Fleur de Sel im Mini-Keramiktöpfchen. 28,35 Gramm Ibiza zum Probieren und Verschenken.
Das SAL de IBIZA Mini ist die verkleinerte Ausgabe des bekannten Salztöpfchens. Es enthält 28,35 g handgeschöpftes Fleur de Sel unter einem Korkdeckel. Ein Vorratsformat ist es nicht, eher eine Kostprobe für den eigenen Tisch oder als kleines Geschenk.
Beim Hersteller trägt unser Fleur de Sel im Mini-Keramiktöpfchen den Namen „Unser Bestes“ Mini. SAL de IBIZA beschreibt es als kleine Schwester des großen Keramik-Klassikers, der unter dem Namen „The Original“ läuft. Der Inhalt ist identisch, nur die Menge ist geringer. Das Töpfchen passt in eine Hand, in eine Jackentasche oder neben das Gedeck beim Frühstück.
Warum der Inhalt 28,35 Gramm beträgt
Die ungewöhnliche Füllmenge hat einen einfachen Grund. 28,35 g entsprechen genau einer Unze, also einer Gewichtseinheit aus dem angloamerikanischen Raum. Gerundet wären das 29 g. Maßgeblich ist aber die genaue Angabe des Herstellers, und die lautet 28,35 g.
Wie lange die kleine Menge reicht, hängt allein davon ab, wie großzügig Sie streuen. Als Salz für den täglichen Familienbedarf ist das Mini nicht geeignet, dafür ist es schlicht zu klein. Wer regelmäßig Fleur de Sel verwendet, fährt mit dem großen Töpfchen mit 150 g deutlich besser.
Feine Kristalle, die erst auf dem Teller wirken
Im Mini liegt dasselbe Fleur de Sel wie im großen Topf. Die Kristalle sind fein und tragen noch etwas natürliche Feuchte in sich. Beim Kauen knistern sie kurz und schmelzen danach im Mund.
Diese Wirkung entfaltet sich nur, wenn das Salz zum Schluss auf ein fertiges Gericht kommt. SAL de IBIZA empfiehlt es ausdrücklich zum finalen Abschmecken. In Suppe, Sauce oder Kochwasser verschwindet der Unterschied zu einfachem Meersalz. Für diese Aufgaben ist das kleine Töpfchen nicht gedacht.
Gut zu wissen: Ein Frühstücksei, eine Scheibe Butterbrot oder eine halbe Avocado zeigen am deutlichsten, was die Körnung ausmacht. Streuen Sie wenige Kristalle mit den Fingern darüber und essen Sie sofort. So bleibt der Knusper erhalten. Für Gäste, die Fleur de Sel noch nicht kennen, ist das ein einfacher Vergleich mit dem gewohnten Streuer.
Gewonnen auf Ibiza, entwickelt in Berlin
Fleur de Sel bildet sich, wenn in den Verdunstungsbecken der Salinen Meerwasser durch Sonne und Wind verdunstet. An der Wasseroberfläche wachsen dabei feine Kristalle zusammen. Die Salineros, wie die Salzbauern der Insel heißen, heben sie von Hand ab.
Die Salinen liegen im Süden Ibizas in einem Naturpark, den die UNESCO 1999 zum Welterbe erklärt hat. Das Salz wird dort weder gewaschen noch raffiniert. Es enthält keine Zusätze, auch keine Rieselhilfen.
Die SAL de IBIZA GmbH mit Sitz in Berlin baut das Salz nicht selbst ab. Sie entwickelt Produkte und Verpackungen, kümmert sich um die Konfektionierung und vertreibt die Töpfchen weltweit an den Feinkosthandel. Die Marke gehört dem Gründer Daniel C. Witte und wird von der GmbH in Lizenz genutzt.
Ein kleines Töpfchen mit zweitem Leben als Eierbecher
Das Mini ist die kleine Ausgabe des großen Töpfchens. Es besteht aus Keramik und wird mit einem Korkdeckel verschlossen. Gerade weil es so klein ist, findet es auch auf einem vollen Tisch noch Platz zwischen Brotkorb und Gläsern. Nach dem Würzen setzen Sie den Kork einfach wieder auf. Ein Detail, das der Hersteller selbst vorschlägt: Ist das Salz aufgebraucht, dient das Töpfchen als Eierbecher.
Damit eignet es sich gut als Beigabe zu einem größeren Geschenk, etwa zu einer Flasche Olivenöl oder einem Brot. Auch als Platzgeschenk bei einer Tischrunde passt es, weil es kaum Raum braucht und ohne weitere Verpackung hübsch aussieht. Wer das Töpfchen weiter als Salzgefäß nutzen möchte, füllt es aus dem Beutel mit 150 g Fleur de Sel wieder auf. Salzblüten anderer Herkunft sammelt unsere Übersicht Fleur de Sel.
Klein genug für die Jackentasche, groß genug, um zu schmecken, was handgeschöpftes Salz von gewöhnlichem unterscheidet.
