Anko – conservas artesanas

Anko – Conservas Artesanas aus Spanien

Das Unternehmen Anko Conservas Artesanas stellt seit 1959 in Careita, im Herzen der spanischen Region Navarra, Gemüsekonserven und Gemüsesuppen handwerklich her. Gründer Benito Prat und seine Familie wählen mit viel Liebe zu ihrer Heimat und zu unterschiedlichsten Gemüsen beste Rohstoffe von hervorragender Qualität aus. Diese werden in einem handwerklichen Herstellungsprozess, aber mit modernen Produktionsmethoden und hoher Lebensmittelsicherheit in der 2016 neu erbauten Produktion, zu köstlichen Gemüsekonserven und Gemüsesuppen, die völlig ohne Konservierungsstoffe und Farbstoffe auskommen, verarbeitet. Aufgrund der handwerklichen Verarbeitung darf das Unternehmen Anko das Siegel “Alimentos artesanos“ führen, welches die Regionalregierung des Navarras vergibt, um das Handwerk im Lebensmittelsektor zu fördern und zu schützen.

Anko – spanische Gemüsekonserven

Wenn man wie die Familie Benito Prat im Gemüsegarten Spaniens lebt, liegt es nahe nur die besten regionalen Zutaten für die für Spanien so typischen Gemüsekonserven, wie geröstete Piemientos del Piquillo oder die authentisch schmeckende Gazpacho, zu verwenden. Dieser Familientradition folgt auch die zweite Generation der Prats, die das Unternehmen seit 1989 führen. So werden die tiefroten Paprikaschoten, die eine klassische Beilage zu Fleisch, Fisch, Brot oder Kartoffeln sind und in keiner spanischen Küche fehlen dürfen, noch heute über Buchen und Eichenholz geröstet bis die Haut ganz schwarz ist, um sie dann von Hand mit großer Sorgfalt zu häuten. So entwickelt sie ihr feines, süßlich-rauchiges Aroma, welches die in Öl eingelegten Piemientos zu einem besonderen Geschmackserlebnis werden lassen.