{"product_id":"metzgerei-steiner-sauerkraut","title":"Surkål från Sydtyrolen","description":"\u003ch2\u003eSurkål från Sydtyrolen – ta med dig bergen hem\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSurkålen från Sydtyrolen\u003c\/strong\u003e från \u003cstrong\u003echarkuteriet Steiner\u003c\/strong\u003e är en äkta specialitet gjord efter ett traditionellt familjerecept. Surkålen från charkuteriet Steiner kommer från Sydtyrolens enda surkålstillverkare, familjen Lechner från Laas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHär har surkålen, som kärleksfullt kallas för \"Crauti\", tillverkats hantverksmässigt i tre generationer. Familjen Lechner odlar vitkålen på sina egna fält och skördar den från mitten av augusti till mitten av november. Kålen putsas färsk, befrias från stocken och strimlas fint innan den trampas med fötterna för att sätta igång mjölksyrajäsningen. För denna naturliga process försluts kålen lufttätt och tyngs ned. Precis som när man gör surkål hemma i en fermenteringsburk med tyngd. Det avgörande nu är rätt mognadstid, som bland annat beror på temperaturen och kan ta upp till sex veckor. Det viktigaste är att det finns tillräckligt med surkål till \"Törggele\"-tiden, för utan surkål från Sydtyrolen blir det inget Törggelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKobiskraut eller Rübenkraut, som surkålen också kallas i Sydtyrolen, är ordentligt syrlig. Om du föredrar den lite mildare kan du riva ner ett sött äpple. I södra Tyskland kryddas den gärna med kummin, medan vi i norr föredrar lagerblad och enbär – i Steiners Crauti används alla tre kryddor. Om du vill kan du steka lite lök i smör och tillsätta både lök och spad till kålen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBästa kvalitet – surkål som hemgjord\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003etraditionellt familjerecept\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003etrampad med fötterna\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ekryddad med lök, enbär, kummin och lagerblad\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003esom tillbehör till knödel, revbensspjäll, fläskstek och korv\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCharkuteriet Steiner – tradition i Sydtyrolen i generationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCharkuteriet Steiner är ett traditionellt familjeföretag från Rasen-Antholz i Pustertal i Sydtyrolen som drivits i tre generationer. Charkuterihantverket har en fast plats i familjen. Ansvarsfull resurshantering, noggrant urval av djur, varsam bearbetning och det ständiga målet om hög kvalitet har blivit charkuteriet Steiners ledord. Familjen värdesätter tradition och förtroende. Som kund kan du alltid lita på den höga kvaliteten hos de sydtyrolska specialiteterna från charkuteriet Steiner. Och regionen Pustertal i Sydtyrolen med sina unika berg, otroligt friska luft och natur bidrar med sitt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCharkuteriet Steiner – njut av specialiteterna hemma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNu kan du enkelt köpa surkålen från charkuteriet Steiner för att njuta av den hemma. I burken håller surkålen i flera månader. När den öppnats bör den förbrukas inom fem dagar.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Steiner Südtirol","offers":[{"title":"370 g","offer_id":56361480683846,"sku":"050MST9926","price":77.31,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/metzgerei-steiner-sauerkraut_999ece16-1869-4ca2-81ce-9a721297c539.jpg?v=1776145962","url":"https:\/\/smaklandet.se\/sv\/products\/metzgerei-steiner-sauerkraut","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}