Sekthaus Raumland – Tysklands bästa sekt
Sekthaus Raumland, grundat 1989 av Volker Raumland, producerar Tysklands bästa sekt. Precis som de fina bubblorna i Raumlands sekt, regnar det priser, utmärkelser och högsta betyg. När Volker Raumland slog sig ner i Flörsheim-Dalsheim i Rheinhessen var sektproduktion fortfarande ett oskrivet blad. Därför vände sig Volker Raumland först mot Frankrike för att se hur champagne tillverkas och vilka kvalitetskriterierna är. För honom är det mycket viktigt att tillverka sekt på egna druvor och ha kontroll över hela processen från början; 10 hektar vingårdar odlas ekologiskt, skördebegränsningen börjar redan i januari med beskärning och grönskörd i början av sommaren, den tidiga manuella skörden av druvorna är lika viktig som den skonsamma pressningen, jäsningen med jäst från Champagne, blandningen av basvinerna (cuvéetiering) före tirage samt den långa lagringen på jästfällning i flaskan vid jämnt svala temperaturer. Han låter sina traditionella sekter som Cuvée Marie-Luise eller Katharina vila i minst 4 år, och minst 5 år för prestigesehterna som Chardonnay Prestige Brut – tid för att utveckla de typiska briochenoterna och tid för att binda de fina, delikata bubblorna så att sekten senare i glaset håller sig mousserande länge.
utmärkelser – betyg
- Meiningers Deutscher Sektpreis 2020 (Årets sektproducent, årets sektkollektion)
- Vinum 2020 (Bästa hantverkssekt)
- Eichelmann 2020 (Kategori "Världsklass")
- Falstaff 2019 (Bästa tyska årgångssekt)
- Eichelmann 2019 (Årets sektproducent / Årets sektkollektion)
- Meiningers Deutscher Sektpreis 2019 (Årets sektproducent / Årets sektkollektion)
- Vinum 2019 (Bästa hantverkssekt)
- Vinum Sekt Award 2019 (Plats 1 till 3)
- DWI 2019 (Bästa tyska sekt)
- Weinfeder e.V. (Årets vinpersonlighet)
Sekthaus Raumland | där mousserande vin-revolutionen började
Sektproduktion i början av 90-talet var inriktad på massproduktion. Än idag kommer cirka 75–80 % av den sekt som produceras i Tyskland från tre stora företag med många olika varumärken för dagligvaruhandeln. Endast 1,5–2 % tillverkas genom traditionell flaskjäsning. Begreppet "Sekt" ger konsumenten ingen vägledning om kvaliteten, men sekt från traditionell flaskjäsning gör det.
Idag har det gått 30 år. Volker Raumland har tillsammans med ett fåtal andra sektproducenter grundat föreningen för traditionella sektmakare. De vill ge sekt från flaskjäsning ett ansikte och en röst. Traditionell sekt ska inte förbli en dryck för speciella tillfällen som man bara dricker för att skåla, utan precis som vin, vara en utmärkt följeslagare till mat.
