarna, kommer du säkert att känna som vi – du får idéer om vilken rätt eller vilka ingredienser denna blandning skulle passa extra bra till. Den svarta Belem-pepparn bevarar sin skärpa och sina kryddiga aromer bäst i den väl tillslutna, gröna kryddburken från Altes Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVar modig och prova dig fram, men var försiktig: som alla kryddor från Ingo Hollands Altes Gewürzamt är även den svarta Belem-pepparn intensiv, eftersom den är av särskilt hög kvalitet. \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"80 g","offer_id":56361554280774,"sku":"047ING30354","price":9.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/ingo-holland-schwarzer-belem-pfeffer-altes-gewuerzamt_8cb8b0aa-fd57-4363-9a2a-5a1d38de42cf.jpg?v=1776147614"},{"product_id":"ingo-holland-roter-kampot-pfeffer-40g","title":"röd Kampot-peppar","description":"\u003ch2\u003eröd Kampot-peppar – Altes Gewürzamt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen äkta \u003cstrong\u003eröda Kampot-pepparen\u003c\/strong\u003e från Ingo Holland är en sann raritet. Dess arom är fruktig, nästan söt och har en kvardröjande kraftig hetta. Den röda Kampot-pepparen från Kambodja förhöjer många rätter med fläskkött, fågel eller fisk när den är nymortlad. Röd Kampot-peppar är inte lämplig för kvarn, eftersom den är för mjuk för det.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eröd Kampot-peppar – Ingo Holland rekommenderar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRöd Kampot-peppar är mycket moget skördad peppar från Kambodja med en rost-röd till rost-brun färg. Röd Kampot-peppar är mycket sällsynt, eftersom produktionen innebär många risker. Genom den längre vegetationsperioden ökar risken för en mindre skörd på grund av väderförhållanden som regn eller vind, eller fågelangrepp, då fåglar älskar de röda, mogna, söta frukterna. Även efter skörden är ansträngningen för röd peppar betydligt större, eftersom torkningen av frukterna måste ske långsamt för att den röda färgen ska bevaras. Samtidigt måste man förhindra att bären börjar mögla. Därför måste den röda pepparen ständigt vändas under den långsamma torkningen. En ansträngning som många pepparbönder drar sig för. Men om man lyckas belönar den röda Kampot-pepparen med sin distinkta, söt-starka arom. Vänligen förväxla inte röd peppar med så kallad rosépeppar eller rosébär.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAltes Gewürzamt – Kryddor utan kompromisser\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland vill inspirera matlagningsentusiaster och väcka kreativa idéer med sina särskilt intensiva kryddor från \"Altes Gewürzamt\". När det gäller kvaliteten på sina ingredienser, kryddor, peppar, örter och salter gör han inga kompromisser. Hans exklusiva pepparsorter, såsom röd Kampot-peppar, ska kunna användas på många olika sätt, \"därför ger jag ogärna konkreta användningstips\", sa Ingo Holland i ett samtal med oss. Om du gillar att laga mat och doftar på blandningarna, kommer du säkert att känna som vi, och idéer om vilken rätt eller vilka ingredienser denna blandning skulle passa särskilt bra till kommer att dyka upp. Den äkta röda Kampot-pepparen bevarar sin hetta och kryddiga arom bäst i den väl tillslutna, gröna kryddburken från Altes Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVar modig och prova själv, men var försiktig: som alla kryddor från Ingo Holland Altes Gewürzamt är även den röda Kampot-pepparen intensiv, eftersom den är av särskilt god kvalitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"40 g","offer_id":56361559097670,"sku":"047ING30353","price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/ingo-holland-echter-roter-kampot-pfeffer_8e68b091-b054-46dc-8e54-1fc41095b9f5.jpg?v=1776147730"},{"product_id":"ingo-holland-roter-szechuan-pfeffer-35g","title":"röd sichuanpeppar","description":"\u003ch2\u003eröd sichuanpeppar – Altes Gewürzamt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen \u003cstrong\u003eröda sichuanpepparen\u003c\/strong\u003e från Ingo Holland är den idealiska pepparen för att krydda asiatiska rätter. Den röda sichuanpepparen, som även kallas kinesisk citronpeppar eller bergspeppar, erbjuds av Altes Gewürzamt i öppnad variant. Trots detta bör man mala ner den i en kryddkvarn eller finhacka den med en kniv så att den kraftiga, citronaktiga smaken sprider sig bättre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRöd sichuanpeppar ger den perfekta kryddningen för det asiatiska köket. Särskilt wokrätter med nötkött och fågel eller även friterad fisk blir särskilt autentiska.