{"title":"Vingård Knipser","description":"\u003ch2\u003eWeingut Knipser – Pfalzviner från Laumersheim\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut Knipser\u003c\/strong\u003e i Laumersheim räknas till de mest ansedda VDP-vingårdarna i Pfalz. Werner och Volker Knipser har gjort egendomen till en referenspunkt för spätburgunder och riesling. Deras \"Große Gewächse\" från Kirschgarten rankas regelbundet bland de bästa röda vinerna i Tyskland.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDessutom imponerar deras grauburgunder och vingårdsbetecknade viner med djup, komplexitet och lagringsduglighet. Den som söker tyska viner på internationell nivå kommer inte förbi Knipser.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"weingut-knipser-clarette-rose-2025","title":"Clarette Rosé – 2025","description":"\u003ch2\u003eSe fram emot den livliga Knipser Clarette Rosé 2025\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKnipser Clarette Rosé 2025\u003c\/strong\u003e från vingården Knipser är ett torrt men ändå fruktigt rosévin från Laumersheim i Pfalz. Alla har väntat på det – Knipser Clarette har i åratal varit storsäljaren inom rosékategorin. Med det ringer du in våren och njuter av årets första glas rosé utomhus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKnipser Clarette – ett fantastiskt rosévin från Pfalz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eClarette, en rosé från Knipser, är ett utmärkt rosévin från Pfalz. Tillverkat av de klassiska Bordeaux-druvorna Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Merlot. Det framställs genom Saignée-metoden, alltså genom avtappning av musten vid pressning av röda druvor.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFärgen är ljus, nästan laxrosa; i doft och smak utvecklar det aromer av jordgubbar och citrusfrukter. På gommen följer svarta vinbär och apelsinskal, med en lätt kryddig avslutning. Härligt lätt och samtidigt inte för torrt. Sval jäsning i rostfria ståltankar. Knipsers storsäljare – anses vara ett av Tysklands bästa roséviner.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEtt rosévin och dess värden\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung: Vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde: Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVingård: Knipser\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVDP. Gutswein\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsorter: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Merlot\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSkruvkork\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e11,5 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e7,1 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e2,8 g\/l restsötma\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361392341318,"sku":"008KNI2335","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 x 750 ml","offer_id":56607629312326,"sku":"008KNI2335_6","price":66.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/knipser-clarette-2025.png?v=1777301721"},{"product_id":"weingut-knipser-blauer-spaetburgunder-2022","title":"Blå Spätburgunder – 2022","description":"\u003ch2\u003eVingård Knipser – Blauer Spätburgunder från Pfalz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVingården \u003cstrong\u003eKnipser Blauer Spätburgunder 2022\u003c\/strong\u003e är ett Spätburgunder Gutswein sammansatt av druvor från olika vingårdslägen runt Laumersheim, odlade på kalk och grus. Med under 0,1 g restsocker kan Blauer Spätburgunder från Knipser med rätta betecknas som torr. Den jäser ut helt och mognar i ett och ett halvt år på använda 225-liters ekfat. Detta ger vinet en fin träton som tillför struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRödvinet Blauer Spätburgunder uppvisar dofter av fruktiga aromer från vilda röda bär och saftiga körsbär. I gommen är Knipser Blauer Spätburgunder delikat och elegant. Detta röda vin från Knipser är en fin instegs-burgundare med god struktur och en mångbottnad smak av hallon och hjärtkörsbär, kompletterat med söta, fina toner av cigarrlåda och lätta rostade aromer av espressopulver.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinifiering – Knipser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEtt gott arbete i vingården är en förutsättning för de bästa vinerna, och därför vidtar vingården Knipser viktiga åtgärder för skördereduktion genom kort beskärning av vinstockarna på vintern och grönskörd, \u003cem\u003evendage vert\u003c\/em\u003e, på sommaren. Vinstockarna för denna Spätburgunder växer i de bästa vingårdarna runt Laumersheim, präglade av kalkmärgelsten eller grus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen selektiva handskörden av Spätburgunder-druvorna under senhösten sker oftast i flera omgångar för att skörda druvor med optimal mognad. På vingården avstjälkas alla druvor. Därefter följer den klassiska skaljäsningen, som tar cirka 14 dagar i anspråk, varefter vinet pressas skonsamt i en tankpress och, efter en kort viloperiod då den grova jästfällningen sedimenterar, lagras om till träfat. Här sker sedan den malolaktiska jäsningen, där äppelsyran omvandlas till mildare mjölksyra, vilket ger vinet mjukhet och en behaglig munkänsla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagringen sker alltid på trä. Basvinerna mognar i äldre barriquefat. Toppvinerna lagras, beroende på druvsort, helt eller delvis i nya barriquefat. För Spätburgunder används 30 % – 50 % nya fat, medan Dornfelder eller Cabernet lagras på upp till 100 % nya fat. Lagringstiden på trä varierar mellan 12 och 30 månader. För Blauer Spätburgunder är lagringstiden 18 månader på använda barriquefat. Buteljeringen sker oftast i augusti före skörden året efter nästa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eBlauer Spätburgunder – ett vin och dess värden\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung rödvin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVingård Knipser\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVDP. Gutswein\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort Spätburgunder\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSkruvkork\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e13 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e5,5 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e0,1 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361392636230,"sku":"008KNI1946","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 x 750 ml","offer_id":56607630164294,"sku":"008KNI1946_6","price":76.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/weingut-knipser-blauer-spaetburgunder-2022.png?v=1779282584"},{"product_id":"weingut-knipser-grauburgunder-2025","title":"Pinot Gris – 2025","description":"\u003ch2\u003eNjut av Weingut Knipser Grauburgunder – Gutswein från Pfalz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKnipser Grauburgunder 2025\u003c\/strong\u003e från Weingut Knipser i Laumersheim är ett mineraliskt, genuint VDP. Gutswein från Pfalz och favoritdruvan från favoritvingården Knipser. Den uppvisar en intensiv doft som påminner om päron, melon och banan. Ett lagringsdugligt vin med fyllighet och rondör samt en smakrik frukt och burgundisk stil med lång eftersmak. 2025 års Knipser Grauburgunder är ett utmärkt exempel på den perfekta kombinationen av kraft och elegans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinifiering – Weingut Knipser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrauburgundern från Weingut Knipser kommer från två lägen som präglas av ett mäktigt lösskikt. I undergrunden finns kalksten. Den selektiva handskörden av Grauburgunder-druvorna sker oftast i flera omgångar under hösten för att kunna skörda druvor med optimal mognad. På vingården avstjälkas alla druvor, det vill säga befrias från sina stjälkar. Den resulterande musten får stå kyld över natten i tankpressen med uteslutande av syre innan den pressas skonsamt. Jäsningen sker temperaturkontrollerat vid under 20°C i rostfria ståltankar, vilket bevarar fruktigheten men också druvtypiciteten. Lagringen på den fina jästfällningen sker till största del i ståltank, medan en del av Grauburgundern lagras på begagnade barriquer, vilket ger vinet mer fyllighet och komplexitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGrauburgunder – ett vin och dess värden\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung vin Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRegion Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVingård Knipser\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVDP. Gutswein\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSkruvkork\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort Grauburgunder\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e12.5 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e6.6 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e1.4 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361397256518,"sku":"008KNI2323","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 x 750 ml","offer_id":56361397289286,"sku":"008KNI2323_6","price":74.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/knipser-grauburgunder-2025.jpg?v=1779173243"},{"product_id":"weingut-knipser-riesling-kalkmergel-2021","title":"Riesling Kalkmergel – 2021","description":"\u003ch2\u003eWeingut Knipser – Riesling Kalkmergel – [VDP]\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWeingut \u003cstrong\u003eKnipser Riesling Kalkmergel 2021\u003c\/strong\u003e visar på ett vackert sätt mineraliteten i sin jordmån, kalkstenslägen i Pfalz. Denna cuvée av de finaste rieslingvinerna, främst av Spätlese-kvalitet, uppvisar en fin doft av mogen stenfrukt som persika och mirabeller, tillsammans med inslag av rosa grapefrukt. I gommen fortsätter frukten, understödd av en fin fyllighet. Därtill kommer en fin mineralisk doftkomponent av flinta  och diskreta toner av fullmogna gula äpplen. Lång och hållbar eftersmak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdlad i vingårdarna runt Laumersheim visar vinet vad riesling från Pfalz kan prestera. Weingut Knipser lanserade detta vin första gången med årgång 2011, och det har snabbt säkrat en fast plats i främsta ledet bland Knipsers viner. Vinrankorna står på kalkjordar och är därför något kraftfullare. Vinet släpps normalt först flera år efter skörden för att även visa otåliga vinälskare vad mognad kan innebära för riesling.