Fleur de Sel i minikeramikkruka. 28,35 gram Ibiza att prova och ge bort.
SAL de IBIZA Mini är den förminskade versionen av den välkända saltkrukan. Den innehåller 28,35 g handskördat fleur de sel under ett korklock. Ett förrådsformat är det inte, snarare ett smakprov för ditt eget bord eller en liten present.
Hos tillverkaren heter vårt Fleur de Sel i minikeramikkruka ”Unser Bestes” Mini. SAL de IBIZA beskriver den som lillasyster till den stora keramikklassikern, som går under namnet ”The Original”. Innehållet är detsamma, bara mängden är mindre. Krukan ryms i en hand, i en jackficka eller bredvid kuvertet vid frukosten.
Varför innehållet är 28,35 gram
Den ovanliga mängden har en enkel förklaring. 28,35 g motsvarar exakt ett uns, en viktenhet från den engelskspråkiga världen. Avrundat blir det 29 g. Det som gäller är dock tillverkarens exakta uppgift, och den lyder 28,35 g.
Hur länge den lilla mängden räcker beror helt på hur generöst du strör. Som salt för en familjs dagliga behov passar minikrukan inte, därtill är den helt enkelt för liten. Använder du fleur de sel regelbundet är den stora krukan med 150 g ett betydligt bättre val.
Fina kristaller som gör verkan först på tallriken
I minikrukan ligger samma fleur de sel som i den stora krukan. Kristallerna är fina och bär fortfarande på lite naturlig fukt. När du tuggar knastrar de kort och smälter sedan i munnen.
Effekten uppstår bara när saltet hamnar på en färdig rätt i slutet. SAL de IBIZA rekommenderar det uttryckligen för den slutliga smaksättningen. I soppa, sås eller kokvatten försvinner skillnaden mot vanligt havssalt. För sådana uppgifter är den lilla krukan inte tänkt.
Bra att veta: Ett frukostägg, en smörgås eller en halv avokado visar tydligast vad kornen gör. Strö några kristaller med fingrarna och ät direkt. Då finns knastret kvar. För gäster som inte känner till fleur de sel blir det en enkel jämförelse med den vanliga saltströaren.
Skördat på Ibiza, utvecklat i Berlin
Fleur de sel bildas när havsvatten avdunstar i saltängarnas bassänger genom sol och vind. På vattenytan växer då fina kristaller ihop. Salineros, som öns saltbönder kallas, lyfter av dem för hand.
Saltängarna ligger på södra Ibiza i en naturpark som Unesco 1999 förklarade som världsarv. Saltet varken tvättas eller raffineras där. Det innehåller inga tillsatser och inga klumpförebyggande medel.
SAL de IBIZA GmbH med säte i Berlin utvinner inte saltet själv. Företaget utvecklar produkter och förpackningar, sköter konfektioneringen och säljer krukorna över hela världen till delikatesshandeln. Varumärket tillhör grundaren Daniel C. Witte och används av bolaget under licens.
En liten kruka med ett andra liv som äggkopp
Minikrukan är den lilla versionen av den stora krukan. Den är gjord av keramik och försluts med ett korklock. Just för att den är så liten får den plats även på ett fullt bord mellan brödkorg och glas. Efter användning sätter du helt enkelt tillbaka korken. En detalj som tillverkaren själv föreslår: när saltet är slut kan krukan användas som äggkopp.
Därför passar den bra som tillägg till en större present, till exempel till en flaska olivolja eller ett bröd. Även som bordspresent vid en middag fungerar den, eftersom den tar nästan ingen plats och ser fin ut utan extra förpackning. Vill du fortsätta använda krukan som saltkar, fyller du på den från påsen med 150 g fleur de sel. Flingsalt med annat ursprung samlar vår översikt Fleur de Sel.
Liten nog för jackfickan, stor nog för att smaka vad som skiljer handskördat salt från vanligt.
