Grillzubehör

Das richtige Zubehör ist oft der kleine Unterschied zwischen einem guten Grillabend und einem, über den noch im nächsten Jahr gesprochen wird. Nicht die spektakulären Werkzeuge, sondern die stillen Helfer: das Funkthermometer, das verlässlich piept, wenn das Brisket seine Kerntemperatur erreicht. Der conveggtor, der aus dem direkten Grill einen indirekten macht. Der Gusseisen-Einsatz, der die Hitze noch einmal anders verteilt.

Gutes Zubehör macht nicht nur bessere Ergebnisse möglich — es macht das Grillen entspannter. Und das ist der eigentliche Punkt.

Die Kategorien

• Thermometer — Funk- und Kerntemperatur-Thermometer, der wichtigste Helfer überhaupt.
• conveggtor & Hitzedeflektoren — für indirektes Grillen und Low & Slow.
• Roste, Grillplatten & Einsätze — Gusseisen für das perfekte Grillmuster, Edelstahl für hohe Hitze.
• Räucherzubehör — Pellets, Holzchips, Räucherbretter aus Zedernholz.
• Zangen, Pinsel, Thermo-Handschuhe — die Basics für die tägliche Arbeit am Feuer.

Zwei Systeme, aus einer Hand

Big Green Egg hat sein eigenes Zubehör-Ökosystem entwickelt — jedes Teil ist auf die Keramikgrills abgestimmt. Der conveggtor etwa verwandelt das Egg in einen Ofen, eine Pizza-Stein-Unterkonstruktion macht aus ihm einen Holzofen, ein Wok-Einsatz die mobile asiatische Küche.

Thüros baut Zubehör für die eigenen Holzkohlegrills: Dreh-Roste, seitliche Ablagen, Deckel-Aufsätze. Alles aus Edelstahl, alles werkzeuglos montierbar. Und — das ist bei Thüros nicht nebensächlich — alles so gebaut, dass es auch in 15 Jahren noch passt, wenn der Grill selbst längst kleine Patina-Spuren zeigt.

Was wirklich den Unterschied macht: Ein Funk-Kernthermometer mit zwei Fühlern (einer im Fleisch, einer am Rost) ist die günstigste Einzelmaßnahme, mit der Sie Ihr Grillen verbessern. Aus „noch drei Minuten" wird „Kerntemperatur 54 °C, raus damit" — und das Fleisch ist auf den Punkt. Ohne weiteres Üben, ohne Intuition, einfach durch Messen. Gäste merken den Unterschied sofort.

Siehe auch: Grills & Keramikgrills, Holzkohle & Räuchern.