{"product_id":"beauharnais-orangenbluetenhonig-250g","title":"Apelsinblomshonung","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eApelsinblomshonung från Spanien – blommig, fruktig, solig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\n  \u003cp\u003eApelsinblomshonungen (Miel de Fleur d'Oranger) från Beauharnais Carlant är en bärnstensfärgad sorthonung från apelsinplantagerna i södra Spanien. Mild, blommig, lätt karamelliserad, med en fin citrussötma. Ej pastöriserad, tappad av delikatesshuset Carlant i Strasbourg.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eApelsinblomshonung (Miel de Fleur d'Oranger)\u003c\/strong\u003e från Beauharnais Carlant är en ljus, bärnstensfärgad sorthonung som utvinns ur nektarn från de vita apelsinblommorna – i de stora plantagerna i södra Spanien, framför allt runt Valencia och Andalusien. När apelsinträden står i full blom i april och maj samlar bina i 4 till 6 veckor den sött doftande nektarn som ger honungen dess karakteristiska arom. 250 g på burk, ej pastöriserad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn honung som en lång vårmorgon i södern. Den som skedar upp den på frukostbrödet smakar apelsinen redan innan den mognat på trädet – inte som en fruktnot, utan som en ljuvlig blomdoft med fin sötma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBärnstensfärgad, mild och finfruktig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eApelsinblomshonungen är ljusgul till bärnstensfärgad i glaset, med en textur som beroende på lagring växlar mellan flytande och krämig – båda är tecken på dess obehandlade renhet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDoften väcker omedelbart minnen av en blommande apelsinlund – blommig, fruktig, solig, med en diskret citrisk fräschör som inte kommer från själva frukten, utan från blommornas naturliga aromämnen. I gommen uppvisar den en raffinerad, lätt karamelliserad sötma med en fin avrundning. En snarare ljus honung som dröjer sig kvar länge utan att bli påträngande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePå frukostbrödet, i örtteet, som glasyr till fågel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eVi har fallit för apelsinblomshonungen för att dess milda mångsidighet gör den till en pålitlig allrounder – oavsett om det är på brödet, i teet eller i varm matlagning.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVi älskar den klassiskt på en skiva surdegsbröd med saltat smör, eller ringlad över en skål grekisk yoghurt med färska bär. I en kopp Earl Grey eller verbena blommar dess blommiga arom ut extra fint. Prova den som glasyr till fågel: 1 matsked honung, lite limesaft, 5 ml olivolja, en bit färsk ingefära – gnid in kycklingen med blandningen, låt dra i 30 minuter och stek krispig i ugnen på 180 grader.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVårt tips från köket: en tesked över färskskurna apelsinfiléer med mynta och en nypa Fleur de Sel – den fruktigt blommiga sötman möter den salta fräschören, en vinterdessert som smakar sommar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrån apelsinlundarna i södra Spanien, tappad i Strasbourg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eApelsinblommor tillhör de mest eftertraktade källorna i biodlarvärlden – nektarn är tillgänglig under en kort tid, träden blommar bara i 4 till 6 veckor under våren, och blommans arom är så unik att den går att känna igen i varje glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBakom \u003ca href=\"\/sv\/collections\/beauharnais\"\u003eBeauharnais\u003c\/a\u003e står delikatesshuset Carlant från Strasbourg, grundat för cirka 25 år sedan på Rue de Wasselonne. Beauharnais är inte biodlare själva – som Carlant betonar väljer huset noggrant ut honungen från sina samarbetspartners skördeområden och tappar upp den i sin egen fabrik på 250-gramsburkar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen spanska apelsinblomshonungen kommer direkt från biodlare i Valencia och Andalusien, bearbetas obehandlad – alltså inte upphettad eller filtrerad – och bevarar på så sätt sin ljusa, blommiga arom. Hatten av.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNjutningstips\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSkedmjuk vid rumstemperatur mellan 12 och 18 grader, förvaras mörkt och svalt – så håller sig apelsinblomshonungen aromatisk länge. Om den kristalliseras senare är det ett kvalitetstecken: ställ den stängda burken i varmt vatten på cirka 40 grader i 5 till 10 minuter, rör om kort, så blir den flytande igen. Prova den parallellt med den örtiga \u003ca href=\"\/sv\/products\/beauharnais-honig-aus-der-provence-250g\"\u003eprovensalska blomsterhonungen\u003c\/a\u003e eller den aromatiska \u003ca href=\"\/sv\/products\/beauharnais-lavendelhonig-250g\"\u003elavendelhonungen IGP\u003c\/a\u003e från samma hus – tre små skedar bredvid varandra, så har du en liten Europaresa vid köksbordet.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364549734726,"sku":"033DAN0003","price":87.22,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/beauharnais-orangenbluetenhonig_0aca7ab8-cd79-4cde-9021-71f1999fba15.jpg?v=1776147757","url":"https:\/\/smaklandet.se\/sv\/products\/beauharnais-orangenbluetenhonig-250g","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}