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eröd sichuanpeppar – Ingo Holland rekommenderar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRöd sichuanpeppar är mycket moget skördad peppar från Kina med en rost-röd till rost-brun färg. Röd peppar är mycket sällsynt, eftersom produktionen innebär många risker. Genom den längre vegetationsperioden ökar risken för en mindre skörd på grund av väderpåverkan som regn eller vind, eller genom fågelangrepp, då fåglar älskar de röda, mogna, söta frukterna. Även efter skörden är arbetsinsatsen för röd peppar betydligt större, för torkningen av frukterna måste ske långsamt så att den röda färgen bevaras. Samtidigt måste man förhindra att bären börjar mögla. Därför måste den röda pepparn ständigt flyttas om under den långsamma torkningen. En arbetsinsats som många pepparbönder drar sig för. Men om man lyckas belönar den röda pepparn med sin utpräglade, söt-starka arom. Förväxla vänligen inte röd peppar med så kallad rosépeppar eller rosébär.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAltes Gewürzamt – Kryddor utan kompromisser\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland vill med sina särskilt intensiva kryddor från \"Altes Gewürzamt\" entusiasmera matlagningsvänner och inspirera till kreativa idéer. När det gäller kvaliteten på sina ingredienser, kryddor, peppar, örter och salt gör han inga kompromisser. Hans exklusiva pepparsorter, som röd sichuanpeppar, ska kunna användas på helt olika sätt, \"därför ger jag ogärna konkreta användningstips\", säger Ingo Holland i ett samtal med oss. Om du gillar att laga mat och luktar på blandningarna, går det säkert för dig som för oss, och idéer dyker upp om vilken rätt eller vilka ingredienser denna blandning skulle passa särskilt bra till. Den röda sichuanpepparen bevarar sin skärpa och sina kryddiga aromer bäst i den väl tillslutna, gröna kryddburken från Altes Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVar modig och prova själv, men var försiktig: precis som alla kryddor från Ingo Holland Altes Gewürzamt är även den röda sichuanpepparen intensiv, eftersom den är av särskilt god kvalitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"35 g","offer_id":56361559130438,"sku":"047ING30828","price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/ingo-holland-roter-szechuan-pfeffer_1703b6ce-1cb6-42c8-968d-cf0eae0a5478.jpg?v=1776147731"},{"product_id":"ingo-holland-schwarzer-kerala-pfeffer-70g","title":"svart Kerala-peppar","description":"\u003ch2\u003eSvart Kerala-peppar – Altes Gewürzamt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSvart Kerala-peppar\u003c\/strong\u003e från Ingo Holland är en mycket aromatisk peppar som härstammar från Indien och kännetecknas av en fräsch, eterisk ton samt en medelstark hetta. Detta är den mest aromatiska svartpepparn från Altes Gewürzamt och Ingo Hollands personliga favoritpeppar. Kerala-peppar smakar underbart till nötkött, vilt, mörka soppor och såser samt till sallad och tomat. Den svarta Kerala-pepparn är idealisk för pepparkvarnen, men kan även krossas i en mortel.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSvart Kerala-peppar – Ingo Holland rekommenderar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen svarta Kerala-pepparn, som kommer från Periyar i Indien, utvinns faktiskt från omoget skördade, gröna frukter som genom fermentering ofta färgas svarta i solljuset, blir fastare och rynkiga, men också intensivare i sin hetta. Den har ett medelstort, ojämnt brunt korn och en aromatisk hetta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAltes Gewürzamt – Kryddor utan kompromisser\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMed sina särskilt intensiva kryddor från \"Altes Gewürzamt\" vill Ingo Holland inspirera matlagningsentusiaster och väcka kreativa idéer. När det gäller kvaliteten på sina ingredienser, kryddor, pepparsorter, örter och salter kompromissar han inte. Hans exklusiva pepparsorter, som svart Kerala-peppar, ska kunna användas på många olika sätt, \"därför ger jag ogärna konkreta användningsinstruktioner\", säger Ingo Holland i ett samtal med