Pastasaucen & Pesto

Der Duft, der aus einem Topf Sugo aufsteigt, wenn Tomaten, Knoblauch und Basilikum ineinander übergehen. Der dunkelgrüne Löffel Pesto, den man am liebsten sofort aufs Brot streicht, bevor überhaupt eine Nudel im Wasser ist. Pastasaucen sind die Abkürzung zu echtem Geschmack – wenn sie gut gemacht sind.

Don Antonio Sugo und Italianavera – Sugo aus Kampanien

In Kampanien kennt man Tomatensauce seit Generationen. Don Antonio Sugo und Italianavera verarbeiten San-Marzano-Tomaten, die auf vulkanischem Boden reifen – mit dem Ergebnis, dass die Saucen eine natürliche Süße und Tiefe mitbringen, die keine Zugabe von Zucker braucht.

Pralina und Schaut – Pesto aus Ligurien und der Bretagne

Pralina aus Genua bleibt beim klassischen Pesto alla Genovese: Basilikum, Pinienkerne, Pecorino, Parmigiano, Olivenöl, Knoblauch, Meersalz – mehr nicht. Schaut ergänzt die Auswahl um frische, handwerkliche Saucen, die hervorragend zu den eigenen Eiernudeln passen.

Eine gute Sauce macht aus einem Teller Nudeln ein Abendessen.

Laura Santtini und Greenomic – die kreative Seite

Laura Santtini aus London und Greenomic aus den Niederlanden spielen mit unerwarteten Kombinationen: Taste #5 Umami-Paste, Pesto mit Chili und Zitrone, Tapenaden aus schwarzen Oliven und Artischocken. Perfekt für Pasta-Abende, bei denen man überraschen will.

In dieser Auswahl finden Sie Tomatensaucen, Pesti und kreative Pasta-Begleiter aus Italien, Frankreich und den Niederlanden.