Vingården Forstmeister Geltz Zilliken från Saarburg
Vingården Zilliken, eller som den officiellt heter Weingut Forstmeister Geltz Zilliken, ligger i pittoreska Saarburg vid floden Saar. För över 200 år sedan grundade den preussiske jägmästaren Ferdinand Geltz inte bara sin egen vingård, utan var också medgrundare av föreningen för naturvinsauktionärer, Großer Ring – föregångaren till dagens VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter) – som redan då satte kvalitetsstandarder för den stora popularitet som rieslingviner från Saar och Mosel åtnjuter. Denna tradition förvaltas idag av dottern Dorothee och fadern Hanno Zilliken gemensamt, och det med en sådan framgång att de 2017 utsågs till årets vinproducenter av Gault Millau. Deras torra och fruktsöta viner präglas av mineralrika skifferjordar som genomkorsas av mellangrå, finbladig devonskiffer.
Weingut Zilliken – den finaste rieslingen från Saar
13 hektar vinodlingar i de bästa lägena i Saar, såsom Saarburger Rausch och Ockfener Bockstein, är planterade med riesling och sköts uteslutande för hand. Det är här i vingårdarna som grunden läggs genom ett naturnära arbete för de otroligt filigrana och samtidigt mångskiktade och finessrika, långlivade rieslingvinerna. Dessa mognar i Saar-regionens förmodligen djupaste källare, som sträcker sig tre våningar under markytan, under optimala förhållanden med nästan 100 % luftfuktighet och konstant temperatur i gamla, minutiöst skötta ekfat. Zillikens rieslingviner, som räknas till den tyska eliten inom vitt vin, skapas genom en kombination av druvsort och terroir, men också genom hög fackkunskap parad med 100 % engagemang och en otrolig glädje i arbetet. Du kan köpa deras ädelsöta rieslingviner, såsom Rausch Kabinett, Riesling Spätlese eller Auslese, online här.