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinifiering – Weingut Knipser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinrankorna för denna riesling växer i de bästa vingårdarna präglade av kalkmärgel runt Laumersheim. Denna kalksten uppstod genom avlagringar av kalkalger som bildade rev i ett tropiskt hav under miocen, och den återfinns i undergrunden i Großkarlbacher Burgweg, Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheimer Steinbuckel och Dirmsteiner Mandelpfad. Dessa lägen är idealiska för alla druvsorter som lever på kropp och drar nytta av en välbalanserad syra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen selektiva handskörden av rieslingdruvorna på hösten sker oftast i flera omgångar för att skörda druvor med optimal mognad. På vingården avstjälkas alla druvor. Den resulterande musten pressas skonsamt i en tankpress. Jäsningen sker delvis temperaturkontrollerat under 20° C i rostfria ståltankar, vilket bevarar fruktigheten men också sortkaraktären, och delvis i stora träfat. Lagringen på den fina jästfällningen fram till buteljering hösten 2022 sker till hälften i ståltank och till hälften i traditionella träfat som Halbstück och Anderthalbstück.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRiesling Kalkmergel – ett vin och dess värden\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100 % Riesling\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e12,5 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e8,3 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e3,8 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361399451974,"sku":"008KNI2122","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 x 750 ml","offer_id":56607632818502,"sku":"008KNI2122_6","price":72.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/weingut-knipser-riesling-kalkmergel-2021_a5061d84-aa9b-44aa-bb0d-07463f0bf013.jpg?v=1776144345"},{"product_id":"weingut-knipser-marsannier-2020","title":"Marsannier – 2020","description":"\u003ch2\u003eWeingut Knipser – Marsannier från försöksodling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKnipser Marsannier 2020\u003c\/strong\u003e är en torr, kraftfull cuvée gjord på druvsorterna Marsanne och Viognier från vingården Weingut Knipser i Laumersheim i Pfalz. Knipser Marsannier uppvisar en saftig fruktighet som balanseras underbart av en pikant syra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI doften framträder fruktiga noter av röda äpplen och gula päron, saftig persika och mogen aprikos tillkommer, liksom lätta bittra inslag av grapefrukt, inramat av väl integrerade trätoner. Vinet visar kraft och fyllighet, och trots de mogna druvorna har det en livlig syra, vilket gör det till en fantastisk matpartner. Det passar bra till fylliga såser, smakar utmärkt till pasta med gräddsås, svamp och rökt bacon, men även till sötman i skaldjur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDetta är den sjätte årgången av Marsannier, som inte vinifieras som torr variant varje år. Knipser Marsannier är ett fantastiskt vitt vin med lagringspotential.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinifiering – Weingut Knipser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinrankorna för denna Marsannier växer i lägen med kalkmärgeljord hos Weingut Knipser. Det var först i början av 90-talet som bröderna Knipser planterade de två vita druvsorterna Marsanne och Viognier, ursprungliga från Rhône, som en försöksodling. Försöksodling därför att de två franska druvsorterna inte ingår i eller är fastställda i Pfalz sortlista, och därför kan man, trots vinets höga kvalitet, inte producera ett officiellt \"Qualitätswein\". Men det bekymrade inte bröderna Knipser. De tog chansen som EU erbjöd att importera sticklingar från andra europeiska länder till Tyskland för att plantera just dessa sorter och se vad som kunde komma ur det, även med tanke på klimatförändringarna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen selektiva handskörden av druvorna på hösten sker oftast i flera omgångar för att skörda druvor med optimal mognad. På vingården avstjälkas alla druvor. Den resulterande musten pressas varsamt i en tankpress. Jäsningen sker spontant på nya barriquefat från Bourgogne, där även den långa lagringen på den fina jästfällningen sker fram till buteljeringen sensommaren 2024.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMarsannier – ett vin och dess värden\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung: Vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde: Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eWeingut Knipser\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort: 61% Marsanne, 39% Viognier\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e13,5% vol alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e6,9 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e5,9 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361403089222,"sku":"008KNI1873","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 x 750 ml","offer_id":56607633670470,"sku":"008KNI1873_6","price":186.24,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/weingut-knipser-marsannier-2020_43d59d5d-502a-4b99-9488-055042eff329.jpg?v=1776144436"},{"product_id":"weingut-knipser-spaetburgunder-kalkmergel-2018","title":"Pinot Noir Kalkmergel – 2018","description":"\u003ch2\u003eSpätburgunder Kalkmergel – från VDP-vingården Knipser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVingården \u003cstrong\u003eKnipsers Spätburgunder Kalkmergel 2018\u003c\/strong\u003e visar på ett vackert sätt mineraliteten i sin jordmån, kalkrika lägen i Pfalz. Med endast 0,3 g restsocker kan denna Spätburgunder från Knipser med rätta betecknas som torr. Den jäser ut helt och lagras på nya eller en gång använda träfat. Detta ger den en tydlig träton som ger vinet stor lagringspotential. Jämfört med Knipsers \"Blauer Spätburgunder\" framstår Kalkmergel som betydligt rundare och mer tillgänglig. Lång, kvardröjande eftersmak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI doften uppvisar Spätburgunder Kalkmergel fina noter av övermogna hallon, medan den i gommen är tät och kraftfull med stor substans och struktur. Smakmässigt förenas krispiga körsbär med hallon, rökbacon, en aning espresso samt söta, delikata toner av cigarrlåda. Vinet känns mycket friskt även efter flera år. Det är en underbar följeslagare till snabbstekt nötkött, fint vilt som rådjurssadel och till långkok.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinifiering – Vingården Knipser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEtt bra arbete i vingården är en förutsättning för de bästa vinerna, varför vingården Knipser vidtar viktiga åtgärder för att reducera skördeuttaget genom en kort beskärning på vintern och grönskörd, \u003cem\u003evendage vert\u003c\/em\u003e, på sommaren. Vinrankorna för denna Spätburgunder växer i de bästa vingårdarna präglade av kalkmärgelstenar kring Laumersheim, där huvuddelen står i toppläget Großkarlbacher Burgweg. Denna kalksten bildades av avlagringar från kalkalger som bildade rev i ett tropiskt hav under miocen. Den återfinns i undergrunden i Großkarlbacher Burgweg, Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheimer Steinbuckel och Dirmsteiner Mandelpfad. Dessa lägen är ideala för alla vinsorter som lever på sin kropp och drar nytta av en välbalanserad syra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen selektiva handskörden av Spätburgunder-druvorna under senhösten sker oftast i flera omgångar för att skörda druvor med optimal mognad. På vingården avstjälkas alla druvor. Därefter följer den klassiska skalmacerationen, som tar cirka 14 dagar i anspråk. Sedan pressas vinet skonsamt i en tankpress och efter en kort tids vila, då den grova jästfällningen sedimenterar, lagras det om på träfat. Här sker den malolaktiska jäsningen, där äppelsyra omvandlas till mildare mjölksyra, vilket ger vinet mjukhet och en behaglig munkänsla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagringen sker alltid på trä. Basvinerna mognar på äldre barriquefat. Toppvinerna lagras beroende på vinsort helt eller delvis på nya barriquefat. För Spätburgunder används 30 % – 50 % nya fat. Lagringstiden på trä varierar mellan 12 och 30 månader. Buteljeringen sker vanligtvis i augusti före skörden två år senare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpätburgunder Kalkmergel – ett vin och dess värden\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung: Vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsregion: Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort: Spätburgunder\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e13,6 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e5,7 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e0,5 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361411019078,"sku":"008KNI1544","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 x 750 ml","offer_id":56607641600326,"sku":"008KNI1544_6","price":128.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/knipser-spaetburgunder-kalkmergel-2018_f586c61d-0b94-4e85-a2a1-07f09c8e99e2.jpg?v=1776144543"},{"product_id":"weingut-knipser-marsannier-2022","title":"Marsannier – 2022","description":"\u003ch2\u003eWeingut Knipser – Marsannier – från försöksodling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarsannier 2022\u003c\/strong\u003e är en torr, kraftfull cuvée gjord på druvsorterna Marsanne och Viognier från Weingut Knipser i Laumersheim i Pfalz. Knipser Marsannier uppvisar en saftig frukt som balanseras underbart av en pikant syra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI doften framträder fruktiga toner  av röda äpplen och gula päron, saftig persika och mogen aprikos, samt lätta bittra toner av grapefrukt, inramat av väl integrerade trätoner. Vinet uppvisar kraft och fyllighet och trots de mogna druvorna en levande syra, vilket gör det till en fantastisk matpartner. Det passar bra till fylliga såser, smakar utmärkt till pasta med gräddsåser, svamp och rökt bacon, men även till sötman i skaldjur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDetta är den sjunde årgången av Marsannier, som inte vinifieras som en torr variant varje år.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinifiering – Weingut Knipser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinrankorna för denna Marsannier växer i vingårdens lägen som präglas av kalkmärgel. Det var först i början av 90-talet som bröderna Knipser planterade de två vita druvsorterna Marsanne och Viognier, ursprungligen från Rhône, som en del av en försöksodling. Försöksodling därför att de två franska druvsorterna inte ingår i eller är fastställda i Pfalz sortförteckning, vilket innebär att det trots vinets höga kvalitet inte kan klassificeras som ett Qualitätswein. Det brydde sig bröderna Knipser dock inte om. De tog chansen som EU erbjöd att importera plantor från andra europeiska länder till Tyskland och helt enkelt plantera dessa sorter för att se vad som kunde komma av dem, även med tanke på klimatförändringarna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen selektiva handskörden av druvorna på hösten sker oftast i flera omgångar för att kunna skörda druvor med optimal mognad. På vingården avstjälkas alla druvor. Den resulterande musten pressas skonsamt i en tankpress. Jäsningen sker spontant på nya barriques från Bourgogne, där även den långa lagringen på den fina jästfällningen äger rum fram till buteljeringen sensommaren 2024.