{"title":"Vingård Weninger","description":"\u003ch2\u003eVingården Weninger – Burgenland\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMed sina Blaufränkisch-viner tillhör \u003cstrong\u003evingården Weninger\u003c\/strong\u003e den absoluta toppen i Burgenland. Redan fadern Franz väckte uppseende med sina karaktärsfulla rödviner. Sonen Franz har ärvt pionjärandan och vinifierar imponerande naturviner, odlade på båda sidor om den österrikisk-ungerska gränsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVingården Weninger – Österrike och Ungern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI Horitschon i centrala Burgenland drev familjen Weninger, som varit bosatt på Florianigasse 11 sedan 1828, ett typiskt blandat jordbruk med åkermark, kor och 5 hektar vingårdar. År 1983 tog Franz Ludwig Weninger och hans fru Martina över gården från föräldrarna Ludwig och Rosa och fokuserade helt på vinodling. 1992 grundade de en vingård i södra Ungern tillsammans med Attila Gere och 1997 en annan i närbelägna Sopron-Balf. Sonen Franz Weninger, den nuvarande ägaren, gled in i familjeföretaget på ett klassiskt sätt. Han gick på vinodlingsskolan i Klosterneuburg och efter en praktikperiod utomlands i Kalifornien tog han år 2000 först över vingården i Sopron. Redan 2004 var den omställd till ekologisk odling, och 2006 följde certifieringen för biodynamik. Fadern Franz blev snart vän med sonens självständiga sätt att göra vin och överlämnade 2011 även vingården i Burgenland till honom.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVingården Weninger – Ekologiskt och biodynamiskt\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHållbart företagande, att bevara naturresurser och skydda jorden för kommande generationer ligger familjen Weninger varmt om hjärtat. En frisk jord ger karaktärsfulla viner som visar sitt ursprung, oavsett om de kommer från de leriga jordarna runt Horitschon, på en platå 230 meter över havet, i lägen som Hochäcker, Kirchholz och Dürrau, eller från svala kalkrika jordar som i läget Kalkofen eller från steniga, varma lägen i höjd med Neusiedlersjön, såsom läget Steiner. Franz bor idag återigen i Horitschon och driver båda vingårdarna tillsammans med sin fru Petra: 24 hektar i Österrike och 25 hektar i Ungern. Blaufränkisch, eller Kékfrankos som den kallas på ungerska, är den dominerande druvan, men även Furmint, Pinot Blanc (Fehérburgundi) och Syrah odlas på vingården Weninger. Vingården är medlem i Respekt och Demeter.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"weninger-stein-furmint-bio-2021","title":"Stein Furmint – 2021","description":"\u003ch2\u003eFranz Weninger – Stein Furmint från Ungern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFranz \u003cstrong\u003eWeninger Stein Furmint 2021\u003c\/strong\u003e är ett ekologiskt vitt vin, odlat på den ungerska sidan av Neusiedlersjön. Längst ut på den sydvästra spetsen ligger vingården Steiner i Sopron. För cirka 130 år sedan var den lokala Furmint Ausbruch världsberömd, och i stadskrönikan från 1680 klassades den som den mest värdefulla vingården i hela västra Ungern (dagens Burgenland). Men sedan kom vinlusen, de båda världskrigen och järnridån. Så Franz planterade Furmint på nytt: ympkvistarna för detta kommer från genetiskt vinmaterial från Michael Wenzel i Rust och Attila Homonna i Tokaj. Den första årgången 2018 gav naturvinspionjären Weningers magkänsla rätt: det är här Furmint hör hemma!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruvsorten med sin kraftiga växtkraft knoppas ganska tidigt, vilket gör den känslig för frost. Den mognar mycket långsamt och skördas oftast först i slutet av oktober. Av de cirka 5 300 hektar vinareal som finns i världen ligger 4 200 i Ungern, främst i vinregionen Tokaj. Men oroa dig inte, Franz Weninger skördar sina druvor tidigt och framställer Furmint som ett torrt vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOch det är verkligen en raritet, denna kraftfulla urtyp av en Furmint: knastertorr men ändå med en mogen, gyllene arom, kraftfull utan att vara tung, med ganska lite frukt men med en överflödande mineralitet och en flintig ton som dröjer sig kvar i den långa eftersmaken. Franz säger: ett vin som kanske till och med kan överleva mig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFranz Weninger – Vinifiering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe glesa Furmint-druvorna till detta vin kommer från en vingård som tillhör Weningers egendom på den ungerska sidan av gränsen i Sopron. Av juridiska skäl får vinet inte bära namnet på läget Steiner, så Franz kallar det helt enkelt Stein. Här når gnejs och glimmerskiffer ända upp till ytan och gör jorden porös, torr och varm. Den magra jorden verkar vara idealisk för druvsorten. 