{"product_id":"pelagonia-aivar-314g","title":"Aivar – 314 g","description":"\u003ch2\u003eAjvar – rostad paprikapuré – från Pelagonia i Makedonien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePelagonia Ajvar\u003c\/strong\u003e är en utsökt puré gjord på de bästa rostade paprikorna från Makedonien. Denna smakrika meze av söta röda paprikor och rostade auberginer är en fantastisk kulinarisk upptäckt och fortfarande ett litet hemligt tips. Pelagonia Ajvar är otroligt mångsidig; den passar perfekt till salt ost som feta eller pecorino och är ett smakrikt pålägg till smörgåsar eller falafelwraps. Den fruktiga, milda paprikapurén smakar utmärkt till kötträtter som köfte, lammspett eller grillat, men även fisk som dorad passar utmärkt med en sked av den. Pelagonia Ajvar förhöjer allt du vill krydda med en söt, rökig smak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen israelisk-brittiske kocken Yotam Ottolenghi använder den bland annat i sin shakshuka och är mycket entusiastisk över Pelagonia Ajvar, och Jamie Oliver rekommenderar den i sin tidning Jamie Oliver Magazine. Ajvar passar till stekt potatis, pasta och risrätter och är en oumbärlig dipp till tunnbröd. Den är perfekt för skafferiet eller picknicken. Den aromatiska paprikapurén från Pelagonia kan du köpa online här.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAjvar – grönsakspasta och den femte årstiden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAjvar är något av en nationell helgedom i Makedonien på Balkan; grönsakspastan serveras till otaliga rätter och är en del av många lokala recept. Ajvar är av så stor betydelse i det forna Jugoslavien att skördetiden under sensommaren, den så kallade femte årstiden, även kallas för ajvar. Under sensommaren, när de makedonska paprikorna som är uppskattade för sin särskilt goda smak har fått sin röda färg, tornar rökmoln upp sig i trädgårdar över hela landet. Så även hos de cirka 650 småbönderna i kooperativet Pelagonia i sydvästra Makedonien. De har flitigt skördat sina smakrika paprikor och grillar dem nu över öppen eld tills skalet är helt svart och bränt. Med mödosamt handarbete skalas paprikan för att sedan tillagas med likaså rostad aubergine, solrosolja och salt till utsökt ajvar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAjvar är en traditionell makedonsk paprikapuré som inte bara finns i lokala kök på landsbygden, utan även på de trendigaste restaurangerna i det hippa kvarteret Debar Maalo i huvudstaden Skopje. Det ryktas till och med att ajvar skulle kunna gå om den så populära kikärtspurén hummus i popularitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Pelagonia","offers":[{"title":"314 g","offer_id":56364317966662,"sku":"049ALL0021","price":91.81,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/pelagonia-aivar_1dec9429-97f1-48f8-b0c3-13e18969fa57.jpg?v=1776146873","url":"https:\/\/smaklandet.se\/sv\/products\/pelagonia-aivar-314g","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}