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMarsannier – ett vin och dess värden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort: Marsanne, Viognier\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e13,5 % vol alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e7,0 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e5,9 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361411510598,"sku":"008KNI1673","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 x 750 ml","offer_id":56607643435334,"sku":"008KNI1673_6","price":186.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/weingut-knipser-marsannier-2022.jpg?v=1779173007"},{"product_id":"knipser-kapellchen-riesling-2024","title":"Kapellchen Riesling – 2024","description":"\u003ch2\u003eWeingut Knipser – Kapellchen Riesling från Pfalz\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKnipser Kapellchen Riesling 2024\u003c\/strong\u003e från Pfalz är ett elegant, karaktärsfullt vitt vin och en introduktion till Knipsers Rieslingvärld. Det präglas av aromer av gröna äpplen och saftiga persikor, kombinerat med saftiga toner av mogen persika och exotisk frukt, därtill kommer doften av vita blommor och örter. Ett paradexempel på en lyckad Riesling: torr, slank, mineralisk, finkryddig med vibrerande syra, en gnutta restsötma och fin fruktighet. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eVinifiering – Knipser Riesling\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003eVinrankorna för detta vin står i Erste Lage Laumersheimer Kapellenberg, vars form liknar en långsträckt dyn. Dess namn härstammar från ett litet kapell. Det katolska kapellet \"Zum heiligen Kreuz\", som även kallas Palmenkapelle, påminner om den försvunna byn Berghaselbach, som en gång låg på denna plats och som lämnades omkring 1733 och därmed försvann från kartan. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJordmånen här består huvudsakligen av sand och grusig sten, som avlagrats av Rhen under årtusenden. På denna jordmån, som värms upp snabbt, skapas lättillgängliga, drickvänliga viner med tydlig primärfrukt. Den selektiva handskörden av Riesling-druvorna på hösten sker oftast i flera omgångar för att skörda druvor med optimal mognad. På vingården avstjälkas alla druvor, det vill säga befrias från sina stjälkar. Den resulterande druvmassan pressas varsamt i en tankpress. Jäsningen sker temperaturkontrollerat vid under 20°C i rostfria ståltankar, vilket bevarar fruktigheten men även druvtypiciteten. Även lagringen på finjäst sker i ståltank, vilket resulterar i ett fint, elegant och friskt vin. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eKapellchen – ett vin och dess värden\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort Riesling\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e11,5 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e8,5 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e4,9 g\/l restsötma\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361427763526,"sku":"008KNI1911","price":10.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 x 750 ml","offer_id":56607645204806,"sku":"008KNI1911_6","price":59.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/knipser-kapellchen-riesling-2024.jpg?v=1779172785"},{"product_id":"weingut-knipser-cuvee-x-2018","title":"Cuvée X – 2018","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eKnipser Cuvée X – topp-rödvinscuvée\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eVingården \u003cstrong\u003eKnipser Cuvée X 2018\u003c\/strong\u003e är en torr rödvinscuvée på Merlot, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon, i praktiken en klassisk Bordeaux-blend i Medoc-stil, fast från Pfalz. Som inget annat vin representerar det huset Knipser: en topp-rödvinscuvée, framstående, karaktärsfull, som inte låter sig tvingas in i någon mall, en långdistansare som öppnar upp sig mer och mer med tiden och visar sin fulla utvecklingspotential. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eDet var först på 80-talet som vinmakaren Werner Knipser \"importerade\" de första vinrankorna från Frankrike, vilket blev möjligt för första gången tack vare EU-lagstiftningen vid den tiden. På den tiden, när förmodligen ingen anade vilket legendariskt vin dessa druvor en dag skulle ge upphov till, skördade han mer missnöje än uppmuntran för att odla Bordeaux-druvor i Pfalz. Idag är Cuvée X, gjord på över 30 år gamla vinstockar, ett kultvin som inte behöver skämmas för sig i internationella jämförelser. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eI doften uppvisar Cuvée X fruktiga, söt-syrliga toner av svarta vinbär; i gommen präglas vinet av de 24 månaderna på nya franska ekfat, men det är likväl saftigt. Detta rödvin visar densitet och djup, det doftar som om man sticker näsan i en liten tobakspung av läder medan man sitter mitt i en cederskog efter ett sommarregn. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eEtt krävande rödvin som passar lika bra till vilt som till långkok på lamm eller snabbstekt oxkött. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eVinifiering – Weingut Knipser\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eEtt bra vingårdsarbete är en förutsättning för de bästa vinerna, därför utförs viktiga steg för avkastningsreducering hos Weingut Knipser genom en kort beskärning på vintern och genom grönskörd, \u003ci\u003evendage vert\u003c\/i\u003e, på sommaren. Vinstockarna för denna rödvinscuvée växer i de bästa vingårdarna runt Laumersheim, präglade av kalkmärgel. Denna kalksten uppstod genom avlagringar av kalkalger som bildade rev i ett tropiskt hav under miocen; den återfinns i undergrunden i Großkarlbacher Burgweg, Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheimer Steinbuckel och Dirmsteiner Mandelpfad. Dessa lägen är idealiska för alla druvsorter som lever på sin kropp och drar nytta av en välbuffrad syra. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eDen selektiva handskörden av druvorna ägde rum under de sista dagarna i oktober i flera omgångar för att få in optimalt moget skördematerial. På vingården avstjälkas alla druvor. Först följer en klassisk skalmaceration som tar flera veckor i anspråk, därefter pressas vinet skonsamt i en tankpress och efter en kort tids vila , då den grova jästfällningen sedimenterar, lagras det om på träfat. Här sker sedan den malolaktiska jäsningen, där äppelsyra omvandlas till mildare mjölksyra, vilket ger vinet mjukhet och en god munkänsla. Lagringen på nya franska ekfat varar i 24 månader. Buteljeringen sker i augusti före skörden som infaller två år senare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003ch4\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eCuvée X – ett vin och dess värden\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003e62% Merlot\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003e28% Cabernet Franc\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003e10% Cabernet Sauvignon\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003e14.8% vol. alkohol\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003e5.3 g\/l syra\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003e0.6 g\/l restsocker\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003ch5\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eUtmärkelser\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003e94 poäng Gault Millau\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003e91 poäng Eichelmann\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e91 poäng Falstaff\u003c\/span\u003e \u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: larger;\" data-mce-mark=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003e Cuvée X från Knipser räknas till de 10 bästa vinerna i vinguidernas vinguide Eichelmann.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361427796294,"sku":"008KNI1665","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 x 750 ml","offer_id":56607645860166,"sku":"008KNI1665_3","price":130.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/weingut-knisper-cuvee-x-2018.jpg?v=1779177456"},{"product_id":"weingut-knipser-riesling-steinbuckel-gg-2021","title":"Riesling Steinbuckel GG – 2021","description":"\u003ch2\u003eRiesling Steinbuckel GG – Knipser VDP.Grosses Gewächs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRiesling Steinbuckel GG 2021\u003c\/strong\u003e från \u003cstrong\u003eWeingut Knipser\u003c\/strong\u003e är ett VDP.GROSSES GEWÄCHS från Pfalz-läget Laumersheimer Steinbuckel. Vinrankorna för detta Große Gewächs står nära Obersülzen i norra Pfalz. Där råder ett något svalare klimat än i Knipsers sydligare lägen. På så sätt uppvisar denna Riesling en racy syra och en sval kalkstensmineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI doften uppvisar den slanka, filigrana rieslingen en fin arom av mogen stenfrukt, såsom persika och mirabeller, kompletterat med fina, bittra citrusnoter, blodapelsinzest och en härlig örtkryddighet. I gommen fortsätter frukten av fullmogna gula frukter, underbyggd av en fin smältande textur och en kalkaktig sälta. Lång, kvardröjande eftersmak, enorm lagringspotential. 95 poäng Vinum Weinguide 2023.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinifiering – Weingut Knipser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinrankorna för denna Riesling växer i det lätt södersluttande Pfalz-toppläget Steinbuckel. Ett svalt, välventilerat läge som även vid mycket sen skörd främst ger friskt druvmaterial. Weingut Knipser odlar hjärtat av läget, som ligger precis intill det tidigare kalkstensbrottet och har ganska karga, kalkstenspräglade jordar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen selektiva handskörden av Riesling-druvorna på hösten sker oftast i flera omgångar för att skörda optimalt mogna druvor. På vingården avstjälkas alla druvor, det vill säga befrias från stjälkarna. Den resulterande musten pressas skonsamt i en tankpress. Jäsningen sker delvis temperaturkontrollerat under 20°C i rostfria ståltankar, vilket bevarar fruktigheten men också sorttypiciteten, och delvis på stora träfat. Lagringen på den fina jästfällningen fram till buteljering hösten 2022 sker till viss del i ståltank och i traditionella träfat om 1 800 liter eller halvstyckesfat om 600 liter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRiesling Steinbuckel – ett vin och dess värden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLäge Laumersheimer Steinbuckel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort Riesling\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e12,8 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e8,3 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e1,5 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361428713798,"sku":"008KNI1878","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3 x 750 ml","offer_id":56607646515526,"sku":"008KNI1878_3","price":101.