Olio Calvi

Westligurien, ein Küstenstrich zwischen Sanremo und Genua, eingerahmt von Hängen mit silbrig-grünen Olivenhainen. Hier, in Oneglia bei Imperia, schreibt die Familie Calvi seit 1919 eine der ältesten Olivenöl-Geschichten Italiens.

Seit 1919 — eine ligurische Erfolgsgeschichte

Als Giuseppe Calvi 1919 nach dem Ersten Weltkrieg in Oneglia mit dem Olivenöl-Handel begann, ahnte niemand, dass die Marke Calvi einmal in den besten Delikatessenläden weltweit zu finden sein würde. 1921 gründete er mit seinem Bruder Paolo die Fratelli Calvi. In den 1950er-Jahren übernahmen seine Kinder Gianni und Anna Bianca das Unternehmen, in den 1990ern stieg die nächste Generation ein. Heute führen die Brüder Gianni Junior und Luca den Familienbetrieb.

Mosto Oro — der ligurische Klassiker im Goldgewand

In den 1970er-Jahren entwickelte die zweite Generation das Mosto Oro — ein monocultivares Premium-Öl ausschließlich aus der ligurischen Taggiasca-Olive, in vergoldeter Verpackung, die zum Erkennungszeichen der Marke wurde. Etwas später kam das Lucinasco hinzu, ein Riviera-Ligure-DOP-Öl ausschließlich aus den Olivenhainen der gleichnamigen Gemeinde — eine der streng regulierten Herkunftsbezeichnungen der Region.

Taggiasca — mild und elegant

Die Taggiasca-Olive prägt ganz Westligurien. Ihr Öl ist von milder Fruchtigkeit, hellgrün mit goldenen Reflexen, mit Mandel-, Kräuter- und feinen Tomaten-Noten. Calvi-Öle führen diesen Charakter sortenrein und mit klarer Herkunftsangabe — ohne Verschnitt, ohne raffinierte Beimischung.

Wofür Sie ein Olio Calvi verwenden

Westligurische Öle sind die richtige Wahl, wo Eigengeschmack erhalten bleiben soll: über Fisch, hellen Antipasti, Salaten mit weichem Käse oder über einer Tomatensuppe. Calvi liefert auch Thunfisch in Olivenöl und ligurische Spezialitäten — alles in derselben handwerklichen Tradition.

Häufige Fragen zu Olio Calvi

Was bedeutet DOP Riviera Ligure?

DOP (Denominazione di Origine Protetta) ist die strengste italienische Herkunftsbezeichnung. Beim Olivenöl heißt das: Anbau, Verarbeitung und Abfüllung müssen vollständig im DOP-Gebiet stattfinden, und nur zugelassene Sorten dürfen einfließen. „Riviera Ligure" ist die ligurische DOP — eine Garantie für regionale Herkunft und Sortenkontrolle.

Worin unterscheidet sich das Mosto Oro vom klassischen Olivenöl?

Das Mosto Oro ist ein monocultivares Premium-Öl ausschließlich aus Taggiasca-Oliven, in vergoldeter Verpackung — die Spitzenlinie des Hauses. Das klassische Calvi-Öl ist alltagstauglicher und etwas weniger konzentriert in Aroma und Charakter.

Wofür eignet sich Taggiasca-Öl?

Taggiasca ist die richtige Wahl, wo Eigengeschmack erhalten bleiben soll: über Fisch, hellem Antipasto, Salaten mit weichem Käse oder einer milden Tomatensuppe. Auch zu hellem Fleisch passt der elegante, milde Charakter.

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