{"title":"Tryffelolja \u0026 tryffelkräm","description":null,"products":[{"product_id":"tartuflanghe-trueffelbutter-30g","title":"Tryffelsmör – 30g","description":"\u003ch2\u003eTartuflanghe Tryffelsmör – Burro con Tartufo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTartuflanghe tryffelsmör,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBurro con Tartufo\u003c\/strong\u003e, innehåller 8 % sommartryffel (Tuber aestivum Vitt.). Tryffeln och smöret har blandats väl för att uppnå ett homogent resultat. Efter att förpackningen öppnats bör du förvara tryffelsmöret i kylskåpet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTartuflanghe tryffelsmör är en utmärkt smaksättare, särskilt till varma rätter. Det smaksatta smöret passar till pasta, risotto, gnocchi, ravioli, köttfiléer, ägg, omeletter eller grönsaker. Tryffelsmöret är även en delikatess att bre på crostini, canapéer eller blinier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFör att förfina dina rätter använder du ungefär ½ tesked tryffelsmör per portion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTartuflanghe – Tryffelsmör från Piemonte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHistorien om TartufLanghe började 1968 när Domenica och Beppe Montanaro började sälja färsk svart och vit tryffel av högsta kvalitet från Piemonte. Vid den tiden hade deras restaurang belönats av Guide Michelin som en plats för de bästa svamp- och tryffelrätterna, och Beppe gjorde sig ett namn inte bara som kock, utan även som tryffelspecialist. Sedan 1980 har Beppe låtit producera tryffelspecialiteter under namnet TartufLanghe utifrån sina erfarenheter och sin inspiration, för att ge tryffelälskare från hela världen möjlighet att njuta av tryffel även utanför säsong. I början av 90-talet skapades så världens första tryffelpasta, som 1992 utsågs till bästa nya produkt på Fancy Food Summer Show i New York. Men även TartufLanghe tryffelsmör hör till de mest populära tryffelprodukterna i Beppes unika kollektion.\u003c\/p\u003e","brand":"TartufLanghe","offers":[{"title":"30 ml","offer_id":56361490186566,"sku":"047WIL3902","price":12.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/tartuflanghe-trueffelbutter-burro-con-tartufo_55ea01c1-0329-4fd3-aaf8-28529f8a3a97.jpg?v=1776146430"},{"product_id":"tartuflanghe-trueffelcreme-mit-parmigiano-reggiano-180g","title":"Tryffelkräm med Parmigiano Reggiano – 180g","description":"\u003ch2\u003eTryffelkräm med Parmigiano Reggiano. Ostsås med sommartryffel, klar på fem minuter.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTryffelkräm med Parmigiano Reggiano\u003c\/strong\u003e heter såsen från TartufLanghe gjord på Parmigiano Reggiano, grädde och sommartryffel i en 180-grams glasburk. Ingen tryffelsmör, ingen pesto, ingen kräm med smältost.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTryffelkräm med Parmigiano Reggiano\u003c\/strong\u003e från Langhe är en färdig ost- och tryffelsås från Piemonte som består till 31 procent av Parmigiano Reggiano. Den löser ett välkänt problem. Färsk tryffel är dyr, har kort hållbarhet och finns bara tillgänglig några veckor om året. En tryffelrätt på tisdagskvällen stupar därför oftast redan vid inköpet. Med den här burken räcker det med en kastrull pastavatten och en stekpanna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFörst den lagrade osten, sedan doften av skogsgolv\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKrämen smakar först av lagrad Parmigiano, salt och lätt nötig, sedan följer tryffelns jordiga arom. Grädde och mjölk rundar av båda och tar udden av ostens sälta. Konsistensen är tät och slät, i burken tillräckligt fast för att skopas upp med en sked.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI centrum står osten, tryffeln är den andra stämman. Man använder svart sommartryffel, Tuber aestivum, som mognar på sommaren och är mildare än vintertryffel från Périgord. Den ingår med en procent i krämen, kompletterad med naturlig arom.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI munnen förblir såsen mjuk och smältande, utan att klibba. Osten ger sälta, så vid avsmakning behövs oftast inget extra salt. Lite nymalen svartpeppar lyfter däremot fram tryffeln på ett bra sätt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen som förväntar sig en kräm som doftar uteslutande av färskriven tryffel kommer att uppfatta aromen som för återhållsam. Det är en ostsås med tryffel, inte ett tryffelkoncentrat. För en mer intensiv tryffelkaraktär lönar det sig med en droppe tryffelolja till slut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePasta, potatis, ägg och en snabb toast\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFör pasta värmer du krämen på låg värme med två till tre matskedar pastavatten tills den glänser. En burk räcker till tre till fyra tallrikar. Särskilt bra passar bandpasta och fylld pasta, där såsen får fäste. Låt inte krämen koka, då separerar fettet från