Italianavera

Italianavera – av kärlek till tomaten

Varumärket Italianavera grundades 2015 av Diana Attianese av ren kärlek till tomaten. Hon växte upp i tomatparadiset San Marzano sul Sarno, en drömsk liten stad i södra Italien inte långt från Neapel, som dotter till en konservtillverkare. Sedan barnsben var hon förtrogen med ”pomodoro”, den gyllene frukten, och hennes passion för tomaten tändes tidigt. Men det var först vid 30 års ålder som hon bestämde sig för att kliva in i tomatkonservbranschen med Italianavera och ge ett nästan bortglömt kvinnligt hantverk nytt värde.

”Det var fascinerande att se hur kvinnor väljer ut mogna tomater”, minns hon. ”Jag har alltid haft den intensiva tomatdoften i bakhuvudet som jag kände ute på fälten, och min dröm var alltid att arbeta i branschen, men på avstånd från den industriella produktionens logik”, fortsätter den kreativa och glada skaparen av Italianavera.

Italianavera – tomatens kvinnliga sida

Arbetet med tomatskörd och inläggning av såser har i Italien alltid varit en kvinnosyssla. Mormödrar, mödrar, svägerskor och mostrar har lagt in enorma mängder mogna tomater inför vintern. Därför är namnet Italianavera – den äkta italienskan – också ett programmatiskt uttalande, en hyllning till kvinnligheten och berättelsen om en vacker kvinna som tog lyckan i egna händer och gör tomatsåser precis som förr, men i moderna, poppiga förpackningar. Tradition går hos Italianavera hand i hand med tilltalande design.

Hos Italianavera finns tomater på burk av gamla sorter med underbara namn som San Marzano, Datterino eller Corbarino och härliga, autentiskt smakande sughi – tomatsåser gjorda på dadeltomater eller körsbärstomater med färsk basilika, aubergine, Gaeta-oliver och kapris från Pantelleria eller stark peperoni. Tomaterna skördas alltid vid den perfekta tidpunkten, när de är genuint mogna. De utvalda tomaterna bearbetas färska när de är som bäst. När tomatsåserna sedan får sjuda långsamt tar man sig tid, för det är det enda sättet att få dem att smaka som om de vore gjorda av mormor – med doften och smaken av södern.