Lila curry

Purple Curry – Altes Gewürzamt

Ingo Hollands Purple Curry är en mild, syrabetonad currykryddblandning som är frisk, fruktig och blommig. Huvudingredienserna är hibiskusblomma, som även står för den fantastiska färgen, bockhornsklöver, svartpeppar och vitlök. Men blandningen innehåller även koriander, bruna senapsfrön, spiskummin, kanelblommor, muskotblomma, ingefära, kryddnejlikor, fänkål, anis och kardemumma.

Det var någon som sa att curry måste vara gult: Ingo Holland bevisar att det går att göra på ett annat sätt; hans Purple Curry har en kraftig lila färg och övertygar förutom med sin exotiska färg även smakmässigt. Perfekt till pilgrimsmusslor, fisk, fågel eller kanin. Kan även blandas ut till en pasta. Vilken idé har du?

Purple Curry – blandningar från Ingo Holland

Ordet curry härleds från det tamilska ordet kari, vilket betyder kött eller tillbehör till ris. Under kolonialtiden togs ordet curry först in i det engelska och sedan även i det tyska språkbruket. Även om det egentligen betecknar en maträtt, använder vi ofta ordet curry för en currykryddblandning, vilket är ganska ovanligt i Indien då varje region eller familj där har sin egen blandning som de tillreder själva av olika kryddor. Vad bra att Ingo Holland redan har gjort det krävande arbetet med att rosta, mala, blanda och balansera Purple Curry åt oss.

Altes Gewürzamt – kryddor utan kompromisser

Med sina särskilt intensiva kryddor från "Altes Gewürzamt" vill Ingo Holland inspirera matlagningsentusiaster och uppmuntra till kreativa idéer. När det gäller kvaliteten på sina ingredienser, kryddor, peppar, örter och salter kompromissar han inte. Hans kryddblandningar, såsom Purple Curry, ska kunna användas på många olika sätt, "därför ger jag ogärna konkreta användningstips", säger Ingo Holland i ett samtal med oss. Om du gillar att laga mat och doftar på blandningarna kommer du säkert att känna som vi, och idéer om vilken maträtt eller vilka ingredienser denna blandning skulle passa särskilt bra till kommer att dyka upp. Purple Curry bevarar sina kryddiga aromer bäst i de gröna kryddburkarna från Altes Gewürzamt.

Kryddorna från Altes Gewürzamt bör användas sparsamt. Som före detta stjärnkock lägger Ingo Holland stor vikt vid den höga kvaliteten på sina kryddor. Därför är kryddorna särskilt intensiva och mycket dryga. Var modig och prova dig fram, men var försiktig: som alla kryddor från Ingo Holland Altes Gewürzamt är även kryddblandningen Purple Curry intensiv, eftersom den inte innehåller några klumpförebyggande medel utan består uteslutande av kryddor.