osten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSom förrätt fungerar den kall. Fyll urgröpta körsbärstomater med den eller klicka på grillade zucchiniskivor. Till ett glas torrt vitt vin från Piemonte, exempelvis en Arneis, är det en okomplicerad aperitif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRörd i potatismos ersätter den smör och muskot. Två matskedar på en äggröra, vända ner precis före servering, förvandlar en frukost till en liten måltid. Även en krämig polenta tål en sked av den. För ett snabbt mellanmål breder du krämen tunt på toast, lägger på kokt skinka och gratinerar allt en kort stund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTill risotto passar krämen också bra. Rör ner den först helt till slut i det färdiga riset, när kastrullen redan tagits av plattan. En lagrad Carnaroli som \u003ca href=\"\/sv\/products\/acquerello-carnaroli-risottoreis-500g\"\u003erisottoris från Acquerello\u003c\/a\u003e tar upp såsen utan att bli grötig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBra att veta:\u003c\/strong\u003e Den öppnade burken bör förvaras stängd i kylskåp och användas inom kort. Krämen är inte lämplig för frysning, eftersom gräddsåser blir gryniga efter upptining. För den som undviker mejeriprodukter är den olämplig på grund av grädden och mjölken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn skyddad ost och en tryffelfamilj från Langhe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBakom Parmigiano Reggiano ligger en skyddad ursprungsbeteckning. Namnet får endast bäras av ost från ett fastställt område i Emilia-Romagna och Lombardiet. En bearbetad produkt får endast använda namnet med tillstånd från det ansvariga konsortiet. TartufLanghe har fått detta tillstånd för krämen. Osten på etiketten är alltså verkligen i burken, inte någon godtycklig hårdost.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTartufLanghe ligger i Piobesi d'Alba i Langhe, kullarna söder om Turin. 1968 började Domenica och Beppe Montanaro där med handel av färsk tryffel. Idag driver nästa generation företaget och förädlar tryffel till oljor, salter, pasta och krämer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSommartryffeln växer under ekar, hasselbuskar och popplar och söks med hundar från maj till augusti. Dess fruktkött är ljust till hasselnötsbrunt, skalet svart och skrovligt. Den doftar mindre starkt än vintertryffel. I en ostsås är det en fördel, eftersom den inte döljer Parmigiano-smaken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn middag från skafferiet\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDet som skiljer denna kräm från många tryffelsåser är basen av äkta Parmigiano istället för smältost eller vegetabiliskt fett. Ingredienslistan är kort och begriplig. Därmed har burken en fast plats i skafferiet, för kvällar när tiden är knapp men kraven inte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSom gå-bort-present passar krämen bra till värdar som gillar att laga mat, tillsammans med ett paket \u003ca href=\"\/sv\/products\/tartuflanghe-trueffelnudeln-tartufissima-n-18-250g\"\u003etryffel-pasta\u003c\/a\u003e från samma manufaktur. Den som vill förstärka tryffelaromen kompletterar med en flaska \u003ca href=\"\/sv\/products\/tartuflanghe-trueffeloel-mit-schwarzem-trueffel-100ml\"\u003etryffelolja med svart tryffel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEn burk som gör en tallrik pasta till en middag på fem minuter, som man fortfarande pratar om vid bordet.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"TartufLanghe","offers":[{"title":"180 g","offer_id":56361511616838,"sku":"047BOS67726","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/tartuflanghe-trueffelcreme-mit-parmigiano-reggiano-180g-1.png?v=1790850726"},{"product_id":"viani-trueffelbutter-burro-al-tartufo-80g","title":"Tryffelsmör – Burro al Tartufo – 80g","description":"\u003ch2\u003eTryffelsmör med vita tryfflar – Burro al Tartufo från Viani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTryffelsmöret\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBurro al Tartufo\u003c\/strong\u003e från Viani, är en liten lyx på burk. Detta aromatiska tryffelsmör med vita tryfflar från Piemonte smakar utmärkt till pasta, risotto eller äggrätter, enkelt på en brödskiva eller till en biff. Burro al Tartufo innehåller 5 % vit Bianchetto-tryffel (Tuber albidum Pico), även kallad vårtryffel. Dess arom förhöjer även grönsaker och såser, vilket gör den kulinariska användningen av detta fina tryffelsmör med sin omisskännliga, unika smak mycket mångsidig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTryffelsmör – med det vita guldet från Piemonte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTryffelsmör är en verklig kulinarisk upptäckt, eftersom det bevarar den otroliga aromen hos färsk tryffel lika bra som olivolja. Men smaken av olivolja är inte alltid önskvärd, ibland föredras smaken av smör. Precis som i norra Italien, varifrån tryfflarna kommer; där föredrar man att laga mat med smör istället för olivolja. En klick smör förfinar den nylagade risotton eller de lätt förvällda sockerärtorna, och även den grillade ryggbiffen förädlas till slut med en sked smör. Och eftersom det inte alltid finns aromatisk färsk tryffel att tillgå, är det underbart att alltid kunna ha den typiska tryffelaromen hemma med detta tryffelsmör med vita tryfflar, Burro al Tartufo från Viani. Smöret är kylvara, det vill säga att det måste förvaras i kylskåp. Vid förvaring under 10 °C har tryffelsmöret lång hållbarhet.