Mole-kryddblandning

Mole – kryddblandning från Altes Gewürzamt

Ingo Hollands Mole är en kraftfull kryddblandning från Altes Gewürzamt bestående av bland annat eldig chili, intensivt kakaopulver, mandlar, jordnötter, korinter och farinsocker. Mole ger en varm, aromatiskt pikant smak och härstammar från det sydamerikanska köket. Den passar utmärkt till fågel, vilt och mörkt kött.

Mole | blandningen från Mexiko

Mole-kryddblandningen kommer ursprungligen från Mexiko och är djupt rotad i landets traditionella kök. Den förenar en unik kombination av kryddighet och sötma med chili, kakao, nötter, kryddor och ibland till och med torkad frukt. Mole har sitt ursprung i regionerna Puebla och Oaxaca, där den genom generationer har vidareutvecklats i olika varianter. Den komplexa, aromatiska såsen tillreddes ofta vid festliga tillfällen och anses idag vara en symbol för mexikansk matkonst. Varje region och familj har sitt eget hemliga recept – vilket är det som gör Mole så speciell och mångsidig.

Altes Gewürzamt | Ingo Holland kryddor utan kompromisser

Ingo Holland vill med sina särskilt intensiva kryddor från "Altes Gewürzamt" inspirera matlagningsentusiaster och väcka kreativa idéer. När det gäller kvaliteten på sina ingredienser, kryddor, peppar, örter och salter gör han inga kompromisser. Hans kryddblandningar, som Mole-kryddblandningen, är tänkta att kunna användas på många olika sätt, "därför ger jag ogärna konkreta användningstips", säger Ingo Holland i ett samtal med oss. Om du gillar att laga mat och doftar på blandningarna kommer du säkert att känna som vi, att idéer om vilken maträtt eller vilka ingredienser denna blandning skulle passa särskilt bra till börjar dyka upp. Mole-kryddblandningen bevarar de kryddiga aromerna för det latinamerikanska köket bäst i den gröna kryddburken från Altes Gewürzamt.

Vänligen använd Mole-kryddblandningen mycket sparsamt. Som före detta stjärnkock lägger Ingo Holland stor vikt vid den höga kvaliteten på sina kryddor. Därför är kryddorna särskilt intensiva och mycket dryga.

Var modig och prova, men var försiktig: precis som alla kryddor från Ingo Hollands Altes Gewürzamt är även kryddblandningen Mole intensiv, eftersom den inte innehåller några klumpförebyggande medel utan består uteslutande av naturliga ingredienser.