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/weingut-knipser-steinbuckel-riesling-gg-2021_3075909e-7311-4b81-bcfa-9fbd10ef7718.jpg?v=1776144939"},{"product_id":"weingut-knipser-gaudenz-2019","title":"Gaudenz – 2019","description":"\u003ch2\u003eSå smakar Weingut Knipser Gaudenz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKnipser Gaudenz 2019\u003c\/strong\u003e är en torr röd cuvée gjord på Cabernet Franc och Dornfelder från vingården Knipser och är klassificerad som VDP.GUTSWEIN. Vinet har lätta rostade aromer i gommen, en intensiv färg och är definitivt kraftfullt. Detta beror dels på dess druvsorter, Cabernet och Dornfelder – där Dornfelder medvetet håller sig i bakgrunden – och dels på saftavdraget (saignée); det vill säga att en del av Gaudenz, den ljusa saft som rinner av först, används till Rose Clarette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI näsan visar Gaudenz fina toner av svarta vinbär, och i gommen är det saftigt och endast lätt präglat av de 18 månaderna på begagnade barriquefat av fransk ek. Ett okomplicerat, men ändå sofistikerat rödvin som passar lika bra till en vilträtt som till en charkbricka eller en grillad biff.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRödvins-cuvéen Gaudenz är en hyllning till en förfader, Gaudenz Knipser, som under 1500-talet var stadsarkitekt och rådsmedlem i den sydtyrolska staden Meran. Till denna tid hör även tilldelningen av familjevapnet, som fortfarande används, vilket skedde 1582 av ärkehertig Ferdinand i Innsbruck.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinifiering – VDP Weingut Knipser \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEtt bra vingårdsarbete är en förutsättning för de bästa vinerna, varför man hos vingården Knipser tar viktiga steg för att reducera avkastningen genom en kort beskärning på vintern och genom grönskörd, \u003cem\u003evendage vert\u003c\/em\u003e, på sommaren. Vinrankorna för denna rödvins-cuvée växer i de bästa vingårdarna präglade av kalkmärgelsten runt Laumersheim. Denna kalksten uppstod genom avlagringar av kalkalger som bildade rev i ett tropiskt hav under miocen, och den återfinns i undergrunden i Großkarlbacher Burgweg, Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheimer Steinbuckel och Dirmsteiner Mandelpfadt. Dessa lägen är ideala för alla druvsorter som lever på sin fyllighet och drar nytta av en välbalanserad syra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen selektiva handskörden av druvorna under senhösten sker oftast i flera omgångar för att skörda optimalt moget material. I vingården avstjälkas alla druvor. Den fririnnande musten som bildas rinner av och blir till Rosé Clarette. Av den återstående musten vinifieras Gaudenz. Först sker den klassiska skaljäsningen, som tar cirka 14 dagar, därefter pressas vinet varsamt i en tankpress och efter en kort tids vila, då den grova jästfällningen sedimenterar, flyttas vinet till träfat. Här sker den malolaktiska jäsningen, där äppelsyra omvandlas till mildare mjölksyra, vilket ger vinet mjukhet och en behaglig munkänsla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagringen sker alltid på trä. Basvinerna mognar i äldre barriquefat. Toppvinerna lagras helt eller delvis i nya barriquefat, beroende på druvsort. För Spätburgunder används 30 % – 50 % nya fat, medan Dornfelder eller Cabernet lagras på upp till 100 % nya fat. Lagringstiden på trä varierar mellan 12 och 30 månader. Buteljeringen sker oftast i augusti före skörden två år senare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGaudenz – ett vin och dess värden\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung: Vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde: Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort: Cabernet Franc och Dornfelder\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e13,5 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e5,5 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e0,3 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361428746566,"sku":"008KNI1545","price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 x 750 ml","offer_id":56607646974278,"sku":"008KNI1545_6","price":61.56,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/knipser-gaudenz-2019_44e3494f-7589-4ec9-a45d-8bf9550a0d76.jpg?v=1776144940"},{"product_id":"weingut-knipser-sauvignon-blanc-2025","title":"Sauvignon Blanc – 2025","description":"\u003ch2\u003eSauvignon Blanc – aromatiskt vingårdsvin från vingården Knipser i Pfalz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKnipser Sauvignon Blanc 2025\u003c\/strong\u003e från Weingut Knipser i Laumersheim i Pfalz är ett aromatiskt, torrt VDP-vingårdsvin och ett av de mest populära vinerna från huset Knipser. Det präglas av aromer av gröna äpplen och gröna krusbär, i kombination med saftiga toner av mogna persikor, samt härligt doftande fläderblommor. Ett paradexempel på en lyckad Sauvignon Blanc: doftrikt, inte för högljutt, anmärkningsvärt elegant, med en god balans mellan mogen frukt och inbjudande vegetabilisk fräschör.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKnipser vinberedning – på Johannishof\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinrankorna för detta vingårdsvin från Weingut Knipser, även känt som Johannishof, växer i olika vingårdar med kalkstensjordar eller sandiga grusjordar. Den selektiva handskörden av Sauvignon Blanc-druvorna på hösten sker oftast i flera omgångar för att skörda druvor med optimal mognad. På vingården avstjälkas alla druvor, det vill säga befrias från stjälkarna. Den resulterande musten får stå kyld över natten i tankpressen under uteslutande av syre innan den pressas varsamt. Jäsningen sker temperaturkontrollerat vid under 20°C i rostfria ståltankar, vilket bevarar fruktigheten men också druvsortens typiska karaktär. Även lagringen på den fina jästfällningen sker i ståltank, vilket ger ett fint, elegant och friskt vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSauvignon Blanc – ett vin och dess värden\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort Sauvignon Blanc\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e12.0% vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e6.9 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e2.6 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361437987142,"sku":"008KNI1914","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6x 750 ml","offer_id":56361438019910,"sku":"008KNI1914_6","price":66.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"12x 750 ml","offer_id":56361438052678,"sku":"008KNI1914_12","price":131.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/knipser-sauvignon-blanc-2025_23035d8c-77f8-4d72-883b-bb7988d1483e.png?v=1779282455"},{"product_id":"knipser-chardonnay-weissburgunder-2024","title":"Chardonnay Weissburgunder – 2025","description":"\u003ch2\u003eChardonnay \u0026amp; Weißburgunder – Gutswein från Weingut Knipser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKnipser Chardonnay \u0026amp; Weißburgunder 2025\u003c\/strong\u003e från Weingut Knipser i Laumersheim i Pfalz är ett fint, torrt VDP Gutswein och ett av de mest populära vinerna från Knipser. Vitvins-cuvéen kännetecknas av aromer av gula kärnfrukter, parade med exotiska noter av tropiska frukter som ananas och litchi, samt inslag av mandel, delikata vita blommor och doften av ängshö. Knipser Chardonnay \u0026amp; Weißburgunder 2024 är ett filigranartat vin med en mineralisk syrastruktur, tilltalande fruktighet och en krämig fyllighet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCuvéen av Chardonnay och Weißburgunder, som lagrats i rostfria ståltankar, framhäver medvetet frukten hos bourgognedruvorna, där Chardonnay bidrar med kryddighet och Weißburgunder med kraft och fyllighet, vilket skapar en harmonisk helhet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinifiering – Weingut Knipser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen selektiva handskörden av druvorna på hösten sker oftast i flera omgångar för att skörda druvor med optimal mognad. Chardonnay- och Weißburgunder-druvorna växer redan tillsammans som en blandad sats i vingården. På vingården avstjälkas alla druvor. Den resulterande mäsken från båda druvsorterna pressas skonsamt med en pneumatisk press. Jäsningen sker temperaturkontrollerat vid under 20° C i rostfria ståltankar, vilket bevarar fruktigheten såväl som sortkaraktären. Även lagringen på den fina jästfällningen sker i ståltank och resulterar i fina, eleganta och friska viner. En liten del Chardonnay lagras på barrique, vilket ger cuvéen komplexitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eChardonnay \u0026amp; Weißburgunder – ett vin och dess värden\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVingård Knipser\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVDP. Gutswein\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e71% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e29% Weißburgunder\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e12,5 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e7,0 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e2,6 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361438085446,"sku":"008KNI1725","price":11.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 x 750 ml","offer_id":56361438118214,"sku":"008KNI1725_6","price":68.