Kochgeschirr & Pfannen

Eine gute Pfanne klingt anders als eine schlechte. Sie hat ein Gewicht, das die Handfläche erzählt — und wenn sie auf den Herd kommt, läuft sie nicht, sondern steht. Ein guter Schmortopf hat einen Deckel, der schwer und dicht schließt, der Feuchtigkeit im Topf zurückhält, statt sie in die Küche zu schicken. Und wenn man nach drei Stunden den Deckel hebt, steht die Küche im Duft eines langen Sonntags.

Kochgeschirr ist das Werkzeug, das man Jahrzehnte benutzt, ohne es zu ersetzen — wenn es das richtige ist.

Die Kategorien

• Bräter & Dutch Oven — die Le-Creuset-Cocotte in rund und oval, von 18 bis 35 cm. Vom Kochfeld in den Ofen, vom Ofen auf den Tisch.
• Töpfe & Kochgeschirr — Stielkasserollen, Sautoirs, Milchtöpfe in Gusseisen und Steinzeug.
• Bratpfannen — Signature-Pfannen und Grillpfannen aus emailliertem Gusseisen.
• Auflaufformen & Quicheformen — für Lasagne, Gratin, Quiche Lorraine und alles, was direkt aus dem Ofen auf den Tisch kommt.

Le Creuset aus Fresnoy-le-Grand

Seit 1925 wird im französischen Fresnoy-le-Grand Gusseisen gegossen und emailliert. Eine Cocotte, die Sie heute kaufen, ist dasselbe Stück Technik wie 1925 — nur dass die Emaille-Farben sich gelegentlich ändern. Sie hält, wenn Sie sie ordentlich behandeln, die nächsten dreißig Jahre durch. Und das bedeutet: Sie kochen damit Kinder groß, deren eigene Kinder dann daran lernen.

Gut zu wissen: Gusseisen braucht keine besonderen Kochfelder, funktioniert auf Gas, Elektro und Induktion. Emaille muss nicht eingebrannt werden, keine Öl-Einreiben-Pflege. Warmes Wasser, Schwamm, trocknen — fertig. Die pflegeleichteste Variante, die es unter den ewig haltbaren Töpfen gibt.