Salz & Gewürze

Das trockene Knistern, wenn grobe Salzflocken zwischen den Fingern zerrieben werden und auf einen warmen Teller fallen. Der würzige Duft, der aufsteigt, wenn eine Prise Pfeffer in die Pfanne kommt. Salz und Gewürze sind der letzte Griff, bevor serviert wird – und oft der wichtigste.

Nordur, Maldon und Sal de Ibiza – Salze aus drei Welten

Nordur gewinnt sein Meersalz aus den klaren Gewässern Islands mit Geothermie-Energie. Maldon aus England steht für pyramidenförmige Flocken, die auf Steaks und Schokolade gleichermaßen funktionieren. Sal de Ibiza trägt das Licht der Balearen in sich. Drei Philosophien, drei Texturen, drei Böden – gemeinsam ist ihnen die Handverlesenheit.

Gewürze aus der Provence und Südtirol

Provence Tradition füllt die Herbes de Provence ab, wie sie seit jeher auf den Märkten der Drôme verkauft werden. Alpe Pragas aus dem Pustertal vereint Südtiroler Kräuter zu Mischungen, die nach Wiese, Wald und Bergsonne schmecken.

Wer Salz und Gewürze ernst nimmt, braucht selten komplizierte Rezepte.

Trüffel aus dem Piemont, BBQ aus Texas

TartufLanghe verarbeitet den weißen und schwarzen Trüffel des Piemonts zu Salzen und Gewürzen, die jedem Rührei Klasse geben. Old Texas BBQ und Stonewall Kitchen wiederum liefern die rauchigen, süß-scharfen Rubs, die einen Grillabend tragen.

Altes Gewürzamt – Gewürzmischungen vom Sternekoch

Aus Klingenberg am Main kommen die Gewürze des Alten Gewürzamts von Ingo Holland – vom Steakpfeffer bis zum Curry Anapurna, entwickelt von einem Michelin-Stern-Koch.

Hier finden Sie alles zum Salzen und Würzen – vom puren Meersalz über geräuchertes Flockensalz bis zur Südtiroler Gewürzmischung. Geordnet nach Gewürzart, Herkunft und Verwendung.

Die handgeschöpfte Salzblüte führen wir gesammelt unter Fleur de Sel – aus der Guérande, von Ibiza, aus Portugal und aus Tirol.