oss. Om du gillar att laga mat och doftar på blandningarna kommer du säkert att känna som vi, och idéer om till vilken rätt eller vilka ingredienser denna blandning skulle passa extra bra kommer till dig. Den svarta Kerala-pepparn bevarar sin hetta och sina kryddiga aromer bäst i den väl tillslutna, gröna kryddburken från Altes Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVar modig och prova dig fram, men var försiktig: precis som alla kryddor från Ingo Hollands Altes Gewürzamt är även den svarta Kerala-pepparn intensiv, eftersom den är av särskilt god kvalitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"70 g","offer_id":56361578529094,"sku":"047ING30824","price":9.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/ingo-holland-schwarzer-kerala-pfeffer-70g.jpg?v=1776148832"},{"product_id":"ingo-holland-kubeben-pfeffer-50g","title":"Kubepeppar","description":"\u003ch2\u003eKubebpeppar – Altes Gewürzamt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKubebpepparn\u003c\/strong\u003e från Ingo Holland är en mindre känd variant av klassisk svartpeppar, med sitt ursprung på indonesiska öar och Sri Lanka. Denna svartpeppar med ett litet skaft har en angenäm, fruktig arom som är något pepprig, men som även påminner om kryddpeppar. Kubebpeppar är lätt besk med en ton av eukalyptus och kamfer. Denna pepparsort passar bäst till kött- och grönsaksrätter. Utmärkt till biff. Kubebpeppar bör helst krossas i mortel, även om den även fungerar i kvarn.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKubeb- eller skaftpeppar – Ingo Holland rekommenderar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen svarta kubebpepparn, som kommer från Indonesien eller Sri Lanka, utvinns faktiskt från omoget skördade, gröna frukter som ofta färgas svarta genom fermentering i solljus, blir fastare och rynkiga, men också intensivare i skärpan. Den har ett stort, mörkt korn med skaft och en sträv, kryddig skärpa. Därför är kubebpeppar även känd som skaftpeppar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAltes Gewürzamt – Kryddor utan kompromisser\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMed sina särskilt intensiva kryddor från \"Altes Gewürzamt\" vill Ingo Holland inspirera matlagningsentusiaster och väcka kreativa idéer. Han kompromissar aldrig med kvaliteten på sina ingredienser, kryddor, pepparsorter, örter och salter. Hans exklusiva pepparsorter, som kubebpeppar, ska kunna användas på många olika sätt, \"därför ger jag ogärna konkreta användningstips\", säger Ingo Holland i ett samtal med oss. Om du gillar att laga mat och doftar på blandningarna kommer du säkert att känna som vi, och idéer om vilka rätter eller ingredienser blandningen skulle passa extra bra till kommer att infinna sig. Kubebpeppar bevarar sin skärpa och sina kryddiga aromer bäst i den väl tillslutna, gröna kryddburken från Altes Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVar modig och prova dig fram, men var försiktig: precis som alla kryddor från Ingo Hollands Altes Gewürzamt är även kubebpepparn intensiv, eftersom den håller en särskilt hög kvalitet. \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"50 g","offer_id":56361589473606,"sku":"047ING30794","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/ingo-holland-kubeben-pfeffer-50g.jpg?v=1776148893"},{"product_id":"ingo-holland-jahreszeiten-90g","title":"Årstider","description":"\u003ch2\u003eIngo Holland – Jahreszeiten – Altes Gewürzamt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIngo Hollands \u003cstrong\u003eJahreszeiten\u003c\/strong\u003e är en härlig kryddblandning från Altes Gewürzamt baserad på pepparsorten piper nigrum i 5 bearbetningssteg. Det är alltså en pepparblandning av vit, grön, svart, röd och Tellicherry-peppar. Därmed fångar Ingo Holland alla pepparns aromer i denna Jahreszeiten-kryddblandning: från friskt, gräsigt och nötigt till fruktigt och fullmogna, starka aromer. Pepparn är redan mald, så att den kan tillsättas direkt i rätterna. Det är mycket praktiskt att det finmalda alltid lägger sig på botten av burken om man bara behöver en liten mängd krydda.