Chocolaterie Bruntz – Kakaokonfekt aus Kingersheim
Die Chocolaterie Bruntz arbeitet seit 1960 im südlichen Elsass, wenige Kilometer nördlich von Mulhouse. Drei Brüder gründeten den Betrieb, seit 1978 steht er in der Rue de l'Industrie. Heute führen Quentin Ricou und Laurent Kalis das Haus mit gut zehn Mitarbeitern. Hergestellt werden Truffes Fantaisie: weiche Kakaotrüffel ohne Kakaobutter, außen in dunklem Kakaopulver gewälzt. In Deutschland heißen sie Kakaokonfekt, weil die Kakaobutter fehlt.
Truffes Fantaisie in Kougelhopf-Form
Bekannt wurde Bruntz in den 1980er Jahren mit einer eigenen Idee: Trüffel in der geriffelten Silhouette des elsässischen Kougelhopf. Diese Form ist bis heute die Signatur des Hauses. Daneben entstehen Dragées und von Hand gegossene Schokoladenfiguren. Als Partner der Marque Alsace darf der Betrieb seine Herkunft offiziell auf die Packung schreiben.
