Beauharnais Carlant – französische Feinkost aus Strasbourg
Beauharnais ist die Feinkost-Marke des elsässischen Großhändlers Carlant aus Strasbourg, seit rund 25 Jahren am Markt. Im Sortiment: 5 sortenreine Honige aus Frankreich und Spanien, dazu 9 herzhafte Terrinen, Pasteten und Rillettes nach regionalen Rezepturen. Eine Marke, die das französische Feinschmecker-Erbe sorgsam für ihre Kunden auswählt.
Beauharnais Carlant ist eine französische Feinkost-Marke aus Strasbourg im Elsass. Seit rund 25 Jahren bringt das Haus französische Spezialitäten – Wildpasteten, Rillettes, Sortenhonige, Marmeladen und karamellisierte Nüsse – auf europäische Tische, sorgsam ausgewählt aus den Erntegebieten und Manufakturen Frankreichs und seiner Nachbarn.
Bei nur Gutes führen wir eine Auswahl der Honige und herzhaften Spezialitäten aus dem Haus Beauharnais Carlant. Ein Sortiment wie ein französischer Feinkostladen, der die Türen weit aufhält. Wer hier einkauft, bekommt Honig aus der Provence neben Wildschweinpastete und Entenpastete mit Orange – die ganze Bandbreite des klassischen französischen Genusses auf einer einzigen Markenseite.
Carlant aus Strasbourg, seit rund 25 Jahren französische Tradition
Strasbourg, die elsässische Hauptstadt, ist seit Jahrhunderten ein Treffpunkt zwischen deutscher Gründlichkeit und französischer Kulinarik. Genau hier sitzt das Feinkost-Haus Carlant – ein Familienunternehmen, das vor rund 25 Jahren begann, die besten französischen Spezialitäten unter einer Marke zu bündeln: Beauharnais.
Beauharnais ist, wie Carlant gern erklärt, kein Hersteller im klassischen Sinne. Das Haus arbeitet stattdessen mit kleinen Manufakturen, Imkereien und regionalen Erzeugern zusammen – wählt aus, prüft, füllt ab und vermarktet. So entsteht ein Sortiment, das die Vielfalt Frankreichs in einem einzigen Markennamen bündelt, ohne dass jedes einzelne Glas seine eigene Vertriebsstruktur bräuchte.
Der Vorteil für die Kundin: Wer Beauharnais Carlant kauft, bekommt einen sorgfältig kuratierten Querschnitt der französischen Genusswelt – mit klaren Sortenangaben, IGP-Siegeln bei den geschützten Honigen und regionalen Rezepturen bei den Terrinen. Über 25 Jahre hat das Haus dieses Netzwerk aufgebaut, und es zeigt sich im Detail: Jede Glasgröße ist auf den typischen französischen Genuss-Moment abgestimmt, vom Frühstück mit dem Honig bis zum Apéro mit der Terrine.
Sortenhonige und herzhafte Spezialitäten im Glas
Das Sortiment teilt sich in zwei klar getrennte Welten: die süßen Honig-Klassiker und die herzhaften Terrinen, Pasteten und Rillettes – beide nach französischer Tradition, beide für den gut gedeckten Tisch.
Bei den Honigen findest du den Lavendelhonig Provence IGP mit geschützter geografischer Angabe, den Honig aus der Provence IGP mit kräuterigen Anklängen, den dunklen Edelkastanienhonig aus den Pyrenäen, den milden Honig aus der Champagne und den blumigen Orangenblütenhonig aus Süd-Spanien.
Bei den herzhaften Spezialitäten stehen Wildpasteten vom Reh mit Steinpilzen, Hasen- und Wildschweinpastete, Entenpastete mit Orange, eine Landpastete mit Honig und Feigen, eine Gänserillette nach klassisch französischer Art zur Auswahl, dazu saisonale Variationen wie die Weihnachtsterrine mit Lebkuchengewürz.
Frische Leber, regionale Rezepturen, IGP-Siegel
Was Beauharnais von beliebiger Großhandels-Ware unterscheidet, ist die Verarbeitungstiefe bei den herzhaften Spezialitäten. Die Terrinen werden in kleinen Manufakturen aus frischer Leber zubereitet – ein wesentlicher Unterschied zu industriell hergestellten Pasteten, bei denen häufig getrocknete oder gefrorene Leber zum Einsatz kommt.