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"12x 750 ml","offer_id":56361438150982,"sku":"008KNI1725_12","price":134.52,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/knipser-chardonnay-weissburgunder-2025.png?v=1778831389"},{"product_id":"weingut-knipser-probierpaket","title":"Knipser provsmakningspaket","description":"\u003ch2\u003eUpptäck provpaketet från Weingut Knipser – 9 flaskor\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProvpaketet från Weingut Knipser\u003c\/strong\u003e ger dig möjligheten att prova tre viner från kultvingården i Pfalz. Från det populära signaturvinet Sauvignon Blanc och det livliga vita vinet Cuvée Chardonnay-Weißburgunder till den omtyckta Clarette Rosé – en liten vinprovning för hemmet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeingut Knipser – provpaket – dessa viner ingår\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e3 flaskor Sauvignon Blanc\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e3 flaskor Chardonnay Weißburgunder\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e3 flaskor Clarette Rosé\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eKnipser – Sauvignon Blanc\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSauvignon Blanc från Weingut Knipser i Laumersheim i Pfalz präglas av aromer av gröna äpplen och krusbär, i kombination med saftiga toner av mogna persikor samt en härlig doft av fläderblommor. Ett paradexempel på en lyckad Sauvignon Blanc: doftrik, inte för påträngande, märkbart elegant och med en god balans mellan mogen frukt och en pigg, vegetabilisk friskhet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKnipser – Chardonnay Weißburgunder\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eChardonnay Weißburgunder från vingården Knipser i Pfalz är ett fint, torrt VDP-gårdsvin och ett av de mest populära vinerna från Knipser. Det präglas av aromer av gul kärnfrukt, i kombination med exotiska toner av tropiska frukter som ananas och litchi, samt inslag av mandel, delikata vita blommor och doft av ängshö. Ett filigrant vin med mineralisk syrastruktur, fängslande fruktighet och krämig fyllighet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKnipser – Clarette Rosé\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eClarette Rosé från Weingut Knipser är ett torrt men ändå fruktigt rosévin från Laumersheim i Pfalz. Det är vinet alla har väntat på och har i åratal varit storsäljaren inom rosésegmentet. Med detta vin ringer vi in våren.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"9x 750 ml","offer_id":56363474452806,"sku":"008KNI1729","price":99.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/weingut-knipser-probierpaket-9-flaschen-2023.jpg?v=1776144386"},{"product_id":"weingut-knipser-chardonnay-2022","title":"Chardonnay*** – 2022","description":"\u003ch2\u003eWeingut Knipser – Chardonnay från barrique\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKnipser Chardonnay*** 2022\u003c\/strong\u003e är en torr, kraftfull bourgogne från Weingut Knipser i Laumersheim i Pfalz. Intensiv och komplex med tydliga trätoner och mogen frukt, har vinet en god syrastruktur som lätt balanserar alkoholhalten på 14 % vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI doften uppvisar Knipser Chardonnay komplexa, fruktiga toner av röda äpplen, gula päron och saftiga mirabeller, men även exotisk ananas och papaya, samt lätta bittra toner av citrusskal, omfamnat av nötiga inslag och aromer av flinta samt väl integrerat trä. Vinet visar kraft och fyllighet och har, trots de mogna druvorna, en livlig syra, vilket gör det till en fantastisk matpartner. Det passar utmärkt till smakrika såser, pasta med gräddsåser och svamp samt rökt fläsk, men även till sötman hos skaldjur. För ett vin av denna kaliber upplevs det mycket friskt och balanserat med god drickbarhet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eVinifiering – Knipser\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003eVinrankorna för denna Chardonnay står i vingårdens bästa lägen präglade av kalkmärgel, bland annat i Grand Cru-läget Burgweg \"Im Großen Garten\". Med cirka 15 hektar är Weingut Knipser en av de största privata Chardonnay-producenterna i Tyskland.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen sena, selektiva handskörden av de perfekt friska druvorna på hösten sker oftast i flera omgångar för att skörda optimalt mogna druvor. På vingården avstjälkas alla druvor. Den resulterande musten pressas varsamt i en tankpress. Jäsningen sker spontant på nya barriques från Bourgogne, där även den långa lagringen på den fina jästfällningen sker fram till buteljering sensommaren 2023. Därefter vilar vinet ytterligare två år på flaska. Knipser Chardonnay är en storslagen bourgogne från barrique som man inte omedelbart skulle placera i Pfalz. Fantastiskt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBerliner Chardonnay Award 2025: 1:a plats - 96 poäng\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFalstaff Chardonnay Trophy 2025: 92 poäng\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVinum: 94 poäng\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eChardonnay*** – ett vin och dess värden\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung: vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRegion: Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e100 % Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e14 % vol alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e7,6 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e1,6 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363597988166,"sku":"008KNI2283","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/weingut-knipser-chardonnay-2022_0ecd8a14-2f05-4978-9810-4ad4d0a7bc08.jpg?v=1776141928"},{"product_id":"weingut-knipser-chardonnay-2021","title":"Chardonnay*** – 2021","description":"\u003ch2\u003eVingården Knipser – Chardonnay*** från barrique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKnipser Chardonnay*** 2021\u003c\/strong\u003e är en torr, kraftfull bourgognetyp från vingården Knipser i Laumersheim i Pfalz. Intensiv och komplex med tydliga trätoner, har den en god syrastruktur som lätt balanserar alkoholhalten på 13,5 volymprocent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI doften uppvisar Knipser Chardonnay komplexa, fruktiga toner av röda äpplen och gul päron, saftig mirabellplommon och mogen banan samsas med lätta bittra inslag av citrusskal, omfamnat av nötiga anklanger och aromer av flinta samt väl integrerat trä. Vinet visar kraft och fyllighet och trots de mogna druvorna en livlig syra, vilket gör det till en fantastisk matpartner. Den trivs med smakrika såser, passar till pasta med gräddsåser och svamp och rökt fläsk, men även till sötman i skaldjur. För ett vin av denna kaliber upplevs det mycket friskt och balanserat med god drickbarhet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinifiering – Knipser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinrankorna för denna Chardonnay står i vingården Knipsers bästa lägen, präglade av kalkmärgel, bland annat i det \"Große Gewächs\"-läget Burgweg \"Im Großen Garten\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen sena, selektiva handskörden av de perfekt friska druvorna på hösten sker oftast i flera omgångar för att skörda optimalt moget material. På vingården avstjälkas alla druvor. Den resulterande musten pressas varsamt i en tankpress. Jäsningen sker spontant på nya barriquefat från Bourgogne, där även den långa lagringen på den fina jästfällningen fram till buteljeringen sensommaren 2022 äger rum. Knipser Chardonnay är en fantastisk bourgognetyp från barrique som man inte omedelbart skulle förlägga till Pfalz. Storslaget.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eChardonnay*** – ett vin och dess värden\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e100% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e13,5 % vol alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e7,1 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e0,7 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363710611782,"sku":"008KNI1783","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 x 750 ml","offer_id":56607657722182,"sku":"008KNI1783_6","price":186.24,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/weingut-knipser-chardonnay-2021_cb9d38e0-58e5-4736-b5a2-bc349de1199f.jpg?v=1776144353"},{"product_id":"weingut-knipser-cuvee-x-2020","title":"Cuvée X – 2020","description":"\u003ch2\u003eUpptäck Cuvée X – topp-rödvinscuvéen från vingården Knipser i Pfalz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVingården \u003cstrong\u003eKnipser Cuvée X 2020\u003c\/strong\u003e är en torr rödvinscuvée på Merlot, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon, alltså egentligen en klassisk Bordeaux-blend i Médoc-stil, fast från Pfalz. Som ingen annan vin representerar den vinhuset Knipser: en topp-rödvinscuvée, framstående, karaktärsfull, som inte låter sig pressas in i någon mall, en långdistanslöpare som öppnar upp sig mer och mer med tiden och visar sin fulla utvecklingspotential.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet var först på 80-talet som vinodlaren Werner Knipser \"importerade\" de första vinstockarna från Frankrike, något som EU-rätten vid den tiden möjliggjorde för första gången. På den tiden, när nog ingen anade vilket legendariskt vin dessa druvor en dag skulle ge upphov till, möttes han av mer kritik än medhåll för att odla Bordeaux-druvor i Pfalz. Idag är Cuvée X, gjord på numera över 30 år gamla vinstockar, ett kultvin som inte behöver skämmas för sig i internationella jämförelser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI doften uppvisar Knipser Cuvée X fruktiga, sötsyrliga toner av svarta vinbär, och i gommen präglas den av 24 månader på nya franska ekbarriquer, men är ändå saftig. Detta rödvin uppvisar densitet och djup; det doftar som att lukta i en liten tobakspung av läder medan man sitter mitt i en cederskog efter ett sommarregn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtt krävande rödvin som passar lika bra till vilträtter som till lammgrytor eller snabbstekt nötkött.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinifiering – Vingården Knipser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEtt bra vingårdsarbete är en förutsättning för de bästa vinerna, därför vidtas vid vingården Knipser viktiga åtgärder för skördereducering genom en kort beskärning av vinrankorna under vintern och genom grönskörd, *vendage vert*, under sommaren. Vinstockarna för denna rödvinscuvée växer i de bästa vingårdarna präglade av kalkmärgel kring Laumersheim. Denna kalksten bildades av avlagringar från kalkalger som under miocen bildade rev i ett tropiskt hav; den återfinns i undergrunden i Großkarlbacher Burgweg, Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheimer Steinbuckel och Dirmsteiner Mandelpfadt. Dessa lägen är idealiska för alla druvsorter som lever på kropp och drar nytta av en välbuffrad syra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen selektiva handskörden av druvorna ägde under 2020 rum redan i slutet av september i flera omgångar för att få in en optimalt mogen skörd. På vingården avstjälkas alla druvor, det vill säga befrias från sina stjälkar. Först följer den klassiska skaljäsningen, som tar flera veckors tid, därefter pressas vinet skonsamt i en tankpress och efter en kort vila, då den grova jästfällningen sedimenterar, lagras det om på träfat. Här sker sedan den malolaktiska jäsningen, där äppelsyran omvandlas till mildare mjölksyra, vilket ger vinet mjukhet och en god munkänsla. Lagringen på nya franska ekbarriquer varar i 24 månader. Buteljeringen skedde i augusti före skörden näst efter den kommande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCuvée X – ett vin och dess värden\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVDP. Vingården Knipser\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort 50% Merlot, 22% Cabernet Franc, 28% Cabernet Sauvignon\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e14% vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e5,2 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e0,2 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eutmärkelser Vinum 93 poäng, Falstaff 93+\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363711365446,"sku":"008KNI1765a","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 x 750 ml","offer_id":56607658410310,"sku":"008KNI1765a_3","price":130.