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJahreszeiten – pepparkryddblandningen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKryddblandningen Jahreszeiten från Altes Gewürzamt passar till alla sorters biffar, oavsett om det är nöt, kalv eller fläsk. Den är fantastisk till pikanta skaldjursrätter från grillen eller pannan. Strö bara lite Fleur de Sel och Jahreszeiten-pepparblandningen över fullmogna tomater – helt enkelt läckert. Du kan även ställa fram Jahreszeiten-kryddblandningen som en elegant bordspeppar i en liten skål med sked. Ska ej användas i kvarn, eftersom de fina aromerna annars blandas för kraftigt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAltes Gewürzamt – Ingo Holland\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMed sina särskilt intensiva kryddor från \"Altes Gewürzamt\" vill Ingo Holland inspirera matlagningsentusiaster och väcka kreativa idéer. Han kompromissar inte med kvaliteten på sina ingredienser, kryddor, peppar, örter och salter. Hans kryddblandningar, som pepparblandningen Jahreszeiten, är tänkta att kunna användas på många olika sätt, \"därför ger jag ogärna specifika användningsinstruktioner\", sa Ingo Holland i ett samtal med oss. Om du gillar att laga mat och doftar på blandningarna kommer du säkert att känna som vi – att idéer om vilken rätt eller vilka ingredienser blandningen skulle passa extra bra till börjar spira. Pepparblandningen Jahreszeiten bevarar sina kryddigt starka aromer bäst när den förvaras väl tillsluten i den gröna kryddburken från Altes Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVänligen använd pepparblandningen Jahreszeiten sparsamt. Som före detta stjärnkock lägger Ingo Holland stor vikt vid den höga kvaliteten på sina kryddor. Därför är kryddorna särskilt intensiva och mycket dryga. Var modig och prova dig fram, men var försiktig: precis som alla kryddor från Ingo Hollands Altes Gewürzamt är kryddblandningen Jahreszeiten intensiv, eftersom den inte innehåller några klumpförebyggande medel utan består uteslutande av kryddor.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"90 g","offer_id":56361589604678,"sku":"047ING30430","price":14.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/ingo-holland-jahreszeiten-gewuerzmischung.jpg?v=1776148896"},{"product_id":"pfeffersack-und-soehne-schwarzer-pfeffer-keramikdose","title":"Svartpeppar – keramikkruka","description":"\u003ch2\u003ePfeffersack und Soehne – Svartpeppar i keramikburk – 70g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePfeffersack und Soehne\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003esvartpeppar\u003c\/strong\u003e i svart keramikburk är en torkad, hel peppar från Indien för pepparkvarnen eller morteln. Pfeffersack und Soehne Malabar-peppar är universellt användbar eftersom dess arom är harmonisk och inte för pepprig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSvartpeppar är en ständigt aktuell klassiker och en allt-i-allo i alla kök världen över. Den kommer ursprungligen från den indiska Malabarkusten, vaggan för nästan alla pepparsorter. Den kännetecknas av perfekta små bär med en intensivt fruktig och skarp peppararom. Svartpeppar från Pfeffersack und Soehne kommer från naturligt skogsbruk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePfeffersack und Soehne – kryddmanufakturen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSvartpepparn väljs noggrant ut av kryddmanufakturen Pfeffersack und Soehne i Koblenz och köps in från ursprungslandet innan den hamnar som helt, naturligt korn i den svarta keramikburken. På så sätt bevaras och skyddas de eteriska oljorna och aromerna. Man kan krossa pepparn fint i en mortel precis innan användning eller lägga den i en bra pepparkvarn och strö över maträtter. I soppor eller grytor kan man även lägga de hela pepparkornen i en tepåse tillsammans med andra kryddor och örter och avlägsna dem i sin helhet när tillagningen är klar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIndien – där svartpepparn växer \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFram till den tid då kungariket Spanien gav den unge, engagerade sjöfararen Christofer Columbus i uppdrag att å kronans vägnar hitta en sjöväg till Indien och östra Stilla havet, rådde ett handelsmonopol hos araberna och venetianarna på exotiska kryddor som peppar, muskot eller vanilj. Även om man lärde känna peppar i Europa redan under den hellenistiska tidsåldern (ca 330 f.Kr.) bestod detta monopol fram till 1400-talet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHöga tullar och handelspåslag från de arabiska köpmännens sida