Kunskap, berättelser och användartips kring olivolja och god matlagning.
Från olivlund till flaska: Hur blir en oliv till en liter extra jungfruolja? Skörd, malning, malaxering, separation, filtrering — de enskilda stegen förklaras, med skillnaden mellan hantverksmässig och industriell produktion.
I fokus
Påståendet ”Man ska inte steka i fin olivolja” är seglivat – och felaktigt. Vi visar vad livsmedelsvetenskapen säger idag, vilka sorter som hör hemma i pannan och när en annan olja är mer lämplig.
Extra jungfruolivolja från Ligurien, mild och fruktig
Portugisisk Picual, sortren, ekologisk — Algarve
Mild extra jungfruolivolja av Leccino-oliver, Marche, 500 ml
Apulisk Coratina av enskild sort — Schirallis premiumlinje, 500 ml
Andalusisk Picual, sortren, ekologisk — DAY-linjen
Algarve-Cuvée — den prisvärda introduktionen till Monterosa-världen