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/weingut-knipser-cuvee-x-2020.png?v=1779172498"},{"product_id":"weingut-knipser-cuvee-x-2019","title":"Cuvée X – 2019","description":"\u003ch2\u003eWeingut Knipser Cuvée X – topp-rödvinscuvéen från Pfalz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWeingut \u003cstrong\u003eKnipser Cuvée X 2019\u003c\/strong\u003e är en torr rödvinscuvée på Merlot, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon, alltså egentligen en klassisk Bordeaux-blend i Médoc-stil, fast från Pfalz. Som inget annat vin representerar det firman Knipser: en topp-rödvinscuvée, framstående, karaktärsfull, som inte låter sig tvingas in i en korsett, en långdistanslöpare som med tiden öppnar sig mer och mer och visar sin fulla utvecklingspotential.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet var först under 80-talet som vinodlaren Werner Knipser \"importerade\" sina första vinrankor från Frankrike, då EU-rätten för första gången möjliggjorde detta. När han började odla Bordeaux-rankor i Pfalz – vid en tidpunkt då förmodligen ingen anade vilket legendariskt vin som en gång skulle uppstå ur dessa rankor – möttes han av mer missnöje än uppmuntran. Idag är Cuvée X, gjord på numera över 30 år gamla vinrankor, ett kultvin som inte behöver skämmas för internationell jämförelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI näsan visar Cuvée X fruktiga, söt-syrliga toner av svarta vinbär; i gommen präglas det av 24 månader på nya franska ekbarriquer, men är likväl saftigt. Detta rödvin visar täthet och djup, doftar som att lukta ner i en liten tobakspung av läder medan man sitter mitt i en cederskog efter ett sommarregn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtt krävande rödvin som passar lika bra till en vilträtt som till bräserade rätter av lamm eller snabbstekt nötkött.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinifiering – Weingut Knipser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEtt bra arbete i vingården är förutsättningen för de bästa vinerna, därför vidtar Weingut Knipser viktiga åtgärder för skördebegränsning genom en kort beskärning på vintern och grönskörd, \u003cem\u003evendage vert\u003c\/em\u003e, på sommaren. Vinrankorna till denna rödvinscuvée växer i de bästa vingårdarna präglade av kalkmärgel kring Laumersheim. Denna kalksten bildades av avlagringar från kalkalger som under miocen bildade rev i ett tropiskt hav; den återfinns i undergrunden i Großkarlbacher Burgweg, Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheimer Steinbuckel och Dirmsteiner Mandelpfadt. Dessa lägen är ideala för alla druvsorter som lever på kropp och drar nytta av en välbuffrad syra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen selektiva handskörden av druvorna ägde rum under de sista dagarna i oktober i flera omgångar för att skörda optimalt mogen frukt med fantastiska 107° Oechsle. På vingården avstjälkas alla druvor, det vill säga befrias från sina stjälkar. Först följer den klassiska skalmacerationen, som tar flera veckor i anspråk, därefter pressas vinet skonsamt i en tankpress och efter en kort tid för sedimentering, då den grova jästfällningen sjunker till botten, flyttas vinet till träfat. Här sker den malolaktiska jäsningen, varvid äppelsyra omvandlas till mildare mjölksyra, vilket ger vinet mjukhet och en god munkänsla. Lagringen på nya franska ekbarriquer varar i 24 månader. Buteljeringen sker i juni 2022.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCuvée X – ett vin och dess värden\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e62% Merlot\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e10% Cabernet Franc\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e28% Cabernet Sauvignon\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e13,5% vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e5,1 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e0,3 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5\u003eUtmärkelser\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e94 poäng James Suckling\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e93 poäng Vinum\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e92 poäng Eichelmann\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e93 poäng Falstaff\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCuvée X från Knipser räknas till de 10 bästa vinerna i vinguiden Eichelmann.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363720999238,"sku":"008KNI1565","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3 x 750 ml","offer_id":56607659753798,"sku":"008KNI1565_3","price":130.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/knipser-cuvee-x-2019_bbfceeb3-f553-41f8-97da-bfa85edf0d8a.jpg?v=1776144550"},{"product_id":"weingut-knipser-gaudenz-2020","title":"Gaudenz – 2020","description":"\u003ch2\u003eGaudenz – rödvin från Weingut Knipser\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKnipser Gaudenz 2020\u003c\/strong\u003e är en torr rödvinscuvée på Cabernet Sauvignon och Dornfelder från Weingut Knipser och klassificeras som VDP.GUTSWEIN. Vinet har lätta rostade aromer i gommen, en intensiv färg och är definitivt kraftfullt. Detta beror dels på dess druvsorter: Cabernet och Dornfelder, där Dornfelder medvetet håller sig i bakgrunden, och dels på mustavtappningen, vilket innebär att en del av Gaudenz – den ljusa saft som rinner av druvorna först – används till rosévin, Clarette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI doften uppvisar Gaudenz fina toner av svarta vinbär, och i gommen är det saftigt och endast lätt påverkat av de 18 månaderna på begagnade barriquer av fransk ek. Ett okomplicerat, men ändå sofistikerat rödvin som passar lika bra till en vilträtt som till en charkbricka eller en grillad biff.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRödvinscuvéen Gaudenz är en hyllning till en förfader, Gaudenz Knipser, som under 1500-talet var stadsarkitekt och rådsmedlem i den sydtyrolska staden Meran. Under denna tid, år 1582, tilldelades även det familjevapen som fortfarande används idag av ärkehertig Ferdinand i Innsbruck.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinifiering – Weingut Knipser\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEtt gott arbete i vingården är en förutsättning för de bästa vinerna, varför Weingut Knipser vidtar viktiga åtgärder för att reducera avkastningen genom en kort beskärning på vintern och grönskörd, \u003cem\u003evendange vert\u003c\/em\u003e, på sommaren. Vinrankorna för denna rödvinscuvée växer i de bästa vingårdarna runt Laumersheim, som präglas av kalkmärgel. Denna kalksten uppstod genom avlagringar av kalkalger som bildade rev i ett tropiskt hav under miocen; den återfinns i undergrunden i Großkarlbacher Burgweg, Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheimer Steinbuckel och Dirmsteiner Mandelpfad. Dessa lägen är idealiska för alla druvsorter som lever på sin kropp och drar nytta av en välbuffrad syra.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen selektiva handskörden av druvorna under senhösten sker oftast i flera omgångar för att skörda optimalt moget material. På vingården avstjälkas alla druvor. Den fririnnande musten tappas av och används till rosévinet Clarette. Av den återstående musten vinifieras Gaudenz. Först sker den klassiska skalmacerationen, som tar cirka 14 dagar, därefter pressas vinet skonsamt i en tankpress och efter en kort viloperiod, då den grova jästfällningen sjunker till botten, flyttas vinet till träfat. Här sker den malolaktiska jäsningen, då äppelsyra omvandlas till mildare mjölksyra, vilket ger vinet mjukhet och en god munkänsla.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLagringen sker alltid på trä. Basvinerna mognar i äldre barriquefat. Toppvinerna lagras helt eller delvis på nya barriquefat, beroende på druvsort. För Spätburgunder används 30 % – 50 % nya fat, medan Dornfelder eller Cabernet kan lagras på upp till 100 % nya fat. Lagringstiden på trä är mellan 12 och 30 månader. Buteljering sker oftast i augusti före skörden två år senare.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eGaudenz – ett vin och dess värden\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort Cabernet Sauvignon och Dornfelder\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e13,5 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e5,3 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e0,6 g\/l restsocker\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363724800326,"sku":"008KNI1645","price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 x 750 ml","offer_id":56607660245318,"sku":"008KNI1645_6","price":61.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/weingut-knipser-gaudenz-2020.jpg?v=1779171882"},{"product_id":"knipser-kirschgarten-spaetburgunder-gg-2021","title":"Kirschgarten Spätburgunder GG – 2021","description":"\u003ch2\u003eKirschgarten Spätburgunder GG – VDP.Grosses Gewächs från Knipser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKnipser Kirschgarten Spätburgunder GG 2021\u003c\/strong\u003e från Weingut Knipser är ett VDP.GROSSES GEWÄCHS från läget Laumersheimer Kirschgarten i Pfalz. Här skapas en klassisk Spätburgunder med fin frukt och mjuka, mogna tanniner som har en utmärkt lagringspotential.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI doften visar detta välstrukturerade, torra rödvin av Spätburgunder en sval arom präglad av de kalkrika jordarna, med inslag av mogna surkörsbär, lite karamelliserad hasselnöt och en fin örtkryddighet; svartpeppar och rökiga rostade toner från fatet är också förnimbara. På gommen fortsätter frukten med saftig, röd stenfrukt – harmonisk, balanserad och mycket elegant. En sann vinupplevelse. Lång, ihållande eftersmak med enorm lagringspotential.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDetta VDP. GROSSES GEWÄCHS erhåller toppbetyg varje år och räknas till de bästa Spätburgunder-vinerna av kategorin Grosses Gewächs i Tyskland.