Fiat Cremino classico – Weihnachtsschachtel

Fiat Cremino classico. Das Nougatwürfelchen aus Bologna in der Weihnachtsschachtel.

Fiat Cremino classico ist das bekannteste Konfekt der Schokoladenmanufaktur Majani aus Bologna: kleine Würfel aus vier Schichten Haselnuss- und Mandelmasse. Erfunden wurde er 1911 für einen Werbewettbewerb des Autobauers Fiat. Die Weihnachtsschachtel enthält 101 g.

Wer in Bologna eine Konditorei betritt, findet den Fiat Cremino classico meist gleich neben der Kasse. Die Würfel sind etwa so groß wie ein Daumennagel, einzeln in Goldfolie gewickelt und deutlich gestreift. Helle und dunkle Lagen wechseln sich ab. Majani stellt sie seit über hundert Jahren nach demselben Prinzip her. Die rote Schachtel mit Nussknacker und Tänzerin ist die weihnachtliche Ausgabe.

Wie schmeckt ein Cremino?

Der Würfel ist fest, aber nicht hart. Beim Hineinbeißen gibt er langsam nach und schmilzt dann auf der Zunge zu einer weichen, nussigen Masse.

Die dunklen Schichten schmecken nach gerösteter Haselnuss und Kakao, die helle Mitte nach Mandel. Zusammen ergibt das einen runden Nussgeschmack, der lange nachklingt. Der Nussanteil liegt laut Zutatenliste bei zusammen 43 Prozent, davon 22 Prozent Haselnuss und 21 Prozent Mandel, dazu Zucker, Kakaobutter, Kakaomasse und Vanille.

Wer eine knackige Praline mit flüssiger Füllung erwartet, liegt hier falsch. Ein Cremino ist durch und durch cremig und eher mit Gianduja verwandt. Für Menschen mit einer Nussallergie ist er nicht geeignet, außerdem enthält er Soja als Emulgator. Und er ist süß: 44 Prozent des Gewichts entfallen auf Zucker.

Zum Espresso, als Geschenk, im Adventskalender

In Italien isst man den Cremino zum Espresso. Die kräftige Bitterkeit des Kaffees und die süße Nussmasse ergänzen sich gut. Auch zu einem Glas Vin Santo oder Marsala passt er.

Die Schachtel eignet sich als Mitbringsel in der Adventszeit, etwa für Gastgeber oder Kollegen. Jeder Würfel ist einzeln verpackt. So lassen sich die Cremini gut verteilen, etwa in einem selbst gebastelten Adventskalender oder als Beigabe auf dem Kaffeetisch.

Wer das Sortiment des Hauses kennenlernen möchte, findet im Majani Adventskalender neben dem Cremino auch Tortellini und Pralinen.

Unser Tipp: Lagern Sie die Schachtel kühl, idealerweise zwischen 15 und 18 Grad. Ist es zu warm, tritt Fett an die Oberfläche und bildet einen hellen Belag. Der Geschmack bleibt dabei gleich, die Würfel sehen nur weniger schön aus.

Die Geschichte hinter dem Namen

Für die Markteinführung des Modells Tipo 4 schrieb Fiat im Jahr 1911 einen Wettbewerb um eine Werbe-Süßigkeit aus. Majani beteiligte sich mit einem würfelförmigen Konfekt aus geschichteter Nuss- und Schokoladenmasse und gewann. Seitdem trägt der Cremino den Namen des Autoherstellers.

Die Rezeptur ist seither weitgehend gleich geblieben. Das Auto ist längst Geschichte, der Würfel nicht. In Bologna gehört er bis heute zu den bekanntesten Süßigkeiten der Stadt.

Typisch ist auch die Verpackung: Jeder Würfel steckt in einer eigenen Folie, die man an den Ecken aufzieht. Das hält die Cremini frisch und schützt die Schichten vor dem Austrocknen.

Das kleine Format hat einen praktischen Grund: Ein Cremino ist in zwei oder drei Bissen gegessen. Damit passt er genau zu einer Tasse Espresso, die in Italien ebenfalls schnell getrunken wird.

Majani, Schokolade aus Bologna seit 1796

Majani zählt zu den traditionsreichsten Schokoladenherstellern des Landes. Den Anfang machte 1796 eine Werkstatt für Süßes im Zentrum von Bologna. Mit der Scorza, einem Schokoladenstück in Form von Baumrinde, brachte das Haus 1832 eine der frühesten festen Schokoladen Italiens heraus. Sie wird bis heute nach der alten Rezeptur hergestellt.

Seit 1878 ist Majani Lieferant der Savoyer, der damaligen Königsfamilie, und führt deren Wappen im Logo. Verkauft wurde die Firma nie, die Familie leitet sie seit ihrer Gründung.

Aus derselben Weihnachtsserie führen wir die Milchschokoladentafel Certosino mit kandierter Orange, Mandeln und Kirsche.

Ein Würfel, vier Schichten, und ein Stück Bologneser Geschichte zum Espresso.