gjorde dessa exotiska kryddor i princip obetalbara för européer. Alla leveranser via karavanvägar över den eurasiska kontinenten och sjövägen genom Röda havet kontrollerades vid den tiden av araberna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChristofer Columbus upptäckte Amerika, men det var sjöfararkollegan Vasco da Gama som slutligen upptäckte sjövägen till Indien. Under sina expeditioner utforskade han den afrikanska kusten, som fungerade som hans orienteringspunkt. På så sätt upptäckte han, förutom Indien, Moluckerna, som även är kända som Kryddöarna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå grund av det höga priset på peppar betraktades den som en statussymbol som bara välbärgade hade råd med. Ju högre priset steg, desto mer prestigefylld blev pepparn och var, vid sidan av muskot och kryddnejlika, ett tecken på rikedom och lyx under medeltiden.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffersack und Soehne","offers":[{"title":"70 g","offer_id":56364367905094,"sku":"047PFE0320","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/pfeffersack-soehne-schwarzer-pfeffer-ganz-70g_9795fac5-0c0b-4d34-b7b5-2a9fbe94cca8.jpg?v=1776147067"},{"product_id":"pfeffersack-und-soehne-madagaskar-urwaldpfeffer-70g","title":"Madagaskar djungelpeppar","description":"\u003ch2\u003ePfeffersack und Soehne – Madagaskars vildpeppar i keramikburk\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePfeffersack und Soehne\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eMadagaskars vildpeppar\u003c\/strong\u003e i svart keramikburk är en aromatisk, torkad, hel svartpeppar från ön Madagaskar utanför Afrikas östkust. Madagaskars vildpeppar är något starkare än vanlig peppar och betydligt mer aromatisk. Den sprider dofter av vanilj och tobak, men även inslag av kåda och citrus kan anas. Varm och exotisk beskriver aromen hos vildpepparen ganska väl. Madagaskars vildpeppar från Pfeffersack und Soehne passar lika bra till snabbstekt kött som biffar, som till bräserat vilt eller lamm i mörk sås.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrots sina små, karaktäristiska stjälkar kan den utan problem malas i en kryddkvarn eller krossas i en mortel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMadagaskars vildpeppar – pepparns ursprung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\"Ädel och sällsynt\" beskriver Madagaskars vildpeppar, som även kallas bourbonpeppar, på pricken. Den växer uteslutande vilt i Madagaskars tropiska skogar, där den skördas i små mängder av lokala småbrukarinitiativ. Vanlig peppar växer på plantager på buskar eller låga träd, vilket gör skörden enkel. Vildpeppar växer som klätterväxt på andra träd. Skörden är mödosam och farlig. En årsskörd på 1,5–2 ton gör den till en absolut raritet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePfeffersack und Soehne – kryddmanufakturen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMadagaskars vildpeppar väljs noggrant ut av kryddmanufakturen Pfeffersack und Soehne i Koblenz och köps in från ursprungslandet innan den hamnar som helt, naturligt rent korn i den svarta keramikburken. På så sätt bevaras och skyddas de eteriska oljorna och aromerna. Man kan krossa pepparen fint i en mortel strax före användning eller lägga den i en bra pepparkvarn och strö över mat och rätter; i soppor eller grytor kan man även lägga hela pepparkorn tillsammans med andra kryddor och örter i en tepåse och ta bort dem i sin helhet när koktiden är slut.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffersack und Soehne","offers":[{"title":"70 g","offer_id":56364439896390,"sku":"047PFE0535","price":18.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/pfeffersack-soehne-no1-urwaldpfeffer-madagaskaroeCQzae0gjeWx_ed32e2bb-4838-48f8-9f7b-9923853e87d2.jpg?v=1776147431"},{"product_id":"pfeffersack-und-soehne-malabar-pfeffer-keramikdose","title":"Malabar-peppar – keramikburk","description":"\u003ch2\u003ePfeffersack und Soehne – Malabarpeppar i keramikburk – 60g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePfeffersack und Soehne\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eMalabarpeppar\u003c\/strong\u003e i svart keramikburk är en torkad, hel peppar från Indien för pepparkvarnen eller morteln. Pfeffersack und Soehne Malabarpeppar är universellt användbar eftersom dess arom är harmonisk och