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinifiering – Knipser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinrankorna för denna Spätburgunder växer i toppläget Kirschgarten i Pfalz. Flera parceller i den södra utkanten av Laumersheim utgör basen för detta rödvin. Extremt kalkrika platser som parcellen Mergelweg används likväl som parcellen Riescht, belägen direkt intill bebyggelse, där de äldsta Spätburgunder-rankorna på 30 år står i ler- och lössjord. Det mycket skyddade läget i lä för vind och regn från Orlenberg uppskattades redan under medeltiden; det första skriftliga omnämnandet av läget Kirschgarten dateras till 1654 av nunneklostret Kirschgarten i Worms. De drev en vingård i Laumersheim och gav läget dess namn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtt gott arbete i vingården är förutsättningen för de bästa vinerna, varför man hos Weingut Knipser genomför viktiga steg för skördereducering genom en kort beskärning på vintern och grönskörd, \u003cem\u003evendange verte\u003c\/em\u003e, på sommaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen selektiva handskörden av druvorna skedde under de sista dagarna i oktober i flera omgångar för att skörda optimalt mogna druvor. På vingården avstjälkas alla druvor. Först följer den klassiska skalmacerationen som tar flera veckor, därefter pressas vinet varsamt i en tankpress och efter en kort tids vila, då den grova jästfällningen avskiljs, flyttas vinet till träfat. Här sker den malolaktiska jäsningen, där äppelsyra omvandlas till den mildare mjölksyran, vilket ger vinet mjukhet och en god munkänsla. Lagringen på nya barriquer av fransk ek pågår i 24 månader. Buteljeringen sker i augusti före skörden två år senare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKirschgarten Spätburgunder – ett vin och dess värden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort Spätburgunder\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e13,5 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e5,9 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e0,3 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVin – utmärkelser\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e• 94 poäng Gault Millau\u003cbr\u003e• 94 poäng Eichelmann (Topp tio)\u003cbr\u003e• 18,5 poäng Weinwisser\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363726176582,"sku":"008KNI0010","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 x 750 ml","offer_id":56607660835142,"sku":"008KNI0010_3","price":139.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/knipser-spaetburgunder-kirschgarten-gg-2021_30f65373-3c86-4365-adee-0e31888e4132.jpg?v=1776144634"},{"product_id":"weingut-knipser-riesling-kalkmergel-2024","title":"Riesling Kalkmergel – 2024","description":"\u003ch2\u003eKnipser Riesling Kalkmergel. En torr Riesling från Pfalz, lagrad nio månader på träfat.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKnipser Riesling Kalkmergel\u003c\/strong\u003e är en torrt utbyggd Riesling från Laumersheim i Pfalz, odlad på kalkmärgelrika jordar och till viss del lagrad på stora träfat. Ingen restsöt Kabinett, inget anonymt bordsvin, ingen lagrad bensinartad Riesling.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKnipser Riesling Kalkmergel\u003c\/strong\u003e är ett torrt vitt vin från vingården Knipser, pressat av Rieslingdruvor från de kalkmärgelrika lägena kring Laumersheim. I glaset är det halmgult med en grönaktig glans. I näsan mogen stenfrukt: persika, mirabell, ett drag av rosa grapefrukt. Därunder den där rökiga tonen av flinta som bara kalkjordar kan frambringa så tydligt. På gommen bärs det upp av en fin fyllighet, och eftersmaken förblir lång och salt-mineralisk. Den som tror att flaskan innehåller ett enkelt vardagsvin kommer att bli överraskad av dess kontur. Det är en Riesling som inte gör mycket väsen av sig, utan som övertygar genom sin klarhet. Redan första klunken gör det tydligt att här samspelar jordmån och hantverk. Samtidigt förblir vinet tillgängligt under en hel kväll utan att bli tröttsamt. Inom Knipsers sortiment är det en lättillgänglig ingång till vingårdens torra Rieslingviner. Det är precis vad som gör det till en god ambassadör för Pfalz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMogen stenfrukt möter flinta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKalkmergel uppvisar en klar, rak Riesling med märkbar mineralitet och stram frukt. Persika och mirabell bildar kärnan, rosa grapefrukt sätter en frisk, lätt bitter accent. Med cirka 7,6 g\/l syra förblir det animerande utan att upplevas som vasst. Den fina fylligheten från jästfällningen fångar upp denna syra och rundar av den. I bakgrunden svänger toner av fullmogna gula äpplen och en aning våt kalksten med. Med varje klunk blir den mineraliska ådern mer närvarande medan frukten träder tillbaka. Trots torrheten känns texturen aldrig hård, utan snarare slank och polerad. Under kvällens gång fördjupas knappt färgen i glaset, ett tecken på noggrann framställning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExperter talar om en salt final. Man syftar på en örtig-mineralisk efterklang som avlägset påminner om havssalt. Denna efterklang är typisk för Rieslingviner från kalkrika jordar. Torrt betyder här dessutom verkligen torrt: 1,1 g\/l restsocker tillåter ingen fruktsötma. Den som förväntar sig en mild, fruktsöt Kabinett kommer att uppleva Kalkmergel som för kargt. Dess tjusning ligger i spänningen mellan frukt och sälta, inte i socker. Även mogna bensintoner letar man förgäves efter; för det är årgången helt enkelt för ung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrån aperitif till stekt röding\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServera Kalkmergel vid 10–12 °C i ett medelstort vitvinsglas som samlar frukten. Vid för låg temperatur stänger sig mineraliteten. Som aperitif väcker det sinnena, dess syra rensar gommen. En klunk före maten förbereder gommen på de kommande rätterna. Vid bordet ackompanjerar det stekt röding med mandelsmör, flammkuchen med getost eller en risotto med sparris och citron. Det passar även utmärkt till en quiche med purjolök eller till stekt gös. Till ångad torsk med fänkål är det en säker partner. Det håller även enkelt jämna steg med asiatiskt kryddad kyckling med lime. Solo, välkylt till en ostbricka med ung Gouda, ger det också glädje. För kraftig blåmögelost är det dock inte lämpligt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtt exempel för vardagen: Sänk ner rödingfilé i brynt mandelsmör, smaka av med citron och persilja, servera med ett kylt glas Kalkmergel. Nöt-smöret möter frukten, syran håller rätten lätt. En rest från dagen innan passar dessutom bra till en ljus vinsås.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVårt tips:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGe vinet tio minuter i glaset. Med lite luft öppnar sig det andra aromlagret, och kalknoten träder fram tydligare. Den som planerar att servera mörkt kött hittar i \u003ca href=\"\/sv\/products\/weingut-knipser-spaetburgunder-kalkmergel-2018\"\u003eSpätburgunder från samma kalkmärgeljord\u003c\/a\u003e en passande motpart.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrån urtidshavets kalkrev till flaskan\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVingården Knipser har i generationer räknats till de främsta i Pfalz. Familjen har pressat vin sedan 1876 och har sedan 1993 varit en del av VDP. Bröderna Volker och Werner Knipser, idag tillsammans med Stephan Knipser, gav Riesling från kalkmärgel ett eget namn för första gången 2011. Oftast kommer vinet från druvor med Spätlesekvalitet, alltså från fullmoget, sent skördat material. Enligt cuvé-principen blandas flera Rieslingpartier till en harmonisk helhet. Vinrankorna står på jordar som för miljontals år sedan bildades som kalkrev i ett tropiskt urtidshav. Av avlagrade kalkalger bildades den märgel som ligger i undergrunden i lägen som Laumersheimer Kirschgarten och Steinbuckel. Utöver dessa levererar även Großkarlbacher Burgweg och Dirmsteiner Mandelpfad druvor till cuvéen. Kalkrika jordar buffrar syran och ger vinet dess salta längd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandskörden sker i flera omgångar för att endast skörda optimalt moget material. Druvorna skördas för hand och avstjälkas, varefter mäsken pressas skonsamt i tankpress. Jäsningen sker svalt under 20 °C, delvis i rostfria ståltankar, delvis på trä. Därefter lagras vinet till viss del i cirka nio månader på stora träfat med finjästfällningen. Det stora fatet avger knappt någon träarom, men säkerställer en mjuk syretillförsel. Från denna vila på jästfällningen kommer den karakteristiska fylligheten som bär syran. Expertjuryer har flera gånger utsett vingården Knipser till en av de bästa verksamheterna i Tyskland. Vingården har också blivit känd för sina långlivade rödviner och cuvéer, men Riesling hör till grundpelarna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVarför Kalkmergel gör skillnaden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKalkmergel står för en idé: ursprung före mängd. Istället för en bred, fruktbetonad vardagsriesling visar den upp sina jordars salt-mineraliska handstil redan i instegssegmentet. Ungt smakar det stramt och klart. Med två till tre års flasklagring vinner det djup och en gnutta honung. Väl lagrat håller det utan problem i fem till åtta år utan att förlora sin friskhet. Den som öppnar det idag bör se det som en fräsch matpartner, inte som en lagrad solist. För nybörjare är det en idealisk ingång till ämnet terroir, för erfarna vindrickare en pålitlig vardagskamrat. Som gåva till en middag eller som ett ärligt husvin för kännare gör det sig bra. Som värdpresent till en grillkväll eller en vintrig gryta slår man sällan fel. Det öppnar för samtal om jordmån och ursprung utan att verka tillgjort. Den som provar flera årgångar sida vid sida känner snabbt igen kalkjordens konsekventa handstil. Till en meny serveras det med fördel före ett kraftigare huvudvin. Även bredvid ett \u003ca href=\"\/sv\/products\/rings-saumagen-riesling-gg-2021\"\u003eGroßes Gewächs från Pfalz\u003c\/a\u003e behöver det inte skämmas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEn Riesling från Pfalz som visar hur mycket ursprung som redan kan rymmas i ett torrt gårds-vin.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363741937990,"sku":"008KNI1622","price":14.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 x 750 ml","offer_id":56607662604614,"sku":"008KNI1622_6","price":84.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/knipser-riesling-kalkmergel-2024.png?v=1784813266"},{"product_id":"weingut-knipser-blauer-spaetburgunder-2020","title":"Blå Spätburgunder – 2020","description":"\u003ch2\u003eBlauer Spätburgunder – från VDP-vingården Knipser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut Knipser\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBlauer Spätburgunder 2020\u003c\/strong\u003e är ett Spätburgunder-husvin komponerat av druvor från olika vingårdslägen runt Laumersheim, odlade på kalk och grus. Med endast 0,5 g restsocker kan Knipsers Blauer Spätburgunder med rätta betecknas som torr. Det jäser ut helt och lagras i ett och ett halvt år på tidigare använda 225-liters ekfat. Detta ger vinet en fin ton av trä som ger det struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRödvinet Blauer Spätburgunder uppvisar dofter av vilda röda bär och saftiga körsbär. I gommen är Knipser Blauer Spätburgunder mjukt och elegant. Detta Knipser-rödvin är ett fint instegsvin med bra struktur och en mångbottnad smak av hallon och körsbär, kompletterat med sött eleganta toner av cigarrlåda och lätta rostade aromer av espressopulver.