5 800 vinstockar per hektar är uppbundna enligt Guyot-systemet och kämpar om vatten och näring, vilket gör att de rotar sig djupt ner i jorden. De 24 år gamla rankorna, 20-åriga rankor som ympades om 2017, står på 184 meters höjd över havet, där ett pannoniskt klimat präglat av den stora, grunda sjön råder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVingårdarna hos Weingut Weninger odlas ekologiskt och biodynamiskt av Petra och Franz Weninger, och de är Respekt-certifierade. De tunnskaliga Furmint-druvorna skördades selektivt för hand i september 2021. Efter skörden pressades de varsamt och jäste spontant på 500-litersfat. Furmint-vinet lagrades utan tillsats av svavel i 11 månader på stora träfat på sin egen jästfällning, genomgick en naturlig malolaktisk jäsning och buteljerades ofiltrerat i augusti 2022 med en minimal tillsats av svavel (10 mg\/l) i 3 000 flaskor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFurmint – ett vin och dess värden\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDruvsort Furmint\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e12,5 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e6,3 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e1,0 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEkologiskt kontrollorgan BIO-AT-402 – EU-jordbruk\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Weninger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361401090374,"sku":"014WEN0004","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/weninger-stein-furmint-2021_f62a1407-1827-4cca-8c2a-ab9c00456d8e.jpg?v=1776144369"},{"product_id":"weninger-feherburgundi-bio-2021","title":"Ekologisk Pinot Blanc – 2021","description":"\u003ch2\u003eFranz Weninger – Fehérburgundi – Pinot Blanc från Ungern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFranz \u003cstrong\u003eWeninger Fehérburgundi 2021\u003c\/strong\u003e är ett ekologiskt vitt vin gjort på Pinot Blanc-druvor, odlade på den ungerska sidan av Neusiedlersjön. Vinrankorna växer i parabrun jord med avlagringar av vittrad berggrund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI doften lockar en finstämd arom av vilda blommor och ängsörter som drar näsan tätt till glaset. Sedan tillkommer aromer av gula äpplen och päron, inramat av citronskal, lime, suckatcitron, grapefrukt, gröna valnötter och en aning rökig sälta i bakgrunden. I glaset bjuder det in med sin lysande halmgula färg till den första klunken. I gommen uppvisar Weninger Fehérburgundi en livlig saftighet, frisk syra och en kalkhaltig mineralitet, ja nästan en sälta. Detta naturvin fyller rummet med sin komplexa aromatik, viss mjölksyrapåverkan och krämiga spontanjäsningstoner när det får lite tid i ett stort bourgogneglas. Det är bra att Franz inte döpte sin Fehérburgundi till ett banalt Pinot Blanc, för då får man förvänta sig något utöver det vanliga, vilket man också får.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFranz Weninger – Vinifiering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePinot Blanc-druvorna till detta vin kommer från vingårdsläget Frettner, som tillhör Weningers vingård på den ungerska sidan av gränsen i Sopron. En nordvästvänd, sval vingård som får skugga från skogsbrynet på eftermiddagen och svala vindar från Neusiedlersjön på natten. Dess kalkhaltiga jordar ger en sval mineralitet till det vita bourgogne-vinet. 5 400 vinrankor i ett Guyot-uppbindningssystem på en hektar kämpar om vatten och näring och rotar sig djupt i jorden. De 23 år gamla vinstockarna står på 204 meters höjd över havet, där ett pannoniskt klimat präglat av den stora, grunda sjön råder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVingårdarna hos Weingut Weninger odlas ekologiskt och biodynamiskt av Petra och Franz Weninger, och de är Respekt-certifierade. Pinot Blanc-druvorna skördades selektivt för hand i september 2021. Efter skörden ligger druvorna 10 dagar med skalen i stora träkar, därefter pressas de varsamt och spontanjäses. Fehérburgundi mognade i 11 månader på stora träfat på sin egen jästfällning, genomgår en naturlig malolaktisk jäsning och buteljerades ofiltrerat i 10 200 flaskor i augusti 2022.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFehérburgundi – ett vin och dess värden\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100% Fehérburgundi (Pinot Blanc)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e12,0 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e6,3 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e1,0 g\/l restsocker\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEkologiskt kontrollorgan BIO-AT-402 – EU-jordbruk\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Weninger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361401123142,"sku":"014WEN0003","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/weninger-feherburgundi-2021_6f3337cf-6751-4ad7-be8f-e29cc01c04d7.jpg?v=1776144370"},{"product_id":"weninger-blaufraenkisch-bio-2019","title":"Blaufränkisch ekologisk – 2019","description":"\u003ch2\u003eFranz Weninger – Blaufränkisch – [BIO]\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFranz \u003cstrong\u003eWeninger Blaufränkisch 2019\u003c\/strong\u003e är ett ekologiskt rödvin från Burgenland. Druvorna växer delvis på kalkrika, varma jordar kring Ritzing och delvis på fuktigare, svalare ler- och jordmåner med hög andel grovt material på platån runt Horitschon, det vill säga i Österrike nära Neusiedlersjön. Som en introduktion till Weningers vinvärld visar denna Blaufränkisch mångfalden i det mellersta Burgenlands jordar, som tillför djup och finess i glaset.