inte alltför pepprig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMalabarpeppar – pepparns ursprung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMalabarpeppar är den svarta köksklassikern framför andra. En mångsidig peppar som kännetecknas av perfekta små bär med en intensivt fruktig och skarp peppararom. Dess ursprung är den indiska Malabarkusten. Malabarpeppar från Pfeffersack und Soehne kommer från naturligt skogsbruk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePfeffersack und Soehne – kryddmanufakturen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMalabarpepparen väljs noggrant ut av kryddmanufakturen Pfeffersack und Soehne i Koblenz och hämtas från ursprungslandet innan den hamnar helt naturlig som hela korn i den svarta keramikburken. På så sätt bevaras och skyddas de eteriska oljorna och aromerna. Du kan mortla pepparn fint precis före användning eller lägga den i en bra pepparkvarn och krydda mat och rätter med den. I soppor eller grytor kan du även lägga de hela pepparkornen tillsammans med andra kryddor och örter i en tepåse och ta ut dem i sin helhet vid slutet av koktiden.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffersack und Soehne","offers":[{"title":"60 g","offer_id":56364440322374,"sku":"047PFE0337","price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/pfeffersack-soehne-no1-malabar-pfeffer_7ceb2965-514b-499b-ad81-daf5dbfe745d.jpg?v=1776147434"},{"product_id":"pfeffersack-und-soehne-szechuan-pfeffer-keramikdose","title":"Sichuanpeppar – keramikburk","description":"\u003ch2\u003ePfeffersack und Soehne – Szechuanpeppar i svart keramikburk – 30g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePfeffersack und Soehne\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSzechuanpeppar\u003c\/strong\u003e i svart keramikburk är en torkad, hel peppar från Kinas bergiga inland med en speciell arom som påminner om citrusfrukter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSzechuanpepparn från Pfeffersack und Soehne ger både köttgrytor och stekta grönsaker en speciell karaktär och är en fast beståndsdel i de kinesiska femkryddorna. På grund av sitt ursprung används den främst i asiatiska rätter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKarakteristiskt för szechuanpeppar är dess hetta som först pirrar på tungan och sedan verkar bedövande. Tack vare släktskapet med citrusväxter tillkommer en behaglig, citronfrisk arom. Den som vill mildra hettan något bör rosta pepparn kort i pannan och därefter krossa den i en mortel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSzechuanpeppar – pepparns ursprung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSzechuanpepparn, som även kallas blompeppar, bergspeppar eller kinesisk peppar, är botaniskt sett ingen peppar alls. Den består av de torkade och från frön befriade fruktskalen från \u003ci\u003eZanthoxylum piperitum\u003c\/i\u003e. En taggig rutbuske besläktad med citrusväxter, som växer i \"överflödets land\", som den centralkinesiska provinsen Sichuan traditionellt kallas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePfeffersack und Soehne – kryddmanufakturen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSzechuanpepparn väljs noggrant ut av kryddmanufakturen Pfeffersack und Soehne i Koblenz och köps in från ursprungslandet innan den hamnar som helt, naturligt rent korn i den svarta keramikburken. På så sätt bevaras och skyddas de eteriska oljorna och aromerna. Man kan krossa pepparn fint i en mortel strax före användning eller finfördela den med en kniv och strö över maträtter. I soppor eller grytor kan man även lägga de hela pepparkornen i en tepåse tillsammans med andra kryddor och örter och ta bort dem i sin helhet när tillagningstiden är slut.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffersack und Soehne","offers":[{"title":"30 g","offer_id":56364440682822,"sku":"047PFE0450","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/pfeffersack-soehne-no1-szechuan-pfeffer_93a77d38-1546-4abd-b556-3e8e6937a792.jpg?v=1776147437"},{"product_id":"pfeffersack-und-soehne-tellicherry-pfeffer-keramikdose","title":"Tellicherry-peppar – Keramikburk","description":"\u003ch2\u003ePfeffersack und Soehne – Tellicherry-peppar i svart keramikburk – 60g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePfeffersack und Soehne Tellicherry-peppar\u003c\/strong\u003e i svart keramikburk är en torkad, hel peppar från Indien för pepparkvarnen eller morteln.