Tartufi adventskalender

Tartufi adventskalender. Tolv tryfflar, hasselnötskakor och kaffebönor bakom 24 luckor.

La Perla di Torino Tartufi adventskalender är en platt kalender från Turin där chokladtryfflar, Baci di Dama och chokladöverdragna kaffebönor turas om. Ingen kalender med 24 likadana praliner, inga chokladfigurer, ingen alkohol.

La Perla di Torino Tartufi adventskalender är en adventskalender från tryffelmanufakturen i Turin som fördelar 300 g godsaker på dagarna 1–24 december. Bakom vissa luckor ligger en tryffelkula som långsamt smälter på tungan. Andra dagar väntar två små hasselnötskakor eller en kaffeböna i chokladrock. Så blir adventstiden en provning i 24 etapper, där varje morgon börjar på ett nytt sätt.

Mjuka tryfflar, små kakor och en kärv böna

Kalendern växlar mellan tre godsaker: tolv tartufi, små Baci di Dama och chokladöverdragna kaffebönor. Till skillnad från en klassisk pralin har en tartufo varken skal eller fyllning. Den består av en tät massa av choklad och nötpasta som rullas till en kula.

Utanpå är varje kula rullad i kakao eller florsocker, inuti ger den efter utan motstånd. Baci di Dama, ordagrant damkyssar, förenar två hasselnötskakor med en klick choklad. Kaffebönorna bidrar med rostad beska och fast tuggmotstånd och bromsar sötman från de övriga dagarna.

Räknar du med en tryffel bakom varje lucka får du tänka om: tartufi fyller exakt hälften av de 24 luckorna. Vilka sorter kalendern innehåller avslöjas först när du öppnar.

En plats på hyllan och ett ögonblick om dagen

Kartongen mäter 40,5 × 30,5 cm och är 3,5 cm djup. Den får plats på en bokhylla, ett skrivbord eller på väggen. En presentrosett sitter redan på, så du slipper slå in den.

En tartufo njuter du bäst av till en cappuccino efter lunch, eftersom mjölkskummet följer chokladen mjukt. Hasselnötskakorna passar till en Darjeeling eller en kopp Earl Grey. En chokladöverdragen kaffeböna tuggar du helst långsamt, så att rostarom och choklad visar sig efter varandra.

Som present till kollegor, grannar eller värdar lämnar du över kalendern före den 1 december. För fler hushåll på din lista hittar du ytterligare modeller under Adventskalendrar.

Vårt tips: Ställ inte kalendern ovanför elementet eller i solen. En plats i hallen eller i en sval matsal bevarar form och smältning. För personer med nötallergi är kalendern inte lämplig, eftersom hasselnötter finns i kakorna och i tryfflarna. Kaffebönorna innehåller koffein och är inte lämpliga för små barn.

En konditorfamilj från Turin och dess väg utan gluten

Sergio Arzilli växte upp i föräldrarnas konditori i Turin, som öppnade 1952. En glutenintolerans hindrade honom senare från att arbeta med vetemjöl. Han gick över till choklad och grundade La Perla di Torino 1992.

I dag är dottern Valentina med och leder familjeföretaget, och tartufi reser till mer än 40 länder. Till nötandelen använder huset hasselnötter av sorten Tonda Gentile Trilobata, som kommer från Langhe och rostas i Turin. Kakaon kommer från rättvis handel.

Namnet tartufo syftar på tryffelsvampen. Den oregelbundna kulan i kakaorock liknar de ädla svampar som Piemonte också är känt för. Här är hela innehållet glutenfritt, även kakorna. För Baci di Dama är det ingen självklarhet, eftersom många recept använder vetemjöl. Kalendern fylls för hand i Turin, fack för fack.

En kalender för kännare av konditorikonst från Turin

Många adventskalendrar satsar på en enda sorts choklad. Den här förenar tre specialiteter från Piemonte och berättar i 24 tuggor om Turins godistradition. För hushåll som avstår från gluten är den ett ovanligt val utan kompromisser.

Vill du fortsätta njuta av choklad från Turin efter julafton väljer du den vita chokladkakan med pistasch och hallon. Tryfflar, chokladkakor och högtidsbakverk från familjen Arzilli hittar du hos La Perla di Torino.

Tjugofyra små stunder från Turin som inte överlastar december, utan låter varje dag börja med en enda, omsorgsfullt vald tugga.