schwarzes Salz

Nordur Salt – schwarzes Salz – 100g

Das Nordur schwarzes Salz ist eine perfekte Verbindung aus isländischem Salz und Aktivkohle aus Kokosnuss. So nehmen die Meersalzflocken Bezug auf ihre Herkunft Island, ein Land an Ende der Welt, welches aufgrund der Schönheit seiner geothermischen Geysiren, noch aktiven Vulkanen und unberührter Natur so einzigartig ist. Schwarzes Salz verdankt seine Farbe der mitverarbeiteten Aktivkohle, die zwar geschmacklich keinen großen Einfluß auf die Meersalzflocken hat, aber optisch ganz schön was her macht, so daß du deiner Kreativität freien Lauf lassen kannst und damit gegrilltes Fleisch, Lachs ebenso würzen kannst wie Salate und alle hellen Speisen, die als Kontrast zur schwarzen Farbe stehen.

Nordur Salt – alte Technik neues Design 

Bereits 1753 war die Technik in Siedepfannen Salz herstellen in Island bekannt. Lange Zeit schien sie dann verloren, doch Nordur hat das schonende Herstellungsverfahren wieder aufleben lassen.  Am Anfang steht frisches, salziges Meerwasser aus dem arktischen Ozean. Dieser wird in dann wie in einem Schnellkochtopf unter Druck gesetzt. Der Effekt, das Wasser beginnt schon weit unter 100 Grad an zu kochen, Mineralstoffe und Geschmackstoffe bleiben so erhalten. Die so entstandene Sole wird in Siedepfannen zum Sieden gebracht, dabei verdunstet das Wasser langsam und übrig bleibt dieses wunderbar flockige Meersalz von Nordur. Und Nordur wäre nicht Nordur, wenn das Unternehmen sich nicht isländische Naturgewalten zu Nutze machen  und nachhaltig arbeiten würde. Nordur nutzt bei der Herstellung der Meersalz Flocken die geothermale Energie der nordischen Insel mit spektakulärer Landschaft, die durch Vulkane, Geysire, Thermalquelle und Lavafelder geprägt ist. Für seine Salzverpackung hat Nordur übrigens 2014 den Red Dot Award als Auszeichnung für besonders gelungenes Design erhalten.