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTellicherry-peppar är en raritet och anses vara en av världens bästa pepparsorter. Bären skördas för hand strax före full mognad och torkas varsamt. De stora bruna kornen utmärker sig genom sin mycket nötiga, intensiva och samtidigt varma arom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI köket är Tellicherry-peppar från Pfeffersack und Soehne en riktig allroundprodukt, då den med sin behagliga hetta passar bra ihop med andra kryddor. Den är också enkel att använda, oavsett om du vill mortla den, mala den i en kvarn, låta den koka med i grytor eller tillsätta den lätt krossad i dina maträtter. Det viktiga är bara: använd den sparsamt, prova dig fram till din perfekta pepparhetta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTellicherry-peppar – pepparns ursprung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTellicherry-peppar kommer för övrigt endast från den indiska provinsen Kannur. \"Thalassery\" är den största hamnstaden på Malabarkusten och har gett namn åt denna pepparsort. Under kolonialtiden \"anglifierade\" brittiska kryddhandlare det ursprungliga namnet. Sedan dess kallas den \"Tellicherry\" över hela världen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePfeffersack und Soehne – kryddmanufakturen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTellicherry-pepparn väljs noggrant ut av kryddmanufakturen Pfeffersack und Soehne i Koblenz och köps in från ursprungslandet innan den hamnar helt naturlig som hela korn i den svarta keramikburken. På så sätt bevaras och skyddas de eteriska oljorna och aromerna. Man kan krossa pepparn fint i en mortel strax före användning eller lägga den i en bra pepparkvarn och strö över maträtter. I soppor eller grytor kan man även lägga de hela pepparkornen i en tepåse tillsammans med andra kryddor och örter och ta ut dem i sin helhet när koktiden är slut.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffersack und Soehne","offers":[{"title":"60 g","offer_id":56364441370950,"sku":"047PFE0344","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/pfeffersack-soehne-no1-tellicherry-pfeffer_c0ad8b6c-bca7-4018-b496-58101827f651.jpg?v=1776147439"},{"product_id":"pfeffersack-und-soehne-steakpfeffer-keramikdose","title":"Stekpeppar – Keramikburk","description":"\u003ch2\u003ePfeffersack und Soehne – Steakpeppar i keramikburk – 60g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePfeffersack und Soehne\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSteakpeppar\u003c\/strong\u003e är en grovt krossad pepparblandning bestående av fem olika sorters peppar: Malabarpeppar, Tellicherrypeppar, kubebpeppar, djungelpeppar från Madagaskar och röd Kampotpeppar. Steakpepparn passar naturligtvis utmärkt till en fin oxfilé från pannan eller grillen, men även andra hårt stekta köttbitar kommer att älska denna peppar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePfeffersack und Soehne – Steakpeppar around the world\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe ädlaste pepparsorterna från Indien, Afrika och Asien har förenats till en eldigt fruktig komposition: helt enkelt perfekt för köttälskare och peppargourmeter! Blandningen har en eldig hetta som byggs upp över en nötig grundton. Kubebpepparn från Pfeffersack \u0026amp; Soehne bidrar med nödvändig friskhet, medan Kampotpepparn ger en läcker, fruktig arom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePfeffersack und Soehne Steakpeppar tillverkas i kryddmanufakturen i Koblenz enligt noggrant utarbetade och välbevarade recept, innan den grovkrossad hamnar i våra keramikburkar. På så sätt bevaras de värdefulla eteriska oljorna och aromerna. Steakpepparn lämpar sig lika bra för pepparkvarnen som för morteln.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffersack und Soehne","offers":[{"title":"60 g","offer_id":56364442321222,"sku":"047PFE4182","price":15.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/pfeffersack-soehne-steakpfeffer_a2a6de2b-34ec-45c4-90c9-2d8f20d9d916.jpg?v=1776147442"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/collections\/pfeffer.jpg?v=1789745472","url":"https:\/\/smaklandet.se\/sv\/collections\/pfeffer.oembed","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}