England

Ein Salzkristall in Pyramidenform, der zwischen den Fingern zerbricht. Ein Ketchup, der nach Tomate schmeckt und nicht nach Zucker. Englische Feinkost ist bodenständiger, als ihr Ruf vermuten lässt, und sie kommt oft von Familienbetrieben auf dem Land.

Maldon und Stokes – Salz aus Essex, Saucen aus Suffolk

Maldon siedet seit 1882 Meersalz am Ufer des Blackwater in Essex. Das Wasser wird erhitzt, bis sich an der Oberfläche hohle, pyramidenförmige Flocken bilden, die von Hand abgeschöpft werden. Stokes aus Rendlesham in Suffolk macht Ketchup, Mayonnaise, Relish und Zwiebelmarmelade nach einfachen Rezepten, die sich auf Tomate, Ei und Senf verlassen.

Summerdown und Belvoir – Minze aus Hampshire, Holunder aus Leicestershire

Summerdown baut bei Basingstoke die alte Pfefferminzsorte Black Mitcham an, destilliert das Öl auf der eigenen Farm und verarbeitet es zu dunkler Minzschokolade. Belvoir Fruit Farms stellt seit 1984 in der Nähe von Belvoir Castle Sirupe und Limonaden her, bekannt geworden mit Holunderblüte.

Englische Feinkost zeigt sich am Frühstückstisch, beim Grillen und nach dem Essen, wenn der Kaffee kommt.

Hier finden Sie Salz, Saucen, Minzschokolade und Sirup aus England, geordnet nach Kategorie und Hersteller.