Rosensalz La Vie en Rose. Handgeerntetes Salz mit Rosenblüten, Knospen und Rosenöl.
SAL de IBIZA La Vie en Rose ist handgeerntetes Fleur de Sel, aromatisiert mit Rosenknospen, Rosenblättern und Rosenöl. Es kommt in einem zart-pinken Keramiktöpfchen mit Korkdeckel, Inhalt 140 g. Ein Allzwecksalz ist es nicht, sondern ein Würzsalz für Desserts, Lamm und Cocktails.
Das Rosensalz La Vie en Rose gehört zu den Fleur de Sel Specials von SAL de IBIZA. In dieser Reihe kombiniert der Berliner Hersteller sein Fleur de Sel mit ausgewählten Würzzutaten. Hier sind es Teile der Rose in drei Formen: Knospen, Blütenblätter und ein ätherisches Öl. Öffnen Sie den Korken, steht zunächst die Rose im Vordergrund. Erst danach schmecken Sie das Salz.
Wie das Rosensalz riecht und schmeckt
Die Rose bestimmt den ersten Eindruck dieses Salzes. Das Rosenöl stammt laut Herstellerangabe von der Damaszener-Rose, Rosa damascena. Es trägt den Duft, während Blätter und Knospen vor allem Farbe und etwas Struktur beisteuern.
Darunter liegt Fleur de Sel mit seinen feinen, leicht feuchten Kristallen. Die Salzigkeit kommt zeitversetzt, nachdem der Duft bereits wahrgenommen ist. Auf Schokolade wirkt das wie ein kleiner Kontrast aus Blüte, Salz und Kakao.
Ehrlich gesagt ist das kein Salz für jeden Geschmack. Wer florale Aromen in herzhaften Speisen ungewohnt findet, sollte mit dem Dessert anfangen. Als Grundsalz zum Kochen ist La Vie en Rose nicht geeignet. Und wer ein neutrales Fleur de Sel für den Alltag erwartet, greift besser zum Original im türkisfarbenen Töpfchen.
Von der Mousse au Chocolat bis zum Salty Dog
SAL de IBIZA bezeichnet La Vie en Rose als Dessert-Salz. Genannt werden dunkle Mousse au Chocolat, Chocolat Coulant und Vanilleeis. Daneben empfiehlt der Hersteller das Salz zu Lamm, zu Wild und zu orientalisch geprägten Gerichten wie einer Tajine.
- Auf Vanilleeis: eine kleine Prise kurz vor dem Servieren, nicht mehr.
- Auf Lammkoteletts: erst nach dem Braten, damit das Rosenöl nicht in der Pfanne verfliegt.
- Auf Chocolat Coulant: wenige Kristalle auf den noch warmen Kern, direkt am Tisch.
- Als Glasrand für einen Salty Dog, einen Drink aus Gin und Grapefruitsaft.
Unser Tipp: Für einen Salzrand reiben Sie den Glasrand mit einer Grapefruitspalte ein und tupfen ihn dann in das Salz. Mischen Sie bei Bedarf etwas einfaches Fleur de Sel unter, wenn Ihnen der Rosenduft zu kräftig ist. Für lange Schmorzeiten ist dieses Salz nicht gedacht, es gehört an das Ende der Zubereitung.
Ein Special mit Pink Ribbon Deutschland
La Vie en Rose ist als Special Edition mit Pink Ribbon entstanden. Für jedes verkaufte Töpfchen spendet SAL de IBIZA an Pink Ribbon Deutschland. Eine limitierte Auflage ist das Salz nicht, es gehört fest zur Reihe der Specials.
Die Basis ist handgeerntetes Fleur de Sel aus Ibiza. Es entsteht in den Salinen im Süden Ibizas, wo Salzbauern die Kristalle von der Wasseroberfläche der Becken schöpfen. Die Konfektionierung, also das Abfüllen und Verpacken, verantwortet SAL de IBIZA selbst.
Zur Reihe gehören noch zwei weitere Kompositionen. Das weiße Töpfchen Isla Blanca verbindet Fleur de Sel mit Zitronenschale und Kräuterölen. Mar Blau setzt auf schwarzen Knoblauch. Jedes der drei Specials unterstützt eine eigene gemeinnützige Organisation.
Ein rosa Töpfchen für Tisch und Geschenk
Das Töpfchen ist zart pink, sein Korkdeckel lässt sich nach jedem Gebrauch wieder aufsetzen. Damit unterscheidet es sich auf den ersten Blick vom türkisfarbenen Klassiker. Der Inhalt beträgt 140 g, also etwas weniger als die 150 g im Original.
Als Mitbringsel zu einem Dessertabend oder zu einem Essen mit Lamm passt es gut. Wer jemandem eine Freude machen und dabei Pink Ribbon Deutschland unterstützen möchte, findet hier beides in einem Gefäß. Auf einem Dessertbuffet zeigt die Farbe außerdem sofort, welches Salz für die süßen Speisen bestimmt ist.
Ein Salz für den Moment, in dem Schokolade, Lamm oder ein Drink eine leise Rosennote vertragen.