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinifiering – Knipser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEtt gott vingårdsarbete är en förutsättning för de bästa vinerna, och därför vidtar Weingut Knipser viktiga åtgärder för att reducera avkastningen genom en kort beskärning på vintern och grönskörd, \u003cem\u003evendage vert\u003c\/em\u003e, på sommaren. Vinrankorna för denna Spätburgunder växer i de bästa vingårdarna runt Laumersheim, som präglas av kalkmärgelsten eller grus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen selektiva handskörden av Spätburgunder-druvorna sker under senhösten oftast i flera omgångar för att säkerställa optimal mognad. På vingården avstjälkas alla druvor. Därefter följer den klassiska skaljäsningen, som tar cirka 14 dagar, varefter vinet pressas skonsamt i en tankpress och, efter en kort viloperiod då den grova jästfällningen avlägsnas, flyttas till ekfat. Här sker den malolaktiska jäsningen, där äppelsyra omvandlas till mildare mjölksyra, vilket ger vinet mjukhet och en behaglig munkänsla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagringen sker alltid på träfat. Baskvaliteterna lagras på äldre barriquefat. Toppkvaliteterna lagras helt eller delvis på nya barriquefat, beroende på druvsort. För Spätburgunder används 30 % – 50 % nya fat, medan Dornfelder eller Cabernet kan lagras på upp till 100 % nya fat. Lagringstiden på träfat varierar mellan 12 och 30 månader. För Blauer Burgunder är det 18 månaders lagring på flera gånger använda barriquefat. Buteljering sker oftast i augusti före skörden året därpå.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBlauer Spätburgunder – ett vin och dess värden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrsprung vin från Tyskland\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOdlingsområde Pfalz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort Spätburgunder\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e13,5 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e6,0 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e0,5 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363768545606,"sku":"008KNI1846","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 x 750 ml","offer_id":56607670600006,"sku":"008KNI1846_6","price":72.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/weingut-knipser-blauer-spaetburgunder-2020_394ad945-fee4-4cda-adfb-a410de03319e.jpg?v=1776145008"},{"product_id":"weingut-knipser-gaudenz-2023","title":"Gaudenz – 2023","description":"\u003ch2\u003eKnipser Gaudenz 2023. Torr rödvinscuvée från Pfalz, 18 månader på begagnade barriquer.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKnipser Gaudenz 2023\u003c\/strong\u003e är ett torrt rödvin från Pfalz som VDP-vinhuset Knipser blandar av Cabernet Franc, Merlot och Dornfelder, och låter mogna på barriquer som använts flera gånger. Inget kraftvin präglat av ny ek, inget lägesvin, inget sött Dornfelder från snabbköpshyllan.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKnipser Gaudenz 2023\u003c\/strong\u003e är vinhuset Knipsers bas-rödvin (Gutswein), pressat på tre druvsorter från kalkmärgeljordarna runt Laumersheim i Pfalz. Den som hör namnet Knipser tänker på stora Spätburgunder-viner och Cuvée X. Gaudenz kliver in ett steg under och överraskar just därför. I glaset är det mörkt rubinrött, i näsan finns mogna svarta vinbär, björnbär och en gnutta lagerblad. I gommen framstår det som medelfylligt och smidigt, tanninerna är mjuka och eftersmaken dröjer kvar lågmält. Ingenting med det känns forcerat. Det är rödvinet du öppnar under veckodagarna och ändå gärna ställer på bordet under helgen. Ett vin som visar hur mycket källarerfarenhet som kan finnas i ett instegsrödvin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSvarta vinbär, björnbär och en lågmäld ton av trä\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGaudenz är ett saftigt, medelkraftigt rödvin med mogen svart frukt, fin kryddighet och mjuka tanniner, präglat av Cabernet Franc. Svarta vinbär och björnbär utgör kärnan, bakom dem ligger svartkörsbär, lagerblad och en touch av mörk choklad. Merlot-druvan tillför fyllighet och rundar av mittpartiet. Dornfelder levererar färg och en anstrykning av fläder, men håller sig i bakgrunden. Träkaraktären är märkbar men aldrig dominant. Den visar sig som en lätt rostad ton och en mjuk textur, inte som vanilj eller kokos. Med lite luft i glaset vinner kryddigheten kontur medan frukten träder tillbaka. Syran förblir måttlig och bär vinet utan att få det att verka slankt. Det är torrt utan kompromisser, restsötma spelar ingen roll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen som förväntar sig en tung Cabernet med ny ek, mycket extrakt och en fast tanninstruktur kommer att uppfatta Gaudenz som för tillgängligt. Dess lockelse ligger i balansen, inte i kraften. Det är inte heller avsett för lång lagring i källaren i över tio år; dess bästa tid ligger under de första fem åren efter skörden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrån mellanmålsbrickan till ugnsstekt anka\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServera Gaudenz vid 16–18 °C i ett kupigt rödvinsglas som samlar den mörka frukten. På sommaren är en halvtimme i kylskåpet värt det; ett rödvin vid 24 °C rumstemperatur smakar brett och alkoholstarkt. Vid bordet ackompanjerar det bräserade oxkind med rotfrukter, anka med rödkål och potatisklöß, eller en pizza med salsiccia och fänkål. Till ett matigt Pfalz-mellanmål med leverkorv, Saumagen och lantbröd är det en självklar partner. En \u003ca href=\"\/sv\/products\/eggerhof-wildschwein-ragout-210g\"\u003evildsvinsragu\u003c\/a\u003e med bred tagliatelle plockar upp dess kryddighet. Till stekt blodkorv med äpple och lök håller svarta vinbärs-frukten enkelt jämna steg. Det fungerar även bra till bergsost och hårdost med frukt. Till ömtålig fisk eller skaldjur är det däremot inte rätt val, då det har för mycket tanniner för det ändamålet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtt exempel från verkligheten: Bryn oxkinder i smör, häll på ett glas Gaudenz, bräsera i tre timmar vid 140 °C. Resten av flaskan hamnar i glaset till maten, aromerna från grytan och glaset matchar varandra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBra att veta:\u003c\/strong\u003e Öppna flaskan en halvtimme före maten. Gaudenz behöver ingen karaff, men lite luft gör frukten tydligare. Den som söker en nivå högre finner den i husets \u003ca href=\"\/sv\/products\/weingut-knipser-cuvee-x-2020\"\u003eBordeaux-cuvée\u003c\/a\u003e, som med ny ek och lång lagring hamnar i en annan viktklass.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBarrique-pionjärerna och deras fat med förflutet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinhuset Knipser är ett av de företag som överhuvudtaget etablerade barriquelagring i Tyskland. Familjen har pressat vin i Laumersheim sedan 1876, och sedan 1993 är gården medlem i VDP. Werner och Volker Knipser experimenterade tidigt med franska barriquer och var med och grundade det tyska barriqueforumet. Idag står nästa generation med Stephan Knipser i källaren. Gaudenz är en del av denna historia, men använder barriquen annorlunda än toppvinerna. Det mognar 18 månader på fat som redan använts flera gånger. En ny barrique ger ifrån sig mycket vanillin och tanniner till vinet under de första tolv månaderna. Efter tredje eller fjärde användningen är denna arom till stor del förbrukad. Vad som återstår är det som utmärker Gaudenz: en långsam, kontrollerad syretillförsel genom fatväggen. Den rundar av tanninerna och stabiliserar färgen utan att påtvinga vinet en smak av trä. Det är anledningen till att Gaudenz, trots 18 månaders fatlagring, smakar frukt och inte snickeri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruvorna växer på kalkmärgel, den bergart som präglar lägena runt Laumersheim och Großkarlbach. Kalk buffrar syran och ger röda druvsorter struktur utan att göra dem hårda. Skörden sker för hand, i källaren avstjälkas druvorna och jäser på skalen i cirka två veckor. Efter den varsamma pressningen följer malolaktisk jäsning på fat, varvid den skarpa äppelsyran blir till mjuk mjölksyra. Denna omvandling är en orsak till vinets runda munkänsla. En detalj i marginalen: Namngivare är Gaudenz Knipser, på 1500-talet stadsarkitekt och rådsherre i Merano. Familjevapnet från 1582 pryder än idag etiketten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEtt basvin som bär husets signatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGaudenz står i VDP-klassificeringen på nivån Gutswein (basvin) och bär ändå signaturen från ett av landets ledande rödvinsföretag. Pyramidens bas, framställd med toppskiktets anspråk. Det är dess särdrag: Samma händer som framställer de stora \"Große Gewächse\" från Kirschgarten, fyller även detta vin. För vardagen innebär det ett rödvin som passar till många rätter utan att ta över. Som gå-bort-present till en middag träffar det en bred smak eftersom det varken är för lätt eller för tungt. För en meny med flera rätter passar det som följeslagare till huvudrätten, när bräserade rätter eller fågel står på bordet. Den som planerar en vinprovning med vänner har med Gaudenz en bra introduktion till ämnet barrique. Den direkta jämförelsen med ett vin från ny ek gör skillnaden hörbar och smakbar. För restaurangbranschen har det i åratal varit ett pålitligt vin att servera på glas, eftersom det står sig i flera timmar efter öppning. Det är precis det som gör det till ett vin för den andra kvällen hemma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEtt rödvin från Pfalz för kvällar utan särskild anledning, som visar att ett basvin inte behöver vara anspråkslöst.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57243675230534,"sku":"008KNI2345","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 x 750 ml","offer_id":57243675263302,"sku":"008KNI2345_6","price":66.93,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/knipser-gaudenz-2023.png?v=1788340243"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/collections\/weingut-knipser.jpg?v=1789745477","url":"https:\/\/smaklandet.se\/sv\/collections\/weingut-knipser.oembed","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}