\u003c\/p\u003e","brand":"Antonio Viani Importe","offers":[{"title":"80 g","offer_id":56361544155462,"sku":"047VIA0299","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/viani-trueffelbutter-burro-al-tartufo_1fcdc3d1-89ab-43f7-a20c-4574e3236850.jpg?v=1776147453"},{"product_id":"viani-tartufata-trueffelsauce-120g","title":"Tartufata – Tryffelsås – 120g","description":"\u003ch2\u003eViani – Tartufata – Tryffelsås med sommartryffel och champinjoner\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eViani Tartufata är en aromatisk tryffelsås med sommartryffel och champinjoner. Färska champinjoner steks i extra jungfruolivolja med salt och kryddor och smaksätts med 5 % sommartryffel. På så sätt skapas en smakrik pasta som kryddar kött-, fågel- eller fiskrätter och ger smak åt såser. Utspädd med olivolja eller blandad med lite grädde smakar Tartufata underbart till äggpasta eller i risotto. Tartufata kan även användas som pålägg på crostini tillsammans med salladslök, svartpeppar och en droppe citronolja.\u003c\/p\u003e","brand":"Antonio Viani Importe","offers":[{"title":"120 g","offer_id":56361545007430,"sku":"047VIA7248","price":9.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/viani-tartufata-trueffelsauce_c4da7586-664c-4044-83db-4613800e4ea4.jpg?v=1776147454"},{"product_id":"viani-tartufi-estivi-ganze-sommertrueffel-125g","title":"Sommartryffel – hela sommartryfflar – 12,5 g","description":"\u003ch2\u003eViani Tartufi Estivi – hela sommartryfflar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViani Tartufi Estivi – hela sommartryfflar\u003c\/strong\u003e är noggrant utvalda, mogna sommartryfflar (Tuber aestivum) som kokats in direkt i sin egen tryffeljuice. Denna italienska delikatess imponerar med en varm, nötig arom – perfekt att hyvla eller tärna över pasta, äggrätter, krämiga ostar och såser.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAutentisk sommartryffel arom:\u003c\/strong\u003e Mogna tryfflar, varsamt inkokta – för en intensiv smakupplevelse.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMångsidig användning:\u003c\/strong\u003e Perfekt för att förädla pasta, såser, terriner, äggröra \u0026amp; kötträtter.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHög kvalitet från Viani:\u003c\/strong\u003e Italienskt ursprung, i en praktisk glasburk med färskhetsgaranti.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUrsprung \u0026amp; tillverkning\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe hela sommartryfflarna kommer från södra Italien och skördas vid optimal mognad. Därefter konserveras de på glasburk tillsammans med sin naturliga tryffeljuice, vatten och salt. Den speciella tillverkningsprocessen bevarar den varma, nötiga aromen och ger lång hållbarhet – perfekt för livsnjutare som inte vill avstå från äkta tryffelsmak utanför säsongen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnvändningsområden \u0026amp; rekommendation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDessa sommartryfflar utvecklar sin fina arom bäst genom lätt uppvärmning eller direkt över varma rätter. Kombinerat med tryffelolja eller tryffelsmör kan du intensifiera aromen ytterligare – perfekt för pasta, krämiga såser, äggröra, terriner eller pastejer. Passar även utmärkt som lyxig ingrediens för att förädla grönsaker eller ostbrickor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFörpackning \u0026amp; kvalitet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFinns i en portionsstorlek på 12,5 g, perfekt som lager för det exklusiva köket. Förpackningen i glas med färskhetsgaranti säkerställer högsta kvalitet och gör produkten perfekt för livsnjutare och ambitiösa hemkockar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eExklusiva sommartryfflar på burk, perfekta för livsnjutare och ambitiösa hemkockar – milda \u0026amp; nötiga för pasta, ägg \u0026amp; ost. Njut nu!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Antonio Viani Importe","offers":[{"title":"12,5 g","offer_id":56361553232198,"sku":"047VIA0330","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/viani-sommertrueffel_12de24b2-1d87-4c76-b6f4-51676e60a499.jpg?v=1776147585"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/collections\/trueffeloel-und-trueffelcreme.jpg?v=1789745000","url":"https:\/\/smaklandet.se\/sv\/collections\/trueffeloel-und-trueffelcreme.oembed","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}