{"product_id":"beauharnais-lavendelhonig-250g","title":"Lavendelhonung Provence IGP","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLavendelhonung Provence IGP – ljus, bredbar, blommig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\n  \u003cp\u003eLavendelhonung Provence IGP (Miel de Lavande de Provence IGP) från Beauharnais Carlant är en ljus, bredbar sorthonung från lavendelfälten i södra Frankrike. Krämig, blommig, doftrik – med en fin sötma, ej pastöriserad. Skyddad geografisk beteckning sedan 2005.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLavendelhonung Provence IGP (Miel de Lavande de Provence IGP)\u003c\/strong\u003e från Beauharnais Carlant är en ljus sorthonung som utvinns ur nektarn från lavendel i Provence – en växt som anses vara sinnebilden för södra Frankrike. Burken har \u003ca href=\"https:\/\/www.inao.gouv.fr\/produit\/miel-de-provence-3512\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"\u003eIGP-sigillet \"Miel de Provence\"\u003c\/a\u003e på locket, en skyddad geografisk beteckning som sedan 2005 garanterar ursprunget från 6 departement i PACA-regionen, södra Drôme och delar av Gard. 250 g i burk, ej pastöriserad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn honung som en liten sommar i södern. Den som skedar upp den på frukostbrödet hör nästan syrsorna spela och ser de lila fälten mellan Apt och Sault under middagssolen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDoftrik, blommig, solig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLavendelhonungen är ljust elfenbensfärgad i burken och är naturligt bredbar och krämig – en konsistens som hos denna provensalska honung uppstår naturligt tack vare den höga pollenhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI doften känner man omedelbart den typiska lavendeln, diskret örtig, därtill en fin sötma utan tyngd. På gommen är den doftrik, blommig, solig – med en lång, mjuk sötma och en lågmäld, nästan salvia-liknande ton i eftersmaken. Fantastiskt hur mycket de lila fälten lever vidare i burken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTill getost, i örtte, på surdegsbröd\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eVi har fastnat för lavendelhonungen eftersom dess blommigt fina karaktär både passar klassiskt på frukostbrödet och trollar fram lite magi i det varma köket.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVi älskar den på en varm bit getost, gratinerad i ugnen i 5 minuter vid 180 grader, serverad med en bit baguette och ett glas rosé – en klassisk provensalsk liten festmåltid. Den gör sig också underbart i en kopp örtte, framför allt på citronverbena eller kamomill. Prova den som glasyr till en grillad lammkotlett: 1 tesked honung, lite citronskal, olivolja och några kvistar timjan – det ger köttet ett somrigt djup.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVårt tips från köket: en sked över färska fikon med grönmögelost, därtill några valnötter – lavendelns blommiga sötma möter ostens sälta, en kombination du inte glömmer efter första tuggan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrån lavendelfälten i Provence, utvald av Carlant i Strasbourg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLavendel och Provence – det hör ihop som croissant och café. Mellan mitten av juni och augusti står fälten runt Sault, Valensole och Apt i full blom, och med växterna kommer surrandet: bin samlar nektar från de lila blommorna och bär den tillbaka till bikuporna hos biodlarna som följer blomningen med sina bikupor på släp.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBakom \u003ca href=\"\/sv\/collections\/beauharnais\"\u003eBeauharnais\u003c\/a\u003e står delikatesshuset Carlant från Strasbourg, grundat för cirka 25 år sedan på Rue de Wasselonne. Beauharnais är inte biodlare själva – som Carlant betonar väljer huset noggrant ut honungen från sina sorters samarbetspartners skördeområden och tappar upp den i egna 250-gramsburkar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLavendelhonungen kommer direkt från biodlare i Provence, bär IGP-sigillet på locket och förblir obehandlad – alltså inte upphettad eller filtrerad, utan precis som den kommer ur kupan. Hatten av för det.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNjutningstips\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSkedmjuk vid rumstemperatur 12 till 18 grader, förvaras mörkt och svalt – så håller sig lavendelhonungen aromatisk länge. Om den kristalliseras senare är det ett kvalitetstecken: ställ den stängda burken i varmt vatten (ca 40 grader) i 5 till 10 minuter och rör om, så blir den flytande igen. Prova den parallellt med den örtiga \u003ca href=\"\/sv\/products\/beauharnais-honig-aus-der-provence-250g\"\u003eProvence-blomsterhonungen\u003c\/a\u003e eller den milda \u003ca href=\"\/sv\/products\/beauharnais-honig-aus-der-champagne-250g\"\u003eChampagne-honungen\u003c\/a\u003e från samma hus – tre små skedar bredvid varandra och du har en liten Frankrike-provning vid köksbordet.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364549505350,"sku":"033DAN0001","price":112.37,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/beauharnais-lavendelhonig-provence_736503a2-a3b1-447a-a30b-49188ca220ed.jpg?v=1776147752","url":"https:\/\/smaklandet.se\/sv\/products\/beauharnais-lavendelhonig-250g","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}