Tikka Masala

Ingo Holland – Tikka Masala – Altes Gewürzamt

Ingo Hollands Tikka Masala är en pikant och stark, genial kryddblandning för fågel, fläsk, lamm och scampi. Huvudingredienserna är tomater, rostad lök, ingefära, koriander, peppar, spiskummin, nigella, paprika, vitlök, gurkmeja, amchoor, kanel, kryddpeppar, chili, muskotblomma, kryddnejlika, bockhornsklöver, senapsfrön, selleri och lagerblad. Tikka Masala är anpassad för europeisk smak, lätt, frisk, med en kort rostning men med en behaglig hetta. Ingo Hollands tips: Bryn tärnat kött med hackad lök på hög värme, strö generöst med Tikka Masala över och servera med kall yoghurt och bröd.

Tikka Masala – blandningar från Ingo Holland

Ett masala är en kryddblandning från det indiska köket, vilket översatt från hindi helt enkelt betyder het ingrediens eller stark krydda. Vi känner dock till indiska rätter som garam masala, tikka masala eller tandoori masala, och så har Ingo Holland också valt att kalla sina masalakryddblandningar från Altes Gewürzamt. Under kolonialtiden togs ordet masala först in i det engelska och sedan även i det tyska språkbruket.

Altes Gewürzamt – Kryddor utan kompromisser

Med sina särskilt intensiva kryddor från "Altes Gewürzamt" vill Ingo Holland inspirera matlagningsentusiaster och väcka kreativa idéer. Han kompromissar aldrig med kvaliteten på sina ingredienser, kryddor, peppar, örter och salter. Hans kryddblandningar, som Tikka Masala, ska kunna användas på många olika sätt, "därför ger jag ogärna konkreta användningsinstruktioner", sa Ingo Holland i ett samtal med oss. Om du gillar att laga mat och doftar på blandningarna kommer du säkert att känna som vi – du får genast idéer om till vilken rätt eller vilka ingredienser blandningen skulle passa extra bra. Tikka Masala bevarar sina aromatiska smaker bäst i den väl tillslutna, gröna kryddburken från Altes Gewürzamt.

Använd Tikka Masala från Altes Gewürzamt sparsamt. Som före detta stjärnkock lägger Ingo Holland stor vikt vid den höga kvaliteten på sina kryddor. Därför är kryddorna särskilt intensiva och mycket dryga. Var modig och prova dig fram, men var försiktig: liksom alla kryddor från Ingo Holland Altes Gewürzamt är även kryddblandningen Tikka Masala intensiv, eftersom den inte innehåller några klumpförebyggande medel utan består uteslutande av kryddor.