{"product_id":"malpighi-saba-mosto-cotto","title":"Saba Mosto Cotto","description":"\u003ch2\u003eAcetaia Malpighi — Saba Mosto Cotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaba\u003c\/strong\u003e — även kallad Mosto Cotto — är inkokt druvmust utan ättiksjäsning. Det är därför ingen vinäger i strikt mening, utan en söt, tät sirap med fin syra, som i Modena i århundraden har serverats till ost, desserter och grillat kött.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmak och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArom: kokta druvor, dadlar, en varm sötma. Syra: diskret, en balanserande ton. Konsistens: tät, sirapsliknande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad du kan använda Saba till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePå lagrad hårdost, grillat kött, vilträtter, mörkt bröd med ost, vaniljglass, yoghurt med bär. Även som en sötsur komponent i reduktioner och såser, där en extra söt ton utan ättiksyra önskas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrån familjen Malpighi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAcetaia Malpighi har funnits i Modena sedan 1850. Saba är den mest ursprungliga formen av vinägertraditionen — för århundraden sedan användes den inkokta musten först utan ättiksjäsning som sötningsmedel, innan producenterna utvecklade den långa lagringen på träfat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKortfakta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlass:\u003c\/strong\u003e Mosto Cotto \/ Saba (inkokt druvmust, ingen vinäger)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003c\/strong\u003e Acetaia Malpighi, Modena, Italien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFler vinägrar och relaterade specialiteter hittar du under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/essig\"\u003eVinäger\u003c\/a\u003e — och hela Malpighi-sortimentet under \u003ca href=\"\/sv\/collections\/acetaia-malpighi\"\u003eAcetaia Malpighi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56363603001670,"sku":"045MAL0029","price":178.36,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/malpighi-saba-mosto-cotto_92c3f524-7980-4226-9156-2e26f7b40c65.jpg?v=1776142002","url":"https:\/\/smaklandet.se\/sv\/products\/malpighi-saba-mosto-cotto","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}