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI doften tävlar saftiga surkörsbär, svarta oliver och massor av mörka bär samt syrlig fläder med en pikant örtkryddighet. I glaset gör en intensiv rubinröd färg att det vattnas i munnen. På gommen visar Weninger Blaufränkisch ett obehindrat drickflöde, krispig syra, saftig fräschör, en oerhört sval röd fruktighet och kryddiga tanniner – inte ett vin som smickrar gommen, utan snarare ett som fångar uppmärksamheten. Den perfekta introduktionen till Franz Blaufränkisch-liga!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFranz Weninger – Vinframställning\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlaufränkisch-druvorna till detta naturvin kommer från ett 20-tal olika tomter i vingårdar runt Horitschon och Ritzing i mellersta Burgenland i Österrike. 5 000 rankor odlas med Guyot-systemet på en hektar, där de kämpar om vatten och näring och därmed rotar sig djupt i jorden. De 5–35 år gamla rankorna står på mellan 260 och 305 meters höjd över havet. Vingårdarna hos producenten Weninger sköts ekologiskt och biodynamiskt av Petra och Franz Weninger; de är certifierade enligt Demeter och Respekt. Blaufränkisch-druvorna skördades selektivt för hand i början till mitten av september 2019. Efter skörden ligger druvorna 10 dagar med skalet i stora träfat, därefter pressas de varsamt och jäser spontant. Blaufränkisch-vinet mognade i 18 månader på stora träfat, genomgår en naturlig malolaktisk jäsning och buteljerades ofiltrerat i februari 2022 med en liten tillsats av svavel (15 mg\/l) i totalt 32 000 flaskor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eBlaufränkisch – ett vin och dess värden\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100 % Blaufränkisch \u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e12,5 % vol. alkohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e6,8 g\/l syra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e1,0 g\/l restsocker\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e21 mg\/l totalsvavel\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEkologisk kontrollinstans BIO-AT-402 – Österrikiskt jordbruk\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Weninger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361401188678,"sku":"014WEN0001","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/franz-weninger-blaufraenkisch-bio-2019_9ece5424-a2a5-4988-b8bc-2ac98eed413a.jpg?v=1776144372"},{"product_id":"weninger-apfelquittencider-bio","title":"Äppel- och kvitten-cider – Ekologisk","description":"\u003ch2\u003eFranz Weninger – Äpple-kvitten-cider – [EKO]\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFranz \u003cstrong\u003eWeninger äpple-kvitten-cider\u003c\/strong\u003e är ett ekologiskt mousserande fruktvin från Burgenland. Handplockade äpplen och kvitten från gamla fruktträd i Burgenland pressas skonsamt och hantverksmässigt för att framställa denna lätt mousserande cider. De syra- och tanninrika sorterna är precis vad Franz ville ha för sin cider. Lätt grumlig och halmgul till färgen balanserar cidern, som framställts enligt ancestral-metoden, perfekt mellan syrliga äppeltoner och kvittenfruktens söta och bittra aromer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFramställning av äpple-kvitten-cider\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFranz låter först äppelmusten spontanjäsa i amforor innan han tillsätter kvittenjuicen och tappar den på 1 000 flaskor. Försluten med kapsyl fortsätter musten att jäsa, varvid koldioxiden binds i musten och stannar kvar i flaskan. Detta skapar en fin och väl integrerad pärlande effekt. Härligt mousserande och fantastiskt fruktig är äpple-kvitten-cidern väl kyld ett spännande alternativ till öl, och med sin måttliga alkoholhalt på 7 % är den ett utmärkt komplement till rostade smaker från kött, fisk, grönsaker eller bröd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFylliga, mogna toner ackompanjeras av aromer av färskt jästbröd, eftersom cidern inte har degorgerats. Vänligen kyl Weninger äpple-kvitten-cider väl i flera timmar och öppna den försiktigt, då trycket i flaskan kan variera och cidern skummar vid öppning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCidern från 2018, som Franz och Petra har gett lite extra tid, har nu efter en längre flasklagring en fint integrerad kolsyra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEkologisk kontrollinstans BIO-AT-402 – Österrikiskt jordbruk\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Weninger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361460662598,"sku":"014WEN0007","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/franz-weninger-apfel-quitten-cider_d1e33eff-4407-4ebb-ac60-99a52e05e40a.jpg?v=1776145526"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/collections\/weingut-weninger-logo.png?v=1775845212","url":"https:\/\/smaklandet.se\/sv\/collections\/weingut-weninger.oembed","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}