Die Rezepturen sind regional inspiriert: Die Wildschweinpastete mit Preiselbeeren nimmt das klassische deutsch-französische Wildgericht ins Glas, die Entenpastete mit Orange greift ein Standard-Rezept der bürgerlichen französischen Küche auf. Die Terrinen schmecken sowohl als herzhafter Brotaufstrich am Frühstückstisch als auch als Vorspeise mit knackigem Salat.
Rillettes est très français. Vor allem in der Region um Le Mans in der Sarthe genießen sie eine lange Tradition – die Konsistenz unterscheidet sich klar von einer Terrine: sie ist faserig, denn im Gegensatz zu einer Terrine wird beim Rillette nur Fleisch im eigenen Fett mit Gewürzen über mehrere Stunden langsam gegart. Rillettes enthalten zudem keine Leber, was sie auf dem Baguette so leicht erkennbar und besonders macht.
Die Qualität dieser kleinen Manufaktur-Partner sei, betont Carlant immer wieder, der eigentliche Schatz des Hauses. Sie liefern in Mengen, die für Industriebetriebe längst zu klein wären – dafür mit einer Sorgfalt, die man in jedem Bissen schmeckt.
Das ist auch der Grund, warum Beauharnais Carlant nicht versucht, ein Vollsortiment-Anbieter zu sein, sondern bewusst kuratiert. Über 25 Jahre Beziehungsarbeit, in denen sich gegenseitiges Vertrauen aufgebaut hat, lassen sich nicht in ein paar Monaten nachholen – und genau das schmeckt der erfahrene Käufer in jedem Beauharnais-Produkt aus diesem Hause.
Bei den Honigen sorgt das seit 2005 EU-registrierte IGP-Siegel „Miel de Provence" für Herkunftsgarantie auf den Lavendel- und Provence-Sorten, die übrigen Sorten kommen ohne Pasteurisierung – also unbehandelt und mit allen natürlichen Eigenschaften eines echten Sortenhonigs.
Vom Elsass auf die deutschen Feinkost-Tische
Beauharnais Carlant gehört zu den etablierten Anbietern hochkarätiger Spezialitäten in Frankreich. Das Sortiment ist in französischen Feinkost-Adressen, aber auch zunehmend in deutschen, österreichischen und schweizerischen Genuss-Läden zu finden – dort, wo das französische Feinkost-Erbe geschätzt wird und nicht jeder eigene Vertrieb ein Imker oder eine Manufaktur leisten kann.
Für uns bei nur Gutes ist Beauharnais eine wichtige Ergänzung zum sortenreinen Imker-Honig aus Österreich und Deutschland: Wo wir bei Neber oder den Honigwanderern auf die Bio-Imker-Geschichte setzen, bringt Beauharnais das ergänzende, klassisch-französische Profil mit – Lavendel aus der Provence, Edelkastanie aus den Pyrenäen, Orangenblüte aus Spanien. Drei Regionen, drei klar erkennbare Sortencharaktere.
Gleiches gilt bei den Wurstspezialitäten: Wer einen Beauharnais-Pâté zum Aperitif reicht, hat ein authentisches Stück französischer Esskultur auf dem Tisch – sortiert, gefüllt und abgefüllt von einem Haus, das seit 25 Jahren genau weiß, was es tut.
Genieße die Landpastete mit Honig und Feigen
Wenn du Beauharnais kennenlernen möchtest, empfehlen wir dir den Einstieg über die Landpastete mit Honig und Feigen – sie kombiniert beide Welten von Beauharnais in einem Glas und schmeckt sowohl auf einer Scheibe Sauerteigbrot zum Apéro als auch zu einem Glas Beaujolais oder Spätburgunder.
Bei den Honigen ist der Lavendelhonig Provence IGP der Klassiker, mit dem du nicht falsch liegst – aufs warme Croissant, zum Ziegenkäse oder einfach pur vom Löffel. Wer es kräftiger mag, greift zum Edelkastanienhonig – ein Charakterkopf, der wunderbar zu reifem Roquefort oder Stilton passt.
Für ein französisches Genuss-Wochenende: drei kleine Beauharnais-Pasteten, dazu drei Honige, ein Baguette, etwas gesalzene Butter, ein paar Cornichons, ein Glas Wein und ein bisschen Zeit. Mehr braucht ein guter Abend mit Freunden nicht. Lass dich überraschen, wie viel Frankreich in einem einzigen Haus stecken kann – und wie schön dieses Frankreich auf deinem Küchentisch ankommen mag.
